طرز درست کردن لعاب سفیده تخم مرغ لعاب پروتئینی برای کیک عید پاک

بستنی روی کیک عید پاک فقط یک تزیین نیست، بلکه معنای خاص خود را دارد. این نماد افکار پاک مردم، تجدید، پاکسازی و آغاز زندگی جدید است، به همین دلیل رنگ آن همیشه سفید برفی بوده است.

اما زمان تغییر می کند و سنت ها نیز تغییر می کنند، بنابراین تخم مرغ ها نه تنها به رنگ قرمز رنگ می شوند و نه تنها می تواند سفید باشد. و حتی لعاب سفیدسعی می کنند با پودر چند رنگ و تزیینات مختلف تزئین کنند. که به نظر من بد نیست، زیرا اینها پخته های عید هستند و باید بسیار زیبا باشند.

و شما واقعاً می خواهید تلاش های شما با لمس چاقو خرد نشود، بنابراین خانم های خانه دار همیشه به دنبال آن لعاب خوشمزه ای هستند که خرد نمی شود و نمی چسبد.

طرز تهیه لعاب پروتئینی برای کیک عید پاک

شاید محبوب ترین لعاب پروتئین آیسینگ باشد که به آن نیز گفته می شود. و این نام مانند خود لعاب از انگلستان به ما رسید. قنادی ها کیک ها و سایر اقلام را با آیسینگ تزئین کردند. شیرینی پزی، ظاهرا به همین دلیل است که آن را "رویال آیسینگ" می دانند.

این به حداقل مواد اولیه نیاز دارد، تهیه آن دشوار نیست، اما ظرافت هایی وجود دارد.

عناصر:

• پروتئین - 1 قطعه
• پودر قند - 150 - 180 گرم
• آب لیمو - 1 قاشق چایخوری.

چگونه آن را درست انجام دهیم - توضیحات مرحله به مرحلهو نکات:

نصیحت!برای تهیه لعاب دقت کنید که ظروفی که با آن کار خواهید کرد کاملا خشک باشند.

در هوا، لعاب به سرعت سفت می شود، بنابراین یا باید بلافاصله قبل از استفاده از کیک های عید پاک آماده شود، یا در یک ظرف محکم در بسته نگهداری شود.

نصیحت!البته لازم است که شیرینی های تازه را تزئین کنید، اما قبل از استفاده از لعاب، کیک ها باید خنک شوند. و نیازی به عجله در این مورد و ایجاد پیش نویس نیست. فرآیند خنک سازی باید به طور طبیعی انجام شود.

لعاب را می توان با افزودن رنگ خوراکی رنگ کرد. می توان از آن نه تنها برای کیک عید پاک، بلکه برای تزئین کیک، کلوچه، شیرینی زنجبیلی و کلوچه استفاده کرد.

با افزودن موارد بیشتر شکر پودر شدههمانطور که در ویدیو نشان داده شده است، یخ ضخیم تری خواهید داشت، که از آن می توانید شکل هایی برای تزئین بسازید یا روی محصولات نقاشی کنید.

لعاب شکر پودر لیمو (بدون تخم مرغ)

این دستور غذا برای کسانی که از خوردن می ترسند جالب خواهد بود تخم مرغ خام. ترشی ملایم به کیک های شیرین نت مرکباتی بی نظیری می بخشد و هیچ دردسری برای آن وجود ندارد. ساده ترین و ساده ترین دستور غذا.

ما نیاز خواهیم داشت:

• پودر قند - 150 گرم
• آب لیمو - 3-4 قاشق غذاخوری. ل

نحوه پختن:

1. برای اینکه لعاب نرم و مطبوع شود، باید پودر قند را الک کنید تا از اکسیژن اشباع شود و از گلوله ها خارج شود.
2. پودر قند الک شده را باید با آبلیمو کاملاً آسیاب کنید. برای این دستور غذاما همچنین نیازی به مخلوط کن نداریم. نسبت ها تقریبی است، بنابراین آب باید در قسمت های کوچک اضافه شود تا زمانی که به قوام مورد نظر برسیم - لعاب تمام شده باید به آرامی از قاشق جاری شود، به یک توده نیفتد و به سرعت پایین نیاید.

تنها عیب این لعاب این است که به رنگ "مایع" در می آید. اگر می خواهید رنگ اشباع تری روی کیک عید پاک داشته باشید، می توانید چندین لایه بمالید و هر بار منتظر بمانید تا لایه قبلی کاملا خشک شود.

به هر حال، این لعاب را می توان به رنگ پرتقال، گیلاس یا هر نوع دیگری درست کرد و آب لیمو را با آب توت یا میوه ای که دوست دارید طعم آن را بدست آورید، جایگزین کنید.

نصیحت!اگر برای تزئین کیک های عید پاک از آبپاش های رنگی، میوه های آب نباتی، آجیل یا تزئینات دیگر استفاده می کنید، بلافاصله پس از استفاده از لعاب از آنها استفاده کنید تا زمان "گیر شدن" و چسبیدن خوب به سطح داشته باشند. و این برای هر لعاب صدق می کند.

کاسترد شکری

اگر به دلایلی ناگهان پودر قند ندارید، این دلیلی برای امتناع از تزئین کیک های عید پاک نیست. می توان آن را با شکر جایگزین کرد، اگرچه در این صورت باید آن را کمی بجوشانید.

عناصر:

• شکر - 8 قاشق غذاخوری. ل
• آب گرم - 6 قاشق غذاخوری. ل
• آب لیمو - 8-10 قطره

ویدیوی دستور تهیه کاسترد را از شکر تماشا کنید.

آیسینگ برای کیک های شکلاتی

اگر می خواهید فرزندان خود را با کیک های خوشمزه عید پاک خوشحال کنید، آنها را با مایه شکلاتی تزئین کنید، مطمئنم که آنها این کیک های عید پاک را دوست خواهند داشت.

