نان های رژیمی نان ماست رژیمی

بسیاری در مورد فواید بذر کتان و آرد گندم سیاه شنیده اند. اینها محصولات سادهکمک به حل همه جانبه مشکلات بهداشتی. با استفاده از آنها در رژیم غذایی خود، می توانید به سرعت بدن خود را از سموم پاکسازی کنید، سلامت کلی خود را بهبود بخشید و همچنین از شر پوندهای اضافی خلاص شوید.

اگر آماتور هستید شیرینی های خوشمزه، انواع دسر - از گندم سیاه بیشتر استفاده کنید و کنجاله بذر کتان. شاید این بیشتر باشد راه اسانشکل خود را در شرایط عالی حفظ کنید، در حالی که شادی های شیرین خود را دریغ نکنید. هنگام پخت، توصیه می شود یک سوم حجم آرد مصرفی را با آرد دانه کتان و گندم سیاه جایگزین کنید. آنها حاوی پروتئین های گیاهی هستند که بدن ما را کاملا تغذیه می کنند و به راحتی قابل هضم هستند. من می خواهم توجه داشته باشم که دانه های کتان غنی از چند غیر اشباع هستند اسیدهای چربامگا 3 و امگا 6 آنتی اکسیدان های عالی و تنظیم کننده متابولیسم چربی هستند.

من اولین نمایش خود را به شما تقدیم می کنم - نان های کوچک. من آنها را در یک زمان درست می کنم، بنابراین نسبت مواد در دستور غذا حداقل است. می توانید نسبت ها را افزایش دهید و نان ها را بزرگتر کنید.
با اطمینان می توانم بگویم که چنین پختی برای بدن به خصوص برای معده و روده مفید است.

برای آماده سازی به مواد زیر نیاز دارید:

• کفیر 1٪ - 100 میلی لیتر.
• آرد گندم حق بیمه- 8 قاشق غذاخوری
• آرد بذر کتان - 2 قاشق غذاخوری.
• آرد گندم سیاه - 2 قاشق غذاخوری.
• دانه کتان - 1 قاشق چایخوری.
• شکر - 1 قاشق چایخوری.
• سودا - ¼ قاشق چایخوری.
• کشمش، زردآلو خشک، بادام زمینی بو داده- 30-40 گرم (به سلیقه)
• روغن نباتی (برای روغن کاری)

آماده سازی:

بیا آشپزی کنیم مخلوط آرد: دانه کتان، گندم سیاه و آرد گندم درجه یک را مخلوط کنید. دانه های کتان را اضافه کنید.

کفیر را در دمای اتاق بگیرید، شکر و نوشابه را اضافه کنید. در جای گرم قرار دهید و اجازه دهید مخلوط کف کند.

مخلوط کفیر را داخل مخلوط آرد بریزید.
خمیر را کمی کمتر از کوفته ها ورز دهید. ما به دقت وضعیت خمیر را زیر نظر داریم (باید کمی به دستان شما بچسبد).

کشمش، زردآلو خشک خرد شده و بادام زمینی را اضافه کنید. شما می توانید هر پرکننده دیگری را انتخاب کنید: آلو، خرما، بادام.

این پخت رژیمی- برای پیروان یک رژیم غذایی سالم، رژیم های کم چرب و کم کالری. همچنین برای افرادی که قبلاً نحوه کار با خمیر را می دانند و دوست دارند در مرحله بعدی تسلط پیدا کنند - بدون احتساب نسبت مواد تشکیل دهنده (زیرا مشخص است که قوام خمیر چقدر است و مهارت های اساسی وجود دارد) جالب خواهد بود. . در نهایت، نان های ماست برای طرفداران مینیمالیسم آشپزی یک لذت واقعی است: فقط کمی تلاش و زمان، و نتیجه عالی است.

مطمئن ترین راه برای یادگیری آشپزی، آشپزی و آشپزی است، و کسانی که اغلب این کار را انجام می دهند معمولاً نیازی به دستور پخت ندارند. اگر یک شیشه ماست یونانی در یخچال دارید، از آن برای پخت کلوچه های سبک و پف دار بدون کره(!) و بدون دستور در 20 دقیقه استفاده کنید.

