خانه » نانوایی » دستور تهیه ماهیان خاویاری با سیب زمینی در فر. دستور غذا: ماهی خاویاری پخته شده در فویل - ساده ترین و خوشمزه ترین دستور غذا

دستور تهیه ماهیان خاویاری با سیب زمینی در فر. دستور غذا: ماهی خاویاری پخته شده در فویل - ساده ترین و خوشمزه ترین دستور غذا

استرلت یک ماهی آب شیرین از خانواده ماهیان خاویاری است. لاشه یک ماهی، به طور معمول، بیش از 1 کیلوگرم وزن ندارد، بنابراین می توان آن را به طور کامل پخت. این گوشت به دلیل طعم ظریف "سلطنتی" و بالا ارزش دارد ارزش غذاییتولید - محصول.

ما به چند مورد نگاه خواهیم کرد دستور العمل های جالبپخت و پز ماهی در فر، و همچنین در مورد خواص مفیداسترلت

ترکیب شیمیایی ماهی

استرلت به درستی یک محصول منحصر به فرد در نظر گرفته می شود، زیرا تقریباً هیچ کربوهیدراتی ندارد. به همین دلیل، افراد مبتلا به دیابت می توانند گوشت ماهی را مصرف کنند. علاوه بر این، حاوی پروتئین کامل و اسیدهای آمینه است که برای زندگی ضروری است، اما توسط خود بدن سنتز نمی شود.

گوشت حاوی ریز عناصر مانند:

تاثیر آن بر بدن را نمی توان نادیده گرفت اسیدهای چرب، که در استرلت به وفور وجود دارد. اسید امگا 3 تأثیر مفیدی بر عملکرد سیستم قلبی عروقی دارد، به جلوگیری از پیشرفت سرطان کمک می کند و همچنین می تواند علائم پسوریازیس را کاهش دهد.

خواص مفید استرلت

استرلت پخته شده عملاً خواص خود را از دست نمی دهد، به همین دلیل است شاه ماهیبهتر است به جای سرخ کردن، در فر بپزید. با این حال، افراد کمی در مورد خواص مفید خوردن گوشت می دانند.

چه چیزی در مورد این استرلت خوب است؟

گوشت غنی از اسیدهای آمینه به بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک می کند.
گوشت بدون چربی تأثیر مفیدی بر سرعت فرآیندهای متابولیک در بدن دارد.
اسیدهای چرب هستند "آنتاگونیست"کلسترول، بنابراین از تشکیل پلاک در رگ های خونی جلوگیری می کند.
"ذخایر" ویتامین ها و ریز عناصر در بدن را پر می کند.

علاوه بر این، این نوع ماهی یکی از لذیذترین و سالم ترین ماهی ها محسوب می شود، به همین دلیل آن را یک غذای لذیذ می دانند. چگونه استرلت را در فر بپزیم؟ در زیر آمده است بهترین دستور العمل هاتهیه گوشت سلطنتی که برای بسیاری از خانم های خانه دار جذاب است.

ماهی و سیب زمینی پخته شده

استرلت به سرعت در فر پخته می شود، بنابراین پخت و پز زمان و تلاش زیادی نمی برد.

عناصر:

½ کیلوگرم ماهی؛
150 گرم پنیر سخت؛
5 عدد گوجه فرنگی؛
جعفری و گشنیز؛
1 کیلوگرم سیب زمینی؛
ادویه جات ترشی جات به طعم؛
سس مایونز.

روش پخت و پز:

ظرف با سیب زمینی - گزینه عالی ناهار خانوادگی. فقط در یک ساعت گوشت خوشمزه را با مخلفات آماده خواهید کرد.

ماهی با سس خامه ای

ماهی "رویال" پخته شده در سس خامه ای، دارای ملایم و غیر معمول است طعم غنی. هم بزرگسالان و هم کودکان از این غذا خوشحال خواهند شد.

