دستور العمل برای گوجه فرنگی پوست کنده برای زمستان. گوجه فرنگی در آب خود بدون پوست

از بین تمام آماده سازی ها برای زمستان، گوجه فرنگی به ویژه به سرعت در آن خورده می شود آب خود. طعم شیرین و شور گوجه فرنگی بدون استثنا مورد علاقه همه اعضای خانواده خواهد بود و آماده سازی آن به سرعت تبدیل به یک غذای معمولی می شود.

یک میان وعده زمستانی را می توان طبق چندین دستور العمل و بر اساس هر روش تهیه کرد محصول نهاییمعلوم می شود که فقط لیسیدن انگشت خوب است.

دستور العمل برای گوجه فرنگی در آب خود برای زمستان

از آنجایی که دستور العمل ها به کنسرو کردن گوجه فرنگی در آب نیاز دارند، باید از قبل آماده شود. گوجه فرنگی با تفاله گوشتی و طعم شیرین برای آب میوه انتخاب می شود. آب میوه را می توان با چرخاندن میوه ها در مخلوط کن یا آبمیوه گیری به دست آورد. سپس آب به جوش آورده و 20-30 دقیقه دیگر پخته می شود. نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید. در مرحله بعد، با بیشترین استفاده به برداشت گوجه فرنگی بروید راه های خوشمزهآماده سازی

با سرکه

سرکه به افزایش ماندگاری میان وعده تا یک سال کمک می کند و به آن ترشی با طراوت می بخشد که طعم شیرین را رقیق می کند. مقدار سرکه را می توان به دلخواه تنظیم کرد.

• گوجه فرنگی - 1-1.4 کیلوگرم؛
• آب گوجه فرنگی تازه دم شده؛
• 1 قاشق غذاخوری. 6-9٪ سرکه؛
• 1 قاشق غذاخوری. نمک؛
• 5-6 حبه سیر؛
• 3-4 دانه فلفل سیاه؛
• شکر گرانول 1 قاشق غذاخوری.

آماده سازی:

دانه های فلفل سیاه را در یک شیشه تمیز و خشک بریزید. ساقه از میوه جدا می شود. سیر را به 4-5 قسمت برش می دهیم و قسمتی از حبه را در محلی که ساقه از آن جدا شده است فرو می کنیم.

پوست گوجه ها را در 2-3 جا با سوزن نازک یا خلال دندان سوراخ می کنند تا زودتر نمک بزنند. میوه ها را بدون فشار دادن روی پالپ داخل ظرف ها قرار دهید.

مقدار مشخص شده نمک و شکر را به تابه با شیره تازه دم کرده اضافه کنید، هم بزنید تا کاملا حل شود و 3-5 دقیقه بجوشانید، سرکه را اضافه کنید.

آب و ادویه ها را در محتویات شیشه بریزید و به مدت 5-6 دقیقه در مایکروویو قرار دهید تا گرم شود. سپس ظرف را با درب پیچیده می کنیم و اجازه می دهیم تا خنک شود و پس از آن در یک اتاق خنک نگهداری می شود.

این روش ساده کنسرو کردن زمان کمی می برد و به مواد زیادی نیاز ندارد. می توانید بلافاصله آشپزی را شروع کنید.

اگر سرکه 6 تا 9 درصد در خانه ندارید، از غلیظ استفاده کنید استیک اسید. محلول اسید 70% باید با آب به نسبت 1:10 رقیق شود. مخلوط رقیق شده را می توان در پخت و پز استفاده کرد.

گوجه فرنگی در آب خود برای زمستان، برش داده شده است

برای تنوع، میان وعده را می توان نه تنها از میوه های کامل، بلکه به برش های زیبا نیز برش داد. یک تفسیر غیر معمول به شما امکان می دهد از میوه هایی با اشکال مختلف برای پخت و پز استفاده کنید.

• 1-1.5 کیلوگرم گوجه فرنگی؛
• 0.8-1 لیتر آب گوجه;
• 1 قاشق غذاخوری. صحرا;
• 1 قاشق غذاخوری. نمک؛
• 1 قاشق غذاخوری. روغن سبزیجات;
• ½ قاشق چایخوری فلفل سیاه زمینی؛
• 2-3 نخود میخک.

آماده سازی:

میوه های گوجه فرنگی به خوبی زیر آب شسته شده و ساقه آن جدا می شود. سپس گوجه فرنگی را به 3-4 قسمت تقسیم کنید تا محفظه بذر روی خلال بماند. برش ها به ظروف آماده منتقل شده و با میخک پاشیده می شوند.

آب را به جوش بیاورید، نمک و شکر را اضافه کنید و روغن نباتی را اضافه کنید. مخلوط را در ظرف بریزید و با درب بپوشانید.

3-4 لیتر آب را در یک قابلمه بزرگ بریزید و شیشه را همراه با آماده سازی قرار دهید. شیشه باید در بیشتر حجم خود - تا شانه ها - در آب باشد. حرارت را روشن کنید و 10-15 دقیقه استریل کنید. سپس ظرف را با درب بغلتانید و 5 تا 6 ساعت دیگر در دمای اتاق نگه دارید.

آماده سازی را می توان بعد از 6-8 هفته امتحان کرد. هر چه مدت طولانی تری در جای خنک بماند، طعم آن غنی تر و روشن تر خواهد بود.

با ترب و سیر

برای افزودن شیرینی به تهیه، گاهی اوقات از ترب کوهی در پخت و پز استفاده می شود. عطر تارت و نت های تند به پیش غذا اضافه می کند.

عناصر:

• گوجه فرنگی - 1-1.2 کیلوگرم؛
• آب گوجه فرنگی 0.8-1 لیتر؛
• 1 قاشق غذاخوری. صحرا;
• 1 قاشق غذاخوری. نمک؛
• 1 قاشق غذاخوری. روغن سبزیجات؛
• ریشه ترب کوهی 2-3 عدد؛
• حبه سیر - 4-5 عدد.

