کارآفرین دیمیتری گوتزیت پسر اوست. شخص روز: سرگئی گوتزیت

Novy Prospekt می نویسد، سرگئی گوتزیت 350 هکتار را در منطقه گاچینا در منطقه لنینگراد اجاره کرد، جایی که او قصد دارد یک مزرعه جمعی - کیبوتس با تولید محصولات سازگار با محیط زیست بسازد.

بخشی از زمین را ساختمان های مسکونی و صنعتی اشغال خواهند کرد. زیرساخت های اجتماعی برای ساکنان فراهم شده است: یک تئاتر، یک استخر شنا، یک پارک محوطه سازی شده با فواره ها. این نشریه گزارش می دهد که ساختمان ها ظاهر اشیاء فرهنگی نمادین را تکرار می کنند: به عنوان مثال، یک گاوخانه کپی از ارمیتاژ است، یک باغ یک کپی از ورسای است و غیره. بخش قابل توجهی از این منطقه اختصاص یافته است کشاورزی. آنها قصد دارند در اینجا سبزیجات بکارند و دامپروری کنند. فرض بر این است که داوطلبانی که با غذای کامل زندگی می کنند در این مزرعه جمعی کار خواهند کرد.

سرمایه گذاری در این پروژه 500 میلیون روبل برآورد شده است. این سرمایه شخصی سرگئی گوتزیت خواهد بود.

در حال حاضر کار در مرحله طراحی است. "من علاقه ای به سود سریع ندارم: ما به وام ها خدمات نمی دهیم و هیچ کس از ما پول در نمی آورد، بنابراین من این حق را دارم که آنچه را واقعاً برایم جالب است ایجاد کنم. اما من فکر می کنم که این پروژه می تواند سودآور شود.

سرگئی گوتسایت بنیانگذار و رئیس گروه گوتسایت است که شامل رستوران های پودوریه، دریاسالار، آشپزخانه ارمیتاژ، لیوان آبجو (در کلپینو و پوشکین)، کافه یونو و غیره است. سایر اشیاء کارآفرین-خیرخواه: یک هتل بوتیک و رستوران در قلعه BIP (سنگر امپراتور پل)، خانه سابقفرمانده پاولوفسک، بارون روتاست (خود گوتزیت در آنجا زندگی می کند)، خانه الکساندر بریولوف (به عنوان مدرسه گورچاکوف بازسازی شد) و غیره.

رستوران او "Podvorye" رستوران مورد علاقه ولادیمیر پوتین نامیده می شود، مدرسه ای که به نام آن نامگذاری شده است. A.M. گورچاکوف نسخه مدرن لیسیوم تزارسکویه سلو است و ورخنیه ماندروگی اولین دهکده توریستی جهان است. این کارآفرین افسانه‌ای، نیکوکار و مدیر اجرایی، که جایزه مستقل سرآشپز سال 2011 را دریافت کرد، به یک روزنامه‌نگار از مجله کسب‌وکار برای مدیران چیف تایم گفت که چگونه می‌توان یک امپراتوری مهمان‌نوازی را از ابتدا رشد داد و با پرورش خوک‌ها، جعفری و پیاز شروع کرد.

آیا همیشه می دانستید که یک کارآفرین خواهید بود؟

...من اهل اودسا هستم. من یک داستان برای شما تعریف می کنم.

من و بابام و مامانم برای اولین بار اومدیم رستوران و دیدم سر میز کناری بیف استروگانف سفارش دادیم. در یک بشقاب سیب زمینی سرخ شده وجود دارد، در دیگری خود ظرف وجود دارد. سیب زمینی ها را باید با چنگال مخصوص بردارید اما برای دسر هم به شما چنگال می دهند. زمانی که والدینم سر کار بودند شروع به کندوکاو در دستور العمل ها، آشپزی در خانه، آزمایش کردم. مامان می گوید: "پسرم، تو باید آشپز باشی." این اولین تماس بود، با این حال، من هرگز سرآشپز نشدم - وارد قایقرانی شدم و با قایق های تفریحی بزرگ (او دستانش را بالا می اندازد) روی دریا حرکت کردم. چه کسی می داند چگونه در یک قایق تفریحی آشپزی کند؟ جایی که فقط مردان وجود دارند، هیچ کس نمی داند چگونه. من به آشپزی علاقه داشتم، بنابراین آشپزخانه را گرفتم. و هر که آشپزی می کند برای خرید غذا به بازار می رود (لبخند می زند).

