خرگوش پخته شده در خامه ترش با سیب زمینی. طرز پخت خرگوش با سیب زمینی

همه می دانند که گوشت خرگوش سازگار با محیط زیست، غنی شده با ویتامین ها، رژیمی و آماده سازی مناسببه نظر می رسد بسیار لطیف و طعم شگفت انگیز است. گزینه های مختلفی برای طرز پخت گوشت خرگوش وجود دارد. می توان آن را در شراب، خامه ترش، خامه، سرخ شده، پخته، پر شده خورش داد. خرگوش خورش شده در خامه ترش محبوب ترین و محبوب ترین غذای بسیاری است.

تهیه گوشت

قبل از بریدن لاشه، باید مفصل را پیدا کنید، یک برش ایجاد کنید و آن را بشکنید و سپس رگ را ببرید. توصیه می شود لاشه را در امتداد بیرونی ترین مهره کمری برش دهید و نیمه های حاصل را به قطعات تقسیم کنید. برای جلوگیری از شکستن استخوان های لوله ای شکننده اما سخت به قطعات کوچک، باید آنها را با یک ضربه با چاقو خرد کنید.

گوشت جوان نرم است و تقریباً نیازی به آماده سازی ندارد، در حالی که گوشت خرگوش بالغ سخت تر است و بوی خاصی دارد. برای بدست آوردن بیشتر گوشت تردو برای خلاص شدن از شر بوی نامطلوب، قبل از پختن حدود سه تا چهار ساعت در ماریناد یا آب خیس می شود. برای طعم غنی تر، گوشت را می توان در شراب خیس کرد، برای لطافت بیشتر - در شیر.

پس از خیساندن گوشت باید زیر آن کاملا آبکشی شود آب سرد، فیلم را خشک کرده و از روی سطح جدا کنید. در مرحله بعد، لاشه را ترشی می کنند و با ادویه جات مالش می دهند، آجیل، آلو و سبزیجات اضافه می کنند. برای ماریناد می توانید استفاده کنید سس سویا V شکل خالصیا با خامه ترش و ادویه ها مخلوط کنید، این غذا را لطیف تر می کند.

انواع ماریناد

برای مرینیت کردن گوشت می توانید استفاده کنید انواع مختلفماریناد

ماریناد روی آب

عناصر:

• آب (1 لیتر)؛
• سرکه (9٪) یا آب لیمو - 1 قاشق چایخوری.

سرکه را در یک لیتر آب رقیق کنید. قطعه کار را بریزید تا مایع کاملاً آن را بپوشاند؛ اگر ماریناد به اندازه کافی وجود نداشت باید یک قسمت دیگر درست کنید.

عناصر:

• میخک - 2 جوانه؛
• پیاز - 1 عدد؛
• سفید شراب خشک- 600 میلی لیتر؛
• سفید سرکه– ۲ قاشق غذاخوری l.
• هویج - 1 عدد؛
• فلفل سیاه - 6 نخود؛
• کرفس - 1 ساقه.

در یک کاسه عمیق، دانه های فلفل را با شراب، سرکه، تکه های درشت خرد شده کرفس و هویج مخلوط کنید. ارزش آن را دارد که مقدار سرکه را به 1 قاشق غذاخوری کاهش دهید. l.، اگر بوی آن را دوست ندارید.

پیاز را باید با جوانه های میخک پر کرده و در ماریناد قرار دهید. گوشت خرگوش را اضافه کنید و حداقل 6 ساعت آن را مرینیت کنید و هر از گاهی آنها را بچرخانید.

دستور العمل برای غذاهای خرگوش در خامه ترش

قبل از آشپزی باید به انتخاب ظروف دقت کنید؛ مثلا برای سرخ کردن و خورش غذاهای خرگوش به یک ماهیتابه با دیواره های ضخیم یا قابلمه نیاز دارید. برای پخت - فرم سایز بزرگیا جوجه اردک برای پخت و پز به یک تابه لعابی یا استیل نیاز دارید.

خرگوش با خامه ترش و سیر در فر

عناصر:

• خامه ترش - 500 گرم؛
• لاشه؛
• کره - 2 قاشق غذاخوری. l.
• هویج - 1 عدد؛
• سیر - 3-4 حبه؛
• پیاز - 1 عدد.

• پونه کوهی؛
• زیره سیاه؛
• آویشن؛
• برگ بو;
• ریحان؛
• فلفل سیاه (نخود فرنگی)؛
• نمک.

لاشه را به هر شکلی که دوست دارید مرینیت کنید، در روغن نباتی یا چربی خرگوش سرخ کنید. در یک سینی فر بزرگ یا ماهیتابه قرار دهید.

هویج را به صورت نواری، پیاز را به صورت حلقه ای یا حلقه ای خرد کنید. در کره تفت دهید.

سبزیجات سرخ شده را روی سینی فر قرار دهید، نمک و فلفل را اضافه کنید.

زیره آسیاب شده و برگ بو را اضافه کنید.

خامه ترش را در حمام آب گرم کنید تا مایع شود، سپس آن را با احتیاط از کناره بریزید. بگذارید بجوشد سپس به فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه منتقل کنید.

برای 15-20 دقیقه اول، آب میوه های خارج شده را روی ظرف بریزید، سپس درب ظرف را بریزید و دما را به 160 درجه کاهش دهید، 25-35 دقیقه دیگر بجوشانید.

گرم سرو کنید.

خرگوش با آلو در ماهیتابه

عناصر:

• لاشه - 700 گرم؛
• پیاز - 1 عدد.
• هویج - 1 عدد؛
• خامه ترش - 250 گرم؛
• آلو - 50 گرم؛
• سیر - 1 حبه؛
• ادویه جات ترشی جات (به طعم)؛
• روغن نباتی (به طعم).

آماده سازی:

فراموش نکنید که محصول را چند ساعت قبل از پختن مارینت کنید.
آلوها را به چهار قسمت برش دهید و روی آنها آب جوش بریزید و بگذارید تا نرم شوند.

هویج ها را روی رنده درشت رنده کنید، پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید، همه چیز را با هم تفت دهید، سپس آلو را اضافه کنید و با حرارت ملایم مدتی بجوشانید. کباب را به ماهیتابه منتقل کنید. تکه های خرگوش را در همان روغن سرخ کنید.

آلو و سبزیجات را به خرگوش منتقل کنید و هم بزنید. برای جلوگیری از کشک شدن، خامه ترش را با 1/3 پیمانه شیر مخلوط کنید و این مخلوط را روی خرگوش و سبزیجات بریزید.

فلفل، نمک، ادویه بازی را اضافه کنید. روی حرارت ملایم با درب بسته بجوشانید تا حدود یک ساعت بپزد.

هر از گاهی سبزیجات را هم بزنید و از ته آن بلند کنید تا نسوزند.

خرگوش با قارچ در خامه ترش

عناصر:

• پیاز - 2 عدد؛
• لاشه - 2 کیلوگرم؛
• خامه ترش چرب - 0.5 لیتر؛
• قارچ (تازه) - 0.6 کیلوگرم؛
• سیر - 3 حبه؛
• روغن سبزیجات؛
• نمک؛
• فلفل.