لازم به ذکر است که ماست لایه لایه ای مانند کره به خمیر نمی دهد، اما اگر در حین ورز دادن با ظرافت عمل کنید و خمیر را زیاد نزنید، نان ها هوادار می مانند و هنگام پخت خوب پف می کنند.

دستور العمل کلاسیک نان ها نه تنها به مهارت نیاز دارد (به عنوان مثال، برای بریدن کره سرد باید سخت کار کنید) بلکه به برنامه ریزی نیز نیاز دارد (به یاد داشته باشید که کره را به موقع در یخچال بگذارید و غیره).

برای تهیه نان های مخلوط با ماست، به حداقل مجموعه ای از محصولاتی که همیشه در دست دارید نیاز دارید: آرد، نمک، ماست، شیر و چیز دیگری که کارشناسان آشپزی آن را "هاله خوب" می نامند. اگر معمولاً خمیر را "دوست دارید" ، این دستور العمل مستثنی نخواهد بود. به احتمال زیاد، شما یکدیگر را دوست خواهید داشت!

طرز تهیه نان ماست بدون دستور پخت

گام یک. فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید. آرد را بر اساس تعداد دلخواه نان های آماده در یک کاسه بزرگ بریزید. نسبت ها را خودتان با چشم تعیین کنید - همیشه فردی است.
از چه آردی استفاده کنم؟ آرد گندم همه منظوره خوب جواب می دهد، اما اگر بیشتر می خواهید ... شیرینی های باشکوهمی توانید بخشی از آرد پنکیک را اضافه کنید یا دو قسمت را مخلوط کنید آرد گندمو یک قسمت غلات کامل

کمی نمک و بکینگ پودر اضافه کنید؛ اگر مقدار زیادی درست می کنید، نمک و بکینگ پودر را دو برابر کنید. مواد خشک - فلفل سیاه، پاپریکا یا سایر ادویه ها - نیز در این مرحله با آرد مخلوط می شوند.

مرحله بعدی: مایع. یک قاشق بزرگ ماست را داخل آرد بریزید و خوب هم بزنید. از ماست یونانی یا هر ماست شیرین نشده استفاده کنید. به اضافه کردن ماست، قاشق قاشق ها ادامه دهید و در آرد هم بزنید تا مخلوط گلوله شود اما هنوز نسبتاً خشک شود. حالا با اضافه کردن شیر قوام را صاف کنید. کم کم در آن بریزید تا خمیر یکدست شود اما همچنان غلیظتر از خمیر پنکیک شود. برای این منظور می توانید حتی اگر شیر در خانه وجود ندارد از خامه کم چرب استفاده کنید.

مرحله سوم: مکمل ها. پنیر چدار رنده شده، پارمزان، خرد شده پیاز سبز، بیکن - بیشترین افزودنی های مختلفبه نان های معمولی طعم تند می دهد.

در یک یادداشت: نان های شیرین دیگر را آماده کنید. فقط نمک را با شکر جایگزین کنید، دارچین را به خمیر اضافه کنید، تکه های نارگیل، آلبالو خشک، پسته و نان های تمام شده را با پودر قند بپاشید.

مرحله چهارم: ورز دادن. خمیر را روی تخته ای که کمی آرد پاشی شده قرار دهید و به آرامی و بدون فشار ورز دهید تا خمیر دیگر به دستتان نچسبد. خمیر را با دست صاف کنید و به شکل مربع در بیاورید سپس خمیر را از کناره ها تا کنید تا لبه ها از وسط به هم برسند. این کار را چند بار انجام دهید و خمیر را به شکل توپ در آورید.

مرحله پنجم: تشکیل نان. توپ را با استفاده از وردنه باز کنید. هرچه لایه خمیر ضخیم تر باشد نان ها بلندتر و بزرگتر می شوند. با استفاده از کاتر کوکی گرد، دایره هایی را از خمیر جدا کنید (یک شیشه یا شیشه خالی نیز کار می کند). می توانید به نان های آینده شکل مربعی مانند اسکون بدهید.

