نان های پنیر روی کفیر با سیب زمینی. کیک سیب زمینی با پنیر و سبزیجات در ماهیتابه

کیک سیب زمینیدر ماهیتابه - سریع و دستور پخت خوشمزهبرای یک میان وعده. محصولات پخته شده با سیب زمینی دارای مزایای زیادی هستند، زیرا می توانید آنها را به عنوان محصولات نان معمولی برای اولین دوره سرو کنید یا آنها را تکمیل کنید. پر کردن خوشمزهو یک میان وعده غیر معمول ایجاد کنید. افزودنی دلپذیر به ظرف گوجه فرنگی یا سس های خامه ای. کیک سیب زمینی را می توان هم برای یک پیک نیک و هم برای یک وعده غذایی معمولی با خانواده تهیه کرد.

برای تهیه نان تخت باید بدون مخمر تهیه کنید خمیر سیب زمینیاز سیب زمینی آب پز، آرد، تخم مرغ و ادویه تهیه می شود. می توانید سبزیجات خرد شده را نیز اضافه کنید. می توانید از باقی مانده های دیروز به عنوان سیب زمینی آب پز استفاده کنید. پوره سیب زمینی. این یکی از راه های بازیافت پوره سیب زمینی کهنه است. نان تخت را می توان نازک یا کرکی باز کرد. نان صاف تمام شده را می توان با سبزیجات، گوشت چرخ کرده و قارچ پر کرد.

در فنلاند، نان های مسطح مشابهی در فر تهیه می شود، اما قبل از پخت، هر نان تخت را با یک چنگال سوراخ می کنند و با دانه های کنجد می پاشند. به طور سنتی با پنیر خامه ای سرو می شود.

عناصر

• سیب زمینی 600 گرم؛
• آرد گندم 200 گرم؛
• تخم مرغ 1 عدد؛
• نمک 1 قاشق چایخوری؛
• فلفل سیاه آسیاب شده 0.25 قاشق چایخوری؛
• روغن نباتی 1-2 قاشق غذاخوری.

طرز تهیه پنکیک پوره سیب زمینی در ماهیتابه

سیب زمینی ها را بشویید و پوست بگیرید. برای پخت سریعتر به مکعب های متوسط ​​برش دهید و زیر آب بشویید تا نشاسته از ریشه سبزی پاک شود. آب و سیب زمینی را به ماهیتابه اضافه کنید سپس نمک را اضافه کنید و بپزید تا سیب زمینی ها کاملا نرم شوند به مدت 10-15 دقیقه بعد از جوشیدن.

به محض اینکه سیب زمینی ها خوب نرم شدند، آب گوشت را آبکش کنید. تکه های سیب زمینی آب پز را با دستگاه پوره سیب زمینی له کنید. شما باید یک توده همگن و بدون توده به دست آورید. پوره آماده شده را در دمای اتاق خنک کنید.

یک تخم مرغ خام را به مخلوط پوره اضافه کنید، سپس با کفگیر هم بزنید یا کاملا مخلوط کنید.

کمی بیشتر از نیمی از مخلوط سیب زمینی الک شده را اضافه کنید آرد گندم. می توانید آن را به صورت مرحله ای اضافه کنید تا گلوله های بی مورد آرد ایجاد نشود. بلافاصله با قاشق یا کاردک مخلوط کنید.

فلفل آسیاب شده، نمک، روغن نباتی را اضافه کنید. خمیر سیب‌زمینی را می‌توانید بنا به میل خود با گیاهان مختلف طعم‌دار کنید. می توان آن را خشک کرد یا شوید تازه، یا جعفری ادویه ها را در مخلوط سیب زمینی هم بزنید.

خمیر کاملا نرم است و به دست می چسبد. نصف دیگر آرد را روی تخته بریزید. با استفاده از کاردک توپ خمیر را روی لایه آرد قرار دهید. به آرامی مخلوط کنید. به 8-10 قسمت برش بزنید و با هر کدام جداگانه کار کنید.