آماده سازی:

1. لاشه خرگوش را با خیس کردن چند ساعت در ماریناد از قبل آماده کنید. به قطعات برش دهید.
2. حبه های سیر را صاف کرده و در روغن سرخ کنید سپس سیر را جدا کنید.
3. که در روغن سیرگوشت خرگوش را سرخ کنید به یک دیگ انتقال دهید.
4. پیاز را به صورت حلقه ای در روغن تفت دهید، به خرگوش اضافه کنید، فلفل و ادویه را اضافه کنید، نمک اضافه کنید و با حرارت ملایم حدود یک ساعت بپزید.
5. قارچ ها را درشت خرد کرده، در روغن تفت دهید تا آب آن ظاهر شود، سپس آن را خاموش کرده و آب آن را بگیرید.
6. قطعات را در یک ظرف پخت برای خرگوش قرار دهید خورشتبا پیاز، قارچ ها را در بالا قرار دهید، همه چیز را مخلوط کنید.
7. خامه ترش را با آب آزاد شده رقیق کنید، فلفل، نمک و ادویه جات را به مزه اضافه کنید. روی ظرف بریزید.
8. با درب بپوشانید و حدود یک ساعت با دمای 180 درجه بپزید.

خرگوش با سیب زمینی در دیگ

عناصر:

• لاشه خرگوش - 1.5 - 2 کیلوگرم؛
• خامه ترش - 1 لیوان؛
• سیب زمینی - 4 عدد؛
• پیاز - 1 پیاز؛
• مخلوطی از گیاهان ایتالیایی؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن).

آماده سازی:

1. پیاز را پوست بگیرید، به صورت حلقه ای برش دهید، در کره یا گوشت خوک خرگوش سرخ کنید. پیازها را به ماهیتابه یا دیگ بریزید.
2. لاشه خرگوش را تکه تکه کنید و با نمک و ادویه بمالید و در روغنی که پیازها در آن خورش داده بودند سرخ کنید.
3. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، نوارها برش دهید و سرخ کنید.
4. آب و سیب زمینی ها را در یک قابلمه روی پیازها قرار دهید، سپس نمک را اضافه کنید، ادویه ها را مزه دار کنید، روی همه چیز یک لیوان خامه ترش بریزید و کمی آب اضافه کنید. لازم است سس خامه ترش روی سیب زمینی ها را کاملا بپوشاند.
5. روی آن را محکم ببندید، به جوش بیاورید و به مدت 30 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
6. هم زدن توصیه نمی شود.
7. غذای آماده را می توان با سبزیجات ترشی و یک شاخه سبزی سرو کرد.

خرگوش در خامه ترش، پخته شده در فر

خرگوش پخته شده در خامه ترش لطیف تر می شود و سس خامه ترش خامه ای می شود. این غذا با برنج، سیب زمینی یا نان سرو می شود که می توان آن را در آن غوطه ور کرد سس لطیف.

عناصر:

• گوشت - 1-3 کیلوگرم؛
• کره - 80 گرم؛
• هویج - 4-5 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• جعفری (ریشه) - 1 عدد؛
• کرفس (ریشه) - 1/3 عدد؛
• سیر - 2-3 حبه؛
• برگ بو - 3 عدد؛
• خامه ترش - 300 میلی لیتر؛
• آویشن خشک (به مزه)؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن)؛
• فلفل سیاه (به طعم)؛
• رزماری تازه (به طعم)؛
• آرد - 1 لیوان؛
• لیمو - 1 عدد؛
• روغن نباتی - 3-5 قاشق غذاخوری. ل

آماده سازی:

1. لاشه را برش دهید، خوب بشویید و خشک کنید. گوشت را در یک قابلمه بلند قرار دهید، با ادویه، نمک و فلفل بمالید، روی آب لیمو بریزید و بگذارید یک شب در یخچال مارینت شود.
2. بعد از اینکه گوشت خرگوش مرینیت شد، ادویه ها را پاک کرده و تکه های گوشت را در آرد بغلتانید. سپس در روغن سرخ کنید تا طلایی شود.
3. به ظرف پخت یا دیگ منتقل کنید.
4. نیم لیتر آب داغ داخل گوشت بریزید.
5. پیاز و سیر را خرد کنید، همه چیز را در کره سرخ کنید. جعفری، کرفس و هویج را بشویید، پوست بگیرید، خرد کنید و به پیاز اضافه کنید. نمک، فلفل را اضافه کنید، بجوشانید تا نرم شوند. همراه با برگ بو به ظرف اضافه کنید.
6. خامه ترش را اضافه کنید و درب آن را محکم ببندید و با دمای 180 درجه به مدت یک ساعت و نیم بپزید.
7. هر از گاهی هم بزنید، اگر خیلی شروع به جوشیدن کرد، درب آن را کمی باز کنید.

عناصر:

• لاشه - 3 کیلوگرم؛
• خامه ترش چرب - 300 گرم؛
• شیر - 150 گرم؛
• روغن سبزیجات؛
• سیر - 6 حبه؛
• برگ بو - 1 عدد؛
• آب برای سرخ کردن

آماده سازی:

1. لاشه را تکه تکه کنید و خوب بشویید. نمک و فلفل بمالید و نیم ساعت بگذارید تا مارینه شود.
2. قطعات را به آرد آغشته کنید و در ماهیتابه روی حرارت زیاد سرخ کنید. گوشت را به قابلمه یا قابلمه منتقل کنید.
3. سیر له شده را اضافه کنید.
4. در آب بریزید تا محتویات آن را بپوشاند.
5. با یک درب محکم بپوشانید. حدود دو ساعت روی حرارت ملایم بجوشانید.
6. شیر را با خامه ترش مخلوط کنید.
7. بعد از اینکه آب به جوش آمد، گوشت را داخل آن بریزید. سس خامه ترشو 25 دقیقه دیگر بجوشانید.
8. برگ بو را اضافه کنید، 5 دقیقه دیگر بجوشانید.
9. قبل از سرو، می توانید با گیاهان ریز خرد شده بپاشید.

ادویه جات مورد نیاز هنگام پخت خرگوش

گوشت خرگوش با فلفل سیاه، برگ بو، پیاز و شوید به خوبی می آید. این ادویه‌ها بیشتر در حین پخت اضافه می‌شوند، چون طعم اصلی را قطع نمی‌کنند و آن را غنی‌تر می‌کنند خوب هستند.

اگر خرگوش را در خامه ترش می پزید، بهتر است از حداقل ادویه هایی که بوی تند ندارند استفاده کنید. اینجا مناسبه پیاز، شوید، فلفل، جعفری. می توانید کمی جوز هندی اضافه کنید.

برای خیس کردن گوشت خرگوش در ماریناد، از جعفری، فلفل، کرفس، برگ بو و سیر استفاده کنید. آنها را با آب پر می کنند و برای چند دقیقه می جوشانند و پس از آن گوشت اضافه می شود و بیش از شش ساعت مرینیت می شود.

خوب است بدانید

هنگام خرید یک لاشه تازه سرد شده، باید به این نکته توجه کنید که باید از خون تخلیه شود و رنگ سفید یا صورتی، ساختار متراکم و متراکم داشته باشد. بوی خوب. وزن معمولی 1.5 کیلوگرم است، اگر وزن لاشه بیشتر باشد به این معنی است که فرد بالغ یا مسن است. در بزرگسالان رنگ گوشت باید صورتی تیره باشد.

استخوان‌های جوان نازک‌تر از استخوان‌های افراد بالغ هستند، بنابراین خیلی راحت‌تر می‌شکنند. اگر خرگوش ها به خوبی تغذیه شوند، گوشت آنها لطیف تر خواهد بود، همانطور که لایه های کوچک چربی نشان می دهد.

لاشه را با چنگال یا موی پنجه و گوش و دم می فروشند تا معلوم شود که حتماً خرگوش است.

