غذاهای ارمنی: طرز تهیه مربای کدو حلوایی. مربای کدو تنبل: دستور العمل ها

کدو حلوایی حاوی ویتامین های زیادی است، سطح کلسترول را کاهش می دهد و به دلیل داشتن گلوکز پایین، این خوراکی لذیذ برای بیماران دیابتی در دسترس است. با این حال، بسیاری از طعم و مزه خاص کدو تنبل، به خصوص زمانی که خام یا پخته شده است، ناراحت می شوند. اینها گزینه های کلاسیکدرست کردن مربای کدو حلوایی قطعا همه را خوشحال می کند.

همچنین در وب سایت ما می توانید گزینه های دیگری را برای آماده سازی برای زمستان پیدا کنید، به عنوان مثال، انواع کمپوت ها خانگی.

سبزی جوان را انتخاب کنید؛ به عنوان یک قاعده، کدو تنبل نارس آبدارتر است. به همین دلیل بهتر است مربا را در تابستان یا اوایل پاییز درست کنید. در زمستان، باید آب بیشتری اضافه کنید یا آن را با آب کدو تنبل که در سوپرمارکت فروخته می شود جایگزین کنید. برای پخت و پز، بهتر است از تابه لعابی استفاده نکنید، زیرا عمل اسیدها ممکن است طعم لذیذ را از بین ببرد. از ظروف آلومینیومی، برنجی یا فولادی ضد زنگ استفاده کنید.

برای تهیه شما نیاز دارید:

• کدو تنبل - 1 کیلوگرم (فقط وزن پالپ در نظر گرفته می شود، در هنگام خرید سبزی به این نکته توجه کنید)
• اسید سیتریک - 2 قاشق چایخوری
• سیب - 400 گرم
• شکر - 900 گرم
• میخک - 10 میخک
• دارچین - 2-3 چوب
• فلفل دلمه ای - قاشق چای خوری

طبق دستور زیر تهیه کنید

1. کدو تنبل را پوست گرفته و به مکعب های کوچک برش دهید یا روی رنده درشت رنده کنید. سیب ها را پوست گرفته و هسته آن را بگیرید و برش بزنید.
2. کدو و سیب را روی حرارت ملایم در ظرف های مختلف بپزید. برای جلوگیری از سوختن سیب، پختن آن بر روی آن جایز است کرهو اگر کدو به اندازه کافی آبدار نبود، کمی آب اضافه کنید. بعد از حدود 25 دقیقه مواد ما باید نرم شوند سپس آنها را با هم مخلوط کرده و با استفاده از مخلوط کن یا هاون پوره می کنیم.
3. شکر را اضافه کنید، 10 دقیقه دیگر بجوشانید، سپس اضافه کنید اسید سیتریک(در صورت تمایل می توانید آن را با آب یک عدد لیمو جایگزین کنید) و بجوشانید تا مخلوط غلیظ شود.

بعد از پخت اجازه دهید مربا خنک شود و دم بکشد، سپس طعم کدو حلوایی حداقل می شود. شما می توانید سیب را حذف کنید یا آن را با پرتقال جایگزین کنید (1 سیب در هر 1 کیلوگرم کدو تنبل). پوست و الیاف سفید را پوست کنده و مکعبی برش دهید و همزمان با شکر در قابلمه بریزید. حتما قبل از غلتاندن مربای تمام شده، ادویه ها را از آن جدا کنید، در غیر این صورت طعم آن بیش از حد غنی می شود.

در این نسخه، مربا شبیه مربا یا کانفیچر است؛ خوب است آن را روی نان تست پخش کنید نان سفیدیا آن را در کیک ها و شیرینی های پفکی قرار دهید، زیرا به لطف قوام غلیظ و یکنواخت، فیلینگ در حین پخت نشت نمی کند.

مربای کدو تنبل با زنجبیل و پرتقال

این دستور یک نوشدارویی برای کسانی است که به شکل ظاهری خود نگاه می کنند، اما نمی توانند دسر را رد کنند. این غذای لذیذ نه تنها کم کالری است (100 گرم حاوی تنها 49 کالری و کربوهیدرات بسیار کمی است)، بلکه به لطف وجود زنجبیل که به دلیل توانایی آن در فعال کردن متابولیسم و ​​تجزیه چربی ها مشهور است، باعث کاهش وزن نیز می شود. این دارو همچنین می تواند به صورت خارجی، به عنوان پماد برای سلولیت یا برای بسته بندی استفاده شود.

عناصر:

• کدو تنبل - 3 کیلوگرم
• لیمو - 2 عدد متوسط
• نارنجی - 1 بزرگ یا 2 کوچکتر
• ریشه زنجبیل - 20-30 گرم یا 6-7 سانتی متر
• شکر - 1.5 - 2 کیلوگرم، بسته به میزان علاقه شما به شیرینی

دستور آشپزی

1. کدو تنبل را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک (تقریباً 2 در 2 سانتی متر) برش دهید. در ظرفی بریزید و شکر را اضافه کنید و با قاشق کمی له کنید و یک شب در یخچال بگذارید. تا صبح، کدو تنبل آب می دهد و مقدار کمی مایع تشکیل می شود. این مربا بدون آب پخته می شود، بنابراین غلیظ می شود و شبیه مارمالاد یا پوره برای نوزادان است.
2. صبح لیمو را پوست بگیرید و پوست آن را روی یک رنده ریز رنده کنید و بسته به آبدار بودن کدو تنبل به دو روش می توانید با تفاله آن مقابله کنید. اگر در طول شب مقدار زیادی مایع تشکیل شد، لیمو را به صورت ورقه یا مکعب برش دهید. اگر کدو حلوایی بیش از حد رسیده بود و شروع می شد مقدار ناکافیآب، یک لیمو را برش دهید و آب میوه را با کدو تنبل در ماهیتابه بریزید.
3. زنجبیل را می توان به صورت نواری خرد کرد یا روی یک رنده درشت رنده کرد. اگر طعم تند دوست دارید، مربا را به همراه زنجبیل در شیشه ها بغلتانید و سپس بهتر است آن را خرد کنید. اگر نسخه ظریف تری از ظرف را ترجیح می دهید، قبل از بسته بندی مربا، نوارهای زنجبیل را بردارید. در این مورد، باید به قطعات بزرگ بریده شود.
4. قطعه کار را به مدت 10 دقیقه بجوشانید، بگذارید مدتی دم بکشد (حدود 1 ساعت طول می کشد). در این مدت، ادویه زمان خواهد داشت تا طعم و عطر را به ظرف ما بدهد. در این مرحله، در صورت تمایل، می توانید زنجبیل را از آماده سازی ما خارج کنید، 6-7 دقیقه دیگر بجوشانید و 1 ساعت دیگر بگذارید. کدو حلوایی شفاف می شود و شبیه تکه های کهربا می شود.

مربا را داخل شیشه های استریل بریزید یا در گلدان در یخچال نگهداری کنید.

مربای کدو تنبل با زردآلو خشک و آجیل

عناصر:

• کدو تنبل - 2 کیلوگرم
• زردآلو خشک - 300 گرم
• گردو خرد شده - 200 گرم
• شکر - 900 گرم
• آب - 1 لیوان
• لیمو - 1 قطعه
• دارچین - 2-3 چوب
• جوز هندی - 1 قاشق چایخوری خرد شده

پخت و پز طبق دستور غذا

مزه این مربا بیشتر شبیه مربای زردآلو است، اما می توانید حتی در زمستان که زردآلو گران است و زردآلو و کدو حلوایی خشک در دسترس همه است، آن را درست کنید.

1. زردآلوهای خشک را بشویید، هر میوه خشک را به چهار قسمت برش دهید و بگذارید داخل آب گرمبه مدت تقریبی 30 دقیقه
2. کدو تنبل را پوست بگیرید و تفاله آن را مکعبی کنید. لیمو را به ورقه های نازک برش دهید، در این دستور نیازی به پوست کندن نیست.
3. آسیاب کردن گردو. این کار را می توان به روش های مختلف انجام داد: به صورت دستی، با چاقو روی تخته یا هاون یا با استفاده از ظروف آشپزخانه (چرخ گوشت یا چرخ قهوه برای این کار مناسب است).
4. ظرفی را که قصد دارید کدو تنبل را در آن بپزید، بردارید، شکر را در آن بریزید، گردو را اضافه کنید و آب بریزید (بهتر است همانی که زردآلوهای خشک را در آن خیس کرده اید، بگیرید). مخلوط را روی حرارت ملایم حرارت دهید تا شکر کاملا حل شود و مایع شفاف شود.
5. کدو و لیمو را با شربت شکر به تابه اضافه کنید و بپزید تا کدو رنگ خود را از دست بدهد و نرم شود. زردآلو خشک را در ظرفی بریزید، جوز هندیو دارچین خوب مخلوط کنید و بپزید تا غلیظ شود.
6. مربای آمادهبه شیشه ها منتقل کنید و در یخچال بگذارید. بعد از حدود 7 روز، طعم ما با طعم میوه های خشک اشباع می شود، غلیظ می شود و کاملاً زردآلو مانند می شود.

مربای کدو تنبل ارمنی

این مربا برای کسانی که دوست دارند جذاب خواهد بود غذاهای ملیمردم ماوراء قفقاز به لطف ترکیب مواد غیرمعمول، طیف طعم تند و اصلی به دست می آید. این گزینه پخت به زمان بیشتری نیاز دارد، زیرا برای خیس کردن کدو تنبل باید آب آهک مخصوصی تهیه کنیم.

