طرز پخت گوشت بره در فر. دستور پخت گوشت بره در فر

بره پخته یک غذای سلطنتی است! این گوشت خوشمزه برای مناسبت های خاص و پذیرایی از مهمانان ایده آل است. به خصوص با مردانی که نمی توانند زندگی خود را بدون گوشت تصور کنند، آنها را خوشحال خواهید کرد. بره آبدار و خوش طعم به نظر می رسد و تهیه آن بسیار آسان است. شما فقط باید برخی از ظرافت های تهیه این را بدانید ظرف فوق العاده.

گوشت بره رنگ روشن بخرید چربی آن سفید و سفت باشد. اگر گوشت رشته ای و قرمز یا شل با چربی زرد باشد، به این معنی است که بره خیلی کهنه است و وقتی پخته شود سفت و خشک می شود. شاهکار آشپزیاین فقط از گوشت نسبتا جوان بدست می آید. نباید بوی نامطبوع بدهد. اگر وجود داشته باشد به این معنی است که حیوان یا اخته نشده است یا در سن بالا است. هر دو گزینه بر طعم تأثیر منفی می گذارد.

اکنون زمان حرکت از تئوری به عمل است! و شروع به تهیه گوشت پخته فوق العاده خوشمزه کنید.

این دستور تهیه شانه بره را شرح می دهد، اما می توان آن را با فیله، پا (به هر حال، یکی از بهترین گزینه ها) زین، استخوان ستون فقرات یا ران.

و حتما با گوشت بره بپزید سالاد سبکبا سبزیجات و سس.

عناصر:

• شانه بره -1.7 کیلوگرم؛
• سیر - چند حبه؛
• گیاهان پرووانسالی، مرزه، ترخون، فلفل، نمک، زنجبیل آسیاب شده - به مزه،
• روغن سبزیجات.

فرآیند پخت و پز:

شانه بره یا گوشت را با سیر فشرده شده از طریق پرس و مخلوطی از زنجبیل خشک آسیاب شده، گیاهان خشک پرووانسال، مرزه، ترخون، فلفل و نمک روی استخوان بمالید. می توانید از ترکیب ادویه های دیگری که دوست دارید استفاده کنید. مرزنجوش، رزماری و زعفران با گوشت بره به خوبی ست می شود.

اگر وقت آزاد دارید و میل به آزمایش دارید، گوشت را با تکه های نمکی پر کنید گوشت خوکسیر، هویج و 1 تا 12 ساعت بگذارید تا مارینه شود. هنگام مرینیت کردن برای مدت طولانی، فراموش نکنید که آن را در یخچال قرار دهید.

من استفاده از سس مایونز را برای پختن گوشت بره پیشنهاد نمی کنم. قبل از ارسال قطعه کاملداخل فر، بره را با روغن نباتی بمالید

و در یک ظرف فر لبه دار قرار دهید. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید.

آب میوه را چندین بار روی آن بریزید. زمان پخت گوشت بره در فر بر اساس وزن محاسبه می شود: 1 ساعت در هر کیلوگرم. آمادگی را می توان با رنگ آب میوه ای که هنگام سوراخ کردن آزاد می شود تعیین کرد.

افزودنی عالی به گوشت پخته شده معطر خواهد بود سس های خوشمزهبه عنوان مثال، از فلفل شیرین یا گوجه فرنگی. آنها به سرعت و به سادگی ساخته می شوند. در مخلوط کن به یک توده تبدیل می شود فلفل دلمه ای، پیاز و یکی دو حبه سیر را حدود یک ربع در روغن زیتون خورش دهید، فلفل تند، کمی شکر، سرکه، نمک را اضافه کنید. سس باید خنک شود.

کمتر جالب توجه سس رستوران برای گوشت بره با شراب است. 200 گرم بردارید. رب گوجه فرنگی، پیاز، فلفل دلمه ای، چند عدد زیتون (بدون هسته) و 60 میلی لیتر شراب سفید خشک. پاستا را در ماهیتابه با روغن داغ کنید، پیاز خرد شده، زیتون و فلفل را اضافه کنید، نمک و مزه دار کنید. فلفل تند، در شراب بریزید. به مدت 15 دقیقه زیر درب بجوشانید و یادتان باشد هم بزنید.

بره کباب را روی یک عدد بزرگ سرو کنید ظرف زیبابا سبزیجات آبدار و سس.

نوش جان!

با احترام، آنیوتا.

گوشت بره از نظر محتوای کالری در میان انواع گوشت در رتبه چهارم قرار دارد. چربی بره بدون ایجاد استرس به راحتی توسط معده هضم می شود. گوشت بره جوان یا بره شیر خوار غیر قابل تعویض است تغذیه رژیمیزیرا حاوی لسیتین به مقدار کافی است که متابولیسم کلسترول را در بدن عادی می کند. بره درست پخته شده در فر متفاوت است طعم عالیو مفید بودن

گوشت بره به رنگ قرمز روشن، با چربی سفید و کشسان برای مدت طولانی پخته نمی شود، بنابراین عطر باورنکردنی خود را از دست می دهد و سفت و خشک می شود. دستور غذاها به سنت های آشپزی بستگی دارد. در شرق با خرما یا زردآلو می پزند، غذاهای مدیترانه ایحاوی روغن زیتون، گوجه فرنگی، سیر، شراب. در مناطق شمالی، گوشت بره را با سیب زمینی، طعم دار با آویشن یا مرزنجوش ترجیح می دهند. طعم چربی از بین می رود سس نعناروی سرکه از جانب مشروبات الکلیشراب قرمز مناسب است.

نحوه تعیین کیفیت گوشت

اولین چیزی که باید به آن توجه کرد رنگ و چربی بین عضلانی است. هر چه قطعه روشن تر باشد (قرمز روشن یا صورتی)، گوشت جوان تر و تازه تر است. رنگ قهوه ای شرابی نشان می دهد که گوشت قدیمی است و بعید است که نرم و لطیف باشد غذای خوشمزه. لایه های چربی سفیددر مورد تازگی صحبت کنید اگر چربی مایل به زرد و شل است، بهتر است چنین گوشتی نخرید.

گوشت بره با کیفیت بالا در برابر لمس سفت و کشسان است. اگر استشمام می کنید، نباید کچلی یا پوسیدگی وجود داشته باشد. هر چه ساختار متراکم تر باشد، حیوان پیرتر است. اگر بره شیرخوار (تا 8 هفته) یا بره جوان (تا 3 ماه) خریداری می کنید، به خاطر داشته باشید که بره ها معمولا بین ژانویه و مارس متولد می شوند.

