مربای سیب از سیب های کامل بدون هسته تهیه شده است. مربای سیب

روز خوب!

روزهای گرم بیرون اوج می گیرد. اگرچه خورشید دیگر مانند قبل گرم نمی شود، اما به هر حال خود سپتامبر به زودی می آید و شاید از قبل رسیده است. زمان رفتن به باغ و جمع آوری میوه های جدید فرا رسیده است. من به شما پیشنهاد می کنم این کار را امروز انجام دهید مربای خوشمزهاز سیب و ساده نخواهد بود، اما با یک رنگ کهربایی خاص، به رنگ شفاف و مهمتر از همه، میوه ها به صورت ورقه ای بریده می شوند. خب، در قسمت های بعدی طرز تهیه کانفیتور و مربا را یاد می گیریم، پس آن را از دست ندهید.

یادداشت قول می دهد روشن باشد، زیرا سعی کردم دستور العمل های خانگی را جمع آوری کنم پخت و پز فوری، و همچنین فقط بهترین و اثبات شده است. و در برخی از آنها استفاده خواهیم کرد افزودنی های مختلفبه شکل مرکبات، به عنوان مثال، لیمو یا پرتقال را اضافه کنید. این چه خواهد داد، یک شاهکار کاملا جدید! موافقم، غیرمنتظره، اما قطعا ارزش امتحان کردن را دارد.

از این گذشته ، زمستان نزدیک است و همیشه کمبود ویتامین در این زمان از سال وجود دارد ، بنابراین چنین شیشه ای به کمک شما می آید که شما را نجات و درمان می کند. البته، شما قطعاً نمی توانید بدون یا مثلاً انجام دهید. ما این کار را انجام دادیم، همانطور که من به یاد دارم، نه چندان دور.

من فکر می کنم که دسر سیب در هر خانواده ای محبوب است و با قاشق های بزرگ و بزرگ می خورد. من عاشق ساختن چنین طلسم هایی هستم و به آنها اضافه می کنم. به هر حال، به عنوان پرکننده نیز عالی است. گزینه های زیادی حتی با معمولی وجود دارد چای شیرین نشدههمچنین خوردن با پوسته نان تازه لذت بخش است.

پس منتظر چی هستید سریع به آشپزخانه بروید و این غذای لذیذ را درست کنید. دستور غذای مورد علاقه خود را از این انتخاب انتخاب کنید و با خلق و خوی عالی و مثبت پیش بروید. پس قطعا موفقیت شما تضمین شده است.

بیایید آشپزی را شروع کنیم شاهکار آشپزیو بلافاصله بهترین دستور غذای امسال را بگیرید. بدون عیب است و خواندن و تکرار آن برای شما سخت نخواهد بود. اگرچه ارزش کمی تلاش را دارد، اما باز هم کمی کار می خواهد.

آیا می دانید راز چنین لذیذی چیست، چرا به نظر می رسد قوام زیبایی دارد و چرا شربت به وضوح شفاف، مانند یک تکه شیشه بیرون می آید. با توجه به اینکه انواع دیررس سیب مصرف می شود، اما این همه نیست، باید بدانید که اگر سیب های زودتر یا نارس مصرف کنید، احتمال اینکه میوه در هنگام جوشیدن بجوشد و به مربا تبدیل شود زیاد است.

پس چه باید کرد، اما نوشابه به کمک خواهد آمد. بنابراین شما می توانید با خیال راحت هر گونه، به عنوان مثال Antonovka یا پر کردن سفید، و عجیب و غریب.

مهم! این گونه ها شکننده هستند و بنابراین، برای پختن چنین مربای به صورت برش هایی از آنها، باید آنها را قبل از اینکه آنها را تکه تکه کردید در محلول سودا خیس کنید. برای نسبت به ترکیب زیر مراجعه کنید.

آنها باید چند ساعت و ترجیحاً 3 ساعت در این محلول سودا بخوابند.

همچنین، هنگامی که شکر کاراملی می شود، برش ها در غذای تمام شده طلایی تر می شوند. جالب است، اینطور نیست؟ و چه بویی که تمام خانه را فرا می گیرد و یک جورهایی تمام ورودی از طبقه اول تا پنجم را می نشیند و مسحور می کند).

البته حفظ نسبت شکر و خود میوه ها نیز مهم است. آنها همیشه اینگونه خواهند بود: یک به یک.

برش های سیب دست نخورده و الاستیک باقی می مانند. و چه شربتی بسیار لطیف است و ضخامتش شبیه عسل گل تازه است.

ما نیاز خواهیم داشت:

• سیب - 1 کیلوگرم
• شکر - 1 کیلوگرم
• اسید سیتریک - یک خرج کردن

برای راه حل:

• آب - 3 قاشق غذاخوری.
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری
• اگر سیب ها خیلی شکننده هستند، از نوشابه، 1 قاشق غذاخوری در هر 1 لیتر آب استفاده کنید. جوش شیرین

مراحل:

1. برای جلوگیری از تیره شدن و بدشکل شدن سیب ها پس از برش، آن ها را در محلول نمکی خیس کنید. نمک را با آب آشامیدنی مخلوط کنید.

2. بعد از آن ابتدا خود میوه ها را در آب جاری بشویید، سپس چوب، دانه ها را جدا کنید، لازم نیست پوست آن را بردارید و با چاقو به ورقه های نازک به ضخامت 5 میلی متر، مانند عکس، خرد کنید. پس از چنین کاری، بلافاصله قطعات را در محلول نمک فرو کنید. تمام میوه ها را خرد کنید، آبکش کنید و در آب معمولی بشویید.

3. شکر گرانول بپاشید و با کفگیر چوبی به آرامی هم بزنید. در قابلمه را گرم با درب بسته بگذارید یا از فیلم استفاده کنید، بگذارید و چند ساعت استراحت دهید.

4. اکنون که زمان تمام شده است باید مقدار زیادی شیره را ببینید، آن را آبکش کرده و بجوشانید. سپس بلافاصله آن را روی برش های سیب بریزید. مجدداً بگذارید روی پیشخوان بماند و تا دمای اتاق خنک شود (حدود 8 ساعت طول می کشد).

بعد از این کار دوباره این کار را تکرار کنید، یعنی شربت را در قابلمه بریزید و بجوشانید و روی سیب های تازه خرد شده بریزید. بگذارید بماند و دم بکشد، حدود 6-7 ساعت خیس شود. توصیه می شود در صورت امکان، این کار را 4 بار تکرار کنید، یعنی فقط 4 پاس انجام دهید.

اگر این دستورالعمل‌ها را کمی پیچیده می‌دانید و ممکن است هنوز در آشپزی تازه کار باشید، به سراغ گزینه دوم بروید، از نظر زمانی سریع‌تر است.

6. بعد از اینکه سیب ها در شربت خیسانید، ظرف را روی اجاق قرار دهید و بگذارید بجوشد و به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. در نهایت اضافه کنید اسید سیتریکبرای جلوگیری از تشکیل کپک در حین نگهداری

7. دسر داغ را در شیشه ها بریزید و ملاقه را فراموش نکنید. درب ها را پیچ کنید. بگذارید زیر پتو به صورت وارونه خنک شود. در انبار یا انبار نگهداری کنید. اکتشافات مبارک!

مربای سیب کهربا برای زمستان - بهترین دستور العمل

چقدر خوب است وقتی مادر یا مادربزرگی دارید که انواع دستور العمل های ثابت شده را می داند. برای اینکه مربا کاملا رنگارنگ و روشن باشد، از انواع آبدار میوه استفاده کنید. البته خود میوه ها باید بدون عیب یا آسیب قابل مشاهده باشند. و البته کرم ها آنها را نمی خورد.

اگر طعم سیب شما خیلی شیرین است، بهتر است هنگام پختن، اسید سیتریک اضافه کنید؛ این ماده نگهدارنده عالی است و همیشه کمی ترش و عطر تازه می دهد. اغلب می توانید گزینه هایی با لیمو یا لیمو نیز پیدا کنید.

وای! و برای افزودن یک حس فوق العاده، می توانید ادویه های مورد علاقه خود مانند دارچین یا وانیل و همچنین میخک را اضافه کنید.

ما نیاز خواهیم داشت:

• سیب (رانتکی قابل استفاده است) - 0.5 کیلوگرم
• شکر - 0.5 کیلوگرم
• وانیلین - 0.3 قاشق چایخوری

مراحل:

1. سیب ها را در آب بشویید، سپس آنها را به دو نیم کنید، جعبه دانه و چوب را بردارید. سپس باید آن را به ورقه های هم اندازه خرد کنید. شکر گرانول را اضافه کنید و هم بزنید. وانیلین را برای طعم دادن اضافه کنید. بگذارید 11-12 ساعت به این شکل بماند، یعنی بهتر است کار را از عصر شروع کرده و صبح تمام کنید.

در صورت تمایل می توانید این توده میوه را به صورت دوره ای هم بزنید. سپس آب میوه حتی بیشتر خواهد شد.

2. صبح روی اجاق گاز قرار دهید و پس از حباب زدن فعال به مدت 15-20 دقیقه مرتباً هم بزنید. با استفاده از حالت خورش (زمان یکسان است) می توانید روند را تسریع کنید و در آرام پز بپزید.

3. بعد از این پخت در شربت شیرین است که سیب ها حالت کاراملی پیدا کرده و شفاف تر می شوند.

4. بلافاصله خوراک گرم را به بطری های شیشه ی، زیر درب آهنی را با دستگاه درز مخصوص بپیچید. ظروف را با طرف دیگر پایین با درب قرار دهید و صبر کنید تا کاملا خنک شود. همانطور که می بینید، همه چیز بسیار ساده و آسان است. در جای خنک و دور از نور مستقیم خورشید نگهداری شود.

چگونه در خانه مربا درست کنیم؟ (دستور پخت ساده)

من فکر می کنم که بیشتر گزینه سادهیک دستور پخت پنج دقیقه ای وجود دارد که در ادامه در مقاله با آن آشنا خواهید شد. و اکنون روش کاملاً متفاوتی را به شما نشان خواهم داد که در آن فناوری پخت و پز با روش قبلی متفاوت است.

یک شربت جذاب با لوب های شناور دریافت خواهید کرد که بسیار شبیه به هلال است. برای این گزینه، از شما می خواهم که فقط میوه های سفت و کشسان را مصرف کنید، اما پالپ باید آبدار باشد.

آیا می دانستید؟ اگر از قبل میوه های رسیده دارید، ناامید نشوید، آنها را به شکل مربا یا مربا درست کنید. از این گذشته، آنقدر خوشمزه است که انگشتان خود را لیس می زنید و حتی می توانید آن را بخورید.

