زرازی سیب زمینی با مرغ و قارچ. زرازی سیب زمینی با مرغ

انواع مختلفی از دستور العمل های کتلت وجود دارد - هر خانه دار یا صاحب ده ها روش برای تهیه چنین ظرفی دارد.

به منظور تنوع بخشیدن به این ظرف گوشتمی توانید داخل هر کتلت نوعی فیلینگ بریزید یا برعکس گوشت را داخل آن بپیچید و مثلاً با مرغ زرازی سیب زمینی درست کنید. این ظرف غیر معمولمی تواند جایگزین شود ناهار کامل– هم یک جزء گوشتی و هم یک ظرف جانبی وجود دارد و در صورت تمایل می توان فیلینگ را غنی تر کرد و اجزای اضافی را به آن اضافه کرد.

دستور تهیه زرازای سیب زمینی با مرغ چرخ کرده و قارچ

مرغ و قارچ - ترکیب کامل، که به روش های مختلف در تعداد زیادی ظروف پخش می شود. اگر در نظر بگیریم که سیب زمینی ها نیز به طور هماهنگ در چنین پشت سر هم قرار می گیرند ، ظاهر چنین ظرفی مانند سیب زمینی زرازی با مرغ و قارچ کاملاً طبیعی است.

عناصر

• سیب زمینی - 2.5 کیلوگرم؛
• هویج - 2 عدد؛
• خامه ترش - 6 قاشق غذاخوری؛
• تخم مرغ - 5 عدد؛
• روغن آفتابگردان - برای سرخ کردن؛
• نمک و فلفل - به سلیقه شما؛
• جوز هندی - یک خرج کردن؛
• مرغ چرخ کرده - 600 گرم؛
• کنسرو قارچ - 1 شیشه کوچک؛
• پیاز زرد - 2 سر؛
• ارد حق بیمه- برای نان.

طرز تهیه زرازی سیب زمینی با مرغ و قارچ چرخ کرده

1. ابتدا باید با سیب زمینی ها برخورد کنیم، زیرا به آنها نیاز داریم که خنک شوند. آن را تمیز می کنیم، آن را به مکعب های کوچک برش می دهیم و می پزیم تا نرم شود.
2. آب آن را خالی کنید، سیب زمینی ها را له کنید، نمک و فلفل را اضافه کنید، اضافه کنید جوز هندی. وقتی کمی خنک شد، چند عدد تخم مرغ را بشکنید و مخلوط کنید.
3. پیاز و هویج را تمیز می کنیم. پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید و هویج ها را روی رنده درشت رنده کنید. مایع را از شیشه قارچ خارج کرده و مانند پیاز خرد کنید.
4. داخل ماهیتابه روغن بریزید، ابتدا پیاز و هویج را اضافه کنید، تفت دهید تا طلایی شود، اضافه کنید مرغ چرخ کرده. تفت دهید، قطعات بزرگ را با کفگیر خرد کنید تا تمام رطوبت آن تبخیر شود، سپس قارچ ها را اضافه کنید و پنج دقیقه دیگر تفت دهید.
5. نمک و فلفل را اضافه کنید، بگذارید خنک شود. در صورت تمایل می توانید خامه ترش را در آن بریزید و هم بزنید یا صرفاً برای سرو بگذارید.
6. با استفاده از یک قاشق غذاخوری، پوره را بردارید و آن را در ظرف حاوی آرد قرار دهید - به این ترتیب می توانید آن را مجسمه سازی کنید و به دستتان نچسبد. نان پهن درست می کنیم و وسط آن را می گذاریم و در صورت نیاز در آرد بیشتری میغلطانیم.
7. روغن آفتابگردان را در ماهیتابه بریزید (یا کره را گرم کنید) و زرازی ما را از هر طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

این غذاها را می توان با خامه ترش یا همین طور سرو کرد. در صورت تمایل می توانید با اضافه کردن آرد سوخاری به آن، سپس بعد از آرد، نان را تقویت کنید کتلت سیب زمینیباید آن را در تخم مرغ فرو کنید و سپس در آرد سوخاری بغلتانید.