آماده سازی:

گوجه‌فرنگی‌ها را بشویید و پوست آن را 2 تا 3 بار از طرف مقابل بخرید. میوه ها را داخل ظروف بریزید. ریشه ترب و حبه های سیر به قطعات بزرگ بریده شده و بین گوجه فرنگی ها قرار می گیرند.

آب گوجه فرنگی را در قابلمه بجوشانید، اگر شروع به غلیظ شدن کرد، می توانید کمی آب اضافه کنید. شکر، نمک و کره را به آن اضافه کنید.

آب میوه را روی میوه ها بریزید و با درب آن را شل بپوشانید.

شیشه ها را در فر از قبل گرم شده با دمای 100 درجه قرار می دهیم و با درب باز، قطعه کار به مدت 5-10 دقیقه استریل می شود. بدون اینکه صبر کنید تا خنک شود، ظروف را بیرون آورده و درب آن را محکم ببندید.

نمونه پس از یک ماه گرفته می شود. به راحتی می توان گوجه فرنگی ها را با یک قاشق غذاخوری از شیشه خارج کرد، سس را روی گوجه فرنگی ها بریزید. می توانید آنها را با سبزیجات تازه خرد شده بپاشید.

توجه!

درب های یکبار مصرف به خوبی برای نورد کار می کنند. آنها هوابند هستند و قطعه کار در صورت رعایت شرایط نگهداری مدت زیادی دوام می آورد.

گوجه فرنگی در آب خود بدون پوست

اگر می خواهید گوجه فرنگی ها به معنای واقعی کلمه در دهان شما آب شوند، باید پوست آن را از قبل جدا کنید. این کار را می توان به روش زیر انجام داد: برش های کم عمق به طول 2-3 سانتی متر روی میوه نزدیک ساقه ایجاد می شود. گوجه فرنگی ها را در آب جوش غوطه ور می کنند و به مدت 30-40 ثانیه نگه می دارند، سپس در زیر آب سرد می کنند و پوست آن را جدا می کنند.

عناصر:

• گوجه فرنگی - 1-1.2 کیلوگرم؛
• آب گوجه فرنگی - 1 لیتر؛
• 1 قاشق غذاخوری. نمک؛
• 1 قاشق غذاخوری. صحرا;
• 1 قاشق چایخوری 6٪ سرکه؛
• 2-3 حبه سیر؛
• ½ قاشق چایخوری فلفل سیاه زمینی.

آماده سازی:

پوست گوجه‌فرنگی‌ها را جدا کرده و آن‌ها را در ردیف‌هایی در شیشه بریزید.

آب را داخل ماهیتابه بریزید، به جوش بیاورید، کف را از آن جدا کنید. سپس شکر و نمک را در آن حل کرده و مخلوط کنید. سیر را ریز رنده کرده و فلفل سیاه و سرکه را اضافه کنید.

مخلوط داغ را داخل ظرف با گوجه فرنگی تا بالا ریخته و قطعه کار به مدت 5-7 دقیقه استریل می شود.

گوجه فرنگی بدون پوست دارد طعم ظریف، و آنها را می توان به راحتی از شیشه جدا کرد - آنها چروک نمی شوند و همچنان شکل خود را حفظ می کنند.

گوجه فرنگی انگشت لیس در آب خودش بدون سرکه

سرکه را می توان از ترکیبات حذف کرد یا با اسید سیتریک جایگزین کرد. به عنوان یک نگهدارنده عمل می کند و تقویت می کند ذخیره سازی طولانی مدت. برای اطمینان از ماندگاری میان وعده برای بیش از یک سال، می توانید نمک بیشتری اضافه کنید.

• گوجه فرنگی - 2-2.5 کیلوگرم؛
• 3 قاشق غذاخوری نمک؛
• 3 قاشق غذاخوری صحرا;
• 1 قاشق غذاخوری. روغن سبزیجات؛
• ½ قاشق چایخوری اسید سیتریک;
• 3-4 حبه سیر؛
• 3-4 چتر شوید؛
• فلفل قرمز - روی نوک چاقو؛
• آب گوجه فرنگی - 1 لیتر.

آماده سازی:

گوجه فرنگی ها را با سوزن سوراخ می کنند و به صورت آزاد در شیشه می گذارند، شوید و سیر ورقه شده را بین آنها قرار می دهند.

آب گوجه فرنگی را گرم کنید و ادویه و اسید سیتریک را به آن اضافه کنید. مخلوط را در یک شیشه بریزید. ظرف به مدت 8-10 دقیقه در مایکروویو یا فر استریل می شود.

قبل از سرو، می توانید سیب زمینی را با گوجه فرنگی آب پز یا سرخ کنید. با یک میان وعده خوب می شود کلم آب پزو انواع ترشیجات.

گوجه فرنگی انگشت لیس در آب خود بدون استریل کردن

برای اینکه زمان اضافی را برای استریل کردن هدر ندهید، می توانید سرکه و نمک بیشتری به آماده سازی اضافه کنید. سپس میان وعده طولانی تر می شود - حداقل یک سال.

• گوجه فرنگی - 1-1.2 کیلوگرم؛
• آب گوجه فرنگی - 1 لیتر؛
• 2-3 دانه فلفل؛
• 1.5 قاشق غذاخوری سرکه 6٪؛
• 2-3 برگ بو؛
• 1.5 قاشق غذاخوری نمک؛
• 1 قاشق غذاخوری. صحرا;
• یک پیمانه فلفل قرمز؛
• 3-4 حبه سیر.

آماده سازی:

گوجه فرنگی ها شسته می شوند، ساقه ها بریده می شوند و در یک ظرف استریل قرار می گیرند. هنگام گذاشتن میوه ها، بین آنها اضافه کنید برگ بوبا سیر و دانه فلفل.

آب گوجه فرنگی را بجوشانید، سرکه، فلفل، نمک و شکر را اضافه کنید. حرارت را خاموش کنید و محتویات شیشه را با مخلوط داغ پر کنید. در حالی که میان وعده خنک نشده است، سریع درب ها را ببندید و شیشه ها را برگردانید تا خنک شوند. سپس ظرف با قطعه کار برای ذخیره سازی خارج می شود.