ما نیاز خواهیم داشت:

• سیب آنتونوفکا - 3 کیلوگرم
• شکر گرانول - 3 کیلوگرم

مراحل:

1. مهم است که سیب ها را به روش صحیح برش دهید، یعنی نه خیلی ضخیم، قطعات باید تقریباً 5-8 میلی متر باشند، نه بیشتر. چاق ها خوب نمی پزند، پس تنبل نباشید. و اگر آن را نازک برش دهید، احتمال پخش شدن آن نیز زیاد خواهد بود.

سپس فنجان را با شکر پر کنید و هم بزنید، بگذارید روی میز خنک شود. به محض اینکه مقدار زیادی آب میوه آزاد شود، مدت زمان متفاوتی از 1.5 تا 5-6 ساعت طول می کشد. یا بسته به اینکه چقدر صبر دارید).

2. سپس کاسه میوه را روی اجاق قرار دهید و بعد از اینکه 5 دقیقه بیشتر جوشید، روی حرارت ملایم بپزید. پس از آن باید اجازه دهید مربا استراحت کند و کاملا خنک شود.

3. به محض اینکه گرم شد، می توان گفت خنک است، سپس دوباره به پختن ادامه دهید. تکه های سیب را به مدت 10-15 دقیقه بجوشانید و مدام هم بزنید. سپس دوباره خنک کنید و دوباره به مدت 10 دقیقه بپزید. در نهایت شربت باید کمی غلیظ شود و میوه ها کوتاهتر می شوند اما در عین حال با رنگ کهربایی می درخشند.

و سپس طبق معمول شیشه ها را با این دسر پر کنید و درب تمیز و استریل را بگذارید. در جای خنک قرار دهید و برای سلامتی این معجزه را در زمستان یا بهار بخورید! ببینید چقدر عالی به نظر می رسد، قطعاً آن را دوست خواهید داشت!

دستور تهیه مربا از برش های سیب با لیمو

وقتی میوه یا توت تحت چنین عملیات حرارتی قوی قرار نگیرد، همیشه خوب است. چنین غذاهای لذیذ، همانطور که مردم می گویند، تقاضای زیادی دارند، اما لیمو همیشه یک اثر طراوت یا یک یادداشت می دهد. علاوه بر این، همچنین یک نگهدارنده عالی است که محصول را از تخمیر و کپک نجات می دهد.

یک نت غنی جدید در طعم ظاهر می شود، فکر کنید شاید این همان چیزی است که همیشه به دنبال آن بوده اید. معمولا از آب یا پوست استفاده می شود. و به هر حال، شما می توانید این دستور غذاسیب ها را درشت خرد کنید تا تکرار نشود. یا حتی می توانید آن را رنده کنید، خوب، البته این یک گزینه است.

به طور کلی، من به شما صراحتاً می گویم، همه افراد خوش خوراک، و همچنین آنهایی که شیرینی دارند، قطعا راضی خواهند شد و درخواست بیشتری خواهند کرد).

ما نیاز خواهیم داشت:

• رانتکی یا سیب - 1.5 کیلوگرم
• شکر - 1.5 کیلوگرم
• لیمو - 30-40 گرم

مراحل:

1. میوه ها را آبکشی کرده و بلافاصله سیب ها را به قطعات هلالی برش دهید. هسته را همراه با دانه ها جدا کنید. شکر را اضافه کنید و بگذارید 1.5 ساعت بماند سپس کاسه را روی اجاق قرار دهید و مخلوط را روی حرارت متوسط ​​بجوشانید تا حباب ظاهر شود.

2. در مرحله بعد، نصف لیموی ریز خرد شده را اضافه کرده و به صورت مکعبی برش دهید. بعد از جوشیدن 5 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید. سپس حرارت را خاموش کنید و بگذارید کاملا خنک شود. سرد را در شیشه های استریل بریزید و با درب فلزی محکم کنید. می توانید آن را گرم یا کمی گرم بطری کنید، تفاوت زیادی ندارد. نوش جان!

مربای خوشمزه سیب در شربت کهربا شفاف با پرتقال

خوب، این گزینه شامل بریدن مرکبات به مکعب، همراه با پوست است تا از نظر طعم روشن تر و غنی تر شود. فواید چنین لذیذی آشکار است؛ تمام ویتامین های خود را ذخیره کنید و ترشی دلپذیر را در ظرف آماده احساس کنید.

مطلقاً هر سیبی برای این دسر مناسب است، پس آزمایش کنید!

توجه داشته باشید که در توضیحات از یک ادویه شرقی مانند دارچین استفاده شده است که در اینجا نیز به خوبی جواب می دهد. یک مهمانی چای ترتیب دهید و همه مهمانان یا اعضای خانواده خود را غافلگیر کنید.

ما نیاز خواهیم داشت:

• سیب - 1000 گرم
• پرتقال - 1 عدد.
• شکر گرانول - 1000 گرم
• دارچین آسیاب شده - یک عدد

مراحل:

1. میوه ها را در آب جاری خوب بشویید و سپس به نصف برش دهید، هسته سیب و دانه های پرتقال را در صورت وجود جدا کنید. این مواد را با چاقوی تیز تکه تکه کنید.

2. سپس، مانند دستور معمول سنتی، توده را با شکر بپاشید. در صورت امکان برای مدت طولانی از 1.5 تا 4 ساعت بگذارید بماند. هر از گاهی هم بزنید.

3. سپس قابلمه را روی آتش بگذارید و مربا را روی حرارت ملایم بجوشانید. بپزید تا شکر گرانول کاملا حل شود، فقط در صورت تمایل دارچین را اضافه کنید. حدود یک ساعت روی حرارت ملایم بجوشانید. یا می توانید از راه دیگر بروید و در 3-4 دسته به مدت 10 دقیقه بپزید و هر بار جرم را تا دمای اتاق خنک کنید.

کدام گزینه را ترجیح می دهید؟ احتمالا در یک رفع سریع). یا طرفدار دستور العمل های کلاسیک هستید؟ در هر صورت، شربت باید غلیظ شود تا قوام درمان غلیظ شود.

4. ملاقه را در شیشه های شیشه ای ریخته و با درب ببندید. توصیه می شود چنین نگهداری را در مکانی کاملاً مشخص، به عنوان مثال در انبار نگهداری کنید. لذت ببرید!

برش های مربای سیب با دارچین - دستور مادربزرگ

همه می‌دانند که مادربزرگ‌های ما همیشه سعی کرده‌اند به ما غذای خوشمزه و سالم بخورند. من پیشنهاد می کنم از نکات آنها استفاده کنید و یک ماده غیرعادی اضافه کنید، و در اینجا چیزی است که اکنون خواهید دید.

این غذای میوه ای یک مکمل عالی برای غذاهایی است که می توان آن را برای صبحانه یا میان وعده بعد از ظهر پخت.

ما نیاز خواهیم داشت:

• سیب - 500 گرم
• شکر - 500 گرم
• نصف لیمو
• زنجبیل - 20 گرم

مراحل:

1. سیب ها را ورقه ای برش دهید و پوست آن را جدا کنید. زنجبیل را روی یک رنده ریز رنده کنید. به شما کمک می کند تا ایمنی خود را تقویت کنید. بعد طبق برنامه آب نصف لیمو و تمام شکر را اضافه کنید.

2. هم بزنید تا مایعی شبیه شربت شکل بگیرد.

3. فنجان را روی آتش بگذارید و روی اجاق گاز بپزید تا رنگ کاراملی شود، حداقل باید 1 ساعت از جوشیدن بگذرد. شربت باید غلیظ و غلیظ شود. اگر به طور ناگهانی کف دیدید، آن را با قاشق یا قاشق سوراخ دار بردارید.

4. در حالی که داغ است، غذا را در یک شیشه استریل قرار دهید، درب آن را ببندید و خنک کنید. آن را در زیرزمین یا کمد پایین بیاورید. چنین مربای فوق العاده ای را می توان برای مدت طولانی و حتی برای یک سال ذخیره کرد، اگر تا این لحظه زنده بماند).

طرز تهیه پنج دقیقه از پر کردن سفید در برش ها

من فکر می کنم که این تنوع برای همه بسیار شناخته شده است. بسیار شکننده و کاملاً شیرین و آبدار است. خوردن چنین سیب هایی لذت بخش است؛ حتی پختن آنها شرم آور است. اما، اگر بیش از حد آنها را دارید، بدون آن نمی توانید انجام دهید. این کار را انجام دهید غذای خانگیبه طوری که بعداً در یک روز برفی بتوانید آن لحظات شگفت انگیز را به یاد بیاورید که در اطراف باغ می دویدید و رانتکی جمع می کردید.

با این حال، چقدر عالی است که می توانید سبزیجات و میوه ها را بتوانید در شیشه ها نگهداری کنید. و من پیشنهاد می کنم این کار را به روشی شناخته شده انجام دهم، که مبتنی بر این واقعیت است که عملیات حرارتی محدود است.

دستور پخت پنج دقیقه ای سیب را همه دوست دارند زیرا مربا به سرعت و به راحتی تهیه می شود. توجه داشته باشید و آن را از دست ندهید، این صفحه را به نشانک های مرورگر خود اضافه کنید.

ما نیاز خواهیم داشت:

• سیب سفید (از قبل بریده شده و بدون هسته) و شکر - نسبت 1 به 1
• سودا - 1 قاشق غذاخوری
• آب - 1 لیتر

مراحل:

1. هر گونه سیبی را در نظر بگیرید، به عنوان مثال، می تواند پر کردن سفید، idared یا Antonovka، یعنی انواع پاییزی باشد. پوست آن ها را بگیرید و برش دهید برش های کوچک. البته ابتدا آن را در آب بشویید.

اگر می‌خواهید غذای لذیذتان به‌صورت کامل بیرون بیاید و به‌صورت برش‌های آب‌پز نباشد، باید تکه‌ها را به مدت ۱ ساعت در محلول سودا خیس کنید، سپس مایع را تخلیه کنید. این به آن‌ها کمک می‌کند در طول فرآیند پخت و پز خیس نشوند.

2. مواد آماده شده را با شکر گرانول بپاشید. هم بزنید و بگذارید 6 ساعت بماند. سپس فنجان را روی اجاق گاز قرار دهید. حرارت را روی متوسط ​​قرار دهید.

3. خوب، حالا ما آن را تحت عملیات حرارتی طولانی مدت قرار نمی دهیم، کافی است حدود 5 دقیقه بپزید. پس از سرد شدن، 5-6 ساعت صبر کنید. این مراحل را در مجموع 3 بار تکرار کنید، یعنی 5 دقیقه بپزید و سپس خنک کنید.

4. سپس وقتی برای بار سوم می جوشید، اجازه ندهید مربا خنک شود، بلافاصله آن را در شیشه های تمیز قرار دهید و درب آن را ببندید. آن را در داخل خانه یا در جای خنک نگهداری کنید.