چه باد شما را به سن پترزبورگ آورد؟

من در سال 1976 به سن پترزبورگ آمدم. زیرا او با یک زن سن پترزبورگ ازدواج کرد و در سال 1982، قبل از مرگ برژنف، کشور برنامه غذایی را اتخاذ کرد - به طور کلی، آنها دستگیری کسانی را که در بازار می فروختند متوقف کردند. گفتند: معامله شرم ندارد. انگار این خبر را از تلویزیون شنیدم، بلافاصله الهام گرفتم: بالاخره! به یاد دارید که چگونه در "گوساله طلایی"؟ 101 روش نسبتاً صادقانه برای گرفتن پول از مردم وجود دارد. و من برای خودم یک وظیفه گذاشتم: روش نباید نسبتاً صادقانه باشد، اما هنوز کاملاً صادقانه باشد. او زمینی را در نزدیکی شهر اجاره کرد و مزرعه ای ترتیب داد. او با جدیت به موضوع برخورد کرد: از کتابخانه بازدید کرد، ادبیات کشاورزی خواند، چقدر، کجا و چه چیزی رشد کرد.

آنها می گویند شما سرمایه اولیه خود را با تجارت جعفری به دست آوردید.

در ابتدا من واقعاً روی جعفری شرط می‌بستم، حتی در بازار با کرونومتر ایستادم و پیگیری کردم که در هر ساعت چند دسته مصرف می‌شود. من فکر می کنم: "اوه، پول چقدر آسان است." و در همان حوالی گوشت می فروختند. "خب، چه گوشتی." و سپس نگاهی دقیق‌تر انداختم: شما می‌توانید پول بیشتری با گوشت به دست آورید. و او گوشت گرفت - شروع به پرورش خوکچه کرد. در پایان کار کشاورزی، او به پیاز روی آورد: سالی سه تا چهار تن پیاز را از پیشخوان می فروخت. خوب، من اولین سود خود را از کمان به دست آوردم - کمی بیشتر از حقوق یک مهندس شوروی. یادم میاد چطوری سال نومن با افتخار یک شاخه گوجه و سه تا خیار به خانه آوردم - آن زمان کمبود کالا وجود داشت.

در مورد خوکچه ها چطور - آنها بزرگ نشده اند؟

معلوم شد که همه چیز به این سادگی نیست.

البته من یاد گرفتم که چگونه آنها را اخته کنم، به آنها غذا بدهم و حتی بعداً آنها را بکشم، آنها را قصابی کنم، اما ... به نظر شما یک خوکچه در روز چقدر سود می برد؟

کیلو؟

پانصد گرم از نظر تئوری. در مورد گاو نر چطور؟

تا یک کیلوگرم؟

خوب شما بروید (لبخند می زند). و بعد، فهمیدم: این مال من نیست.

و تصمیم گرفتید رستورانی ایجاد کنید که پادشاهان در آن غذا می خورند؟

"The Compound" یک داستان کامل است!