ما نیاز خواهیم داشت:

• شکلات - 1 تخته (سفید، شیر، تیره)
• خامه سنگین - 30 میلی لیتر

چطور انجام دادن:

1. خامه را در ظرفی که می توان روی آتش قرار داد بریزید.
2. شکلات را بشکنید و داخل خامه بریزید. روی آتش بگذارید و شکلات را آب کنید و مدام هم بزنید.

به محض اینکه ذوب شد بلافاصله از روی حرارت بردارید و بلافاصله با قلم مو روی کیک ها بمالید.

خوشمزه - لذیذ لعاب شکلاتنه تنها از شکلات خالص تهیه می شود، بلکه با استفاده از کاکائو می توانید یک فاج دلپذیر و لطیف با طعم خامه ای به دست آورید.

عناصر:

• شکر - 1/2 فنجان
• خامه غلیظ - 2 قاشق غذاخوری. ل
• کره - 50 گرم
• کاکائو - 3 قاشق غذاخوری. ل

دستور آشپزی:

1. کاکائو و شکر را در ظرفی بریزید و خوب مخلوط کنید.
2. نرم اضافه کنید کرهو خامه
3. روی حرارت ملایم قرار دهید و بپزید تا غلیظ شود.

دستور پخت با مارشمالو

آیا می خواهید با لعاب تهیه کنید طعم ظریفمشابه مارشمالو، مارشمالو را فراستینگ درست کنید. لعاب به رنگ سفید برفی، الاستیک، جریان نمی یابد و هنگامی که خشک می شود، خرد نمی شود.

ترکیب:

• گل ختمی - 100 گرم
• آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری. ل
• کره - 1 قاشق غذاخوری. ل
• پودر قند - 120 گرم.

نحوه پختن:

این لعاب تزئینات سنگین را به خوبی نگه می دارد و می توان آن را به صورت لایه ای ضخیم اجرا کرد. اما مهم است که بدانید یک لایه ضخیم برای خشک شدن بیشتر طول می کشد و ممکن است چسبناک باقی بماند.

لعاب ژلاتین

لعاب دیگری که خرد نمی شود و کار با آن بسیار خوشایند است. به نظر می رسد لطیف است، اما در عین حال کلاه سفید برفی روی کیک عید پاک محکم می نشیند.

عناصر:

• ژلاتین - ½ قاشق چایخوری.
• آب - 3 قاشق غذاخوری. ل
• شکر (پودر شکر) - 100 گرم.
• آب لیمو - ¼ قاشق چایخوری.

دستور پخت مرحله به مرحله با عکس:

لعاب ژلاتین به سرعت غلیظ می شود، بنابراین باید بلافاصله روی کیک ها پخش شود. اگر هنوز غلیظ شد، می توان آن را کمی در حمام آب گرم کرد.

اگر یک لایه نازک بزنید، لعاب در عرض 5-10 دقیقه خشک می شود.

در پایان، پیشنهاد می کنم ویدیویی را در مورد نحوه تزئین کیک های عید پاک به زیبایی و اصلی تماشا کنید.

عید پاک بر شما مبارک!

عزیزان خود را با شیرینی های تعطیلات تزئین شده با آیسینگ خوشمزه خانگی برای... کیک های عید پاک. من امیدوارم که از دستور العمل های پیشنهادی یکی باشد که شما دوست داشته باشید.

درود، نیکی و عشق برای شما.

النا کاساتوا. می بینمت کنار شومینه

لعاب شیرینی زنجبیلی به طرز شگفت انگیزی طعم فوق العاده دلپذیر آنها را تکمیل می کند. این غذا بسیار خوشمزه است، اما وقتی در خانه تهیه می شود ویژگی های خاص خود را دارد.

پیروی از آنها کار سختی نیست، اما نتیجه آن یک وعده شیرینی زنجبیلی خوش طعم و لعابدار روی میز شما خواهد بود که می تواند به طرز چشمگیری با چای سرو شود.

دستور پخت را در سایر مقالات من در سایت خواهید یافت زیرا این بار تصمیم گرفتم به تهیه لعاب بپردازم.

اصول کلی آشپزی

قوام لعاب شیرینی زنجبیلی نباید غلیظ و روان باشد. فقط در این صورت جرم به طور محکم به نان زنجبیلی می چسبد. خمیر با ظرافت خوش طعمی پوشیده می شود و از سطح غذا نمی چکد.

مخلوط لعاب غلیظ باید با چند قطره مایع گرم رقیق شود. برای رقیق کردن مخلوط معطر مایع برای تزئین محصولات پخته شده، به شکر نیاز دارید. پودر

این جزء از شکر یا شکر معمولی تهیه می شود. شن. ساح درست کردن پودر باید در آسیاب قهوه استفاده شود.

برای این منظور از آب لیمو استفاده می شود. این جزء می تواند جایگزین آب شود.

تاثیر زیادی بر روی دارد کیفیت های طعملعاب. شیرینی های زنجبیلی شیرین به آب لیمو نیاز دارند. جوجه تخم مرغ به توده لعاب کمک می کند تا از نظر ترکیب متراکم و همچنین نرم شود.

جوجه زرده ها را باید به مخلوط اضافه کنید تا رنگ آن زرد شود. محصولات پخته شده باید در فر خشک شوند.

در این حالت دما باید حدود 100 درجه باشد. این روش همچنین قادر است از بدن در برابر سالمونلاهای مضر محافظت کند.

حتی یک کودک می تواند لعاب را تهیه کند. برای جایگزینی لعاب رنگی با سایه روشن، یک راز دیگر وجود دارد: باید غذا را معرفی کنید. رنگ ها

در این صورت محصول ظاهری رنگارنگ خواهد داشت. قاشق غذاخوری مربای تمشک رنگ قرمز را به فراستینگ اضافه می کند و همچنین طعم خوبی نیز به آن اضافه می کند.

پودر زردچوبه می تواند رنگ نارنجی به جرم بدهد.