عناصر:

200 میلی لیتر خامه کم چرب؛
1 ماهی؛
3 عدد سیب زمینیها؛
ادویه جات ترشی جات به طعم؛
1 لیمو متوسط؛
کرفس و شوید.

روش پخت و پز:

استرلت در فویل پخته شده است

برای غافلگیری اعضای خانواده و مهمانان طعم ظریفگوشت، ماهی را در فویل بپزید. اولاً به این ترتیب قطعاً نمی سوزد و ثانیاً خود گوشت آبدار و بسیار خوشمزه می شود.

عناصر:

1 ماهی "شاهی"؛
1 لیمو بزرگ؛
2 عدد لوک

روش پخت و پز:

استرلت سلطنتی

چگونه می توانید یک استرلت کامل را در فر بپزید؟ برای اینکه ظرفی که تهیه کرده اید ظاهری واقعاً سلطنتی داشته باشد، توصیه می شود سر و دم را از لاشه جدا نکنید، بلکه باید کمی در تهیه ماهی برای پخت کوشا باشید.

عناصر:

50 میلی لیتر روغن زیتون؛
1 عدد لیمو؛
گشنیز، شوید و کرفس؛
نمک و فلفل؛
1 لاشه استرلت؛
1 عدد پیاز (ترجیحا پیاز).

روش پخت و پز:

نحوه سرو ماهی

ما قبلاً متوجه شده ایم که چگونه استرلت را در اجاق بپزیم ، اما نکته اصلی در مسائل آشپزی این است که غذای آماده را به درستی ارائه دهیم.

برای اینکه ماهی تان اشتها آور به نظر برسد، توصیه می شود از روش های سرو زیر استفاده کنید:

توصیه می شود کل لاشه پخته شده را به یک ظرف بزرگ و زیبا منتقل کنید.
گوشت پخته شده را با برگ های کاهو و برش های گوجه گیلاسی تزئین کنید.
بالای استرلت را می توان با گیاهان خرد شده و برش های لیمو پاشید.
بهتر است از برنج آب پز یا سیب زمینی پخته به عنوان پیش غذا استفاده کنید.

استرلت پخته یک غذای شگفت انگیز است که بیهوده سلطنتی محسوب نمی شود. هنگامی که گوشت پخته شده را امتحان کردید، مطمئناً می خواهید آن را در لیست غذاهای ضروری برای تزئین سفره تعطیلات خود قرار دهید.

دستور العمل های پیشنهادی مطمئناً حتی آشپزهای تازه کار را نیز خوشحال می کند ، زیرا در کنار سهولت تهیه غذاها ، آنها به هیچ وجه آسیب نمی بینند. کیفیت های طعم.

ماهی خاویاری در فر پخته شده، باور نکردنی است غذای خوشمزه، که برای میز تعطیلات ایده آل است. دستور العمل های تهیه آن معمولاً از نسلی به نسل دیگر منتقل می شود ، بنابراین هر زن خانه دار می تواند از نسخه منحصر به فرد خود ببالد. با وجود این، برخی وجود دارد قوانین عمومی، که نمی توان از آن غافل شد ، در غیر این صورت ماهی های چنین نژاد نجیب خشک و بی مزه می شوند.

اول از همه، باید به خاطر داشت که توصیه نمی شود ماهی را با ادویه ها و ادویه ها اضافه کنید، زیرا در این صورت طعم و عطر خود ماهیان خاویاری از بین می رود. با این حال، حتی بدون آنها ظرف کمی ملایم خواهد بود، بنابراین همه چیز باید در حد اعتدال باشد.
برای جلوگیری از خشک شدن ماهیان خاویاری پخته شده در فر، بهتر است آن را در فویل یا آستین پخت بپزید.
ماهیان خاویاری بالغ گوشتی لطیف اما چرب دارد، بنابراین نیازی به اضافه کردن روغن ندارد، اما اگر ماهیان خاویاری جوان را می‌پزید، نمی‌توانید بدون آن کار کنید، زیرا ممکن است ماهی کمی خشک شود.
برای تهیه یک غذای لذیذ باید از شرایط دمایی نیز اطلاع داشته باشید. مدت زمان پخت ماهی بستگی به فر و اندازه ماهی دارد. یک لاشه بزرگ را می توان در قسمت هایی پخت.

