بیوگرافی و زندگی شخصی الکساندر بلکوویچ. الکساندر بلکوویچ: آشپزخانه آسان است! زندگی شخصی الکساندر بلکوویچ آشپز

علاقه بینندگان به شخص او پس از پخش برنامه "MasterChef. بچه ها» که یکی از مجریان آن شد. همسر الکساندر بلکوویچ اولگا، با فهمیدن اینکه شوهرش در حال انجام پرونده دیگری است ، در ابتدا خوشحال نبود ، زیرا اکنون او و دخترش ایزابلا باید حتی کمتر پدر را در خانه ببینند ، زیرا اکنون اسکندر باید از سن پترزبورگ به مسکو پرواز کند. ، جایی که فیلمبرداری در حال انجام است. اما پس از دیدن قسمت های اول برنامه، اولگا نظر خود را تغییر داد، او آن را بسیار دوست داشت، به خصوص نحوه نگاه اسکندر از روی صفحه نمایش. خانواده بلکوویچ که تصمیم گرفتند او اکنون در سراسر کشور مشهور شود، از تمایل او برای شرکت در پروژه جدید حمایت کردند.

در عکس - اولگا همسر الکساندر بلکوویچ

یک تصمیم مهم برای تبدیل شدن آشپز حرفه ایاسکندر پس از کلاس نهم پذیرفته شد، به همین دلیل پس از مدرسه به آرخانگلسک رفت و وارد یک مدرسه فنی تعاونی شد. سپس به خانه بازگشت ، در کافه محلی پلیکان کار کرد و با تصمیم به تغییر اساسی زندگی نامه خود به مسکو رفت و در آنجا به مدت پنج سال تحت رهبری آیزاک کوریا کار کرد. ساشا در بیست و یک سالگی به سن پترزبورگ نقل مکان کرد و در آنجا به عنوان سرآشپز شروع به کار کرد. الکساندر بلکوویچ در انگلستان و آمریکا تحصیل کرده است، در افتتاحیه رستوران های لندن و نیویورک شرکت کرده است و امروز سرآشپز برند هلدینگ رستوران بین المللی Ginza Project است که مالک و مدیریت بیش از صد موسسه در سن پترزبورگ است. مسکو، ایالات متحده آمریکا و بریتانیا.

او توضیح می دهد که الکساندر با شخصیت جنگی هدفمند خود به چنین موفقیتی در حرفه خود دست یافته است که به او اجازه نمی دهد از مشکلات عقب نشینی کند یا پس از شکست تسلیم شود. در زندگی شخصی او نیز همه چیز خوب پیش می رود - او خوشحال است و همسرش را بسیار دوست دارد.

در عکس - اسکندر با دخترش ایزابلا

به گفته وی، همسر الکساندر بلکوویچ در ابتدا جرأت آشپزی را نداشت، زیرا از ترس از دست دادن چهره در مقابل شوهرش می ترسید، اما به تدریج از خجالتی بودن دست کشید و اکنون با اطمینان به ساشا و دخترش صبحانه و ناهار می دهد. او دوست دارد از رستوران معروف شوهرش، بلکا، که سال گذشته همراه با پروژه گینزا در سن پترزبورگ افتتاح کرد، بازدید کند.

در عکس - اولگا بلکوویچ

علیرغم اینکه آشپزی شغل اوست، اما آنقدر آن را دوست دارد که اسکندر در اوقات فراغت از آشپزی برای دوستانش لذت می برد. او همچنین عاشق سفر است و سرگرمی های ورزشی او شامل اسنوبورد، بوکس و بسکتبال است. در سی و دو سالگی، الکساندر بلکوویچ در حال حاضر برنده مسابقات بین المللی آشپزی و نویسنده دو کتاب در مورد غذا است، اما این تازه آغاز است و شکی نیست که ساشا تنها در آغاز آینده درخشان خود است.

سرآشپز معروف، مجری تلویزیون.

بیوگرافی الکساندر بلکوویچ

الکساندر بلکوویچکار خود را به عنوان یک آشپز در سن 16 سالگی آغاز کرد. به مدت پنج سال تحت رهبری در مسکو کار کرد ایزاک کوریا. در 21 سالگی به سن پترزبورگ نقل مکان کرد و در آنجا به عنوان سرآشپز شروع به کار کرد. او در ایالات متحده آمریکا و بریتانیا تحصیل کرد، در افتتاح رستوران در نیویورک و لندن شرکت کرد.