توجه!

به جای فلفل قرمز خشک می توانید استفاده کنید فلفل تازهشیلی. به صلاحدید شما و با در نظر گرفتن تندی مواد تشکیل دهنده اضافه می شود.

هیچ مشکلی در پخت و پز وجود ندارد، اما چندین تفاوت وجود دارد که می تواند بر کیفیت محصول نهایی تأثیر بگذارد:

1. گوجه فرنگی مینیاتوری با قطر بیش از 6-7 سانتی متر برای ترشی مناسب است. می توانید از گوجه گیلاسی و انواع مشابه استفاده کنید.
2. آب گوجه فرنگی را می توان با آن جایگزین کرد رب گوجه فرنگی: آن را از قبل با آب به نسبت 1:2 رقیق کنید. اگر مخلوط خیلی مایع شد، باید روی حرارت متوسط ​​بجوشد.
3. ظرف نگهداری قطعه کار باید تمیز باشد. شیشه ها از قبل با سودا یا نمک شسته می شوند، سپس در فر کلسینه می شوند یا حداقل به مدت نیم ساعت روی بخار آب استریل می شوند.
4. تنقلات بسته بندی شده را می توانید در دمای 10 تا 20 درجه سانتیگراد نگهداری کنید. شیشه ها را نباید در خانه در جای گرم نگه دارید. فضای ذخیره سازی بهینه زیرزمین، انبار، کمد، انباری، کمد تاریک با درهای قابل قفل شدن یا یخچال است.

گوجه فرنگی در آب خود یک غذای مورد علاقه برای بسیاری از لذیذها است. طعم به یاد ماندنی و عطر گیاهی آن اشتها را به قدری بیدار می کند که آماده سازی بلافاصله بدون باقی ماندن اثری خورده می شود.

اگر دوست دارید خانواده خود را با ترشی تغذیه کنید، سعی کنید گوجه فرنگی پوست گرفته را برای زمستان آماده کنید: به این ترتیب آنها لطیف تر و بسیار خوشمزه تر می شوند.

از تلاشی که برای این کار صرف شده پشیمان نخواهید شد، نکته اصلی این است که انتخاب کنید دستور پخت درستبرای برداشت زمستانه

تهیه گوجه فرنگی بدون پوست، خوشمزه ترین دستور پخت برای زمستان

دستور تهیه ترشی گوجه فرنگی بدون پوست

برای اینکه میوه ها را بدون پوست ترش کنید، باید کمی کمتر از یک ساعت وقت بگذارید.

برای 5 وعده مصرف کنید:

• 800 گرم گوجه فرنگی متراکم و متوسط،
• 3 برگ بو،
• کمی سیر (یک عدد کافی است)
• نصف فلفل دلمه ای
• نخود فلفل دلمه ای،
• شوید،
• یک قاشق غذاخوری نمک آسیاب شده،
• 200 میلی لیتر آب تمیز،
• یکی دو قاشق غذاخوری سرکه

گوجه فرنگی ها را بشویید و ساقه های آن را با دقت جدا کنید.

برای اینکه به راحتی و سریع از شر پوست خلاص شوید، یک قابلمه را روی آتش بگذارید و تا نیمه آن را با آب پر کنید. وقتی آب داخل ماهیتابه داغ شد، گوجه ها را داخل آن بریزید و تا 20 بشمارید، سپس با قاشق سوراخ دار آن ها را بردارید و فوراً آن ها را به یک کاسه آب خنک منتقل کنید.

فقط دو دقیقه صبر کنید، سپس با احتیاط پوست را با چنگال سوراخ کنید و همه میوه ها را با دست و با انگشتان خود پوست بگیرید.

شوید (از قرار دادن چترهای کامل نترسید)، بوته، فلفل و سیر را در کوزه های استریلی که از قبل آماده شده اید قرار دهید. گوجه فرنگی پوست گرفته را به ادویه ها اضافه کنید و روی آن را اضافه کنید فلفل دلمه ای.

ماریناد را درست کنید - پختن آن زمان زیادی نمی برد.

آب و سرکه را در قابلمه ای بریزید و نمک را اضافه کنید. وقتی آب به جوش آمد، ماریناد را خاموش کنید و روی گوجه فرنگی ها بریزید تا 10 دقیقه در آن بماند.

بعد از گذشت زمان مشخص شده، ماریناد را دوباره در قابلمه بریزید و بجوشانید و دوباره داخل شیشه ها بریزید.

حالا آنها را با درب تمیز پیچ کنید و آنها را برگردانید - ماریناد باید خوب مخلوط شود. پس از خنک شدن، قطعه کار را در محل نگهداری مناسب قرار دهید.

میان وعده گوجه فرنگی پوست گرفته

دستور العمل زیر به عنوان مناسب است میان وعده خوشمزه، اضافه شده به ظروف برای ناهار یا شام.

در مورد انواع، گوجه فرنگی معمولی، متوسط ​​و گوجه فرنگی کوچکتر مناسب هستند. فقط از یک نوع استفاده کنید.

سعی کنید میوه های رسیده اما نه بیش از حد رسیده را انتخاب کنید، در غیر این صورت گوشت آنها نرمتر از حد لازم می شود و پس از پوست کندن و گذاشتن آنها در شیشه، در نهایت فرنی گوجه فرنگی خواهید داشت.

سبزیجات سفت و با پوست نازک بهترین عملکرد را دارند.

شما به مواد بسیار کمی نیاز خواهید داشت:

• گوجه فرنگیها،
• گشنیز،
• سیر.

وقتی مطمئن شدید که گوجه فرنگی ها آسیبی ندیده اند، آنها را با دقت آبکشی کنید. سبزی ها نیز باید خوب شسته شوند و روی حوله خشک شوند.