روی سطح خمیر لعاب زده می شود مقدار زیاد، همچنین می توانید از آن برای اعمال یک الگوی زیبا استفاده کنید. می توانید با استفاده از یک سرنگ ساده از داروخانه روی شیرینی های زنجبیلی بکشید، اما تنها توصیه من این است که سوزن را بردارید.

خوب، وقت آن رسیده است که طرز تهیه لعاب برای خوراکی های خوشمزه را بدانید محصولات پخته خانگی.

لعاب دادن با خامه ترش شکلاتی

قند لعاب خوشمزهتهیه شده از حداقل مجموعه ای از مواد، دستور العمل برای طرز تهیه آن کمی پایین تر ارائه شده است.

اجزاء:

80 گرم قند؛ 130 گرم شکلات تیره (رنده)؛ 245 میلی لیتر خامه ترش.

الگوریتم آشپزی:

1. خامه ترش را با شکر خرد کنید. مخلوط را روی حرارت ملایم گذاشتم. باید مطمئن شوید که کریستال های شکر کاملا حل می شوند.
2. لعاب را مدام هم می زنم. من شکلات رنده شده را به مخلوط اضافه می کنم. روی حرارت ملایم نگه می دارم تا جرم یکدست شود. از روی حرارت بردارید و صبر کنید تا مخلوط غلیظ شود.
3. شیرینی را در لعاب فرو می برم و در بشقاب می گذارم. من آن را سر میز سرو می کنم، اما مهم است که صبر کنید تا لعاب شکر کاملا خشک شود. سعی کنید انواع دیگر لعاب درست کنید.

لعاب سفید شکری

آیسینگ تهیه شده از پودر قند در بین خانم های خانه دار بسیار محبوب است.

اجزاء:

1 کامپیوتر. جوجه ها سنجاب؛ 225 گرم شکر پودر شده؛ 4 میلی لیتر آب لیمو.

الگوریتم آشپزی:

1. آب میوه را داخل کاسه بریزید، سپس پروتئین را اضافه کنید.
2. مخلوط رو زدم پودر قند رو اضافه کردم که اول باید الک بشه.
3. هم می زنم تا مخلوط شکر سفیده ها غلیظ شود. نباید از لیسک خارج شود.
4. من مقدار زیادی لعاب را در ظرف دربسته میریزم.
5. من 2 قطره آب لیمو را قبل از استفاده روی شیرینی های زنجبیلی اضافه می کنم.
6. باید با استفاده از کیسه پلی اتیلن اعمال شود.
7. باید آن را در یک کیسه قرار دهید، سوراخی به طول حدود 1 سانتی متر ایجاد کنید و روی آن را بپوشانید.

بعد از اینکه صبر کردید تا مایه شکر خشک شود، می توانید آن را سرو کنید چای خوشمزه. اگر می خواهید نقشه ها را اعمال کنید، می توانید خلال دندان بگیرید و خطوطی با همان ضخامت اعمال کنید.

تخیل خود را روشن کنید و تخیل واقعی بسازید شاهکارهای آشپزیبا دکور خاص

روکش شکر شکلاتی

اجزاء:

195 گرم شکلات سفید; 70 گرم تراشه نارگیل؛ 40 میلی لیتر شیر سرد؛ 160 گرم sah پودر

الگوریتم آشپزی:

1. من شکلات را به قطعات کوچک خرد می کنم. من آن را در یک کاسه قرار داده و آن را با استفاده از حمام آب گرم می کنم.
2. پودر قند را در ظرفی بریزید و نصف مقدار تعیین شده شیر را در آن بریزید و خوب مخلوط کنید.
3. شکلات حل شده را به ترکیب مایع اضافه می کنم و لعاب را هم می زنم تا از نظر ترکیب یکدست شود.
4. شیری که بعد از هم زدن اول باقی مونده رو اضافه میکنم.
5. لعاب زیادی را با همزن زدم و شیرینی های زنجبیلی را با مخلوط شکر که شامل شکر است تزئین می کنم. پودر، مقدار مشخص شکلات سفید، بپاشید تکه های نارگیلبالای دکور

لعاب شکر خانگی روی پروتئین مرغ

لعاب پروتئینی به راحتی آماده می شود. دستور العمل نیاز به استفاده از سه جزء دارد.

حتی کودکان کوچک نیز می توانند یک کار آشپزی را با موفقیت انجام دهند.

آنها به مادرشان کمک خواهند کرد و احساس می کنند بزرگسال هستند و با انرژی مثبت شارژ می شوند.

اجزاء:

3 عدد جوجه ها پروتئین ها؛ 1 قاشق غذاخوری. آب لیمو؛ 350 گرم sah پودر

لعاب سفید 10 دقیقه دیگر آماده می شود.

الگوریتم آشپزی:

1. من جوجه ها را می گیرم. پروتئین هایی که باید از قبل سرد شوند. با استفاده از چنگال با آب لیمو مخلوط کنید.
2. پودر قند را به مخلوط پروتئین اضافه می کنم. اگر در خانه قند نباشد. پودر، فقط شکر را بردارید و در آسیاب قهوه خرد کنید.
3. مخلوط کن را روشن می کنم تا مخلوط غلیظ شود. نباید روی همزن جاری شود. ساه پودر به همگن شدن توده کمک می کند.
4. لعاب را در ظرف درب دار ریختم و در جای خنک قرار دادم. قبل از استفاده از مخلوط، باید آن را با آب لیمو رقیق کنید. لعاب باید به محصولات پخته شده زده شود.

لعاب فوندانت سفید شکری

این دستور فراستینگ برای تزئین مناسب است. نان زنجفیل.

آنها به طور سنتی برای کریسمس آماده می شوند.

اجزاء:

2 عدد جوجه ها تخم مرغ؛ 15 گرم پوست نارنگی؛ 300 گرم قند.

برای تهیه لعاب باید 20 دقیقه از وقت خود را صرف کنید.

