دستور تهیه دنده بره در آهسته پز. طرز پخت دنده بره در آرام پز

کارهایی که با دنده بره نباید انجام داد: پخته، سرخ شده، کبابی و خورش. پیشنهاد می کنیم اگر از قبل این دستیار آشپزخانه را دارید، دنده بره را در آرام پز بپزید.

چگونه دنده بره خوشمزه بپزیم؟

بهتر است دنده های بره را یک شبه ترشی کنید، سپس گوشت با عطر گیاهان و شراب اشباع می شود. اما، اگر روز قبل از آن مراقبت نکردید، دنده ها را حداقل یک ساعت در ادویه جات بگذارید.

دنده بره در یک اجاق گاز آهسته - دستور العمل

دستور پخت چند پز که به شما پیشنهاد می کنیم بدون شک برای کسانی که قبلاً این کمک معجزه گر را خریداری کرده اند جذاب خواهد بود.

عناصر:

• دنده بره - 2 کیلوگرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• آویشن، گشنیز - به مزه؛
• جعفری، نعناع - به مزه؛
• شراب قرمز - 200 میلی لیتر؛
• ریشه زنجبیل - 1 عدد؛
• ادویه جات ترشی جات - به مزه.

آماده سازی

دنده ها را به قسمت های 1-2 قطعه برش دهید و به مدت 8-10 ساعت در یخچال قرار دهید. ماریناد را به این ترتیب آماده کنید: پیاز را مکعبی، هویج را به صورت حلقه ای خرد کنید، با گیاهان خرد شده و ریشه زنجبیل مخلوط کنید، در شراب قرمز بریزید و مخلوط کنید.

بعد از اینکه گوشت مرینیت شد، آن را در آرام پز قرار دهید و به مدت 2 ساعت در حالت "خورش" بپزید. دنده های بره خورش شده را با سبزی (اختیاری) بپاشید و با سبزیجات سرو کنید.

دنده بره در آرام پز

گوشت خورش شده با سبزیجات یکی از بهترین هاست دستور العمل های محبوباز هر کدبانویی این دستور برای کسانی است که می خواهند دنده بره را در آرام پز با اضافه کردن فلفل، بادمجان و سیب زمینی بپزند.

عناصر:

• دنده بره - 500 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• گوجه فرنگی - 2 عدد؛
• فلفل (شیرین) - 1 عدد؛
• بادمجان - 1 عدد؛
• سیب زمینی - 5 عدد؛
• کلم سفید - 350 گرم؛
• سیر - 4 حبه؛
• گیاهان، نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه.

آماده سازی

دنده ها را بشویید و به قطعات برش دهید. آنها را در آرام پز، نمک، ادویه و سیر اضافه کنید. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید و به طور مساوی روی دنده ها پخش کنید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به 4 قسمت برش دهید و روی پیاز قرار دهید. کمی نمک اضافه کنید، سپس فلفل، هویج و بادمجان را به صورت خرد شده اضافه کنید برش های بزرگو دوباره نمک اضافه کنید. کلم را خرد کرده نمک بزنید و در لایه بعدی اضافه کنید. لایه آخر گوجه فرنگی است که به صورت حلقه ای بریده شده است. دنده های بره را در آرام پز در حالت «خورش» حدود 1.5 ساعت بپزید. هنگام سرو، آنها را با سبزیجات خرد شده بپاشید.

موضوع امروز دنده بره آرام پز است. این غذایی است که می توان آن را به تنهایی یا با سبزیجات یا پوره سیب زمینی. بره آبدار، معطر و بسیار خوشمزه می شود. پختن آنها برای آشپزهای مبتدی سخت نیست. دنده ها را می توان سرخ کرد، خورشت، پخت و به سوپ اضافه کرد. ما آنها را خارج خواهیم کرد. به هر حال، اگر می خواهید دنده بره ترشی را بپزید، بهتر است آنها را یک شب در ماریناد بگذارید. در این صورت گوشت خیلی خوب خیس می شود.

دنده بره در آرام پز

عناصر:

• دنده بره - 1.5 کیلوگرم.
• پیاز - 2 سر
• چربی دم چرب - 150 گرم.
• هویج - 2 عدد.
• فلفل دلمه ای شیرین - 2 عدد.
• نمک سفره - به مزه
• فلفل سیاه - به مزه
• ادویه ها - به مزه.