برای تهیه شما نیاز دارید:

• کدو تنبل - 1 کیلوگرم.
• آب - 5 لیتر. برای تهیه آب آهک و 400 میلی لیتر. برای شربت قند
• آهک سریع - 0.5 کیلوگرم.
• شکر 1 کیلوگرم.
• میخک - 7 عدد.
• وانیلین - 3 گرم.

بیایید آشپزی را شروع کنیم:

1. 5 لیتر آب در ظرف عمیقی (ترجیحاً سرامیکی، شیشه ای یا چینی) بریزید، 500 گرم آهک را با احتیاط اضافه کنید، هم بزنید و بگذارید 4 ساعت بماند؛ بهتر است ظرف را در جایی بگذارید که نور خورشید به آن نرسد. از گاز یا بانداژی که چندین بار تا شده است عبور دهید.
2. کدو تنبل را به مکعب های متوسط ​​(2 در 2 سانتی متر) برش دهید، آن را در آب آهک قرار دهید و چند ساعت بگذارید (4-6). پس از این، کدو تنبل را کاملاً در آب جاری بشویید (بهتر است آن را در یک آبکش گذاشته و چند دقیقه در سینک بگذارید).
3. مقدار کمی آب را در قابلمه ای گرم کنید، کدو حلوایی را در آب جوش بریزید و به مدت 5-6 دقیقه سفید کنید، سپس آن را از آنجا خارج کرده و خنک کنید.
4. انجام دادن شربت شکر. برای این کار در قابلمه ای آب بریزید و صبر کنید تا بجوشد و 1 پیمانه شکر به آن اضافه کنید. وقتی شکر حل شد، لیوان بعدی شکر را اضافه کنید و همین کار را با تمام شکر انجام دهید. مایع به دست آمده را روی کدو تنبل خنک شده بریزید. بگذارید 6 ساعت بماند.
5. کدو تنبل را به مدت 30 دقیقه بجوشانید، سپس آن را از روی حرارت بردارید و دوباره بگذارید خنک شود، سپس دوباره این روش را تکرار کنید (30 دقیقه بپزید و حدود 2 ساعت بگذارید). حالا تابه ما را روی آن قرار دهید آتش آهستهو بپزید تا مربا غلیظ شود. فراموش نکنید که کف را بردارید. در آخر ادویه ها (میخک و وانیلین) را اضافه کنید.

اگر دوست دارید برای زمستان آماده سازی کنید، پس حتماً باید سعی کنید یک غذای خانگی تهیه کنید که نه تنها کل خانواده شما را خوشحال می کند، بلکه سیستم ایمنی بدن را حتی در فصل سرد نیز تقویت می کند.

خواص و خواص کدو حلوایی

همه کدو تنبل را دوست ندارند، اگرچه از نظر مفید بودن یکی از مکان های پیشرو را اشغال می کند. برخی از افراد با بوی خفیف سبزی ناراحت می شوند، اما مربا عطر مطبوعی دارد. زنان خانه دار ترجیح می دهند مربای کدو تنبل را نه تنها به خاطر آن درست کنند کیفیت های طعم، اما به دلیل خواص مفید. به طور خاص سبزیجات خام:

• حاوی کاروتن است که تأثیر مثبتی بر بینایی دارد.
• از عناصر میکرو و ماکرو و همچنین ویتامین ها تشکیل شده است.
• مایعات اضافی را از بدن خارج می کند،
• عملکرد مغز را تحریک می کند،
• متابولیسم را تسریع می کند.

آماده سازی غذا

برای تهیه سریع مربا توصیه می شود میوه هایی را انتخاب کنید که خیلی رسیده نباشند. آنها پوست کنده و دانه می شوند، به چوب، برش یا مکعب بریده می شوند. زن خانه دار اغلب کدو تنبل را روی رنده درشت رنده می کند. می توانید با اضافه کردن مرکبات و توت ترش طعم و عطر را اضافه کنید.

دستور العمل های مرحله به مرحله

در زیر دستور العمل های ساده گام به گام وجود دارد که حتی خانم های خانه دار تازه کار نیز می توانند به خوبی از عهده آن برآیند. فرآیند پخت شبیه به کنسرو کردن خربزه است، اما ویژگی های خاص خود را نیز دارد. هر دستوری که مهماندار انتخاب کند، خوشمزه خواهد شد.

دستور غذای ارمنی

برای تهیه مربای کدو تنبل به سبک ارمنی باید 1 کیلوگرم کدو تنبل پوست کنده، 1 کیلوگرم شکر، یک بسته کوچک وانیلین، 500 گرم آهک آبکش شده، 400 میلی لیتر آب و 5 لیتر مصرف کنید. آب سرد.

فرآیند پخت و پز دستور غذای ارمنیشامل مراحل زیر است:

• کدو تنبل را پوست بگیرید و برش دهید،
• آهک بریزید قابلمه سرامیکی 5 لیتر آب اضافه کنید
• مخلوط کنید و به مدت 4 ساعت در یک مکان تاریک بگذارید.
• محلول به دست آمده را با پارچه پنیر صاف کنید، پالپ را اضافه کنید، بگذارید 30 دقیقه بماند.
• تکه های پالپ را بشویید،
• آب تمیز را بجوشانید، کدو تنبل را به مدت 5-6 دقیقه سفید کنید، خارج کنید و خنک کنید.
• شربت را به پالپ خنک شده اضافه کنید، بگذارید 6 ساعت بماند.
• حدود 30 دقیقه بپزید، خنک کنید، دوباره بپزید،
• وقتی مربا برای چهارمین بار جوش آمد، وانیلین را اضافه کنید و در شیشه ها بریزید.

با زردآلو

آبدار و مربای خوشمزهاز ترکیب زردآلو و کدو تنبل به دست می آید. در این شرایط خانم خانه به 500 گرم کدو تنبل، 300 گرم زردآلو، 1 لیمو، 600 گرم شکر و یک پیمانه جوز هندی نیاز دارد.

این غذای خوشمزه به شرح زیر تهیه می شود:

• پالپ را که پوست کنده و دانه شده را به مکعب برش دهید
• هسته ها را بردارید و زردآلوها را به نصف تقسیم کنید
• میوه ها و سبزیجات را در یک کاسه بریزید، اضافه کنید شکر دانه ریزمخلوط کنید و بگذارید تا آب آن خارج شود،
• مالیدن پوست لیمو، آب آن را بگیرید،
• پوست را به مخلوط میوه و سبزیجات اضافه کنید، روی آتش بگذارید، بجوشانید و حدود یک ساعت بپزید.
• در انتها جوز هندی و آب لیمو، خوب مخلوط کنید و در ظروف استریل شده بریزید.

آجیل اغلب به مربای کدو تنبل اضافه می شود که در هر آشپزخانه ای یافت می شود. اگر این گزینه جذاب است، برای پخت و پز به 1 کیلوگرم کدو تنبل، 1 کیلوگرم شکر گرانول، 2 فنجان آب، یک لیوان نیاز دارید. گردوو لیمو

برای تهیه، خانم خانه باید موارد زیر را انجام دهد:

• پالپ را تکه تکه کنید،
• شربت را از آب و شکر بجوشانید، آن را روی سبزیجات بریزید، خنک کنید،
• شربت را صاف کنید، بجوشانید و دوباره در پالپ بریزید، 4 بار تکرار کنید.
• کدو تنبل را برای آخرین بار به مدت 5 دقیقه در شربت بجوشانید.
• به محض اینکه مربا کاملاً خنک شد، لیموی برش خورده و مغزهای خرد شده را اضافه کنید و حلقه کنید.

با کدو سبز

یکی دیگر از دستور العمل های خوشمزه و محبوب در بین خانم های خانه دار مربا با افزودن کدو سبز است. برای تهیه، باید 1 کیلوگرم کدو تنبل، 1 کدو سبز، 1.7 کیلوگرم شکر دانه ریز، 1 لیمو، 180 گرم کشمش، 140 گرم زردآلو خشک و 400 میلی لیتر آب مصرف کنید.

اگر مربا را به این صورت تهیه کنید، نتیجه نهایی قطعا با طعم عالی آن شما را خوشحال خواهد کرد:

• میوه های خشک شده را بشویید و روی آنها آب جوش بریزید و بگذارید یک ربع بماند.
• سبزیجات را بشویید و پوست بگیرید، پوست لیمو را جدا کنید، رنده کنید،
• لیمو، کدو سبز، کدو حلوایی و زردآلو خشک شده،
• مخلوط به دست آمده را داخل پوست، کشمش و شکر بریزید،
• به تدریج گرم کنید، خوب هم بزنید، 30-40 دقیقه بجوشانید.
• مهم است که اطمینان حاصل شود که جرم تا ته ظرف نسوزد،
• پس از غلیظ شدن، در شیشه های استریل شده بریزید و رول کنید.

در خاتمه، شایان ذکر است که مربای به درستی تهیه شده شما را با طعم غیر معمول در زمستان خوشحال می کند. در عین حال، با ارزش ترین مواد برای سلامتی حفظ خواهد شد.