گاهی اوقات فروشگاه ها گوشت بره ذوب شده را می فروشند که آن را به عنوان تازه می گذرانند. چنین گوشتی را می توان با بررسی خاصیت ارتجاعی با فشار دادن روی یک قطعه به راحتی تشخیص داد. اگر گودی صاف نشده باشد و سطح به رنگ قرمز روشن در آمده باشد، یخ زدایی می شود. انجماد ثانویه و یخ زدایی نامناسب منجر به از دست دادن طعم و کیفیت غذایی می شود.

بره روستایی به سبک اسلواکیایی

زیبایی گوشت بره روستایی این است که محصولات عملاً مخلوط نمی شوند و به صورت کامل سرو می شوند.

عناصر

وعده های غذایی: 10

• گوشت گوسفند 1 کیلوگرم
• سیر 1 کامپیوتر
• سرکه 3 درصد 1 قاشق غذاخوری. ل
• چربی (اگر گوشت بدون چربی باشد) 1 قاشق غذاخوری. ل
• سیب زمینی 6 عدد
• کلم بروکلی 500 گرم
• نمک، ادویه جات ترشی جات به مزه

در هر وعده

کالری: 197 کیلو کالری

پروتئین ها: 17.5 گرم

چربی ها: 14 گرم

کربوهیدرات ها: 0 گرم

1 ساعت. 40 دقیقهدستور پخت ویدیو چاپ

کلم بروکلی را به صورت گلچه جدا کرده و خوب آبکشی کنید.

آب را در یک قابلمه بجوشانید و کلم را اضافه کنید. 10 دقیقه با درب بسته بپزید سپس در آبکش آبکش کنید.

گوشت بره را با سیر بمالید، نمک بپاشید، در یک ورقه پخت روغنی قرار دهید.

در فر با دمای متوسط ​​بپزید تا قهوه ای شود (30 دقیقه). در مرحله بعد، دما را کاهش داده و به پخت ادامه دهید و به طور دوره ای آب آزاد شده را (یک ساعت و نیم) بریزید. اگر آب میوه کافی نیست، کمی آب اضافه کنید.

می توانید با استفاده از خلال دندان برای خار کردن یک تکه بره آمادگی را تعیین کنید.

ظرف آمادهبه قسمت های کوچک برش دهید، در یک بشقاب به زیبایی بچینید، روی آب به دست آمده در هنگام سرخ کردن بریزید، کمی آویشن یا آویشن بپاشید. گوشت بره را با کلم بروکلی، خیار و گوجه فرنگی بپوشانید، با گیاهان بپاشید. کسانی که کلم دوست ندارند می توانند سیب زمینی را جایگزین آن کنند، اما این باعث افزایش محتوای کالری می شود.

پای بره در فویل پخته شده است

پای بره را از قبل در مخلوطی از سیر، رزماری، خردل، پوست لیمو و عسل از قبل خوابانده کنید.

عناصر:

• پا از گوشت بره(2-2.5 کیلوگرم)؛
• 4 قاشق غذاخوری ل عسل؛
• 2 قاشق غذاخوری ل رزماری تازه؛
• 2 قاشق غذاخوری ل خردل داغ نیست؛
• هر کدام 1 قاشق چایخوری پوست لیمو، فلفل سیاه آسیاب شده، نمک دریا (درشت)؛
• 3 حبه سیر (از قبل خرد شده).

آماده سازی:

1. خردل را با عسل، سیر مخلوط کنید، پوست لیمو، رزماری، فلفل سیاه.
2. کف پا را کاملا مالش دهید و یک شب در ظرف در بسته در یخچال بگذارید.
3. فر را با دمای 230 درجه گرم کنید. نمک بزنید و پاها را روی توری برشته (گریل) قرار دهید، چربی داخل تابه ای که در زیر قرار داده شده تخلیه می شود.
4. 20 دقیقه بپزید. سپس دما را تا 200 درجه کاهش دهید و حدود یک ساعت دیگر در فر قرار دهید.
5. اگر گوشت سوخت، فویل را روی آن قرار دهید.

1. ماهیتابه را با آب میوه روی اجاق قرار دهید، نصف لیوان آب و به همان مقدار شراب قرمز اضافه کنید.
2. سس را غلیظ نکنید مقدار زیادنشاسته که در آب سرد رقیق می شود.
3. روی اجاق گاز را گرم کنید و مدام هم بزنید و با گوشت سرو کنید.

بهتر است قبل از برش اجازه دهید حدود 10 دقیقه بماند. گوشت بره خرد شده را به زیبایی روی ظرفی بچینید و با سبزیجات (گوجه فرنگی و خیار تازه) و سس سرو کنید.

دستور تهیه ویدیویی از استالیک خانکیشیف

پای بره در آستین

دستور غذا بسیار ساده است، لازم نیست دائماً پشت اجاق بایستید و مطمئن شوید که بره نسوزد. در عرض 2 ساعت یک شام بسیار خوشمزه و کامل برای کل خانواده خواهید داشت.

عناصر:

• پا از گوشت بره؛
• 8 عدد سیب زمینی های درشت؛
• 4 چیز هویج متوسط؛
• 3 شاخه رزماری، آویشن، نعناع؛
• نمک، فلفل سیاه، چاشنی - به مزه.

آماده سازی:

1. پای بره را به خوبی زیر آب جاری بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید.
2. هر طرف را با ادویه بمالید (نمک اضافه نکنید) و بگذارید به مدت 2 ساعت مارینت شود.
3. در این زمان، سبزیجات را آماده کنید: سیب زمینی ها را پوست بگیرید، از وسط نصف کنید، هویج - از طول به 4 قسمت. سبزیجات را با نمک و فلفل بپاشید، مخلوط کنید، در آستین بگذارید، رزماری، آویشن و نعناع را اضافه کنید. گوشت بره را نمک بزنید و در آستین روی سبزیجات قرار دهید و لبه های آستین را نیشگون بگیرید.
4. آستین را روی یک ورقه پخت قرار می دهیم و در فر از قبل گرم شده قرار می دهیم و به مدت یک ساعت و نیم در دمای 180 درجه سرخ می کنیم.
5. پس از گذشت زمان، ورقه پخت را بیرون آورده، آستین آن را با دقت برش دهید، گوشت و سبزیجات را روی ظرف قرار دهید و سرو کنید.

در تهیه غذا هیچ چیز پیچیده ای وجود ندارد. گوشت بره به سادگی خرگوش تهیه می شود.

دستور تهیه ویدیویی

دستور پخت کمربند

کمر به قطعات بریده شده، در سس غلتیده شده و پخته می شود.

