خانه » اولین وعده غذایی » دستور تهیه پنکیک نازک از شیر و کفیر. پنکیک با کفیر و شیر: دستور العمل های ساده و غیر معمول

دستور تهیه پنکیک نازک از شیر و کفیر. پنکیک با کفیر و شیر: دستور العمل های ساده و غیر معمول

بیایید موضوع پنکیک را ادامه دهیم. به زودی یک سری تعطیلات در انتظار ما است و ما فقط در مورد Maslenitsa صحبت نمی کنیم. مطمئنم که همه این خوراکی لذیذ را اغلب تهیه نمی‌کنند، بنابراین پیشنهاد می‌کنم عزیزانتان را با پنکیک‌های داغ ناز کنید.

پنکیک و کلوچه در زمان های قدیم تهیه می شد، اما در آن زمان تقسیم بندی به انواع و روش های پخت آنها وجود نداشت. زمان می گذرد و تعداد دستور العمل های تهیه این غذای فوق العاده به طور قابل توجهی افزایش می یابد. با این حال، پنکیک از بت پرستان به ما رسید. و برای ما طعم دوران کودکی است.

در آخرین مقاله وجود داشت، اما امروز اجازه دهید این موضوع خوشمزه و جالب را ادامه دهیم، اما اجازه دهید در مورد پنکیک کاستارد صحبت کنیم. و کاسترد هستند چون برخلاف معمولی ها با افزودن آب جوش تهیه می شوند. آنها در هنگام پخت بادوام تر و کشسان تر هستند و این روند را برای مبتدیان بسیار آسان تر می کند. راحت است که هر پرکننده را در چنین پنکیک بپیچید، در حالی که آنها پخش نمی شوند و شکل خود را به خوبی حفظ می کنند.

با استفاده از این دستور می توانید هم پنکیک شیرین و هم خوش طعم را تهیه کنید تا بعداً با هر پر کردنی از آنها استفاده کنید. پنکیک های خوشمزه و توری دریافت خواهید کرد.

عناصر:

کفیر - 500 میلی لیتر
آرد - 450 گرم
آب جوش - 250 میلی لیتر
تخم مرغ - 2 عدد
سودا - 0.5 قاشق چایخوری
روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
شکر - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

بیایید آشپزی را شروع کنیم:

تخم مرغ ها را با شکر و نمک خرد کنید.

سپس در کفیر بریزید، باید گرم باشد، همه چیز را مخلوط کنید.

برای تهیه شیرینی چوکس برای پنکیک لازم است که همه مواد گرم باشند سپس خیلی بهتر ترکیب شوند.

آرد را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید.

قبل از ورز دادن، آرد را حتما از صافی الک کنید. آرد را در قسمت های کوچک به خمیر اضافه کنید و مدام هم بزنید تا گلوله ها از بین بروند.

نوشابه را در آب جوش بریزید و هم بزنید و کمی داخل خمیر بریزید و مدام هم بزنید.

حالا روغن نباتی را داخل آن بریزید و هم بزنید و خمیر را به مدت 10-15 دقیقه بگذارید بماند.

قبل از سرخ کردن پنکیک، یک ماهیتابه داغ را با گوشت خوک یا مقدار کمی روغن چرب کنید. با استفاده از ملاقه قسمتی از خمیر را بردارید و در تابه بریزید.

وقتی لبه ها خشک و قهوه ای شد، پنکیک را با کاردک برگردانید.

پنکیک را با مربای شیرین یا خامه ترش تازه و کم چرب سرو کنید.

نوش جان!

پنکیک با شیر ترش و آب جوش

اکنون بسیاری از مردم شروع به خرید کرده اند استفاده خانگیماهیتابه های غوطه وری، پنکیک های بسیار نازک، راحت و سریع تولید می کنند. این دستور پخت هم برای آشپزی قدیمی و هم برای ماهیتابه غوطه ور مناسب است.

عناصر:

شیر ترش (ماست) - 500 میلی لیتر
آب جوش - 200 میلی لیتر
آرد - 6-8 قاشق غذاخوری. قاشق ها
تخم مرغ - 2 عدد
سودا - 0.5 قاشق چایخوری
شکر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
نمک - یک خرج کردن

بیایید آشپزی را شروع کنیم:

شیر دلمه را در ظرفی بریزید.

تخم مرغ ها را بشکنید، نمک، شکر را اضافه کنید و مخلوط کنید.

آرد و نوشابه را اضافه کنید، هم بزنید. و کمی کمتر از یک لیوان آب جوش داخل خمیر ورز داده شده بریزید و خوب هم بزنید.

برای ماهیتابه غوطه وری، چسبندگی خمیر به سطح مهم است، بنابراین باید کمی روغن اضافه کنید. اگر از ماهیتابه معمولی استفاده می کنید، 2 تا 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی اضافه کنید.

آب جوش بر خلاف ترس احتمالی، سایر مواد را "پخت" نمی کند. مهم است که آن را به طور صحیح، به آرامی و به طور مداوم در خمیر بریزید.

خمیر را با استفاده از ماهیتابه در ظرف مخصوص پخت بریزید و صبر کنید تا کاملا داغ شود. برای پخت در ماهیتابه معمولی، آن را گرم کنید و شروع به سرخ کردن کنید.

بپزید تا قهوه ای طلایی شود. در یک ماهیتابه شناور برقی، پنکیک ها صاف و درست هستند. اما اگر یک ماهیتابه معمولی داشته باشید که در طول سال ها آزمایش شده است، از این بدتر نمی شود.

پنکیک کاستارد قادر است طراوت و نرمی خود را برای مدت طولانی حفظ کند که خبر خوبی است.

نوش جان!

طرز تهیه پنکیک کاسترد با آب پنیر - دستور العملی از مادربزرگ شما

مادربزرگ ها طرز سرو غذای لذیذ را بلد هستند و پخت و پز آنها از جمله پنکیک خاص است. در این دستور ما نوشابه اضافه می کنیم، بنابراین این دستور برای کسانی که پنکیک نازک دوست دارند مناسب نیست. اما من به شما قول می دهم که در نتیجه پخت بسیار رضایت بخشی خواهید داشت پنکیک خوشمزههمانطور که مادربزرگ های ما زمانی پخته بودند.

عناصر:

آب پنیر - 1 لیتر
آرد - 6-8 قاشق غذاخوری. قاشق ها
سودا - 1 قاشق چایخوری
تخم مرغ - 3 عدد
شکر - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
نمک - یک خرج کردن
روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها

بیایید آشپزی را شروع کنیم:

یک لیتر آب پنیر را به دو نیم تقسیم کرده، نصف آن را در ظرفی بریزید و دیگری را در قابلمه بریزید و روی اجاق قرار دهید تا بجوشد. آرد و تخم مرغ الک شده را به کاسه آب پنیر اضافه کنید، خمیر را مخلوط کنید، غلظت آن باید مانند پنکیک باشد. خامه ترش غلیظ.

به آرامی روی آن یک قاشق چای خوری نوشابه بریزید، مواد را هم نزنید تا قسمت دوم آب پنیر به جوش آید.

برای تهیه خمیر یک کاسه عمیق انتخاب کنید، زیرا در طول فرآیند حجم آن بسیار افزایش می یابد.

آب پنیر جوشیده است و بلافاصله آن را با نوشابه در یک جریان نازک داخل خمیر بریزید، در حالی که به سرعت همه چیز را مخلوط کنید. خمیر پف دار و مطبوع می شود.

داخل خمیر روغن بریزید و دوباره مخلوط کنید.

تابه را کاملا داغ کنید و شروع به پخت کنید.

از بچگی دوست داشتیم این پنکیک ها را با عسل تازه یا مربای آلبالو بخوریم. طعم کودکی!

دستور تهیه پنکیک مخمر کاستارد با شیر

مراحل تهیه چنین پنکیک هایی سریع نیست، اما می توانید خمیر را از قبل آماده کرده، در یخچال بگذارید و روز بعد مثلاً برای صبحانه بپزید. خوشمزه و خیلی پنکیک روبازباعث خوشحالی عزیزان شما خواهد شد

عناصر:

شیر - 1 لیتر
آرد - 500 گرم
روغن نباتی - 130 میلی لیتر (برای خمیر + برای سرخ کردن)
سمولینا - 100 گرم
تخم مرغ - 4 عدد.
شکر - 4 قاشق غذاخوری. قاشق ها
مخمر تازه - 20 گرم (مخمر خشک - 6-7 گرم)
نمک - 1 قاشق چایخوری

بیایید آشپزی را شروع کنیم:

اولین مرحله این است که 3 فنجان شیر را گرم کنید تا گرم شود. از این مقدار کمی شیر بگیرید تا مخمر زنده حل شود.

یک ظرف عمیق بردارید سپس در حین پخت خمیر به مقدار زیاد ور بیاید، بقیه شیر را در آن بریزید، شکر و نمک را اضافه کنید، کمی مخلوط کنید و مایه را داخل آن بریزید.

بعد از کمی هم زدن، بلغور را اضافه کرده، مخلوط کرده و سپس آرد را به کاسه اضافه کرده و در قسمت های کوچک اضافه کنید و هر بار هم بزنید تا یکدست شود.

خمیر را به مدت 2 ساعت بگذارید تا ور بیاید. توصیه می شود برای جلوگیری از تهویه هوا، آن را با یک حوله تمیز یا فیلم چسبناک بپوشانید.

هر 40 دقیقه یکبار، خمیر ورآمده را حتما نگاه کنید و هم بزنید تا روی میز نریزد.

بعد از ۲ ساعت حوله را بردارید و ۱ ساعت دیگر خمیر را استراحت دهید.

روغن نباتی را داخل خمیر بریزید و مخلوط کنید.

یک لیوان شیر را به جوش بیاورید اما نجوشانید و با جریان نازک داخل خمیر بریزید و مدام هم بزنید.

پس از این، خمیر را برای 30-40 دقیقه دیگر بگذارید. در حالی که خمیر در حال بلند شدن است، باید آن را به صورت دوره ای هم بزنید و آن را با اکسیژن اشباع کنید. به نظر می رسد بسیار مطبوع است و قوام آن شبیه کف صابون زده شده است.

تابه را خوب گرم کنید، قبل از پختن اولین پنکیک آن را چرب کنید. روغن سبزیجات. پنکیک ها را بپزید تا خمیر تمام شود.

این دستور غذا برای هفته Maslenitsa عالی است. پنکیک ها اشتها آور، قهوه ای طلایی و بسیار خوشمزه می شوند.

نوش جان!

ویدئویی در مورد طرز تهیه پنکیک روباز خوشمزه با کفیر

یک بار دیدن بهتر از صد بار شنیدن است. دستور پخت خوشمزه را ببینید پنکیک کاستاردساخته شده با کفیر، لطیف، لطیف و بسیار خوشمزه می شوند.

پختن پنکیک نازک با سوراخ در شیر

پنکیک کاستارد به پنکیک هایی گفته می شود که با آب جوش دم می کنند. این پنکیک ها را حتما برای ماسلنیتسا تهیه کنید. آنها فوق العاده خوشمزه می شوند. آنها به سرعت پخته می شوند و حتی سریعتر خورده می شوند.

عناصر:

شیر - 800 میلی لیتر
تخم مرغ - 2 عدد
آب جوش - 200 میلی لیتر
آرد - 250 گرم
شکر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
نمک - 1/2 قاشق چایخوری
روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها

بیایید آشپزی را شروع کنیم:

نمک و شکر را در یک کاسه عمیق بریزید و تخم مرغ ها را بشکنید و خوب هم بزنید.

تخم‌مرغ‌ها را باید هم زد تا حباب‌ها ظاهر شوند و سفید شوند و حجمشان زیاد شود.

به مخلوط تخم مرغآرد را الک کنید و همه چیز را مخلوط کنید.