دستور العمل های ماهیان خاویاری شامل تزئین است ظرف آماده، که به شما امکان می دهد آن را واقعاً سلطنتی کنید. به عنوان یک قاعده، از برش های نازک لیمو، سبزی، زیتون یا زیتون سیاه، سس خامه ای یا خردل برای این منظور استفاده می شود.

این گزینه پخت شامل پختن ماهی در فویل است. شما یک ماهی خاویاری باشکوه را خواهید گرفت که در فر پخته شده است.

ماهی کامل را می توان در فر پخت.

عناصر:

ماهیان خاویاری - 1 عدد؛
خردل - 1 قاشق چایخوری؛
سس مایونز - 2-3 قاشق غذاخوری. l.
لیمو - 1 عدد؛
روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری؛
کره - 10-15 گرم؛
گیاهان تازه - 1 دسته کوچک؛
فلفل، نمک، رزماری، پونه کوهی - به مزه.

ماهی های کامل و بدون احشاء شسته می شوند، سپس به مدت 15-20 دقیقه در محلول نمک سرد قوی قرار می گیرند و با آب تمیز شستشو می شوند که بوی خاص گل را از بین می برد. سپس لاشه را در آبکش گذاشته و چند بار با آب جوش می جوشانند، به این ترتیب فلس ها راحت تر جدا می شوند و از هم جدا نمی شوند. ماهی های تمیز و روده شده دوباره تمیز می شوند آب سرد.

ادویه های انتخاب شده را با نمک مخلوط کرده و روی ماهی می مالند. سس مایونز و خردل را در ظرفی جداگانه مخلوط کرده و سس به دست آمده را از داخل و خارج روی ماهیان خاویاری می مالند. داخل لاشه آنها چندین حلقه لیمو، شاخه های گیاهان قرار می دهند، برگ بوو با خلال دندان شکم را محکم کنید.

ظرف پخت را با فویل پوشانده، با روغن چرب می کنیم، ماهیان خاویاری آماده شده را روی آن قرار می دهیم، با آب لیمو می پاشیم و با یک تکه دیگر فویل می پوشانیم. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید و به مدت 15 تا 20 دقیقه بپزید.

پس از مدت زمان تعیین شده، ظرف را از فر خارج کرده و لایه بالایی فویل را بردارید. ماهی تقریباً تمام شده را با آب آزاد شده ریخته و با یک تکه کره چرب می کنند. پس از این، ماهیان خاویاری را برای 5-7 دقیقه دیگر در فر قرار می دهند تا روی آن قهوه ای شود، نیازی به پوشاندن آن با فویل نیست. ظرف تمام شده با سبزیجات و گیاهان تزئین شده است. سیب زمینی آب پز به عنوان یک غذای جانبی عالی است.

می توانید ماهیان خاویاری را نه تنها به طور کامل در فویل، بلکه به صورت تکه ای نیز بپزید، قارچ و سبزیجات را نیز اضافه کنید. می توانید از استیک استفاده کنید.

عناصر:

ماهیان خاویاری - 1 عدد؛
روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. l.
پیاز - 2 سر؛
فلفل دلمه ای- 2 عدد؛
گوجه فرنگی گیلاس - 200 گرم؛
قارچ - 200 گرم؛
سفید شراب خشک- 100 میلی لیتر؛
لیمو - 1 عدد؛
نمک، ادویه جات ترشی جات

ماهیان خاویاری پخته شده در فر را می توان از استیک های آماده ماهیان خاویاری تهیه کرد، سپس زمان آماده سازی ماهی به میزان قابل توجهی کاهش می یابد. در صورت خرید لاشه کامل، قبل از پختن باید به همان روشی که در دستور قبلی وجود داشت ابتدا در یک محلول نمکی قوی خیس شود و فقط پس از آن جدا شود و به قطعات تقریباً 3-4 سانتی متر بریده شود.