عناصر:

• کمر بره با استخوان؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• 1 فنجان آرد سوخاری؛
• 3 قاشق چایخوری سس ووسترشر.

آماده سازی:

1. کمر را به قطعات مساوی برش دهید. در یک کاسه، سس Worcestershire را با تخم مرغ مخلوط کنید، هر تکه را در مخلوط به دست آمده فرو کنید و در آرد سوخاری بغلتانید.
2. سینی فر را چرب کرده و قطعات را بچینید. فر را با دمای 190 درجه گرم کنید، هر طرف را به مدت 20 دقیقه بپزید. با سبزیجات تازه سرو کنید.

به طور کلی تهیه سس Worcestershire (سس مورد علاقه بریتانیایی ها) در منزل امکان پذیر است، البته دستیابی به همان هویت ممکن نخواهد بود. بهتر است در فروشگاه ها به دنبال نمونه های آماده باشید.

دستور العمل خوشمزه گرجی با سبزیجات

گوشت بره ای که طبق این دستور تهیه می شود تند است و سبزیجات در آبمیوه پخته می شوند و به عنوان غذای جانبی سرو می شوند.

عناصر:

• پای بره - حدود 2.5 کیلوگرم؛
• 1 عدد بادمجان؛
• 700 گرم سیب زمینی؛
• 3 حبه سیر بزرگ (درشت خرد شده)؛
• 1 پیاز بزرگ - به حلقه های نازک بریده شده؛
• گوجه فرنگی 0.5 کیلوگرم؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل سبزی ریز خرد شده؛
• نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات - به مزه؛
• ½ لیوان شراب قرمز.

آماده سازی:

1. پاها را با سیر پر کنید، نمک و فلفل بمالید، در فر از قبل گرم شده با دمای 220 درجه قرار دهید، یک ساعت بگذارید.
2. در این زمان بادمجان ها را تکه تکه کنید و نمک اضافه کنید تا آب آن خارج شود سپس با دستمال خشک کنید و سیب زمینی ها را خرد کنید.
3. حدود یک ساعت بعد از پخت، چربی را در سینی فر بریزید، سبزیجات را در آنجا قرار دهید، نمک و فلفل، پونه کوهی را اضافه کنید، شراب را اضافه کنید.
4. پای بره را با سبزیجات بپوشانید و حدود یک ساعت دیگر در فر قرار دهید و سبزی ها را مرتب هم بزنید تا به خوبی با آبغوره اشباع شوند.

با گوجه فرنگی یا پاستا خرد شده سرو کنید.

تفت دادن با سیر و رزماری

دستور العمل کاملبرای تعطیلات. ظرف روی میز جشن و اشتها آور به نظر می رسد. این غذا یک نامزد عالی برای منوی سال نو است.

عناصر:

• پای بره - حدود 2 کیلوگرم؛
• 1 عدد لیمو؛
• 2 قاشق چایخوری خردل خشک؛
• 2 قاشق چایخوری رزماری خرد شده؛
• 10 حبه سیر؛
• نمک، فلفل - به مزه.

آماده سازی:

1. پای بره را زیر آب جاری بشویید و با چاقو برش بزنید و با سیر پر کنید. توصیه می شود سیر را به طور مساوی توزیع کنید تا گوشت به خوبی از عطر و طعم اشباع شود.
2. آب لیمو را بگیرید، با نمک، فلفل، رزماری، خردل مخلوط کنید. مخلوط را روی پای خود بمالید، آن را در فیلم چسبناک بپیچید و بگذارید یک شب در یخچال بماند. اگر وقت ندارید دو ساعت کافی است.
3. گوشت بره ترشی شده را در فویل پخت روغنی قرار دهید.
4. پخت را در چند مرحله انجام دهید: ابتدا در دمای 205 درجه به مدت 20 دقیقه سپس تا 180 درجه کاهش دهید و 70 دقیقه بپزید.
5. گوشت تمام شده را از فر خارج کنید، با فویل بپوشانید، 15 دقیقه صبر کنید، سپس برش دهید برش های کوچکو سر میز سرو کنید. می توانید گوشت را انتقال دهید گوجه فرنگی تازهو فلفل شیرین

طرز پخت قفسه

این دستور غذا به عنوان یک غذای لذیذ در نظر گرفته می شود و اگر آن را با سس ریواس تهیه کنید، شراب قرمز و رزماری اضافه کنید، می توانید نت های فرانسوی را احساس کنید، زیرا در فرانسه است که آنها عاشق پختن قفسه گوشت بره هستند.

عناصر:

• 2 عدد قفسه بره (دنده با استخوان)؛
• 1 لیوان شراب قرمز؛
• 100 گرم شکر قهوهای;
• 200 گرم ریواس؛
• 4 چیز موسیر ها؛
• 2 قاشق غذاخوری ل روغن زیتون؛
• 4 حبه سیر؛
• شاخه رزماری؛
• نمک، فلفل - به مزه.

آماده سازی:

1. کاره را خوب بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. روغن را در ماهیتابه بریزید، سیر و رزماری را اضافه کنید. به محض اینکه عطر ادویه ها ایجاد شد، یک مربع اضافه کنید.
2. هر دو طرف را تا قهوه ای طلایی سرخ کنید.
3. گوشت سرخ شده را در ظرف پخت قرار دهید و به مدت 25 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید.
4. در حالی که توری در حال پختن است، سس را آماده کنید.
5. شکر را در ماهیتابه بریزید، نصف لیوان آب بریزید و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و صبر کنید تا آب شود (کاراملیزه شود). پس از ریختن در شراب، موسیرها را به صورت قایق برش دهید.
6. تابه را با شراب که تقریباً نصف آن تبخیر شد، بردارید. در ماهیتابه ای که بره سرخ شده بود، پیاز را سرخ کنید.
7. به محض نرم شدن پیاز، ریواس را اضافه کرده، 2 دقیقه دیگر تفت دهید، در سس بریزید. حرارت را کم کرده و تا زمانی که به غلظت لازم برسد، به جوشیدن ادامه دهید.
8. گوشت بره تمام شده را از فر خارج کرده، تکه تکه کرده و با سس مزه دار شده سرو کنید.

متناسب با مربع خواهد بود سبزیجات تازهو شراب قرمز

من به 7 ساده و دستور العمل های خوشمزهکباب کردن گوشت بره در فر.

گوشت بره نوعی گوشت نسبتاً خاص است که به طور همزمان می توان آن را به عنوان یک غذای لذیذ طبقه بندی کرد. غذاهای رژیمی. بوی خاصی دارد که به سختی می توان از شر آن خلاص شد. اما گوشتی که طبق تمام قوانین تهیه شده است به غذای امضای هر خانه دار تبدیل می شود.