زرازی سیب زمینی با فیله مرغ

عناصر

• - 1-2 عدد + -
• - 250 گرم + -
• - نیشگون گرفتن + -
• - 4 چیز + -
• - 2 عدد + -
• - طعم + -
• - 10 میلی لیتر + -
• - برای نان + -
• - 2 کیلوگرم + -

طرز تهیه زرازی سیب زمینی با فیل مرغ

1. ابتدا باید فیله مرغ را آماده کنید. زیرش میشویم آب سردو سپس لایه ها، بقایای بافت همبند و چربی را بردارید. اگر از بریسکت استفاده کردید، تمام استخوان ها و پوست را نیز جدا کنید.
2. فیله را به قطعات کوچک برش دهید - به این ترتیب سریعتر پخته می شود، آن را در یک قابلمه کوچک قرار دهید و با آب سرد پر کنید تا کاملا روی گوشت را بپوشاند. روی آتش بگذارید و بپزید تا پخته شود. معمولاً نیم ساعت برای پخت کامل آبله کافی است.
3. در حالی که گوشت ما در حال پختن است، ما از سیب زمینی مراقبت می کنیم. باید کاملاً شسته شود و مستقیماً در یکنواخت آن بجوشد - به این ترتیب ما نشاسته را حفظ می کنیم ، به این معنی که در آینده ساختن زرازی از سیب زمینی آسان تر خواهد بود.
4. وقتی سیب زمینی و مرغ پخته شد از آب خارج کنید و بگذارید خنک شود. سپس سیب زمینی ها را پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید.
5. تخم مرغ، صد گرم کره نرم شده را به مخلوط سیب زمینی اضافه کنید، کمی نمک و فلفل اضافه کنید و کمی کنار بگذارید.
6. پیاز را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. مرغ را در چرخ گوشت چرخ کنید. در ماهیتابه کمی روغن آفتابگردان بریزید و پیاز را در آن تفت دهید تا طلایی شود.
7. مرغ چرخ کرده رو هم اینجا نمک و فلفل میزنیم تا مزه دار بشه. حدود 5 دقیقه دیگر هم بزنید و سرخ کنید. از روی حرارت بردارید و بگذارید کمی خنک شود.
8. مقدار کمی سیب زمینی برداشته و از آن کیک صاف درست می کنیم. مقداری از توده گوشت را در وسط قرار دهید و روی آن را با لبه ها بپوشانید. ظاهر آن باید شبیه به سیب زمینی باشد.
9. در یک ماهیتابه تمیز روی حرارت متوسط، کره باقی مانده را گرم کنید (در صورت تمایل می توانید کره و روغن نباتی را به نسبت مساوی مخلوط کنید). زرازی را در نان آرد بغلتانید و در ماهیتابه قرار دهید.
10. زرازاها را از هر طرف به مدت 3 تا 4 دقیقه سرخ کنید تا پوسته طلایی روی سطح آنها ایجاد شود.

زرازی سیب زمینی آماده شده را با مرغ روی ظرفی بگذارید، سبزی های ریز خرد شده را روی آن بپاشید و سرو کنید.

مرغ زرازی با سیب زمینی

در نهایت از مرغ چرخ کرده پر شده با سیب زمینی نوعی زرازی کلاسیک درست می کنیم.

عناصر

• شیر - 200 میلی لیتر؛
• آرد - برای پخت نان؛
• روغن نباتی - برای سرخ کردن؛
• فیله مرغ چرخ کرده - 1 کیلوگرم؛
• سیب زمینی - 5 عدد؛
• پیاز - 2 عدد؛
• نان سفید - 2 قطعه متوسط؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• نمک، فلفل و هر ادویه جات - به مزه.