با یک تکه تکه رول کنید و روی صفحه را با آرد پاشی کنید. قطر آن را تقریباً 10-15 سانتی متر کوچک کنید تا به راحتی به ماهیتابه منتقل شود زیرا خمیر پوره سیب زمینی بسیار لطیف است.

ماهیتابه را روی آتش گرم کنید. در صورت تمایل می توان تورتیلاها را با روغن یا بدون روغن سرخ کرد که این کار را انجام می دهیم. در ماهیتابه خشک داغ سرخ کنید تا دو طرف آن طلایی شود.

کیک های سیب زمینی در ماهیتابه آماده است. برای خوردن گرم یا سرد خوشمزه است. سرو کنید و از غذایتان لذت ببرید!

در آشپزخانه ها ملل مختلفجهان خود را دارد با پر کردن های مختلف: با پنیر، با سبزیجات و همچنین با سیب زمینی. بیشترین دستور العمل های جالبتهیه نان های مسطح در مقاله ما ارائه شده است.

خیچینی پر شده با سیب زمینی

در قفقاز یکی از غذاهای ملیقره‌چای‌ها و بالکرها خِیچین هستند. اینها نان های پهن نازکی هستند که از آرد گندم پر شده با پنیر و سبزی، گوشت یا سیب زمینی تهیه می شوند. آنها باید تا حد امکان نازک شوند و در ماهیتابه خشک سرخ شوند.

قبل از شروع ورز دادن خمیر خیچین، باید مواد پر شده را آماده کنید، یعنی سیب زمینی پوست کنده (2 عدد) را روی اجاق گاز بپزید. وقتی آماده شد باید آن را به قوام پوره برسانید و خنک شود. پس از این، پنیر ترشی (200 گرم)، سیر (2 حبه) و سبزی (اختیاری) را به سیب زمینی اضافه کنید.

خمیر خیچین از کفیر (250 میلی لیتر)، آرد (2.5 قاشق غذاخوری) و نمک (1 قاشق چایخوری) مخلوط می شود. پس از توقف چسبیدن آن به دستان شما، توپ های یکسانی از آن تشکیل شده و به مدت 15 دقیقه روی میز قرار می گیرند. سپس هر گلوله را باید با دست صاف کنید، داخل آن را (به اندازه یک توپ) قرار دهید، لبه ها را به سمت بالا نیشگون بگیرید و کیک را با درز پایین برگردانید. حالا باید آن را گرد کنید و سپس در ماهیتابه داغ سرخ کنید. بعد از این، هر نان تخت با سیب زمینی و پنیر چرب می شود کرهو روی همون قبلی چیده شد. به جای نان سرو کنید.

نان تخت تاتار با سیب زمینی در ماهیتابه

Kystyby از نظر خارجی، یک کیک تخت نازک است خمیر بدون خمیرکه از وسط تا شده سرو می شود و با پوره سیب زمینی پر می شود. نان های آماده با سیب زمینی بسیار رضایت بخش است.

برای تهیه فیلینگ، سیب زمینی ها را بجوشانید تا نرم شوند. سپس باید با شیر و کره به صورت پوره له شود. پوره تمام شده را در یک پتوی گرم بپیچید تا در حین سرخ شدن کیک ها خنک نشود.

آرد (2 ½ قاشق غذاخوری)، آب (200 میلی لیتر) و نمک را آماده کنید. خمیر بدون خمیر. اجازه دهید به مدت 15 دقیقه "استراحت" کند، پس از آن می توانید شروع به باز کردن کیک کنید. برای انجام این کار، گلوله های کوچک (هر کدام 50 گرم) را یکی یکی از یک تکه خمیر معمولی جدا کرده و به صورت نازک باز کنید. هر نان تخت را از دو طرف در ماهیتابه داغ سرخ کنید. همه تورتیلاها را به همین ترتیب بپزید و روی هر کدام را کره بمالید و روی هم بچینید.