داشتم برای خودم در پاولوفسک خانه می ساختم، یکی از آشنایان نزد من آمد و گفت: گوش کن، من در Pulkovskaya (هتل در سن پترزبورگ) کار می کنم، گروهی از خارجی ها به دیدن ما می آیند، آنها به پوشکین می روند، اما جایی برای غذا دادن به آنها وجود ندارد.» من به او گفتم: "مشکلی نیست، ما آن را سازماندهی می کنیم." و در پوشکین چنین کافه ای وجود داشت - "یانتار"، هنوز هم وجود دارد. من چه کار کردم؟ جایی اجاره کرد، پول بیشتری به نظافتچی داد تا آن را تمیز کند، گل خرید و روی میزها گذاشت و دو کیسه مواد غذایی از بازار آورد. بله، و من از یک ارکستر چهار نفره دعوت کردم - آنها هنوز هم برای من می نوازند. و مردم به شدت خوشحال شدند. بدون سرمایه گذاری - فقط یک رگه سازمانی.

یکی از آشنایان وارد خانه ای ناتمام شد و گفت: «چرا اجاره ای، بیا اینجا به آنها غذا بدهیم؟» و او اولین گروه را آورد - از آمریکا، کارمندان تشییع جنازه. اونجا خیلی پول دارن! به بازار دویدم، با خانواده ام کوفته درست کردم و یک غذای واقعی خوردم ناهار خانگی. همه خوشحال هستند. یک گروه، دوم، سوم. و خانه کوچک است. حتی یک مورد هم وجود داشت. یکی از دوستان زنگ می زند: "یک گروه 65 نفره می آیند." اما من فقط می توانم سی، 65 را بپذیرم - به هیچ وجه. آنها اصرار دارند. او: «بیایید این کار را انجام دهیم: نیمی برای ناهار به خانه شما می روند، دیگری به تئاتر. روز بعد، ما جای خود را عوض خواهیم کرد.» سپس متوجه شدم که همه چیز خوب پیش می رود و تصمیم گرفتم یک رستوران در پاولوفسک بسازم.

چگونه مکان را انتخاب کردید؟

مجبور نبودم انتخاب کنم

به مدت سه سال یک قطعه زمین بین سادووایا و پارکوایا به من اجاره دادند - آنجا یک محل دفن زباله وجود داشت. من مجوز ساخت و ساز نداشتم، بنابراین وقتی شروع به "کاهش" کردم، "تراشه ها" از بالا پرواز کردند - آنها من را به اسمولنی (اداره سن پترزبورگ) دعوت کردند، آنها خواستار توضیحات و پرداخت جریمه شدند.

چطوری بیرون اومدی؟

سپس به کیژی رفتم، به سخنان راهنما گوش دادم: "این کلیسا برچیده شد، یکی یکی به اینجا منتقل شد و دوباره جمع شد." متوجه شدم. و وقتی کمیسیون دوباره نزد من آمد، به آنها گفتم: "این یک ماژول جمع شونده است که برای تغذیه مردم طراحی شده است." بنابراین او از آن زمان با من بوده است.

یک تکه کاغذ و یک قلم نمدی به من بدهید - حالا می کشم! (یک برگه را می گیرد و به چهار قسمت مساوی تقسیم می کند).

چهار کلمه می نویسم: «کجا»، «چه کسی»، «چه» و «برای چه کسی». «کجا» مکان و نمای بیرونی است. "چه کسی" تیم و رهبر است. نام عنصر بسیار مهمی است. یک رستوران‌دار معروف مانند یک نوازنده قدیمی است: ممکن است دیگر آنقدر استادانه ننوازد، اما برند به کار خود ادامه می‌دهد. "چه" فضای داخلی، فضا، منو، در یک کلام، محتوا است. و "برای چه کسی" است مخاطب هدف. حتی اگر همه چیز را عالی انجام دهید، به راحتی می توانید شکست بخورید زیرا مشتری خود را درک نکرده اید.

این همه؟

و چی؟ وقتی مشاوران برای مشاوره به من مراجعه می کنند، به آنها می گویم: "شما ده هزار دلار به مدرسه (مدرسه گورچاکف) می دهید - من در عرض یک ماه پاسخ می دهم" (می خندد).

آیا آنها پرداخت می کنند؟

نه اغلب.