طرز تهیه زرزی مرغ با فیلینگ سیب زمینی

1. ابتدا سیب زمینی ها را پوست گرفته، بپزید تا نرم شوند و پوره معمولی نه خیلی مایع را درست کنید.
2. پیاز را پوست بگیرید و در روغن تفت دهید تا طلایی شود.
3. قطعات نان سفیدآسیاب کنید و در شیر گرم خیس کنید.
4. پیاز، تخم مرغ، نان، نمک و ادویه را به مرغ چرخ کرده اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید.
5. آرد را در یک کاسه عمیق بریزید و یک قاشق غذاخوری مرغ چرخ کرده را داخل آن بریزید. روی آن کمی آرد بپاشید و یک کیک گوشتی درست کنید (بدون آرد، مرغ چرخ کرده همیشه به دستتان می چسبد و حتی آب هم کمک نمی کند)، کمی در مرکز قرار دهید. پوره سیب زمینی.
6. کتلت معمولی درست می کنیم و داخل ماهیتابه با روغن می گذاریم، با بقیه مواد هم همین کار را می کنیم.
7. همه زرازی ها را از همه طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.

زرازی حاصل را با سالاد سرو کنید سبزیجات تازه, کلم خورشتی, نخود سبزیا هر غذای جانبی دیگری که به همان اندازه با آن مطابقت دارد گوشت مرغو با پوره سیب زمینی.

همانطور که می بینید، زرازی سیب زمینی با مرغ بسیار ساده است، مخصوصا اگر مقداری مواد در یخچال داشته باشید. به این ترتیب می توانید از شر سیب زمینی های پوره شده دیروز، بریسک آب پز و بسیاری از محصولات کهنه دیگر خلاص شوید. جالب ترین چیز این است که چنین ظرفی در نهایت بسیار خوشمزه و از بسیاری جهات برتر از غذاهایی است که اجزای آن هستند.

گزینه عالی برای شام خانوادگی– زرازی سیب زمینی با پوسته ترد و پر کردن خوشمزهاز مرغ آب پز یا سرخ شده. سیب زمینی ها را می توان از قبل در ژاکت خود آب پز کرد. پر کردن زرازای سیب زمینی می تواند کاملاً متفاوت باشد - گوشت، قارچ، سبزیجات، تخم مرغ و پیاز سبز، با سبزیجات، با پنیر، با سوسیس یا فرانکفورتر، با پیاز سرخ شده... به طور کلی، همه چیزهایی که در حال حاضر در آشپزخانه شما هستند. کل خانواده می توانند در تهیه زرازاهای سیب زمینی شرکت کنند. و سپس همه قطعاً درخواست بیشتری خواهند کرد! بیا امروز بپزیم زرازی سیب زمینی با مرغ.

از محصولاتی که نیاز خواهیم داشت:

• فیله مرغ 400 گرم؛
• 6 عدد سیب زمینی متوسط؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 150 گرم پنیر؛
• 1 قاشق غذاخوری. قاشق آرد؛
• فلفل نمک، ادویه جات ترشی جات به مزه؛
• 3 قاشق غذاخوری شیر؛
• آرد یا آرد سوخاری؛
• روغن برای سرخ کردن.

طرز تهیه زرزی سیب زمینی مرحله به مرحله

سینه مرغ را به صورت مکعبی خرد کنید، در ماهیتابه داغ با مقدار کمی روغن نباتی، نمک، فلفل قرار دهید، با ادویه بپاشید و سرخ کنید تا پخته شود. سرد.

چگونه سیب زمینی زرازی درست کنیم؟ مهمترین چیز این است که آن را به درستی انجام دهید خمیر سیب زمینی. سیب زمینی ها را در آب نمک در حال جوش بجوشانید (نکته اصلی این است که زیاد نپزید!)، بلافاصله آب آن را خالی کرده، خنک کنید و پوره کنید. تخم مرغ را هم بزنید، آرد، پنیر رنده شده را اضافه کنید و ورز دهید تا یک توده همگن، متراکم و کمی چسبناک به دست آید.