وقتی خمیر شروع به گلوله شدن کرد، شیر را اضافه کرده و هم می زنیم تا به حالت خامه ترش خیلی غلیظ درآید، به طوری که گلوله ای باقی نماند.

سپس شیر باقیمانده را در آن بریزید و هم بزنید تا یکدست شود.

یک ماهیتابه را با مقدار کمی روغن روی اجاق بگذارید تا داغ شود. یک لیوان آب جوش داخل خمیر بریزید، هم بزنید، سپس روغن نباتی را هم بزنید و دوباره همه چیز را مخلوط کنید.

نصف لیوان خمیر را در ماهیتابه گرم شده بریزید و کف آن را پخش کنید.

پنکیک ها را بپزید تا به رنگ قهوه ای طلایی در بیایند.

نوش جان!

پنکیک ناشتا روی آب بدون تخم مرغ - یک دستور العمل ساده

این دستور غذا نه تنها برای روزه داران، بلکه برای کسانی که وزن کم می کنند نیز مفید خواهد بود. پنکیک نرم، خوش طعم و بسیار خوشمزه.

عناصر:

آب - 500 میلی لیتر
چای کیسه ای - 1 عدد.
آرد - 9-10 قاشق غذاخوری. قاشق ها
شکر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
نمک - یک خرج کردن
سودا - 0.5 قاشق چایخوری
آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها

بیایید آشپزی را شروع کنیم:

چای کیسه ای را در یک لیوان قرار دهید و 200 میلی لیتر آب جوش بریزید. بگذارید 5 دقیقه بماند.

چای را در یک کاسه عمیق بریزید و 300 میلی لیتر اضافه کنید آب سرد. شکر، نمک را اضافه کنید و هم بزنید.

آرد را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید.

در روغن نباتی بریزید و مخلوط کنید.

نوشابه را خاموش کنید آب لیموو به خمیر اضافه کنید، دوباره همه چیز را خوب مخلوط کنید.

پنکیک ها را در ماهیتابه داغ بپزید تا قهوه ای طلایی شوند.

نوش جان!

البته، ما در هفته ماسلنیتسا بیشتر از همه چنین غذایی را به عنوان پنکیک می خوریم. Maslenitsa هنوز پس از سال ها بسیار محبوب است و شخصیت اصلی این تعطیلات مترسکی بود که یک پنکیک کره را در دست داشت. مرسوم است که تعداد زیادی پنکیک پخته و با خانواده، دوستان و عابران خود پذیرایی کنید.

حفظ سنت های سال های گذشته در اختیار ماست. و همچنین این دسر خوببرای چای داغ، فقط عطر پنکیک تازه پخته شده، با خامه ترش تازه یا مربای شیرین را تصور کنید. در اینجا، روی سلیقه و ترجیحات خود تمرکز کنید، خوشبختانه تعداد زیادی دستور پخت پنکیک تنها در این وبلاگ وجود دارد، تنها کاری که باید انجام دهید این است که انتخاب کنید.

آیا دستور تهیه پنکیک عالی را می دانید؟ مطمئنا بسیاری از خانم های خانه دار با طرز تهیه دسر مذکور آشنا هستند. اگر می دانید که چگونه شیر زیبا درست کنید، در این مقاله به شما خواهیم گفت.

دستور گام به گام پنکیک عالی با شیر

روش های زیادی برای تهیه چنین دسری وجود دارد. اما هر خانم خانه دار نمی داند که چگونه محصولاتی به همان اندازه صاف، نازک و قرمز درست کند که حتی در میز جشن نیز خجالت آور نباشد. بنابراین تصمیم گرفتیم این مقاله را به این موضوع اختصاص دهیم.

چگونه دستور پخت پنکیک عالی را در خانه درست کنیم؟ برای تهیه محصولات خوشمزه و زیبا باید خرید کنید:

شیر تازه گاو (خرید محتوای چربی بالا) - 750 میلی لیتر؛
تخم مرغ متوسط - 2 عدد؛
آرد گندم سبک - به صلاحدید شما (به قوام مورد نظر اضافه کنید)؛
روغن آفتابگردان - دو قاشق بزرگ برای پایه و برای سرخ کردن محصولات در یک ماهیتابه؛
بیکینگ پودر - حدود 5-7 گرم؛
نمک سفره - به سلیقه شما.

درست کردن خمیر پنکیک مایع

طرز تهیه کامل چنین محصولاتی کلاسیک است. وقتی پایه به درستی مخلوط شود، نرم، نازک و بسیار خوشمزه می شود.

بنابراین، برای تهیه مایع خمیر پنکیکشیر تازه را در یک کاسه عمیق ریخته و سپس تخم مرغ ها را به آن اضافه می کنند. بعد از هم زدن مواد با چنگال شکر سفید و نمک نه چندان درشت را اضافه کنید. برای حل کردن ادویه جات ترشی جات، توده به دست آمده را مدتی دیگر هم بزنید. سپس کمی روغن آفتابگردان و آرد و بکینگ پودر الک شده اضافه کنید.

با مخلوط کردن مواد با قاشق معمولی کاملاً نتیجه می گیرید خمیر. اگر در اثر افزودن آرد گلوله هایی در آن ایجاد شد، توصیه می شود حدود 25 دقیقه آن را کنار بگذارید. این مدت باید به اندازه ای باشد که آرد کاملاً نرم شود و گلوله های ناخوشایند از بین برود.

پنکیک سرخ کردنی در ماهیتابه

چگونه پنکیک کامل را سرخ کنیم؟ دستور پخت با عکس نیاز به استفاده از ظروف مخصوص دارد. اگر ندارید، می توانید از یک ماهیتابه معمولی با دیواره ضخیم استفاده کنید. آن را روی حرارت زیاد قرار دهید و با اضافه کردن کمی روغن آن را خوب گرم کنید. پس از این، با استفاده از ملاقه سوپ، خمیر را با احتیاط در ظرفی قرار دهید. توصیه می شود این کار را در یک حرکت دایره ای انجام دهید.

به محض قرار گرفتن خمیر در تابه، بلافاصله آن را در جهت های مختلف کج می کنند. این لازم است تا پایه به طور مساوی در کل قسمت پایین پخش شود و پنکیک صاف، گرد و نازک شود.

شیرینی ها را باید به این شکل سرخ کرد تا قسمت پایینی آنها قهوه ای طلایی و قسمت بالایی آن خشک شود. فقط پس از این، پنکیک را با استفاده از کاردک برگردانید. پس از آن، دسر برای مدت زمان مشابه سرخ می شود.

سرو برای صبحانه

همانطور که می بینید، دستور تهیه پنکیک عالی برای اجرای بسیار ساده است. به محض سرخ شدن دو طرف آنها را در بشقاب گذاشته و با روغن تازه (کره) چرب می کنند. این کار نه تنها طعم خاصی به دسر می دهد و آن را مغذی تر می کند، بلکه از چسبیدن پنکیک ها به هم جلوگیری می کند.

اینو خدمت کن غذای خانگیباید آن را به صورت گرم روی میز شام سرو کرد. می توان آن را با انواع سس های شیرین و همچنین انواع توت ها و میوه ها مصرف کرد.

ایده آل برای کفیر

علاوه بر شیر می توانید از کفیر معمولی نیز برای تهیه پنکیک خانگی خوشمزه استفاده کنید. لازم به ذکر است که با این نوشیدنی شیر تخمیر شدهدسر شما لطیف تر خواهد بود همچنین باید گفت که محصولات تهیه شده با کفیر همیشه ترشی مطبوع و رطوبت کمی دارند.

بنابراین به چه موادی نیاز داریم تا دستور پخت پنکیک کامل با سوراخ درست کنیم؟ برای انجام این کار باید خرید کنید:

کفیر با چربی متوسط - 2 فنجان؛
تخم مرغ کوچک - 2 قطعه؛
آرد گندم سبک - به دلخواه اضافه کنید.
شکر سفید - حدود 20 گرم (با توجه به سلیقه خود بپاشید)؛
روغن آفتابگردان - برای سرخ کردن محصولات؛
نوشابه - 1 قاشق کوچک؛
نمک سفره نه چندان درشت - به سلیقه شما؛
آب جوش سرد - حدود 2/3 فنجان.

تهیه خمیر پنکیک با کفیر

این دستور پخت پنکیک عالی اغلب توسط کسانی که ترجیح می دهند یک دسر کمی ترش و مرطوب بخورند استفاده می شود. برای تهیه آن در خانه، محصول شیر تخمیر شده را در یک کاسه ریخته، سپس کمی روی حرارت ملایم حرارت می دهند (تا بخارپز شود). سپس جوش شیرین را به آن اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

پس از اینکه واکنش خشونت آمیز در کاسه کامل شد، محصول لبنینمک و شکر را اضافه کنید. نیز به آن اضافه شده است تخم مرغ.

پس از مخلوط کردن مجدد مواد با قاشق معمولی، کم کم آرد سبک را به آنها اضافه کنید. این محصول را اضافه کنید تا خمیر نسبتا لزجی به دست آید. اگر می خواهید به جای پنکیک نازک، پنکیک ضخیم درست کنید، می توانید با خیال راحت شروع به سرخ کردن آنها کنید. اگر به پنکیک های کلاسیک علاقه مند هستید، باید پایه را مایع تر کنید. این کار باید با استفاده از آب سرد جوشیده انجام شود.

فرآیند عملیات حرارتی

پنکیک های ایده آل باید در روغن نباتی سرخ شوند. در این صورت باید از ماهیتابه ای با دیواره ضخیم استفاده کرد که باید از قبل روی حرارت زیاد گرم شود.

پس از بیرون آمدن دود سفید ملایم از روغن داغ، قسمتی از خمیر پنکیک را داخل کاسه قرار دهید. این کار را دقیقاً مطابق دستور قبلی انجام دهید. خمیر کفیرآن را با ملاقه بردارید سپس به صورت دایره ای روی ماهیتابه قرار دهید که بلافاصله به جهات مختلف کج می شود.

با پخش کردن پایه روی تمام کف ظرف، سرخ می شود تا قسمت بالایی با سوراخ پوشانده شود و خشک شود. فقط پس از این، محصولات با دقت برگردانده شده و به همان روش سرخ می شوند.

بعد از اینکه پنکیک تمام شده را از ماهیتابه خارج کردید، حتما آن را با کره تازه چرب کنید. اگر چربی پخت و پز در دست ندارید، می توانید از روغن نباتی استفاده کنید. قبل از هر بار قرار دادن خمیر در تابه، آن را با روغن آفتابگردان چرب کنید.

چگونه پنکیک عالی را برای یک شام خانوادگی سرو کنیم؟

همانطور که می بینید در تهیه محصولات مورد نظر هیچ چیز پیچیده ای وجود ندارد. بعد از اینکه همه پنکیک ها سرخ شدند و با کره چرب شدند، آنها را در یک پشته روی یک بشقاب زیبا قرار می دهیم. این دسر به همراه چای و نوعی شربت سر سفره ارائه می شود. اگر می خواهید اعضای خانواده خود را غافلگیر کنید، توصیه می کنیم پنکیک ها را با تکه های توت و میوه تزئین کنید و روی آن ها را با پودر قند نیز بپاشید.

طرز تهیه دستور پخت پنکیک کاسترد با کفیر و شیر - شرح کاملی از آماده سازی به طوری که ظرف بسیار خوشمزه و اصلی شود.

پنکیک کاستارد با بیشترین مقدار تهیه می شود پر کردن های مختلف، از شکر معمولی شروع می شود و به شاهکارهای آشپزی واقعی با خامه و سس ختم می شود. با این حال، این پنکیک ها خود بسیار خوشمزه هستند و بسته به دستور پخت، می توانند به یک دسر یا جایگزینی برای محصولات پخته تبدیل شوند، حتی بدون هیچ پرکننده. آنها را می توان در ماهیتابه یا در فر پخته، برای صبحانه، شام و یک جشن تعطیلات سرو کرد. حتی می توانید با خامه، به جای لایه های کیک، کیک درست کنید پنکیک کاستارد، و در میان سایر خوراکی ها به یک مورد علاقه آشکار تبدیل خواهد شد.