مرحله ششم پخت. خود را قرار دهید نان های زیباروی یک ورقه روغنی، آنها را با نمک دریای درشت - یا مخلوطی از نمک و گیاهان خشک شده - بپاشید سپس به مدت 12 تا 15 دقیقه بپزید. نان های بزرگتر ممکن است کمی بیشتر طول بکشد. بعد از 10 دقیقه آماده بودن را بررسی کنید، قسمت بالایی باید قهوه ای طلایی باشد.

به عنوان یک غذای جداگانه، این نان ها را باید به صورت تازه پخته شده برای صبحانه همراه با قهوه معطر سرو کنید.

می توانید از خواب بیدار شوید و خمیر را سریع و بدون اینکه لباس خواب خود را بردارید ورز دهید. هنگام دوش گرفتن نان ها پخته می شوند. بر محصولات پخته شده داغیک تکه کره - اینجا جایی است که به کارتان می آید - بگذارید و بلافاصله آن را بخورید.

نان های رژیمی با پنیر دلمه: به چه چیزی نیاز داریم؟

• 1 بسته پنیر دلمه،
• 100-120 گرم بلغور جو دوسر،
• 2 قاشق غذاخوری ل سبوس،
• 1 عدد تخم مرغ
• 1 قاشق چایخوری. دارچین،
• 1 قاشق چایخوری. زنجبیل رنده شده یا آسیاب شده،
• شیرین کننده یا شکر

می توانید نان ها را بپوشانید لعاب سبک. برای تهیه آن به 2 قاشق غذاخوری نیاز دارید. ل شیر و 1 قاشق غذاخوری ل شیرخشک. آنها به سادگی فورا آماده می شوند.

دستور پخت نان های رژیمی: 200 گرم پنیر کوتیج را در یک کاسه بریزید. برای پخت و پز بلغور جو دوسرلازم است بلغور جو دوسر را آسیاب کنید (بهتر است بلغور جو دوسر فرآوری نشده بخرید - بیشتر است مواد مفید). غلاتلازم نیست آن را به صورت گرد و غبار خرد کنید، هنوز هم می توانید تکه هایی از غلات باقی مانده باشد. این برای ساختار مورد نیاز است.

2 قاشق غذاخوری به پنیر و بلغور جو دوسر آسیاب شده اضافه کنید. ل سبوس گندم سبوس باید در رژیم غذایی به خصوص در فصل زمستان وجود داشته باشد. سبوس کم می کند شاخص گلیسمیغذاهایی که می خوریم همچنین جذب غذا را کاهش می دهند، به این معنی که می توانیم برای مدت طولانی تری سیر بمانیم. سبوس می تواند جو، گندم و چاودار باشد، می توانید از هر کدام استفاده کنید. فیبر هم فروخته میشه اگه فرصت کردید اضافه کنید.

در این دستور سبوس گندم بافت خاصی به نان ها می دهد. بنابراین، همه اینها مخلوط شده و مواد دیگر اضافه می شود. هنگام هم زدن، از مخلوط کن یا همزن استفاده نکنید، فقط همه چیز را با چنگال خوب له کنید. در مرحله بعد به صلاحدید 1 تخم مرغ یا 2 سفیده اضافه کنید. به هم زدن ادامه دهید. 1 قاشق چایخوری اضافه کنید. دارچین با یک اسلاید و 1 قاشق چایخوری. زنجبیل زمینی.

در مرحله بعد، چند بسته شیرین کننده یا شکر را به مزه اضافه کنید. اگر رژیم غذایی سختی دارید، می توانید نان ها را بدون شیرینی درست کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید تا یک توده همگن به دست آید. خمیر باید کاملاً غلیظ باشد، اگرچه قوام آن بیشتر شبیه به نوعی فرنی است تا خمیر. اما نگران نباشید، به راحتی می توانیم نان ها را با دست خیس فرم دهیم.

فر را روشن کنید، دما را روی 200 درجه قرار دهید، تا زمانی که نان ها را درست می کنیم، گرم می شود. یک قاشق غذاخوری از خمیر را در کف دست خود قرار دهید و با دستان خود به شکل گرد مانند نان در آورید. این نان ها را هم می توان شور درست کرد: در این صورت می توانید روی آن کنجد بپاشید. نان های رژیمی بسیار سالم هستند زیرا خود بلغور جو دوسر حاوی فیبر زیادی است. این نان ها حاوی پنیر کوتیج یعنی پروتئین هستند، به علاوه سبوس هم وجود دارد، یعنی قطعا در عرض 2-3 ساعت سیر خواهید شد.