در قابلمه ای مقداری آب بجوشانید و گوجه فرنگی ها را در ظرف پلاستیکی مناسبی قرار دهید و سپس آنها را با این آب پر کنید. سبزیجات را طوری پر کنید که آب آن ها را کاملا بپوشاند. بعد از چند دقیقه گوجه ها را بردارید و به ظرف دیگری منتقل کنید. صبر کنید تا کمی خنک شوند، در غیر این صورت هنگام برداشتن پوست خود را می سوزانید.

روی پوست هر گوجه فرنگی یک برش ضربدری منظم ایجاد کنید و با چاقو آن را به آرامی و با دقت شروع به جدا کردن پوست کنید.

حالا که گوجه فرنگی ها آماده و پوست کنده شده اند، وقت آن است که آن ها را در شیشه بریزید. این کار را به آرامی انجام دهید و سعی نکنید میوه ها را محکم تر فشرده کنید، زیرا به این ترتیب خطر آسیب رساندن به آنها یا حتی له شدن آنها وجود دارد. در عین حال، توصیه می شود سعی کنید شیشه را کاملاً پر کنید (تا جایی که می توانید).

پس از برش، آنها را در یک شیشه با گوجه فرنگی قرار دهید، اما آنها را مخلوط نکنید - سبزی ها باید در بالا باقی بمانند.

آب نمک را بجوشانید و به آن نمک اضافه کنید و روی همه گوجه ها بریزید. حتما از آب نمک گرم استفاده کنید!

نیازی نیست که شیشه ها را استریل کنید، بنابراین فقط آنها را بغلتانید و یک شبه زیر یک پتوی گرم پنهان کنید. در صبح کوزه ها را می توان برداشت.

آماده سازی خوشمزه شما برای زمستان بدون سرکه آماده است.

گوجه فرنگی بدون پوست در آب خودش

و یک دستور دیگر تدارکات سریعگوجه فرنگی برای زمستان بدون پوست، جایی که نیازی به عقیم سازی نیست.

• گوجه فرنگی (حدود 800 گرم)
• 10 گرم شکر،
• 30 گرم نمک،
• 320 گرم آب گوجه فرنگی،
• دو گرم اسید سیتریک

گوجه فرنگی ها را به روشی که قبلاً شناخته شده تمیز می کنیم: ابتدا آنها را کاملاً می شوییم سپس آنها را در آبکش ریخته و به مدت دو دقیقه در یک قابلمه در آب جوش فرو می کنیم.

آن را بردارید، به سرعت خنک کنید (آب خنک در اینجا کمک می کند) و با احتیاط پوست همه گوجه فرنگی ها را جدا کنید.

پس از تمیز کردن، میوه ها باید با آب شسته شوند و در یک شیشه قرار داده شوند. فراموش نکنید که باید با آرامش عمل کنید، بدون اینکه غیرت خاصی داشته باشید و سعی نکنید همه سبزیجات را محکم تر وارد کنید.

بعد از اینکه همه گوجه فرنگی ها ریختند، آب گوجه فرنگی را داخل شیشه بریزید.

به جای آب میوه مناسب است ترشی داغ: از آب، اسید سیتریک، شکر و نمک تهیه می شود.

آن را داخل شیشه ها بریزید، سپس درب آن را ببندید و بگذارید خنک شود. صبر کنید تا خنک شوند و سپس با بقیه درزها کنار بگذارید.

نیازی نیست کار دیگری انجام دهید - مال شما خوشمزه است. کنسرو گوجه فرنگیبدون پوست آماده خوردن

گوجه فرنگی در آب خود کاملا تند است، بنابراین توصیه می شود از این آماده سازی برای مکمل سوپ، غذاهای اصلی، سالاد و حتی نوشیدنی های گوجه فرنگی استفاده شود. و خودشانمیوه ها را می توان جدا از آب گوجه فرنگی استفاده کرد.

گوجه فرنگی در آب خود بدون پوست و ماریناد برای زمستان

سلام دوستان عزیزم امروز گوجه فرنگی را در آب خودش بدون پوست میپزیم طرز تهیه خیلی ساده است.

مواد لازم برای گوجه فرنگی در آب خود برای زمستان:

گوجه فرنگیها؛

دستور پخت گوجه فرنگی در آب خود.

روی گوجه فرنگی ها آب جوش بریزید و پوست آن را جدا کنید. قبل از اینکه روی گوجه ها آب جوش بریزید، روی نوک گوجه ها یک ضربدر بزنید. این کار برای سهولت در تمیز کردن انجام می شود.

پوست کنده گوجه فرنگی را خرد کنیدبرش داده و در شیشه قرار دهید و آنها را محکم فشار دهید.

سپس 1 قاشق چای خوری شکر و 1 قاشق غذاخوری نمک را در شیشه بریزید - این به نسبت کوزه لیتری.

از لحظه جوش به مدت 15 دقیقه استریل کنید.

قبل از غلتاندن، 2 قاشق غذاخوری سرکه 9 درصد را داخل شیشه بریزید.

برگردانید و یک روز با چیزی گرم بپوشانید.

گوجه فرنگی در آب خود بدون پوست و ماریناد برای زمستان آماده است.

در کانال Kulinaria TV100 مشترک شوید

دستور العمل های زمستانی بیشتر:

Tsitsak در مصلا. طرز تهیه فلفل تند Tsitsak در روغن برای زمستان

با تشکر از همه!

حالا باید طرز تهیه آب گوجه فرنگی را بدانید. آن را جداگانه آماده می کنیم. از گوجه های باقیمانده که اندازه و یا به دلایل دیگر مناسب نبود درست می کنیم. اینها ممکن است میوه های بزرگ، بیش از حد رسیده و کبودی باشند.

گوجه‌فرنگی‌های خرد شده را در قابلمه‌ای بریزید و با هم زدن بگذارید تا بجوشد. سبزی ها را بشویید، خرد کنید و به همراه نمک، شکر، تاباسکو و دانه فلفل به تابه اضافه کنید. به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.