شیرینی چوکس برای پنکیک با آب جوش یا محصولات لبنی و با استفاده از یکی از این مواد یا مخلوط کردن آنها با هم تهیه می شود. شیر، آب پنیر، کفیر، خامه ترش - همه اینها برای تهیه پنکیک مناسب است. نسبت شکر و نمک در دستور العمل ها بستگی به شیرین یا شور بودن آن دارد. همچنین می توانید پنکیک ها را از نظر طعم خنثی کنید تا همان دسته برای هر دو نوع ظرف مناسب باشد.

خمیر همچنین شامل آرد، روغن نباتی، تخم مرغ، جوش شیرین یا بکینگ پودر است. گاهی اوقات مخمر و همچنین طعم دهنده های مختلف مانند وانیل یا دارچین اضافه می شود. که در خمیر شورمی توانید تازه یا اضافه کنید سبزیجات خشک، در این صورت پنکیک ها خوشمزه تر و زیباتر می شوند.

بهتر است خودتان پر کردن پنکیک را تهیه کنید ، زیرا در این مورد هیچ محدودیتی برای تخیل شما وجود ندارد. می توانید انواع گوشت ها را مخلوط کنید، سبزیجات، پنیر و قارچ را به آنها اضافه کنید یا از غذاهای دریایی استفاده کنید. برای پنکیک کاستارد شیرین، انواع توت ها و میوه ها، پنیر دلمه، مربا، عسل و انواع کرم ها مناسب است.

با توجه به این واقعیت که دستور غذا حاوی کفیر و شیر است، پنکیک لطیف و نرم می شود. آنها همچنین با یک الگوی روباز تزئین می شوند که ظاهری اشتها آور به ظرف می بخشد. نیازی به خاموش کردن سودا نیست، زیرا با کفیر واکنش نشان می دهد. این پنکیک ها را می توان بدون پر کردن و به سادگی با چرب کردن آنها سرو کرد کره. با این حال، اغلب پر کردن میوه یا گوشت چرخ کرده به آنها اضافه می شود.

2 فنجان آرد؛
2 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات؛
کفیر 500 میلی لیتر؛
1 لیوان شیر؛
1 قاشق چایخوری. جوش شیرین؛
2 عدد تخم مرغ؛
1 قاشق غذاخوری. ل صحرا;
1 پیمانه نمک.

کفیر را در قابلمه گرم کنید، اما نجوشانید.
نمک، شکر و سودا را در کفیر حل کنید.
تخم مرغ ها را در همان قابلمه بزنید و همه چیز را کاملا مخلوط کنید.
آرد را به توده کفیر اضافه کنید تا قوام خمیر شبیه خامه ترش غلیظ شود.
قابلمه را از روی اجاق بردارید و شیر را در ظرفی جداگانه بجوشانید.
شیر در حال جوش را در جریان نازکی به بقیه خمیر اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
وقتی خمیر یکدست شد، روغن نباتی را داخل آن بریزید.
پنکیک ها را در ماهیتابه ای که خوب گرم شده سرخ کنید.

پنکیک کاستارد با شیر پخته شده

چه چیزی لطیف تر از پنکیک با شیر پخته شده است؟ با وجود وجود مخمر در دستور غذا، این خمیر به سرعت آماده می شود، اگرچه کمی بیشتر از "رقبای بدون مخمر" آن طول می کشد. ظرف آمادهحتی معمولی ترین روز به یک ماسلنیتسا خارق العاده تبدیل خواهد شد. علاوه بر این، این پنکیک ها برای هر پر کردن مناسب هستند، به طرز دلپذیری بر طعم آن تأکید می کنند، اما به جلو نمی آیند.

200 گرم آرد؛
1 عدد تخم مرغ؛
10 گرم مخمر خشک؛
2 لیوان شیر پخته؛
1 قاشق چایخوری. صحرا;
کره 30 گرم.

نیمی از آرد را در ظرفی الک کرده و یک لیوان شیر در حال جوش بریزید.
خمیر را سریع ورز دهید. باید متراکم باشد.
نصف لیوان دیگر شیر را کمی گرم کنید و مایه خمیر و شکر را در آن حل کنید.
وقتی خمیر کمی خنک شد، مایه خمیر را به آن اضافه کنید و دوباره خوب ورز دهید.
خمیر را در جای گرم بگذارید تا حجم آن زیاد شود.
شیر باقی مانده را به جوش آورده و کره را در آن حل کنید.
مخلوط به دست آمده را به همراه 100 گرم آرد به خمیر اضافه کنید و ورز دهید تا یکدست شود.
تخم مرغ را به زرده و سفیده تقسیم کنید.
زرده را به خمیر اضافه کنید، مخلوط کنید و دوباره بگذارید تا ور بیاید.
سفیده تخم مرغ را بزنید تا کف کند و به خمیر اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.
پنکیک ها را از دو طرف در یک ماهیتابه کوچک بپزید.

پنکیک کاستارد با پر کردن خامه، پخته شده با کفیر و آب جوش

البته می توانید به سادگی خامه را داخل پنکیک اضافه کنید و آن ها را در یک پاکت یا رول بپیچید - هر کدام که ترجیح می دهید. اما اگر از آنها به عنوان لایه های کیک استفاده کنید، دسر بسیار جذاب تر و پیچیده تر خواهد شد. برای این کیک می توان پنکیک را با کفیر تهیه کرد یا از هر دستور دیگری بنا به صلاحدید خود استفاده کرد. کیک شکلاتیبه لطف افزودن کاکائو می شود. می توانید این ماده را حذف کنید و کیک را "سفید" بگذارید.

4 عدد تخم مرغ؛
800 میلی لیتر شیر؛
150 میلی لیتر آب؛
کفیر 500 میلی لیتر؛
100 میلی لیتر روغن نباتی؛
3 قاشق غذاخوری ل کاکائو
آرد (اضافه کنید تا خامه ترش غلیظ شود)؛
450 گرم شیر تغلیظ شده؛
6 عدد موز؛
3 کیسه وانیلین؛
2 قاشق غذاخوری ل نشاسته؛
250 گرم خامه ترش.

کفیر را گرم کنید، مرتباً هم بزنید، تخم مرغ ها را داخل آن بزنید، کاکائو و آرد را اضافه کنید.
شیر و آب را بجوشانید و در جریان نازکی داخل خمیر بریزید و دوباره همه چیز را هم بزنید.
در آخر روغن نباتی را اضافه کرده و مخلوط کنید تا یکدست شود.
خمیر را در قسمت های کوچک در ماهیتابه ای که خوب گرم شده بریزید و پنکیک ها را از دو طرف سرخ کنید.
موز را در مخلوط کن خرد کنید، به قابلمه منتقل کنید، خامه ترش و شیر تغلیظ شده را اضافه کنید.
وانیلین و نشاسته را داخل خامه بریزید، همه چیز را با لیسک مخلوط کنید.
قابلمه را روی آتش بگذارید و بدون اینکه بجوشد اجازه دهید خامه غلیظ شود.
کیک را با پنکیک و خامه متناوب فرم دهید. در صورت تمایل، لایه رویی را با لعاب بریزید یا با چیپس شکلات بپاشید.

پنکیک کاستارد با سوراخ های پخته شده در شیر و آب جوش

بیشتر خانم های خانه دار جذب پنکیک های سوراخ دار می شوند. آنها جشن و غیر معمول به نظر می رسند، اما همیشه نازک و ظریف به نظر می رسند. ساده ترین راه برای رسیدن به این اثر با شیرینی چوکس، که حاوی سودا و آب جوش است. در صورت تمایل، می توانید مقدار شکر را کاهش دهید یا اگر قصد دارید از پرکننده نمک استفاده کنید، آن را به طور کلی حذف کنید.

1 لیوان شیر؛
2 فنجان آرد؛
1 لیوان آب جوش؛
2 عدد تخم مرغ؛
1 قاشق چایخوری. جوش شیرین؛
3 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات؛
شکر 2/3 پیمانه.

شیر را در یک کاسه عمیق بریزید و تخم مرغ ها را داخل آن بزنید.
شکر و آرد الک شده را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید.
نوشابه را خاموش کنید و به همراه روغن نباتی در یک بشقاب معمولی اضافه کنید.
آب جوش را داخل خمیر بریزید و همه چیز را سریع مخلوط کنید.
پنکیک ها را از دو طرف در کره سرخ کنید.

اکنون می دانید که چگونه پنکیک کاسترد را طبق دستور العمل با عکس بپزید. نوش جان!

پنکیک کاستارد یک پایه عالی برای بسیاری از غذاهای مورد علاقه است. آنها به یک قاب مناسب برای پر کردن شیرین و خوش طعم تبدیل می شوند. در عین حال، هیچ چیز پیچیده یا وقت گیر در دستور العمل ها وجود ندارد، فقط باید دنباله اقدامات را دقیقا دنبال کنید. نکات کوچک زیر نیز به شما کمک می کند تا طرز تهیه پنکیک کاسترد را بدانید:

اگر دستور حاوی کفیر است، هنگام گرم شدن دائما آن را هم بزنید، در غیر این صورت ممکن است بسوزد.
کمی روغن نباتی به خمیر اضافه کنید، سپس هنگام پخت پنکیک، لازم نیست آن را در تابه بریزید.
اگر خمیر خیلی مایع شد، به راحتی به آن آرد اضافه کنید و شیر به رقیق شدن خمیر غلیظ کمک می کند.
برای جلوگیری از سوختن شیر روی قابلمه، کمی آب جوشیده معمولی کف آن بریزید.

پنکیک کاستارد با شیر و آب جوش: بسیار ساده و فوق العاده خوشمزه

اعتقاد بر این است که این غذا در قرن نهم از آمریکای شمالی به ما رسید، اما از آن زمان واقعاً در روسیه محبوب شده است. امروز نمی توانیم یک میز روسی را بدون پنکیک با خاویار، عسل یا مربا تصور کنیم.

رازهای آشپزی

برای اینکه پنکیک ها نه تنها خوشمزه، بلکه زیبا هم شوند، فقط باید از چند ترفند کوچک استفاده کنید و غذای شما برای مدت طولانی توسط مهمانان و اعضای خانواده به یادگار بماند.

یک ماهیتابه را انتخاب می کنیم. مهم نیست که چه ماهیتابه های مدرنی به ما ارائه می شود - نچسب، راحت، سبک - ماهیتابه چدنی بهترین باقی می ماند. و نکته در سنت های قدیمی نیست، بلکه در دیواره های ضخیم آن است که گرما را به خوبی حفظ می کند و یکنواخت گرم می شود و سطح آن اجازه نمی دهد خمیر بچسبد. به علاوه ماهیتابه های چدنی بادوام هستند و از تغییرات دما نمی ترسند. بله، آنها در هر گوشه فروخته نمی شوند، اما می توانید آنها را پیدا کنید. امروزه حتی چین ماهیتابه های چدنی عالی می سازد.
خلاص شدن از شر توده ها. بهتر است خمیر پنکیک را با مخلوط کن مخلوط کنید. به لطف سرعت بسیار زیاد، جرم هوا و بدون توده به نظر می رسد. می توانید با دست ورز دهید، اما پس از آن باید خیلی بیشتر بزنید.
انتخاب آرد. بهترین استفاده برای پنکیک آرد گندم حق بیمه، اما اگر یکی نباشد مهم نیست. آرد هم درست میشه همه منظوره، و گندم سیاه و هر چیز دیگری.
ما به کار باز می رسیم. برای این سفیده تخم مرغجداگانه بزنید و سپس آنها را با دقت داخل خمیر بریزید. پس از افزودن پروتئین ها از میکسر استفاده نکنید وگرنه تاثیری نخواهد داشت.