یک لایه ضخیم از پوره سیب زمینی را روی نیمی از تورتیلای تمام شده قرار دهید و با نصف دیگر آن را بپوشانید. روی آن کره بپاشید.

با سیب زمینی: دستور پخت با عکس

در هند نان های مسطح به شرح زیر تهیه می شود:

1. خمیر را از آرد (3 قاشق غذاخوری)، آب (1 ¼ قاشق غذاخوری) و نمک ورز دهید. در صورت لزوم می توانید آب یا آرد اضافه کنید تا به غلظت خمیر مورد نظر برسید. پس از ورز دادن آن را کنار بگذارید تا فیلینگ آماده شود.
2. سیب زمینی (2 عدد) را بجوشانید تا نرم شود. کمی خنک کنید، سپس پیاز سرخ شده، گشنیز و زیره (هر کدام ¼ قاشق چایخوری)، نمک را به مزه اضافه کنید.
3. به شکل کیک مسطح در آورید. ابتدا خمیر را به 12 قسمت تقسیم کنید. هر تکه را به شکل توپ در آورید، سپس آن را در دستان خود صاف کنید. مقداری سیب زمینی (به اندازه یک توپ تنیس) در وسط نان تخت قرار دهید و روی آن را با خمیر از همه طرف بپوشانید. باید یک گلوله خمیری که داخلش پر شده است بگیرید. آن را با وردنه به شکل کیک صاف به قطر 15 سانتی متر باز کنید.
4. نان تخت را در ماهیتابه خشک به مدت 30 ثانیه از هر طرف سرخ کنید.

نان تخت پر شده با سیب زمینی و ژامبون

همه دوست دارند پای سرخ شده، حتی اگر کاملاً بی فایده باشند. به عنوان یک جایگزین، ما دستور العملی برای نان های مسطح با سیب زمینی ارائه می دهیم که نه در روغن، بلکه در یک ماهیتابه خشک سرخ می شوند. خمیر آنها از کفیر (1 قاشق غذاخوری)، سودا، نمک، شکر (هر کدام ½ قاشق چایخوری) و آرد (به میزان لازم) تهیه می شود. نیازی به اضافه کردن تخم مرغ نیست. خمیر را به صورت گلوله در آورید و به مدت 15 دقیقه کناری بگذارید تا استراحت کند.

برای فیلینگ، باید سیب زمینی ها را آب پز کنید، له کنید، ژامبون و 2 عدد را اضافه کنید تخم مرغ خام. همه چیز را کاملا ورز دهید و به شکل توپ هایی به اندازه خمیر بغلتانید. بعد باید نان تخت را به روشی شبیه به شکل گیری خیچین درست کنید. نان های تخت با ژامبون در ماهیتابه خشک سرخ می شوند و سپس با کره چرب می شوند.

نان های مسطح با سیب زمینی بسیار سیر کننده هستند. می توانید آنها را به عنوان میان وعده با خود به محل کار ببرید یا در مدرسه به فرزندتان بدهید.

Lefse (کیک سیب زمینی نروژی)

نان های پهن خوشمزه را می توان با سیب زمینی نه تنها به عنوان پر کردن، بلکه به عنوان یکی از مواد تشکیل دهنده خمیر تهیه کرد. باز کردن آنها بسیار دشوار است. سیب زمینی خمیر را خیلی چسبناک می کند، بنابراین باید به طور مداوم زیر وردنه آرد بپاشید.

کیک های نازک سیب زمینی در نروژ تهیه می شود و به آنها lefse می گویند. برای تهیه آنها به سرما نیاز دارید سیب زمینی آب پز(400 گرم)، آرد (200) و نمک (1 قاشق چایخوری). خمیر را از مواد مشخص شده ورز دهید. بسته به نوع سیب زمینی، ممکن است به آرد بیشتری (حدود 50 گرم) نیاز داشته باشید. خمیر را به 8 قسمت تقسیم کنید. هر گلوله را یکی یکی به شکل کیک های نازک پهن کنید و در ماهیتابه خشک سرخ کنید. هنگامی که "جیب های هوا" روی کیک ایجاد شد، وقت آن است که آن را به طرف دیگر برگردانید. شما باید نان تخت بعدی را فقط پس از سرخ شدن نان قبلی باز کنید. در غیر این صورت همه به میز خواهند چسبید.