طرز تهیه مربای سیب از Antonovka

پیشنهاد می کنم با مشاهده این آموزش ویدیویی با این اطلاعات آشنا شوید. و در عرض چند ساعت، مربای شگفت انگیزی که از سیب شیرین یا شیرین و ترش درست شده است در خانه شما ظاهر می شود. موافقم، این یک دسر عالی برای میان وعده بعد از ظهر است. علاوه بر این، از نظر ظاهری نیز زیبا می شود و قوام طلایی دارد.

دستور العمل عالی برای مربا از رانتکی در اجاق گاز آهسته

خوب، در پایان، من یک روش خاص دیگر را ارائه می کنم، که در یک فر انجام می شود. این یکی را ببر دستور العمل کلاسیکو در این مورد عمل کنید توضیحات مرحله به مرحله. وزن سیب ها را دیگر نه به صورت کامل، بلکه به صورت ورقه شده بشمارید.

اگر پوست میوه ضخیم است، آن را قطع کنید و اگر نه، آن را رها کنید.

برای تسریع در ترشح شیره، به طوری که مدت زیادی منتظر نمانید، نصف لیوان آب یا آب گوشت بریزید.

ما نیاز خواهیم داشت:

• سیب پوست کنده و بدون هسته - 1 کیلوگرم
• شکر - 1 کیلوگرم
• آب - 0.5 قاشق غذاخوری.

مراحل:

1. ابتدا پوست سیب ها را جدا کرده و آبکشی کنید. و سپس آن را در آب (1 لیتر) بجوشانید، به معنای واقعی کلمه به مدت 10-15 دقیقه بجوشانید. و سپس این جوشانده (0.5 قاشق غذاخوری) را روی میوه های خرد شده بریزید. شکر بپاشید و هم بزنید. این جوشانده است که روند کار را تسریع می کند، یعنی نیازی نیست مدت زیادی صبر کنید تا آب آن آزاد شود.

2. فنجان مولتی پز را ببندید و حالت مورد نظر را انتخاب کنید، سرخ کردن با ردموند یا پولاریس، زمان - 1 ساعت، اگر این در دسترس نیست، می توانید خورش را انتخاب کنید. روی Start کلیک کنید و منتظر بمانید.

3. شیرینی را در یک شیشه بریزید، حدود 700 میلی لیتر از آن خارج می شود و درب پیچ را پیچ می کنیم. خنک کنید و در یخچال یا انبار نگهداری کنید.

بنابراین، امروز دوستان با یک آماده‌سازی جذاب دیگر آشنا شدند و طرز تهیه مربای سیب را یاد گرفتند. امیدوارم از همه دستور العمل ها خوشتون اومده باشه هر کدام را انتخاب کنید و همین الان بپزید. به خصوص اگر سطل های بزرگ میوه دارید و فکر می کنید با آنها چه کنید. شاید کمپوت؟ یا هیچ چیز دیگری؟ خودت تصمیم بگیر

با آرزوی بهترین ها و آرزوهای مثبت برای همه. خیلی زود می بینمت، در تماس باشید. خدا حافظ!

مربای سیب شیرین و تقریبا شفاف یکی از بهترین هاست دسرهای سالم. می توان آن را با نان یا صرفاً به عنوان میان وعده با چای میل کرد یا برای تهیه شیرینی، کیک و غذاهای شیرین استفاده کرد.

مربای سیب در روزهای رژیم اهمیت ویژه ای دارد، زیرا 100 گرم محصول نهاییبا وجود اینکه از شکر برای تهیه آن استفاده می شود، حاوی بیش از 50 کیلو کالری نیست. شیرینی طبیعی خود میوه ها، وجود فیبر، ویتامین ها و عناصر ریز متعدد در آنها، مربای سیب را به غذایی فوق العاده سالم و خوشمزه تبدیل می کند.

در سال های دور از دوران باستان، مردم شروع به خوردن سیب های فصل فعلی و حتی بیشتر از آن به تهیه مربای سیب کردند، نه زودتر از پایان تابستان. تنها پس از 19 اوت، روزی که ناجی سیب بت پرست و تغییر شکل مسیحی سقوط کرد، زنان خانه دار شروع به تهیه سیب کردند. امروز اصلاً لازم نیست به چنین چارچوب طبقه بندی شده ای پایبند باشید و آشپزی کنید مربای خانگیدر هر زمان ممکن است

در این مورد، می توانید تقریباً از هر گونه سیبی استفاده کنید، اما نه از سیب های خارجی که در فروشگاه خریداری شده اند. بسته به تراکم اولیه، آبدار بودن و شیرینی میوه، می توانید دریافت کنید مربای غلیظیا مربای مایع با برش های شفاف.

زمان پخت کاملاً به نتیجه دلخواه بستگی دارد. بنابراین، می توانید مربا را برای چند دقیقه یا چند روز بپزید. نکته اصلی این است که از یک دستور العمل آزمایش شده استفاده کنید.

مربای سیب – طرز تهیه مرحله به مرحله + فیلم

یک دستور العمل ساده و یک ویدیو به شما می گوید که اگر تجربه زیادی ندارید چگونه مربای سیب درست کنید.

• سیب - 1.5 کیلوگرم؛
• چوب دارچین؛
• شکر - 0.8 کیلوگرم؛
• آب - 50 میلی لیتر.

آماده سازی:

1. کپسول دانه را از میوه ها جدا کرده و در صورت تمایل پوست آن ها را جدا کنید. به قطعات کوچک دلخواه برش دهید.
2. در قابلمه مناسبی بریزید، در آب بریزید، بیشتر شکر و یک چوب دارچین را اضافه کنید.
3. حدود 5 دقیقه روی حرارت زیاد با هم زدن مداوم بپزید. حرارت را کم کنید و 5 دقیقه دیگر بپزید.
4. از روی حرارت بردارید و بگذارید کاملا خنک شود.
5. بقیه شکر را اضافه کنید و روی حرارت ملایم بپزید تا کاملا بپزد.

مربای سیب در اجاق گاز آهسته - دستور پخت با عکس

به لطف تطبیق پذیری آن، مولتی پز برای تهیه غذاهای خوشمزه عالی است. مربای سیب. علاوه بر این، خود فرآیند فقط چند ساعت طول می کشد.

• سیب - 2 کیلوگرم؛
• شکر - 500 گرم.

آماده سازی:

1. سیب ها را پوست بگیرید و هسته بگیرید. آنها را به مکعب های دلخواه برش دهید و در یک کاسه قرار دهید. سیب ها را همیشه باید ابتدا داخل آن بریزید، در غیر این صورت در حالی که آب مورد نظر را آزاد می کنند، شکر قطعا می سوزد.

2. شکر را اضافه کنید. اگر میوه ها خیلی ترش هستند، منطقی است که قسمت دوم را کمی افزایش دهید.

3. دستگاه را برای حدود 40 دقیقه روی حالت پخت قرار دهید. بعد از اینکه مربا به آرامی شروع به جوشیدن کرد، باید آن را به صورت دوره ای هم بزنید تا شربت شیرین به طور یکنواخت پخش شود.

4. درب های فلزی را بجوشانید و شیشه ها را به روشی مناسب استریل کنید. آن را در آنها قرار دهید مربای آمادهو آن را رول کنید.

مربای سیب در فر

اگر پشت اجاق بایستید و مربای سیب را در چند مرحله بپزید و نه وقت و نه میل داشته باشید، یکی دیگر این کار را انجام می دهد. دستور اصلی. او با جزئیات به شما می گوید که چگونه مربای سیب را در یک فر معمولی بپزید. نکته اصلی این است که از قبل چند ترفند یاد بگیرید. به عنوان مثال، شما باید آن را در یک ظرف مقاوم در برابر حرارت با دیواره های ضخیم بپزید و قطعا نمی سوزد. و برای جلوگیری از "فرار" جرم، ظرف باید فقط تا 2/3 حجم آن پر شود.

• سیب - 1 کیلوگرم؛
• شکر 0.5 کیلوگرم.

آماده سازی:

1. میوه ها را برش دهید برش های بزرگ، پس از برداشتن هسته. اگر پوست کاملا نازک است، نیازی به لایه برداری نیست.
2. روی آن شکر بپاشید، در صورت لزوم مقدار آن را افزایش دهید.
3. فر را با دمای 250 درجه سانتی گراد گرم کنید. ظرف حاوی سیب را به مدت 25 دقیقه داخل آن قرار دهید.
4. بعد از اینکه حرارت را تا 220 درجه سانتی گراد کم کردید، خوب مخلوط کنید و برگردانید.
5. پس از 10 دقیقه دیگر، روش را تکرار کنید. این بار شربت را بچشید و در صورت لزوم کمی شکر اضافه کنید.
6. مربا را بسته به غلظت دلخواه مدتی دیگر در فر بپزید. نکته اصلی جلوگیری از کارامل شدن شکر است، در غیر این صورت جرم بسیار غلیظ و چسبناک خواهد بود. به محض اینکه شربت ضخامت متوسطی پیدا کرد و سطح آن با کف سبک پوشیده شد، می توان آن را از فر خارج کرد و در شیشه ها بسته بندی کرد.

مربای سیب برای زمستان - چگونه بپزیم، چگونه رول کنیم؟

برای اینکه مربای سیب تمام زمستان بماند و همیشه خوش طعم باشد باید طبق دستور خاصی پخته شود. علاوه بر این باید کمی بیشتر از حد معمول شکر مصرف کنید و خود میوه ها را به روش خاصی تهیه کنید.

• شکر - 1.5 کیلوگرم؛
• سیب - 1 کیلوگرم؛
• لیمو.

آماده سازی:

1. سیب ها را خیلی نازک پوست بگیرید، کپسول دانه را بردارید و به ورقه های متوسط ​​برش دهید. آب جوش را روی آن بریزید و به مدت 10 دقیقه سفید کنید و بلافاصله در آب بسیار سرد خنک کنید.
2. آبی که برش های سیب در آن بلانچ شده است را دور نریزید، بلکه از قسمتی از آن برای تهیه شربت استفاده کنید. برای این کار 500 گرم شکر را در 1.5 لیتر مایع حل کنید.
3. سیب های خنک شده را در یک کاسه بزرگ قرار دهید، شربت کاملاً داغ حاصل را بریزید و بگذارید حدود 5-6 ساعت دم بکشد.
4. سپس شربت را از طریق آبکش در قابلمه خالی بریزید و مقداری (250 گرم) از شکر باقیمانده را به آن اضافه کنید و 8 تا 10 دقیقه بپزید تا کاملا حل شود.
5. این روش را تا زمانی که مقدار لازم شن اضافه کنید تکرار کنید. بین پخت، سیب ها را حداقل 8-10 ساعت در شربت نگه دارید.
6. بعد از جوشش ماقبل آخر، لیمو را به صورت ربع نازک برش بزنید و به تابه با سیب اضافه کنید و روی همه آنها شربت در حال جوش بریزید.
7. در طول آخرین پخت، شربت را آبکش نکنید، بلکه همراه با سیب به مدت 10 تا 15 دقیقه بپزید تا کاملا پخته شود.
8. در عین حال، برش های سیب باید کاملا شفاف شوند و یک قطره شربت داغ نباید در بشقاب سرد پخش شود. سپس وقتی داغ شد، محصول را در شیشه های استریل شده قرار دهید.
9. بلافاصله درب‌های فلزی را که باید حدود پنج دقیقه بجوشد، بغلتانید. بگذارید به طور طبیعی خوب خنک شود و در انبار یا زیرزمین نگهداری کنید.