توجه به منشأ خرگوش ارزش دارد؛ اگر حیوان اهلی باشد، ممکن است لاشه آن بو و طعم عجیبی داشته باشد. این بستگی به رژیم غذایی حیوان دارد. اگر در کارخانه پرورش داده شود، هیچ مشکلی از نظر طعم و بوی وجود نخواهد داشت.

روش های کشتار نیز نقش دارند و بر کیفیت گوشت خرگوش تأثیر می گذارند. وقتی سریع کشته شود، گوشت خاصیت خود را از دست نمی دهد. و اگر او احساس ترس کرد و رنج کشید، آدرنالین و سایر مواد غلیظ وارد گوشت می شود که کیفیت گوشت خرگوش را کاهش می دهد.

قبل از پخت بهتر است بدانید که قسمت جلویی با پشت و پاها برای خورش و آب پز و قسمت پشت برای پخت و سرخ کردن مناسب تر است و آبدارتر و لطیف تر می شود.

برای چاق شدن گوشت، تکه ها را باید قبل از پخت با سبزی یا کره چرب کنید.

برای اینکه خرگوش خورشتی در خامه ترش خوشمزه تر شود، باید تکه های گوشت را در آرد بغلتانید و در ماهیتابه در کره تفت دهید تا پوسته قهوه ای طلاییروی حرارت زیاد اگر پودر پاپریکا را به خامه ترش اضافه کنید، غذا رنگ اشتها آوری می گیرد. همچنین می توانید پنیر را رنده کرده و به سس خامه ترش اضافه کنید تا طعمی غنی و پوسته زیبا داشته باشد.

بیایید آن را جمع بندی کنیم

برای کسانی که برای اولین بار در حال تهیه یک خرگوش با خرید یک لاشه جوان هستند، باید به یاد داشته باشید که نیازی به مقدار زیادی ادویه و چاشنی ندارد. در حالی که گوشت خرگوش بالغ بوی عجیبی دارد و تهیه آن به ادویه های معطر بیشتری مانند پونه کوهی، آویشن و ریحان نیاز دارد. آنها را می توان هم در ماریناد و هم هنگام مالیدن گوشت قبل از سرخ کردن استفاده کرد.

ادویه جات ترشی جات در طول پخت و پز اضافه نمی شود، اما به مقدار کم هنگام سرخ کردن و پخت استفاده می شود.

هنگام انتخاب ادویه جات ترشی جات، باید سازگاری آنها را با یکدیگر در نظر بگیرید، در غیر این صورت می توانید ظرف را خراب کنید.

بیهوده نیست که گوشت خرگوش رژیمی محسوب می شود. حتی برای افرادی که مشکلات جدی روده یا معده دارند می تواند استفاده شود. این دارو برای کسانی تجویز می شود که به دلیل یک بیماری طولانی و جدی ضعیف شده اند یا اخیراً تحت عمل جراحی قرار گرفته اند - گوشت خرگوش بسیار قابل هضم است و به سرعت قدرت را بازیابی می کند. البته گوشت مرغ نیز در چنین مواردی مناسب است، اما گوشتی که سالم است - سفید - کاملا سفت و خشک است. و گوشت خرگوش آبدار، لطیف و نرم است.

و افراد کاملاً سالم از خوردن خرگوش که پس از گوشت خوک، مرغ و گاو تنوع دلپذیری را فراهم می کند، مخالف نیستند.

خرگوش را خورش کنید

روش های بی شماری برای پختن گوشت خرگوش وجود دارد. این گوشت تقریباً با هر غذای جانبی - از سالاد سبزیجاتبه پاستا اما ترکیب آن با سیب زمینی به ویژه رضایت بخش، خوشمزه و هماهنگ است.

ساده ترین و سریع ترین گزینه با سیب زمینی، خورش آن است. این غذا برای یک میز تعطیلات مناسب است و در یک روز معمولی خانواده را بسیار خوشحال می کند. برای پخت و پز، علاوه بر گوشت خرگوش و سیب زمینی، پیاز، هویج، روغن نباتی و چاشنی های مورد علاقه خود نیاز دارید.

فرآیند پخت و پز

اول از همه، خرگوش باید در آب خیس شود. خانم های خانه دار مختلفزمان‌های مختلفی را روی این مرحله بگذرانید، اما بیشتر آنها تمایل دارند که باور کنند نیم ساعت کافی است. سپس گوشت را - نه ریز، اما نه درشت - برش داده و در روغن نباتی حدود پنج دقیقه سرخ می کنیم. وقتی خرگوش را با سیب‌زمینی می‌پزیم، باید به یاد داشته باشیم که نمی‌توانیم آن را برای مدت طولانی سرخ کنیم - گوشت سفت می‌شود و مقداری آبدار بودن خود را از دست می‌دهد.

پیاز را به صورت حلقه‌ای برش می‌دهیم، هویج‌ها را رنده می‌کنیم یا اگر دوست ندارید رنده می‌شوند، به صورت نواری خرد می‌شوند. نیمی از هر دو با خرگوش حدود ده دقیقه سرخ می شوند. سپس آب در آن ریخته می شود - باید محتویات ظرف را بپوشاند و دو تا سه انگشت بالای آن بالا بیاید. همه اینها از نیم ساعت تا چهل و پنج دقیقه - بسته به حجم ماهیتابه و وزن خرگوش - می جوشد.

سپس سیب زمینی های آماده شده را به صورت مکعبی یا ورقه ای – به دلخواه – برش می دهیم و با پیاز و هویج باقی مانده به خرگوش اضافه می کنیم. این یکی با سیب زمینی شامل ریختن آب جوش روی تابه بعد از اضافه کردن دومی است. تا زمانی که سیب زمینی ها نرم شوند روی آتش می ماند. چند دقیقه قبل از آماده شدن نهایی، می توانید ادویه جات را اضافه کنید - یا آنهایی که برای گوشت در نظر گرفته شده اند، یا آنهایی که با سیب زمینی هماهنگ هستند یا مجموعه مورد علاقه شما.

فر: پخت سریع و خوشمزه

گزینه ها از نظر طعم فوق العاده هستند، مانند این ظرافت های خاص خود را دارد: لازم نیست لاشه را خیس کنید، اما باید آن را با دستمال یا حوله بشویید و خشک کنید. لاشه بریده شده بلافاصله نمک زده و فلفل می شود. علاوه بر این، باید شوید خشک را روی آن بپاشید. پیاز را ریز خرد کنید؛ سیب زمینی های پوست کنده را به صورت ورقه ای برش می دهند (عمدتاً برای زیبایی، اگر دوست ندارید، آن را به انتخاب خود برش دهید). همه چیز با سس مایونز ریخته می شود و خوب مخلوط می شود.

این خرگوش با سیب زمینی معمولا در تابه ای عمیق تهیه می شود. اما اگر لاشه کوچک باشد، یک ماهیتابه با طرفین بلند کار می کند. ظرف را با روغن (روغن نباتی) چرب می کنند، گوشت و سبزیجات آماده شده را در آن می چینند و کل آن را در فویل می پیچند.

ظرف به مدت نیم ساعت در فر می ماند. سپس پوشش فویل برداشته می شود و سپس دو گزینه ممکن برای پیشرفت های بیشتر وجود دارد. اگر گوشت قهوه ای طلایی می خواهید، به سادگی ورقه پخت را با خرگوش و سیب زمینی به مدت 10 دقیقه دیگر در فر قرار دهید. اگر بخواهید پوسته پنیر- پنیر رنده شده به طور مساوی روی آن پخش می شود و محتویات ظرف به همان مدت پخته می شود.