الگوریتم آشپزی:

1. جوجه تخم مرغ باید تازه باشد من آنها را به سفید و زرده تقسیم می کنم. من این کار را تا حد امکان با دقت انجام می دهم تا با هم مخلوط نشوند. در غیر این صورت، همه چیز باید دوباره انجام شود، زیرا جرم پف نمی کند.
2. من شکر را به آسیاب قهوه اضافه می کنم، باید شکر شود. پودر من حتما با استفاده از آشپزخانه الک می کنم. غربال ها اگر چنین ابزاری در خانه ندارید، می توانید گازهای نازک مصرف کنید. این روش بسیار مهم است، زیرا لعاب باید از نظر ترکیب یکنواخت باشد.
3. من جوجه ها را می کشم. سفیده تخم مرغ و پودر قند با هم یک کف ثابت و همگن تشکیل می دهند. پوست نارنگی رو اضافه میکنم و خوب مخلوط میکنم.
4. لعاب را روی سطح شیرینی های زنجبیلی می زنم تا فوندانت زمان خنک شدن داشته باشد. بعد از 5-6 ساعت یک لایه دیگر لعاب می زنم. فاج سفید به خوبی با طعم شیرینی زنجبیلی هماهنگ می شود.

لعاب رنگی برای رنگ آمیزی محصولات پخته شده

فوندانت می تواند نه تنها سفید، بلکه رنگی نیز باشد. فقط از نظر رنگ با یک توده سفید ساده فرق می کند، اما اگر بخواهید یک نوع دیگر درست کنید طعم، مواد و قوام آن یکسان خواهد بود.

اجزاء:

1 کامپیوتر. جوجه ها تخم مرغ (فقط سفیده مورد نیاز است)؛ 250 گرم شکر پودر شده؛ رنگ ها

انتخاب رنگ ها کاملاً به شخص شما بستگی دارد. پخت آن بیش از 10 دقیقه طول نمی کشد.

الگوریتم آشپزی:

1. ساه من پودر و پروتئین را با یک چنگال یا قاشق ساده با هم مخلوط می کنم. توده باید از نظر ترکیب غلیظ باشد. بررسی آن دشوار نیست، فقط باید یک قاشق غذاخوری خرج کنید. روی سطح مخلوط اگر خط بعد از 10 ثانیه ناپدید شود، همه چیز به درستی انجام شده است. در غیر این صورت، باید کمی پودر قند اضافه کنید و جرم را با چند قطره آب جوشیده، اما از قبل سرد شده، رقیق کنید.
2. مخلوط را به بشقاب های کوچک تقسیم می کنم. غذا اضافه میکنم هر کدام را رنگ کرده و مخلوط کنید.
3. یک کیسه سلفون را با آیسینگ پر می کنم، گوشه ای را بریده و رنگ می کنم. اگر دستگاه خاصی در دست ندارید. رنگ، شما باید مسیر آسان را انتخاب کنید. برای مثال می توانید از مربای تمشک یا زردچوبه برای رنگ قرمز یا نارنجی استفاده کنید.

آیسینگ

یک لعاب بسیار خوشمزه که کاملاً مکمل کلوچه های شیرینی زنجبیلی است.

به زیبایی در اطراف لبه ها چکه می کند و باعث اشتها آورتر شدن غذا می شود.

اجزاء:

1 قاشق غذاخوری. قند؛ نیمه خیابان اب.

الگوریتم آشپزی:

1. آب را در قابلمه بریزید و شکر را اضافه کنید. هم می زنم تا دانه ها کاملا حل شوند.
2. لعاب را میپزم و هم می زنم تا حباب های درشت ظاهر شود.
3. مخلوط را از روی حرارت برمی دارم و می گذارم خنک شود. فقط پس از آن بادام، وانیل یا هر طعم دهنده دیگری را اضافه می کنم. هیچ دستورالعمل روشنی در اینجا ارائه نشده است.
4. با استفاده از یک برس سیلیکونی، درمان را چرب کنید. روی توری سیمی قرار دهید تا لعاب اضافی از بین برود. بهتر است پوست را زیر آن بگذارید.

لعاب لیمو

لعاب خامه ای بسیار جالبی که ترشی کمی دارد و طعم شیرینی ندارد. به نظر می رسد این فراستینگ بدون قند باشد.

اجزاء:

80 گرم sl. روغن ها؛ 2 قاشق غذاخوری شکر پودر شده؛ 2 قاشق غذاخوری آب لیمو.

لیمو را آماده کنید آیسینگ کرهبه مدت 1.5 ساعت

الگوریتم آشپزی:

1. Sl. کره (کم چرب) را 1 ساعت قبل از پخت بیرون می آورم تا نرم شود. من با استفاده از مخلوط کن با پودر و آبمیوه مخلوط می کنم. ابتدا باید مخلوط را با سرعت کم مخلوط کنید و سپس سرعت را افزایش دهید.
2. لعاب خامه ای را باید به غلظت دلخواه برسانیم و بعد از آن به مدت 1 ساعت در سرما قرار دادم.
3. من آن را روی شیرینی های زنجبیلی می زنم.

لعاب شکلاتی با کره

می توان از آیسینگ شکلاتی خامه ای برای نان زنجبیلی، لایه های کیک یا به عنوان فوندانت برای پای ها استفاده کرد. حتی یک آشپز تازه کار می تواند به راحتی با تهیه آن کنار بیاید. این را خودتان ببینید.

اجزاء:

40 گرم پودر کاکائو؛ 70 میلی لیتر آب معمولی؛ 10 گرم sl. روغن ها؛ 150 گرم صحرا.

لعاب 20 دقیقه دیگر آماده می شود.