این با پخت و پز کوتاه، که شامل چندین مرحله است، تسهیل می شود. دارچین، وانیلین یا میخک اغلب برای طعم دادن به آن اضافه می شود. برای غلیظ تر شدن خوراک بهتر است کدو را رنده کنید. برای تهیه مربای خوشمزه باید از کدو تنبل نارس استفاده کنید. اسیدیته با استفاده از انواع توت ها تامین می شود.

منبع:gryadki.com

مربای ارمنی - 9 نوع مربای ارمنی

طبق آمار، ارمنستان 230 روز در سال زیر آسمان آفتابی زندگی می کند.

تکه های الاستیک به - همان میوه تازه، اما گویی از روی سحر و جادو، سرسختی قابض خود را در طول فرآیند پخت از دست داد. دانه‌هایی که گوشت به را تشکیل می‌دهند، گوشتی که به‌صورت خام تسلیم نمی‌شود، اما همراه با شکر بالغ شده است، با شادی در دندان‌هایتان خرد می‌شوند و شما را به تابستان بازمی‌گردانند. با این حال، شکر زیاد نیست: مربا را می توان با قاشق - و حتی بدون چای - خورد.

از توت سفید

در ماه جولای، ارمنستان با توت سفید پوشیده شده است: شما فقط باید زیر یک درخت بایستید، دهان خود را باز کنید و منتظر بمانید تا توت در آنجا بیفتد. در مورد این مربا، نیازی به انتظار نیست: درصد انواع توت ها در آن نزدیک به 100 است. مربا عمدتاً با قوام ظریف مارمالاد مانند خود مجذوب خود می شود. شیرین و زیبا، به عنوان سس بستنی یا دسرهای دیگر مناسب است. چرا چای تازه دم را در قمقمه نریزید، یک شیشه مربای توت سفید را با خود ببرید و به پیک نیک بروید!

از گیلاس سفید

چه کسی از توپ سرد گیلاس سفید که روی زبان می چرخد ​​هیجان زده نمی شود؟ البته، شما نمی توانید انواع توت ها را از این مربا بغلتانید: تمام دانه ها برای جذب آرامش کامل از آنها خارج شدند. اما حتی پس از این نیز آنها قوام جمع آوری شده ژوئن را حفظ کردند. طعم و عطر این مربا بسیار لطیف است، عاری از بیان است، اما مانند گیلاس تازه خالی از اصالت نیست.

این مربا در صورتی است که مرکز توجه شهوانی شما نه میوه، بلکه شربت باشد. نکته این نیست که میوه ها خوب نیستند، بلکه ارتباط با آنها به دلیل سنگ، که بخش مناسبی از میوه را تشکیل می دهد، تا حدودی پیچیده است. به همین دلیل ضریب اقدام مفیدهنگام خوردن مربا، اگر روی شربت تمرکز کنید، مقدار بیشتری وجود دارد. علاوه بر این، ترشی باطراوت چوب سگ در آن حفظ شده است.

میوه‌های کامل انجیر که شکل خود را کاملاً حفظ کرده‌اند، هنگام گاز گرفتن به یک غذای واقعی تبدیل می‌شوند: در پشت مانع پوست الاستیک، لطافت مداوم هسته پنهان می‌شود - دانه‌های انجیر که تردی خود را از دست داده و یکنواختی به دست آورده‌اند. سنتی مربای ارمنیکه حیف نیست بعد از هنرمندانه ترین شام به عنوان دسر سرو کنید.

از گردو

نمی توان طعم مربای گردو را برای کسی که هرگز آن را امتحان نکرده است توصیف کرد. یک چیز می توان گفت: این همان چیزی است که یک افسانه واقعی ارمنی به نظر می رسد. با گاز گرفتن یکی از این توپ‌ها، فوراً متوجه می‌شوید که چرا افسانه‌ای است: همانطور که قبلاً نمی‌توانستید آن را تصور کنید، اکنون نمی‌توانید آن را فراموش کنید. یک دسر عالی یا افزودنی به دسر: زیبا، نسبتا شیرین، با پیچیدگی جذاب در طعم.

اکثر ویراستاران چشیدن این نمونه را تقریباً یک شاهکار می‌دانستند. تعجب ما را تصور کنید وقتی تکه های کدو تنبل ما را به یاد یک تکه یخ شیرین شده و کمی آب شده انداخت. ما نمی توانستیم تصور کنیم که چنین دگردیسی نجیبانه ممکن است برای یک کدو تنبل معمولی اتفاق بیفتد، اما تحسین ما برای نبوغ غذاهای ارمنی بیشتر می شود.

از بادمجان

که در غذاهای ارمنیبادمجان نه تنها در زمینه سالاد، پیش‌غذا و غذاهای گرم به‌خاطر مزه‌هایش معروف است. از آن برای درست کردن رول آجیل قندی استفاده می شود، اما هدف شیرین اصلی آن تبدیل شدن به مربا است. برای این نمونه، بادمجان‌های جوانی انتخاب شدند که پس از تماس با شکر، تقریباً سیاه می‌شدند، با شربت شیرین تراوش می‌کردند، از بیرون مانند گل ختمی سفت و داخل آن مانند ژله نرم بود.

از گلبرگ های رز

مربای نمادین شرقی در اجرای بسیار موفق. بوی آن ممکن است برای برخی به اندازه کافی قوی به نظر نرسد، اما هر چه شباهت آن به عطر کمتر باشد، محصول طبیعی تر است. در عین حال، عطر لطیف گل رز هنوز نویدهای زیادی را می دهد: در یک شربت سبک و تقریباً بی وزن، گلبرگ های شفاف گل رز به شکل یک الگو بافته می شوند و خاطره ای طولانی و دلپذیر از خود در دهان باقی می گذارند.

منبع: www.foodcafe.ru

مربای کدو تنبل برای زمستان: بهترین دستور العمل ها

اگر عاشق کدو تنبل هستید، حتما چند شیشه مربای خوشمزه برای زمستان تهیه کنید. مربای کدو تنبل را می توان روی یک میز جشن قرار داد، به فرنی خسته کننده یا سرسبز اضافه کرد پای خانگی- مناسب همیشه و همه جا. آ راه های مختلفآماده سازی در ترکیب با افزودنی های مختلف میوه به شما امکان می دهد خوشمزه ترین و ساده ترین دستور غذا را برای خانواده و مهمانان خود انتخاب کنید.

مربای کدو حلوایی سریع "پنج دقیقه"

همانطور که از نام آن می توانید حدس بزنید، مربا تنها به مدت پنج دقیقه پخته می شود. علاوه بر این واقعیت که شما مجبور نیستید چندین ساعت پشت اجاق بایستید، "پنج دقیقه" چندین مزیت دارد. زمان پخت کوتاه باعث کاهش وزن می شود مواد مفیدکدو تنبل، تکه های آن جوش نمی آیند، دست نخورده باقی می مانند و طعم آن تا حد ممکن نزدیک به طبیعی است.

• شکر 1 کیلوگرم،
• کدو تنبل 1 کیلوگرم،
• آب لیمو - 2 قاشق چایخوری.

1. کدو تنبل را پوست بگیرید، بشویید، دانه ها را بردارید و خشک کنید.
2. کدو تنبل را به مکعب های کوچک بریزید، در ظرف پخت قرار دهید، روی آن شکر بپاشید.
3. کدو تنبل را با شکر به مدت 2-3 ساعت بگذارید - آب می دهد.
4. کدو حلوایی را در شربت روی آتش بگذارید و به آرامی هم بزنید و بگذارید بجوشد و بگذارید پنج دقیقه دیگر بجوشد. اگر کف تشکیل شد، باید آن را از بین ببرید.
5. بعد از پخت، آبلیمو را به مربا اضافه کنید. در صورت عدم وجود اسید سیتریک می توانید آن را اضافه کنید.

مربای کدو تنبل با لیمو و پرتقال

این خوشمزه قطعا هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت. مربا رایحه ای روشن مرکبات دارد. مربای کدو تنبل با لیمو و پرتقال بهتر است به صورت سرد تهیه شود تا پردازش سبزیجات به حداقل برسد و تمام فواید ویتامین ها حفظ شود.

• کدو تنبل - 950 گرم،
• لیمو - 1-2 عدد،
• پرتقال - 2 عدد،
• شکر - 1.7 کیلوگرم (می توان آن را کاهش داد یا به طعم اضافه کرد)
• اسید سیتریک (اختیاری).

1. پوست لیمو و پرتقال باید از پوست و قسمت سفید آن جدا شود و از دانه ها جدا شود.
2. همراه با کدو تنبل پوست کنده در چرخ گوشت چرخ کنید،
3. همه چیز را در آن بریزید ظروف لعابیو روی آن شکر بپاشید. بگذارید 1 ساعت بماند تا شکر کاملا حل شود.
4. بگذارید روی اجاق بپزد تا غلیظ شود. اگر اسید سیتریک اضافه کنید، بهتر است این کار را در مرحله پخت انجام دهید. برای این مقدار مرکبات یک قاشق غذاخوری کافی خواهد بود.

مربای تمام شده را در شیشه های آماده شده بریزید، گرد کنید و یک شبه بپوشانید. سپس به یک مکان تاریک و خنک بفرستید. اگر نمی‌خواهید تا زمستان صبر کنید، پس از 7 روز می‌توانید با خیال راحت از عزیزانتان مربا استفاده کنید.