اگر در مورد فرآیند پخت و پز صحبت کنیم، گوشت بره اغلب در فر سرخ شده یا پخته می شود. گزینه دوم ترجیح داده می شود، زیرا در این مورد گوشت آبدارتر است. چگونه گوشت بره را در فر بپزیم؟ مطمئناً دستور العملی را که خانواده شما بیشتر دوست دارد در مقاله ما پیدا خواهید کرد.

ظرافت های آشپزی

قبل از شروع تفت دادن گوشت، گوشت بره را می توان کمی آب پز، خورش یا در ماهیتابه سرخ کرد. اما اغلب بدون هیچ گونه پیش درمانی تهیه می شود.

همچنین می توانید همزمان با گوشت، یک غذای جانبی را روی سینی فر بپزید. در این صورت، محصولات طعم را با هم عوض می کنند و در نتیجه غذا خوشمزه تر می شود.

آمادگی گوشت به روش زیر تعیین می شود: قطعه را در مرکز سوراخ کنید و اگر آب تقریباً شفاف از آن خارج شود (رنگ صورتی ملایم مجاز است) ، گوشت بره آماده است. از قبل می توانید آن را از فر خارج کنید، در غیر این صورت گوشت به سادگی خشک می شود.

گوشت بره را در دمای 220 تا 280 درجه حدود یک ساعت بپزید. البته همه چیز به اندازه قطعه بستگی دارد. اما به طور کلی، می توانید روی ظاهر یک پوسته روی سطح گوشت تمرکز کنید.

گوشت بره در فویل

این ظرف جهانیکه می توان آن را به صورت تکه تکه یا به عنوان میان وعده سرو کرد. طرز تهیه این دستور گوشت بره در فر بسیار آسان است. شما نیاز خواهید داشت:

• گوشت بره (1 کیلوگرم)؛
• پیاز (3 سر)؛
• مجموعه ای از ادویه های قفقازی (3 قاشق بزرگ)؛
• انگور؛
• نمک.

آماده سازی

گوشت باید کاملا شسته شود. در یک قابلمه بزرگ آب سرد بریزید و خوب نمک بزنید و گوشت آماده شده را در آن قرار دهید. بگذارید چند ساعت در آب بماند. در این مدت، گوشت کمی از شر تمام خون و نمک خلاص می شود.

پیاز را پوست گرفته و کاملاً ریز خرد کنید. یک ظرف عمیق بردارید و یک لایه پیاز را کف آن قرار دهید. گوشت را روی آن قرار می دهیم، که آن را نیز سخاوتمندانه با "کت پیاز" می پوشانیم. به این شکل گوشت بره را حدود 5 ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملاً مرینیت شود.

انگور را آماده کنید. اگر طعم آن کمی ترش باشد بهتر است. توت ها را نصف کنید و تمام دانه ها را بردارید.

وقتی زمان در نظر گرفته شده برای مرینیت به پایان رسید، گوشت را به یک لایه فویل منتقل کنید. انگور را در بالا قرار دهید.

قطعه باید با دقت پیچیده شود. فویل باید محکم به دور گوشت بچسبد. در غیر این صورت، ممکن است معلوم شود که داخل هنوز مرطوب خواهد بود، در حالی که سطح بسیار خشک می شود.

گوشت بره را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید. این دستور پخت گوشت بره در فر نیاز به زمان پخت بیش از یک ساعت ندارد، اما گاهی اوقات 40 دقیقه کافی است. همه چیز به اندازه قطعه بستگی دارد.

گوشت بره پخته شده در فر با زردآلو خشک

در اینجا دستور دیگری برای گوشت بره در فر آورده شده است. شما به مجموعه محصولات زیر نیاز دارید:

• پای بره (3 کیلوگرم)؛
• آب گوشت (600 میلی لیتر)؛
• زردآلو خشک (75 گرم)؛
• سیر (3 حبه)؛
• رزماری (3 شاخه)؛
• روغن زیتون (3 قاشق غذاخوری)؛
• آرد (قاشق غذاخوری).

دستور پخت گوشت بره در فر در تهیه بسیار ساده است. پای خود را روغن کاری کنید روغن زیتونو برش های عمیقی روی سطح گوشت ایجاد کنید. سیر و زردآلو خشک را به مکعب های کوچک خرد کنید. برگ‌های رزماری را به آن‌ها اضافه کنید، مخلوط کنید و مخلوط به دست آمده را داخل گوشت بره بریزید و به برش‌های قبلی بریزید. در صورت تمایل پا را با نمک و فلفل بمالید.

سپس فر را با دمای 200 درجه گرم کنید. بهتر است گوشت های آماده را در تابه ای که از قبل گرم شده قرار دهید، پس ظرف را نیز در فر قرار دهید.

این دستور پخت گوشت بره در فر توصیه می کند گوشت را به مدت 2 ساعت بپزید. شیره ای که از گوشت می ریزد باید کمی رنگ صورتی داشته باشد. قبل از برش ساق، اجازه دهید 10 دقیقه دیگر بیرون از فر بماند.

گوشت با سس سرو می شود. به شرح زیر تهیه می شود:

• چربی باقی مانده در قالب باید با آرد ترکیب شود.
• مخلوط به دست آمده را با آبگوشت ترکیب کنید و آن را به جوش بیاورید و یادتان باشد مدام هم بزنید.

رزماری به سس تمام شده اضافه می شود و گوشت در هنگام سرو ریخته می شود.

دنده بره

یک غذای خوشمزه که حتما باید امتحان کنید دنده بره در فر است. دستور العمل حتی برای یک خانه دار تازه کار قابل درک خواهد بود.

عناصر:

• دنده؛
• ادجیکا تند؛
• ریحان (شاخه)؛
• سیب زمینی؛
• کدو سبز

یک دستور العمل نسبتاً ساده برای گوشت بره در فر عاشقان غذاهای تند را خوشحال می کند. اما سایر اعضای خانواده مطمئناً اگر کمی بیشتر غذای جانبی اضافه کنند، از آن استقبال خواهند کرد.

دنده ها را بردارید و آنها را با آجیکا بپوشانید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید اما بگذارید کامل بماند. دنده ها برای مدت طولانی در فر می مانند، بنابراین زمان برای پخت کامل خواهد داشت.

سیب زمینی ها را ابتدا در قالب قرار داده و سپس دنده ها را روی آن ها قرار می دهند. به سادگی شاخه ریحان را روی یک ورقه پخت قرار دهید. ادویه در طول فرآیند پخت عطر خود را خواهد داد. کدو سبز برای افزودن آبدار به ظرف جانبی مورد نیاز است.