اما گوش کنید: یک ماشین مسابقه ای چهار چرخ دارد، اگر لاستیک های میخی را روی یکی از آنها قرار دهید چه اتفاقی می افتد؟ آیا او در مسابقه برنده خواهد شد؟ چرخ ها باید یکسان باشند - هر چهار عنصر باید متعادل باشند. دیروز به من مکانی برای تاسیس در میدان مشروطه پیشنهاد شد - جای خوب، اما من نپذیرفتم. من یک نام دارم، اما می دانم که منابع تیم من در حال حاضر کافی نیست - افراد زیادی وجود دارند، اما مدیری وجود ندارد که بتوان روی آن تکیه کرد. بنابراین، یک پرنده در دست بهتر از یک پای در آسمان است.

بیایید فرض کنیم که همه عناصر به جز دستور وجود دارد. چگونه افراد را انتخاب کنیم؟

سه ویژگی شخصیتی وجود دارد که من در طول مصاحبه در یک نامزد به دنبال آنها هستم: صراحت، دوستانه و معاشرت. زندگی و کار کردن با افراد باز لذت بخش است. برای من حرفه ای بودن در وهله اول نیست. بهتر است فردی را انتخاب کنید که کمتر حرفه ای باشد، اما باز باشد. مثل این. سعی می کنم با خودم مصاحبه کنم. اگر هر روز با مردم صحبت کنید، به جایی نخواهید رسید - اگر آنها را نشویید، یاد می‌گیرید که با سوارکاری متوجه شوید. از اشتباه کردن نترسید - خوب، بیشتر بپرسید، امروز یک جور، فردا به شکل دیگر، سمت چپ، سمت راست.

آیا واقعاً هر کارمندی را از روی دید می شناسید؟

وقتی با کسانی روبرو می شوم که خودم آنها را نپذیرفته ام، شروع به وحشت می کنم: "این کیست؟ چه کسی آنها را گرفت؟ همه چیز فرو خواهد ریخت! آنها بدون من شماره گرفتند ... حالا رنج می برند. آنها تمام زندگی مرا خراب کردند! (شوخی) و آموزش مجدد بسیار دشوار است.

چه چیزی را ترجیح می دهید: کنترل دستی یا تفویض اختیار؟

آیا می توانم تفویض اختیار کنم؟ به احتمال زیاد نه تا بله. من به پسرم تفویض کردم و او به راحتی به بقیه تفویض کرد. به تعطیلات می رود، استراحت می کند. به رستوران می آیم و می بینم: منو آن چیزی نیست که دو سال پیش گفتیم. "دیما، اصلا موافق بودی؟" او: "بله، یادم نیست، به نظر می رسید که آنها در مورد چیزی صحبت می کردند." من نمی توانم به وضوح نویسندگی را تعیین کنم، اما باید یک نفر مسئول منو باشد. شما باید مردم را آموزش دهید: پنج تا ده سال را صرف فرهنگ سازی کنید، و سپس می توانید به آنها اعتماد کنید. و سریع تفویض اختیار کنید، بگویید: "این کار را انجام بده!" - شما باید به همه بگویید که چه کاری انجام دهند. شما دیوانه خواهید شد! و اگر شخصی همفکر شما باشد، نیازی به دستور دادن به او نیست - او این موضوع را خودش متوجه خواهد شد.

چگونه نگرش خود را نسبت به کسب و کار به کارکنان منتقل کنید؟

من با آنها زیاد صحبت می کنم - باید یک تصویر واحد، یک اصطلاح واحد وجود داشته باشد.

آیا یک گروه ده نفره می توانند یک نقاشی بکشند؟ احتمالاً بله، اما کسی باید روند نوشتن را هدایت کند. هنرمندان بزرگ شاگردانی داشتند و برخی پس از رحلت استادان، آثار خود را تکمیل کردند. اما هنوز فقط یک نویسنده وجود دارد.

برخی مدیران ارشد را از خارج از کشور "برکنار می کنند".

نه، خارجی ها را دعوت نمی کنم. چه چیزی ممکن است آنها بدانند که ما نمی دانیم؟ به نظر من این پول هدر رفته است. و به نظر می رسد که دیگر فقط مال من نیست.