امروزه الکساندر سرآشپز برند هلدینگ Ginza Project در سن پترزبورگ است و بر 15 موسسه نظارت دارد. سرآشپز رستوران های Terrassa، مسکو، Mansarda، Volga-Volga، Plyushkin، Baranka. نویسنده دو کتاب آشپزی "آشپزخانه باز" و "آشپزخانه باز 2.0". بلکوویچدر غذاهای اروپایی و ایتالیایی تخصص دارد.

اسکندر در طول مدت کار خود در پایتخت، خود را به عنوان یک حرفه ای با استعداد معرفی کرد. الکساندر بلکوویچ- برنده مسابقات بین المللی در زمینه هنرهای آشپزی.

الکساندر بلکوویچ: «...من مجذوب نمونه‌های سرآشپز-رستوران‌هایی هستم که ایده‌های فوق‌العاده را امتحان می‌کنند و با جسارت رستوران‌هایی را در سراسر جهان باز می‌کنند. مثلا جیمی الیور. این نمونه ای است که باید از آن درس گرفت.»

سرآشپز معروف متاهل است و یک دختر دارد.

حرفه الکساندر بلکوویچ در تلویزیون

در سال 2015 الکساندر بلکوویچیکی از سه میزبان نمایش کانال STS "MasterChef. فرزندان "، روسی آنالوگ نمایش مشهور جهان MasterChef Junior . همکار مجریان او سرآشپزان آندری شماکوف و جوزپه دآنجلو بودند.او همچنین در فصل دوم و سوم برنامه کار کرد.

در سال 2017 ، الکساندر میزبان نمایش "آشپزخانه Pro100" در کانال تلویزیون STS شد. در این برنامه، او در مورد نحوه تهیه یک غذای خوشمزه و غیرمعمول برای مقداری که بیش از 100 روبل در هر وعده نیست صحبت می کند. علاوه بر این، بلکوویچ با مخاطبان به اشتراک می گذارد نکات مفیدو هک های زندگی آشپزی، و همچنین دستور العمل هایی که او از سراسر جهان جمع آوری می کند.

من کارم را خیلی دوست دارم. هر روز پر از اتفاقات و برداشت های جدید است، من می خواهم زمانی داشته باشم تا تمام برنامه ها، ایده هایم را اجرا کنم و البته شما را با خلاقیتم خوشحال کنم. آشپزی سخت تر از بستن بند کفش های کتانی شما نیست. نتیجه صد در صد!!! با لذت بپزید! از اوایل کودکی لذت باورنکردنی را از این روند تجربه کردم! مادر بهترین دوستم واسکا در اتاق غذاخوری کار می کرد و خانه آنها برای من بهشت ​​بود! به هر بهانه ای رفتم خونه یکی از دوستام تا یه چیز خوشمزه امتحان کنم! می توان گفت به لطف واسکا آشپز شدم! در خانه، من دائماً چیزی از مجموعه استاندارد محصولات در یخچال شوروی اختراع کردم و خانواده ام را شگفت زده کردم! بعداً وارد دانشکده فنی تعاونی آرخانگلسک شدم. بعد از فارغ التحصیلی برای فتح پایتخت رفت! در ابتدا در مسکو بسیار سخت بود: من هر جا که می توانستم کار می کردم و سپس به رستوران زنجیره ای Correa رسیدم، جایی که یاد گرفتم غذاهای مختلفصلح مسکو به طرز باورنکردنی شخصیت من را تقویت کرده است: 5 سال کار بی وقفه برای یک نوجوان چندان آسان نیست! مادرم با بیان اینکه من او را به یاد سرباز حلبی انداختم، گفت: آمدم خانه، افتادم، چند ساعت خوابیدم و وقتی زنگ ساعت زنگ زد، خودکار رفتم سر کار، روی پله برقی مترو خوابم برد! اما من شکایت نکردم، تلاش کردم و همیشه می دانستم که موفق خواهم شد!

در 26 سالگیالکساندر بر هفت رستوران شبکه پروژه گینزا نظارت دارد، اینها برخی از شیک ترین موسسات در شهر هستند: Terrassa، Volga-Volga، Moskva، Plyushkin، Baranka، Mansarda و استیک خانه Ribeye که به تازگی در حال آماده شدن برای افتتاح است.