فر باید از قبل با دمای 150 درجه گرم شود و ورقه پخت پر شده را به مدت 2 ساعت قرار دهید. سپس حرارت را به مدت 15 دقیقه تا 250 درجه افزایش دهید. در این مدت، دنده ها با پوسته اشتها آور پوشیده می شوند.

گوشت بره در ماست با ظرف جانبی سبزیجات پخته شده

اینم یکی دیگه دستور غیر معمولپختن گوشت بره در فر برای آن شما نیاز خواهید داشت:

• ماست طبیعی (200 میلی لیتر)؛
• برش (3 عدد)؛
• سیر (3 حبه)؛
• سبزیجات (کدو سبز، پیاز، سیب زمینی)؛
• نعناع (برگ)؛
• سس فلفل؛
• ادویه ها.

تفاله ها و فلفل را کاملا بکوبید و دو طرف آن را نمک بزنید. گوشت بره را در یک کاسه عمیق قرار دهید. روی آن را با سیر ورقه شده و نعنا بریزید. روی همه چیز ماست بریزید و حدود 2 ساعت در یخچال قرار دهید.

سبزیجات را مکعبی خرد کنید. در یک کاسه عمیق قرار دهید و با سس فلفل بپوشانید.

گوشت و ماریناد را در وسط تابه قرار دهید و سبزیجات را در اطراف آن قرار دهید. ظرف را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه بپزید. حدود یک ساعت دیگر بره آماده می شود.

شانه بره با گیاهان

چگونه می توانید گوشت بره را در فر بپزید؟ دستور غذا هم غیر معمول و هم ساده است.

بگیرید:

• کفگیر;
• روغن نباتی (0.5 فنجان)؛
• سیر (2 حبه)؛
• گیاهان معطر؛
• فلفل قرمز آسیاب شده (2 قاشق غذاخوری)؛
• نمک (قاشق چایخوری)؛
• فلفل دلمه ای(قاشق چایخوری).

کاردک را بدون اینکه کاملاً از هم جدا کنید به قطعات خرد کنید.

ماریناد را آماده کنید: سیر را خرد کرده و با روغن مخلوط کنید و فلفل قرمز را به آن اضافه کنید. گوشت را رنده کنید و یک روز در یخچال بگذارید.

وقتی گوشت ترشی شد، آن را نمک زده و با گیاهان بمالید. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. برای جلوگیری از خشک شدن بره، باید به طور دوره ای با شراب قرمز آبیاری شود. گوشت تمام شده باید به راحتی از استخوان جدا شود.

گوشت بره همانطور که می دانید گوشتی بسیار خوشمزه، رژیمی و حتی تا حدی لذیذ است. اما هر کدبانویی تصمیم نمی گیرد آن را روی میز سرو کند. اولا، به دلیل بوی خاص، که هر مهمان دوست ندارد. ثانیاً ، همه تصمیم نخواهند گرفت که چنین گوشتی را بپزند ، زیرا معتقدند که این روند زمان زیادی را صرف می کند و تلاش زیادی می کند. هر دو زن خانه دار اشتباه می کنند. گوشت بره در فر یک غذای ایده آل برای میز جشنو کاملاً سریع آماده می شود. به نظر می رسد گوشت لطیف ترین است.

بنابراین، در دستور کار، گوشت بره در فویل، پخته شده در فر است. دستور گام به گامبا عکس پیوست شروع کنیم؟

عناصر

اکثر اجزاء اصلی- البته بره. پایی که در فر پخته شده (در فویل) و روی برگ های کاهو سرو می شود، روی میز شگفت انگیز به نظر می رسد و طعم عالی دارد. اما می توانید از دنده، بریسکت یا سایر قطعات استفاده کنید. در کل به یک کیلوگرم گوشت نیاز داریم.

همچنین برای پختن گوشت گوسفندی خوشمزه در فویل در فر، به دو یا سه پیاز بزرگ، نمک و فلفل آسیاب شده، یک خوشه کوچک انگور بدون هسته، سبزی قفقازی (در صورت در دسترس نبودن، می توانید از هر کدام استفاده کنید) نیاز دارید. ادویه هایی برای گوشتی که دوست دارید).

مرحله 1. آماده سازی گوشت

مانند هر دستور غذایی که شامل گوشت است، گوشت بره نقش مهمی ایفا می کند. آماده سازی اولیه. قطعه باید شسته شود و چند ساعت در آب کمی نمک خیس شود. در طی این دستکاری، تمام خون غیر ضروری و اضافی ناپدید می شود و بوی خاصی که برای بسیاری از افراد ناپسند است، ناپدید می شود. گوشت نرم تر و لطیف تر می شود و نمک زده می شود. بعد از اینکه بره حمام نمک گرفت، دیگر نیازی به آبکشی با دستمال کاغذی نیست.

مرحله 2. ادویه جات ترشی جات

بیایید به سراغ آماده کردن گوشت برای پخت برویم. توجه به این نکته مهم است که پختن هر ظرفی در فویل یک فرآیند سریع و ساده است. این ماده اغلب خانم های خانه دار را از اتلاف وقت برای آشپزی نجات می دهد. گوشت بره در فویل پخته شده در فر، دستور پخت با عکسی که امروز ارائه می دهیم، از این قاعده مستثنی نیست.

اما قبل از اینکه یک تکه گوشت را در فویل قرار دهید و بپزید، باید آن را کاملاً با ادویه ها چاشنی کنید. انواع قفقازی برای دستور پخت ما مناسب هستند. آنها را می توان در هر فروشگاه تخصصی خریداری کرد. اگر بره در فویل، پخته شده در فر، در جای شما پخته شود، به اصطلاح، یک راه حل سریعو ادویه جات مورد نیاز را در دسترس ندارید - چیز مهمی نیست. فلفل دلمه ای آسیاب شده معمولی یا مخلوطی از فلفل، مقداری سبزی (حتما آن ها را در یخچال پیدا خواهید کرد)، زردچوبه یا کاری برای رنگ دلپذیر مصرف کنید.

مرحله 3. ترشی کردن

بهتر است قبل از پخت هر گوشتی مخصوصا گوشت بره را مرینیت کنید. قبل از مرینیت کردن، به شما توصیه می کنیم که پیازها را ریز خرد کنید و از آنها به عنوان "روی خواب" و "پتو" برای گوشت استفاده کنید. بخشی از پیاز را در یک کاسه قرار می دهیم، گوشت را روی آن قرار می دهیم و روی آن را با یک "پتو" از سبزیجات باقی مانده می پوشانیم.