این دستور نیازی به گوجه فرنگی در آب خود ندارد. مهارت خاص. برای ایجاد چنین ذخیره استراتژیک برای زمستان، نیازی نیست زمان زیادی را در آشپزخانه صرف آزمایش کنید انواع مارینادو پر می کند. یک یا دو شیشه برای امتحان کردن آماده کنید، و چه کسی می داند، شاید این گوجه فرنگی های بدون پوست، آب نمک و سرکه برای همیشه یکی از اولین مکان های رتبه بندی آماده سازی خانگی شما را اشغال کنند!

می توانید گوجه فرنگی را در آپارتمان خود در مکانی تاریک نگهداری کنید. از میوه ها می توانید سالاد و پیش غذای سرد تهیه کنید. از آب میوه برای گل گاوزبان و سایر غذاهای مایع استفاده کنید.

گوجه فرنگی در آب خودش طبق این دستور طعم تازه ای دارد. و اگرچه آب گوجه فرنگی و نمک (بدون سرکه) به عنوان یک نگهدارنده عمل می کنند، اما برای مدت طولانی نگهداری می شوند. این دستور برای تهیه گوجه فرنگی خوب است زیرا هیچ زباله ای وجود ندارد - گوجه فرنگی خورده می شود و آب آن نوشیده می شود.

ترشی گوجه فرنگی را می توان با استفاده از آن انجام داد دستور العمل های مختلف. آنها فقط می توانند حاوی گوجه فرنگی و نمک باشند و همچنین می توان آنها را با سبزیجات، گیاهان و چاشنی های مختلف تکمیل کرد. گوجه فرنگی را در آب خود برای زمستان آماده کنید، دستور العمل ها ساده ترین و خوشمزه جمع شدهبرای شما. ما همچنین دستور العمل های دیگری برای آماده سازی سفره زمستانی داریم: ترشی گیلاس، ارزش، ترشی هندوانه.

اگر احساس کردید که دیگر نباید شیشه را با گوجه فرنگی پر کنید، آن را به مدت پنج دقیقه استریل کنید و فوراً گوجه‌ها را درب بغلتانید و ظروف را برگردانید. آنها را در چیزی گرم مانند حوله تری بپیچید. گوجه‌فرنگی‌ها در آب خودشان خنک می‌شوند و شیشه‌ها را می‌توان داخل انبار پایین آورد یا به انباری خنک منتقل کرد.

چگونه گوجه فرنگی را در آب خود بپزیم. اخبار امروز 1396/03/11

شیشه های شیشه ای را با بخار آب استریل کنید و روی درب آن ها آب جوش بریزید. میوه های کامل را از ماهیتابه خارج کرده و در شیشه های آماده قرار دهید.

مواد نگهدارنده را در یک حمام آب استریل می کنیم (شیشه ها را در ظرفی با آب سرد قرار می دهیم و شروع به شمارش زمان شروع به جوشیدن آب می کنیم) حدود 15 دقیقه. وقتی آب شروع به جوشیدن کرد، می توانید گوجه فرنگی را به شیشه ها اضافه کنید، زیرا کمی ته نشین می شوند.

اگر این روش تهیه محصول را امتحان کنید، دیگر از روش های قدیمی استفاده نخواهید کرد.

ساخت جای خالی بسیار ساده است. علاوه بر این، در دستور غذا از نمک یا شکر استفاده نمی شود. کل این فرآیند حداقل زمان می برد، بنابراین نیازی نیست کل روز را در آشپزخانه بگذرانید. ایتالیایی ها از روش مشابهی برای افزودن سبزیجات به پیتزا، لازانیا، اسپاگتی و سس استفاده می کنند.

برای تهیه چنین ترشی باید گوشتی ترین و رسیده ترین میوه ها را انتخاب کنید. آنها مقدار زیادی آبمیوه تولید می کنند و برای ترشی در آب خود مناسب هستند. اگر در این دستور از پالپ غیر آبدار استفاده کنید، آب کمی خواهد داشت و مخلوط کاملاً درست نمی شود، فقط گوجه فرنگی نمکی است.

کنسرو گوجه فرنگی بدون پوست در آب خودش. تمام آخرین اطلاعات.

تانیوشا، من اینجا هستم با یک گزارش عکس، من همیشه گوجه فرنگی را در آبمیوه می خریدم، امسال برای اولین بار آن را امتحان کردم، خیلی دوست داشتم که یک عکس خوب بگیرم، اما خورشید بسیار درخشان است در کل گوجه ها رو واقعا نمیشه دید، در ضمن من هم از صافی ساییدم که پوست آب نشه، خب من همه جور سبزی رو به آب میوه اضافه کردم. ) متشکرم، اکنون تنها کاری که باید انجام دهم این است که منتظر زمستان باشم و نه، به سراغ موارد خریداری شده از فروشگاه نمی روم، اکنون فقط مال خودم است.

فقط کاربران ثبت نام شده می توانند ترکیب را در پرواز تغییر دهند. دستور العمل های با ترکیب اصلاح شده را می توان در کتاب آشپزی شما ذخیره کرد، چاپ کرد یا در قالب کتاب FB2 یا PDF به تلفن شما ارسال کرد.

خواهشمندیم وارد حساب کاربری خود شوید یا ثبت نام کنید

گوجه فرنگیها

داده ها در هر 100 گرم:

کالری: 23 کیلو کالری

پروتئین: 1.1 گرم

چربی: 0.2 گرم

کربوهیدرات: 3.8 گرم

شاخص گلیسمی: 10

برای انتخاب محتوای کالری متفاوت کلیک کنید> گوجه فرنگی

میوه ها را با آب سرد بشویید. همانطور که در تصویر زیر نشان داده شده است یک برش کم عمق به صورت ضربدری ایجاد کنید.

ساقه‌های گوجه‌فرنگی‌های پوست‌گرفته را با استفاده از یک چاقوی تیز با دقت جدا کنید و سپس آن‌ها را در شیشه‌های شیشه‌ای استریل شده قرار دهید.

گوجه فرنگی بدون پوست در عکس آب میوه خودشان. اطلاعات انحصاری

گوجه فرنگی ها را بشویید. با آب جوش بجوشانید و پوست را جدا کنید. دقیقاً به اندازه ای که جا می شود در یک ظرف لیتری بریزید. گوجه فرنگی های باقی مانده را به قطعات کوچک خرد کنید. آنها را در قابلمه بریزید و وقتی گوجه فرنگی ها شروع به آب گرفتن کردند نمک و شکر را اضافه کنید.