نحوه پختن:

1. اول از همه دنده ها را شستم. سپس آنها را به قطعات تقسیم کردم.
2. پیازها رو هم ریز خرد کردم و پوستش رو گرفتم. به صورت نوار برش دهید فلفل دلمه ای، ابتدا دانه ها و ساقه ها را از آن جدا کنید.
3. هویج ها را پوست گرفته و به صورت ورقه ای برش دهید.
4. سپس چربی دم را به مکعب های کوچک برش دهید.
5. سبزیجات آماده و دنده بره را داخل کاسه مولتی پز قرار دادم. سبزیجات باید طوری قرار بگیرند که از هر طرف گوشت را بپوشانند. سپس محتویات ظرف را نمک زدم و فلفل زدم و ادویه اضافه کردم. مخلوطش کرد
6. اکنون باید برنامه "Quenching" را برای 2 ساعت تنظیم کنید. وقتی غذا آماده شد، آن را روی میز سرو کنید و با سبزی های ریز خرد شده تزئین کنید.

دنده بره ترشی شده در اجاق گاز آهسته

عناصر:

• دنده بره - 2 کیلوگرم.
• هویج - 1 عدد.
• پیاز - 1 سر
• فلفل دلمه ای شیرین - 1 عدد.
• سیب زمینی - 5 غده
• گوجه فرنگی - 2 عدد.
• بادمجان - 1 عدد.
• کلم سفید - 350 گرم.
• گیاهان، ادویه جات ترشی جات - به مزه
• سیر - 4 حبه
• نمک سفره - به مزه

• جعفری و نعناع - به مزه
• پیاز - 1 سر
• زنجبیل - 1 ریشه
• هویج - 1 عدد.
• گشنیز و آویشن - به مزه
• شراب قرمز - 200 میلی لیتر.
• ادویه ها - به مزه.

نحوه پختن:

1. دنده ها را به قطعات برش دهید.
2. در یک کاسه، جعفری را با نعناع، ​​ریشه زنجبیل، گشنیز، آویشن و ادویه جات مخلوط کنید.
3. هویج و پیاز را پوست گرفته و خرد کنید. در یک کاسه با ادویه جات قرار دهید. در شراب بریزید. همه چیز را هم بزنید. دنده ها را در ظرفی بریزید و به مدت 8 ساعت در یخچال قرار دهید.
4. سپس دنده ها را به آرام پز منتقل کنید و سیر خرد شده را اضافه کنید.
5. پیاز را پوست بگیرید و به صورت حلقه های نصف برش دهید. به طور مساوی روی دنده ها توزیع کنید.
6. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به 4 قسمت برش دهید. روی پیاز بگذارید. نمک بپاشید.
7. فلفل دلمه ای، بادمجان و هویج را بشویید، پوست بگیرید و خرد کنید. با گوشت و سایر سبزیجات در کاسه مولتی پز قرار دهید.
8. دوباره نمک کلم را نازک خرد کرده و در لایه بعدی قرار دهید. دوباره نمک اضافه کنید.
9. گوجه فرنگی ها را بشویید و حلقه ای برش دهید. لایه آخر را بگذارید. برنامه "خاموش" را برای یک ساعت و نیم روشن کنید. برای سرو، سبزیجات تازه خرد شده را بپاشید.

مواد لازم را آماده کنید دنده های بره را به قطعات کوچک برش دهید. می توانید آن را به قطعات بزرگ برش دهید، اما وقتی روی میز ناهار خوری تمام شد، از نظر زیبایی ظاهری چندان دلپذیر به نظر نخواهند رسید.

دنده ها را همراه با چربی در یک کاسه مولتی پز خوب گرم شده قرار دهید. عملکرد "Roast" را به مدت 15 دقیقه روشن کنید. اگر چربی کمی وجود دارد، می توانید کمی روغن نباتی اضافه کنید.

گهگاه هم بزنید، دنده ها را سرخ کنید تا از همه طرف قهوه ای طلایی شود.

سبزیجات را پوست بگیرید و خرد کنید: پیاز را به صورت حلقه ای و هویج را به صورت نواری.

هویج و پیاز را به همراه دنده های بره سرخ شده در کاسه مولتی پز قرار دهید، نمک و ادویه ها را اضافه کنید، در آب بریزید، درب آن را ببندید و عملکرد "خورش" را به مدت 30 دقیقه روشن کنید.

فلفل را از ساقه و دانه ها جدا کنید و به صورت نوار برش دهید. گوجه فرنگی ها را به مکعب های کوچک خرد کنید. پس از اتمام حالت "خورش"، فلفل ها و گوجه فرنگی ها را در کاسه مولتی پز قرار دهید.

سیب زمینی های پوست کنده را به 4 قسمت برش دهید (کوچکتر هم ممکن است) و با گوشت بچینید.