راز این دستور دقیقاً در آب جوش نهفته است - آب گرم با نوشابه واکنش نشان می دهد و همان سوراخ شدن را برای محصولاتی که ما دوست داریم ایجاد می کند ، اما متأسفانه همیشه امکان پذیر نیست. وظیفه شما این است که هنگام ریختن آب در حال جوش، خمیر را سریع هم بزنید تا کل جرم قبل از خنک شدن آب زمان دم کشیدن داشته باشد. پنکیک کاستارد که با شیر و آب جوش درست می‌شود، ظریف به نظر می‌رسد، و هر چه تابه داغ‌تر باشد (البته در حد معقول)، سوراخ‌ها مشخص‌تر می‌شوند.

شیر - 1 لیوان؛
آرد - 2 فنجان؛
آب جوش - 1 فنجان؛
روغن نباتی - 2-3 قاشق غذاخوری؛
تخم مرغ - دو قطعه متوسط (یا 3 قطعه کوچک)؛
شکر گرانول - دو قاشق غذاخوری؛
نوشابه - نصف قاشق چایخوری (می توانید به جای سودا از بکینگ پودر استفاده کنید).

اول از همه، آب را گرم کنید - در حالی که جوش می آید، ما فقط همه مواد را مخلوط می کنیم.
در یک کاسه یا سطل مناسب، شیر گرم (در دمای اتاق)، تخم مرغ و شکر گرانول را با هم مخلوط کنید (تا زمانی که کاملا حل شود).
آرد را الک کرده و به خمیر اضافه کنید. به آرامی مخلوط کنید تا از شر توده ها خلاص شوید.
در روغن نباتی بریزید. حالا می توانید ماهیتابه را روی آن بگذارید تا داغ شود.
جوش شیرین را اضافه کنید. در این زمان آب باید از قبل بجوشد. یک فنجان آب داغ را اندازه کنید و داخل خمیر بریزید. سریع هم بزنید تا کل جرم وقت داشته باشد با آب داغ واکنش نشان دهد و تمام. شیرینی چوکسآماده برای پنکیک با شیر.
بگذارید 10 دقیقه بماند تا آرد به خوبی پخش شود.
پنکیک کاسترد را روی یک نچسب داغ یا ماهیتابه چدنی(از قبل روغن کاری شده). هرچه دیواره های آن ضخیم تر باشد، پنکیک یکنواخت تر پخته می شود. لازم نیست هر بار آن را روغن کاری کنید، بلکه فقط در صورت نیاز - برای این کار روغن نباتی را در خمیر قرار می دهیم.

لازم نیست هر بار روغن کاری کنید، بلکه فقط در صورت نیاز. نکته اصلی این است که محصولات نسوزند و به خوبی از سطح جدا شوند. دسر را با مربا، شیر تغلیظ شده، خامه ترش و غیره سرو کنید. اگر قصد دارید پرکننده های مرزه را در آنها بپیچید، می توانید میزان شکر را کاهش دهید.

دستور تهیه پنکیک با شیر و آب جوش را همیشه می توان مطابق با ذائقه شما تغییر داد. به عنوان مثال، برای رقیق شدن آنها، می توانید به سادگی کمی آب جوش اضافه کنید.

دستور العملی برای پنکیک کاسترد وجود دارد که با شیر درست می شود. فقط باید مقداری از شیر را بجوشانید و کمی گرم بگذارید. محتوای چربی آن اهمیت چندانی ندارد - فقط محتوای کالری ظرف به آن بستگی دارد (اگر باید به شکل خود فکر کنید)، اما طعم آن همیشه عالی خواهد بود.

شیر - 1 لیتر؛
تخم مرغ - 3-4 قطعه؛
شکر گرانول - 1-3 قاشق غذاخوری؛
روغن (آفتابگردان یا زیتون) - 3 قاشق غذاخوری؛
آرد - حدود 2.5 فنجان؛
نوشابه - نصف قاشق چایخوری.

1 فنجان شیر را اندازه بگیرید. کار با این شیرینی چوکس برای پنکیک کار سختی نیست، فقط باید به یاد داشته باشید که ماده اصلی را به دو قسمت تقسیم کنید.
تخم مرغ ها را در یک لیوان شیر بشکنید، نمک و شکر را اضافه کنید.
هر روغن گیاهی که دوست دارید بریزید - آفتابگردان، زیتون، کلزا، ذرت و غیره.
شیر را اضافه کنید (پنکیک های کاستارد ساخته شده با شیر به دلیل مقدار زیاد مایع، ظریف و کاملا نازک می شوند).
مخلوط به دست آمده را بزنید، آرد را اضافه کنید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و هر توده را بشکنید.
حالا بقیه شیر را باید روی اجاق گاز گرم کنید - تقریباً باید بجوشد اما نیازی به جوشیدن نیست.
آن را به قطعات بریزید و سریع و کاملاً مخلوط کنید تا همه خمیر با آن تماس پیدا کند.
وقتی مقداری شیر داغ در ظرف باقی ماند، نوشابه را داخل آن بریزید و داخل خمیر بریزید. کاملا مخلوط کنید.
پنکیک های پخته شده با شیر داغ باید در یک ماهیتابه داغ پخته شوند و مخلوط را در یک لایه نازک بریزید. فراموش نکنید که به موقع برگردانید تا محصولات خشک و شکننده نشوند. اگر هنوز کمی خشک است، چرب کردن آن با کره آب شده وضعیت را نجات می دهد.

پنکیک کاستارد که با شیر درست می شود به دلیل دم کشیدن سوراخ درست می شود. برای تقویت جلوه باز کردن، می توانید سفیده و زرده تخم مرغ را جداگانه بزنید و سپس مخلوط کنید.
اگر بعد از دم کشیدن خمیر گلوله شد، برای ریختن آن عجله نکنید. به سادگی می توانید آن را از طریق یک الک بزرگ صاف کنید و همزمان این توده ها را آسیاب کنید.

می توان آنها را به عنوان سرو کرد پر کردن شیرین(به عنوان مثال، پنیر دلمه، مربا، شیر تغلیظ شده)، و با شیرین نشده. فقط در مورد پر کردن شیرین نشدهتوصیه می شود مقدار شکر را کاهش دهید، اگرچه بسیاری از مردم دوست دارند پر کردن گوشت همراه با طعم شیرین باشد.

برای اینکه دسر کاسترد لطیف تر شود، می توانید آن را با کفیر بپزید. می توانید از شیر تخمیر شده دیگری به عنوان پایه استفاده کنید، به عنوان مثال، شیر پخته تخمیر شده یا ماست مایع (نوشیدنی). قانون اصلی این است که ماده اصلی باید گرم باشد (اما نه داغ). دستور تهیه پنکیک کاسترد با کفیر به همین سادگی است.

کفیر - 200 میلی لیتر؛
آب فیلتر شده (آب جوش) - 1 لیوان (200 میلی لیتر)؛
آرد - 2 فنجان؛
جوش شیرین - نصف قاشق چایخوری؛
شکر گرانول - 3 قاشق غذاخوری؛
نمک - 1 خرج کردن؛
تخم مرغ - 2 عدد؛
روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری؛
آب جوش - 1 فنجان (200 میلی لیتر)؛
آب (گرم) - 1 لیوان (200 میلی لیتر).

تخم مرغ ها و کفیر را با مخلوط کن کاملاً بزنید (با دست هم می توانید این کار را انجام دهید اما باید اصرار کنید. خمیر آمادهحدود 30 دقیقه).
نمک و شکر را اضافه کنید، دوباره هم بزنید.
در یک لیوان آب گرم بریزید.
آرد را نه در یک کاسه جداگانه، بلکه مستقیماً در مخلوط الک کنید. سپس با قاشق یا کفگیر پهن به آرامی مخلوط کنید.
حالا با آب جوش کار می کنیم: جوش شیرین را در ظرف خالی بریزید و آب جوش را روی آن بریزید و با جریان نازکی مستقیماً داخل خمیر بریزید. به شدت هم بزنید.
در روغن نباتی تصفیه شده بریزید.
خمیر را حدود 10 دقیقه استراحت دهید و آماده پخت هستید.

بسته به فیلینگ مورد نظر (شیرین یا غیر شیرین)، مقدار شکر و نمک خمیر را تنظیم کنید. اما به خاطر داشته باشید که بدون شکر، پنکیک ممکن است رنگ پریده و بی مزه شود.

اکنون می دانید که چگونه به سرعت و به راحتی پنکیک کاسترد را با شیر و کفیر درست کنید. تنها چیزی که باقی می ماند انتخاب پر کردن است: خوشمزه و سالم یا به سادگی خوشمزه.

بابونه برای مو: آیا جوشانده می تواند جایگزین محصولات خریداری شده شود؟ فواید، دستور العمل های شستشو، شامپو و ماسک های بابونه. روش های روشن و رنگرزی رشته ها. ترکیبات برای موهای چرب، شوره سر و خاکستری.

مادر شش پسر، واسیلینا اسموترینا، مطمئن است: حتی در یک خانواده پرجمعیت، یک زن باید زمانی برای خودسازی پیدا کند، زیبا و از نظر جسمی فعال باشد. در مورد اینکه او چگونه همه چیز را مدیریت می کند و از چه هک های زندگی استفاده می کند - در مصاحبه با پورتال Woman365.ru.

مارینا پرونینا 23

چگونه و با چه چیزی سبز درخشان را از پوست بشویید. چرا محلول الماس آثار دائمی روی بدن بر جای می گذارد؟ نحوه شستن کودک پس از آبله مرغان راه هایی برای نجات مانیکور از لکه های سبز و حذف جزایر "الماسی" از مو.

نحوه از بین بردن زردی مو پس از رنگ کردن: ماسک های خانگی، شامپوها و تونیک های حرفه ای. چرا، به جای یک بلوند کامل، شما یک "اثر مرغ" دریافت می کنید. چگونه یک سایه زشت را با سودا، پراکسید و کفیر از بین ببریم.

مراقبت از ارکیده دندروبیوم در خانه و ظرافت های اساسی رشد. چرا دندروبیوم شکوفا نمی شود؟ نحوه مراقبت بعد از گلدهی قوانین حفظ در طول دوره استراحت.

پنکیک نازک با کفیر - بهترین دستور العمل ها برای خمیر عالی برای غذای مورد علاقه شما

برای مدت طولانی، زنان خانه دار روسی دستور پخت پخت خود را بهبود می بخشند. پنکیک نازک با کفیر یکی از معدود گزینه هایی است که سال های طولانیتست ها ریشه دوانید غذاهای سنتی. سرسبز، متخلخل، سبک و قرمز - چنین محصولاتی سزاوار است توجه ویژهو تشویق می شوند که به سرعت وارد کار شوند. خوب محصولات سادهدر نوک انگشتان همه

چگونه پنکیک را با کفیر بپزیم؟

پنکیک نازک با کفیر، دستور پخت درستکه شامل نسبت های واضح و فناوری پخت و پز است، نه تنها با دسرها برای صبحانه، بلکه با بسیاری از تنقلات این سری رقابت می کند. فست فود. یک محصول شیر تخمیر شده با نوشابه یا مخمر به بدست آوردن خمیر کرکی و قوی کمک می کند که متعاقباً به محصولات پخته شده لطیف تبدیل می شود.

اگر از یک ماهیتابه چدنی خوب گرم شده استفاده کنید، پنکیک کفیر نازک متخلخل و پخته می شود.
قبل از پخش خمیر، ظروف چدنی را با روغن چرب می کنند و ماهیتابه نچسب نیازی به درمان ندارد.
اگر در توده چربی وجود داشته باشد، ظروف فقط برای اولین قسمت خمیر چرب می شوند.
خمیر را زیاد داخل ماهیتابه نریزید، چون مواد پخته شده باید نازک و پخته باشند. برای این کار ظرف را هنگام ریختن کج نگه دارید.