فن آوری پخت و پز ساده است، اما مواقعی وجود دارد که باید کمی سرهم بندی کنید. به عنوان مثال، برای پوست کندن پوست گوجه‌فرنگی‌ها، ابتدا باید آن‌ها را در آب جوش دم کنید و سپس آن‌ها را با آب یخ بپاشید.

بیشتر خانم های خانه دار گوجه فرنگی را برای زمستان در آب نمک آماده می کنند. اما می توانید دو پرنده را با یک سنگ بکشید: نه تنها سبزیجات، بلکه آب گوجه فرنگی را نیز در یک شیشه نگه دارید. و در آخرین شماره قبلاً به مزایا و دستور گام به گامدستور مشابه بعداً می توان از آب گوجه فرنگی برای سرخ کردن گل گاوزبان به جای رب گوجه فرنگی استفاده کرد یا به صورت سرد و مستقیم از شیشه نوشید.

کرفس و سبزی را ریز خرد کنید. آنها را به همراه تاباسکو و فلفل به سس اضافه کنید. به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. روی الک بگذارید، پاک کنید، دوباره داخل ماهیتابه بریزید و بگذارید بجوشد. رب گوجه فرنگی را روی گوجه های داخل شیشه بریزید.

آب به دست آمده را در ظرفی با دیواره ضخیم بریزید و بگذارید بجوشد و حدود 10 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. توصیه می شود فوم را بردارید. بعد از این مدت گوجه ها را به مدت 5 دقیقه به رب گوجه فرنگی اضافه کنید.

گوجه فرنگی ها را در یک قابلمه آب جوش بریزید. بسته به ضخامت پوست، بعد از 15-35 دقیقه آنها را بردارید. برای راحتی، استفاده از قاشق سوراخدار توصیه می شود.

آب داغ را روی گوجه فرنگی ها بریزید. درب شیشه را بپوشانید و به مدت 10 دقیقه در ظرفی با آب کم جوش قرار دهید. سپس ببندید، بگذارید خنک شود و در جای خنک نگهداری کنید.

در مقاله قبلی من قبلاً دستور العمل ها را بررسی کردم. امروز ما به روش هایی برای تهیه گوجه فرنگی پوست کنده در آب خود نگاه خواهیم کرد. چندین مزیت برای این وجود دارد:

تانیا، می دانید، پوست کندن بسیار ساده تر و سریعتر از سیب زمینی است. اما اگر نمی‌خواهید تمیز کردن را به خود زحمت دهید، در هر گوجه‌فرنگی چندین سوراخ با یک سوزن ایجاد کنید و روی آن آب جوش بریزید. اما بعد از آماده شدن پوست شما را صاف می کند

گوجه فرنگی بدون پوست در دستور العمل ویدئویی آب میوه خود. (به روز شد).

راز محبوبیت گوجه فرنگی بدون پوست چیست - فقط یک لذیذ واقعی. گوجه‌فرنگی‌های نرم و لطیف، تند و نسبتاً شور، بدون پوست، عطر و طعم ادویه‌ها و گیاهان اطراف را جذب می‌کنند.

اما خانم های خانه دار واقعاً دوست ندارند با این غذا زحمت بکشند ، زیرا زمان بیشتری نسبت به گوجه فرنگی های کنسرو شده معمولی می برد. اما ما عجله می کنیم تا به شما اطمینان دهیم که نتیجه به دست آمده ارزش تلاش و زمان صرف شده را دارد. علاوه بر این، ما یک دستور العمل ویژه آماده کرده ایم - گوجه فرنگی بدون پوست که یک روز قبل آماده می شود!

چگونه گوجه فرنگی مناسب برای ترشی بدون پوست انتخاب کنیم؟ برای این نوع تهیه میوه های کوچک و مرتب و گرد یا آلوچه ای شکل مناسب است. برای جلوگیری از از دست دادن شکل گوجه فرنگی در هنگام ترشی و نگهداری، میوه ها باید دارای کشسانی متوسط، بدون فرورفتگی یا علائم فساد باشند.

برای اینکه پوست گوجه فرنگی ها را با دقت جدا کنید، آنها را در آبکش بریزید و به مدت 1 تا 2 دقیقه در آب جوش فرو کنید. سپس به سرعت به یک مکان سرد (بدون انتقال از آبکش) منتقل کنید - تغییر شدید دما باعث ترک خوردن پوست می شود و می توانید به راحتی آن را با یک چاقوی تیز جدا کنید.

گوجه فرنگی بدون پوست در آب خودش

غذای کافی برای سه شیشه 2 لیتری آماده کنید.

عناصر

• گوجه فرنگی 6 کیلوگرم
• 3 قاشق غذاخوری نمک
• 2 قاشق غذاخوری سرکه 9%
• 6 عدد فلفل سیاه
• 6 حبه سیر
• 2 قاشق غذاخوری شکر گرانول (نه حتی، اما با اسلایدهای کوچک)؛
• 2.5 لیتر آب تصفیه شده

مراحل پخت و پز

گوجه فرنگی ها را مرتب کنید، آنها را به دو قسمت تقسیم کنید: قوی و زیبا در یک کاسه، قسمت های نرم تر در کاسه دیگر. حدود 2 کیلوگرم گوجه فرنگی نرم را به ربع برش دهید و در چرخ گوشت چرخ کنید، سپس از صافی بمالید تا پوست یا دانه های باقی مانده در آب آن نرود.

میوه های کامل انتخاب شده را به مدت ده ثانیه در یک کاسه آب جوش فرو کنید و بلافاصله آنها را به ظرف آب سرد منتقل کنید. سپس به سرعت و خیلی راحت پوست سبزیجات را جدا کنید.