خرگوش کبابی با کدو سبز

یک دستور پخت خوب برای پخت خرگوش با سیب زمینی کباب است. در اصل این یک نوع خورش است اما با ویژگی های خاص خود. پس نه نیازی به خیس کردن لاشه و نه خشک کردن آن با حوله نیست. گوشت به سرعت از همه طرف سرخ می شود و به چیزی با دیواره ضخیم منتقل می شود - به عنوان مثال، یک دیگ یا یک گلدان جوجه اردک. کدو حلوایی خرد شده، سیب زمینی و پیاز را در چربی باقی مانده از خرگوش سرخ کرده و به آن اضافه کنید. گوجه فرنگی های درشت خرد شده را روی آن قرار دهید. سپس سیب زمینی و کدو سبز را با خامه ترش می ریزند که ابتدا با آب داغ به نصف رقیق می شود. توجه! نیازی به مخلوط کردن لایه های چیده شده نیست، زیرا این کار می تواند کل ظرف را خراب کند.

هنگامی که محتویات تابه به جوش آمد، آتش را تا پایین ترین درجه تنظیم می کنند، در ماهیتابه را با درب می بندند و کباب آینده را می جوشانند تا تمام شود. زمان جوشیدن بستگی به اندازه ظرف دارد.

برای خبره های چند پز

برای کسانی که تجهیزات آشپزخانه مدرن را ترجیح می دهند، یادگیری نحوه پخت خرگوش با سیب زمینی در آرام پز مفید است. مدل آن چندان مهم نیست - یک حالت خاموش ارائه می شود. برای شروع، خرگوش خرد شده را در یک اجاق گاز آهسته با درب باز قرار می دهیم و به مدت 10 دقیقه روی علامت "سرخ کردن" می پزیم. شما باید آن را درست مثل یک اجاق گاز معمولی برگردانید. در این مدت، سیب زمینی ها (البته پوست کنده) را مکعبی می کنند، هویج ها را رنده می کنند و پیازها را ریز خرد می کنند. دو سبزی آخر را می توان در پایان سرخ کردن به خرگوش اضافه کرد.

خامه ترش با آب رقیق شده، با نمک و فلفل مخلوط می شود. هنگامی که "سرخ کردن" به پایان رسید، سیب زمینی ها در اجاق گاز آهسته قرار می گیرند و همه چیز با خامه ترش آماده ریخته می شود. اگر دستگاه دارای توان 860 وات باشد، حالت اطفاء به مدت یک ساعت روشن می شود. اگر قدرت متفاوت باشد، زمان بر اساس آن افزایش یا کاهش می یابد.

گلدان با خرگوش

این نیز یک دستور العمل "روح" است، اما نتیجه قسمت بندی شده است و طعم بسیار متفاوتی دارد. خرگوش بریده شده نمک زده و همراه با پیاز سرخ می شود - نه برای مدت طولانی. گوشت را در قابلمه ها گذاشته و اضافه می کنند فلفل آسیاب شدهو خردل اگر خردل دوست ندارید، می توانید آن را با سس کچاپ جایگزین کنید. سیب زمینی خامرا به صورت نوار یا مکعب برش داده و تا بالا در گلدان ها بریزید. کمی آب در آن بریزید تا کاملا روی سیب زمینی ها را نپوشاند. اضافه کردن یا عدم افزودن نمک به اختیار شماست. در اصل، خرگوش از قبل نمک زده است، بنابراین می توانید خودداری کنید.

قابلمه ها به مدت نیم ساعت داخل فر می روند. این زمان چگونه می گذرد - به هر کدام یک قطعه اضافه کنید کرهو آن را برگردانید. در حدود پانزده دقیقه می توانید آن را برای یک خانواده گرسنه سرو کنید.

خرگوش چیز خوشمزه ای است. می توانید دستور العمل های دیگری نیز تهیه کنید - با قارچ، به عنوان بخشی از سالاد، به شکل خمیر. سوپ ها و آبگوشت های تهیه شده با گوشت خرگوش نیز به سادگی خوشمزه هستند. هیچ یک از گزینه ها شما را ناامید نمی کند.

طعم لطیف گوشت خرگوش همیشه نفیس و ظرف رژیمی. خرگوش با سیب زمینی در فر، همراه با سبزیجات دیگر، ادویه جات ترشی جات و سس خامه ایاست رفتار سلطنتی، سرآشپزها آن را رقیبی شایسته برای بیشتر افراد می نامند غذاهای تعطیلات، اما ترفندهای آشپزی زیادی وجود دارد که باید بدانید.

چگونه خرگوش را در فر با سیب زمینی بپزیم؟

خرگوش با سیب زمینی در فر خیلی سریع پخته می شود؛ می توانید دستور غذا را با خامه ترش یا گوجه فرنگی انتخاب کنید. اکثر خانم های خانه دار گزینه اول را ترجیح می دهند، زیرا با گوجه فرنگی، به دلیل اسیدی بودن، پختن ظرف دو برابر طول می کشد. وقتی سیب زمینی ها نیم پز شدند سبزی ترش را اضافه می کنند و جداگانه سرخ می شوند.

1. لاشه باید تازه، با گوشت صورتی روشن انتخاب شود.
2. روی لاشه پا باید کمی مو باشد تا مطمئن شوید که حتما خرگوش است.
3. خرگوش با سیب زمینی با سس مایونز یا خامه ترش با درصد چربی بالا تهیه می شود.
4. ماریناد ساخته شده از گوجه فرنگی، آبجو و ادویه جات ترشی جات خوشمزه خواهد شد.

خرگوش در فر با سیب زمینی و خامه ترش

بیشترین دستور العمل محبوبیک خرگوش در خامه ترش با سیب زمینی است، محصول شیر تخمیریگوشت را از خشک شدن شدید محافظت می کند. برای جلوگیری از سوختن گوشت باید آن را با قرار دادن یک ظرف آب در طبقه پایینی فر بپزید. لاشه خرگوش قدیمی را می توان با پخش یک لایه نازک خردل نرم کرد.

عناصر:

• گوشت - 1 کیلوگرم؛
• سیب زمینی - 1.5 کیلوگرم؛
• سیر - 6 حبه؛
• خامه ترش - 250 گرم؛
• روغن - 1 قاشق غذاخوری. قاشق.

آماده سازی

1. لاشه را برش دهید.
2. برای ماریناد، سیر له شده، فلفل، نمک و روغن را مخلوط کنید.
3. گوشت را پهن کرده و به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید.
4. با خامه ترش بپوشانید و روی یک ورقه پخت قرار دهید.
5. سیب زمینی ها را خرد کرده، ادویه ها، خامه ترش را اضافه کنید و بگذارید.
6. به مدت 1.5-2 ساعت بپزید.

خرگوش در آستین پخت با سیب زمینی

گوشت خرگوش هنگام پخت بسیار دمدمی مزاج است، خشک کردن آن آسان است، بنابراین بهترین گزینه درست کردن آن است. ظرف آبداراز خرگوش در فر با سیب زمینی - این در آستین پخته می شود. معلوم می شود که حمام بخار است، جایی که گوشت خرگوش با آب اشباع شده و عطر ادویه ها را جذب می کند. گوشت منجمد برای چنین رفتاری مناسب نیست.

عناصر:

• گوشت - 1.5 کیلوگرم؛
• مخلوط فلفل - 2 قاشق چایخوری؛
• رزماری - 1 شاخه؛
• گشنیز - 0.5 قاشق چایخوری؛
• روغن - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• سیر - 2 حبه؛
• پیاز - 1 عدد؛
• سیب زمینی - 0.5 کیلوگرم.