الگوریتم آشپزی:

1. شکر را با پودر کاکائو با آسیاب قهوه مخلوط می کنم.
2. می فرستم روی آتش بجوشد. Sl. من کره را با استفاده از مایکروویو آب می کنم.
3. آب جوش را روی اجزای ترکیب خشک می ریزم و خوب مخلوط می کنم.
4. کلمه بعدی را وارد می کنم. روغن
5. اجازه دادم مخلوط به مدت 40 دقیقه بماند. من آن را روی خوراکی ها گذاشتم. این کار باید با دقت انجام شود تا خراب نشود ظاهرخوراکی برای چای

این مقاله را به پایان می رساند. امیدوارم خودت انتخاب کنی دستور العمل های کامللعاب خوشمزه و با کلوچه های شیرینی زنجبیلی با دکوری زیبا عزیزان خود را خوشحال کنید.

برای شما در آشپزخانه آرزوی موفقیت می کنم!

دستور تهیه ویدیویی من

امسال تصمیم گرفتم عزیزانم را تزیین کنم لعاب روی سفیده ها صادقانه بگویم، من و ایلیا نیکولاویچ از استفاده گیج شده ایم پروتئین خام، بنابراین فقط زمانی تصمیم گرفتیم که این لعاب را انتخاب کنیم که پدر تخم مرغ های روستایی خانگی آورد. اگر این شما را نیز گیج می کند، پس ما داریم . این لعاب روی سفیده هابرای همه خوب است: زیبا به نظر می رسد (بدون افزودن رنگ، رنگ سفید برفی پیدا می کند)، وقتی روی کلوچه ها و شیرینی های زنجبیلی استفاده می شود رفتار خوبی دارد و به سرعت خشک می شود. این لعاب بدون رنگ نیز زیباست و شیرینی زنجفیلی و کلوچه را بسیار شاداب می کند.

من نسبت ها را از دوست شیرینی پزی ام النا تسویی گرفتم، اما مقدار مواد را به نصف کاهش دادم و لعاب کافی برای 5 ورقه پخت وجود داشت. کلوچه زنجبیلی.

عناصر:

• سفیده تخم مرغ 1 عدد
• پودر قند 150-200 گرم (بهتر است صد گرم پودر قند موجود باشد)
• 1 قاشق چایخوری آب لیمو

پودر قند را در یک کاسه عمیق الک کرده، سفیده تخم مرغ و آب لیمو را در آن بریزید. با قاشق، کفگیر یا همزن کوچک به شدت هم بزنید (هم بزنید). لعاب چسبناک و براق خواهد شد. اگر پروتئین زیاد بود و لعاب پخش شد، باید پودر قند بیشتری اضافه کنید و اگر خیلی غلیظ بود، کمی آبلیمو در آن بریزید.

در صورت تمایل لعاب را در کیسه یا کیسه شیرینی قرار دهید، می توانید از یک نازل با سوراخ باریک 1-2 میلی متری برای یک خط زیبا و نازک استفاده کنید. اما اگر نتوانستید آن را پیدا کنید، فقط نوک کوچک کیف یا کیف را ببرید.

همه از من می پرسند که چگونه با آیسینگ روی شیرینی های زنجبیلی نقاشی می کنم، بنابراین یک ویدیوی کوتاه برای شما ساختم.

شیرینی ها یا شیرینی های زنجبیلی را با لعاب به دست آمده تزیین کنید، بگذارید لعاب حدود 30 دقیقه خشک شود، مطمئناً می توان آن را در ظرف یا کیسه ای با لعاب برای چند هفته نگهداری کرد، فقط ماندگاری بیشتری نداشت، همه چیز خورده شد.

نوش جان!

چنین دکور سریع برای پخت خانه، مانند لعاب پروتئینی، از دوران کودکی برای همه ما آشنا بوده است. ما اغلب آن را روی کیک های عید پاک، شیرینی های زنجبیلی و کیک های کوچک می خوردیم. بسیار لذیذتر و لطیف تر از پودر قند است که گاهی اوقات حتی در مرحله پخت ترک می خورد و خرد می شود.

وقتی به درستی آماده شود، فراستینگ چسبناک و سفید روشن خواهد بود. محکم به سطح محصولات پخته شده متصل می شود و یک لایه متراکم ایجاد می کند. با وجود سادگی، تفاوت های ظریف آماده سازی وجود دارد که کیفیت محصول نهایی به آن بستگی دارد.

1. تخم مرغ هایی که از آنها سفیده گرفته می شود باید سرد شوند. این امر ضروری است تا کف در حین هم زدن غلیظ و کرکی باشد و برای مدت طولانی ته نشین نشود.
2. بهتر است پودر قند اضافه مصرف شود. تخم مرغ ها همیشه یک اندازه نیستند و مقدار نهایی سفیده ممکن است متفاوت باشد. کمبود شکر باعث چسبندگی مایه می‌شود و زمان زیادی طول می‌کشد تا خشک شود یا اصلاً خشک نشود.
3. با تشکر از رنگ سفید، رنگ آمیزی لعاب با رنگ های مختلف مفید است رنگ خوراکی. این دکور را حتی اصلی تر و جالب تر می کند. برای افزودن طعم های جدید می توانید کمی کاکائو یا وانیل اضافه کنید.
4. ضخامت لعاب بستگی به مقدار پودر قند دارد. بسته به اثر مورد نظر می توانید ضخامت را تغییر دهید. خوب است لعاب غلیظ را با کفگیر یا قاشق پخش کنید. شما می توانید به سادگی محصول را در یک مایع بیشتر فرو کنید و در نتیجه یک لایه یکنواخت را روی کل سطح اعمال کنید.

عناصر

برای تهیه لعاب مایع سفیده تخم مرغ به موارد زیر نیاز دارید:

• دو عدد سفیده تخم مرغ؛
• یک لیوان پودر قند؛
• نصف قاشق چایخوری آب لیمو؛
• مواد افزودنی به طعم و مزه

برای تهیه لعاب غلیظ:

1. دو عدد سفیده تخم مرغ؛
2. دو لیوان پودر قند؛
3. اسید سیتریک روی نوک چاقو؛
4. رویه به سلیقه

لازم نیست پودر قند بخرید. می توانید خودتان با استفاده از آسیاب قهوه درست کنید. هم پودر قند آسیاب شده و هم پودر قند خریداری شده در فروشگاه باید قبل از استفاده از صافی الک شود تا توده ها از بین بروند. هر چه پودر ترد تر باشد لعاب آن نرم تر خواهد بود.