تورتیلاهای تمام شده را با سیب زمینی در یک پشته قرار دهید و با یک حوله مرطوب بپوشانید تا نرم شوند. از مقدار مشخص شده مواد، 8 کیک سیب زمینی به دست می آورید.

کیک سیب زمینی فنلاندی Perunarieska

گزینه دیگری برای تهیه کیک سیب زمینی، این بار فنلاندی. این نه تنها یک جایگزین بسیار خوشمزه برای نان است، بلکه یکی از راه های بازیافت پوره کهنه (دیروز) نیز می باشد. کیک سیب زمینی از خمیری تهیه می شود که حاوی آرد (2 قاشق غذاخوری)، پوره سیب زمینی سرد (2 قاشق غذاخوری)، تخم مرغ (2 عدد) و نمک است.

خمیری که در نتیجه ورز دادن به دست می آید باید به 4 قسمت تقسیم شود. هر گلوله خمیر را با دستان خود به شکل یک کیک مسطح به ضخامت بیش از 5 میلی متر صاف کنید. سپس هر کدام را با چنگال سوراخ کرده و به مدت 15 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 250 درجه قرار دهید. نان های صاف تمام شده را در یک حوله تمیز بپیچید تا نرم شوند و بلافاصله با کره سرو شوند.

ابتدا پوره سیب زمینی را آماده می کنیم. من آن را ساده می پزم. سیب زمینی ها را در آب نمک بجوشانید تا نرم شوند. من سیب زمینی خرد شده را مخصوص پوره سیب زمینی می خرم. 20 دقیقه بپزید و خیلی خوب بیرون بیاید.

آب سیب زمینی ها را خالی می کنم. با پوره سیب زمینی له می کنم. یک تکه کره و شیر اضافه می کنم. شما نمی خواهید سیب زمینی ها خیلی آبدار شوند، اما نمی خواهید خیلی غلیظ شوند. توصیه می‌شود که سیب‌زمینی‌ها الاستیک باشند تا راحت‌تر به شکل کیک‌های مسطح در بیایند.

من هم یک عدد پیاز را مکعبی خرد کردم و در روغن نباتی سرخ کردم. من به سیب زمینی اضافه می کنم.

یکی دو شاخه شوید را ریز خرد می کنم و با پوره مخلوط می کنم. مشکی فلفل آسیاب شدهطبق سلیقه و میل

نان تخت با سیب زمینی در ماهیتابه - یک دستور العمل ساده و سریع

عناصر:

• کفیر - 250 میلی لیتر.
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
• نمک - 1 قاشق چایخوری
• سودا - 1/2 قاشق چایخوری
• آرد - 300 گرم.

پر كردن:

• پوره سیب زمینی
• پیاز سرخ شده در روغن نباتی
• شوید

کره برای چرب کردن نان های تخت.

خمیر خاچاپوری با کفیر - دستور تهیه

کفیر را در ظرفی می‌ریزم که خمیر را در آن ورز می‌دهم. اگر کفیر سرد است (از یخچال)، پس باید کمی گرم شود.

اما بهتر است ابتدا کفیر را از یخچال خارج کنید. من از کفیر فروشگاهی با 2.5 درصد چربی استفاده می کنم. می توانید از نوع خانگی نیز استفاده کنید، اما توصیه می شود کفیر ترش باشد.

شکر، سودا و نمک را به کفیر اضافه می کنم. هم بزنید تا نمک و شکر حل شود. جرم با شکوه تر می شود و حجم آن افزایش می یابد. سودا با کفیر واکنش نشان می دهد و توسط دی اکسید کربن موجود در نوشیدنی خاموش می شود.

آرد رو کم کم اضافه می کنم و هم می زنم. خمیر را روی میز ورز می دهم و روی میز را آرد پاشی می کنم.