نان های فرم گرفته را روی کاغذ روغنی قرار دهید، این نان ها را در فری که از قبل با دمای 200 درجه به مدت 20-15 دقیقه گرم کرده اید قرار دهید. بعد از 15 دقیقه به آنها نگاه کنید، اگر از قبل قهوه ای شده اند، آماده هستند، اگر هنوز نه، آنها را 3-4 دقیقه دیگر در فر بگذارید. بعد از 15-20 دقیقه نان های شما آماده خواهد بود.

لمس پایانی. 2 قاشق غذاخوری مصرف کنید. ل شیر معمولی را می توان بدون چربی گرفته و با 1 قاشق غذاخوری مخلوط کرد. ل شیرخشک. شیرخشکهمچنین ترجیحا باید کم چرب باشد. این مخلوط را روی نان ها در حالی که هنوز گرم هستند بریزید. این لعاب به نان های ما درخشندگی و براقی می بخشد طعم خامه ای. اگر عجله دارید، لازم نیست این لعاب را درست کنید. این دستور پختساده و سریع و مهمتر از همه خوشمزه است، بنابراین حتما باید این رول های دارچین رژیمی جو دوسر را امتحان کنید.

بعدازظهر بخیر، خوانندگان عزیز و عزیزان من!

امروز برای شما دستور العمل من برای یک شیرینی رژیمی ساده و در عین حال خوشمزه و لطیف تهیه شده از پنیر است. "رز" زرد شد زیرا خمیر حاوی است آرد ذرت. اما در صورت تمایل می توانید با اضافه کردن آب چغندر به خمیر آنها را صورتی کنید. در بالا غذایی نان ها می توانید با دارچین یا کنجد بپاشید.

دستور پخت نان های رژیمی "رز زرد".

عناصر:

• آرد گندم درجه 1 - 1 فنجان
• آرد ذرت - 1 فنجان یا کمی کمتر
• پنیر کوتاژ– 250 گرم
• عسل - 2 قاشق غذاخوری
• تخم مرغ - 1 عدد.
• شربت از هر مربا - برای چرب کردن خمیر
• کره (نرم شده) - 70 گرم
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری.
• نمک - یک خرج کردن

روش آشپزی من:

1. دو نوع آرد را با نمک و بکینگ پودر مخلوط کنید
2. کره نرم شده و مخلوطی از پنیر دلمه، عسل و تخم مرغ را اضافه کنید
3. ورز دهید خمیر نرمآنقدر قوام که به دستتان نچسبد

5. سطح آن را با شربت (من شربت گرفتم) چرب کنید تا لایه ها به راحتی از یکدیگر جدا شوند.

7. رول را به قطعات تقریبی 5 سانتی متر برش دهید

8. به آنها شکل دهید گل رز ، پایین را نیشگون بگیرید
9. روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده شده است قرار دهید

10 محصول نیمه تمام را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 15 دقیقه بپزید.

نان رژیمی "رز زرد" آماده است!

آنها را هم گرم و هم خنک با چای، قهوه، شیر و سایر نوشیدنی ها سرو کنید!

در آشپزی خود موفق باشید! به امید دریافت دیدگاههای شما.

به گروه های من بپیوندید

نمی دانید بدون افزایش وزن چه بخورید؟ من به شما یک نکته می دهم: پروتئین رژیمی بسیار خوشمزه نان چاودار. این گزینه عالیبرای کسانی که رژیم دارند من به شما دستور العملی برای نان های سالم، کم کالری و ترد پیشنهاد می کنم - آنها به هیچ وجه به شکل شما آسیب نمی رسانند. از چنین خمیر می توانید نه تنها نان چاودار، بلکه پروتئین رژیمی نیز درست کنید نان چاوداردر فر. آرد چاوداربرای بدن ما بسیار مفید است، مواد زائد و سموم را دفع می کند. و مهمتر از همه، نان چاودار کم کالری است و حاوی بسیاری از ویتامین ها و اسیدهای آمینه است. بنابراین، بیایید شروع به تهیه نان های چاودار پروتئینی خوشمزه کنیم.