به این شکل، بره باید به مدت سه تا چهار ساعت در یخچال مارینت شود. اگر زمان زیادی ندارید، یک ساعت کافی است، اما در حالت ایده آل، هر چه بیشتر باشد، بهتر است، زیرا گوشت آبدارتر و لطیف تر خواهد بود.

مرحله 4. انگور

طعم ترش و شیرین انگور نقش مهمی در دستور تهیه «بره در فویل، پخته شده در فر» ایفا می کند. کارشناسان توصیه می کنند رنگ سیاه یا سبز، بدون دانه مصرف کنید تا زمان زیادی برای برش این محصول صرف نکنید.

بنابراین، یک خوشه انگور باید شسته شود و به اجزای تشکیل دهنده خود جدا شود. هر توت باید به نصف بریده شود. کار پر زحمت است، اما واقعا ارزش زمان صرف شده را دارد و متعاقباً تأثیر خوبی بر طعم کلی غذا خواهد داشت.

مرحله 5. فویل برای نجات

بیایید شروع به مونتاژ ظرف پخت کنیم. بر قطعه بزرگفویل (نباید برای آن متاسف باشید)، گوشت بره را که با پیاز ترشی شده است قرار دهید، برش های انگور را روی آن قرار دهید. نکته مهم- آب بندی فویل

اطمینان حاصل کنید که گوشت با دقت "پیچیده" شده است تا هیچ شکاف یا پارگی در مواد وجود نداشته باشد. این کار برای این است که در حین پخت، بره خشک نشود و خوب پخته شود.

مرحله 6. فر

فر باید از قبل آماده شده و از قبل گرم شود (تا 200 درجه). چقدر فویل؟ زمان پخت از این غذاشما آنقدر که بسیاری از زنان خانه دار فکر می کنند نیاز نخواهید داشت. اگر گوشت را خوب در فویل بپیچید، در چهل تا پنجاه دقیقه پخته می شود.

البته خیلی به زمان مرینیت کردن گوشت، نوع گوشتی که تصمیم دارید برای دستور تهیه کنید و البته به کارکرد خود فر بستگی دارد.

مرحله 7. ارسال

در اینجا چندین گزینه وجود دارد. اگر می خواهید گوشت بره را به صورت تکه ای برای هر مهمان سرو کنید، باید هر تکه را در فویل جداگانه بپزید. اما یک گزینه مقرون به صرفه تر گزینه "یک تکه" است، که بعداً، قبل از سرو، آن را به سادگی به قطعات تقسیم کرده و در یک بشقاب سرو کنید. می توانید آن را به زیبایی تزئین کنید برگ سبزسالاد

گوشت بره با سیب زمینی

هنگامی که می خواهید در زمان صرفه جویی کنید و بلافاصله گوشت را با یک ظرف جانبی سرو کنید، سپس گوشت بره در فویل، پخته شده در فر با سیب زمینی، فقط یک موهبت الهی خواهد بود. برای این دستور غذا به: نیم کیلوگرم گوشت بره، یک هویج کوچک، چهار تا شش سیب زمینی بزرگ، یک پیمانه کشمش و همین مقدار آلو، نصف لیوان شراب قرمز، ادویه جات ترشی جات به میزان لازم نیاز دارید.

برای این دستور غذاکارشناسان توصیه می کنند که یک تکه بزرگ فیله را بگیرید. باید شسته شود و برش های کوچکی روی آن ایجاد شود. برش های کوچک هویج را در این سوراخ ها قرار می دهیم. سپس نمک، فلفل و گوشت را با ادویه یا گیاهان خشک معطر بمالید.

سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به صورت ورقه ای برش دهید. فویل را روی یک ورقه پخت قرار دهید. برش های سیب زمینی را روی آن قرار دهید، سپس آلو و گوشت را روی آن قرار دهید. سپس کمی کشمش اضافه کنید، روی آن شراب بریزید و مانند دستور اول فویل را محکم ببندید. به یاد داشته باشید، هرچه گوشت سفت تر با فویل پوشانده شود، بهتر پخته می شود.

طبق این دستور، فر باید با دمای 160 -170 درجه گرم شود. زمان پخت طولانی تر خواهد بود، اما نتایج ارزش صبر کردن را دارد. یک ساعت گذشت و می توان گوشت را از فر خارج کرد.

مزیت این دستور غذا این است که گوشت در اینجا قبلاً با آن ترکیب شده است غذای جانبی خوشمزه. در طول پخت و پز، سیب زمینی در آب خیس می شود، با رایحه شراب و میوه اشباع می شود و نرم و شکننده می شود.

گوشت بره با عسل

همانطور که قبلاً فهمیدید، گوشت بره گوشتی است که به طرز شگفت انگیزی با مواد اضافی شیرین ترکیب می شود، خواه هویج، کشمش، آلو. عسل هم از این قاعده مستثنی نیست.

ما یک دستور ساده و سریع را به شما پیشنهاد می کنیم. گوشت بره در فویل پخته شده در فر با عسل مطمئناً خانواده و دوستان شما را خوشحال می کند. برای تهیه: نیم کیلو گوشت گوسفند، چهار قاشق غذاخوری عسل، یک شاخه رزماری، یک دو قاشق غذاخوری خردل، فلفل آسیاب شده، نمک، آب لیمو(1-2 قاشق چایخوری)، 3 حبه سیر.

نکته اصلی در این دستور، ترشی کردن گوشت است. این روش زمان زیادی می برد، بنابراین ماریناد را در عصر آماده کنید و روز بعد گوشت را بپزید. قبل از مرینیت کردن، گوشت، طبق معمول، کاملاً زیر آب جاری شسته شده و با یک پارچه خشک پاک می شود.

ماریناد را آماده کنید. آب لیمو، عسل و خردل را در یک کاسه کوچک مخلوط کنید. عسل، نمک، فلفل و ادویه را اضافه کنید. یک شاخه رزماری بریزید و با سیر خرد شده مزه دار کنید. گوشت باید حداقل 10-12 ساعت در این ماریناد بگذرد. هر چه گوشت طولانی‌تر مرینیت شود، بهتر و سریع‌تر پخته می‌شود. قطعه را از شب قبل مرینیت کنید و در یخچال بگذارید و صبح روز بعد می توانید آن را بپزید.