سپس خمیر را در ظرفی ریخته و به مدت 10 دقیقه استراحت میدهم.

هر تکه را به شکل توپ در می‌آورم و یک کیک صاف درست می‌کنم. پوره سیب زمینی را در مرکز قرار دهید. نان های تخت معمولاً مانند خینکالی مهر و موم می شوند.

نان تخت را با وردنه به قطر ماهیتابه خود باز کنید. سعی می کنیم با احتیاط پهن کنید تا خمیر پاره نشود. من یک ماهیتابه به قطر 24 سانتی متر دارم.

نان های پهن را با سیب زمینی در ماهیتابه خشک دو طرف به مدت 1.5 -2 دقیقه از هر طرف سرخ می کنم. قبل از اضافه کردن نان تخت بعدی، ظرف را با یک حوله کاغذی خشک پاک می کنم. به این ترتیب آرد باقی مانده را که از کیک آخر ریخته، جدا می کنیم.

در حالی که داغ هستند دو طرف آنها را با کره چرب می کنم. نان های تخت خوشمزه تر و نرم تر خواهند بود.

پس باقیمانده خاچاپوری ها را آماده می کنیم، آنها را روی هم می چینیم، فراموش نکنید که آنها را با روغن چرب کنید. اگرچه اینها با وجود شباهت بیرونی آنها فقط نانهای مسطح سریعتر از خاچاپوری هستند.

نان تخت با سیب زمینی و پیاز در یک ماهیتابه خوشمزه، نرم و معطر می شود. خمیر بسیار خوشمزه است. هم کودکان و هم بزرگسالان این نوع پخت را دوست دارند.

و این همان چیزی است که خاچاپوری و سیب زمینی در هنگام شکستن به نظر می رسد.

بهترین مصرف گرم با خامه ترش سرو کنید. می توانید یک فنجان چای یا کمپوت بریزید. این یک شیرینی فوق العاده خوشمزه است.

و این همان دستور پخت در فرمت ویدیویی است.

خمیر کلاسیک خیچین با کفیر ورز داده می شود. از آن برای تشکیل کیک های مسطح با پر کردن داخل آنها استفاده می شود گوشت خرد شدهبا سبزی ها اعتقاد بر این است که هرچه خیچین ها نازک تر باشند، خوشمزه تر هستند. نان های تخت را باید در ماهیتابه خشک و بدون چربی بپزید. محصولات نهایی در یک پشته بالا قرار می گیرند و بلافاصله با کره خوب طعم دار می شوند - نتیجه یک خیچین خوشمزه، نرم و لطیف است، آنها برای مدت طولانی خشک نمی شوند و گرم می مانند.

برای پر کردن، آنها معمولاً به مقدار مساوی سیب زمینی آب پز می گیرند و پنیر فتا یا پنیر آدیگه می توانند از پنیر شور با شوید خرد شده استفاده کنند. نان های مسطح را باید در ماهیتابه خشک، ترجیحاً چدنی، بهتر گرم کرد و به طور مساوی پخت. این غذا همیشه داغ سرو می شود، خیچین های پنیر و سیب زمینی بلافاصله از میز ناپدید می شوند - بسیار خوشمزه و رضایت بخش!

زمان کل پخت: 60 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
بازده: 12 قطعه

عناصر

برای تست

• کفیر - 300 میلی لیتر
• آرد گندم - 400 گرم (+50-100 گرم)
• نمک - 1 قاشق چایخوری.
• سودا - 0.5 قاشق چایخوری.
• کره - 80 گرم برای روغن کاری

برای پر کردن

• سیب زمینی آب پز "در ژاکت" - 500 گرم
• پنیر آدیگه - 300 گرم
• نمک - 1-2 چیپس.
• شوید و جعفری - هر کدام 10 گرم