حرفه ای سریعمرد جوان نمی تواند تحت تأثیر قرار نگیرد. الکساندر بلکوویچ در Severodvinsk متولد و بزرگ شد - این یک شهر کوچک، یک پایگاه دریایی در منطقه Arkhangelsk است.

اولین تجربه های آشپزی اودر 6 سالگی انجام شد. سپس او به این نتیجه رسید دستور پخت خود ماست میوه ایو یک ساندویچ با سوسیس - سوراخ های مخصوص نان پر از سس باعث آبدارتر شدن ساندویچ معمولی شد.

در سال 1997او به دیدار خواهرش که در مسکو زندگی می کرد رفت. سپس الکساندر برای اولین بار از مک دونالد بازدید کرد که او را بسیار تحت تاثیر قرار داد سپس به همه گفت که وقتی بزرگ شد حتماً در آنجا کار خواهد کرد.

بعد از کلاس نهمالکساندر تصمیم گرفت که وارد کالج تعاونی آرخانگلسک شود تا یک آشپز-تکنولوژیست شود. والدین در مورد انتخاب پسرشان اینگونه اظهار نظر کردند: حداقل همیشه سیر خواهید بود.

تمرین در حین مطالعه، اسکندر موفق شد در چندین مؤسسه در Severodvinsk کار کند ، جایی که پس از 2 هفته به عنوان بهترین آشپز معرفی شد.

با توجه به او،مسئله فقط این نیست که بتواند یک غذا را به خوبی بپزد، بلکه او یک حس تجاری دارد که به او اجازه می دهد تا عملکرد رستوران را بهبود بخشد تا مردم برگردند. این در مورد یک آشپزخانه مجهز و توانایی برقراری ارتباط با بازدیدکنندگان صدق می کند.

در 17 سالگی به تنهایی نقل مکان کردبه مسکو کار بلافاصله پیدا نشد؛ چندین شکست وجود داشت. به عنوان مثال، زمانی که پس از یک دوره آزمایشی، مدیریت بدون پرداخت پول به او محل را رد کرد.

به طور اتفاقی او به آشپزخانه رسیدرستوران Correa، جایی که آیزاک کورئا پورتوآمریکایی سرآشپز بود. اکنون الکساندر در مورد این مکان به عنوان دانشگاه خود صحبت می کند، جایی که او پایه محکمی از دانش و مهارت را دریافت کرد و مهمتر از همه، نگرش درست به کار را آموخت.

بنابراین، او آیزیک را صدا می کندمعلم و الهام بخش خود، او با کمال میل تجربه خود را که در نیویورک به دست آورده بود، با الکساندر در میان گذاشت.

فقط در 2 ماهالکساندر بلکوویچ که در Correa's کار می کرد به عنوان سوش آشپز (معاون آشپز) منصوب شد و در مجموع 5 سال در آنجا کار کرد.

راستی،مسکو نه تنها اسرار ظروف امضا را به اسکندر آموخت. وقتی چند آشپز بالغ تحت فرمان او قرار گرفتند، درگیری هایی به وجود آمد. "آنها نمی خواستند مفهوم من را بپذیرند، آنها فکر می کردند من خیلی جوان هستم و چیزی نمی فهمم. بنابراین مجبور شدم به خیابان بروم و اختلاف را با مشت حل کنم. زمان نشان داد که حق با من بود." اسکندر را به یاد می آورد.

در سال 2006 اوبرای تبدیل شدن به یک سرآشپز در رستوران Terrassa که تازه افتتاح شده در سن پترزبورگ دعوت شد. این کار در پروژه گینزا شروع شد، جایی که با گذشت زمان هفت رستوران تحت نظارت او قرار گرفتند و او به عنوان سرآشپز برند منصوب شد.

جالب بود بدونید، راز چنین موفقیت سریعی در سنین جوانی چیست؟ اسکندر می گوید که نکته اصلی نگرش است. وقتی این احساس را دارید که می توانید هر کاری انجام دهید، می توانید این انرژی را با دیگران به اشتراک بگذارید.