خمیر پنکیک با کفیر

دستور تهیه پنکیک خوشمزه با کفیر سرشار از ظرافت ها و "رازها" است. انواع مختلفی از محصولات پخته وجود دارد: پنکیک کفیر با و بدون نوشابه، دم کرده با آب جوش و خمیر با مخمر، و هر کدام نیاز به رعایت قوانین در هنگام ورز دادن دارند. فرآورده شیر تخمیری اعتدال و دمای اتاق را دوست دارد و تنها در چنین شرایطی به نتیجه مطلوب می رسد.

پنکیک یک غذای مقرون به صرفه است و بنابراین یک مجموعه استاندارد و ارزان قیمت از تخم مرغ، آرد، کفیر، شکر و سودا در تهیه آن کمک خواهد کرد.
وقتی خیلی استفاده می شود کفیر ترش– جوش شیرین و بیکینگ پودر توصیه نمی شود.
پختن پنکیک با کفیر به مواد گرم نیاز دارد.
شما نباید آرد زیادی بریزید - پنکیک ها غلیظ می شوند. بهتر است قبل از پخت اجازه دهید مخلوط استراحت کند و دوباره ورز دهید.

پنکیک کاستارد با کفیر و آب جوش

شیرینی Choux برای پنکیک با کفیر یک راه سریع برای ایجاد پایه ای برای پنکیک نرم است. لازم است مواد گرم را ترکیب کرده، در آب جوش بریزید و پس از ورز دادن سریع، قطعه کار را به ماهیتابه بفرستید. کفیر خمیر را متخلخل می کند و آب جوش به آرد چسبندگی می بخشد. محصولات موجود، خمیر در پنج دقیقه، و "نتیجه" گلگون در بشقاب.

کفیر - 250 میلی لیتر؛
آرد -250 گرم؛
تخم مرغ - 2 عدد؛
شکر - 50 گرم؛
سودا - 1/2 قاشق چایخوری؛
آب جوش - 250 میلی لیتر؛
روغن - 75 میلی لیتر.

تخم مرغ ها را با شکر بزنید، کفیر و سودا را اضافه کنید.
آرد را اضافه کنید، ورز دهید، نمک را اضافه کنید و 3 قاشق غذاخوری کره را اضافه کنید.
در آب جوش بریزید و هم بزنید.
پنکیک کاسترد نازک را با کفیر در ماهیتابه چرب شده سرخ کنید.

پنکیک با کفیر و شیر

پنکیک های نازک تهیه شده با کفیر و شیر ادامه انتخاب سریع و گزینه های ساده، که با کمک آن یک دسر لطیف و گلگون در بین غذاهای مقوی صبحانه به محبوبیت تبدیل می شود. ترکیب کلاسیک دو جزء مساوی - کفیر و شیر - خمیر را پف می کند و زمان ورز دادن را بسیار کاهش می دهد که در هنگام پخت و پز ارزشمند است.

کفیر - 500 میلی لیتر؛
شیر - 250 میلی لیتر؛
تخم مرغ - 1 عدد؛
آرد - 350 گرم؛
سودا - 1 قاشق چایخوری؛
روغن - 30 میلی لیتر.

کفیر، تخم مرغ، سودا و شکر را با هم ترکیب کنید.
آرد را اضافه کنید، ورز دهید، در شیر داغ بریزید.
مخلوط را هم بزنید و پنکیک های خوشمزه را در کفیر سرخ کنید تا قهوه ای شوند.

پنکیک روباز با کفیر

پنکیک نازک کفیر سوراخ دار آرزوی هر کدبانوی خانه دار است که حداقل یک بار با پختن آنها تماس داشته باشد. راز ساده است: کفیر گرم، نوشابه را در آب جوش حل می کند و در نتیجه حباب ها خمیر را به ورقه روباز تبدیل می کنند. شما می توانید در ده دقیقه طعم انفجار را در بشقاب خود احساس کنید: این مقدار طول می کشد تا اولین قسمت آماده شود.

کفیر -500 میلی لیتر؛
آرد - 400 گرم؛
آب جوش - 250 میلی لیتر؛
سودا - 1 قاشق چایخوری؛
شکر - 45 گرم؛
تخم مرغ - 2 عدد؛
روغن نباتی - 60 میلی لیتر.

تخم مرغ را با شکر بزنید.
کفیر گرم شده را اضافه کنید.
آرد را اضافه کرده و هم بزنید.
جوش شیرین را در آب جوش حل کرده و داخل مخلوط بریزید.
در چربی گیاهی بریزید و پنکیک توری نازک را با کفیر بپزید.

پنکیک کفیر بدون تخم مرغ - دستور العمل

پنکیک کفیر بدون تخم مرغ نازک از حداقل موادی تهیه می شود که همیشه در دسترس هستند. این دستور العمل که ثابت می کند عدم وجود تخم مرغ در خمیر بر کیفیت و طعم تأثیر نمی گذارد، اما آن را پلاستیکی می کند، با این کار کنار می آید و به تسلط بر گزینه های جدید برای پخت با کفیر کمک می کند. این دسر با گیاهخواران و افراد مبتلا به آلرژی طنین انداز خواهد شد.

کفیر - 1 لیتر؛
آرد - 500 گرم؛
سودا - 1 قاشق چایخوری؛
شکر - 45 گرم؛
روغن نباتی - 45 میلی لیتر؛
نمک - یک خرج کردن.

کفیر، سودا، نمک و شکر را با هم ترکیب کنید.
داخل روغن بریزید و آرد الک شده را اضافه کنید.
آنقدر بزنید تا یکدست شود و پنکیک های نازک را در کفیر سرخ کنید.

یک دستور ساده برای پنکیک با کفیر

درست کردن پنکیک سریع با کفیر حتی از سرخ کردن تخم مرغ آسان تر است. این محصول شیر تخمیر شده فرآیند پخت و پز را سرعت می بخشد، به ظرف لطافت، هوا و گلگونی می بخشد. چند ترفند برای خمیر کرکی به شما کمک می کند فرآیند ساده: سفیده تخم مرغ زده شده، قبل از پخت اضافه شود، خمیر را با اکسیژن اشباع کرده و سبک می کند.

کفیر - 550 میلی لیتر؛
تخم مرغ - 2 عدد؛
آرد - 350 گرم؛
شکر - 50 گرم؛
روغن نباتی - 45 میلی لیتر.

زرده تخم مرغ را با شکر خرد کنید.
در کفیر بریزید، آرد را اضافه کنید.
مخلوط را با سفیده تخم مرغ زده شده ترکیب کنید و بپزید.

پنکیک مخمر نازک با کفیر

پنکیک مخمر با کفیر یکی از معدود دستور العمل هایی است که به ویژه توسط زنان خانه دار مورد احترام است. خمیری که بر اساس دو محصول کلاسیک ساخته شده است را نمی توان با چیزی اشتباه گرفت. مخمر به آن کرکی می دهد و کفیر طعم ترش به آن می دهد. چنین ویژگی هایی به شما این امکان را می دهد که پرکننده ها را آزمایش کنید و راه های جدیدی برای خدمت پیدا کنید.

کفیر - 200 میلی لیتر؛
آرد - 300 گرم؛
تخم مرغ - 2 عدد؛
مخمر خشک - 1 قاشق چایخوری؛
شکر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
آب - 100 میلی لیتر؛
روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها

شکر، آرد، مخمر را با هم ترکیب کنید.
کفیر گرم بریزید و نیم ساعت کنار بگذارید.
تخم مرغ ها را اضافه کنید، هم بزنید.
در آب داغ بریزید و بعد از ورز دادن 15 دقیقه دیگر کنار بگذارید.
قبل از پخت کره را به مخلوط اضافه کنید.

پنکیک کاستارد با کفیر و شیر

پنکیک همیشه بخشی جدایی ناپذیر بوده است میز جشندر میان مردم روسیه امروزه پنکیک را می توان برای صبحانه، دسر یا قسمت اصلی چای عصرانه سرو کرد. همراه با پر کردن های مختلف پنکیک خوبحتی بهتر می شوند.

پنکیک کاستارد با کفیر و شیر: دستور العمل با عکس مرحله به مرحله

محتوای چربی کفیر 2.5٪ - 300 میلی لیتر
شیر - 500 میلی لیتر
آرد - 2 قاشق غذاخوری.
نمک - 0.5 قاشق چایخوری.
سودا - 0.5 قاشق چایخوری.
شکر - 2 میز. ل
روغن نباتی برای سرخ کردن

زمان پخت- 30 دقیقه

تعداد وعده ها — 12

هزینه تقریبی- 100 روبل

دستور العمل عکس مرحله به مرحله در مورد طرز تهیه پنکیک کاسترد با کفیر و شیر:

خمیر پنکیک کاستارد در یک تابه گرم آماده می شود. برای این کار، یک قابلمه کوچک را روی آن قرار دهید آتش آهستهو کفیر را داخل آن بریزید. روی حرارت قرار دهید تا کفیر منجمد نشود و حرارت را خاموش کنید.

تخم مرغ، نمک، شکر را به کفیر گرم اضافه کنید و با همزن مخلوط کنید. نوشابه را به مخلوط گرم اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید. باید 5 دقیقه صبر کنید تا واکنش بین سودا و کفیر شروع شود. وقتی مخلوط کفیر حباب زد، آرد را اضافه کنید.

با دور تند همزن بزنید تا گلوله ای باقی نماند.

شیر را گرم کنید، قبل از جوشیدن آن را بردارید و در یک جریان نازک در مخلوط کفیر بریزید.

قبل از سرخ کردن پنکیک، تابه را با نمک گرم کنید و سپس با روغن نباتی چرب کنید.

درست قبل از سرخ کردن، می توانید کمی روغن نباتی به خمیر اضافه کنید. پنکیک ها را در ماهیتابه داغ به مدت یک دقیقه از هر طرف سرخ کنید.

پنکیک ها را داغ با کره، مربا، عسل، پنیر دلمه و سایر مواد پرکننده سرو کنید.

پنکیک کاستارد با کفیر و شیر

از کودکی عادت کرده ایم که مادرمان پنکیک جداگانه با کفیر و شیر در ماهیتابه درست کند. طبیعتاً این پخته ها با هم متفاوت بودند. پنکیک های بزرگ نازک که با شیر درست می شوند و کوچک و پف دار با کفیر. امروزه، زنان خانه دار اغلب می توانند نه یک ماده لبنی را روی میز، بلکه دو ماده لبنی را به طور همزمان ببینند. و این، باور کنید، غذا را خوشمزه نمی کند. پنکیک ها بدتر نیستند - نازک، ظریف، ظریف و مناسب برای هر پر کردن. فقط باید میزان قند را تنظیم کنید. از آنجایی که پنکیک های پر شده با پنیر به شکر بیشتری نسبت به پنکیک نیاز دارند پر کردن گوشتو سرخ کردن

مواد لازم برای پنکیک با کفیر و شیر:

شیر (هر نوع) - 1 قاشق غذاخوری؛
کفیر - 500 میلی لیتر؛
جوش شیرین - 1 قاشق چایخوری؛
نمک - 1/3 قاشق چایخوری؛
تخم مرغ - 1 عدد؛
کره یا روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. l.
شکر گرانول - 1 قاشق غذاخوری. l.
پنکیک یا آرد گندم - 1.5 فنجان.