آماده سازی

1. چربی را خرد کرده و خرد کنید.
2. ادویه ها را مخلوط کرده و روی قطعات پخش کنید.
3. بگذارید یک ساعت در سرما بماند.
4. پیاز و سیب زمینی را خرد کنید.
5. همه چیز را در آستین بگذارید و آب گوشت را در آن بریزید.
6. 2 ساعت بپزید.
7. خرگوش در فر با سیب زمینی، در آستین خوشمزه تر خواهد بود اگر کیسه را 10 دقیقه قبل از پایان برش دهید.

خرگوش با سیب زمینی در فر در فویل

خرگوش پخته شده در فر با سیب زمینی نیز محبوب است زیرا این گوشت حاوی کلسترول نیست، پروتئین بسیار بیشتر و چربی کمتری دارد. آب با شراب یا سرکه سیب. به شما امکان می دهد همه چیز را ذخیره کنید مواد مفیدیک دستور العمل ساده - خرگوش پخته شده در فویل با سیب زمینی.

عناصر:

• پاهای خرگوش - 2 عدد؛
• سیر - 3-4 حبه؛
• روغن - 3-5 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• آب لیمو - 0.5 میوه.

آماده سازی

1. پیاز را با ادویه و آبلیمو خرد کنید.
2. گوشت را پهن کرده و به مدت 3 ساعت در یخچال قرار دهید.
3. گوشت خرگوش را در قالب قرار دهید، سیب زمینی را اضافه کنید.
4. هویج را روی آن قرار دهید.
5. مواد را با ماریناد مخلوط کنید.
6. قالب را با فویل بپوشانید و به مدت 1.5 ساعت بپزید.

خرگوش در یک قابلمه با سیب زمینی

گوشت خرگوش - گزینه عالیبرای افرادی که رژیم دارند، از آنجایی که رادیونوکلئیدها را از بدن دفع می کند، این محصول برای نوزادان توصیه می شود. برای تنوع، می توانید گزینه ای مانند خرگوش در گلدان با سیب زمینی و خامه ترش را انتخاب کنید. در فر روی قفسه وسط قرار می گیرد تا فویل از دیواره بالایی اجاق گاز داغ نشود.

عناصر:

• گوشت خرگوش - 0.5 کیلوگرم؛
• سیب زمینی - 800 گرم؛
• هویج - 1 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• کره - 100 گرم؛
• پنیر سخت - 100 گرم؛
• گشنیز - 0.5 قاشق چایخوری؛
• سس مایونز - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• خردل - 2 قاشق چایخوری.

آماده سازی

1. سس مایونز را با خردل و ادویه ها مخلوط کرده و روی گوشت بمالید.
2. به مدت 40 دقیقه در یخچال قرار دهید.
3. سیب زمینی و پیاز را خرد کنید، هویج را رنده کنید.
4. نمک و گشنیز را اضافه کنید، هم بزنید، نیم ساعت مارینت کنید.
5. سیب زمینی و گوشت را لایه لایه کنید.
6. با پنیر رنده شده بپاشید و آب اضافه کنید.
7. این خرگوش و سیب زمینی به مدت 1 ساعت در فر می پزند.

خرگوش با قارچ و سیب زمینی در فر

زمانی خرگوش با قارچ و سیب‌زمینی محبوب‌ترین غذا بود و فقط از قارچ پورسینی برای آن استفاده می‌شد. میوه های خشک جنگلی عطر و بوی بسیار خوبی دارند، اما نیاز به شستن و خیساندن طولانی مدت دارند. می توانید قارچ های متنوعی را مصرف کنید، سپس طعم آن غنی تر می شود؛ گوشت را با بولتوس سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

عناصر:

• گوشت خرگوش - 1 کیلوگرم؛
• روغن نباتی - 50 میلی لیتر؛
• پیاز - 2 عدد؛
• آبگوشت - 0.5 لیتر؛
• قارچ - 300 گرم؛
• خامه ترش - 250 میلی لیتر؛
• پیاز سبز - 1/2 دسته؛
• سیب زمینی - 5 عدد.

آماده سازی

1. گوشت را تکه تکه کرده و تفت دهید.
2. پیاز را با همان روغن تفت دهید.
3. آب گوشت را بجوشانید و روی گوشت بریزید.
4. قارچ خرد شده و نمک را اضافه کنید.
5. به مدت 1 ساعت و 30 دقیقه بجوشانید.
6. خرگوش با سیب زمینی و قارچ در فر اگر بگذارید دم بکشد آبدارتر می شود.

خرگوش خورشتی با سیب زمینی - دستور العمل

یکی دیگر از ویژگی های خاص گوشت خرگوش این است که به بازیابی سریع قدرت بعد از بیماری و آسیب کمک می کند. سریع و دستور العمل ساده- در فر. راحت تر است که سبزیجات را به قطعات یا ربع برش دهید، بسته به اندازه سبزی ریشه، سپس سیب زمینی ها به طور متوسط ​​می جوشند و ظاهر اشتها آور قطعات را حفظ می کنند.

عناصر:

• خرگوش - 0.5 کیلوگرم؛
• سیب زمینی - 6 عدد؛
• پیاز - 3 عدد؛
• خامه ترش - 100 گرم؛
• سس مایونز - 50 گرم؛
• سیر - 3 حبه.

آماده سازی

1. گوشت را برش دهید.
2. پیاز و سیر را با خامه ترش، سس مایونز، چاشنی ها و نمک مخلوط کنید.
3. گوشت را به مدت 2 ساعت در ماریناد خیس کنید.
4. سیب زمینی ها را خرد کنید، در قابلمه بریزید، آب داغ اضافه کنید.
5. گوشت را با ماریناد اضافه کنید.
6. با فویل بپوشانید و 1 ساعت بجوشانید.
7. فویل را بردارید و بگذارید 15 دقیقه دیگر بماند.

خورش خرگوش با سیب زمینی در فر

هر چه سن خرگوش بیشتر باشد بوی خاص آن قوی تر خواهد بود، بنابراین چنین لاشه ای باید 2-3 ساعت در آب جاری سرد خیس شود. اگر خرگوش جوان است، ادویه جات و ماریناد کافی است؛ می توانید آرد را به خامه ترش اضافه کنید تا سس غلیظ تر شود. خورش نیز خوشمزه خواهد شد - در فر با سیب زمینی.

عناصر:

• گوشت - 1.5 کیلوگرم؛
• سیب زمینی - 5 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• رب گوجه فرنگی - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• خامه ترش - 6 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• روغن نباتی - 50 گرم.

آماده سازی

1. سیب زمینی، پیاز و هویج را با گوشت، خامه ترش و گوجه فرنگی تفت دهید.
2. در یک قابلمه بریزید و به مدت 1 ساعت بجوشانید.

خرگوش در فر با سیب زمینی در سس مایونز

نرمی سیب زمینی تحت تاثیر پیاز قرار می گیرد، هر چه مقدار آن بیشتر باشد، خوشمزه تر می شود. گوشت و سیب زمینی را فقط باید با آب داغ پر کنید ظرف سردپخت بیشتر طول می کشد اگر به جای خامه ترش از سس مایونز استفاده کنید، گوشت خرگوش نرم می شود، طعم خاصی به آن اضافه می کند، چنین خرگوشی با سیب زمینی در فر در دهان شما آب می شود.