ظرفی که ماهی در آن پخته می شود را کمی چرب کنید. روغن سبزیجاتاستیک های آماده شده روی آن قرار می گیرند. سر پیاز را پوست کنده و به حلقه های نازک برش می دهیم و روی ماهی قرار می دهیم. سپس فلفل بپاشید، 2 برگ بو را اضافه کنید، روی شراب بریزید و بپاشید آب لیمو.

قارچ‌های شسته و خشک شده را به ورقه‌های درشت برش می‌دهیم؛ اگر قارچ‌ها خیلی بزرگ نیستند، می‌توان آن‌ها را به سادگی به دو نیم کرد. فلفل از دانه ها جدا می شود و به قطعات بزرگ بریده می شود. فلفل ها و قارچ ها به طور تصادفی روی لایه پیاز قرار می گیرند و گوجه فرنگی های گیلاسی که از وسط نصف شده اند به صورت آشفته روی آن قرار می گیرند.

فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید و ظرفی با ماهی خاویاری در آن قرار دهید. 10 دقیقه بپزید، سپس بیرون بیاورید، با شراب بپاشید و 5-10 دقیقه دیگر بگذارید. آماده بودن ظرف را با چنگال چک کنید. اگر به راحتی در بزرگترین قطعه جا می شود، پس ظرف آماده است.

نکته اصلی این است که ماهیان خاویاری را بیش از حد نپزید، در غیر این صورت ماهی خشک می شود و بیشتر طعم شگفت انگیز خود را از دست می دهد. توصیه می شود ماهی تهیه شده بر اساس این دستور را با شراب سفید خشک و سبزیجاتی که با آن پخته شده است سرو کنید.

پختن ماهیان خاویاری دقیقاً فرآیندی است که نیازی به خرد آشپزی خاصی ندارد (اما در مورد بریدن ماهیان خاویاری نمی توان گفت). به طرز شگفت انگیزی خوشمزه است، حتی اگر آن را به سادگی با برگ بو و ریشه جعفری بجوشانید. برای مدت طولانی، این هزینه گزافی داشت؛ بسیاری از زنان خانه دار حتی به فکر تهیه غذا از ماهیان خاویاری هم نمی افتادند.

اما اخیراً این نژاد به طور انبوه در مخازن مصنوعی شروع به رشد کرده است - و قیمت آن با خیال راحت به سطح مناسبی کاهش یافته است. و اگرچه ماهیان خاویاری پخته شده به یک "غذای ملی" تبدیل نشده است، اما پخت ماهیان خاویاری در فر برای تعطیلات خانوادگی کاملاً امکان پذیر است.

ماهیان خاویاری در فر پخته شده - دستور پخت.

مواد لازم برای 4 وعده.

ماهیان خاویاری با وزن 1-1.2 کیلوگرم؛
خامه ترش 30٪ - 250 میلی لیتر؛
خردل - 1 قاشق غذاخوری؛
پیاز - 2 سر؛
ادویه ها؛
سیب زمینی - 600 گرم.

هنگام برش ماهیان خاویاری، از جمله موارد دیگر، باید چندین قانون ساده را رعایت کنید.

بیضی ماهیان خاویاری خریداری شده باید برداشته شود تا سلامت خود و همراهان غذاخوری تان به خطر نیفتد. Viziga یک پرکننده عالی برای آن ایجاد می کند، اما فقط در صورتی که "اولین تازگی" باشد و نه دوم یا سوم، که بعید است با اطمینان بدانیم.
صفحات استخوانی (به اصطلاح حشرات) را با دقت از پوست تمیز کنید - آنها در امتداد بدن در پنج ردیف قرار می گیرند. برای اینکه ماهی ها راحت تر از پوست جدا شوند، باید ماهی را با آب جوش جوشانید یا 1 تا 2 دقیقه در آب داغ نگه دارید.