طرز تهیه پنکیک با شیر و کفیر:

1. یک قابلمه کوچک انتخاب کنید و کفیر را داخل آن بریزید. روی حرارت کم، شیر تخمیر شده را تا حدود 50 درجه گرم کنید. مراقب باشید و کفیر را مدام هم بزنید. دمای آن را هم چک کنید تا بیش از حد داغ نشود و پنیر را بپزید.
به محض اینکه ظرف را از روی حرارت برداشتید، می توانید شروع به تهیه خمیر کنید. اول از همه، سودا را به کفیر اضافه کنید. نیازی به خاموش کردن آن نیست. متوجه خواهید شد که چقدر جوش شیرین قوام را تغییر می دهد محصول شیر تخمیری. بلافاصله به کف تبدیل می شود، شبیه به خامه فرم گرفته. حالا تخم مرغ، نمک و شکر را به خمیر اضافه کنید.
2. آرد را با دقت روی سطح خمیر با استفاده از الک تقسیم کنید و بلافاصله مخلوط کنید.
3. خمیر در این مرحله شبیه خمیر کلوچه یا خامه ترش ده درصد می شود، اما همه چیز حباب است.
4. فقط اضافه کردن شیر و روغن گیاهی باقی می ماند. شیر را در ظرفی فلزی بریزید، کره را اضافه کنید و همه چیز را با هم بجوشانید.
وقتی شیر به جوش آمد بلافاصله آن را از روی حرارت بردارید و بلافاصله به آرامی به خمیر اضافه کنید. در این مورد، شما باید به سرعت همه چیز را با یک قاشق مخلوط کنید.
5. یک ماهیتابه خشک و همیشه تمیز را روی اجاق قرار دهید و آن را خوب گرم کنید. برای پنکیک اول، آن را با هر روغنی چرب کنید. خمیر را داخل ملاقه بریزید و داخل تابه بریزید. در این حالت باید تابه را مدام در جهات مختلف کج کرد تا خمیر به طور یکنواخت پخش شود.
توصیه: برای اینکه پنکیک ها حتی به فکر چسبیدن به ماهیتابه نباشند، توصیه می شود بلافاصله قبل از تهیه پنکیک آن را نشویید. اگر از قبل قصد دارید فردا آشپزی کنید، بعد از ظهر ظروف را بشویید و صبح می توانید شروع به پخت پنکیک کنید. به عنوان آخرین راه حل، ماهیتابه را کاملا با گوشت خوک چرب کنید (می توانید چندین بار این کار را انجام دهید).
6. بعد از 1 دقیقه، پنکیک را برگردانید و طرف دیگر آن را نیز سرخ کنید. آتش باید متوسط باشد.
پنکیک داغ را با کفیر و شیر را با خامه ترش، مربا، عسل یا کره ذوب شده سرو کنید. قابل پختن و پیچیده شدن در شما شاهکار آشپزیهر پرکننده ای که می خواهید

طرز تهیه پیراشکی با گیلاس یخ زده مرحله به مرحله
پنکیک با شیر - دستور العمل
کوفته ها با پنیر و تخم مرغ - شیرینی چو
پاستا با کلم بروکلی و سینه دودی 11

من بسیاری از دستور العمل های پنکیک را امتحان کرده ام، آنها را دوست دارم که با شیر، کفیر، آب پنیر و آب جوش درست می شوند، حتی طعم منحصر به فرد خود را دارند. حتی می توانید پنکیک درست کنید کیک پنکیکبا انواع توت ها، میوه ها و خامه شیرین.

امروز پنکیک را با آب جوش و کفیر پختم، آنها فوق العاده خوشمزه و لطیف هستند و همه آنها توری، سوراخ دار و نازک هستند. همانطور که شوهرم اشاره کرد، می توانید ورمیشل را از طریق پنکیک صاف کنید.

از مقدار مشخص شده مواد 35 پنکیک گرفتم. در ماهیتابه ای به قطر 15 سانتی متر پختم.

پنکیک ها حتی نازک نیستند، بلکه نازک هستند. مهم ترین راز این است که نصف لیوان خمیر را در تابه بریزید. و همچنین آنها را در ماهیتابه داغ سرخ کنید.

این دستور غذا را می توان در یک ویدیوی 2 دقیقه ای از عکس ها مشاهده کرد که در انتهای مقاله ارائه شده است.

پنکیک با آب جوش و کفیر

500 میلی لیتر. کفیر
2 عدد تخم مرغ (بزرگ)
2 قاشق غذاخوری قاشق شکر
0.5 قاشق چایخوری نمک
0.5 قاشق چایخوری نوشابه
250 میلی لیتر. آب جوش
آرد 2 فنجان (250 گرم)
روغن نباتی 4-5 قاشق غذاخوری. قاشق ها

تهیه مواد زمان زیادی نمی برد، همه مواد ساده و مقرون به صرفه هستند، آنها را می توان در هر فروشگاهی پیدا کرد.

امروز هم مثل همیشه دستور گام به گامبا عکس هایی که به شما کمک می کند خوشمزه ترین و لطیف ترین پنکیک ها را تهیه کنید.

پنکیک کفیر با آب جوش - روباز، نازک، با سوراخ، دستور غذا با عکس

دستور پخت ساده و ایده آل است.

کفیر

کفیر یکی از مواد مهم این پنکیک است. می توانید از کفیر خانگی (کشوری) یا از فروشگاه استفاده کنید.

من از کفیر ساخته شده در خانه از شیر استفاده می کنم. اگر از این نوع کفیر برای خمیر استفاده می‌کنید، از محصولی استفاده کنید که تازه نیست، زیرا کفیر تازه ترش نیست. اما اگر کفیر حداقل یک روز در دمای اتاق بماند، ترش تر می شود.

اگر کفیر را در فروشگاه خریداری می کنید، حداقل 2.5٪ - 3.2٪ محتوای چربی مصرف کنید. امیدوارم این موضوع حل شده باشد.

مواد و کاسه ای را آماده کنید که خمیر را در آن ورز دهید. 2 تخم مرغ را در یک کاسه بزنید، من از تخم مرغ روستایی استفاده می کنم. نمک و شکر را اضافه کنید.

من از ضمیمه همزن برای مخلوط کن استفاده می کنم. اما بدون تعصب. بعد در کفیر گرم میریزم. کفیر را کمی گرم می کنم، اما فقط طوری که گرم شود نه داغ. من 0.500 میلی لیتر دارم. کفیر

من همه چیز را با لیسک مخلوط می کنم. آرد رو اول الک کردم من دقیقا 2 لیوان 250 گرمی دارم.

آرد را تکه تکه بریزید، من یک لیوان ریختم و همه چیز را با لیسک مخلوط کنید و سپس یک لیوان دوم و دوباره مخلوط کنید. در اینجا می توانید کار خوبی انجام دهید تا هیچ توده ای وجود نداشته باشد.

نتیجه یک خمیر همگن است. خمیر مانند پنکیک، غلیظ می شود.

آب جوش را در جریان نازکی داخل خمیر پنکیک بریزید. در همین حین خمیر را با لیسک هم بزنید.

ما به زدن خمیر برای پنکیک با ویسک ادامه می دهیم، خمیر دیگر آنقدر غلیظ نخواهد بود. بعد، روغن نباتی را به خمیر اضافه می کنم، همه چیز را مخلوط می کنم و نیم ساعت در دمای اتاق می گذارم. من معمولا آن را روی میز آشپزخانه می گذارم. گاهی می گویند. بگذارید خمیر استراحت کند.

پنکیک ها را در ماهیتابه داغ سرخ کنید. برای اولین پنکیک، ماهیتابه را با روغن نباتی چرب می کنم. گاهی اوقات اولین پنکیک گلوله می شود، حتی زمانی که اولین پنکیک گلوله شده است، طبیعی تلقی می شود. اما این به احتمال زیاد به دلیل داغ نبودن ماهیتابه است.

من صادقانه اعتراف می کنم که اولین پنکیک من، همانطور که انتظار می رفت، "گلوله" بود. حتی فکر کردم باید کمی آرد اضافه کنم. اما وقتی ماهیتابه به اندازه کافی داغ شد، پنکیک ها در یک سوراخ شگفت انگیز شدند. برای همین آرد اضافه نکردم.

خمیر را از مرکز به لبه ها بریزید ، برای من راحت تر است که این کار را با وزن انجام دهم و گویی تابه را بچرخانم تا خمیر پخش شود و دایره ای تشکیل شود.

برای نازک شدن پنکیک ها، نصف لیوان خمیر را داخل آن بریزید.

پنکیک ها ظریف، سوراخ دار و نازک هستند، بنابراین در طول فرآیند پخت متوجه شدم که نسبت های موجود در این دستور غذا ایده آل است.

پنکیک ها را از دو طرف سرخ کنید. ماهیتابه من روکش نچسب دارد. سرخ کردن یا نه، خودتان تصمیم بگیرید.

ما پنکیک سوخته را دوست نداریم، بنابراین سعی می کنم آنها را بدون سوختن قهوه ای کنم. با کاردک مخصوص بر می گردم.

در طی فرآیند سرخ کردن، در صورت لزوم، ماهیتابه را باید با روغن نباتی یا یک تکه گوشت خوک، هر کدام که مناسب است، چرب کنید.

هر پنکیک را اینگونه سرخ می کنیم. پنکیک ها را روی هم می چینم. هر پنکیک را می توان با کره چرب کرد. اما من این کار را نمی کنم زیرا پنکیک ها چرب می شوند. اما این نظر من است.

به عنوان مثال، مادر من همیشه هر پنکیک را با کره چرب می کند و فرقی نمی کند از چه دستور پختی استفاده کند. این باعث می شود پنکیک نرم تر، خوشمزه تر و با نت های خامه ای تر باشد.

قبلا نوشتم ولی بازم میگم ماهیتابه من کوچیک به قطر 15 سانت از این مقدار مواد درست کردم. من مخصوصا شمردمش

پنکیک های آماده را می توان با عسل، مربا، مربا، خامه ترش، شیر تغلیظ شده، شکلات سرو کرد و همچنین با پر کردن های مختلف پر کرد.

ما اخیراً پنکیک ها را با پنیر پر کرده و با خامه ترش در فر پختیم. پنکیک با پنیر دلمه در خامه ترش لطیف و بسیار خوشمزه است. اگر دوست دارید، می توانید آن را امتحان کنید. امروز پنکیک را پر نمی کنم، بلکه آنها را با عسل، مربا و خامه ترش سرو می کنم.

خودتان تصمیم بگیرید که با پنکیک چه کار کنید. به عنوان مثال، مادربزرگ من در Maslenitsa از همه همسایه‌هایش با محصولات پخته شده پذیرایی کرد. در عید پاک همسایه هایم را با کیک پذیرایی کردم.

طعم پنکیک عالی است، همه چیز در حد اعتدال است، همه چیز به اندازه کافی وجود دارد. اما من قطعاً توصیه می‌کنم پنکیک را هنگام پخت و اضافه کردن شکر امتحان کنید، مثلاً اگر برای شما کافی نیست. اما اگر پنکیک را با مربا سرو می‌کنید، به شکر نیازی ندارید، زیرا پنکیک‌هایی که با آب جوش و کفیر تهیه می‌شوند می‌توانند بسیار شیرین باشند.

اگر از دوستان و مهمانان خود با پنکیک پذیرایی می کنید در زیر در نظرات بنویسید. چه نوع پنکیک می پزد و آیا دستور پخت مورد علاقه ای دارید؟
کلیپ ویدیویی از عکس های مرحله به مرحلهبا توضیحات

پنکیک روباز خوشمزه با کفیر

محصولات:

کفیر - 2 فنجان

آرد - 2-2.5 فنجان

تخم مرغ - 2 عدد.

سودا - نصف قاشق چایخوری

آب جوش - 1 لیوان

شکر به میزان دلخواه (نصف لیوان)

روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها

نمک - یک خرج کردن

وانیلین - یک خرج کردن

تخم مرغ ها را در فنجان بشکنید و شکر را اضافه کنید.

مقدار شکر بستگی به ذائقه شما دارد. برای پنکیک شیرین می توانید کمی بیشتر از نصف لیوان شکر اضافه کنید. برای طعم دادن می توانید کمی نمک نیز اضافه کنید.