آماده سازی

اول از همه، شما باید خمیر را برای خیچین ورز دهید - خمیر سنتی با کفیر، بدون اضافه کردن تخم مرغ، تهیه می شود. کفیر نداره؟ آن را بگیرید شیر فاسد ayran یا قهوهای مایل به زرد، تقریباً هر محصول شیر تخمیر شده در دسترس باشد، هر چه میزان چربی بیشتر باشد، خمیر خوشمزه تر خواهد بود. برای اینکه سودا بهتر خاموش شود، فراموش نکنید که کفیر را از قبل از یخچال خارج کنید، سپس تا دمای اتاق گرم می شود، باکتری های اسید لاکتیک فعال می شوند و واکنش شدیدتر می شود. بنابراین، در یک کاسه کفیر، نمک و سودا را ترکیب کردم.



سپس آرد الک شده را کم کم معرفی می کنیم. من ابتدا با لیسک (یا قاشق) ورز دادم، در ابتدا خمیر مایع و بسیار چسبنده به نظر می رسد.



به محض اینکه تمام آرد اضافه شد، خمیر را با دست کاملا ورز دهید. هر چه زمان ورز دادن طولانی تر باشد خمیر حالت ارتجاعی بیشتری دارد. برای اضافه کردن آرد بیشتر عجله نکنید، مگر اینکه کمی اضافه کنید، در غیر این صورت خیاچین ها سفت می شوند. بعد از 5-7 دقیقه ورز دادن خمیر حالت کشسان و نرمی پیدا می کند و سفت نمی شود و کمی به دست می چسبد. آن را روی میز می زنیم، نان درست می کنیم و به مدت 30 دقیقه زیر حوله می گذاریم تا استراحت کند - در این مدت خمیر به حالت مناسب خود می رسد (آن را روی میز یا در کاسه بگذارید، اما آن را نگذارید. در یخچال!).



فیلینگ خیچین ها را با پنیر و سیب زمینی آماده می کنیم. من سیب زمینی ها را از قبل آب پز کردم تا کاملاً "در لباس آنها" پخته شود، غده ها را پوست کندم و سپس آنها را روی یک رنده ریز خرد کردم. من سیب زمینی را با پنیر آدیگه ترکیب کردم - همچنین می توان آن را رنده کرد یا با چنگال له کرد تا دانه های ریز شود. برای اینکه فیلینگ خوشمزه تر و معطر تر شود، مقداری سبزی ریز خرد شده اضافه کردم. نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید، هم بزنید تا یکدست شود. در نتیجه، باید مقدار زیادی پر کنید - همان حجم خمیر.



خمیر رسیده را دوباره با دست ورز دادم و سطح کار را با مقدار کمی آرد پاشیدم. من آن را به 12 قطعه مساوی تقسیم کردم (استفاده از ترازو راحت تر است؛ وزن تقریبی یک قسمت 58-60 گرم است). خمیر را به شکل توپ درآوردم.



پر کردن نیز تقریباً به 12 قسمت تقریباً مساوی تقسیم شد. من خمیر را به شکل کیک های مسطح ورز دادم - اندازه آنها نباید خیلی بزرگ باشد، اما فقط به طوری که خمیر بتواند آزادانه از همه طرف پر شود. یک توپ پنیر و سیب زمینی را روی تورتیلاها قرار دهید.



سپس لبه های خمیر را بالا بیاورید و آن را در بالا جمع کنید. روی آن را نیشگون می گیریم و خمیر را با دست روی مواد فشار می دهیم و سعی می کنیم هوا را از کیک خارج کنیم و کیک را صاف کنیم.



علاوه بر این، می توانید با وردنه از روی آن عبور کنید تا ضخامت آن حداقل، حدود 3-4 میلی متر باشد. باید با دقت کار کنید تا خمیر پاره نشود. اگر حباب های هوا ایجاد شد، می توانید آنها را با یک سوزن ضخیم یا خلال دندان سوراخ کنید.



فقط کافی است خیچین را در ماهیتابه سرخ کنیم. نان های پهن نازکروی ماهیتابه داغ و همیشه خشک گذاشتم. هر طرف را به مدت 2 تا 3 دقیقه سرخ کنید تا لکه های خوشمزه روی بشکه ها ظاهر شود.