چگونه مربای سیب را به صورت خلالی درست کنیم؟

برای تهیه مربای سیب با برش های کامل، باید انواعی را با پالپ مخصوصا متراکم اما آبدار انتخاب کنید. یک پیش نیاز: آنها باید به تازگی از درخت حذف شوند.

• سیب - 2 کیلوگرم؛
• شکر - 2 کیلوگرم.

آماده سازی:

1. سیب هایی که بیش از حد رسیده یا کهنه نیستند را به برش هایی به ضخامت 7 تا 12 میلی متر برش دهید.
2. آنها را وزن کرده و دقیقاً همان مقدار شکر را اندازه کنید. آنها را به صورت لایه لایه در ظرف بزرگی بریزید و روی آنها ماسه بپاشید و تا صبح بگذارید.
3. روز بعد آن را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و تا پنج دقیقه بیشتر بپزید تا کف ظاهر شود، یعنی شربت در حال جوشیدن است. در این فرآیند، لایه بالایی سیب را با دقت غرق کنید.
4. عصر، دوباره این روش را تکرار کنید و در انتها با احتیاط هم بزنید.
5. روز بعد به مدت 5 دقیقه صبح و 10-15 دقیقه دیگر در عصر بپزید تا کاملا پخته شود.
6. وقتی داغ شد، داخل شیشه، شیشه های از قبل پاستوریزه شده بریزید و ببندید.

دستور تهیه مربای غلیظ سیب

ضخامت مربا در بیشتر موارد به شلی اولیه سیب ها بستگی دارد. اگر از میوه های خیلی سفت و غلیظ استفاده می کنید، باید آنها را برای مدت طولانی بجوشانید و در نتیجه مربا به اندازه دلخواه شما غلیظ نمی شود. علاوه بر این، میوه ها باید کاملا رسیده باشند و به مدت یک روز در سایه مانده باشند.

• برش های خرد شده - 3 کیلوگرم؛
• شکر - 3 کیلوگرم؛
• دارچین آسیاب شده - 1-2 قاشق غذاخوری.

آماده سازی:

1. قسمت های آسیب دیده، هسته و در صورت لزوم پوست میوه را جدا کنید. به مکعب های دلخواه خرد کنید، در یک کاسه قرار دهید و با شکر مخلوط شده با دارچین بپوشانید. بگذارید یک شبه آب میوه آزاد شود.
2. روی گاز متوسط ​​قرار دهید و بگذارید بجوشد و یادتان باشد هم بزنید. به محض اینکه شربت به جوش آمد، گاز را کمی کم کنید و حدود 8-5 دقیقه بپزید. از روی حرارت بردارید و حداقل چند ساعت و حداکثر برای یک روز بگذارید.
3. این روش را دو بار دیگر با همان فرکانس تکرار کنید.
4. مربا را برای آخرین بار حدود 7-10 دقیقه بجوشانید، آن را به صورت گرم در شیشه ها بسته بندی کنید و پس از سرد شدن کامل در انبار یا زیرزمین، در بسته نگهداری کنید.

چگونه از Antonovka مربای سیب درست کنیم؟

انواع سیب Antonovka برای تهیه مربا یا مارمالاد مناسب است، زیرا تفاله نسبتا شل آن خیلی سریع می جوشد. اما این به هیچ وجه به این معنی نیست که تهیه مربا با برش هایی از آن غیرممکن است. شما فقط باید دستور العمل را دنبال کنید، که تمام اقدامات را مرحله به مرحله شرح می دهد.

• سیب - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 1 کیلوگرم؛
• کمی نمک و جوش شیرین برای خیساندن.

آماده سازی:

1. میوه های هم اندازه را به چهار قسمت تقسیم کنید و مرکز آن را بردارید. سپس به ضخامت دلخواه برش بزنید.
2. 1 قاشق چایخوری را در یک لیتر آب رقیق کنید. نمک بزنید و مایع نمک را روی سیب های آماده شده بریزید. به جای نمک می توانید به همان نسبت از اسید سیتریک استفاده کنید.
3. پس از 10 تا 15 دقیقه، محلول را تخلیه کنید، برش های سیب را بشویید و آنها را در محلول سودا (2 قاشق چای خوری نوشابه در هر 1 لیتر آب) غوطه ور کنید.
4. بیش از 5 دقیقه نگذارید، آبکش کنید و دوباره با آب جاری بشویید. این روش کمی خمیر را کنار هم نگه می دارد و از جوشیدن آن جلوگیری می کند.
5. سیب های آماده را در قابلمه ای بریزید و شکر بپاشید. بگذارید چند ساعت بماند تا آبمیوه درست شود.
6. روی آتش بگذارید و روی گاز زیاد بجوشانید. از روی حرارت بردارید و بگذارید 5-6 ساعت بماند.
7. این کار را 2 بار دیگر تکرار کنید، آخرین بار - مربا را به غلظت دلخواه بجوشانید. بدون خنک شدن، در شیشه ها قرار دهید و آنها را محکم ببندید.

مربای سیب - دستور گام به گام با عکس و فیلم

برای پخت در فصل سرد کیک های خوشمزهدر پایان تابستان قطعاً باید چیزی غلیظ و خوشمزه درست کنید مربای سیب. و دستور العمل زیر به این امر کمک خواهد کرد. بهتر است سیب هایی را با پالپ آبدار و شل انتخاب کنید. میوه های رسیده مناسب هستند، شاید حتی کمی له شوند. نکته اصلی قبل از پخت و پز این است که همه چیز را از میوه که می تواند طعم مربای تمام شده را خراب کند، جدا کنید.

• سیب - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 0.7 کیلوگرم؛
• آب آشامیدنی - 150 میلی لیتر.

آماده سازی:

1. سیب ها را که از قبل از کبودی بریده شده اند، همراه با پوست به قطعات دلخواه برش دهید.
2. در یک قابلمه قرار دهید، با آب پر کنید. روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و به مدت 15-20 دقیقه بپزید تا شروع به پوره شدن کنند.
3. توده کمی خنک شده را چند بار از صافی مالش دهید، پوره را به یک قابلمه منتقل کنید و بجوشانید.
4. شکر را اضافه کنید و حدود 20 دقیقه با حرارت بسیار ملایم تفت دهید و مرتب هم بزنید.
5. صبر کنید تا مربای تمام شده کاملا خنک شود و آن را در ظرف شیشه ای مناسب بسته بندی کنید.

مربای سیب - دستور پخت

مربای سیب را می توانید به قول خودشان با چشم درست کنید. از این گذشته، قوام نهایی کاملاً به سیب های استفاده شده و نتیجه مطلوب بستگی دارد. برای اینکه طعم مربا تندتر شود، می توانید به دلخواه کمی لیمو، پرتقال، دارچین یا وانیلین اضافه کنید.

• سیب پوست کنده - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 0.75 گرم؛
• آب جوشیده - ½ قاشق غذاخوری.

آماده سازی:

1. سیب ها را بشویید، دانه ها را بردارید و پوست بگیرید. روی یک رنده درشت رنده کنید.
2. شربت را از مقدار مشخص شده شکر و آب بجوشانید و داخل میوه رنده شده بریزید.
3. روی آتش بگذارید و بعد از اینکه مخلوط به جوش آمد، حدود یک ساعت حرارت را کم کنید تا بپزد.
4. در حین جوشیدن، فراموش نکنید که هر از گاهی هم بزنید. سس سیب.
5. وقتی چیپس سیب خوب پخته شد و مربا به غلظت مورد نظر رسید، به طور طبیعی خنک کنید.
6. در شیشه ها قرار دهید و زیر درب های پلاستیکی در یخچال یا زیر درب های فلزی در انبار نگهداری کنید.

مربای سیب خوشمزه

مربای سیب که به درستی آماده شده است به شما امکان می دهد بیشتر خواص مفید را حفظ کنید. محصول اصلی. و طبق دستور زیر مربا فوق العاده خوشمزه می شود.

• میوه های پوست کنده - 1 کیلوگرم؛
• پرتقال بدون پوست - 0.5 کیلوگرم؛
• شکر - 0.5 کیلوگرم.

آماده سازی:

1. سیب های کاملاً کامل را بدون پوسیدگی یا کرمچاله انتخاب کنید. مرکز هر میوه را برش دهید. به مکعب های مساوی با اندازه متوسط ​​برش دهید.
2. پرتقال ها را پوست بگیرید و تا آنجا که ممکن است غشای سفید را جدا کنید. هر کدام را به قاچ ها تقسیم کنید و به اندازه برش های سیب برش دهید. بهتر است این کار را مستقیماً بالای ظرفی که مربای خوشمزه سیب در آن پخته می شود انجام دهید.
3. تکه های پرتقال و سیب را کنار هم بگذارید و شکر را اضافه کنید و هم بزنید. حدود 2-3 ساعت زمان دهید تا آب آن آزاد شود.
4. روی گاز کم بگذارید و بعد از جوش آمدن شربت به مدت 10 دقیقه بپزید.
5. سپس آن را کنار بگذارید و یکی دو ساعت دیگر بگذارید تا همه میوه ها با آب شیرین اشباع شوند.
6. حدود 40 دقیقه با گاز خیلی کم بپزید تا مخلوط قهوه ای طلایی شود. برای اطمینان از پخت یکنواخت مربا، فراموش نکنید که هر از گاهی آن را با کفگیر هم بزنید.
7. مربای آماده و خوشمزه را وقتی خنک شد در شیشه ها بریزید. برای ذخیره سازی طولانی مدتآنها را می توان با درب فلزی جمع کرد.

ساده ترین مربای سیب - دستور العمل

مربای تهیه شده طبق این دستور غذا نه تنها سریع و آسان آماده می شود، بلکه تقریباً تمام فواید میوه های تازه را نیز حفظ می کند. بیهوده به آن "پنج دقیقه" نمی گویند.

• شکر - 300 گرم؛
• سیب - 1 کیلوگرم.

آماده سازی:

1. هسته میوه های با کیفیت بالا، به نوارهای نازک بریده یا رنده کنید.
2. شکر بپاشید، هم بزنید، به محض بیرون آمدن شیره، روی اجاق گاز قرار دهید.
3. بگذارید روی گاز متوسط ​​بجوشد و کم کنید و 10-15 دقیقه بیشتر نپزید.
4. در این زمان شیشه ها را روی بخار آب و درب آن ها را در آب جوش استریل کنید. به محض پخته شدن مربا، مخلوط داغ را در ظرف آماده شده قرار دهید و ببندید.