اتفاقاً در مورد پول. یک بار گفتی که علاقه ای به کسب آنها ندارم...

گفتم بیشتر به خرج کردن علاقه دارم تا درآمد.

تقریباً همه پول به دست می‌آورند، یا حداقل رویای به دست آوردن پول را در سر می‌برند، اما آن را خرج می‌کنند... به دلایلی، متأسفانه هیچ‌کس به این موضوع فکر نمی‌کند. هیچ نمونه ای وجود ندارد، هیچ مدی وجود ندارد، اگرچه خرج کردن صحیح بسیار دشوارتر از کسب درآمد زیاد است. دوستان ثروتمندم را مسخره می کنم: «چرا اینقدر نیاز داری؟ کجا میخوای بری؟" حدود سه هفته پیش با آندری روگاچف (خالق زنجیره مواد غذایی Pyaterochka) ملاقات کردم. او گفت: کسب شهامت می خواهد و برای خرج کردن ذوق. افراد با سلیقه بسیار کمتر از افراد پولدار هستند. اگر از شما بخواهم داستان های غنی سازی را به خاطر بسپارید، صدها، هزاران مورد از آنها را به یاد خواهید آورد. اما سعی کنید از کسانی که می دانند چگونه با سلیقه خرج کنند نام ببرید؟

اسراف، ضایعات، اختلافات...

بله، هم می توانید کمک کنید و هم آسیب.

بالاخره مهمترین چیز در زندگی چیست؟ خوب را از بد تشخیص دهید. احمق از باهوش، خوب از بد. حقیقت از دروغ. سخت تر از آن چیزی است که به نظر می رسد. اما اگر بفهمید چه چیزی خوب است و چه چیزی بد، پس اصولی دارید: من اینگونه عمل خواهم کرد و این کاری نیست که انجام خواهم داد. و دوره. پسر دوستم یک بار پرسید: من از دانشگاه فارغ التحصیل شدم، چه کار کنم؟ میدونی چی جواب داد؟ "وجدان داشته باش و هر کاری میخواهی انجام بده."

آیا در کودکی می دانستید چگونه تفاوت را تشخیص دهید؟

نه، من اینطور فکر نمی کنم. یادم می‌آید شعر را دوست داشتم: «من نمی‌توانم کوچکترین کار کنم: من تراکتور نیستم، من یک شخم نیستم، من یک بولدوزر نیستم». ظاهرا من هم می خواستم به وفور زندگی کنم و هیچ کاری نکنم! (می خندد).

آیا هنگام شروع پروژه های جدید سودآوری را محاسبه می کنید؟

وقتی شروع به بازسازی قلعه BIP (قلعه سرگرم کننده امپراتور پل اول) کردم، حتی نمی دانستم دقیقاً چه چیزی را در آن قرار دهم - فکر کردم شاید نوعی گالری باشد. و آنها با من زمزمه کردند: "چرا سرمایه گذاری می کنی، سه سال دیگر آن را برمی دارند." من در نهایت یک هتل و رستوران در قلعه باز کردم، اما از قبل فکر نمی کردم که آیا از این بازسازی سود خواهم برد یا خیر. اکنون دارم آن را دریافت می کنم، اما اینها معجزه نیستند، بلکه یک قانون زندگی هستند: کسانی که شروع به شمارش پول از قبل می کنند، معمولاً ضرر می کنند. بنابراین پسرم به من می گوید: "بیا همه چیز را حساب کنیم." اما محاسبه همه چیز غیرممکن است! من هیچی حساب نمیکنم شهود، احساس، میل. نتیجه نه توسط کسانی که می توانند کارهای زیادی انجام دهند، بلکه توسط کسانی که واقعا آن را می خواهند به دست می آورند.