عناصر:

• گوشت خرگوش - 1 لاشه؛
• سیب زمینی - 1 کیلوگرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• سس مایونز - 5 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• روغن نباتی - 5 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• نمک، فلفل، شوید، برگ بو.

آماده سازی

1. گوشت را برش دهید، با ادویه ها سرخ کنید.
2. پیاز را روی آن بپاشید.
3. مایو اضافه کنید.
4. سیب زمینی ها را برش داده و آنها را بچینید.
5. آب را اضافه کنید، با فویل بپوشانید.
6. به مدت 1 ساعت بپزید.
7. 10 دقیقه قبل از پایان، فویل را بردارید.

فیله خرگوش در فر با سیب زمینی

اگر از فیله استفاده کنید غذا خوشمزه تر می شود و با سیب زمینی زمان کمتری می گیرد. اگر گوشت بلافاصله با ادویه ها سرخ شود یا به خامه ترش یا اضافه شود، قطعات به خوبی خیس می شوند. سس گوجه فرنگی. سیب زمینی ها را می توان به جای برش های مکعبی برش داد؛ این غذا در بشقاب زیباتر به نظر می رسد.

عناصر:

• سیب زمینی آب پز - 400 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• کره ذوب شده - 30 گرم؛
• رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• پنیر - 100 گرم؛
• شکر - 1 قاشق چایخوری؛
• کراکر زمین - 1 قاشق غذاخوری. قاشق.

آماده سازی

1. فیله را برش دهید، سرخ کنید، انتقال دهید.
2. پیاز و گوجه فرنگی را تفت دهید، روی گوشت بریزید.
3. سیب زمینی های پخته شده را برش داده و بگذارید.
4. پنیر رنده شده را با آرد سوخاری آسیاب شده مخلوط کرده و روی آن بپاشید.
5. با کره آب شده بپاشید.
6. به مدت 20 دقیقه بپزید تا پوسته پوسته شود.

پای با خرگوش و سیب زمینی

خرگوش با سیب زمینی، پخته شده در فر، اغلب در زمان های قدیم سرو می شد. این خوراکی را کورنیک نیز می نامیدند و با سرو غذا به عنوان تزیین اصلی مهمانان را شگفت زده می کرد میز جشن. بهترین ها را محصولات پخته شده با تعداد زیادی مواد پر می کردند که گوشت خرگوش یک غذای لذیذ خاص است. می توانید بدون ورز دادن خمیر انجام دهید.

عناصر.

یک غذای سنتی تعطیلات خرگوش پخته شده با سیب زمینی است. جمع آوری کرده ایم بهترین دستور العمل ها: در فر، در آستین، در ماهیتابه یا فقط در قابلمه.

• خرگوش - ½ قطعه؛
• سیب زمینی - 9 عدد؛
• هویج - 1 قطعه؛
• پیاز - 1 قطعه؛
• سبزیجات - جعفری؛
• کنسرو گوجه فرنگی در آب خود؛
• ادویه جات ترشی جات، نمک، برگ بو؛
• روغن آفتابگردان.

سبزیجات را آماده کنید. آنها را بشویید و تمیز کنید.

گوشت خرگوش را به قطعات کوچک برش دهید.

روغن آفتابگردان را در یک دیگ گرم کنید. گوشت را به مدت 10 دقیقه سرخ کنید.

پیاز و هویج را اضافه کنید.

اضافه کردن کنسرو گوجه فرنگیو ادویه جات ترشی جات، نمک، کنسرو گوجه فرنگی را می توان جایگزین کرد رب گوجه فرنگییا گوجه فرنگی تازه، ابتدا باید پوست آنها را جدا کنید.

بعد از 5 دقیقه سیب زمینی و آب را اضافه کنید.

بجوشانید تا سیب زمینی ها آماده شوند. در پایان سبزیجات و برگ بو را اضافه کنید.

دستور 2: خرگوش خورشتی با سبزیجات و سیب زمینی

ما یک دستور گام به گام با عکس هایی از یک غذای محبوب غذاهای روسی را به شما ارائه می دهیم: خرگوش خورشتی با سیب زمینی. خرگوش باید حدود یک کیلوگرم وزن داشته باشد، نه جوان و نه پیر، گوشت در حالت ایده آل باید صورتی روشن باشد. چنین گوشتی آبدار و خوشمزه خواهد بود.

• خرگوش 400 گرم.
• سیب زمینی 1 کیلوگرم.
• 1 عدد پیاز متوسط.
• 1 عدد هویج متوسط.
• 3 عدد گوجه فرنگی متوسط.
• روغن زیتون 50 گرم.
• نمک 1 قاشق چایخوری.
• فلفل سیاه آسیاب شده برای طعم دادن.
• آب جوشیده 0.5 لیتر.

اول از همه، سبزیجات خود را به مکعب های کوچک خرد کنید: پیاز، گوجه فرنگی و هویج.

سپس سیب زمینی ها را پوست گرفته و خرد کنید.

غلیظ را گرم کنید ماهیتابه چدنی، ریختن روغن زیتونو پیاز را اضافه کنید، تفت دهید تا طلایی شود.

پس از این، خرگوش خود را که قبلا به قطعات بریده شده بود، قرار می دهیم.

آن را از دو طرف به مدت پنج دقیقه سرخ کنید.

وقتی خرگوش را به طرف دیگر برگردانیم، کمی نمک بزنید و روی آن را با گوجه فرنگی خود بپوشانیم.

حرارت را کم کنید، در این مرحله گوجه فرنگی آب می گیرد و این باعث می شود خرگوش نرم شود. زیر درب بسته به مدت 10 دقیقه بجوشانید.

پس از این، سیب زمینی ها را بچینید.

سپس هویج را اضافه کنید.

نمک و فلفل.

با آب پر کنید، درب آن را روی آن بگذارید و همه را با هم به مدت 30 دقیقه بجوشانید.

بعد از 30 دقیقه آن را خاموش کنید و اجازه دهید خرگوش ما با سیب زمینی ها 10 دقیقه بماند.

دستور 3: خرگوش در فر با سیب زمینی (عکس مرحله به مرحله)

حتما سعی کنید این لطیف ترین گوشت را در فر بپزید. می توانید آن را از قبل در شراب سفید مرینیت کنید، حتی خوشمزه تر می شود. نحوه پخت خرگوش را در خامه ترش با سیب زمینی در فر از دستور گام به گام ما با عکس یاد خواهید گرفت.

• 1 کامپیوتر. - لاشه خرگوش
• 800 گرم - سیب زمینی
• 200 گرم - هویج
• z pc. (هر کدام 100 گرم) - پیاز
• 6 عدد (برش) - سیر
• 1 قاشق غذاخوری. - آجیکا
• 100 گرم سس مایونز
• 1 قاشق چایخوری - نمک

ابتدا لاشه خرگوش را تکه تکه کرده و بشویید.

سیب زمینی ها را به صورت دیسک، نوار یا ورقه برش دهید. خرگوش روی سبزیجات پخته می شود که به یک غذای جانبی برای آن تبدیل می شود.

یک سینی فر را کاغذ فر بپوشانید و سیب زمینی ها را روی آن قرار دهید.

هویج ها را به شکل دیسک خرد کرده و روی سیب زمینی ها قرار دهید.

لایه بعدی پیاز را بچینید و به حلقه های نصف برش دهید.

گوشت را روی سبزیجات قرار دهید.

یک فیلینگ از خامه ترش تهیه کنید (می توانید از سس مایونز یا ماست استفاده کنید). در مثال ما، سس شامل سس مایونز، سیر فشرده و ادجیکا خشک است (می توانید از آجیکای معمولی استفاده کنید). می توانید ادویه های دیگر را به دلخواه اضافه کنید.