مربای کدو تنبل معطر با زردآلو خشک

زردآلو خشک معطر منبع آن است اسیدهای مفیدپتاسیم، آهن، فسفر، شیرینی های مضر را کاملا اشباع و جایگزین می کند. وقتی به مربای کدو تنبل اضافه می شود، علاوه بر فوایدی که دارد، طعمی غیرعادی ایجاد می کند.

• کدو تنبل - 1 کیلوگرم،
• زردآلو خشک - 0.3 کیلوگرم،
• لیمو - 1 عدد،
• شکر - 0.3 کیلوگرم،
• آب - 2 قاشق غذاخوری،
• پکتین - 2 قاشق چایخوری،
• بادیان ستاره ای (انیسون) - 2 ستاره.

1. کدو حلوایی را خوب بشویید، پوست بگیرید و به مکعب های کوچک تقریباً 1*1 سانتی متر برش دهید، لیمو را به 4 برش برش دهید که هر کدام را به همراه پوست به صورت ورقه ای برش دهید. زردآلوهای خشک را خرد کنید، 350 میلی لیتر آب جوش بریزید، بگذارید 20 دقیقه بماند.
2. آب را در ظرفی جداگانه بریزید، روی آتش بگذارید، شکر را اضافه کنید و بپزید تا شربت به دست آید.
3. کدو تنبل، زردآلو خشک، لیمو و انیسون را داخل شربت بریزید. روی آتش بگذارید و بپزید تا سبزی نرم شود. حدود 45 دقیقه طول می کشد،
4. 2 دقیقه قبل از آماده شدن، پکتین را با یک قاشق چایخوری شکر اضافه کنید.

مربای تمام شده را در شیشه ها تقسیم کرده و به مدت 7 روز در یخچال قرار دهید. در این مدت مربا از طعم زردآلوی خشک اشباع می شود و بسیار یادآور زردآلو است.

مربا با کدو تنبل و سیب

پاییز همیشه سرشار از برداشت است؛ سیب و کدو تنبل به مقدار زیاد می رسند و آن را به زمان عالی برای آزمایش های آشپزی تبدیل می کند. آشپزی نیاز به مهارت خاصی ندارد و این غذای لذیذ به سرعت و با لذت مصرف می شود.

• کدو تنبل - 1 کیلوگرم،
• سیب - 1 کیلوگرم،
• لیمو - 2 عدد،
• شکر - 500 گرم (بیشتر برای کسانی که دندان شیرین دارند)،
• آب سیب - 110 میلی لیتر،
• دارچین - 1 قاشق چایخوری.

1. کدو تنبل را باید آماده کنید، برش دهید، آب بریزید (حدود یک و نیم لیوان) و 15 دقیقه بپزید.
2. سیب از قبل خرد شده و آب لیمو را در صورت تمایل دو عدد اضافه کنید.
3. همه چیز باید حدود 10 دقیقه بجوشد،
4. چند دقیقه قبل از آماده شدن، دارچین و شکر را اضافه کنید و هم بزنید.
5. شیشه ها را استریل کنید، مربا را داخل شیشه ها بریزید، آنها را گرد کنید و به صورت وارونه روی حوله قرار دهید.

پس از 12 ساعت می توانید آن را برای ذخیره سازی کنار بگذارید. مربا را باز کنیدمرسوم است که آن را در یخچال نگهداری کنید.

درست کردن مربای کدو حلوایی در آرام پز

مربای کدو حلوایی که به این روش تهیه می شود بافت نرمی دارد اما در عین حال تمام فواید آن را حفظ می کند. سبزی پاییزی. زمان پخت به میزان قابل توجهی کاهش می یابد و نیازی به شستن ظرف های لعابی برای مدت طولانی بعد از آن نیست.

• کدو تنبل - 1 کیلوگرم،
• شکر - 1 کیلوگرم،
• آب لیمو (اسید) - 1 قاشق چایخوری.

1. کدو تنبل پوست کنده را رنده کنید. برای طعم دادن می توانید در این مرحله پوست لیمو یا پرتقال له شده را اضافه کنید.
2. کدو حلوایی را در آرام پز قرار دهید، روی آن شکر بپاشید و حالت "خورش" را روشن کنید. به عنوان یک قاعده، این رژیم 2 ساعت طول می کشد. نیازی به هم زدن نیست، اما چند دقیقه قبل از پایان برنامه اسید سیتریک را اضافه کنید.
3. سپس مربا را در شیشه ها ریخته، تمیز و خشک کرده و درب آن ها را ببندید. با یک پتوی گرم بپوشانید و بگذارید تا صبح بماند. کوزه ها را می توان در انبار نگهداری کرد.

برای این دستور، بهتر است یک کدو تنبل رسیده و نارنجی روشن انتخاب کنید. اگر در مرحله پخت کدو حلوایی خوب پخته نشد و تکه های درشت باقی ماند، می توانید از مخلوط کن استفاده کنید و آن را خرد کنید.

شما می توانید نه تنها فرنی از کدو تنبل، بلکه همچنین بپزید انواع مختلفمرباهایی که مردم در مورد آن صحبت می کنند - انگشتان خود را لیس خواهید زد! علاوه بر این، کدو حلوایی حاوی ذخیره ای از ویتامین ها و ریز عناصر است که قلب را تقویت می کند و به مقابله با بیماری های کبد و دستگاه گوارش کمک می کند.

ما 4 خوشمزه را پیشنهاد می کنیم دستور گام به گاممربای کدو تنبل. با تهیه آنها خانواده خود را غافلگیر کرده و خرج خود را تامین می کنید خوراکی خوشمزهبرای زمستان

مربای کدو تنبل - یک دستور العمل خوشمزه با آجیل

جالب است:علیرغم اینکه مربای کدو تنبل کاملاً است محصول پر کالری، وقتی با گردو و لیمو ترکیب شود، یکی از سالم ترین خوراکی هاست.

زمان آماده سازی: 20 دقیقه

زمان پخت و پز: 2 ساعت

تعداد وعده های غذایی: 80

ارزش انرژی

برای 1 وعده:

• محتوای کالری - 61.5 کیلو کالری؛
• پروتئین - 0.3 گرم؛
• چربی - 0.8 گرم؛
• کربوهیدرات - 13.3 گرم.

عناصر

• کدو تنبل - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 1 کیلوگرم؛
• گردو - 100 گرم؛
• لیمو - 1 عدد.

آماده سازی مرحله به مرحله

1. ابتدا مواد را آماده کنید. سعی کنید کدو تنبل جوان تری پیدا کنید. پوست سفت را از آن جدا کنید و وسط آن را با الیاف و دانه ها بیرون بیاورید تا فقط خمیر آن باقی بماند. گردوها را از پوسته و پارتیشن جدا کرده و به چهار قسمت تقسیم کنید.
2. کدو تنبل را به مکعب یا چوب کوچک برش دهید - به میزان دلخواه. آن را در ظرفی که بعداً مربا را در آن آماده می کنید بریزید و شکر را اضافه کنید.
3. در یک اتاق گرم بگذارید. در 7-8 ساعت مخلوط با شکر اشباع شده و آبمیوه تولید می شود.
4. لیمو را که در چرخ گوشت پیچانده شده است اضافه کنید.
5. محتویات ظرف را کاملا مخلوط کرده و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. مراقب باش نسوزی.
6. پس از جوش آمدن، حرارت را کم کنید تا به آرامی بجوشد. حدود نیم ساعت بپزید و هر از گاهی به هم زدن ادامه دهید.
7. آجیل را اضافه کنید و 15 دقیقه دیگر بپزید. در این مدت جرم غلیظ می شود.
8. شیشه ها و درب ها را آماده کنید: بشویید و با آب جوش بشویید.
9. از روی حرارت بردارید و بلافاصله در شیشه ها قرار دهید. با درب ببندید و برای زمستان بپیچید.

مربای کدو تنبل با زردآلو خشک - دستور العمل سریع

عناصر

وعده های غذایی: – + 60

• كدو حلوايي 1 کیلوگرم
• زردآلو خشک 400 گرم
• قند 500 گرم
• لیمو (کوچک) 1 کامپیوتر.

در هر وعده

کالری: 57 کیلو کالری

پروتئین ها: 0.5 گرم

چربی ها: 0 گرم

کربوهیدرات ها: 13.8 گرم

1 ساعت. 50 دقیقهدستور پخت ویدیو چاپ

کدو تنبل را مانند دستور قبلی آماده کنید. زردآلو و لیمو خشک شده را بشویید.

پالپ را به قطعات کوچک برش دهید و در قابلمه بریزید. شکر را به مدت 3 ساعت اضافه کنید و در این مدت آب میوه آزاد شود.

روی اجاق گاز قرار دهید. بعد از جوش آمدن، حرارت را کم کرده و کدو را به مدت نیم ساعت بپزید و با کفگیر چوبی هم بزنید.

زردآلوهای خشک را اضافه کنید و نصف کنید و نیم ساعت دیگر بپزید. چند دقیقه قبل از پایان پخت، آب لیمو ترش را اضافه کنید.

آماده! حالا دسر را می توان در شیشه های استریل شده بغلتانید. همانطور که می بینید، تهیه مربای کدو تنبل با زردآلو خشک زمان نسبتا کمی می برد.

مشاوره:تهیه این غذای لذیذ با استفاده از مولتی پز و تنظیم حالت مربا، مربا یا خورش بسیار آسان است. نحوه انجام عملی این کار را می توانید در دستورالعمل ویدیویی مشاهده کنید.