عناصر:

• آرد چاودار - 170 گرم؛
• سبوس جو دوسر یا گندم - 20 گرم؛
• پنیر دلمه - 180 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد
• فیبر - 1 قاشق چایخوری؛
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری؛
• سودا - 0.5 قاشق چایخوری؛
• گشنیز - 0.5 قاشق چایخوری؛
• ماستونی یا ماست - 20 گرم.

نان های رژیمی بسیار خوشمزه. دستور گام به گام

1. ابتدا ظروفی را که در آن تخم مرغ ها را می زنیم آماده می کنیم. این می تواند یک کاسه معمولی باشد. تخم مرغ ها را بشکنید و با همزن، چنگال یا همزن کمی بزنید. هر کدام برای شما مناسب است.
2. سپس پنیر کوتیج را اضافه کرده و با چنگال آن را کاملا له کنید. ما در نهایت با چنین توده کشک تخم مرغی روبرو می شویم.
3. ماتسونی را به مخلوط به دست آمده اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. ماستونی را می توانیم با ماست یا ماست طبیعی جایگزین کنیم.
4. سبوس جو یا گندم، نصف قاشق چایخوری نمک، نصف قاشق چایخوری نوشابه، نصف قاشق چایخوری گشنیز و همچنین یک قاشق چایخوری فیبر را اضافه کنید. دوغاب به دست آمده را دوباره مخلوط کنید تا یکدست شود.
5. و آخرین ماده آن آرد است. ما آن را از طریق الک الک می کنیم: به منظور ما نان های رژیمیتبدیل به کرکی و نرم شد.
6. خمیر به دست آمده را کاملاً مخلوط کنید تا گلوله ای نباشد. باید کمی به دستان شما بچسبد.
7. یک ورقه پخت بردارید و روی آن را بپوشانید کاغذ پوستییا تشک سیلیکونی
8. دست‌هایمان را با آب خیس می‌کنیم و با استفاده از دست‌هایی که از قبل خیس شده‌اند، نان‌های رژیمی چاودار پنیر دلمه‌ای را به شکل توپ درست می‌کنیم.
9. در صورت تمایل می توانید دانه کتان یا کنجد بپاشید.
10. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه خوشمزه خود را می فرستیم نان های پروتئینیبرای پخت بیشتر: تقریبا 50-60 دقیقه.

بعد از حدود یک ساعت، نان های چاودار معطر، ترد و کاملا خوشمزه خود را از فر بیرون می آوریم، آنها را در بشقاب می گذاریم تا کاملا خنک شوند. با خلال دندان می توانید آماده بودن نان ها را بررسی کنید. و یک ترفند کوچک دیگر: اگر می خواهید پوسته نان ها نرم شود، باید یک بشقاب آب در کف فر قرار دهید. صفحه باید طوری انتخاب شود که بتواند در برابر دمای بالا مقاومت کند و ترک نخورد.

این نان های رژیمی را می توانید با صبحانه معمولی خود سرو کنید. یا برای ناهار - به جای نان. نان ها افزودنی خوبی برای سوپ داغ خواهند بود. بله، با این حال، حتی می توانید آنها را بخورید چای معمولییا به عنوان نان برای ساندویچ یا ساندویچ استفاده کنید. همانطور که می بینید، دستور غذا بسیار ساده، خوشمزه و سالم است! آیا می خواهید از شر پوندهای اضافی خلاص شوید، اما نمی توانید نان های قهوه ای طلایی را رها کنید؟ سپس حتماً باید سعی کنید با استفاده از دستور العمل ما نان های چاودار پروتئینی خوشمزه را در خانه درست کنید. و اگر می خواهید در مورد مفید و بیشتر بدانید غذای خوشمزه، به وب سایت "بسیار خوشمزه" بروید: در آنجا قطعاً یک دستور پخت مطابق با سلیقه خود خواهید یافت. نوش جان!