مربای سیب با دارچین

مشخص است که دارچین به خوبی با سیب می آید. او به آنها تند و بسیار تند می دهد طعم جالب. این باعث می شود مربای سیب با دارچین خوشمزه تر و اصلی تر شود. و اگر چند ماده غیرعادی دیگر به آن اضافه کنید، به یک شاهکار آشپزی تبدیل می شود.

• سیب - 400 گرم؛
• چوب دارچین - 2 عدد؛
• آب - 400 گرم؛
• زغال اخته - 125 گرم؛
• آب سیب 200 میلی لیتر;
• آب لیمو - 15 میلی لیتر؛
• شکر - 250 گرم؛
• پوست پرتقال - ½ قاشق غذاخوری؛
• آب میوه زنجبیل تازه– ½ قاشق غذاخوری

آماده سازی:

1. آب، لیمو، زنجبیل و آب سیب را در یک قابلمه بریزید (می توانید از آب سیب استفاده کنید). چوب دارچین را قرار دهید. مایع را روی حرارت زیاد به جوش بیاورید.
2. زغال اخته ها را داخل آن بریزید و به محض اینکه توت ها شروع به ترکیدن کردند، سیب های خرد شده، شکر و پوست پرتقال را اضافه کنید.
3. هر از گاهی هم بزنید، مربا را حدود یک ساعت و نیم روی حرارت ملایم بپزید.
4. وقتی سیب ها خوب نرم شدند و شربت غلیظ شد، چوب های دارچین را بردارید و مربای تمام شده را در شیشه ها بریزید.

مربای سیب کامل

مربا با سیب های کامل ریز شناور در شربت کهربایی که یادآور عسل است حتی خوشمزه و اشتها آور به نظر می رسد. اما شگفت انگیزترین چیز این است که تهیه آن بسیار ساده و آسان است.

• سیب های بسیار کوچک با دم - 1 کیلوگرم؛
• شکر گرانول - 1.2 کیلوگرم؛
• آب آشامیدنی - 1.5 قاشق غذاخوری.

آماده سازی:

1. میوه ها را بدون جدا کردن ساقه ها مرتب کنید، آنها را تمیز بشویید و خشک کنید. برای جلوگیری از ترکیدن آن ها در حین پخت، هر کدام را با یک خلال دندان (چنگال معمولی) در چند جا سوراخ کنید.
2. از مواد فوق با جوشاندن ۲ تا ۳ دقیقه روی حرارت، شربت درست کنید.
3. مایع شیرین را روی سیب های قرار داده شده در قابلمه بریزید.
4. پس از خنک شدن کامل، آن را روی حرارت قرار دهید و بگذارید تا بجوشد. حرارت را کم کنید و بیش از 5 دقیقه نپزید.
5. شربت را در ظرفی جداگانه بریزید و روی گاز متوسط ​​به مدت 15 دقیقه بجوشانید.
6. شیشه ها را استریل کنید، آنها را با سیب آب پز پر کنید و شربت داغ را روی آن بریزید.
7. بلافاصله درب ها را جمع کنید. وارونه بچرخانید و با یک پتوی گرم به آرامی خنک کنید. می توانید آن را در زیرزمین، انباری یا فقط در اتاق نگهداری کنید.

مربای سیب و گلابی

بدست آوردن مربای اصلیباید میوه هایی را انتخاب کرد که از نظر ساختار پالپ مشابه باشند. به یاد داشته باشید: اگر گلابی نرم و سیب سفت بگیرید یا برعکس، اولی می جوشد و دومی سفت می ماند. اگرچه در این نسخه می توانید مربای گلابی و سیب نسبتاً غیرمعمولی دریافت کنید.

• گلابی - 0.5 کیلوگرم؛
• سیب - 0.5 کیلوگرم؛
• شکر - 1 کیلوگرم؛
• عسل طبیعی - 2 قاشق غذاخوری؛
• یک مشت پودر دارچین؛
• آب آشامیدنی - 1 قاشق غذاخوری.

آماده سازی:

1. هسته میوه را جدا کرده و به قطعاتی با شکل و اندازه یکسان برش دهید. روی آن آب جوش بریزید و بعد از 5 دقیقه آن را در آب نسبتا سرد فرو کنید.
2. بعد از چند دقیقه آن را آبکش کنید و تکه های میوه را کمی روی حوله خشک کنید.
3. شکر را با آب مخلوط کنید، عسل، دارچین را اضافه کنید و شربت را در یک قابلمه بزرگ بجوشانید. میوه ها را داخل آن بریزید و حدود 40 دقیقه بپزید تا شفاف شوند.
4. مربا را در شیشه ها قرار دهید و آنها را به مدت 10 تا 15 دقیقه در آب جوش استریل کنید. گرد کنید و در جای خنک قرار دهید تا خنک شود.

مربای سیب با آجیل

مربای سیب معمولی اگر مقداری آجیل به آن اضافه کنید واقعا اصیل می شود. در صورت تمایل می توانید گردو، بادام، فندق یا حتی بادام هندی مصرف کنید.

خوب است که از آن به عنوان پرکننده برای کیک ها، شیرینی های پف دار استفاده کنید، دومی نوارهای نان کوتاه بسیار خوشمزه درست می کند، اما گاهی اوقات برای تزئین کیک، یک گیلاس یا سیب روی آن کافی نیست، یا فقط چیزی غیرمعمول برای چای شیرین است. برای چنین مواردی است که باید از سیب های کامل مربا، شفاف و بسیار خوشمزه درست کنید و یک دستور پخت با عکس به شما در این امر کمک می کند.
برای این آماده سازی، بهتر است رانتکی مصرف کنید، آنها از نظر اندازه مناسب هستند، آنها آبدار و قرمز اشتها آور هستند، اما از انواع دیگر سیب نیز می توان با خیال راحت استفاده کرد - از این گذشته، رانتکی ها همیشه و نه همه جا رشد می کنند.

بنابراین، ما نیاز خواهیم داشت:

- 1 کیلوگرم سیب کوچک (بهترین حالت رانتکی)
- 0.8 کیلوگرم شکر،
- 0.5 لیتر آب.
برای من دقیقاً نیم لیتر آب برای دو شیشه (یک لیتری و یک لیتری) مصرف کردم. بعد از تهیه شربت و ریختن آن روی سیب ها قطره ای نمانده بود. اگر به میزان قابل توجهی سیب بیشتری مصرف می کنید، به طور طبیعی، مقدار شکر را به تناسب افزایش دهید و همراه با آن، آب را نیز افزایش دهید.

سیب ها را بشویید، سرها را ببرید و میوه ها را با چاقو یا چنگال سوراخ کنید.
من به طور خاص دم ها را در نیاوردم؛ اگر برخی از دم ها در حین شستشو افتادند، به این معنی است که آنها افتادند، اما آنهایی که باقی ماندند تبدیل به یک تزئین واقعی برای مربا شدند.

در یک قابلمه بزرگ آب بریزید و شکر را اضافه کنید.
هم بزنید و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. نباید قوی ترین را روشن کنید، شربت ممکن است بسوزد و با حرارت کم جوشاندن آن بیشتر طول می کشد.

با هم زدن، آن را به جوش آورید، سپس سیب های آماده را به تابه اضافه کنید.

آنها را به مدت 30 دقیقه با حباب زدن فعال بجوشانید.
زمانی که نیاز به هم زدن دارید، این کار را با قاشق انجام ندهید، بلکه به سادگی دسته های تابه را بگیرید و کمی آن را به صورت دورانی تکان دهید.

بعد از نیم ساعت حرارت را خاموش کنید و سیب ها را حداقل 10 ساعت خنک کنید.
سپس بجوشانید، 5-7 دقیقه بجوشانید و دوباره بگذارید کاملا خنک شوند.

همین کار را برای بار سوم تکرار می کنیم، اما دیگر منتظر نمی مانیم تا مربا خنک شود، بلکه بلافاصله آن را داغ در شیشه های استریل شده قرار می دهیم.

من قصد نداشتم آنها را به انبار ببرم و آنها را برای مدت طولانی ذخیره کنم، بنابراین آنها را با درپوش های معمولی پیچ کردم. می‌توانید ابتدا بطری‌ها را با بطری‌های فلزی بغلتانید.

این مربای خوشمزه ای است که می توانید از سیب های کامل درست کنید. آماده سازی مبارک!
به شما هم پیشنهاد می کنم آشپزی کنید

ما قبلاً سیب‌های رسیده تازه خورده‌ایم و وقت آن است که برای زمستان آماده شویم. ساده ترین راه برای حفظ طعم و عطر این میوه ها توسط همه ماست مربای مورد علاقهاز سیب بستن آن برای زمستان بسیار آسان است، که چنین آماده سازی را بسیار در دسترس می کند. تقریباً از هر نوع سیبی می توان استفاده کرد. سیب های باغی خودتان، کوچک و گاهی ترش، این کار را انجام می دهند، اما می توانید سیب های شیرینی را که در باغ ها و حتی سیب های خارجی کشت شده اند نیز از بازار بخرید. سیب های زیادی وجود دارد که می توانید چندین سیب تهیه کنید انواع متفاوتمربا و هرگز آن را تکرار نکنید.

مربای سیب را می‌توان شفاف و با برش‌های شیرین درست کرد، یا می‌توانید توت‌ها را اضافه کنید و قرمز روشن و آبدار دریافت کنید، همچنین می‌توانید از رانتکی یا سیب‌های بهشتی ریز استفاده کنید. سپس آنها دست نخورده باقی می مانند و در شربت غلیظ شیرین به سادگی شگفت انگیز به نظر می رسند. انتخاب های زیادی وجود دارد.

مربای سیب در حال تهیه است راه های مختلف: سریع، با افزودن سایر میوه ها و انواع توت ها، ادویه جات ترشی جات. در هر صورت، دسر بسیار خوشمزه، لطیف و معطر به نظر می رسد. اصل پخت و پز یک خوراکی شیرین در همه دستور العمل های مرحله به مرحله یکسان است. مهمترین جنبه این است آماده سازی مناسبسیب:

1. آنها باید کاملا شسته شوند، به 4-8 قسمت تقسیم شوند و جعبه بذر بریده شود.
2. اگر پوست آن خیلی سفت است، آن را در یک لایه نازک جدا کنید. در سایر موارد، این کار نباید انجام شود، زیرا این پوست است که حاوی حداکثر مقدار ویتامین و سایر ترکیبات مفید است.
3. همچنین می توان با بلانچ کردن پوست را نرم کرد. برای انجام این کار، برش ها را به مدت 3-4 دقیقه در آب جوش غوطه ور می کنند. با دقت برداشته و در آب سرد سرد کنید. به این ترتیب گوشت سالم می ماند و پوست نرم تر می شود.
4. آب سیب را نباید بیرون بریزید. می توان از آن برای تهیه شربت استفاده کرد.