آیا خود را فردی موفق می دانید؟

من باسوادترین فرد نیستم، اما جایی یاد گرفتم که موفقیت لزوماً ثروت نیست. آیا یک فقیر می تواند موفق باشد؟ بله آیا یک فرد ناراضی می تواند موفق باشد؟ خیر موفق کسی است که خوشحال است، کسی که راضی است. و کسی که زندگی خود را دوست ندارد، اطرافیانش - آیا او موفق است؟ به نظر من افرادی که از نظر خیلی ها فوق العاده موفق هستند، موفق نیستند. حوصله شان سر می رود، غمگین می شوند... (لبخند می زند)

ما اغلب همان کلمات را تلفظ می کنیم (موفق - ویرایش)، اما آنها را متفاوت می فهمیم.

مصاحبه کنستانتین خودیاکوف

سرگئی گوتزیت، کارآفرین و نیکوکار مشهور سنت پترزبورگ، صاحب چندین هتل، ده ها پروژه مختلف رستوران در پاولوفسک، پوشکین و یالتا، و همچنین خالق یک جاذبه گردشگری باشکوه در رودخانه سویر در منطقه لنینگراد است. علاوه بر پروژه های تجاری، گوتزیت چندین دهه است که در بازسازی آثار تاریخی نیز مشارکت داشته است: با پول خود، غرفه سالن گرد در پارک پاولوفسکی، برج آواز آواز در پوشکین، خانه فرمانده پاولوفسک روتاست و خانه ویلا. از معمار الکساندر بریولوف بازسازی شد. در قلمرو دومی، گوتزیت لیسیومی را که ایجاد کرد، به شکل لیسیوم تزارسکویه سلو قرار داد که به تازگی 20 ساله شده بود.

در همان سال، رستوران غیرمنتظره ترین و دموکراتیک ترین پروژه خود را - در یک خیابان آرام Moskovskaya در مرکز پوشکین، راه اندازی کرد. در تأسیسات، در یک فضای اسپارتان، آنها یک غذای منفرد - گل گاوزبان را آماده می کنند و هزینه یک قسمت توسط خود خریدار تعیین می شود: می توانید هر چقدر که صلاح می دانید پرداخت کنید.

مدت ها فکر می کردم: اگر با یک غذا رستوران درست کنید، پس چی؟ این سوال را از خودم و خیلی از دوستان پرسیدم. و در یک نقطه مشخص شد که باید سوپ باشد. سوپ خوب و درست است. این هم اول و هم دوم است و می توانید آن را برای صبحانه و ناهار میل کنید. من بین solyanka و borscht مردد بودم، اما در نهایت به borscht اکتفا کردم. به نظر من در هر خانواده ای گل گاوزبان اصلی ترین چیز است. به همین دلیل است که گل گاوزبان با اوکراین مرتبط است و من می خواستم تأکید کنم که برای من روسیه و اوکراین تقریباً یک چیز هستند، برای من یک چیز کامل است. شاید روزی جشنواره گل گاوزبان را ترتیب دهم که در تهیه آن روس ها و اوکراینی ها با هم رقابت کنند - به معنای خوب، آنها با هم رقابت می کنند. اینطوری می گویند" گل گاوزبان اوکراینی"، "بورشت روسی"، "لهستانی"، "روستوف"، "لنینگراد"، اما در واقع همه اینها قرارداد هستند: شما می توانید هزاران گونه گل گاوزبان را تهیه کنید. به عنوان مثال، در منوی ما همیشه دو مورد اجباری وجود دارد - بدون چربی و گوشت - اما ما آماده انجام هر سفارشی هستیم: شخصی از ما گل گاوزبان از تمساح درخواست کرد - و ما آن را از کروکودیل تهیه کردیم.

توضیح می‌دهم که موضوع چیست: من فقط 67 سال دارم، می‌توانم پولی به دست نیاورم، بلکه آن را خرج کنم. علاوه بر این، من معتقدم که خرج کردن پول دشوارتر از به دست آوردن آن است. اما خرج کردن آن با سلیقه کاری است که همه نمی توانند انجام دهند. این کاری است که من انجام می دهم. من پول زیادی ندارم، بنابراین به خودم اجازه می دهم چنین پروژه های کوچک بی سودی را انجام دهم.