مربای کدو حلوایی با لیمو و عسل




زمان آماده سازی: 15 دقیقه

زمان پخت و پز: 10 ساعت

تعداد وعده های غذایی: 70

ارزش انرژی

برای 1 وعده:

• محتوای کالری - 58.9 کیلو کالری؛
• پروتئین - 0.2 گرم؛
• چربی - 0 گرم؛
• کربوهیدرات - 14.6 گرم.

عناصر

• کدو تنبل - 1 کیلوگرم؛
• عسل طبیعی مایع - 200 گرم؛
• شکر - 0.8 کیلوگرم؛
• لیمو - 1 عدد.

مشاوره:عسل برای چندین دهه خواص مفید خود را از دست نمی دهد. اگر شکر زده و سفت شده است، می توانید با قرار دادن آن به حالت مایع در بیاورید حمام آب. آب نباید بیش از 40 درجه گرم شود.

آماده سازی مرحله به مرحله

1. پالپ، پوست کنده و بدون دانه ها را به قطعات کوچک با شکل دلخواه برش دهید. در ظرفی که در آن بیشتر میپزید بریزید.
2. شکر گرانول را اضافه کنید و بگذارید حدود 4 ساعت بماند. در طول این مدت، سبزی آب می دهد و در آن به پختن ادامه می دهد.
3. لیمو را به مکعب های کوچک برش دهید و با کدو حلوایی مخلوط کنید.
4. روی حرارت ملایم قرار دهید و نیم ساعت بپزید و هر از گاهی هم بزنید و بگذارید خنک شود.
5. در عسل مایع بریزید. 200 گرم عسل 10 قاشق غذاخوری است. دوباره روی اجاق بگذارید و بعد از جوش آمدن نیم ساعت دیگر بپزید.
6. روی شیشه ها آب جوش بریزید و مربای کدو حلوایی-عسلی را داخل آن بریزید. درب ها را استریل کنید و شیشه ها را ببندید.

مشاوره:اگر مربای تمام شده را در مخلوط کن خرد کنید، مربای عالی به دست می آید که می توان آن را روی نان پخش کرد یا در انواع پخته ها پخت.

مربای کدو تنبل ارمنی

در واقع فرآیند تهیه مربا به زبان ارمنی چندان پیچیده نیست، اما برای تهیه و آماده سازی خود زمان زیادی می طلبد. نتیجه ارزشش را دارد!




زمان آماده سازی: 08:00

زمان پخت و پز: 18 ساعت

تعداد وعده های غذایی: 125

ارزش انرژی

برای 1 وعده:

• محتوای کالری - 51.1 کیلو کالری؛
• پروتئین - 0.1 گرم؛
• چربی - 0 گرم؛
• کربوهیدرات - 12.7 گرم.

عناصر

• کدو تنبل - 1.5 کیلوگرم؛
• شکر - 1.5 کیلوگرم؛
• آب - 600 میلی لیتر؛
• وانیلین - 3 گرم.

برای آب آهک

• آب - 3 لیتر؛
• آهک زنده - 300 گرم.

مهم:آ دستور العمل ارمنی شامل خیس کردن کدو تنبل است آب آهک. این برای حفظ رنگ و قوام تکه های کدو تنبل ضروری است. این خیساندن برای سلامتی کاملا بی ضرر است.

آماده سازی مرحله به مرحله

1. ابتدا آب آهک را آماده کنید. برای این کار، آهک را داخل تابه بریزید. 1 لیتر آب را بجوشانید و به سرعت با پودر مخلوط کنید. آب سرد را به میزان لازم اضافه کنید و بگذارید مخلوط به مدت 8 ساعت بماند و سپس روی آن را با احتیاط آبکش کنید. این راه حل مورد نیاز شما خواهد بود.
2. کدو تنبل را طبق دستور العمل های بالا پوست بگیرید. به قطعات کوچک به هر شکلی برش دهید.
3. تکه های کدو تنبل را در آب آهک فرو کنید و بگذارید 30 دقیقه بماند. آنها را با یک قاشق سوراخ برداشته، کمی آبکشی کنید و بگذارید تا آب آنها گرفته شود.
4. روی کدو حلوایی آب سرد بریزید و بعد از 5 دقیقه جوشیدن روی حرارت ملایم بپزید.
5. آب را در ظرف دیگری بریزید و شربت را با شکر از آن بپزید.
6. شربت را روی تکه های کدو حلوایی بریزید و بگذارید به مدت 6 ساعت یا یک شب خیس بخورد.
7. بعد از این مدت نیم ساعت روی حرارت ملایم بپزید. هم زدن را فراموش نکنید! حداقل 4 ساعت بگذارید خنک شود.
8. مرحله قبل را دو بار دیگر تکرار کنید.
9. قبل از اینکه برای آخرین بار از روی حرارت بردارید، وانیل را اضافه کنید، به آرامی هم بزنید و در شیشه های آماده بریزید. نتیجه کار را در عکس مشاهده می کنید.

این مربای خوشمزه را می توان از کدو تنبل معمولی درست کرد. علاوه بر این، شما می توانید آن را نه تنها در تابستان، بلکه در تمام طول سال. از این گذشته می توانید کدو تنبل را تکه تکه فریز کنید و سپس آن را بیرون بیاورید و هر مربای دوست دارید درست کنید.

که درمیدان زردآلو را می توان در نظر گرفت یک غذای لذیذ. پختن آن دردسرساز و دشوار است، اما نتیجه، تحسین مهارت مهماندار، پاداشی خوشایند برای شما خواهد بود. زردآلو میوه ای نسبتاً لطیف است، بنابراین باید از میوه تازه چیده شده مربا درست کنید. مسئله این است که صد زردآلو هر چه بیشتر بنشینند نرمتر می شوند و مربای زردآلو، دستور العملی که ارائه خواهیم داد باید از انواع توت های کامل و زیبا باشد و از هم نپاشد.

مواد لازم برای مربای زردآلو طبق دستور ما

برای مربای زردآلو برای تهیه آب آهک به آهک نیاز داریم. ما باید زردآلو را آنجا بگذاریم. در آنجا ثابت می شوند و در طول فرآیند پخت و پز از هم نمی پاشند.

زردآلو - 1 کیلوگرم.

شکر دانه ریز - 0.8 کیلوگرم.

آب - 1 لیوان - 250 گرم.

آهک پاک نشده - 200 گرم.

آب برای خیساندن زردآلو - 4 لیتر

تهیه آب آهک برای مربای زردآلو

برای تهیه آب آهک باید یک تابه لعابی یا حتی بهتر از آن یک سطل یا لگن پلاستیکی برداریم. آهک را در آنجا رقیق می کنیم و خوب هم می زنیم. اجازه دهید آب حدود یک ساعت بماند، سعی کنید هر از گاهی هم بزنید. 20 دقیقه آخر بگذارید بماند و در ظرف دیگری که ترجیحاً پلاستیکی است بریزید. آهک باقی مانده را دور بریزید.

طرز تهیه توت زردآلو برای مربا طبق دستور ما

قبل از تهیه مربا، باید میوه های متراکم و نه شل، حتی تقریبا رسیده را جدا کنید. توت های خوب رسیده نرم خواهند بود، اما نارس چنین عطر و رنگی نمی دهند.

با احتیاط با یک چاقوی بسیار تیز از امتداد گودی حدود 1 سانتی متر برش بزنید و با قلاب قلاب بافی یا سنجاق سر استخوان ها را بیرون بیاورید. سعی کنید میوه را از بین نبرید.

مرحله بعدی قبل از تهیه مربای زردآلو، پوست کندن است. باید آب را در قابلمه ای روی اجاق بگذارید و در حال جوشیدن باشد. دو یا سه عدد توت را بردارید و در آبکش بریزید و با احتیاط داخل آب جوش بریزید و بلافاصله بیرون بیاورید. با یک چاقوی تیز پوست را می کشیم و به راحتی کنده می شود. بنابراین به تدریج باید تمام زردآلوها را برای مربا جدا کنید. زردآلوهای پوست کنده را در آب آهک بریزید. آنها باید حدود دو ساعت در آنجا بمانند.

طرز تهیه هسته برای مربای زردآلو

در حالی که زردآلو در آهک است، هسته ها را شکافته، روی آنها آب جوش بریزید و پوست قهوه ای آن را با احتیاط جدا کنید، سعی کنید به یکپارچگی چاله آسیب نرسانید.

آماده سازی برای پخت مربای زردآلو، دستور پخت با لیموترش

- بیایید یک کاسه آب تمیز آماده کنیم و زردآلوها را در آنجا قرار دهیم. توت ها را دو تا سه بار بشویید. سپس با احتیاط هر کدام از میوه ها را برداشته و دانه های آماده و پوست کنده را به داخل هل می دهیم.

- شربت را آماده کنید. شکر را داخل آب بریزید و بگذارید بجوشد. از روی حرارت بردارید.

- توت ها را یکی یکی در شربت فرو کنید.

- بیا روی آتش بگذاریم.