اضافه کردن رب گوجه فرنگیو برش خورده است پیاز سبز 20 دقیقه دیگر در حالت «خورش» با درب بسته به پخت ادامه دهید.

گوشت آبدار و معطر را به همراه سیب زمینی های لطیف و آب شده در دهان بریزید و بلافاصله سرو کنید.

دنده بره خورش شده با سیب زمینی در اجاق گاز آهسته - ساده، رضایت بخش و بسیار غذای خوشمزه. آن را امتحان کنید!

نوش جان! با عشق آشپزی کنید!

غذاهای گوشتی بخشی جدایی ناپذیر از رژیم غذایی ما هستند. تصور یک منوی روزانه بدون این محصول محبوب دشوار است؛ در برخی موارد ماهی جایگزین آن می شود. پرمصرف ترین انواع گوشت گاو و مرغ است و گوشت بره به ندرت در سفره ما وجود دارد. اما نمایندگان مردم شرق بره را محصول جگر دراز می دانند. مخالفت با آنها منطقی نیست، زیرا اکثر افراد مسن در آسیای مرکزی و قفقاز زندگی می کنند. این نوع گوشت دارای مقادیر بالایی از ویتامین ها و عناصر ریز است و از نظر محتوای غذایی با انواع دیگر متفاوت است.

بره گوشت لطیف و مغذی گوسفند جوان، بره است. در ترکیب با آلو و ادویه ها، این ظرف تند و عطر فوق العاده ای پیدا می کند.

پخت و پز در اجاق آهسته کار ما را بسیار آسان می کند: مواد را آماده کنید، آن را روی حرارت بگذارید، کارهای دیگری انجام دهید یا برای سلامتی خود استراحت کنید. ظروف آبدار، نرم می شوند و نمی سوزند.

ما دستور پخت دنده بره با آلو را در اجاق گاز آهسته ارائه می دهیم. منوی خود را با محصولات سالم متنوع کنید!

مواد لازم:

• دنده بره 0.5 کیلوگرم.
• آلو با هسته 10 عدد.
• سیر 5 حبه
• آب 1 قاشق غذاخوری
• نمک.

برای ماریناد:

• روغن زیتون 3 قاشق غذاخوری (قابل تعویض با آفتابگردان)
• پاپریکا، گشنیز، پونه کوهی، جوز هندی، فلفل سیاه و قرمز، خرج کردن گیاهان پروانسالی(با هر چاشنی گوشت آماده ای قابل تعویض است).

آماده سازی:

ابتدا ماریناد را آماده کنید: روغن زیتون را در یک فنجان بریزید، ادویه ها را به آن اضافه کنید، مخلوط کنید.

دنده های بره را به قطعات تقسیم کنید، آبکشی کنید و با دستمال کاغذی خشک کنید. در عین حال، مهم است که آنها را به درستی برش دهید تا هر قسمت حاوی گوشت و استخوان باشد. دنده ها را در یک کاسه چند پز قرار دهید، به طور مساوی با ماریناد بمالید و با نمک مزه دار کنید.

سپس به مدت 20-30 دقیقه و در صورت امکان بیشتر بگذارید تا مارینت شود.
آلو را کاملا بشویید. سیر را پوست بگیرید و آبکشی کنید و به مکعب های نازک برش دهید. سپس آلو، سیر و آب را به دنده ها اضافه می کنیم.

در مولتی پز، حالت "خورش" را تنظیم کنید و 40 دقیقه بپزید.

گوشت بره در بسیاری از کشورها محبوب است و در بین هموطنان ما تعداد زیادی از دوستداران غذاهای تهیه شده از آن وجود دارد. به ویژه، بسیاری از مردم دنده بره می پزند، که لطیف، رضایت بخش و خوش طعم می شود. دنده بره مخصوصاً در آهسته پز خوب می شود، زیرا هنگام استفاده از این دستگاه نباید نگران باشید که ظرف بسوزد یا خیلی خشک شود. با این حال، دانستن برخی از ظرافت های پخت دنده بره ضرری ندارد.

ویژگی های آشپزی

پختن دنده های نرم و آبدار بره در یک اجاق آهسته سخت نیست؛ حتی یک آشپز بی تجربه نیز می تواند با این کار کنار بیاید. با این حال، هنگام انتخاب ماده اصلی و تهیه آن باید به چند نکته توجه کرد.