بنابراین، در رستوران ها،که او بر آن نظارت دارد، توجه ویژه ای به فضای آشپزخانه دارد. الکساندر برای متحد کردن یک تیم واقعی، آخر هفته ها با آشپزها بسکتبال بازی می کند. این نه تنها به تیم انرژی می دهد، بلکه تیم را متحد می کند.

استفاده از فرصتبرای بازدید از محل کار رئیس، از اسکندر خواستم تا چیزی به من بیاموزد. مرا به آشپزخانه برد.

حیرت آورچگونه این مردان بالغ دو متری رئیس جوان خود را جدی می گیرند. به محض اینکه وارد آشپزخانه شدیم، همه بلافاصله شروع به لبخند زدن کردند، یک نفر با صدای بلند، یکی به سادگی برای استقبال دست تکان داد.

تا به من یاد بدهدبرش صحیح سبزیجات به یک تخته، یک چاقو و دو خیار غول پیکر نیاز داشت. همه اینها در عرض نیم دقیقه پس از درخواست اسکندر در برابر ما ظاهر شد. شما بلافاصله می توانید جو را احساس کنید، چه سختگیرانه و چه دوستانه.

وظیفه اصلی شماچشم انداز اسکندر این است که به سرآشپزها انرژی بدهد و به آنها الهام بخشد. بنابراین، او تقریباً هرگز یک جا نمی نشیند و اغلب از یک آشپزخانه به آشپزخانه دیگر نقل مکان می کند.

موفقیت اولیهبه هیچ وجه بر نحوه برقراری ارتباط او با مردم تأثیری نداشت؛ تب ستارگان، با وجود تمام دستاوردهای واقعی، به نظر می رسد که اصلاً روی سرآشپز جوان تأثیری نداشته است. الکساندر می گوید: "به سادگی زمانی برای چنین مزخرفاتی وجود ندارد، کار بیش از حد وجود دارد و اسنوبیسم حرفه ای فقط روند کار را پیچیده می کند."

باز کردن رستوران خودهنوز هیچ برنامه ای وجود ندارد، اگرچه پیشنهادهای مشابه چندین بار در هفته دریافت می شود. الکساندر می گوید که دوست دارد با پروژه گینزا کار کند و نمی خواهد تیم را ترک کند. با این حال، او در حال بررسی امکان افتتاح مشترک یک موسسه جدید است. و اکنون او در حال راه اندازی یک مدرسه آشپزی است که در آن کلاس هایی برای خانم های خانه دار و حرفه ای برگزار می شود.

در سال 2010 منتشر شدکتاب آشپزی اسکندر "آشپزخانه باز". «فقط می‌خواستم به مردم بگویم که می‌توانید انواع مختلف و غذاهای غیر معمولنویسنده اصلی می گوید.

عنوان کتابنه تصادفی اسکندر عادت دارد در یک آشپزخانه باز کار کند، همیشه می توانید بازدیدکنندگان را ببینید - کسانی که برای آنها تلاش می کنید.

میخائیل سوکولوف و تیمور دمیتریف، بنیانگذاران رستوران ایتالیا، نظر خود را در مورد موفقیت الکساندر بلکوویچ به اشتراک گذاشتند: "فقط این نیست که او جاه طلب، هدفمند و سخت کار می کند. الکساندر غذاهای مدرن اروپایی را درک می کند. این در سن پترزبورگ اکنون نادر است. ، این همان چیزی است که مردم اکنون به دنبال گینزا هستند."

قطعه با متن خطا را انتخاب کنید و Ctrl+Enter را فشار دهید

نام شرکت کننده: الکساندر بلکوویچ

سن (تولد): 22.11.1984

شهر: Severodvinsk، منطقه Arkhangelsk

شغل: رستوران بلکا (سن پترزبورگ)

خانواده: متاهل، دارای فرزند

نادرستی پیدا کردید؟بیایید پروفایل را اصلاح کنیم

با این مقاله بخوانید:

الکساندر بلکوویچ در 22 نوامبر 1984 در شهر کوچک دریایی Severodvinsk در منطقه Arkhangelsk متولد شد. از شش سالگی به آشپزی علاقه داشتم.