دستور العمل مربای زردآلو - فرآیند پخت و پز خود

مربای زردآلو را در چند مرحله بپزید. آتش زدند. مربا به جوش آمد، اجازه دهید حدود سه تا پنج دقیقه بجوشد و از روی حرارت بردارید. تا زمانی که مربا کاملاً خنک نشده است، دیگر شروع به پخت آن نکنید. این معمولاً 4-5 ساعت طول می کشد. دوباره روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد. تا زمانی که مربای زردآلو کاملا آماده شود.

خیلی مهم است که اجازه دهید توت ها در شربت خیس بخورند، به همین دلیل است که باید زمان بگذارید تا بماند، در غیر این صورت معلوم می شود که شربت آماده است، اما توت ها آماده نیستند و مربا ترش می شود. بنابراین بهتر است اجازه دهید حدود پنج بار بجوشد و فقط بعد از آن مربا را بپزید تا نرم شود.

آماده بودن مربای زردآلو را طبق دستور خود با چکاندن شربت روی نعلبکی بررسی می کنیم. اگر شیار کشیده شده در وسط قطره با هم ادغام نشود، فرآیند پخت کامل می شود.

مربای زردآلو کوچک، دستور تهیه

جام جم از زردآلو کوچکبسیار معطر و خوش طعم وقتی در زمستان را باز می کنید، بوی تابستان و آفتاب در تمام اتاق پخش می شود. تهیه آن سخت نیست، فقط باید صبور باشید و زمان بگذارید. انواع توت ها را برای مربا انتخاب کنید که قوی و تازه و بدون لکه یا لکه باشند.

مواد لازم برای مربای زردآلو:

زردآلو کوچک - 1 کیلوگرم.

شکر گرانول - 1 کیلوگرم.

آب - 250 گرم.

آماده کردن زردآلوهای کوچک برای مربا

توت ها نباید بزرگ باشند و باید اندازه آنها تقریباً برابر باشد. مطمئن شوید که هیچ نقطه سیاهی روی آنها وجود ندارد و همه آنها قوی هستند. توت های نرم می جوشند و مربا نامرتب می شوند. وقتی همه میوه ها را مرتب کردیم، یک چنگال با دندانه های بسیار تیز بردارید. با چنگال شروع به زدن زردآلوها می کنیم. سوراخ ها باید به طور مساوی در تمام سطح توزیع شوند. معمولاً آنها چهار بار، هر توت، دور محیط را سوراخ می کنند.

آماده سازی برای تهیه مربا از زردآلوهای کوچک

بهتر است تابه ای را انتخاب کنید که در آن مربا از فولاد ضد زنگ یا آلومینیوم غلیظ بپزیم. مهم این است که کف تابه نازک نباشد. تمام توت ها را با دقت در آنجا قرار دهید و آن را کاملا با شکر پر کنید. برای زردآلو بگذارید. کمی آبمیوه بیرون دادند. باید حدود سه ساعت صبر کنیم.

ما طبق دستور خود از زردآلوهای کوچک مربا درست می کنیم:

ماهیتابه را روی آتش بگذارید، آب اضافه کنید. آتش زیر ماهیتابه نباید زیاد باشد، بلکه کمتر از حد متوسط ​​باشد. منتظریم تا مربای زردآلو بجوشد. بعد از اینکه شروع به جوشیدن کرد، سعی می کنیم با احتیاط سعی کنیم به یکپارچگی توت ها آسیب نرسانیم، کف را از مربا جدا کنیم.

دفعه سوم روی آتش می گذاریم تا بجوشد و حالا مربا را تا آخر می پزیم. معمولا بعد از حدود نیم ساعت جوشیدن می پزد.

آماده بودن مربای زردآلو را بررسی کنید:

برای بررسی اینکه آیا مربای زردآلو پخته شده است، باید یک بشقاب کوچک بردارید و آب را داخل آن بریزید. کمی شربت روی قاشق بریزید و داخل آب بیندازید. شربت مربا. نباید با آب مخلوط شود، بلکه باید به صورت یک قطره جداگانه باقی بماند. در این صورت می توان فرض کرد که مربا آماده است.

یک راه دیگر. کمی شربت، حدود یک قاشق غذاخوری، روی یک نعلبکی کوچک قهوه بریزید. صبر کنید تا ریخته شود و سپس با قاشق تمیز آن را وسط شربت بکشید. اگر لبه های شربت برش خورده در عرض 5 ثانیه به هم نرسید، یعنی مربا پخته شده و می توان آن را از روی حرارت برداشت.

شیشه های تمیز را آماده کنید. آن را داغ در شیشه ها بریزید و روی مربای زردآلو را ببندید. امیدواریم از دستور العمل های مربای زردآلو ما لذت برده باشید.

چه غذایی می توانید از کدو تنبل درست کنید که همه دوست داشته باشند؟ بیشتر اوقات، آن را به سادگی به پنکیک اضافه می کنند، فرنی، گاهی اوقات سوپ پخته می شود ... اما هر خانم خانه دار جرات ندارد از آن مربا درست کند. و این کاملاً بیهوده است، زیرا نتیجه فقط لیسیدن انگشت خوب است!

بدون خشك، بدون دانه، به رنگ كهربايي طلايي زيبا و با رايحه مطبوع. و مهمتر از همه، فاقد طعم عجیب کدو تنبل است که کودکان و حتی برخی از بزرگسالان اغلب آن را دوست ندارند. علاوه بر این، چنین مربای بسیار سالم است، به خصوص اگر به آن گردو، پرتقال، بادام، فندق، لیموترش یا لیمو اضافه کنید.

از این مقاله یاد خواهید گرفت

طرز تهیه مربای کدو حلوایی برای زمستان

همه چیز بسیار ساده آماده شده است. ابتدا انتخاب می کنیم دستور پخت درست، بهتر است از این که چه مقدار کدو حلوایی داریم و آیا افزودنی های مورد نظر وجود دارد یا خیر، اقدام کنیم.

اگر سیب باشد، با سیب، زردآلو خشک، سپس با زردآلو خشک، مرکبات می پزیم، سپس با نارنگی یا شاید با پرتقال یا لیمو می پزیم. و اگر فقط کدو تنبل وجود دارد، به سادگی طعم دهنده ها را اضافه کنید: پوست لیمو، دارچین، بادیان ستاره ای یا زنجبیل.

برای کسانی که هرگز این نوع مربا را درست نکرده اند، درست در زیر دستور العمل هایی با تصاویر و حتی یک ویدیو وجود دارد. پس شجاع باش! علاوه بر این، می توان آن را در هر زمانی از سال انجام داد، حتی در اواسط زمستان. هر کسی مربای کدو تنبل را متفاوت درست می کند. در یک مورد، مربا را می جوشانند و تحت عملیات حرارتی قرار می دهند. در دیگری، آنها را خرد می کنند، با عسل، سوربیتول یا شکر مخلوط می کنند و مانند آن نگهداری می کنند. شکر در این مورد به عنوان یک نگهدارنده عمل می کند. در مورد اول محصول نهاییشما می توانید آن را در هر جایی ذخیره کنید، اما در مورد دوم - فقط به شدت در یخچال، و حتی پس از آن نه برای مدت طولانی.

پردازش اولیه

اول از همه، مهم نیست که چه دستور العملی را انتخاب می کنید، باید کدو تنبل را بشویید و پوست بگیرید. قسمت داخلی فیبری را همراه با دانه ها جدا می کنیم؛ راحت ترین کار را با یک قاشق غذاخوری انجام دهید. و سپس دستور العمل را دنبال کنید: یا آن را تکه تکه کنید یا با استفاده از مخلوط کن یا چرخ گوشت چرخ کنید.

اگر تصمیم دارید با زردآلو خشک بپزید، ابتدا باید آنها را بشویید و سپس آنها را در مقدار کمی آب سرد به مدت حداقل 2 تا 3 ساعت خیس کنید یا به مدت 0.5 ساعت آنها را بخارپز کنید.

ابتدا مغزها را پوست گرفته و خرد می کنیم. می توانید آن را با چاقو ریز خرد کنید، با چرخ گوشت روی آن بچرخانید یا روی تخته بریزید و با وردنه چندین بار بغلتانید، مراقب باشید زیاد فشار نیاورید.

لیمو، لیموترش، پرتقال، نارنگی یا سیب باید با آب جاری شسته شوند. گاهی اوقات مرکبات را برای چند دقیقه در آب جوش غوطه ور می کنند و به این ترتیب مواد باقیمانده ای که در فروشگاه ها برای درمان میوه ها استفاده می شود را از بین می برند تا فاسد نشوند.

و اکنون که همه چیز را آماده کرده ایم، بیایید مستقیماً به فرآیند پخت و پز ادامه دهیم.

کدو تنبل-سیب

برای این مربا به محصولات زیر نیاز دارید:

• کدو تنبل - 0.5 کیلوگرم؛
• سیب - 3 بزرگ یا 5 متوسط، فقط انواع سخت؛
• لیمو - 1 عدد بزرگ؛
• شکر دانه ای - 0.6 کیلوگرم؛
• ادویه جات ترشی جات: زنجبیل، هل، انیسون ستاره ای، زردچوبه.

کدو تنبل پوست کنده را به مکعب یا چوب نه چندان بزرگ برش می دهیم. استفاده از غذاساز یا چرخ گوشت با اتصال خردکن مخصوص راحت است. شکر را اضافه کنید. با درب بپوشانید و کنار بگذارید.

در این فاصله سیب ها را بشویید و پوست بگیرید و همچنین مانند کدو حلوایی خرد کنید. با استفاده از رنده ریز، پوست لیمو را از سطح لیمو جدا کرده و آب آن را بگیرید.