• هرچه حیوانی که دنده ها به آن کوچکتر باشد، گوشت لطیف تر و نرم تر خواهد بود و سریعتر پخته می شود. بنابراین بهتر است دنده های بره را انتخاب کنید که سایز کوچکی دارند و سایه روشنی از چربی و بدون زردی مشخص دارند.
• سرآشپزهای باتجربه هشدار می دهند که دنده بره منجمد آبدار کمتری نسبت به دنده های تازه است. اگر باز هم نیاز به سرخ کردن یا خورش گوشت منجمد دارید، باید صبور باشید و به آن فرصت دهید تا در یخچال کاملاً آب شود. در این حالت، خطر از دست دادن رطوبت گوشت به حداقل می رسد. اما هنگام یخ زدایی در آب یا مایکروویو، دنده ها تقریباً خشک خواهند شد.
• اگر دنده‌های بره را 3 تا 4 ساعت قبل از پختن مرینیت کنید، کمی سریع‌تر می‌پزند و لطیف‌تر و خوش طعم‌تر می‌شوند.
• زمان پخت دنده بره به اندازه و روش پخت آنها بستگی دارد. در آرام پز، دنده های متوسط ​​معمولا یک ساعت و نیم طول می کشد تا پخته شوند.

دستور العمل های زیادی برای پخت دنده بره در اجاق گاز آهسته وجود دارد و بنابراین در هر مورد خاص ممکن است فناوری متفاوت باشد. بنابراین، شما باید نه تنها روی آن تمرکز کنید قوانین عمومی، بلکه بر اساس دستورالعمل های موجود در دستور العمل انتخاب شده است.

دنده بره با سیر و رزماری

• دنده بره - 1 کیلوگرم؛
• سیر - 2 حبه؛
• رزماری - 3 شاخه؛
• سیاه فلفل آسیاب شده- 5 گرم؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• روغن زیتون - 80 میلی لیتر.

روش پخت و پز:

• دنده های بره را بشویید، غشاها را جدا کنید، به قطعات برش دهید و دوباره بشویید تا تکه های استخوان جدا شوند. دنده ها را با حوله خشک کنید.
• رزماری و فلفل را در هاون بریزید. سیر را از پرس رد کنید و به ادویه ها اضافه کنید. همه چیز را خوب له کنید.
• مخلوط ادویه را با دو قاشق غذاخوری مخلوط کنید روغن زیتونو دنده ها را با این مخلوط بمالید. آنها را به مدت یک یا دو ساعت در جای خنک بگذارید تا مارینت شوند.
• روغن باقیمانده را در کاسه مولتی کوکر بریزید. دنده های داخل آن را با استفاده از برنامه “Frying” یا اگر در دسترس نیست، با برنامه “Baking” سرخ کنید. اگر مدل دستگاه اجازه می دهد، هنگام سرخ کردن دنده ها، درب آن را پایین نیاورید، بلکه آنها را چندین بار برگردانید.
• نصف لیوان آب داخل کاسه مولتی پز بریزید، کمی نمک اضافه کنید، درب آن را پایین بیاورید. دستگاه را در حالت "خاموش" به مدت 1.5 ساعت اجرا کنید.

دنده های خوش طعمی که طبق این دستور تهیه شده اند همراه با غذای جانبی سرو می شوند. هر سبزی برای این نقش مناسب است؛ سیب زمینی به خصوص با دنده بره خورشتی ست می شود. پخته، خورش یا در صورت تمایل سبزیجات آب پزرا می توان با سالاد جایگزین کرد سبزیجات تازه. سس گوجه فرنگی نیز از بین نمی رود.

دنده بره در ماریناد شراب

• دنده بره - 1.5 کیلوگرم؛
• پیاز - 100 گرم؛
• ریشه زنجبیل - 20 گرم؛
• هویج - 150 گرم؛
• شراب قرمز - 0.2 لیتر؛
• آویشن - 2-3 گرم؛
• نعناع خشک - 5 گرم؛
• جعفری تازه - 50 گرم؛
• گشنیز تازه - 20 گرم؛
• نمک و فلفل برای چشیدن.

روش پخت و پز:

• دنده های بره را با تقسیم کردن، شستن و خشک کردن آنها آماده کنید.
• هویج ها را پوست بگیرید و درشت رنده کنید.
• پوست پیاز را جدا کرده و به مکعب های کوچک برش دهید.
• ریشه زنجبیل را پوست بگیرید و رنده کنید.
• پیاز، هویج، زنجبیل، ادویه هاو فلفل با شراب قرمز.
• دنده های بره را در مخلوط مرینیت کنید. شما باید برای مدت طولانی، حداقل 6 ساعت، مارینت کنید، بنابراین بهتر است این آماده سازی را از عصر قبل انجام دهید، و دنده ها را یک شب در ماریناد بگذارید. آنها باید در یخچال نگهداری شوند، در غیر این صورت گوشت در این مدت خراب می شود.
• دنده ها را در یک کاسه چند پز قرار دهید، ماریناد را بریزید و نمک را به مزه اضافه کنید. به مدت یک ساعت و نیم در حالت خورش بپزید.