اگر پنکیک برای گوشت یا سایر پر نمک درست می شود، 1 قاشق چایخوری نمک به پنکیک اضافه کنید. که در دستور العمل های داده شدهدر حال تهیه پنکیک شیرین هستیم که تقریبا یک لیوان کامل شکر به آن اضافه کرده ایم.

تخم مرغ و شکر را با همزن خوب مخلوط کنید تا یکدست شود.

کفیر را بریزید و خوب هم بزنید.

تمام آرد را الک کرده و به مخلوط اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید یک پیمانه وانیل به آرد اضافه کنید.

با لیسک مخلوط کنید. باید خمیر غلیظی بدست آورید. در ابتدا حتی ضخیم تر از پنکیک خواهد بود.

هم بزنید تا پلاستیکی و یکدست و بدون گلوله شود.

و حالا راز دستور غذا.

آب جوش را در یک لیوان بریزید و نصف قاشق چایخوری به آن اضافه کنید جوش شیرینکه به سرعت در آب حل می شود.

آب جوش و نوشابه را داخل خمیر بریزید و با لیسک به آرامی هم بزنید. نتیجه یک خمیر با حباب های زیاد است.

کمی شبیه مخمر.

خمیر را به مدت 5 دقیقه استراحت دهید.

آب جوش، همانطور که بود، خمیر را دم می کند، به نظر می رسد چوکس، انعطاف پذیرتر است. پنکیک ها کاملاً برمی گردند و می توان آنها را بسیار نازک پخت.

مرحله آخر اضافه کردن روغن نباتی به خمیر است.

دوباره مخلوط کنید.

ماهیتابه را با روغن نباتی چرب کنید و روی حرارت زیاد بگذارید. تابه باید خیلی داغ باشد.

سپس حرارت را کمی بیشتر از حداقل کم کنید.

برای پخت پنکیک توصیه می شود از قالب مخصوص پنکیک استفاده کنید. پنکیک ها به چنین ماهیتابه ای نمی چسبند و خودشان از آن بیرون می پرند.

اگر چنین ماهیتابه ای ندارید، ماهیتابه ای با دو طرف کم و کف ضخیم انتخاب کنید. خمیر را در یک ملاقه بریزید معمولاً نصف ملاقه استاندارد کافی است.

با حرکات دایره ای، تابه را به صورت دایره ای کج کنید، خمیر را در کل کف پخش کنید. دما باید به گونه ای انتخاب شود که پنکیک زمان کافی برای قهوه ای شدن کف آن داشته باشد و خمیر روی آن کاملاً پخته شود، حباب ها باید تمام شود.

معمولاً برای طرف اول حدود 1 دقیقه طول می کشد. اگر پنکیک ها به سرعت در قسمت پایین می سوزند، اما خمیر روی آن هنوز مایع است، دما را کاهش دهید یا بریزید خمیر کمتربه طوری که پنکیک نازک تر شود.

بعد از ترکیدن حباب های روی سطح، سوراخ هایی ظاهر شد و روی لبه ها مشخص شد که قهوه ای شده اند، با احتیاط پنکیک را با کفگیر پهن به طرف دیگر برگردانید.

طرف دوم زمان بسیار کمتری برای پخت نیاز دارد.

همه پنکیک ها را به این ترتیب می پزیم و در یک پشته روی یک ظرف پهن قرار می دهیم.

اگر لبه ها ترد شد، پس از اینکه پنکیک ها مدتی در پشته قرار گرفتند، کاملاً نرم می شوند. هر پنکیک را می توان علاوه بر آن با کره یا روغن روغنی چرب کرد.

اما شما می توانید آن را به همین صورت بگذارید، آنها بدون افزودنی بسیار خوشمزه هستند.

پنکیک ها زیبا، گلگون و ظریف با تعداد زیادی سوراخ می شوند. معطر و طعم لطیف.

آن را امتحان کنید، مطمئناً این پنکیک کفیر ظریف را که با اضافه کردن آب جوش تهیه شده است، دوست خواهید داشت.

پنکیک شیرین با خامه ترش، عسل، مربا یا مربا سرو می شود.

اگر پنکیک ها تازه یا شور هستند، می توانید استفاده کنید سس های مختلف، خاویار قرمز.

نوش جان!

شیرینی های گلگون اشتها آور با طعم ظریفو عطر وانیل هیچ کس را بی تفاوت نمی گذارد: نه بزرگسالان و نه کودکان.

ما حتما در مقاله به شما می گوییم که چگونه آنها را بادی و توری درست کنید و همچنین به شما خواهیم گفت رازهای سادهپخت موفق توسط قنادی های معروف

پنکیک های نازک روی کفیر با آب جوش

عناصر

کفیر - 1 لیوان + -
- 2 لیوان + -
- 3 عدد + -
- 2 قاشق غذاخوری + -
وانیلین - روی نوک چاقو + -
- 1 خرج + -
- 3 قاشق غذاخوری + -
- 1 لیوان + -
سودا - 1/4 قاشق چایخوری. + -

آرد گندم را الک کنید، این کار آن را با اکسیژن پر می کند (به همین دلیل پنکیک ها مطبوع و لطیف می شوند) و توده های خمیر را از بین می برد.
مواد خشک را اضافه کنید: شکر، وانیلین، نمک، همه چیز را خوب مخلوط کنید.
تخم‌مرغ‌ها را بردارید و زیر آب روان بشویید. آرد را بزنید، کفیر را اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید و خمیر را کمی هم بزنید تا یکدست شود.
نوشابه را به لیوان آب جوش آماده شده اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید، داخل خمیر بریزید و با لیسک به هم زدن مداوم ادامه دهید (این کار برای اینکه خمیر از آب جوش دم بکشد لازم است).

پس از آماده شدن خمیر، اجازه دهید 15-20 دقیقه بماند. شما باید موفق شوید خمیر پنکیکقوام خامه ترش مایع: اگر خمیر غلیظ است، اگر برعکس، خیلی مایع است، آرد را اضافه کنید.

اضافه کردن روغن آفتابگردانبدون بو
طعم خمیر را از نظر نمک و شکر بررسی کنید.
کف و کناره های یک ماهیتابه پنکیک را که به خوبی گرم شده است (اگر ماهیتابه مخصوص پنکیک ندارید، یک ماهیتابه معمولی با ته ضخیم، اما پهن) را با روغن نباتی چرب کنید.
این کار را فقط یکبار قبل از اضافه کردن اولین پنکیک انجام می دهیم. بعداً به این روش نیاز نخواهیم داشت.

خوشمزه ترین ورق های روباز را می توان نه تنها با شیر تهیه کرد. امکان تهیه پنکیک را با اضافه کردن آب جوش منتفی نکنید. البته پختن پنکیک کاسترد توری با کفیر و آب جوش عجیب به نظر می رسد اگر دستور غذا قبلاً حاوی تخم مرغ باشد. اما در خانه تقریباً به همین ترتیب. اگر از دستور غذا منحرف نشوید، در نهایت پنکیک‌های بسیار لطیفی خواهید داشت که به تابه نمی‌چسبند و بلافاصله بدون لبه‌های خشک یا شکستنی بیرون می‌آیند.

طرز تهیه پنکیک کاسترد روباز روی کفیر با آب جوش با عکس

عناصر:

کفیر - 2 لیوان؛
جوش شیرین - 2/3 قاشق چایخوری. (بدون اسلاید)؛
تخم مرغ متوسط - 4 عدد؛
نمک - 1/2 قاشق چایخوری. بدون اسلاید؛
شکر - از 1 یا 3 قاشق غذاخوری. ل (بسته به پر کردن)؛
آرد - 2 فنجان (همانطور که برای اندازه گیری کفیر استفاده می کنید)؛
آب جوش - 2 فنجان؛
روغن نباتی - لیوان 50 میلی لیتر.

آماده سازی:
1. این پنکیک ها را مانند سایر پنکیک ها آماده کنید. مقدار مورد نیاز را اندازه گیری کنید. می توانید حجم کفیر و آب را کم یا زیاد کنید، اما مهم است که مواد را گرم نکنید. کفیر را مستقیماً از یخچال خارج کرده و در ظرفی بریزید. حتی می توانید از کفیر تاریخ مصرف گذشته استفاده کنید، این فقط اثر نوشابه را افزایش می دهد. به هر حال، سودا را به ماست اضافه کنید.
به این ترتیب حباب ها در عکس شروع به بلند شدن می کنند. در تئوری، فوم حتی باید ظاهر شود. کفیر را هم بزنید و تخم مرغ ها را بگیرید.

2. نمک و شکر را به تخم مرغ ها اضافه کنید. مقدار آنها را با توجه به پر کردن مورد نظر تنظیم کنید. اگر، پس 1/2 قاشق چایخوری نمک و 1 قاشق غذاخوری شکر. اگر پر کردن شیرین است، مانند پنیر یا سیب، حدود 3 قاشق غذاخوری شکر - و فقط 1 پیمانه نمک.

3. تخم مرغ ها را مخلوط کرده و به کفیر اضافه کنید. لازم نیست تخم مرغ یا کفیر را بزنید. اگرچه به این ترتیب پنکیک ها لطیف تر خواهند شد.

4. اگر آرد را برای پنکیک کفیر کاستارد با آب جوش از طریق الک به خمیر اضافه کنید، بعید است که توده ها در آن تشکیل شوند. اما این کار را ناگهانی انجام ندهید! به تدریج بکارید و به آرامی مخلوط کنید.

5. در همان ابتدا خمیر به این صورت در می آید. همانطور که می بینید، حباب، لطیف، هوادار است، اما فقط برای پنکیک استفاده می شود. به هر حال، این مجموعه از محصولات محصولات ایده آل را می سازد، پنکیک کلفت. اما ارزش آن را دارد که خمیر را به شکل دلخواه برسانید. روغن نباتی را اضافه کرده و هم بزنید.

6. آب جوش را خیلی سریع بریزید و از این طریق خمیر کفیر را برای پنکیک های نازک دم کنید. در این مرحله می توانید و حتی لازم است از مخلوط کن استفاده کنید، زیرا باید در همان زمان خیلی سریع بریزید و مخلوط کنید.

7. حالا قوام خمیر ایده آل است! مهم است که بتوانید آن را تنظیم کنید و در زمان اضافه کردن آب متوقف شوید. توجه داشته باشید که ضخامت آن به تخم مرغ نیز بستگی دارد.

8. خمیر را با استفاده از ملاقه در یک تابه پنکیک داغ بریزید و از مرکز شروع کنید. سپس خمیر را به صورت دورانی بریزید و به شکل پنکیک در بیاورید. توجه کنید که چه حباب هایی روی پنکیک هنوز پخته نشده ظاهر می شود. نگران نباشید، پنکیک خیلی توری نخواهد بود.

توصیه: مهم نیست که ماهیتابه چقدر مدرن باشد، باز هم باید برای پختن پنکیک روی آن آماده شوید. پس از گرم شدن کامل، سطح ظرف را با برس شیرینی پزی با روغن نباتی بمالید. به این ترتیب می توانید از اولین پنکیک پخت کنید.

این ها پنکیک های کاسترد فوق العاده ای هستند که با کفیر و آب جوش درست شده اند، اگر دستور عکس ما را برای لحظه ای رها نکرده باشید. فراموش نکنید که پس از شروع خشک شدن خمیر روی سطح، ورق را برگردانید. همچنین در همان ابتدا دمای اجاق گاز را تنظیم کنید تا شیرینی های شما نسوزند و بعد همه چیز برای شما درست شود.

دستور العمل های پنکیک طلایی که با کفیر و آب جوش درست شده اند، جای افتخار را در کتاب آشپزی شما دارند! آنها همیشه نازک، متخلخل با طعم وانیلی خفیف می شوند و مهمتر از همه، خمیر در عرض چند دقیقه آماده می شود. این روش پخت به بافت دلپذیر و خاصیت ارتجاعی دست می یابد. سرآشپزها توصیه می کنند اگر این غذا برای شام است، نصف سیب ریز رنده شده یا شوید خرد شده را به پایه اضافه کنید. ما متحد شده ایم بهترین دستور العمل هاپنکیک با آب جوش روی کفیر، نازک و ظریف است.