150-200 میلی لیتر آب به سس اضافه کنید و هم بزنید.

سس را روی گوشت و سبزیجات بریزید.

قالب را به مدت 50 دقیقه در فر با دمای 180 درجه قرار دهید. برای اینکه گوشت زیاد سرخ نشود، می توانید روی ظرف را با فویل بپوشانید و 10 دقیقه قبل از پایان پخت آن را بردارید.

این کل دستور پخت خرگوش در فر در خامه ترش با سیب زمینی است. نوش جان!

دستور 4: خرگوش با سیب زمینی و قارچ در اجاق گاز آرام

به طور سنتی، خرگوش خورشتی خوب است. امروز گوشت را به همراه قارچ و سیب زمینی در آرام پز می پزیم. پختن یک فرآیند پخت و پز است که ترکیبی از سرخ کردن و پختن است. معمولاً قبل از پختن، گوشت را در نوعی چربی سرخ می کنند و سپس در مقدار کمی آب می جوشانند. اگر گوشت مانند مورد ما با قارچ و سبزیجات خورش داده شود، ظرف را به نوعی سس می گیریم که در طی فرآیند پخت به دست می آید.

• خرگوش - 500-600 گرم
• پیاز - 1 عدد
• برگ بو
• هویج - 1 عدد.
• قارچ - 180 گرم
• روغن آفتابگردان - 4 قاشق غذاخوری.
• سیب زمینی

خرگوش را به قطعات کوچک برش دهید. برای خورش می توانید قسمت دنده وسط را بردارید. از پاها به عنوان قسمت گوشتی‌تر، برای پخت بهتر استفاده می‌شود، اما دنده‌ها نیز در اثر خورش خوب می‌شوند.

هویج را پوست گرفته و رنده کنید و پیاز را خلالی کنید.

قارچ ها را به صورت ورقه ای برش دهید.

کمی روغن نباتی تصفیه شده را در کاسه مولتی پز بریزید و گوشت، پیاز و هویج را در آن سرخ کنید. برای انجام این کار، برنامه “Frying” را به مدت 20 دقیقه تنظیم کنید.

سیب زمینی های پوست کنده و خرد شده را به گوشت اضافه کنید و قارچ ها را نیز اضافه کنید.

محتویات را با آب پر کنید (کمی فقط برای پوشاندن اجزاء)، نمک اضافه کنید، برگ بو و فلفل را اضافه کنید.

که در ظرف آمادهبیایید کمی سبزی اضافه کنیم.

دستور 5: خرگوش پخته شده در آستین با سیب زمینی

گوشت خرگوش وقتی در فر پخته می شود بسیار خوشمزه می شود. برای اینکه خرگوش آبدار و لطیف شود، بهتر است آن را همراه با پیاز در فر بپزید. می توانید سیب زمینی یا سایر سبزیجات فصلی را نیز اضافه کنید.

• گوشت خرگوش 400 گرم
• پیاز 1-2 عدد.
• سیب زمینی 4-5 عدد.
• برگ بو 3 عدد.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• فلفل سیاه به مزه
• روغن آفتابگردان 3 قاشق غذاخوری. ل

روی گوشت خرگوش نمک و فلفل بپاشید.

پیاز را پوست گرفته و خرد کرده و به گوشت اضافه کنید.

سیب زمینی خرد شده و برگ بو را اضافه کنید.

گوشت خرگوش و سیب زمینی را در یک آستین پخت قرار دهید، روغن آفتابگردان را اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید. آستین را از دو طرف گره می زنیم و به مدت 45 دقیقه در فر می گذاریم و با دمای 190-200 درجه می پزیم.

خرگوش پخته با سیب زمینی آماده است، اشتها آور.

دستور 6: خرگوش در قابلمه با سیب زمینی (گام به گام با عکس)

خرگوش پخته شده در قابلمه با سیب زمینی غذای فوق العاده و ساده ای است که مطمئنا دوستش خواهید داشت. گوشت خرگوش همراه با سیب زمینی بسیار خوشمزه، لطیف و معطر می شود. این غذا را می توان برای ناهار یا شام با سالاد سرو کرد سبزیجات تازه. آن را امتحان کنید، من آن را توصیه می کنم! محاسبه محصولات برای 2 گلدان با ظرفیت 600 میلی لیتر داده شده است.

• گوشت خرگوش - 300 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه؛
• هویج - 1 عدد؛
• خامه ترش - 2-3 قاشق غذاخوری. l.
• سیب زمینی - 4-5 عدد؛
• آب گوشت یا مرغ (اگر آبگوشت وجود ندارد، می توانید آن را با آب جایگزین کنید) - 300 میلی لیتر؛
• برگ بو - 2 عدد.

خرگوش با سیب زمینی پخته شده در قابلمه - لطیف ترین و بسیار غذای خوشمزه، گرم و با گیاهان پاشیده شده سرو کنید.

دستور 7: خرگوش خورشتی با سیب زمینی در تابه

• خرگوش - 400 گرم،
• پیاز - 1 عدد،
• سیب زمینی - 1 کیلوگرم،
• هویج - 1 عدد،
• آب - 1.5 لیتر،
• برگ بو - 1-2 عدد،
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• ادویه برای گوشت - 5 گرم،
• روغن آفتابگردان

پخت خرگوش خورشتی با تهیه سبزیجات شروع می شود. هویج و سیب زمینی را بشویید و پوست بگیرید. هویج ها را روی یک رنده ریز خرد کنید.

سیب زمینی ها را مانند سوپ یا گل گاوزبان به قطعات کوچک برش دهید. برای جلوگیری از تیره شدن آن را با آب پر کنید.

پیاز را پوست گرفته و خلالی کنید.

حالا بیایید خرگوش را آماده کنیم. سوپرمارکت به صورت آماده می فروشد مجموعه های سوپاز قطعات خرد شده خرگوش اگر خرگوش کامل دارید، آن را تکه تکه کنید. هر قسمت از خرگوش برای خورش مناسب است. گوشت آماده شده را باید با آب سرد بشویید و با دستمال خشک کنید.

به سیب زمینی خورشتیبا خرگوش طعم رساتری پیدا کرد؛ قبل از خورش، توصیه می شود گوشت خرگوش را در ماهیتابه با کره سرخ کنید. خرگوش را بعد از داغ شدن در تابه قرار دهید. با هم زدن، خرگوش را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

سیب زمینی ها را در یک قابلمه، قابلمه یا قابلمه بریزید. تکه های خرگوش سرخ شده را روی آن قرار دهید. هویج و پیاز را در روغن آفتابگردان تفت دهید.

با خرگوش و سیب زمینی به قابلمه اضافه کنید.

آب داغ اضافه کنید. آب باید حدود 2 سانتی متر روی سبزیجات و گوشت را بپوشاند.

برگ بو و ادویه جات را اضافه کنید، که سیب زمینی خورش شده با خرگوش را خوشمزه تر می کند. نمک را به مزه اضافه کنید. تابه را با یک درب بپوشانید. سیب زمینی ها را روی حرارت ملایم حدود 30 دقیقه بجوشانید.

اگر می‌خواهید آب سیب‌زمینی‌ها را بیشتر کنید، در حین خورش، کمی آب اضافه کنید. سیب زمینی خورشتی با خرگوش به عنوان غذای اصلی به صورت گرم سرو می شود. نوش جان. خوشحال می شوم اگر این دستور پخت خرگوش خورشتی با سیب زمینی را دوست داشتید.