در کل برای اولین بار با ماهی کامل مزاحم نمی شدم بلکه فیله می خریدم.

طرز پخت ماهیان خاویاری.

سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به ورقه های ۴ تا ۶ میلی متری برش دهید. در قابلمه ای با آب سرد بریزید و نمک اضافه کنید و بگذارید 2 تا 3 دقیقه بپزد (بعد از شروع به جوش آمدن). آبگوشت را نمک بزنید.

پیازهای پوست کنده را به صورت حلقه های ضخیم خرد کنید و کف آن را با آنها بچینید. قابلمه سرامیکییا قابلمه نسوز

ماهیان خاویاری (بریده شده) را به ضخامت بیشتر از 5 سانتی متر به قطعات (استیک) برش دهید و در فلفل آسیاب شده و نمک بغلتانید. ماهی را روی یک "کوسن" پیاز قرار دهید. سپس یک لایه سیب زمینی، آب پز شده تا نیمه پخته شود.

به طور جداگانه خامه ترش را با خردل بزنید و این مخلوط را روی ماهیان خاویاری و سیب زمینی های داخل قابلمه بریزید. می توانید حدود یک سوم لیوان آب اضافه کنید. در ظرف را با درب می بندیم یا گردن قابلمه را با فویل آشپزی محکم می بندیم. به مدت نیم ساعت در فر گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید.

توصیه ما: هر چیزی که از ماهی بریده شده (به جز ماهی نارون) باقی می ماند - باله، سر، دم - را در یک تابه بزرگ قرار دهید. آن را با آب پر کنید، 1-2 هویج، یک پیاز، دو شاخه شوید و برگ بو بریزید. روی حرارت متوسط به معنای واقعی کلمه 20 دقیقه بپزید - موفق خواهید شد آبگوشت خوشمزهبرای .

ماهی ارائه شده از بستگان مستقیم ماهیان خاویاری است. هنگام تصمیم گیری در مورد نحوه پخت استرلت خوشمزه در فر، مهم است که بدانید که استخوانی ندارد، بلکه فقط یک اسکلت غضروفی دارد. بنابراین می توان ماهی را به صورت کامل در فویل بدون هیچ مشکلی پخت.

نحوه پخت استرلت در فر - دستور العمل ها

برای درک نحوه پخت استرلت، باید قوانینی را دنبال کنید. برای این کار رعایت تناسب اجزا به منظور آماده سازی اهمیت دارد ماهی خوشمزهکامل در فر بیایید به محبوب ترین دستور العمل ها نگاه کنیم.

دستور شماره 1. استرلت کامل در فر: "کلاسیک از سبک"

شوید تازه - 20 گرم.
استرلت تازه منجمد - 1 کیلوگرم.
ریحان خشک - 2 گرم.
روغن زیتون با رزماری - 50 میلی لیتر.
لیمو - 30 گرم.

1. برای حفظ حداکثر آبدار بودن ظرف آماده، باید آن را در فویل غذا بپزید. در این صورت پخت ماهی از این طریق کار سختی نخواهد بود. استرلت را برش دهید، روده ها و آبشش ها را جدا کنید.

2. لاشه را بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. با فلفل و نمک مالش دهید. سبزی های خرد شده و برش های لیمو را داخل ماهی قرار دهید. همچنین می توانید از آهک استفاده کنید.

3. پس از این، ماهی را با روغن و رزماری درمان کنید، لاشه را با ریحان خشک بپاشید. در فویل بپیچید. به خاطر داشته باشید که فویل نباید محکم به ماهی بچسبد تا بخار آن تبخیر شود.