همه چیز را با کدو حلوایی مخلوط کنید. در صورت تمایل، چند عدد زنجبیل آسیاب شده، هل یا بادیان ستاره ای اضافه کنید. اگر کسی واقعا زنجبیل را دوست ندارد، می توانید آن را بدون آن بپزید. مدتی آن را رها می کنیم و کارهای مهم دیگری انجام می دهیم. بعد از 3-4 ساعت که آب میوه ظاهر شد، به معنای واقعی کلمه به مدت 5 دقیقه بجوشانید و دوباره مربا را کنار بگذارید تا دم بکشد.

بعد از 6-7 ساعت (یا حتی می توانید آن را یک شبه بگذارید)، دوباره آن را بجوشانید و دوباره بگذارید تا خنک شود. با سرد شدن، تکه های سیب و کدو تنبل در شربت خیس می شوند، اما حتی پس از پختن نیز دست نخورده باقی می مانند. اگر این مهم نیست، بار دوم نمی توانید آن را خنک کنید، اما آن را به مدت 10-15 دقیقه بجوشانید و در شیشه ها قرار دهید.

و چه کسی دوست دارد مربای شفافکه در آن قطعات بیشتر شبیه مارمالاد است، باید در 3 یا حتی 4 مرحله بپزید. در نگاه اول، این کار خسته کننده به نظر می رسد، اما در واقع همان زمان پخت یک بار زمان می برد، زیرا ما یا سه بار به مدت 5 دقیقه می پزیم، یا در کل 10-15 دقیقه می پزیم.

پختن یک غذای آهسته "پنج دقیقه ای" نه در یک، بلکه در دو روز بسیار راحت است: صبح کدو و سیب ها را پوست گرفته و برش دهید، بلافاصله روی آن ها را با شکر بپوشانید و عصر یک بار بجوشانید و بگذارید تا صبح بماند. صبح زود آن را بجوشانید و عصر آن را بجوشانید و بغلتانید.

کدو تنبل و مربای سیب آماده را می توان در قفسه ای در کمد یا هر مکان دیگری حدود یک سال نگهداری کرد، نکته اصلی این است که در حالی که گرم است به صورت هرمتیک بسته شود. برای ایمن بودن، می توانید روی شیشه ها را با مقداری پارچه نرم و گرم که چندین بار تا شده، یک پتو یا یک روسری پشمی بپوشانید.

مربای کدو تنبل با لیمو و پرتقال

دستور العمل کلاسیک. برای تهیه آن طبق تمام قوانین، شما نیاز دارید:

• کدو تنبل - 1 - 1.5 کیلو؛
• نارنجی - 3 عدد بزرگ؛
• لیمو - 1 بزرگ یا 2 کوچک؛
• شکر - 900 گرم؛
• در صورت تمایل، ادویه ها: هل، زنجبیل، زردچوبه، بادیان ستاره ای، دارچین. اما باید تعداد بسیار کمی از آنها وجود داشته باشد تا غرق نشوند، بلکه فقط عطر مرکبات را تکمیل کنند.

کدو تنبل را مکعبی خرد کنید.

برش لیمو برش های کوچک: راحت‌ترین کار این است که ابتدا آن را به چند قسمت از طول برش دهید و سپس آن را خرد کنید. حتما دانه ها را جدا کنید.

پرتقال را برش بزنید (در صورت تمایل می توانید ابتدا پوست پرتقال را با رنده جدا کنید و قسمت سفید آن را بیرون بیاورید، زیرا طعم تلخ ناخوشایندی می دهد). پالپ را ریز خرد کنید یا از آب پرتقال استفاده کنید.

کدو تنبل شسته شده، پوست کنده و ورقه شده را با شکر روی آن بپاشید. همه چیز را با هم ترکیب کنید و مخلوط کنید. بگذارید 10-12 ساعت بماند تا شربت به دست آمده تمام قطعات سبزی را به خوبی اشباع کند.

روی اجاق بگذارید و نیم ساعت بپزید. فراموش نکنید که مربا را در طول پخت مرتب هم بزنید.

ما آن را در شیشه ها می ریزیم، می توانید آن را "پیچ کنید"، مطمئن شوید که آن را گرم نگه دارید و بلافاصله آن را ببندید.

این مربا مطلقاً هیچ طعم کدو تنبلی ندارد، معطر و طعم آن شیرین و ترش است. عالی برای نوشیدن چای ساده و میز جشناز آنجایی که به ندرت هیچ یک از مهمانان می توانند تشخیص دهند که از چه چیزی درست شده است، معمولاً با مربای زردآلو اشتباه گرفته می شود.

خوشمزه است و درمان سالمکه به حذف سموم مختلف از بدن کمک می کند، ایمنی را بهبود می بخشد و فرآیندهای متابولیک را در بدن فعال می کند.

مربای کدو تنبل با زردآلو خشک و لیمو

به نظر می رسد یک دسر کمی غیر معمول، اما بسیار خوشمزه است! برای تهیه آن می گیریم:

• کدو تنبل - 2 کیلوگرم؛
• پرتقال - 2 عدد؛
• لیمو - 2 عدد؛
• زردآلو خشک - 400 گرم؛
• شکر گرانول - 2 کیلوگرم.

انتخاب 1

سبزی آماده شده پوست گرفته را برش می دهیم تا راحت از طریق چرخ گوشت بچرخید. لیمو و پرتقال را پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید و تمام دانه ها را جدا کنید. زردآلوهای خشک را خیس کنید.

همه چیز را با چرخ گوشت یا مخلوط کن خرد کنید. حالا شکر گرانول را به طور کامل اضافه کنید، همه چیز را کاملا مخلوط کنید.

روی اجاق گاز قرار دهید، حرارت را روشن کنید، بگذارید بجوشد و به مدت 20-30 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشد. داخل شیشه های از قبل استریل شده بریزید و محکم ببندید.

این مربای کدو تنبل با پرتقال، زردآلو خشک و لیمو، شما عزیزان را به وجد خواهد آورد و برای آنها مفید خواهد بود.

گزینه 2 رژیم غذایی

کدو تنبل حاوی مقدار زیادی مواد مفید است: کاروتن، آهن، ویتامین های C، B6، B5، B2، B1، E، PP و حتی ویتامین T که به حفظ اندام کمک می کند. لیمو و پرتقال نیز حاوی مقادیر زیادی هستند بیشترین سود را برای بدن داردمواد

اگر بخواهیم یک غذای ویتامینه درست کنیم، این همان دستور العملی است که می توان بدون آن درست کرد حرارت درمانی، فقط 500 گرم دیگر شکر اضافه می کنیم و وقتی در شیشه ها می ریزیم یک لایه شکر روی آن می ریزیم که کمک می کند مربای ما تخمیر نشود و کپک نزند. شما فقط باید این دسر را ذخیره کنید در یخچال و حداکثر 3 هفته.

با مصرف منظم این مربا می توانید به راحتی و به راحتی از شر بسیاری از مشکلات خلاص شوید. کدو تنبل همراه با مرکبات و زردآلو خشک برای کم خونی بسیار مفید است، جوانی را طولانی می کند و قوت جنسی می بخشد، به بهبود زخم و ورم معده کمک می کند و به مشکلات قلبی کمک می کند. با چنین مربائی از سرمای زمستان و کمبود ویتامین بهاری نمی ترسید!

در صورت تمایل، می توانید آن را بدون شکر، به عنوان مثال، با فروکتوز یا هر شیرین کننده دیگر، سپس این دسر خوشمزههم افراد دیابتی و هم کسانی که به دقت وزن خود را کنترل می کنند و رژیم دارند می توانند از آن لذت ببرند.

مربای کدو تنبل طبق دستور ارمنی

اگر بخواهیم مربای ارمنی واقعی درست کنیم، ابتدا باید آماده کنیم آب آهک. بیایید نگاهی گام به گام به نحوه انجام این کار در خانه بیندازیم.

اینجوری انجام میشه: 2 لیتر آب داغ جوشیده را گرفته و 300 گرم آهک زنده اضافه کرده و هم بزنید و 2 لیتر دیگر اضافه کنید. هم بزنید و بگذارید 8-10 ساعت بماند. ما به قسمت بالایی محلول ته نشین شده نیاز داریم.

مقدار لازم از آب آهک به دست آمده را با احتیاط تخلیه کرده و تکه های سبزی را به مدت 30-40 دقیقه در آن خیس می کنیم و پس از آن با قاشق سوراخ دار تکه ها را جدا می کنیم و اجازه می دهیم آب اضافی آن خارج شود. آبکشی می کنیم.

شما می توانید این کار را متفاوت انجام دهید: در این مورد ما از 500 گرم آهک در هر 10 لیتر آب استفاده می کنیم. هم بزنید. بگذارید یک شبه بماند. صبح، به خوبی در آب جاری بشویید.

حالا کدو تنبل را به مقدار کم با آب سرد پر کنید. روی حرارت ملایم به مدت 5-7 دقیقه بجوشانید، حرارت را کم کنید. صاف می کنیم از آبگوشت شربت تهیه کنید: شکر را اضافه کنید و به مدت 10 دقیقه با حرارت ملایم بپزید.