اکنون یک سرآشپز باتجربه یک رستوران زنجیره ای بزرگ در سن پترزبورگ، صاحب مدرسه آشپزی خود و ستاره کانال تلویزیونی STS، با لبخندی بر لبانش، به یاد می آورد که چگونه در جوانی به خانواده خود یک غذای فوق العاده ارائه می کرد. ساندویچ با نان و سوسیس و ماست درست شده خانگیطبق دستور پخت خودتان

هنگامی که ساشا در کلاس نهم بود، به فکر ثبت نام برای تحصیل برای تبدیل شدن به یک آشپز افتاد.. او حتی به فکر شغلی در مک‌دونالد افتاد.

در سال 2000 تحصیلات خود را در کالج تعاونی آرخانگلسک به پایان رساند و پس از آن برای زندگی در پایتخت نقل مکان کرد و به فکر یافتن شغل در یکی از آشپزخانه های رستوران های مسکو افتاد.

در سن 26 سالگی ، این مرد توانست متصدی 7 رستوران شود که شیک ترین رستوران ها در روسیه به حساب می آمدند: Plyushkin ، Ginza Project ، Volga-Volga ، Terrassa ، Moscow ، Baranka ، Attic ، Ribeye.

اسکندر اطمینان می دهد که این نه تنها مهارت های آشپزی او بود که به او کمک کرد تا به موفقیت برسد، بلکه روح یک تاجر واقعی نیز بود. بنابراین، رستوران ها شروع به لذت بردن از موفقیت با مشتریان ثابت کردند. در سن 17 سالگی، یافتن کار در پایتخت دشوار بود؛ حتی مواردی وجود داشت که ساشا بدون پرداخت مزایا بدون کار مانده بود.

یک روز او خود را در آشپزخانه کوریا، تحت راهنمایی سرآشپز پورتوآمریکایی ایزاک کورئا یافت که تمام اصول اولیه کار را به او آموزش داد. این مرد برای ساشا معلم شد و او را به دستاوردهای جدید الهام بخشید. آنها 5 سال با هم همکاری کردند. مسکو به ساشا اجازه داد تا استعداد خود را کشف کند و در سال 2006 این پسر به سن پترزبورگ نقل مکان کرد و در آنجا به عنوان سرآشپز در زنجیره پروژه Ginza شروع به کار کرد.

اسکندر همیشه خود را وقف کار خود می کند، سعی می کند به اتهامات خود انرژی بدهد و آنها را برای خلق شاهکارها الهام بخشد؛ او آرام نمی نشیند و در اطراف آشپزخانه حرکت می کند. علیرغم اینکه موفقیت در سن جوانی به ساشا رسید ، تب ستاره ای از او پیشی نگرفت. او اطمینان می دهد که اسنوبیسم تأثیر مخربی بر کار دارد و بنابراین برای چنین مزخرفاتی وقت ندارد.

بلکوویچ نه تنها یک سرآشپز با استعداد است، بلکه در سال 2010 کتاب آشپزی خود را به نام "آشپزخانه باز" منتشر کرد.، جایی که به خوانندگان معرفی کرد غذاهای جالب، که بر اساس محصولات ساده هستند.

بلکوویچ راز موفقیت خود را توانایی توسعه غرایز و درک درست ذائقه افرادی که از رستوران هایش بازدید می کنند می نامد. به لطف توانایی خود در درک طعم بسیاری از ترکیبات خاص، او توانست غذاهایی بسازد که برای همه مهمانان مؤسسه جذاب باشد.

اسکندر جاه طلب، هدفمند و سخت کوش است، او زمان زیادی را به کار اختصاص می دهد و همیشه برای اکتشافات جدید آماده است. در سال 2015، او مجری برنامه STS "MasterChef" شد. فرزندان". از سال 2017، او به عنوان مجری در نمایش "آشپزخانه ساده" کار می کند و نشان می دهد که حتی با مواد موجود در فروشگاه های مدرن، هر کسی می تواند یک غذای رستورانی تهیه کند.

الکساندر علاوه بر آشپزی به اسنوبورد، بوکس، بازی بسکتبال و مسافرت علاقه دارد. او با همسرش اولگا ازدواج کرده است و پدر و مادرشان با هم دختری شیرین به نام ایزابلا را بزرگ می کنند. در سال 2017 ، الکساندر و اولگا یک پسر داشتند.

عکس از اسکندر

سرآشپز یک اینستاگرام دارد که در آن می توانید عکس های شخصی زیادی از زندگی روزمره ببینید.