4. فر را با دمای 185 درجه ذوب کنید. ظرف را نیم ساعت بفرستید تا بپزد. پس از پخت، ماهی آبدار و خوش طعم می شود. می توانید غذای جانبی را به سلیقه خود انتخاب کنید.

دستور شماره 2. استرلت در سس خامه ای

ماهی تازه یا یخ زده - 1 عدد.
سیب زمینی - 180 گرم. (حدود 3 عدد)
خامه - 220 میلی لیتر.
لیمو - 1 عدد.
شوید و کرفس - در واقع
ادویه جات ترشی جات - به سلیقه شما

1. با استفاده از این فناوری، استرلت در فر در فویل به طور غیرعادی نرم است. لاشه را طبق معمول آماده کنید و قطعات غیر ضروری را دور بریزید. بشویید و خشک کنید.

2. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و بشویید. به مکعب های کوچک خرد کنید. مواد سبز را خرد کرده و با سیب زمینی مخلوط کنید. ماهی را با ادویه های لازم بمالید. با آب لیمو بپاشید.

3. این دستور به شما کمک می کند تا نحوه پخت استرلت آبدار را در فر درک کنید. این روش شامل پختن کل ماهی در فویل است. بعد، پس از انجام فعالیت های آماده سازی، استرلت را با سبزیجات پر کنید.

4. در فویل غذا بپیچید و با خلال دندان سوراخ های مکرر ایجاد کنید. خامه را روی استرلت بریزید و بپزید.

5. برای راحتی، از سینی فر عمیق استفاده کنید. ظرف بعد از نیم ساعت جوشیدن در دمای 180 درجه آماده می شود. قبل از چشیدن، آن را با گیاهان تازه تزئین کنید.

دستور شماره 3. استرلت با سیب زمینی

پنیر انواع دوروم- 140 گرم
گوجه فرنگی تازه - 5 عدد.
استرلت - 1 عدد.
ادویه جات ترشی جات - در واقع
سیب زمینی - 800 گرم.
سس مایونز - 40 گرم.
کره - 30 گرم.

1. استرلت پخته شده در فویل، پخته شده در فر با سیب زمینی، کاملاً خوشمزه و غیر معمول است. لاشه را طبق الگوی معمول خود آماده کنید.

2. این روش را با احتیاط کامل انجام دهید. ماهی باید یکپارچگی و ظاهر اصلی خود را حفظ کند. لاشه را بشویید و خشک کنید.

3. با ادویه های داخل و خارج درمان کنید. ماهی را برای مدتی رها کنید. همزمان سیب زمینی های پوست گرفته را به مکعب های کوچک خرد کنید. گوجه فرنگی ها را به صورت حلقه ای خرد کنید. پنیر را از رنده رد کنید.

4. کره را ذوب کرده و لاشه را با آن درمان کنید. فویل را پهن کنید و استرلت را قرار دهید. سبزیجات را در اطراف ماهی قرار دهید. غذا را بپیچید و سوراخ هایی روی فویل ایجاد کنید. دمای فر را روی 170 درجه تنظیم کنید. 30 دقیقه صبر کنید.

5. پس از این، فویل را باز کرده و ظرف را به این شکل به مدت 8 دقیقه دیگر بپزید. فر را خاموش کنید، غذا را با پنیر رنده شده بپاشید. ماهی را چند دقیقه در فر دربسته بگذارید. پس از این، با پاشیده شدن گیاهان تازه سرو کنید.

دستور شماره 4. استرلت با پیاز و لیمو

استرلت بزرگ - 1 عدد.
پیاز - 2 عدد.
لیمو - 1 عدد.
روغن زیتون - در واقع
ادویه جات ترشی جات - به سلیقه شما

1. دستور تهیه استرلت شبیه به دستور کلاسیک است. روند ماهی کامل پخته شده در فر عملاً با طرح استاندارد تفاوتی ندارد. لاشه را به روش معمول آماده کنید. اندام ها، آبشش ها و باله ها را دور بریزید.