اگر در طول فرآیند پخت، کیک ها به شدت پف می کنند و مانند توپ ها گرد می شوند، پس همه چیز را درست انجام دادید. حرارت باید متوسط ​​باشد تا خمیر زمان پخت داشته باشد.



خیچین داغ با پنیر و سیب زمینی روی هم چیدم و با قلم مو روی هم کره زدم. برای جلوگیری از خشک شدن و نرم ماندن بیشتر آنها، بهتر است روی آن را با یک درب یا یک کاسه عمیق بپوشانید.

اینطوری خیچین ها با سیب زمینی و پنیر آدیگه نازک و نرم شد. در صورت تمایل، پشته را می توان به صورت ضربدری برش داد تا خوردن آن آسان تر شود. حتما گرم سرو کنید. نوش جان!

چگونه کیک سیب زمینی را با سبزیجات و پنیر در ماهیتابه بپزیم؟ من در حال حاضر آن را بررسی خواهم کرد.

این خوشمزه، آسان برای تهیه، بسیار سیر کننده و بسیار است غذای خوشمزه، که برای بسیاری از ما جذاب خواهد بود. علاوه بر این، به عنوان میان وعده، صبحانه یا شام عالی است.

مواد لازم برای ظرف، خواص مفید

پنیر یکی از سالم ترین و خوشمزه ترین هاست محصولات شیر ​​تخمیر شده. چندین هزار نوع از این محصول در جهان وجود دارد که روند ساخت آن می تواند تفاوت های چشمگیری با یکدیگر داشته باشد.

غلظت مواد مغذی در پنیر حداقل 10 برابر بیشتر از شیر یا حتی پنیر است. این محصول حاوی تمام مواد مغذی ضروری است: پروتئین، کربوهیدرات و چربی. خوردن تنها 50 گرم پنیر معادل نیم لیتر شیر است.

یکی از ویژگی های متمایز اکثر محصولات شیر ​​تخمیر شده وجود کربوهیدرات ها و پروتئین های نیمه تخمیر شده است که باعث می شود این مواد مغذی بسیار راحت تر توسط بدن انسان جذب شوند.

اکثر پنیرها حاوی مواد زیر هستند: ویتامین B، رتینول، کلسیفرول، اسید پانتوتنیک، روی، سلنیوم، ید، مس، پتاسیم، کلسیم، سدیم، فسفر، برم و غیره.

پنیر قابل شمارش نیست محصول کم کالری. حتی با محتوای چربی بسیار کم، 100 گرم از این محصول حاوی کمتر از 300 کیلو کالری است. اکثریت قریب به اتفاق گونه ها با محتوای انرژی حدود 400 تا 500 کیلو کالری مشخص می شوند.

پنیر منبع مقدار قابل توجهی از ویتامین‌ها است که نقش تنظیم‌کننده‌ای در فعالیت‌های بیشتر اندام‌های بدن انسان دارند. علاوه بر این، بسیاری از واکنش های متابولیک بیوشیمیایی نیاز به حضور چنین کاتالیزورهایی دارند.

پروتئین ها و اسیدهای آمینه موجود در پنیر برای بدن انسان بسیار مفید است. علاوه بر این، آنها با فراهمی زیستی قابل توجهی مشخص می شوند و بنابراین می توانند بدون تلاش اضافی جذب شوند و برای برآوردن نیازهای پلاستیکی استفاده شوند.

فواید سیب زمینی به اندازه پنیر قابل توجه نیست. بیشتر توده خشک محصول ریشه تشکیل شده است کربوهیدرات های پیچیده- نشاسته که برای بدن انسان مفید نیست زیرا به گلوکز و سپس به رسوبات چربی تبدیل می شود.

با این حال، برخی از جنبه های مثبت در این محصول وجود دارد. ریشه سبزی حاوی: مواد مفیدمانند: اسید اسکوربیک، منیزیم، پتاسیم، آهن، اسیدهای آلی، مقدار قابل توجهی ویتامین B.