با دانستن تمام تفاوت های ظریف و ظرافت های آشپزی، پیشنهاد می کنیم چندین مورد را در نظر بگیرید دستور العمل های مرحله به مرحلهبرای تهیه یک دسر شیرین برای زمستان.

ساده ترین مربای سیب برای زمستان - دستور العمل مرحله به مرحله

دسر به راحتی و به راحتی درست می شود. با وجود این، محصولات حداکثر مقدار ویتامین ها و سایر ترکیبات آلی مورد نیاز بدن را حفظ می کنند. شکر یک نگهدارنده عالی است، بنابراین حداقل مواد تشکیل دهنده وجود خواهد داشت. همه چیز در روش آماده سازی است، چنین مربای سیبی زیبا و شفاف می شود و قطعات بزرگ بسیار اشتها آور به نظر می رسند و التماس می کنند که در دهان خود قرار دهید.

شما نیاز خواهید داشت:

• شکر گرانول - 0.6 کیلوگرم؛
• سیب رسیده - 2 کیلوگرم.

برای بهبود کیفیت های طعممی توانید کمی اسید سیتریک اضافه کنید، اما به شرطی که خود سیب ها ترش نباشند.

آماده سازی:

1. سیب ها را بشویید، آنها را به چند قسمت مساوی تقسیم کنید، جعبه دانه را بردارید. به نوارهای نازک برش دهید.

2. در ظرف مناسبی با شکر گرانول ترکیب کرده و هم بزنید. روی آن را بپوشانید و 2 تا 3 ساعت روی پیشخوان آشپزخانه بگذارید. به محض اینکه آب میوه آزاد شد، ظرف حاوی محتویات را روی اجاق گاز قرار دهید.

3. بگذارید بجوشد، دما را کم کنید و یک ربع به پخت ادامه دهید.

4. در همین حین، شیشه ها را پردازش کرده و درب ها را بجوشانید. مربای سیب آماده شده را در شیشه های استریل بسته بندی کنید، گرد کنید و خنک کنید.

مربای سیب شفاف به صورت ورقه ای – طرز تهیه

اگر هرگز چنین مربای را امتحان نکرده باشید، بسیار شگفت زده خواهم شد. به نظر می رسد شفاف روشن، مانند کهربا واقعی. چسبناک و معطر مانند عسل و با تکه های سیب شفاف زیبا. چنین مربای سیبی با حضور صرف بر سر سفره هنگام نوشیدن چای، تبدیل به تزئین سفره می شود. اگر آن را در مقابل مهمانان خود قرار دهید، نمی توانید از آه های تحسین برانگیز خودداری کنید.

برای آماده سازی، فقط از 2 ماده دوباره استفاده می شود - میوه های سیب و شکر گرانول. بیایید طرز تهیه معطر را در نظر بگیریم مربای شفافبرش های سیب

شما نیاز خواهید داشت:

• سیب - 2 کیلوگرم؛
• شکر گرانول - 2 کیلوگرم.

آماده سازی:

1. سیب ها را بشویید و صبر کنید تا کاملا خشک شوند. ابتدا به 4 قسمت تقسیم کنید و هسته آن را بردارید و سپس هر ربع را به 3-4 قسمت دیگر برش دهید تا ورقه های نازکی به دست آید.

2. سیب ها و شکر گرانول را لایه لایه در تابه مناسبی بریزید. لایه نهایی باید شکر باشد. در این صورت، برش های سیب سریعتر آب می گیرند و برای پخت بیشتر آماده می شوند و لایه رویی در هوا تیره نمی شود.

3. ظرف را با محتویات آن با یک پارچه تمیز بپوشانید. به مدت 10-19 ساعت در جای خنک قرار دهید تا آب میوه به اندازه کافی آزاد شود.

4. از کاسه، سیب ها را به همراه شربت به دست آمده داخل تابه مناسبی منتقل کنید. با وسط روی اجاق گاز قرار دهید رژیم دما. محتویات را به جوش بیاورید، 3-6 دقیقه بپزید. از روی حرارت بردارید، روی آن را بپوشانید و در دمای اتاق خنک کنید.

5. پس از گذشت زمان، این کار را تکرار کنید تا دوباره بجوشد، اما پخت به 9-10 دقیقه افزایش می یابد. دوباره خنک

6. روش را دوباره تکرار کنید. از لحظه جوشیدن، توصیه می شود 15-25 دقیقه بپزید. به یاد داشته باشید که به آرامی با کاردک چوبی یا پلاستیکی مخلوط کنید تا به ظاهر برش ها آسیبی نرسد.

نصیحت! هرچه زمان پخت نهایی طولانی تر باشد، سایه ظرافت نهایی جالب تر می شود.

7. مربای سیب را با ورقه های برش در شیشه های استریل آماده شده بریزید و ببندید. در سرما نگهداری شود.

مربای سیب شیرین و تند با دارچین، گردو و لیمو

خسته از آن مربای سنتیساخته شده از سیب و می خواهید خانواده و دوستان خود را با چیزی شگفت زده کنید؟ دستور تهیه مربای سیب با دارچین و افزودن آجیل و لیمو را در اختیار شما قرار می دهیم. این غذای لذیذ نه تنها از نظر طعم و عطر، بلکه به دلیل محتوای ویتامین آن نیز متمایز است. بسیاری از مردم از نزدیک می‌دانند که سیب و دارچین تا چه اندازه با هم ترکیب می‌شوند، به خصوص اگر اغلب آنها را بپزند.

شما نیاز خواهید داشت:

• لیمو - 2 عدد؛
• سیب - 2 کیلوگرم؛
• شکر گرانول - 0.4 کیلوگرم؛
• گردو - 300 گرم؛
• دارچین - 15 گرم.

آماده سازی:

1. سیب ها را بشویید و خشک کنید. قطعات غیر قابل خوردن را بردارید. به مکعب های متوسط ​​برش دهید. داخل قابلمه بریزید آب سردو 0.5 قاشق چایخوری حل کنید. مکعب ها را به مدت 1-3 دقیقه پایین بیاورید. این مورد نیاز است تا مکعب های سیب فرصتی برای تیره شدن و خراب کردن ظاهر دسر نداشته باشند.

2. از صافی رد کنید، شکر گرانول را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.

3. لیمو را بشویید و خشک کنید. همراه با پوست به 4-6 قسمت برش دهید.

4. همراه با دارچین به سیب ها اضافه کنید. روی اجاق گاز قرار دهید و به جوش بیاورید. 10 دقیقه به پخت ادامه دهید.

5. آجیل ها را مرتب کنید، آنها را از پارتیشن های داخلی تمیز کنید. در یک ماهیتابه داغ و خشک قرار دهید و به مدت 8 تا 12 دقیقه کمی تفت دهید. نکته اصلی این است که زیاد پخته نشود و هسته ها نسوزند. در غیر این صورت طعم دسر تمام شده خراب می شود. خنک، به چند قسمت برش دهید، اما نه خیلی ریز.

6. یک لیمو تهیه کنید. آجیل ها را بچینید. هم بزنید و به پخت ادامه دهید تا شفاف شود ظاهربرش های سیب

7. درمان تمام شده را در شیشه های استریل قرار دهید. ببندید و ذخیره کنید.

مربای خوشمزه سیب و گلابی – دستور تهیه ویدیویی

اگر هم سیب و هم گلابی در باغتان در حال رسیدن هستید، پس شانس زیادی دارید که از هر دوی این میوه ها مربا درست کنید و یک دسر شگفت انگیز برای زمستان دریافت کنید. و اگر رشد نکردند، فوراً به فروشگاه یا بازار بدوید و میوه‌های رسیده بخرید. وقت آن است که مربای گلابی و سیب را همزمان درست کنیم. باور کنید این طعم را برای مدت طولانی فراموش نخواهید کرد.

دستور تهیه مربای سیب و پرتقال

برای پخت و پز غذای خوشمزهپیشنهاد می کنیم در نظر بگیرید گزینه غیر معمولنسخه بسیاری از مردم می‌دانند که می‌توانید لیمو را به مربای سیب خیلی شیرین اضافه کنید، که طعم آن را متعادل می‌کند و آن را کم‌تر می‌سازد. اما اگر به جای لیمو پرتقال بریزید چه؟ از این گذشته، آن نیز متعلق به مرکبات است و سرشار از اسید است، اما علاوه بر این، طعم و عطر شگفت انگیزی دارد. در ترکیب با سیب، پرتقال مربای شگفت انگیزی درست می کند.

شما نیاز خواهید داشت:

• سیب تازه - 1.5 کیلوگرم؛
• پرتقال - 350 گرم؛
• شکر گرانول - 1 کیلوگرم؛
• آب - 90 میلی لیتر.

آماده سازی:

1. مرکبات را زیر آب جاری با برس بشویید و علاوه بر آن با آب جوش بشویید. این برای حذف موم مورد استفاده برای پردازش از سطح مرکبات لازم است. محصول را به مکعب های متوسط ​​برش دهید. در ظرف مناسبی گذاشته و آب را اضافه کرده و از لحظه جوشیدن به مدت یک ربع بپزید.

2. بعد از زمان مشخص شده شکر گرانول را اضافه کرده و 20 دقیقه به پخت ادامه دهید. در مدت زمان مشخص شده، پوست پرتقال نرم تر می شود و شربت زرد روشن می شود.

3. سیب ها را بشویید، پوست و دانه ها را جدا کنید. به صورت ورقه ای خرد کنید. به پرتقال اضافه کنید. دمای حرارت اجاق گاز را به حداقل برسانید، تا ضخامت لازم بپزید. زمان تقریبا 60 دقیقه فراموش نکنید که محتویات تابه را مرتب هم بزنید.

4. مربای سیب آماده شده را در شیشه های استریل بریزید و محکم ببندید. بعد از سرد شدن در یخچال بگذارید.

مربای سیب خوشمزه و ساده با آجیل

پیشنهاد می کنیم گزینه دیگری را برای تهیه دسر سیب با افزودن آجیل در نظر بگیرید. می توانید هر نوع آجیل را که در حال حاضر در خانه دارید انتخاب کنید یا حتی از مخلوط استفاده کنید. این فقط طعم را بهتر می کند. اگرچه بسیاری از مردم اغلب از گردو استفاده می کنند. این دستور را با بادام و فندق هم امتحان کردم و از نتیجه بسیار راضی بودم. هر دوی این آجیل ها به طرز شگفت انگیزی با سیب های شیرین جفت می شوند.

شما نیاز خواهید داشت:

• سیب - 500 گرم؛
• شکر گرانول -500 گرم؛
• اسید سیتریک - 2 گرم؛
• آب تمیز - 200 میلی لیتر؛
• هر آجیل - 60 گرم.

آماده سازی:

1. میوه را بشویید، خشک کنید، جاهای پوسیده و نامناسب برای غذا را بردارید. به مکعب های متوسط ​​خرد کنید.