از خمیر یک کیک مسطح درست می کنیم، کمی آن را کف دست پهن می کنیم، وسط آن چند مکعب قرار می دهیم. پر کردن مرغو کتلت درست کنید.

با بقیه خمیر و فیلینگ هم همین کار را می کنیم.
در ظرفی جداگانه تخم مرغ دوم را با شیر هم بزنید. آرد را در یک بشقاب قرار دهید یا آرد سمولینابرای پخت نان زرازی سیب زمینی را در ماهیتابه ای که با روغن گرم شده است بپزید.
هر پای را در آن فرو کنید مخلوط تخم مرغو بعد نان می‌زنیم و دو طرف سرخ می‌کنیم تا ترد شود.

زرازی سیب زمینی خوشمزه داغ با تند سرو می شود

سیب زمینی ها را پوست گرفته، تکه تکه کنید، آب اضافه کنید و روی آتش بگذارید. به جوش بیاورید، نمک را به آب اضافه کنید و سیب زمینی ها را تا زمانی که نرم شوند (25 تا 30 دقیقه) روی حرارت ملایم بپزید.

پیاز را پوست بگیرید، ریز خرد کنید، در روغن نباتی سرخ کنید، هم بزنید تا قهوه ای طلایی شود. سپس گوشت مرغ آب پز شده را که به قطعات کوچک خرد شده، نمک و فلفل اضافه کنید. پیاز را با گوشت مرغ به مدت 3 تا 4 دقیقه تفت دهید و سپس فیل زرازاهای سیب زمینی را خنک کنید.

در صورت لزوم سیب زمینی ها را نمک زده و سپس 3 قاشق غذاخوری آرد اضافه کرده و مخلوط سیب زمینی را هم بزنید.

با دست‌های کمی مرطوب، از قسمت کوچکی از مخلوط سیب‌زمینی، نان متوسطی درست کنید و 1 قاشق غذاخوری مرغ خنک شده را در مرکز آن قرار دهید.
لبه های نان تخت را مانند پای شکل دهید، از هر طرف آرد بغلتانید.

اشتها آور، بسیار خوشمزه، زرازی سیب زمینی لطیف پخته شده با مرغ، گرم با خامه ترش سرو می شود.

نوش جان!

زرازی را همه از کودکی می شناسند. بیشتر اوقات ، آنها در خانه آماده نمی شدند ، اما آشنایی با آنها در غذاخوری های پذیرایی صورت می گرفت. اما همانطور که در اودسا می گویند، "کانتین" و zrazy خانگی دو تفاوت بزرگ هستند.

درست کردن آنها در خانه کار سختی نیست. اما بلافاصله یک ناهار دلچسب دریافت خواهید کرد که به طور هماهنگ هر دو مخلفات و غذاهای اصلی را ترکیب می کند. آنها را با خامه ترش بریزید، مناقصه سس خردلیا به سادگی با سالاد سرو کنید - تمام خانواده به طرز خوشمزه ای تغذیه و راضی خواهند شد.

عناصر:

سیب زمینی - 5 عدد

تخم مرغ - 1 عدد

فیله مرغ - 300 گرم

قارچ - 300 گرم

پیاز - 1 عدد

آرد - 1-2 قاشق غذاخوری

کره - 50 گرم

خامه 20% - 150 میلی لیتر

روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری

نمک، فلفل - به مزه

پودرهای سوخاری

آماده سازی

برای تهیه زرازی خوشمزهزمان زیادی نمی برد در عرض یک ساعت می توانید همه کارها را انجام دهید. ابتدا سیب زمینی ها را بشویید و پوست بگیرید و برش دهید و بگذارید بپزند. وقتی جوش آمد باید نمک بزنید و می توانید حدود 20 دقیقه آن را فراموش کنید.