2. ماهی را بشویید و خشک کنید. گوشت را چرب کنید روغن زیتونو با ادویه های مورد علاقه خود سرو کنید. برای مدتی آن را رها کنید. هنگام تصمیم گیری در مورد نحوه پخت استرلت خوشمزه در فر، باید این گزینه را کاملاً در فویل در نظر بگیرید.

3. ظرف خوشمزه و معطر می شود. این ماهی شما عزیزان را بی تفاوت نخواهد گذاشت. در حین مرینیت کردن استرلت، بقیه مواد را آماده کنید. پیازها را پوست بگیرید و از چرخ گوشت رد کنید. همین کار را با نیمی از مرکبات انجام دهید.

4. ماست را با هم ترکیب کنید و ماهی را با مخلوط پر کنید. باقی مانده لیمو برای تزئین ظرف تمام شده مورد نیاز است. پس از این، استرلت را در فویل بپیچید و در فر قرار دهید.

5. دمای فر باید 190 درجه باشد. بعد از 25 دقیقه می توان ماهی را سرو کرد. روی ظرف را با سبزیجات خرد شده و برش های مرکبات تزئین کنید. نوش جان!

استرلت کامل پخته شده در فر یک غذای لذیذ محسوب می شود. دستور غذا کاملا ساده است. چنین ماهی نیز اغلب در رژیم غذایی گنجانده می شود تغذیه مناسب. لطفا عزیزانتون غذای لذیذخانگی در صورت امکان تمام دستور العمل ها را امتحان کنید. آشپزی مبارک!

برای ملاقات زیبا و درخشان سال نو, منوی تعطیلاتاز قبل فکر می شود و جایگاه ویژه ای به ماهی روی میز داده می شود. می توانید از آن غذاهای مختلفی درست کنید، اما به طور کامل پخته شده ماهیان خاویاری خوشمزه است. این گزینه اغلب سلطنتی نیز نامیده می شود و ظاهریک میان وعده اشتها آور کاملا مناسب این است. فقط با دیدن عکس می توانید این موضوع را متوجه شوید. با این حال، ویژگی های طعمی این غذای لوکس قابل تحسین نیست. سعی کنید این غذای نفیس و دیدنی را تهیه کنید و آماده باشید که مهمانان شما این شاهکار آشپزی را برای مدت طولانی به یاد خواهند آورد!

زمان پخت و پز - 1 ساعت.

تعداد وعده ها - 6.

عناصر

برای تزئین میز جشنپیش غذا ماهی لوکس، باید لیست نسبتاً گسترده ای از مواد تشکیل دهنده تهیه کنید. از این گذشته، ماهی با انواع محصولات تکمیل شده است که بر طعم واقعی آن تأکید و آشکار می کند. از آنجایی که ما هر روز سال نو را جشن نمی گیریم، ممکن است یک روز چنین تجملات فوق العاده ای را بپردازیم. بنابراین این اجزا هستند:

ماهیان خاویاری - 1 قطعه؛
کره - 2 قاشق غذاخوری. l.
لیمو - 1 عدد؛
روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. l.
زمین جوز هندی- 10 گرم؛
سبزیجات، انواع توت ها و میوه ها - برای تزئین؛
نمک و فلفل برای چشیدن.

توجه داشته باشید! دستور غذا میزان موادی را که در 1 کیلوگرم ماهی مصرف می شود نشان می دهد. در مورد سبزیجات، می توانید خیار، کاهو، فلفل دلمه ای شیرین و انواع سبزی را مصرف کنید. همه اینها برای تزئین ظرف تمام شده مفید خواهد بود.