2. در ظرف مناسبی با مغزها ترکیب کنید. سرپوش گذاشتن.

3. شروع به تهیه شربت شیرین می کنیم. برای این کار، آب و شکر گرانول را در یک تابه جداگانه مخلوط کنید. با هم زدن مرتب به جوش بیاورید و صبر کنید تا دانه ها کاملا حل شوند.

4. مخلوط میوه و آجیل را داخل شربت آماده شده بریزید و هم بزنید. اسید سیتریک را اضافه کنید و بپزید تا غلیظ شود. این مربای ساده سیب و آجیل آماده است.

یک دسر از سیب تهیه کنید پر کردن سفید"این دشوار نیست، نکته اصلی این است که نسبت مواد تشکیل دهنده و فناوری گام به گام را دنبال کنید. بزرگترین مشکل این سیب ها این است که بسیار نرم هستند و خیلی سریع می جوشند. اما طعم آن به سادگی شگفت انگیز است، اگر چنین سیب هایی را دیدید، دستور غذا را به خاطر بسپارید و سعی کنید از آنها برای زمستان مربا درست کنید.

شما نیاز خواهید داشت:

• سیب "پر کردن سفید" - 1.5 کیلوگرم؛
• شکر گرانول - 0.6 کیلوگرم.

آماده سازی:

1. میوه را بشویید، به 2 قسمت مساوی تقسیم کنید، جعبه دانه را بردارید. به برش های متوسط ​​خرد کنید.

2. در ظرف مناسب برای پخت قرار دهید. با شکر گرانول ترکیب کنید. بگذارید 10 ساعت بماند.

3. پس از مدت زمان مشخص شده، ظرف حاوی محتویات را روی اجاق گاز قرار دهید. از لحظه ای که به جوش آمد دمای حرارت را کم کنید و 10 دقیقه به پخت ادامه دهید. از روی سطح پخت برداشته، با یک دستمال گازی بپوشانید و خنک کنید.

4. روش جوشاندن، پخت و پز و سرد کردن را 2 بار تکرار کنید. این به سایه یک رنگ کهربایی پر جنب و جوش می دهد.

5. بعد از آخرین جوش، مربای سیب را در شیشه های استریل بریزید. سفت ببند.

مربای سیب روشن و سالم با توت سیاه

با استفاده از این دستور می توانید تهیه کنید مربای کلاسیکاز سیب یا با افزودن سایر میوه ها و انواع توت ها. از شما دعوت می کنیم بیشتر در نظر بگیرید راه جالبپختن دسر سیب و توت سیاه. نه تنها رنگ ظرف، بلکه طعم آن نیز تغییر می کند. علاوه بر این، توت سیاه به ویژه برای سرماخوردگی بسیار مفید است. این آماده سازی نه تنها برای شما لذت بخش خواهد بود، بلکه در عصرهای سرد زمستان با یک فنجان چای فوایدی نیز به همراه خواهد داشت.

شما نیاز خواهید داشت:

• توت سیاه - 1 کیلوگرم؛
• سیب - 2 کیلوگرم؛
• شکر گرانول - 3 کیلوگرم.

آماده سازی:

1. انواع توت ها را مرتب کنید، میوه های فاسد و فاسد و زباله های اضافی را بردارید. در چندین آب خوب بشویید. صبر کنید تا رطوبت اضافی تخلیه شود. در قابلمه بریزید و ½ شکر گرانول را اضافه کنید. روی آن را بپوشانید و بگذارید تا آب آن خارج شود.

2. میوه را بشویید. قسمت های پوسیده و جعبه بذر را بردارید. به مکعب های متوسط ​​خرد کنید.

3. در همین حین شروع به تهیه شربت شیرین می کنیم. آب و باقیمانده شکر گرانول را در یک تابه دیگر مخلوط کنید. با هم زدن منظم صبر کنید تا ذرات شیرین کاملا حل شوند. تکه های سیب را در شربت داغ بریزید و 2 تا 3 دقیقه بلانچ کنید.

4. بدون برداشتن از اجاق، آب انگور سیاه آزاد شده را بریزید. 5-8 دقیقه گرم کنید.

5. سپس خود توت ها و 5 دقیقه دیگر بپزید. داخل شیشه های استریل قرار دهید. سفت ببند.

مربای chokeberry بسیار سالم با سیب

خوشمزه و سالم، چه چیزی می تواند بهتر از یک دسر شیرین باشد. از این گذشته، این فقط در مورد خراب کردن دندان های آنها نیست. این را می توان حتی به کودکان داد و در زمستان از سلامتی خوبی برخوردار بود.

مربای آلو و سیب برای زمستان - تهیه شده در اجاق گاز آهسته

آیا مولتی پز در خانه دارید؟ سپس پیشنهاد می کنیم گزینه تهیه خوشمزه و مربای آبداراز سیب و آلو. این دسر هم برای بزرگسالان و هم برای کودکان جذاب خواهد بود.

شما نیاز خواهید داشت:

• سیب پوست کنده - 1 کیلوگرم؛
• آلو - 1 کیلوگرم؛
• شکر گرانول - 1.6 کیلوگرم.

آماده سازی:

1. سیب ها را به مکعب های متوسط ​​خرد کنید. آلو را بشویید، به 2 قسمت تقسیم کنید و گودال داخلی را بردارید. مواد آماده شده را در یک کاسه جداگانه مخلوط کنید.

2. شکر گرانول را اضافه کنید و هم بزنید. روی آن را با پارچه بپوشانید و 2 تا 3 ساعت روی پیشخوان آشپزخانه بگذارید تا آب آن به اندازه کافی خارج شود.

3. پس از مدت زمان مشخص شده، کاسه را در مولتی پز قرار دهید و حالت "Stewing" را به مدت 40 دقیقه تنظیم کنید.

4. نیازی به بستن درب نیست، زیرا مخلوط می سوزد. فراموش نکنید که مرتب هم بزنید. در شیشه های تمیز قرار دهید، ببندید و در انبار نگهداری کنید.

مربای سیب بهشت ​​با چوب

بسیاری از مردم سیب های بهشت ​​را دوست دارند. دسرهایی که بر این اساس تهیه می شوند به خصوص خوشمزه و سالم هستند. آنها خیلی سریع می پزند. خود سیب ها را می توان تقریباً به طور کامل خورد، زیرا تقریباً به اندازه یک گیلاس هستند.

شما نیاز خواهید داشت:

• سیب بهشت ​​- 600 گرم؛
• شکر گرانول - 500 گرم؛
• آب فیلتر شده - 250 میلی لیتر؛
• اسید سیتریک -2.5 گرم.

آماده سازی:

1. آب را با شکر گرانول در یک تابه جداگانه ترکیب کنید. روی اجاق گاز قرار دهید، به جوش بیاورید.

2. در همین حین سیب ها را آبکشی کرده و خشک کنید. دم ها را ببرید تا شاخه بیشتر از 2 سانتی متر باقی نماند با خلال دندان یا سوزن ساده روی هر سیب 1 سوراخ بزنید. این لازم است تا پوست در حین پختن ترک نشود.

3. مواد آماده شده را در شربت در حال جوش قرار دهید. حرارت را روی حداکثر تنظیم کنید و بجوشانید. کف را بردارید و اجاق گاز را خاموش کنید. مربا را خنک کنید.

4. دوباره آن را روی اجاق قرار دهید و اسید سیتریک را اضافه کنید. به آرامی هم بزنید. در صورت تمایل می توانید یک چوب دارچین اضافه کنید. بگذارید به جوش آید، حرارت را کم کنید و 30 دقیقه بجوشانید. مهم این است که مربا زیاد نجوشد.

سیب یکی از خوشمزه ترین و رایج ترین میوه های سفره روسی است. از آن مربا، مربا، کمپوت درست می کنند، سیب را منجمد، خشک و حتی ترشی می کنند. اما لذیذ اصلی، البته، مربا است. مربای سیب غنی، شیرین، خوش طعم و اشتها آور است. در زمستان طعم ترش و عطر تابستانی می دهد. مربا را می توان به عنوان دسر جداگانه مصرف کرد، می توان از آن به عنوان فیلینگ برای پای و نان استفاده کرد، پنکیک، پنکیک و کاسرول با مربا سرو می شود. پیچاندن حداقل چند شیشه مربای سیب برای زمستان وظیفه هر خانه دار خوبی است. اما فواید سیب چیست؟ واقعا بعدش حرارت درمانیآیا ویتامین ها حفظ می شوند؟ بیایید سعی کنیم همه چیز را به ترتیب مشخص کنیم.

فواید مربای سیب

سیب فوق العاده خوشمزه و میوه سالم، که بدن را با پالت ویتامین ها و مواد معدنی اشباع می کند. به طوری که میوه همه چیز را حفظ می کند ویژگی های مفید، باید آن را به درستی بپزید. توده سیب را بیش از پنج دقیقه روی آتش نگه دارید تا میکروب ها از بین بروند و قرار گرفتن طولانی مدت در دمای بالا تأثیری بر مزایای محصول نداشته باشد. در این مورد، مربای سیب کمتر از آن مفید نخواهد بود میوه های تازه. سیب چگونه بر بدن انسان تأثیر می گذارد؟

1. سیب عملکرد سیستم تنفسی را بهبود می بخشد. ثابت شده است که افراد مبتلا به آسم در صورت نوشیدن منظم آب سیب، حملات بسیار کمتری را تجربه می کنند.
2. سیب استخوان ها را کاملا تقویت می کند و باعث می شود کمتر شل و شکننده شوند. این امر به ویژه برای زنان پس از بارداری و در دوران یائسگی صادق است.
3. این میوه مدفوع را عادی می کند و هضم را بهبود می بخشد. جالب اینجاست که سیب می تواند هم به یبوست و هم برای اسهال کمک کند. مقدار بالای فیبر گیاهی به دفع مدفوع سفت در هنگام یبوست کمک می کند. اما با اسهال، این فیبرها رطوبت و سموم اضافی را جذب می کنند که باعث شل شدن مدفوع می شود.
4. دانشمندان آزمایشی را انجام دادند. به یک گروه از موش‌ها به طور مرتب سیب داده می‌شد، اما گروه دوم خوش شانس نبود - این میوه در رژیم غذایی آنها نبود. این تحقیق حتی دانشمندان را شگفت زده کرد - مصرف منظم سیب خطر ابتلا به انواع خاصی از سرطان را تقریباً یک سوم کاهش می دهد. به طور دقیق تر، خطر ابتلا به سرطان سینه، روده بزرگ و کبد.
5. سیب حافظه را بهبود می بخشد، کارایی را افزایش می دهد و فعالیت مغز را فعال می کند. مصرف منظم سیب خطر ابتلا به بیماری آلزایمر را کاهش می دهد.
6. سیب سبز به کاهش سطح کلسترول در بدن، عادی سازی عملکرد سیستم قلبی عروقی و کاهش خطر ایسکمی کمک می کند.
7. سیب برای دیابت مفید است - سطح قند خون را کاهش می دهد. برای بی خطر کردن مربا برای دیابتی ها، باید به جای شکر فروکتوز یا سوربیتول اضافه کنید.
8. این میوه کبد را کاملا پاکسازی می کند و تاثیر مثبتی بر سلامت دندان ها دارد. علاوه بر این، سیب کالری بسیار کمی دارد، بنابراین بخشی از بسیاری از رژیم های کاهش وزن است.