سیب زمینی به دلیل محتوای بالای پتاسیم خود برای عضلات قلب بسیار مفید است. مصرف منظم این سبزی می تواند وضعیت عملکردی میوکارد را عادی کند که به پیشگیری از بیماری های قلبی عروقی کمک می کند.

سیب زمینی برای اسیدیته بالای شیره معده بسیار مفید است. به دلیل محتوای مقدار قابل توجهی پکتین، یک لایه نازک بر روی دیواره های اندام تشکیل می شود که از اثرات مخرب عوامل تهاجمی (اسید هیدروکلریک) جلوگیری می کند.

کیک سیب زمینی با پنیر و سبزی - دستور شماره 1

البته هیچ کس کل کالری ظرف را اندازه گیری نکرد، اگرچه محاسبه آن مشکلی ندارد. اما با توجه به ترکیب، بلافاصله می توان گفت که بسیار بالا خواهد بود. به کسانی که از فرم های ایده آل حمایت می کنند، توصیه می شود که با این پای اعتدال بیشتری داشته باشند. مواد زیر برای ظرف مورد نیاز است:

سیب زمینی - 400 گرم؛
پنیر - از 100 تا 200 گرم (شما نمی توانید نان تخت را با پنیر خراب کنید).
خامه سنگین - 30 میلی لیتر؛
مخمر خشک - 7 گرم؛
ارد حق بیمه- از 150 تا 200 گرم؛
روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری؛
نمک، شکر، فلفل، ادویه.

برای شروع، توصیه می شود شروع به تهیه خمیر کنید. 100 میلی لیتر را در یک لیوان معمولی بریزید آب گرمو 7 گرم مخمر خشک را به آن اضافه کنید. محتویات لیوان باید مخلوط شود تا محلول یکدستی به دست آید و به مدت 10 دقیقه در جای گرم قرار گیرد.

مراحل آماده سازی خمیر را ادامه می دهیم. آرد الک شده را در ظرف عمیقی بریزید. نمک، شکر و مخمر دم کرده را اضافه کنید. خمیر به یک قاشق غذاخوری نیاز دارد روغن سبزیجات. همه مواد باید ترجیحا با دست مخلوط شوند و خمیر باید حدود 30 دقیقه کمی "بالا" شود.

در حالی که خمیر در حال استراحت است، وقت آن است که شروع به تهیه پوره سیب زمینی کنید. مقدار فوق از سبزیجات ریشه باید پوست کنده و آب پز شود. زمان حرارت درمانیحدود نیم ساعت است مهم است که نمک آب را فراموش نکنید. سبزی ها باید ریز خرد شوند. پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید. از خمیر باید دو کیک تقریباً یکسان درست کنید.

بعد از اینکه از آماده بودن سیب زمینی ها مطمئن شدید، باید آن ها را کمی خنک کنید و با دست یا با غذاساز به صورت پوره در آورید. برای رنگ و طعم کامل باید خامه را داخل پوره تمام شده بریزید. بهتر است پوره را کمی فلفل بزنید. طعم و مزه فقط از این سود می برد.

زمان مونتاژ کیک است. پوره سیب زمینی را روی خمیر وردنه شده قرار دهید و نیمی از پنیر رنده شده را روی آن بپاشید. یک نان تخت دوم را روی آن قرار دهید و انتهای آنها را به هم بچسبانید.

پخت کیک سیب زمینی را باید در ماهیتابه فقط زمانی که گرم شده و در مقدار کمی روغن نباتی است شروع کنید. باید هر دو طرف را سرخ کنید تا پوسته قهوه ای طلایی نسبتا یکنواختی به دست آورید.

در یک طرف، در حالی که نان تخت هنوز داغ است، نیمی از پنیر را بریزید و با سبزی خرد شده تزئین کنید. پیشنهاد می‌شود بعد از برش در حالت گرم سرو شود.