چگونه از شکر و سفیده تخم مرغ آیسینگ درست کنیم؟

ساده ترین و پرکاربردترین روش خام است. برای شروع، یک کاسه بردارید و سفیده ها را با دقت از زرده جدا کنید. سفیده های به دست آمده را در یک کاسه عمیق بریزید و آنقدر هم بزنید تا کف کند. پودر قند الک شده را به آرامی اضافه کنید و بعد از هر بار اضافه کردن کاملا هم بزنید. آب لیمو یا اسید را اضافه کنید و کمی بیشتر هم بزنید. در حالی که همزن روشن است، به دلخواه رنگ یا رویه اضافه کنید. تمام است، فراستینگ شما آماده است. باید به طور انحصاری تازه استفاده شود، زیرا خشک می شود.

برای به دست آوردن لعاب چسبناک تر و یکنواخت تر، از روش حرارت دهی استفاده می شود. در چند مرحله انجام می شود:

• درست کردن شربت. شکر را به آب اضافه کنید و بجوشانید. شربت خنک شده باید مانند عسل به قاشق بچسبد. وقتی به توده تخم مرغ اضافه می شود، شربت باید گرم بماند.
• در طی فرآیند هضم، مواد افزودنی رنگی و معطر به اختیار شما به شربت اضافه می شود.
• سفیدها را بزنید. تخم مرغ های خنک شده را به سفیده ها و زرده ها تقسیم کنید و سفیده ها را با همزن خوب بزنید تا کف کند.
• اضافه کردن شربت. در حین هم زدن سفیده ها شروع به اضافه کردن تدریجی شربت گرم کنید.
• گرم کردن. لعاب تمام شده باید تا حدود 65 درجه گرم شود و دائماً هم بزنید.

تمام شد، لعاب سفید گرم آماده است. لازم نیست صبر کنید تا خنک شود و بلافاصله آن را اعمال کنید.

به منظور تسریع فرآیند سخت شدن، می توانید قرار دهید محصول نهاییبا لعاب داخل فر خنک کننده، دمای آن نباید از 70 درجه بیشتر شود، در غیر این صورت رنگ لعاب تغییر می کند.

برخی از افراد از این به عنوان تزئینی خاص برای لعاب سفید استفاده می کنند. گل های رز یا ستاره ها در امتداد لبه ها کاراملی می شوند و رنگ قهوه ای طلایی به خود می گیرند. این روی کیک و شیرینی عالی به نظر می رسد.

اگر قصد دارید دسر را با آبپاش یا سایر عناصر تزئینی شیرینی پزی تزئین کنید، قبل از سفت شدن لعاب این کار مهم است. بعداً به دلیل از دست دادن ویسکوزیته، تزئینات ممکن است به سطح نچسبند.

سلام به همه! بنابراین به زودی مهمترین تعطیلات ارتدکس امسال در آستانه ما خواهد بود. به دوستان می دهیم و البته بالاخره روزه تمام می شود.

ما جشنی ترتیب می دهیم که برای آن از محصولات و مواد مختلف آشپزی می کنیم. اما مهم ترین غذا را فراموش نکنیم: کیک های زیبای عید پاک.

البته اینا رو درست کن خوراکی های خوشمزهممکن است دشوار باشد، اما من فکر می کنم شما قبلاً در مورد بیشتر تصمیم گرفته اید بهترین دستور پخت، اما باید میز ناهارخوری او را نیز شیک و عالی ارائه دهید.

چگونه انجامش بدهیم؟ البته با تزیین این گونه خوراکی ها با لعاب مخصوص یا به اصطلاح فوندانت. می توان آن را از مواد مختلف تهیه کرد. اما همه می‌خواهند که نه تنها از نظر ظاهری جذاب باشد، بلکه وقتی پخته‌ها را به قطعات تقسیم می‌کنیم و گاز می‌گیریم، خرد نشود و خرد نشود.

بیایید آن را با هم بفهمیم، و امیدوارم نتیجه شما را منتظر نگذارد. دستور العمل های لعاب مورد علاقه خود را انتخاب کنید و در آشپزخانه خود ایجاد کنید.

چگونه لعاب کیک عید پاک را طوری تهیه کنیم که خرد یا خرد نشود؟

هر خانم خانه‌داری حداقل یک بار در زندگی خود چنین کرمی درست کرده است و دوست دارد که نتیجه آن سفید برفی و به گونه‌ای باشد که همه خوشحال شوند.

من همیشه مجبور بودم قبل از این کار سفیده تخم مرغ درست کنم، اما یک روز گزینه دیگری را امتحان کردم و ذهنم را به خود مشغول کرد. از آنجایی که نتیجه خیره کننده بود، تقریباً به چاقو یا دست نمی چسبید و مهمتر از همه، هنگام گاز گرفتن یا بریدن با چاقو هیچ خرده ای وجود نداشت. این عدد است))). جالب نیست؟ احتمالاً قبلاً حدس زده اید، ما در مورد این فاج جالب صحبت می کنیم که بدون تخم مرغ، اما بر اساس ژلاتین ساخته می شود.

و علاوه بر این، برای چنین آبیاری فقط به سه مورد نیاز دارید. مواد ساده، که می توانید به راحتی از هر سوپرمارکت خواربار فروشی خریداری کنید.

ما نیاز خواهیم داشت:

• ژلاتین - 0.5 قاشق چایخوری
• شکر - 100 گرم
• آب - 3 قاشق غذاخوری

روش پخت و پز:

1. نصف قاشق چایخوری ژلاتین را در یک ظرف شیشه ای تمیز بریزید و بلافاصله آن را با آب پر کنید (1 قاشق غذاخوری).

مهم! لازم است با مایع داغ، اما نه جوش پر شود.