گوجه فرنگی های تمیز و پوست کنده را در شیشه های 2 یا 3 لیتری استریل شده (به دلخواه) بریزید. در حین تخمگذاری، آنها را با دانه های فلفل و سیر کامل یا خرد شده بپاشید. برای هر شیشه - چند قطعه از هر دو.

به طور جداگانه در ظروف لعابیآب گوجه فرنگی غلیظ را بجوشانید. قسمت های شکر، نمک و سرکه را به طور مساوی بین تمام شیشه ها تقسیم کنید. آنها را داخل آنها بریزید و آب گوجه فرنگی در حال جوش را روی آنها بریزید. بلافاصله با درب های آب پز ببندید.

یک فرش تمیز روی زمین قرار دهید و قطعات کار را به صورت وارونه روی آن قرار دهید. چند پتوی گرم روی آن ها قرار دهید و در حالی که بسته شده اند اجازه دهید خنک شوند. سپس آن را در انبار قرار دهید.

در یک یادداشت

معمول هستند نکات مفیدبرای آماده سازی:

• برای این دستور به سبزی نیاز ندارید. بدون شوید چتری و برگ بو، ترشی عالی می شود.
• فقط انتخاب میوه های مناسب برای کنسرو مهم است. از نظر تجربه، گوجه فرنگی های متوسط ​​"خامه ای" موفق ترین هستند.
• هنگام خرید، مهم است که گوجه فرنگی سفت و آبدار باشد و فضای خالی یا تعداد زیادی دانه در داخل آن وجود نداشته باشد.

دستور العمل زیر - گوجه فرنگی سریع ترشی شده بدون پوست - برای هر کسی که دوست ندارد با آماده سازی سر و صدا کند، اما می خواهد خانواده را با چیزی خوشمزه غافلگیر کند، مناسب است. گوجه فرنگی بدون پوست تهیه شده با این روش در عرض 24 ساعت آماده می شود!

ترشی گوجه فرنگی بدون پوست در روز

دستور العمل شگفت انگیز برای ترشی گوجه فرنگی سریع بدون پوست که می توانید در عرض یک روز سرو کنید. گوجه فرنگی های برهنه به سرعت مرینیت می شوند، به سرعت آب نمک شیرین و ترش و کمی تند را جذب می کنند و خوشمزه، تند و بسیار آبدار می شوند.

سرو 1 کیلوگرم

عناصر

• کیلو گوجه فرنگی
• یکی دو حبه سیر
• فلفل دلمه ای شیرین
• 1 دسته جعفری و شوید
• یک چهارم فلفل تند

برای ماریناد

• 500 میلی لیتر آب
• یک چهارم قاشق غذاخوری نمک
• یک سوم قاشق غذاخوری شکر گرانول
• یک چهارم لیوان سرکه سفره (9%)
• دانه های فلفل
• برگ بو

مراحل پخت و پز

برای ترشی گوجه های گوشتی گرد کوچک می گیریم. گوجه فرنگی های کوچک ترشی شده برای خوردن راحت تر هستند. روی هر میوه با یک چاقوی تیز برش هایی به شکل ضربدری روی پوست از کنار ساقه ایجاد کنید. گوجه فرنگی های خرد شده را به مدت 1 تا 2 دقیقه در آب جوش قرار دهید و سپس در آب سرد فرو کنید. حالا به راحتی پوست گوجه فرنگی های داغ شده را جدا می کنیم و شروع به کندن پوست از کنار برش ها می کنیم. پس از پوست کندن، گوجه ها را یکی یکی در ظرفی بریزید.



بعد از اینکه با گوجه فرنگی تمام شد، شروع به اضافه کردن ادویه ها می کنیم تا ترشی گوجه فرنگی خوشمزه شود. شوید و جعفری را خرد کرده و از قطرات آب شسته و خشک کنید.



فلفل دلمه ای و غلاف فلفل تند را بشویید. تکه فلفل دلمه ایبرش های نازک حلقه های نازک هم برش میزنیم فلفل تند. تعداد فلفل تندهر کس با توجه به سلیقه خود انتخاب می کند. حبه های سیر پوست کنده را ریز خرد کنید. سپس همه مواد را با هم مخلوط کنید.



گوجه فرنگی های برهنه و پوست کنده را در کاسه ترشی، در ردیف اول محکم بچینید.



ردیف اول گوجه فرنگی را با مخلوطی از مواد تند خرد شده بپاشید.



ردیف بعدی گوجه فرنگی را بچینید.



سپس هر ردیف بعدی سبزیجات را با ادویه های خرد شده بپاشید.



ادویه ها را برای ماریناد اندازه می گیریم. آنها را با آب مخلوط کرده و روی آتش بگذارید. ماریناد را بپزید تا شکر و نمک حل شود. سپس ماریناد را خنک کنید. برای خنک شدن سریع ماریناد، ظروف با ماریناد را در یک کاسه قرار دهید آب سرد. وقتی ماریناد به حالت گرم خنک شد، آن را روی گوجه فرنگی ها بریزید.



گوجه فرنگی های برهنه را به مدت یک روز در یک کاسه روی میز قرار دهید تا مارینه شوند. سپس درب ظرف را با گوجه فرنگی ترشی می پوشانیم، آن را در یخچال قرار می دهیم. پیش غذا از قبل آماده است، اما بگذارید کمی بیشتر در سرما بماند. گوجه فرنگی های برهنه، با جذب بیشتر ماریناد تند، تیز، غیرمعمول آبدار و خوشمزه می شوند.

گوجه فرنگی در آب خود نه تنها میان وعده عالیبه گوشت یا ظرف ماهی، بلکه یک محصول عالی است که بر اساس آن می توانید انواع سس ها را در طول زمستان تهیه کنید. به عنوان مثال، من اغلب انجام می دهم.

قبلاً در مورد زمستان نوشتم، اوه، . و من می خواهم بگویم که با تهیه صیفی جات برای استفاده در آینده، صرفه جویی قابل توجهی در خرید همان پیچ و تاب ها در فروشگاه ها در فصل سرد می کنید.