دنده های بره که در شراب ترشی شده اند بسیار لطیف، آبدار و معطر هستند. این غذا را می توان حتی برای میز جشن. البته، یک ظرف جانبی ضرری ندارد.

دنده بره خورش شده با سبزیجات

• دنده بره - 0.7 کیلوگرم؛
• فلفل دلمه ای - 0.4 کیلوگرم؛
• پیاز - 0.4 کیلوگرم؛
• گوجه فرنگی - 0.3 کیلوگرم؛
• نمک، فلفل به مزه؛
• روغن نباتی - 20 میلی لیتر.

روش پخت و پز:

• کاسه مولتی پز را با روغن چرب کنید.
• پیاز را پوست بگیرید. به مکعب های کوچک برش دهید. آن را در کف مولتی پز بریزید.
• فلفل ها را بشویید، ساقه و دانه های آن ها را جدا کنید. هر سبزی را از طول به 4 قسمت برش دهید و به صورت نواری خرد کنید. روی پیازها قرار دهید.
• دنده های گوشت گوسفند را بشویید، به قطعات برش دهید و با دستمال کاغذی خشک کنید. دنده ها را با مخلوطی از نمک و فلفل بمالید و روی بستر سبزیجات قرار دهید.
• گوجه فرنگی ها را به صورت ضربدری برش دهید و به مدت یک دقیقه در آب جوش قرار دهید. با قاشق سوراخ دار بردارید و خنک کنید و پوست بگیرید. مکعب ها را برش دهید و روی دنده ها قرار دهید.
• درب را پایین بیاورید و برنامه "خورش" را به مدت 2 ساعت فعال کنید.

در طول زمان پخت مشخص شده، دنده ها زمان خواهند داشت تا نرم شوند و سبزیجات غلیظ می شوند. سس خوش طعم. مطابق پخته سرو کنید این دستور غذااین غذا را می توان با یا بدون مخلف سرو کرد. در هر صورت نیازی به تهیه سس اضافی نیست - به اندازه کافی در خود ظرف وجود دارد.

دنده بره با سیب زمینی

• دنده بره - 0.5 کیلوگرم؛
• سیب زمینی - 0.5 کیلوگرم؛
• پیاز - 100 گرم؛
• هویج - 150 گرم؛
• روغن نباتی - 80 میلی لیتر؛
• آب - 0.2 لیتر؛
• نمک، ادویه به مزه.

روش پخت و پز:

• دنده های بره را با تکه تکه کردن، آبکشی و خشک کردن آنها با دستمال آماده کنید. با فلفل مخلوط شده مالش دهید روغن سبزیجاتبه مقدار 40 میلی لیتر.
• هویج ها را پوست بگیرید و به صورت دایره هایی به ضخامت 2 تا 3 میلی متر برش دهید.
• پیاز را پوست بگیرید و به صورت حلقه های نصف برش دهید.
• سیب زمینی ها را پوست بگیرید، به صورت ورقه ای برش دهید، نه خیلی کوچک، در غیر این صورت سیب زمینی ها هنگام خورش دنده ها به صورت توده ای بی شکل در می آیند.
• روغن را در کاسه مولتی کوکر بریزید و حالت "پخت" را به مدت 40 دقیقه شروع کنید. دنده های بره را در این حالت 20 دقیقه اول سرخ کنید و هر از چند گاهی آن ها را بچرخانید، سپس آنها را بردارید و هویج، پیاز و سیب زمینی را کف آن قرار دهید. سبزیجات را برای مدت باقیمانده سرخ کنید.
• دنده بره سرخ شده را به سبزیجات اضافه کنید، نمک و فلفل را اضافه کنید. در یک لیوان جزئی آب بریزید.
• درب را پایین بیاورید و برنامه "خاموش" را روشن کنید. تایمر را برای یک ساعت تنظیم کنید. پس از اتمام برنامه، ظرف را به مدت 15 دقیقه در حالت گرم قرار دهید.

دنده بره خورش با سیب زمینی - کامل غذای دلچسب. سیب زمینی خیس شده در آب گوسفند و عطر ادویه ها بسیار خوشمزه می شود.

دنده بره را می توان در آرام پز به طور جداگانه یا بلافاصله با سبزیجات و سیب زمینی پخت. در مورد دوم، آنها نیازی به ظرف جانبی نخواهند داشت.