به طور کلی، هر کاری که الان انجام می دهم، پروژه های بی سود هستند. برای من این فقط اساسی است: پول در نیاور. نه رستوران‌های Borscht و نه رستوران‌های دیگر چیزی برای من نمی‌آورند، اما به کسی شغل، حقوق و یک شغل بسیار مناسب می‌دهند. من مردی دارم که با استعداد گل گاوزبان می فروشد. من یک پروژه به ذهنم رسید و به نوعی آن را به او دادم. و حالا از این کار چیزی به دست می آورد، در هر صورت حقوقش نه کمتر بلکه بیشتر شده است.

مخاطبان ما به دو دسته تقسیم می شوند: کسانی که برای اولین بار می آیند و آنهایی که بارها و بارها برمی گردند. به اندازه کافی عجیب، بازدیدکنندگانی هستند که به طور خاص می آیند: به عنوان مثال اخیراً خانواده ای آمدند و ما با آنها چت کردیم. آنها گفتند که در مورد "Borscht" شنیده اند و مخصوصاً از Vsevolozhsk آمده اند. برای چه هدفی دشوار است گفت: شاید آنها به فکر باز کردن چیزی هستند. اکنون همه به دنبال ایده هایی هستند. بسیاری از مردم با این جمله به من مراجعه می کنند: "آیا می توان با شما کار کرد؟" می گویم: «بله، لطفاً، کار کن! روزی 100 تا 200 روبل به من بپرداز و کار کنم.» سریع آنها را رمزگشایی می کنم و می پرسم: "می خواهی یاد بگیری و بعد این مدل را بدزدی؟" آنها پاسخ می دهند: "خب، بله." من می گویم: "خب، خوشحال می شوم آن را به شما بدهم!" من آماده هستم که به عنوان یک فرشته تجاری عمل کنم، من آماده هستم نه تنها برای مشاوره، بلکه حتی برای کمک کردن." حالا من چنین شخصی دارم که دور من می چرخد ​​و می چرخد. مشکلات را برای او توضیح می‌دهم، به او می‌گویم چه چیزی مؤثر است و چه چیزی نه. کل نکته این است که ایجاد یک حق امتیاز در این قالب غیرممکن است و دیگری - جایی که پول وجود دارد، حسابداری کامل، برنامه ریزی، قیمت ثابت امکان پذیر خواهد بود - من به سادگی علاقه ای ندارم.

اخیراً گوتزیت اعلام کرد: او یک قطعه زمین بزرگ در منطقه گاچینا در منطقه لنینگراد اجاره کرد و شروع به ساخت دهکده آرمان شهر خود "Good Time" روی آن کرد - یک دهکده زیست محیطی که در آن سبزیجات و میوه های ارگانیک پرورش داده می شود و دامپروری می شود. مطرح خواهد شد. به داوطلبانی که می‌خواهند در کمون زندگی و کار کنند، حداقل حقوق، اما در عین حال غذای کامل دریافت می‌شود: مسکن راحت رایگان، غذای رایگان و زیرساخت‌های توسعه‌یافته - با یک تئاتر، یک استخر شنا و یک پارک محوطه‌سازی‌شده با الگوی ورسای.

من از کودکی عاشق بازار بودم - این سرگرمی من است. من خودم محصولات کشاورزی را پرورش دادم، خودم در بازار تجارت کردم، به طور کلی معتقدم تولید محصولات کشاورزی، باکیفیت و سازگار با محیط زیست، یکی از اصیل ترین فعالیت ها در حال حاضر است، حتی از پزشکی، آموزش یا فرهنگ نجیب تر.