بعد از اینکه گوشت مرینیت شد، می توانید فر را آماده کنید. آن را تا 200 درجه از قبل گرم کنید. یک تکه فویل را روی یک ورقه پخت قرار دهید و گوشت را در آنجا قرار دهید. می توانید ماریناد باقی مانده را روی آن بریزید. سفت بپیچید و به مدت 50-60 دقیقه در فر بپزید. پنج دقیقه قبل از آماده شدن، می توانید ورقه پخت را بردارید، فویل را کمی باز کنید و دوباره آن را به مدت ده دقیقه دیگر در فر قرار دهید. پس از چنین دستکاری هایی، گوشت داخل آن نرم و آبدار خواهد بود و پوسته عسل طلایی در بالای آن تشکیل می شود.

سس برای گوشت بره پخته شده

گوشت بره پخته شده در فر در حال حاضر یک غذای نفیس و جشن است. اما اگر می خواهید مهمانان خود را بیشتر غافلگیر کنید و خوشحال کنید، در کنار آن سرو کنید سس اصلی- نعناع، ​​سیر یا زغال اخته.

اما ما یک گزینه حتی غیر معمول تر - پرتقال و شراب را ارائه می دهیم. برای تهیه آن شما نیاز دارید: یک لیوان شراب قرمز، یک پرتقال بزرگ، چندین حبه سیر، یک پیاز بزرگ، یک پیمانه آویشن خشک و رزماری، یک قاشق غذاخوری عسل آب شده، دو قاشق غذاخوری روغن نباتی.

در ماهیتابه کمی روغن برای سرخ کردن بریزید و پیاز ریز خرد شده را در آن قرار دهید. تفت دهید، به تدریج مواد دیگر را اضافه کنید: سیر خرد شده، آب پرتقال تازه فشرده، گیاهان خشک، ادویه جات ترشی جات. یک لیوان شراب قرمز بریزید و آن را روی حرارت ملایم بجوشانید. آماده بودن سس با ضخامت آن بررسی می شود. به محض اینکه حجم کل مایع 2-3 بار کاهش یافت، سس آماده است. نوش جان!

گوشت بره در فر اغلب به عنوان ظرف تعطیلات، زیرا همیشه بسیار اشتها آور به نظر می رسد و حتی در حین پخت و پز عطر خوش طعمی را در کل خانه پخش می کند. با روش درست ماریناد و پخت، گوشت بسیار لطیف، نرم و آبدار می شود.. در این صورت می توانید از سینه، دنده و بره روی استخوان استفاده کنید.

نقطه ضعف گوشت بره بوی خاص آن است که ممکن است برای بسیاری ناخوشایند باشد. آنها با تعداد زیادی ادویه مانند زیره، رزماری، گشنیز، پونه کوهی و غیره از شر آن خلاص می شوند. یک ماریناد به درستی انتخاب شده نیز می تواند به آشپز کمک کند. اغلب از شراب قرمز، روغن نباتی، سیر خرد شده و غیره استفاده می شود. نحوه ترشی کردن گوشت بره اغلب به روش تهیه بیشتر آن بستگی دارد.

همچنین، ممکن است بسیاری از مدت زمان پخت گوشت بره در فر احتیاط کنند. برای اطمینان از آبدار بودن و خوش پخت بودن گوشت، تقریباً 2 ساعت پخته می شود.. می توانید زمان پخت را با خرد کردن بره به قطعات کوچک یا کمی سرخ کردن قبل از پخت کوتاه کنید.

گوشت بره را می توان در فر به صورت تکه های کوچک یا به صورت کل استیک پخت. از آن برای تهیه کباب، کتلت، رول، سوسیس و ... استفاده می شود و برای این کار می توانید از فویل، قابلمه، سیخ یا آستین پخت استفاده کنید. سبزیجات، قارچ، غلات مختلف، سبزی، آبگوشت و سس به گوشت اضافه می شود.

رازهایی برای پختن گوشت بره کامل در فر

گوشت بره در فر آب خود را به بهترین شکل حفظ می کند، که باعث می شود گوشت به طرز شگفت انگیزی نرم و به معنای واقعی کلمه در دهان شما آب شود. اگر آن را با سبزیجات تکمیل کنید، همه مواد طعم را عوض می کنند و به یک غذای سلطنتی واقعی تبدیل می شوند. برای کسانی که هنوز نمی دانند، طرز پخت گوشت بره در فر، موارد زیر کمک خواهد کرد اسرار آشپزیاز سرآشپزهای حرفه ای:

راز شماره 1 در حین پختن در فر، چربی در کف تابه جمع می شود. باید به صورت دوره ای گوشت را با این مایع آبیاری کنید تا از خشک شدن آن جلوگیری کنید.

راز شماره 2 اگر خود گوشت به اندازه کافی چرب نیست که آب میوه بدهد، باید کمی آب تصفیه شده یا شراب قرمز خشک (حدود نصف لیوان) به ورقه پخت اضافه کنید.

راز شماره 3. می توانید با استفاده از خلال دندان آماده بودن گوشت گاو را با قرار دادن تک تک تکه ها در هر تکه بررسی کنید. اگر گوشت هنوز خام باشد، آب میوه قرمز یا صورتی را خواهید دید.

راز شماره 4 برای جلوگیری از خراب شدن غذا با بوی نامطبوع، بهتر است از گوشت بره جوان (گوشت بره) استفاده کنید.

راز شماره 5. با کمی جوشاندن آن قبل از تهیه غذای اصلی می توانید بوی خاص گوشت بره را از بین ببرید.

به لطف ماریناد شراب قرمز و ادویه جات ترشی جات، بره فوق العاده معطر و آبدار می شود. ظرف تمام شده روی میز سرو می شود در یک تکه، که بسیار جشن و اشتها آور به نظر می رسد. فویل اجازه می دهد تا گوشت به طور یکنواخت بپزد و آن را به بهترین شکل ممکن نمایان کند. کیفیت های طعم. پس از برداشتن فویل، گوشت بره را باید به صورت دوره‌ای با شیره‌ای که در تابه تشکیل می‌شود، آغشته کرد.

عناصر:

• 900 گرم گوشت بره (پالپ)؛
• 1 عدد پیاز؛
• 3 هویج؛
• 1 شاخه رزماری؛
• 100 میلی لیتر شراب قرمز شیرین؛
• 1 قاشق چایخوری. زیره سیاه؛
• 1 قاشق چایخوری. فلفل رز؛
• 2 قاشق چایخوری گشنیز؛
• فلفل نمک.