با کفگیر هم بزنید تا شفاف و یکدست شود. بگذارید متورم شود، فراموش نکنید که دستورالعمل های روی بسته بندی را بخوانید و تاریخ انقضا را بررسی کنید، در غیر این صورت ممکن است این جزء شما را خراب کند.

2. در ظرف فلزی دیگری، می توانید یک ملاقه بردارید، شکر بگذارید و دو قاشق غذاخوری آب جاری بریزید. روی آتش بگذارید و بپزید تا شکر گرانول آب شود، حتما هم بزنید تا شکر نسوزد.

3. به محض اینکه دیدید شکر حل شده است، بلافاصله ژلاتین متورم شده را اضافه کرده و روی اجاق کاملا مخلوط کنید.

سپس از روی اجاق بردارید و کمی خنک شود، اجازه دهید کمی خنک شود. و سپس یک همزن برقی بگیرید، البته با یک همزن دستی معمولی این اثر را نخواهید داشت.

4. یک آیسینگ فوندانت سفید و غلیظ بدست می آورید که حتماً به دست خواهید آورد. و برای کمی ترشی می توانید اینجا روی نوک چاقو اضافه کنید اسید سیتریکیا چند قطره آب لیمو

5. باید فوراً آن را روی کیک های عید پاک استفاده کنید تا وقت خشک شدن نداشته باشد.

جالب هست! اگر یک لایه نازک فوندانت بمالید در عرض 7 دقیقه خشک می شود، اما اگر یک لایه ضخیم بزنید چندین ساعت طول می کشد، پس این را در نظر داشته باشید.

حالا آن را در عمل بررسی کنید، یک چاقو بردارید و آن را ببرید. خوب ... چطوره؟ شگفت انگیز است، زیرا درست است))).

فراستینگ خانگی که از پودر قند و آب لیمو درست می شود

احتمالا کمی تعجب کردید، خوب، من تصمیم گرفتم یک گزینه جدید برای تغییر به شما نشان دهم که واقعاً ساده و مناسب برای تزئین هر نوع شیرینی است. به خصوص اگر مافین و غذاهای مشابه درست می کنید.

به هر حال، جالب ترین چیز این است که این کار را می توان بدون میکسر انجام داد، این مانند یک نجات دهنده برای زنان خانه دار جوان و جوان است که هنوز موفق به خرید تجهیزات برای خانه خود نشده اند.

ما نیاز خواهیم داشت:

• پودر قند - 150 گرم
• آب لیمو - 2-3 قاشق غذاخوری
• آب گرم - 1-2 قاشق غذاخوری

روش پخت و پز:

1. اولین کاری که باید انجام دهید این است که آب یک لیموی تازه را بگیرید. این کار به راحتی قابل انجام است. یا می توانید آنها را تکه تکه کنید و به مدت 15 ثانیه در مایکروویو قرار دهید و سپس به سرعت آب آنها را بگیرید.

2. طبق برنامه باید دو قاشق غذاخوری آبلیمو به پودر قند اضافه کنید، اتفاقاً می توانید با آب پرتقال آزمایش کنید، چه اتفاقی می افتد؟ چه کسی برای انجام آن تلاش خواهد کرد؟

3. مخلوط را با قاشق هم بزنید و سپس آب را اضافه کنید، به اندازه دلخواه در آن بریزید، کم کم اضافه کنید تا خیلی مایع نشود. ضخامت را خودتان تنظیم کنید.

کاسترد برای کیک عید پاک

خوب، حالا، می خواهم این ویدیو را تماشا کنید، من شخصاً آن را بسیار دوست دارم، احتمالاً یکی از موارد مورد علاقه من است، اما مهم این است که لحظه مناسب و مناسب را بگیرید. با مهماندار درس بخوانید و مطمئناً شما نیز موفق خواهید شد.

لعاب شکر با ژلاتین - دستور العمل بدون تخم مرغ

برای کسانی که لعاب سفید را دوست ندارند، من شخصاً این کار را نمی‌کنم، اما وقتی بچه‌هایی در خانواده هستند، بهتر است از آن استفاده کنند. گزینه جایگزینبرای جلوگیری از ابتلا به عفونت منظور منو میفهمی؟ از این گذشته، پروتئین منحصراً از پروتئین های خام ساخته می شود، اما این پروتئین حاوی آنها نیست.

اما، در عین حال، چنین زیبایی طعم شگفت انگیزی دارد، همچنین جذاب و زیبا به نظر می رسد و علاوه بر این، به هیچ وجه خرد نمی شود و نمی شکند، که قطعا برای همه مهم است.

قبلا بود دستور غذای مخفی، اکنون تقریباً همه او را می شناسند، راز فاش شده است.

ما نیاز خواهیم داشت:

• ژلاتین - 1 قاشق غذاخوری
• آب - 6 قاشق غذاخوری. ل
• شکر - 1 قاشق غذاخوری.
• اسید سیتریک - روی نوک چاقو

روش پخت و پز:

1. ژلاتین را در یک فنجان خالی بریزید و دو قاشق غذاخوری از آن را یکباره بریزید آب سرد، هم بزنید و بگذارید 10 دقیقه پف کند.

3. توده را هم بزنید و روی اجاق بگذارید، هم بزنید و مطمئن شوید که شکر نسوزد و کاراملی نشود.

مهم! روی حرارت ملایم بپزید و مرتب هم بزنید.

4. به محض حل شدن شکر، یک تکه ژلاتین متورم شده اضافه کنید و هم بزنید. همزن را بردارید و شروع به هم زدن کنید تا مخلوط سفید برفی و کرمی شود.

5. بنابراین، شما باید حدود دو تا سه دقیقه بزنید. سپس آن را به پهلو ببرید و بگذارید خنک شود، در غیر این صورت روی کیک های آماده شناور می شود.

6. پس از گرم شدن لعاب، آن را روی سطح پخش کنید. شیرینی های شیرینو به دلخواه با هر چیزی که نیاز دارید تزئین کنید. چه زیبایی، فقط وحشتناک).