این دستور پخت سنتیمربای سیب که نه تنها با طعم عمیق خود شما را به وجد می آورد، بلکه تمام فواید لذیذ میوه را نیز حفظ می کند.

1. نه تنها سیب های قوی و کامل برای مربا مناسب هستند، بلکه میوه های کرمی و حتی آسیب دیده نیز مناسب هستند. نکته اصلی این است که تمام مناطق آسیب دیده را قطع کنید.
2. سیب ها را باید با یک پارچه خشک شسته و پاک کنید. ترک پوست برای هر کدبانوی سلیقه ای است. اکثر دستور العمل ها شامل پوست کندن میوه است، اما گاهی اوقات سیب های نرمآنها را تمیز نکنید تا در حین پخت از هم جدا نشوند.
3. سیب‌ها را که به صورت ورقه‌ای بریده شده یا رنده شده (به دلخواه) درون آن قرار می‌دهیم ظروف لعابیو با شکر پوشانده می شود. اگر سیب شیرین باشد، 800 گرم شکر به ازای هر کیلوگرم سیب کافی است. اگر شیرین و ترش باشد، نسبت باید برابر باشد. اگر نوع سیب ترش باشد، باید شکر بیشتری داشته باشد، تقریباً 1.1-1.2 کیلوگرم در هر کیلوگرم میوه.
4. روی سیب ها را با شکر بپوشانید و بگذارید کمی بماند. حداقل 4-5 ساعت باید بگذرد، در حالت ایده آل، سیب باید تا صبح آب آن را آزاد کند. صبح روز بعد، ظروف را روی آتش بگذارید و مخلوط را به جوش بیاورید. سیب نباید بیش از پنج دقیقه بجوشد، در غیر این صورت خواص مفید خود را از دست می دهد. بعد از 5 دقیقه جوش، حرارت را خاموش کرده و اجازه دهید مربا خنک شود و دم بکشد. این کار باید 2-3 بار تکرار شود.
5. فراموش نکنید که در این فرآیند شیشه ها را آماده کنید. مربا را اغلب در کوزه‌های کوچک می‌بندند تا در زمستان به راحتی میل شود. کوزه ها باید کاملاً شسته شوند. می توانید شیشه ها را در فر، در آب جوش یا بخار استریل کنید. درب ها را باید حداقل پنج دقیقه در یک قابلمه کوچک بجوشانید.
6. مربای سیب را برای آخرین بار به جوش بیاورید و در شیشه ها بریزید و درب آن را جمع کنید. شیشه ها را برگردانید و بگذارید تا کاملا خنک شوند.

این یک دستور کلاسیک برای تهیه مربای سیب طبیعی و سالم است.

برش های مربای سیب

در حالی که برخی از مردم مربای نرم و آب پز را ترجیح می دهند، برخی دیگر برش های شکل تر میوه را در شربت دوست دارند. تهیه چنین ظرافتی دشوار نیست، فقط باید برخی از ظرافت ها را بدانید.

سیب پوست کنده را به ورقه های حداقل 3 سانتی متری برش دهید سپس یک قاشق چای خوری جوش شیرین را در پنج لیتر آب رقیق کنید. برش های سیب را در این محلول خیس کنید تا برش ها تا پایان پخت محکم و کشدار باقی بمانند. سیب ها را به مدت 5 دقیقه در محلول سودا خیس کنید و سپس سیب ها را در آبکش آبکش کنید. این ترفند به شما این امکان را می دهد که نه تنها برش های سیب را دست نخورده نگه دارید، بلکه رنگ مربای آینده را نیز تغییر نخواهد داد. سیب پس از پختن تیره نمی شود، اما به رنگ کهربایی شفاف باقی می ماند.

سپس سیب ها را مانند دستور قبلی بپزید. روی میوه را با شکر بپوشانید و بگذارید چند ساعت بماند. سپس مربای سیب را بجوشانید و بگذارید خنک شود. مربا را 2-3 بار گرم کنید. در پایان، می توانید یک مشت توت روون، مویز و انگور تیره به توده اضافه کنید. این به شربت رنگ صورتی لطیف می دهد، در حالی که سیب هایی که کارامل شده اند روشن می مانند. رنگ غیر معمول مربا زیبا و اشتها آور به نظر می رسد. در پایان حدود 15 دقیقه اجازه دهید تا مربا بپزد تا همه مواد جا بیفتد و سپس دسر را طبق معمول در شیشه ها بغلتانید.

این دستور غذا چندین دهه پیش، زمانی که کمبود شکر گرانول وجود داشت، بسیار محبوب بود. در آن روزها شکر با موفقیت با عسل جایگزین شد. این باعث شد مربای سیب فوق العاده معطر و غنی شود.

اکثر دستور پخت محبوب- این سس سیب با عسل است. برای او سیب ها را پوست کنده و در یک گلدان سفالی قرار دادند. سپس میوه را باید پخته و از طریق الک مالش دهید. دو لیوان از این پوره را با 300 گرم عسل گل طبیعی مخلوط کنید. توده باید روی حرارت کم پخته شود. اجازه ندهید عسل و سیب بجوشد - ظرافت بی فایده خواهد شد. در حالت ایده آل، این مخلوط باید در اجاق روسی بجوشد، اما یک فر معمولی این کار را انجام می دهد. وقتی جرم غلیظ شد، می توان آن را چشید یا کنسرو کرد. شیرینی طلایی حاصل مطمئناً عزیزان شما را خوشحال خواهد کرد.

مربای عسل با زغال اخته، سیب و آجیل بسیار محبوب است. یک کیلوگرم کرن بری باید مرتب شود و با یک لیوان آب پر شود. روی حرارت ملایم بجوشانید تا توت ها نرم شوند. سپس باید جرم را از طریق یک غربال مالش دهید، شربت را با عسل، پوست کنده مخلوط کنید گردوو برش های سیب حدود یک ساعت روی حرارت ملایم بپزید. تمام اجزای این مربا مکمل یکدیگر هستند و نتیجه آن یک خوراکی فوق العاده خوشمزه و غنی است.

مربای سیب با لیمو

لیمو عطر ملایم مرکبات و ترشی ملایم را به طعم سنتی مربای سیب اضافه می کند. برای یک کیلوگرم سیب به یک لیموی بزرگ نیاز دارید. سیب ها را بشویید، پوست گرفته و هسته آن ها را بگیرید و به صورت ورقه ای برش دهید. لیمو را باید شسته و روی یک رنده ریز رنده کنید و تمام دانه ها را بردارید. تفاله لیمو را در یک لیوان آب بریزید و روی حرارت ملایم حدود یک ساعت بجوشانید. سپس یک کیلوگرم شکر به توده اضافه کنید و صبر کنید تا کاملا حل شود. پس از این، برش های سیب را به شربت اضافه کنید. نیازی به پخت فوری مربا نیست، در ظرف را چند ساعت بگذارید و مرتباً محتویات آن را هم بزنید. این کار به گونه ای انجام می شود که سیب طعم و عطر معطر مرکبات را جذب کند. بعد از چند ساعت، مربا را می توان آب پز کرد و در شیشه ها ریخت.

در زیر نکاتی وجود دارد که نشان دهنده تمام پیچیدگی های تهیه مربای سیب است.

1. به جای شکر می توانید به هر مربای عسل اضافه کنید. در این مورد، می توانید کمی کمتر عسل اضافه کنید، زیرا معمولا شیرین تر از شکر است.
2. حفظ نسبت شکر بسیار مهم است، زیرا یک ماده نگهدارنده است. اگر شکر کمتری اضافه کنید، مربا مدت زیادی دوام نمی آورد - خراب و تخمیر می شود. اگر بیشتر اضافه کنید - طعم سیبشما آن را احساس نخواهید کرد برای رژیمی تر شدن مربا، باید شکر کمتری به آن اضافه کنید، اما باید آن را در فریزر نگهداری کنید. بطری پلاستیکیو فقط یکبار یخ زدایی کنید. باور کنید در زمستان این مربا با عطر، طعم و طبیعی بودن تابستان شما را به وجد می آورد.
3. گاهی اوقات پس از باز کردن قوطی، ممکن است کپک روی سطح ظاهر شود. برای دور ریختن قطعات کار عجله نکنید. لایه رویی را می توان با احتیاط جدا کرد و مربای باقی مانده را می توان جوشاند. برای مدت طولانی نگهداری نمی شود، اما برای پای و نان کاملاً مناسب است.
4. مربا شکر داره؟ مشکلی نیست! آن را در ظرف آب داغ حرارت دهید تا جرم یکدست شود.
5. چگونه بررسی کنیم که مربا آماده است؟ مربای سیب به خوبی پخته می شود اگر همه برش ها در کف قرار گرفته و روی سطح شناور نشوند.
6. مربا را باید با احتیاط هم بزنید تا به برش های گرانبها آسیب نرساند و غذا را به فرنی تبدیل نکنید.
7. در روسیه اعتقاد بر این بود که سیب را فقط بعد از مربا باید چید یابلوچنوگو ناجی. در این زمان سیب ها را به کلیسا برده و نورانی می کردند. چنین میوه هایی نه تنها خوشمزه، بلکه مربای دارویی نیز می سازند.
8. سیب مربا را نباید در باران یا بعد از باران جمع آوری کرد. در این زمان میوه رطوبت زیادی به خود می گیرد و مربا آبکی می شود.
9. هنگام کنسرو کردن، باید مربا را تا لبه شیشه بریزید. هر چه هوای داخل ظرف بیشتر باشد، احتمال ورود میکروب ها یا باکتری ها به داخل ظرف بیشتر می شود.

این نکات ساده به شما کمک می کند نه تنها مربای سیب درست کنید، بلکه یک دسر واقعی درست کنید که حتی در مقابل مهم ترین مهمانان از سرو کردن آن خجالت نخواهید کشید.

شیشه های مربای سیب را در مکانی تاریک، خنک و خشک نگهداری کنید. فراموش نکنید که حفاظت را امضا کنید تا تاریخ پیچش را بدانید. مربای سیب را می توان برای چندین سال نگهداری کرد، به شرطی که حداقل به اندازه سیب شکر داشته باشد. اگرچه نباید اغراق کنیم، مربای تهیه شده طبق دستور العمل های ما تا فصل بعد زنده نمی ماند - بسیار خوشمزه، غنی و معطر است. مربای سیب درست کنید تا در عصرهای سرد زمستان از طعم تابستان لذت ببرید.

ویدئو: مربای سیب