روش پخت و پز:

1. گشنیز، فلفل گل رز و زیره را در هاون ریخته و کاملا آسیاب کنید.
2. نمک و فلفل سیاه آسیاب شده را به ادویه های خرد شده اضافه کنید.
3. گوشت بره را بشویید و با دستمال خشک کنید، از همه طرف با مخلوطی از ادویه ها بمالید.
4. رزماری را به چند شاخه کوچک بشکنید و داخل گوشت بریزید.
5. تفاله بره را به یک بشقاب عمیق منتقل کنید و روی شراب قرمز بریزید.
6. روی بشقاب را با گوشت آماده شده با فیلم بپوشانید و به مدت 2 ساعت در یخچال بگذارید.
7. هویج ها را به مکعب های بزرگ برش دهید، پیاز را به حلقه های نیمه بریزید.
8. سبزیجات را در کف ظرف پخت قرار دهید و گوشت بره را روی آن قرار دهید.
9. ماریناد باقی مانده را روی همه چیز بریزید و تابه را با فویل محکم بپیچید.
10. گوشت را به مدت یک ساعت و نیم در دمای 220 درجه بپزید.
11. فویل را بردارید و 30 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید و دما را تا 180 درجه کاهش دهید.

جالب از شبکه

گوشت بره با آلو اغلب در منوی غذاهای اوکراینی یافت می شود. این میوه خشک طعم و عطر خاصی به گوشت می دهد. اگر غذا را در قابلمه بپزید بیشتر مشخص می شود. سیب زمینی ها نیز بسیار خوشمزه و نرم می شوند و با سس گوشت و سیر اشباع شده اند. ظرف انجام خواهد شدهم برای یک غذای خانگی و هم برای هر جشنی.

عناصر:

• 900 گرم گوشت بره روی استخوان؛
• 12 عدد آلو خشک؛
• 2 عدد سیب زمینی؛
• 1 عدد پیاز؛
• 4 حبه سیر؛
• سبزه؛
• فلفل نمک.

روش پخت و پز:

1. گوشت را آبکشی کرده و از استخوان جدا کرده و رگ ها و چربی اضافی را جدا کنید.
2. استخوان ها را در یک قابلمه با آب سرد، آن را به جوش آورید.
3. کف را از آبگوشت خارج کرده و یک برگ بو به آن اضافه کنید و به مدت 40 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
4. در پایان پخت، محتویات قابلمه را نمک بزنید تا مزه دار شود.
5. گوشت بره و سیب زمینی را مکعبی، پیاز را به صورت نیم حلقه و آلو را به قطعات کوچک خرد کنید.
6. مقدار کمی روغن را در ماهیتابه داغ کنید و گوشت را سرخ کنید تا طلایی شود.
7. گوشت بره را در بشقاب بریزید و پیاز را در جای خود اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شود.
8. همه مواد را بر اساس آن توزیع کنید گلدان های سرامیکی، به هر کدام سیر اضافه کنید.
9. محتویات قابلمه ها را بریزید آب گوشت، با درب بپوشانید و در فر سرد قرار دهید.
10. ظرف را به مدت 2 ساعت در دمای 180 درجه بپزید.
11. ظرف تمام شده را با سبزی های ریز خرد شده (جعفری، شوید) تزئین کنید.

دنده بره در فر طبق این دستور العمل آبدار و نرم می شود و سبزیجات یک غذای جانبی عالی برای این خواهد بود. گوشت اغذیه فروشی. مهم است که بره را طوری برش دهید که هر قطعه سرو یک استخوان داشته باشد. بهتر است سبزی ها را به قطعات درشت برش دهید تا آب بیشتری نگه دارند و در حین پخت شکل خود را از دست ندهند.

عناصر:

• دنده بره 1 کیلوگرم؛
• 2 عدد پیاز؛
• 2 کیلوگرم سیب زمینی؛
• 3 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات؛
• 3 برگ بو؛
• 2 عدد پونه کوهی؛
• ادویه برای گوشت؛
• فلفل نمک.

روش پخت و پز:

1. گوشت بره را بشویید و خشک کنید و به قطعات 2 سانتی متری برش دهید.
2. هر تکه را با نمک، ادویه گوشت و فلفل آسیاب شده کاملا بمالید، بگذارید 15 دقیقه بماند.
3. سیب زمینی ها را به ورقه های ضخیم (با عرض کمتر از 1 سانتی متر) برش دهید.
4. پیاز را به صورت نیم حلقه یا نوار بزرگ خرد کنید.
5. پیاز و سیب زمینی را در یک بشقاب جداگانه بریزید و کمی نمک بزنید و مخلوط کنید.
6. یک ظرف پخت را با روغن نباتی سخاوتمندانه چرب کنید و سبزیجات را به صورت یک لایه روی آن قرار دهید.
7. تکه های گوشت بره را روی پیاز و سیب زمینی قرار دهید، ظرف را با پونه کوهی بپاشید.
8. یک برگ بو را در چندین مکان بین گوشت و سبزیجات قرار دهید.
9. پخت دنده برهبا سیب زمینی در 200 درجه به مدت 45 دقیقه.
10. پس از آماده شدن، تابه را با گوشت بره به مدت 5-10 دقیقه در دمای اتاق بگذارید.

هنگامی که در آستین پخته می شود، چربی بره و آب سبزیجات داخل آن باقی می ماند و اجازه می دهد گوشت به آرامی در این سس بجوشد. این روش پخت به شما اطمینان 100٪ می دهد که ظرف آبدار و غنی خواهد شد. ترکیب سبزیجات را می توان به صلاحدید شما تغییر داد، مقدار یک یا آن ماده را افزایش یا کاهش داد.

عناصر:

• 1 کیلوگرم گوشت بره؛
• 1 عدد بادمجان؛
• 2 عدد گوجه فرنگی؛
• کدو سبز 1 عدد؛
• تره فرنگی 150 گرم؛
• 2 عدد فلفل دلمه ای؛
• 1 پیمانه آویشن؛
• 3 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات؛
• 3 حبه سیر؛
• فلفل نمک.

روش پخت و پز:

1. پیاز را به حلقه های کوچک خرد کنید، فلفل دلمه ای- به نوار، بقیه سبزیجات - به مکعب.
2. همه سبزیجات را در یک بشقاب عمیق مخلوط کنید، مزه دار کنید و هم بزنید.
3. مخلوط به دست آمده را داخل کیسه پخت بریزید.
4. در یک کاسه جداگانه روغن نباتی، آویشن، سیر خرد شده، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید.
5. گوشت بره را با ماریناد به دست آمده از همه طرف بپوشانید و روی یک بستر سبزیجات قرار دهید.
6. آستین را ببندید و روی سینی فر قرار دهید و ظرف را به مدت 1 ساعت و 30 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بپزید.

اکنون می دانید که چگونه بره پخته شده در فر را طبق دستور پخت با عکس بپزید. نوش جان!