مهم! لعاب را برای مدت طولانی تنها نگذارید، اگر کاملا سرد شود، سفت می شود، زیرا ژلاتین بسیار غلیظ می شود. پس این لحظه را از دست ندهید.

اگر این اتفاق افتاد، می توانید آن را به مدت 10 ثانیه در مایکروویو قرار دهید و دوباره قوام مایع مورد نظر را به دست می آورد.

فاج سفید ضخیم ساخته شده از شکر و سفیده تخم مرغ

حالا بیایید روی پروتئین تمرکز کنیم، چنین غذاهای لذیذ همیشه و همه جا با آن تزئین می شد. این بر اساس پروتئین است، به نظر می رسد خوشمزه و عالی است.

برای درست کردن چنین کرمی قوانین مختلفی وجود دارد، اما در اینجا قوانینی وجود دارد که با تماشای این ویدیو یاد خواهید گرفت.

دستور لعاب مخصوص اگر میکسر ندارید

من هم تصمیم گرفتم یک نسخه با خامه ترش را به شما نشان دهم، شاید کسی بخواهد این یکی را درست کند. اگرچه البته برای بیسکویت یا کیک مناسب است.

ما نیاز خواهیم داشت:

• شکر - 1 قاشق غذاخوری.
• خامه ترش 25٪ - 1 قاشق غذاخوری.
• وانیلین - به مزه

روش پخت و پز:

1. هر الک یا آبکش را با پارچه گاز بپوشانید، این کار را مانند این عکس انجام دهید. یک فنجان را زیر الک قرار دهید. پارچه را در چند لایه تا کنید. خامه ترش غنی را اینجا قرار دهید.

2. روی خامه ترش را با گاز بپوشانید و هر پرس را روی آن بگذارید، مثلا یک شیشه مربا.

3. به مدت 2 ساعت در این حالت تحت فشار بگذارید. وزن را بردارید و پارچه را باز کنید، از نظر ظاهری شبیه پنیر است).

4. خامه ترش را در ظرفی بریزید و شکر و وانیل را اضافه کنید و با قاشق مخلوط کنید.

5. یک پوشش ضخیم و شیرین برای هر نوع شیرینی با نت کمی ترش دریافت خواهید کرد.

لعاب شکلاتی با پودر کاکائو

اما با چنین شاهکاری که می توانید با استفاده از شیر درست کنید، این ویدیو از کانال یوتیوب به شما کمک می کند تا آن را بفهمید. توجه داشته باشید، دستور غذا واقعا خوب است، و مهمتر از همه، می توان از آن در همه جا استفاده کرد.

ما نیاز خواهیم داشت:

• شیر - 200 میلی لیتر
• چه نوع پودر - 100 گرم
• شکر - 100 گرم
• کره - 50 گرم

لعاب سفت شونده سریع با نشاسته برای جلوگیری از چسبندگی

خب، من هم با این گزینه برخورد کردم که با نشاسته درست می شود. هیچ چیز سختی هم در مورد آن وجود ندارد.

ما نیاز خواهیم داشت:

• سفیده تخم مرغ - 1 عدد.
• آب لیمو - به مزه
• نشاسته ذرت - 0.5 قاشق چایخوری
• پودر قند - 230 گرم

روش پخت و پز:

1. ابتدا پودر قند و نشاسته را با صافی الک کرده و سپس سفیده یک تخم مرغ را به آن اضافه کنید.

مهم! فقط تازه مصرف کنید تخم مرغ، در این مورد زرده لازم نیست.

2. این دو ماده را با کفگیر له کنید، این کار به سرعت انجام نمی شود، حدود 10-15 دقیقه.

3. می توانید روند را تسریع کنید و با همزن بزنید.

4. به این ترتیب این اتفاق افتاد، در صورت تمایل می توانید برای کمی اسید لیمو یا آبلیمو اضافه کنید.

ویدئویی در مورد نحوه تزئین زیبای کیک عید پاک با آیسینگ برای عید پاک 2020

بر کسی پوشیده نیست که همه ما می خواهیم تعطیلات نه تنها خوشمزه، بلکه زیبا باشد، بنابراین ما قطعا سعی خواهیم کرد غذاهای لذیذ خود را با چیزی خاص تزئین کنیم، یعنی آن را به روشی جالب و غیرقابل مقاومت جادویی رنگ می کنیم تا همه را متحیر کند. برای انجام این کار، پیشنهاد می کنم این ویدیو را تماشا کنید و با ایده دکور، گزینه مناسب را برای خود انتخاب کنید.

به یاد داشته باشید که این تجارت ظرافت ها و رازهای خاص خود را دارد، قبل از اینکه شروع به کنار آمدن کامل با این تجارت کنید، این نکات را بخوانید.

• فوندانت را در حالی که هنوز گرم است روی مواد پخته شده بمالید.
• از یک برس سیلیکونی استفاده کنید، راحت ترین کار روی سطح است. می توانید به سادگی آن را حتی در لعاب فرو کنید، اما اگر غنی از پروتئین باشد، خوب است.
• قوام باید یکدست و مایع نباشد، بلکه غلیظ باشد، به طوری که لعاب به راحتی روی سطح محصولات پخته شود. اگر خیلی غلیظ بود می توان آن را با آب رقیق کرد و اگر مایع بود پودر اضافه کنید.
• اگر از شکر استفاده می کنید بهتر است آن را در مخلوط کن یا آسیاب قهوه خرد کنید.
• از رنگ های طبیعی برای ارائه شاهکارهای آشپزی خود به شیوه ای بدیع استفاده کنید.

مثل همیشه، این همه برای من است. امیدوارم مقاله را دوست داشته باشید و آن را در شبکه های اجتماعی به اشتراک بگذارید و به گروه من در تماس بپیوندید. روز خوب و مثبتی برای همه داشته باشید! موفق باشید! خدا حافظ!