بنابراین به این فکر نکنید که برای زمستان چه چیزی آماده کنید، بسیار دشوار است. در واقع، همه چیز بسیار ساده تر است. البته، شما باید زمان خود را به این کار اختصاص دهید، اما نتیجه ارزش آن را دارد!

مانند اغلب موارد، دستور العمل های زیادی برای گوجه فرنگی در آب خود وجود دارد. اما نکته اصلی در مورد آنها این است که طعم و عطر خود را حفظ می کنند. اما آنچه مهمتر است این است که آنها با دستان شما و بدون استفاده از انواع غلیظ کننده ها و مواد شیمیایی مختلف ساخته می شوند که محصولات فروشگاهی با آنها پر شده اند. بیا شروع کنیم!

ساده ترین دستور العمل برای گوجه فرنگی در آب خود برای زمستان بدون عقیم سازی

این واقعا ساده ترین دستور غذاست که نیازی به ادویه، نمک یا سرکه ندارد. هیچی... فقط گوجه فرنگی!

این گوجه فرنگی برای پخت و پز بسیار مناسب است سس های مختلفبرای پاستا یا پیتزا آنها را می توان نه تنها در سس، بلکه به عنوان پیش غذا برای هر غذا استفاده کرد.

ما نیاز خواهیم داشت:

• گوجه فرنگیها.

آماده سازی:

ابتدا آب را با علوفه بریزید تا زیاد نباشد افت شدیددرجه حرارت. و سپس می توانید آن را از قابلمه یا کتری بریزید.

برای این کار بهتر است از میوه های درشت و آبدار استفاده کنید.

گوجه فرنگی در آب خود با سرکه - انگشتان خود را می لیسید!

سرکه اغلب در پیچ و تاب استفاده می شود. این به گوجه فرنگی طعم و عطر بیشتری می دهد. اما همچنین به عنوان یک نگهدارنده عمل می کند که به لطف آن شیشه های گوجه فرنگی برای مدت طولانی ذخیره می شوند.

ما نیاز خواهیم داشت:

• گوجه فرنگیها؛
• نمک - 1.5 قاشق غذاخوری در هر 1 لیتر آب گوجه فرنگی؛
• شکر - 3 قاشق غذاخوری در هر 1 لیتر آب گوجه فرنگی؛
• سیب یا سرکه 6٪ - 1 قاشق غذاخوری در هر شیشه 1 لیتری.

آماده سازی:

بر اساس 1 لیتر پوره گوجه فرنگی 1.5 قاشق غذاخوری نمک و 3 قاشق غذاخوری شکر.

گوجه فرنگی خوشمزه زمستانی با ترب کوهی

این دستور غذا طیف کاملی از لقمه ها و طعم های سبزیجات تابستانی را گرد هم می آورد. اینها شامل فلفل شیرین، گوجه فرنگی و سیر است. و ترب این ترکیب باورنکردنی را تکمیل می کند و گوجه فرنگی را با عطر خود پر می کند. این یک غذای فوق العاده سالم است که می توانید تمام زمستان از آن لذت ببرید!

ما نیاز خواهیم داشت:

• گوجه فرنگی رسیده برای آب میوه - 3 کیلوگرم؛
• گوجه فرنگی رسیده متوسط ​​- 3 کیلوگرم؛
• سیر - 100 گرم؛
• ترب کوهی - 100 گرم؛
• فلفل شیرین - 500 گرم؛
• نمک - 80 گرم؛
• شکر - 100 گرم؛
• جوهر سرکه - 1 قاشق غذاخوری؛
• دانه فلفل - اختیاری؛
• فلفل چیلی - اختیاری.

آماده سازی:

اگر تندتر دوست دارید، می توانید فلفل چیلی را نیز خرد کنید.

به لطف این سوراخ، گوجه فرنگی های سفت ما سریعتر ترد می شوند.

ویدئویی در مورد نحوه پختن گوجه فرنگی در آب خود برای زمستان بدون پوست

در این ویدیو طرز تهیه گوجه فرنگی با پوست را یاد می گیرید. از این گذشته، بسیاری از مردم آن را دوست ندارند، اما ترجیح می دهند فقط پالپ را بخورند. به همین دلیل است که چنین دستور العمل فوق العاده ای وجود دارد!

من می خواهم به شما هشدار دهم که باید با تمیز کردن پوست دست و پنجه نرم کنید. اما نتیجه ارزش شمع را دارد! من مطمئن هستم که عزیزان شما شگفت زده خواهند شد.

ما نیاز داریم (برای شیشه 1 لیتری):

• گوجه فرنگی - 1.5 کیلوگرم؛
• نخود شیرین؛
• دانه فلفل تند؛
• برگ بو؛
• دارچین - اختیاری؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری.

آماده سازی:

گوجه فرنگی در آب خود برای زمستان بدون سرکه

و البته برای آن دسته از آشپزهایی که دوست ندارند از سرکه استفاده کنند، همیشه یک جایگزین وجود دارد. تنها چیزی که برای چرخش نیاز داریم گوجه فرنگی و نمک است. دستور پخت عالی، که قطعاً ارزش امتحان کردن در تابستان را دارد.

ما نیاز خواهیم داشت:

آماده سازی:

به ازای هر لیتر آب گوجه فرنگی 10 گرم نمک اضافه کنید. برای 2 لیتر - 20 گرم و غیره.

1. تابه را روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد و حدود سه دقیقه با حرارت ملایم بپزد.
2. آب میوه را در یک شیشه بریزید.

شیشه را روی تیغه چاقو قرار دهید تا از ترکیدن آن جلوگیری کنید.

دمای آب باید به اندازه دمای پر کردن گوجه فرنگی باشد.

اولین گوجه فرنگی در حال حاضر شروع به رسیدن کرده است که البته در آن خورده می شود تازه. اما به زودی تعداد آنها بسیار زیاد خواهد شد که باید به نحوی پردازش شوند. و من به شما توصیه می کنم که چند قوطی گوجه فرنگی در آب خود درست کنید. و چگونه - اکنون قطعاً علاقه مند خواهید شد!

نوش جان!