پنکیک های نازک روی کفیر با آب جوش

کفیر - 200 میلی لیتر
آب جوش - 200 میلی لیتر
آرد - 1 قاشق غذاخوری
تخم مرغ کوچک - 3 عدد
روغن نباتی - 3.5 قاشق غذاخوری. ل
سودا - 0.25 قاشق چایخوری
نمک - 0.5 قاشق چایخوری
شکر - 2 قاشق غذاخوری. ل

طرز تهیه پنکیک با کفیر و آب جوش:

تخم مرغ ها را در دمای محیط با همزن بزنید تا پف کند و کم کم نمک و شکر را اضافه کنید و سپس آب جوش را به مقدار کم اضافه کنید.
کفیر را اضافه کرده و مخلوط کنید.
یک ماهیتابه را با چند قطره روغن آفتابگردان روی حرارت ملایم قرار دهید.
آرد را در ظرفی جداگانه الک کرده و با جوش شیرین ترکیب کرده و به تدریج داخل خمیر بریزید و با سرعت کم به هم زدن ادامه دهید تا گلوله ها از بین بروند.
داخل روغن بریزید و دوباره کاملا مخلوط کنید.
خمیر را با قاشق چوبی روی ماهیتابه داغ گذاشته و پنکیک هایمان را در فر بپزیم تا دو طرف آن طلایی شود.

دستور تهیه پنکیک با کفیر و مخمر با آب جوش

کفیر - 400 میلی لیتر
مخمر خام - 10 گرم
شکر - 2 قاشق غذاخوری
نمک - یک خرج کردن
آب جوش - 250 میلی لیتر
آرد - 1 قاشق غذاخوری
تخم مرغ کوچک - 3 عدد
روغن آفتابگردان - 60 میلی لیتر

درست کردن پنکیک با مخمر و آب جوش:

آرد را از صافی رد کنید. شکر را با آسیاب قهوه پودر کنید.
تخم مرغ ها را با نمک و شکر بزنید، در کفیر گرم بریزید. مخمر را در آن حل کنید آب گرم(40 میلی لیتر)
در ادامه هم زدن، آرد را به تدریج اضافه کنید، کاملاً هم بزنید تا گلوله ها از بین بروند.
سپس بدون توقف، آب جوش را در یک جریان نازک وارد کنید، سپس مخمر را وارد کنید.
روی ظرف را با خمیر بپوشانید و به مدت 1 ساعت در جای گرم قرار دهید.
روغن نباتی را داخل خمیر تمام شده بریزید، با لیسک تکان دهید و در این فاصله ماهیتابه باید گرم شود.
پنکیک ها را از دو طرف در آب جوش بپزید.

پنکیک کاستارد با کفیر و آب جوش

کفیر - 250 میلی لیتر.
شکر گرانول - 3 قاشق غذاخوری. ل
تخم مرغ - 3 عدد
آب جوش سرد - 200 میلی لیتر
نمک - یک خرج کردن
سودا - 0.5 قاشق چایخوری.
آرد - 1-1.5 قاشق غذاخوری
وانیلین - 0.5 قاشق چایخوری
روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری. ل

طرز تهیه پنکیک با کفیر:

نمک و شکر را در ظرف بزرگی مخلوط کرده و تخم مرغ ها را بشکنید و هم بزنید.
بدون توقف در کفیر و سپس آرد الک شده بریزید و با همزن خوب مخلوط کنید.
با استفاده از قاشق خمیر را به کناره های تابه بمالید تا مطمئن شوید که توده ای وجود ندارد.
جوش شیرین را با آب جوش رقیق کنید و به خمیر اضافه کنید و کاملا هم بزنید و روغن اضافه کنید. خمیر را به مدت 20-25 دقیقه بگذارید.
در ماهیتابه گرم شده با روغن آفتابگردان از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

پنکیک کفیر روباز با آب جوش

آرد - 1 قاشق غذاخوری.
کفیر - 250 میلی لیتر
آب جوش - 250 میلی لیتر
تخم مرغ - 2 عدد.
شکر - 3 قاشق غذاخوری
سودا - 0.5 قاشق چایخوری.
روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری.
نمک - 0.5 قاشق چایخوری.

آماده سازی:

تخم‌مرغ‌ها را با شکر، پودر شده، با استفاده از همزن در ظرفی بزرگ، به صورت کف پف‌دار در می‌آوریم، جایی که پایه را ورز می‌دهیم.
آب جوش را بدون توقف هم زدن اضافه کنید، سپس کفیر را به تدریج اضافه کنید.
آرد را از صافی رد کنید و با نمک مخلوط کنید. این مخلوط را تکه تکه داخل خمیر بریزید و بمالید تا گلوله شود.
روغن آفتابگردان را چند قسمتی در آن بریزید، با سرعت کم بزنید تا یکدست شود.
پایه را با یک حوله نازک به مدت 10 دقیقه بگذارید.
ماهیتابه را با چربی گرم کنید و پنکیک ها را روی حرارت متوسط بپزید.

در آستانه Maslenitsa، زنان خانه دار به دنبال دستور العمل های جدید برای تهیه پنکیک هستند. همه می‌دانند که خوشمزه‌ترین پنکیک‌ها با شیر درست می‌شوند، اما اگر کفیر را به خمیر اضافه کنید، ظرف لطیف‌تر و خوش طعم‌تر می‌شود.

برای تهیه غذا استفاده از ماهیتابه نچسب یا ظروف چدنی با دیواره و ته ضخیم توصیه می شود. حتی اگر خیلی وقت‌ها پنکیک نمی‌پزید، یک تابه جداگانه برای پختن غذاهای دیگر اختصاص دهید.

اگر نوشابه را به خمیر اضافه کنید، نیازی به خاموش کردن آن نیست اسید سیتریکیا سرکه سفره از آنجایی که کفیر با این عملکرد کاملاً مقابله می کند.

در عصر تکنولوژی پیشرفته یافتن آن کار سختی نیست دستور پخت مناسبدر اینترنت. گزینه های مختلفی برای تهیه پنکیک تا به امروز باقی مانده است و روش های پخت جدیدی نیز به وجود آمده است. بنابراین، گزینه های زیادی برای انتخاب وجود دارد. در این مقاله چندین دستور العمل با استفاده از محصولات شیر تخمیر شده بررسی می شود.

دستور تهیه پنکیک نازک با کفیر و شیر. پنکیک های خوشمزه با سوراخ درست می کند

پنکیک سوراخ دار را می توان خیلی سریع آماده کرد. اگر دستور العمل را دنبال کنید، پنکیک های لطیف و لطیفی خواهید داشت که در دهان شما آب می شود. برای اینکه آنها به اندازه کافی نازک شوند، باید مقدار کمی از خمیر را روی تابه پخش کنید.

عناصر:

کفیر و شیر از هر کدام 1 لیوان.
1 لیوان آرد.
2 عدد تخم مرغ.
2 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان.
شکر سفید 1 قاشق غذاخوری.
نمک خوراکی بر حسب ترجیح

آماده سازی

برای اینکه در حین پخت و پز با جستجو حواس شما پرت نشود محصولات لازم، فوراً آنها را طوری آماده کنید که در کنار هم باشند.

تخم مرغ ها را در یک کاسه با کناره های بلند بشکنید، مقدار کمی نمک اضافه کنید، سپس با همزن خوب بزنید. برای تهیه پنکیک بهتر است از تخم مرغ روستایی استفاده کنید.

شیر باید تا حدود 70 درجه گرم شود و آن را همراه با کفیر در یک بشقاب با تخم مرغ بریزید.

در مرحله بعد آرد را یکی دو بار الک کنید تا با اکسیژن غنی شود. پس از آن نمک را به آن اضافه کرده، هم بزنید و با بقیه مواد به بشقاب اضافه کنید.

پس از این، یک قاشق شکر گرانول را به مخلوط اضافه کنید. اگر تصمیم دارید شکر بیشتری اضافه کنید، لبه های پنکیک می سوزد.

برای جلوگیری از چسبیدن پنکیک به کف تابه، حتما کمی روغن نباتی به خمیر اضافه کنید.

قبل از آماده کردن ظرف، توصیه می شود خمیر را به مدت 15-20 دقیقه کنار بگذارید تا استراحت کند. یکی از رازهای پنکیک روباز، ماهیتابه ای است که به خوبی گرم شده است. وقتی داغ شد باید با روغن یا گوشت چرب چرب شود و خمیر را به صورت لایه نازک داخل آن بریزید و دو طرف آن را سرخ کنید تا کاملا بپزد. از یک چاقو یا کاردک برای برگرداندن پنکیک ها استفاده کنید.

پنکیک ها را در یک پشته روی یک بشقاب صاف قرار دهید. برای جلوگیری از خشک شدن آنها، توصیه می شود هر لایه را با کره چرب کنید و در صورت تمایل شکر بپاشید.

ظرف تمام شده را با مواد مورد علاقه خود برای چای یا شیر گرم سرو کنید.

پنکیک ضخیم با کفیر. دستور آشپزی

برخی از افراد پنکیک ضخیم را ترجیح می دهند. آنها حاوی پر کردن نیستند. این غذا با خامه ترش، شیر تغلیظ شده، مربا و کره سرو می شود. آنها همچنین می توانند جایگزین نان معمولی شوند. برای پخت و پز، از کفیر کم چرب استفاده نکنید، در غیر این صورت پنکیک غلیظ دریافت نمی کنید.

عناصر:

1 لیوان کفیر.
300 گرم آرد درجه یک.
3 عدد تخم مرغ.
2 قاشق غذاخوری روغن نباتی.
1 قاشق چایخوری نوشابه.
1 پیمانه نمک.

آماده سازی

تخم مرغ را در یک ظرف عمیق بشکنید، در کفیر بریزید، سودا و نمک را اضافه کنید. پس از این، همه مواد باید کاملاً مخلوط شوند. پس از واکنش نوشابه با کفیر، باید حباب هایی در خمیر ایجاد شود. اگر پنکیک شیرین دوست دارید، می توانید کمی شکر به مخلوط اضافه کنید.

سپس آرد الک شده را کم کم اضافه کنید. در این حالت، مخلوط باید دائماً هم زده شود. باید یک توده غلیظ شبیه به قوام خامه ترش بدست آورید، بنابراین در صورت لزوم می توانید مقدار آرد را افزایش دهید.

حالا می توانید شروع به سرخ کردن پنکیک کنید. در ابتدا باید ماهیتابه را خوب گرم کنید، سپس آن را با روغن نباتی چرب کنید و یک ملاقه از خمیر را بریزید.

پنکیک ها را از دو طرف سرخ کنید.

پنکیک ها را در یک پشته قرار دهید، در صورت تمایل آنها را با روغن نباتی چرب کنید. نوش جان!

پنکیک کدو سبز با کفیر

حالا بیایید نگاهی بیندازیم دستور اصلیدرست کردن پنکیک کدو سبز علاوه بر این، سبزی ها را به آن اضافه می کنیم، اما اگر این گزینه را دوست ندارید، می توانید آنها را کنار بگذارید.

عناصر:

کدو سبز 2 عدد.
1.5 فنجان کفیر.
1 دسته سبزی.
1 لیوان آرد.
4 عدد تخم مرغ.
0.5 قاشق چایخوری نمک.
2 قاشق چایخوری روغن نباتی.
1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر.
کره.

آماده سازی

کدو سبز تازه و جوان را زیر آب جاری بشویید، با حوله کاغذی خشک کنید و سپس روی رنده ریز خرد کنید. برای خلاص شدن از شر مایعات اضافی، کدو سبز رنده شده را در آبکش آبکش کنید.