طرز پخت ماهیان خاویاری در فر

ماهیان خاویاری مجلل پخته شده در تنور آماده می شود سفره سال نوسریع نیست مطمئناً باید دستکاری کنید. اما نتیجه قطعاً شایسته آن است و قطعاً از زمانی که صرف کرده اید پشیمان نخواهید شد. از این گذشته ، ماهیان خاویاری لطیف ، معطر ، آبدار و بسیار خوشمزه است. علیرغم این واقعیت که همه ماهی ها به نوعی خوب و سالم هستند، بی دلیل نبود که این نوع خاص اغلب در منوی غذایی امپراتوری و سلطنتی قرار می گیرد. چرا در این تعطیلات احساس یک پادشاه واقعی نکنید؟

بنابراین، اگر تصمیم دارید تمام ماهیان خاویاری را در فر درست کنید، اول از همه با خود ماهی مقابله کنید. لاشه باید با قرار دادن مستقیم در سینک کاملاً آبکشی شود. بگذارید آب جاری همه چیز غیر ضروری را بشوید.

در یک یادداشت! هنگام برش این ماهی حتما باید از دستکش استفاده کنید تا به دستتان آسیب نرسد.

سپس ماهیان خاویاری باید به سطح برش منتقل شوند. لاشه باید از فلس تمیز شود. توصیه می شود این کار را در جهت مخالف محل ترازو انجام دهید. چاقو باید از دم به سر ماهی منتقل شود. همچنین باید شکم ماهیان خاویاری را قطع کنید و تمام قلوه ها را از داخل لاشه جدا کنید. خود صفاق باید چندین بار کاملاً تمیز و شستشو شود. انجام این کار بسیار مهم است! در غیر این صورت ممکن است گوشت ماهی بسیار تلخ شود. آبشش ها نیز باید برداشته شوند.

بعد حتما باید ویزیگ را که در رج قرار دارد بردارید. اگر این کار انجام نشود، در طول فرآیند پخت، ماهیان خاویاری به سادگی "پاره" می شوند، که ظاهر ماهی را خراب می کند. برای این کار حتماً باید سر را کمی ببرید.

سپس باید لاشه را در نزدیکی دم برش دهید. در این صورت یک تاژک سبک قابل مشاهده خواهد بود. این ویزیگا است. فقط باید آن را کاملاً بیرون بکشید. انجام این کار بدون شکستن آن بسیار مهم است.

مرحله بعدی آماده سازی، آماده سازی خود ماهیان خاویاری است. بهتر است لاشه را به صورت حلقه بچرخانید و به قسمت هایی برش دهید. قسمت بالای ماهی باید نمک زده شود و با ادویه ها مزه دار شود. همچنین بسیار مهم است که ماهیان خاویاری را قبل از پختن در فر با آب لیمو بپاشید. این به پالپ ماهی طعم و بیانی غنی می بخشد. حتی در این مرحله لاشه باید با روغن زیتون ریخته شود.

توجه داشته باشید! بهتر است ماهیان خاویاری را با فلفل سیاه و جوز آسیاب شده بپاشید.

بعد باید یک ورقه پخت بردارید. روی آن فویل گذاشته شده است که بهتر است سخاوتمندانه آن را چرب کنید کره- این قطعا طعم ماهیان خاویاری پخته شده در فر را خراب نمی کند. با استفاده از فویل باید شکل آماده سازی ماهی را تنظیم کنید. همچنین توصیه می شود هر تکه برش خورده ماهی را با فویل غذا بپوشانید. قسمت بالای قطعه کار نیز باید با آن پوشانده شود، پس از آن ماهیان خاویاری به مدت 20 دقیقه در فر می‌پزند. شرایط دمایی 220 درجه. پس از مدت زمان مشخص، فویل را کمی باز کرده و ماهی را داخل آن قرار می دهیم فر داغبرای 10 دقیقه دیگر

جالب ترین چیز باقی می ماند - روند تزئین ظرف تمام شده. توصیه می شود ماهیان خاویاری را روی برگ های کاهو قرار دهید. در بالا می توان آن را با انواع توت ها تزئین کرد برش های میوه. سبزیجات، به عنوان مثال، مجسمه های حک شده از هویج آب پز. همچنین می توانید ماهی را با توری سس مایونز تزئین کنید.