شربت داغ را روی ورقه های کدو حلوایی بریزید، بگذارید 10-12 ساعت بماند، سپس روی اجاق گاز قرار دهید، حرارت را کم کنید و 20-25 دقیقه بپزید. بگذارید خنک شود.

15-20 دقیقه بپزید. اجازه دهید مربا دوباره کاملا خنک شود. آخرین باری که فقط 10-15 دقیقه پختیم، در آخر در صورت تمایل وانیلین را اضافه می کنیم. مربای تمام شده را داغ داخل شیشه های استریل از قبل آماده شده قرار دهید و با درب ببندید.

دیگری وجود دارد، بیشتر دستور پخت سریعآماده سازی

کدو حلوایی شسته شده را که در آب آهک خیس کرده اید همراه با شربت بریزید و روی حرارت ملایم بپزید تا کاملا بپزد، سپس بلافاصله آن را در شیشه های کوچک ببندید.

توصیه: برای این مربای خاص بهتر است کدو تنبل را با پالپ نارنجی روشن مصرف کنید، سپس به رنگ طلایی زیبایی تبدیل می شود.

البته می توانید بدون خیساندن در آب آهک آن را بپزید. اما در ارمنستان مربای کدو تنبل را دقیقا طبق این دستور تهیه می کنند و این اتفاقی نیست. برش هایی که به این روش پردازش می شوند در طول پخت و پز از هم جدا نمی شوند، شفاف، ظاهر بسیار جذاب و طعم دلپذیر می شوند.

آهک ضرری ندارد و مربا ظاهر عسلی به خود می گیرد که در آن تکه های کهربایی شفاف کدو حلوایی شناور است. رنگ شگفت انگیز و طعم عالی و فراموش نشدنی.

مربای کدو تنبل در آرام پز

این روش احتمالا ساده ترین دستور العمل است، به سرعت و خوشمزه می شود.

• کدو تنبل - 800 گرم؛
• شکر - 450 گرم؛
• سیب - 1 قطعه؛
• زنجبیل - 0.5 قاشق چایخوری؛
• آب لیمو از نصف یک لیموی کوچک گرفته شده است.

کدو تنبل و سیب را بشویید. تمام اضافی را تمیز می کنیم و به قطعات ترجیحاً کوچک برش می دهیم.

در کاسه مولتی پز قرار دهید. شکر را اضافه کنید. آب لیمو را اضافه کنید. صبر می کنیم تا شکر حداقل کمی حل شود و حالت "خورش" را به مدت 60 دقیقه روشن می کنیم.

بعد از آن نگاه می کنیم تا ببینیم کدو تنبل به اندازه کافی نرم است یا خیر. اگر هنوز کمی سفت است، آن را به آمادگی کامل برسانید، می توانید از حالت "پخت" برای 22 دقیقه دیگر استفاده کنید و مربا را مرتباً هم بزنید. در پایان تلاش می کنیم. اگر همه چیز را دوست دارید، آن را همان طور که هست بگذارید و در شیشه ها قرار دهید.

این مربا را نمی توان برای مدت طولانی حتی در یخچال نگهداری کرد، بنابراین بهتر است در حجم کم پخته شود. قبل از سرو می توانید روی آن بادام خرد شده بپاشید.

مربا را می توان برای پخت استفاده کرد یا به سادگی روی یک تکه نان کره ای یا نان تست پخش کرد. می توانید مهمانان خود را با یک دسر غیر معمول شگفت زده کنید: دو قاشق از این مربا را در یک لیوان بریزید، 1 قاشق چایخوری کنیاک را داخل آن بریزید، یک قاشق بستنی خامه ای روی آن قرار دهید و با آجیل آسیاب شده بپاشید. و اجازه دهید یکی از مهمانان سعی کند حدس بزند که اساس این غذای لذیذ چه بوده است!

نکته: اگر کدو تنبل تازه ندارید، می توانید این دسر را از کدو حلوایی منجمد درست کنید.

با گردو

آجیل طعم غیر معمول و عطر بی نظیری به مربا می دهد. به نوبه خود، آجیل ها در شربت خیس می شوند و فوق العاده خوشمزه می شوند. بنابراین کدو تنبل با آجیل یکی از موفق ترین ترکیبات است. این دستور با عکس برای وضوح است.

برای تهیه شما نیاز دارید:

• کدو تنبل - 700 گرم؛
• گردو - 10 عدد؛
• شکر - 500 گرم؛
• آب 1 لیمو (می توانید از اسید سیتریک استفاده کنید)؛
• آب 120 میلی لیتر.

سبزی را به مکعب هایی که بزرگتر از 2 سانتی متر نباشد خرد کنید شکر را اضافه کنید، آب، آبلیمو را اضافه کنید، روی اجاق بگذارید، کدو تنبل را با حرارت ملایم بپزید تا نرم شود.

مغزهای پوست گرفته را به مربا اضافه کنید و 12 تا 18 دقیقه دیگر بپزید.

مربای کدو تنبل تمام شده را در شیشه ها بریزید و ببندید. آن را برگردانید و در یک روسری گرم یا تکه پارچه پشمی بپیچید. بگذارید تا کاملا خنک شود سپس در جای خنک برای نگهداری دائمی قرار دهید.

این مربا اگر حداقل یکی دو هفته بماند طعم بهتری دارد. در این مدت آجیل ها در شربت خیس می شوند و شربت عطر و طعم آنها را جذب می کند. البته، محتوای کالری چنین دسری افزایش می یابد، اما نه خیلی.

نکته: اگر گردو ندارید می توانید آن را با بادام زمینی یا فندق جایگزین کنید. بهتر است قبل از سرو بادام بپاشید.

مصرف مربا با آجیل اضافه شده در عرض ۸ تا ۹ ماه توصیه می شود. حداکثر ماندگاری بیش از 12 ماه نیست.

مربای خوشمزه با آلو

درست کردنش راحته مربای خیلی خوشمزه آماده شدن آن زمان زیادی نمی برد.

کدو، آلو و شکر را به نسبت مساوی می گیریم.

سبزیجات را بشویید، پوست بگیرید، برش دهید و از طریق چرخ گوشت چرخ کنید. آلوها را هم با آب جاری آبکشی می کنیم و دانه ها را خارج می کنیم و با چرخ گوشت چرخ می کنیم یا با استفاده از مخلوط کن خرد می کنیم.

مهم: آلو باید رسیده باشد، اما گندیده نباشد. یک میوه فاسد می تواند تمام تلاش ها را خراب کند - مربا علی رغم عملیات حرارتی می تواند فاسد شود.

کدو تنبل، آلو و شکر را مخلوط کنید. بگذارید چند ساعت بماند تا آب آن ظاهر شود و روی حرارت ملایم بپزید تا غلیظ شود. معمولاً 35-40 دقیقه است. در صورتی که دارای عملکرد "جم" باشد، استفاده از مولتی پز یا نان ساز بسیار راحت است. مربای تمام شده را داخل شیشه های آماده شده بریزید و درب آن را محکم ببندید.

برای حفظ امنیت، می توانید آن را با یک پارچه نرم گرم بپوشانید تا کندتر خنک شود.

مربای غیرمعمول با chokeberry

• 1 کیلوگرم chokeberry؛
• 1 کیلوگرم کدو تنبل ریز خرد شده؛
• شکر 1 کیلوگرم.

همه چیز را مخلوط کنید و بگذارید چند ساعت بماند. آب آن را خالی کرده، بجوشانید، کف را جدا کرده و توت ها و برش های کدو تنبل را داخل آن بریزید. بگذارید 4 ساعت بماند و حدود یک ساعت روی حرارت ملایم بپزید.

مربا طعم بسیار غیر معمول، اما دلپذیری دارد. طعم تند chokeberryبا کدو تنبل بی مزه کاملاً جبران می شود، در پایان آنها به خوبی یکدیگر را تکمیل می کنند. علاوه بر این، chokeberry برای کسانی که از فشار خون بالا رنج می برند مفید است.

مربای کدو تنبل عجیب و غریب با هلو

شکر ژلاتینی هم اکنون در سوپرمارکت ها موجود است. اگر یک شیشه کمپوت هلو دارید می توانید از آن برای تهیه یک دسر فوق العاده استفاده کنید. اگر نه، می توانید از یک فروشگاه خریداری شده استفاده کنید. برای تهیه این خوراکی به موارد زیر نیاز داریم:

• 850 میلی لیتر کمپوت هلو؛
• 500 گرم کدو تنبل؛
• 6 قطعه زردآلو خشک؛
• شکر ژلاتین 500 گرم؛
• وانیل به مزه

سبزیجات را بشویید، پوست آنها را بگیرید، آنها را به مکعب های کوچک برش دهید. از جانب کمپوت هلومایع را تخلیه کنید، روی آتش بگذارید، کدو تنبل را در آنجا اضافه کنید و 5-10 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید، کدو باید نرم شود.

هلوها را هم مکعبی می کنیم. زردآلوهای خشک را کاملاً ریز خرد کنید. مخلوط کنید، شکر ژلاتین و وانیلین را اضافه کنید.

به معنای واقعی کلمه به مدت 5 دقیقه بپزید و در شیشه های کوچک استریل شده قرار دهید. نتیجه یک دسر فوق العاده است که نه تنها برای بزرگسالان، بلکه برای کودکان نیز جذاب خواهد بود.

مهم! *هنگام کپی مطالب مقاله، حتما ذکر کنید