گوشت خرگوش لطیف، بسیار خوشمزه و رژیمی خوب پخته شده همراه با سیب زمینی سرخ شده یک گزینه عالی برای یک شام تعطیلات است. امروز تکه های خرگوش را با سیب زمینی در فر پختم. خرگوش با سیب زمینی در ماریناد شراب سبک و پخته شده در فر.

گوشت خرگوش بسیار کم کالری است و اغلب به عنوان جایگزینی برای گوشت خوک توصیه می شود. محتوای بالای ویتامین C و B، بسیاری از عناصر کمیاب و مواد معدنی. گوشت خرگوش حاوی مقدار زیادی سدیم است.

دستور العمل های زیادی برای پخت خرگوش وجود دارد. معمولاً خرگوش را قبل از پختن به قطعات برش می دهند. با این حال، دستور العمل های زیادی نیز برای پختن یک خرگوش کامل وجود دارد. خرگوش را آب پز و پخته، سرخ کرده و حتی دودی می کنند. و همیشه خوشمزه می شود. بهترین خرگوش پخته شده همراه است مخلفات سبزیجات، پوره یا سیب زمینی سرخ شده و همچنین با برنج آب پز.

برای سلیقه من، تقریبا راه عالیدستور پخت گوشت خرگوش وجود دارد. هر دستور غذا چیزی دارد که طعم غذا را منحصر به فرد می کند.

تزئین از سیب زمینی سرخ شدهیا سیب زمینی پخته - مناسب برای خرگوش پخته. معمولاً سیب زمینی یا همانطور که معمولاً می گویند - سیب زمینی ، هر کسی به روش خود سرخ می کند. همانطور که یکی از دوستان می گوید، او یک سیب زمینی است و در آفریقا سیب زمینی وجود دارد. برش سیب زمینی برای سرخ کردن برای همه متفاوت است. مثلا من دوست دارم سیب زمینی ها را به صورت نوارهای بزرگ برش بزنند و هنگام سرخ کردن از کمی روغن نباتی استفاده کنند. و در آخر تفت دادن حتما پیاز ریز خرد شده را اضافه کنید.

معمولا برای سرخ کردن سیب زمینی و نمک و فلفل را خرد می کنیم. و ما تقریبا همیشه یک پیمانه مرزه خشک ریز آسیاب شده (نه آویشن) اضافه می کنیم. این باعث می شود که سیب زمینی معطر شود.

خرگوش با سیب زمینی یک غذای عالی است. بدون در نظر گرفتن ترشی کردن گوشت و صبر کردن برای پختن آن در فر، زمان مورد نیاز در واقع بیش از 10 دقیقه نیست. دستور پخت پیچیده نیست، تکرار آن آسان است.

خرگوش با سیب زمینی. دستور گام به گام

مواد لازم (2 وعده)

• ران خرگوش (220-250 گرم) 2 عدد
• رزماری (سبز) 2-3 شاخه
• شراب سفید خشک 1 لیوان
• روغن سبزیجات 1/3 فنجان
• سیر 1-2 حبه
• سیب زمینی 0.5 کیلوگرم
• نمک، مرزه، فلفل سیاهادویه ها

1. من هنوز مطمئن نیستم که آیا باید خرگوش را در آب اسیدی خیس کنم. آنها همیشه در مورد نوعی بو صحبت می کنند. بو خرگوش وحشیواقعا فقط با آب اسیدی از بین می رود. گوشت خرگوش خانگی به طور کلی بی بو است. با این حال، برای دستور غذا ما ابتدا خرگوش را در یک ماریناد شراب سبک ترشی می کنیم.

   خرگوش و رزماری

2. خرگوش با سیب زمینی به خصوص اگر خرگوش ترشی شود خوشمزه خواهد بود. قطعات خرگوش را باید با چاقو در ضخیم ترین قسمت سوراخ کنید تا گوشت بهتر مرینیت شود. خرگوش را بشویید و سعی کنید تمام فیلم های باقی مانده پس از برش را بردارید. تکه های خرگوش و فلفل را با فلفل سیاه آسیاب شده نمک بزنید. من توصیه می کنم به جای استفاده از فلفل آسیاب شده، بلافاصله قبل از پختن، دانه های فلفل را آسیاب کنید. 1-2 پیمانه مرزه خشک له شده یا مخلوط خشک گیاهان ایتالیایی: ریحان، پونه کوهی، مرزه و غیره بپاشید. ران های خرگوش را در یک کاسه سرامیکی یا شیشه ای قرار دهید. 1-2 حبه سیر پوست کنده و صاف شده را اضافه کنید. شاخه های رزماری سبز تازه را روی گوشت قرار دهید. شراب سفید خشک را روی همه چیز بریزید. معمولاً می پرسند - چه شرابی؟ من از ترمینر یا شاردونی استفاده می کنم.

   قطعات خرگوش را در شراب قرار دهید

3. خرگوش را به مدت 3 ساعت در یخچال بگذارید تا مارینت شود.
4. فر را با دمای 220-230 درجه گرم کنید.
5. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و خرد کنید در قطعات بزرگ، اندازه آن تقریباً به اندازه نصف تخم مرغ است. سیب زمینی های خرد شده را با نمک و فلفل مزه دار کنید، کمی سبزی معطر خشک اضافه کنید. هم بزنید و بگذارید 10 دقیقه بماند تا نمک حل شود. سپس 1 قاشق غذاخوری به سیب زمینی ها اضافه کنید. ل روغن نباتی و مخلوط کنید.

   سیب زمینی های خرد شده را با نمک و فلفل مزه دار کنید، کمی سبزی معطر خشک اضافه کنید.

6. قطعات خرگوش را از ماریناد خارج کرده و با دستمال خشک کنید. تکه های خرگوش را چرب کنید روغن سبزیجاتمتر
7. به پایین یک سرامیک یا فرم شیشه ایسیب زمینی ها را برای پخت قرار دهید. تکه های خرگوش را روی سیب زمینی ها و همچنین شاخه های رزماری و سیر را از ماریناد قرار دهید. روغن نباتی باقیمانده را روی سیب زمینی ها و گوشت خرگوش بریزید، باید کمی باقی بماند، حداکثر 2 قاشق غذاخوری. ل 3-4 قاشق غذاخوری به قالب اضافه کنید. ل ماریناد کنید تا خرگوش و سیب زمینی آبدار شوند.

   سیب زمینی ها را در کف یک ظرف پخت سرامیکی یا شیشه ای قرار دهید. تکه های خرگوش را روی سیب زمینی ها قرار دهید

8. قالبی که خرگوش و سیب زمینی در آن قرار دارند را در فر از قبل گرم شده قرار دهید. لازم به ذکر است زمانی که مایع در ته قالب شروع به جوشیدن می کند. خرگوش با سیب زمینی تقریباً در 10-15 دقیقه شروع به پختن می کند - زمان جوش.
9. 10 دقیقه پس از شروع به جوش آمدن مایع، شاخه های رزماری را بردارید و دور بریزید. آمادگی ظرف با آمادگی سیب زمینی مشخص می شود. معمولا خرگوش با سیب زمینی حدود 30 دقیقه پخته می شود. کافی است یک تکه سیب زمینی را با نوک چاقو سوراخ کنید تا کنترل شود. اگر سیب زمینی پخته شده باشد، پس از آن قطعات خرگوش تضمین می شود که آماده هستند. ارزش آن را دارد که کمی زمان اضافه کنید تا خرگوش و سیب زمینی قهوه ای شوند.