در این زمان می توانید آماده سازی فیلینگ را شروع کنید. فیله مرغ را می توانید بعد از پاک کردن استخوان ها و رد کردن آنها از چرخ گوشت، ران ها را بگیرید. قارچ ها را به 4 قسمت برش دهید و به ورقه های نازک برش دهید. پیازتمیز و ریز خرد کنید.

یک ماهیتابه را با روغن سبزیجات. پیاز را به آن می فرستیم. به محض شفاف شدن، قارچ ها را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید، نمک و فلفل را اضافه کنید. قارچ ها باید آب را رها کنند. وقتی کاملا تبخیر شد، نصف کره را اضافه کنید و قارچ و پیاز را تفت دهید تا نرم شوند. این کار ما 4-6 دقیقه طول می کشد.

مرغ چرخ کرده را به تابه اضافه کنید و به شدت مخلوط کنید تا به قطعات کوچک تقسیم شود. بگذارید تمام آبی که از آن خارج می شود کاملاً تبخیر شود. خامه را به تابه اضافه کنید. مدام هم بزنید تا همه مواد را بپوشانند. خامه به گوشت چرخ کرده بافت مناسب و آبدار می دهد. در همان زمان، پر کردن باید تقریبا خشک شود. پس از به دست آوردن این اثر، آن را از روی حرارت بردارید.

در این زمان سیب زمینی ها از قبل پخته شده اند. آب را خالی کرده و بقیه را اضافه کنید کرهو پوره کنید. در اینجا نباید هیچ توده ای وجود داشته باشد. بگذارید کمی خنک شود و بفرستید تخم مرغ. مخلوط را با کفگیر سیلیکونی یا دست خوب ورز دهید. اگر می ترسید زرزی شما پخش شود، می توانید برای اطمینان 1-2 قاشق غذاخوری آرد یا یک قاشق غذاخوری نشاسته سیب زمینی اضافه کنید. خمیر را چسبناک می کنند.

از پوره سیب زمینی گلوله هایی درست می کنیم که اندازه آن به اندازه دلخواه بستگی دارد. دست های خود را با آب خیس کنید و توپ را به صورت دایره ای صاف کنید. فیلینگ را در وسط قرار دهید و همه چیز را با دقت به هم بچسبانید.

بهتر است زرازی آماده شده را داخل آن بغلتانید پودرهای سوخاری، بنابراین آنها رنگ طلایی پیدا می کنند و قطعاً به ماهیتابه نمی چسبند.

روغن آفتابگردان را در ماهیتابه گرم کنید. zrazy را روی آن قرار دهید، اجازه دهید آنها را ببندند و حرارت را کمی کمتر از متوسط ​​کنید. آنها نباید بسوزند. هر طرف را حدود 1-2 دقیقه سرخ کنید. از قالب خارج کنید و به سینی فر منتقل کنید.

فر را از قبل با دمای 150 درجه گرم کنید. روی زرازی سرخ شده را با فویل بپوشانید و به مدت 20-30 دقیقه در فر قرار دهید. در این مدت آنها به بخار می رسند، نرم، اما با پوسته ترد هستند.

زرازا را با مرغ و قارچ تهیه کنید سس تازه. برای انجام این کار، گیاهان مورد علاقه خود را ریز خرد کنید - شوید، جعفری یا نعناع عالی هستند. آن را با آن مخلوط کنید ماست طبیعییا خامه ترش کم چرب را با نمک و فلفل مزه دار کنید. شما می توانید به معنای واقعی کلمه 1 حبه سیر برای کمی تند اضافه کنید.

مغذی، خوشمزه و ظرف سریعآماده. برای ناهار بسیار مناسب است زیرا حاوی تعادل عالی پروتئین، چربی و کربوهیدرات است.