و اکنون در حال ساخت یک پروژه جدید هستم. ما آن را کیبوتز «Gut Zeit» یا کمون «وقت خوب» می نامیم. این یک مزرعه دهقانی خواهد بود. اما من می خواهم این کار را در قالب یک افسانه انجام دهم. من قصد دارم یک دهکده کوچک در آنجا بسازم - یک روستای بسیار زیبا و فوق العاده زیبا، که در آن افراد شاد شگفت انگیزی زندگی خواهند کرد که نیروی کار رایگان خواهند داشت. این یک مدینه فاضله است که در آن مردم در شرایط مجلل زندگی خواهند کرد، یک باشگاه، غذای رایگان، مسکن رایگان وجود خواهد داشت - بسیار راحت، بهتر از ثروتمندان در اروپا. ساکنان کمون داوطلب خواهند بود. ما به عنوان مثال سیب زمینی، از جمله گونه های عجیب و غریب آن را کشت می کنیم و گونه های از دست رفته را احیا خواهیم کرد. این پروژه در حال حاضر راه اندازی شده است، امیدوارم تا چند سال دیگر ساخت و ساز به پایان برسد.

رستوران‌دار، بنیان‌گذار مدرسه گورچاکف، مالک دهکده توریستی Verkhniye Mandrogi و هتل در قلعه بیپ، یک عمارت ویران را به مسکن مدرن و پر از عتیقه‌ها تبدیل کرد.

خانه سابق فرمانده پاولوفسک بارون روتاستدر آغاز دهه 2000، وضعیت بسیار اسفناکی داشت که هیچ فردی برای مرمت آن وجود نداشت: تنها بخشی از دیوارها از ساختمان اواسط قرن نوزدهم، طراحی شده توسط معمار ایوان پوتولوف، باقی مانده بود و سقف آن کاملا غایب صاحب رستوران های Podvorye و Yalta که قبلاً تجربه زیادی در مرمت موفقیت آمیز بناهای معماری داشت، به معنای واقعی کلمه متقاعد شد که این پروژه را انجام دهد و قول داد که مالکیت ساختمان را پس از بازسازی منتقل کند. به گفته سرگئی ادیدوویچ ، فقط یک رویکرد غیر استاندارد به ایجاد مسکن راحت کمک می کند. چیدمان عمارت با نمای نئوباروک واقعاً غیرمعمول است: به جای مجموعه ای از تالارها، فضایی دو سطحی پوشیده شده با گنبدی شفاف وجود دارد. از خیابان قابل مشاهده نیست، اما کل ساختار را با نور روز تامین می کند. Gutzeit خاطرنشان می کند: "ابتدا شما خانه را می سازید، سپس خانه شما را می سازد." - امروز مردم سعی می کنند کاخ بسازند و این احمقانه است. کاخ‌ها برای پادشاهان مورد نیاز هستند. در نتیجه از این منطقه استفاده غیرمنطقی می شود.»

سرگئی و همسرش لیودمیلاآنها تقریباً از فضا به طور کامل استفاده می کنند، به همین دلیل است که دیوارها و سقف ها را رها کردند و حجم پیچیده ای از سه سطح را اختراع کردند. در اولی، اطراف دهلیز، یک آشپزخانه و یک اتاق غذاخوری با شومینه، در دوم، یک اتاق مهمان، یک اتاق نشیمن و یک دفتر وجود دارد که از آن یک راه پله چوبی به اتاق زیر شیروانی منتهی می شود. حتی حمام اینجا فقط یک اتاق است، بیست متر مربع مساحت، با منظره ای چشمگیر از پارک. نام‌های باقی‌مانده دلخواه هستند: از آنجایی که هیچ دیواری وجود ندارد، هدف هر منطقه با مبلمان مشخص می‌شود که تقریباً همه آنها عتیقه هستند. مالک در هر فرصتی آن را خریداری می کند. کارگاه مرمت خود ما به شما امکان می دهد در هر شرایطی، حتی آسیب دیده ترین، اثاثیه بخرید. در میان نقاشی ها و حکاکی ها یافته های خوش شانسی نیز وجود دارد: معلوم می شود که نسخه در واقع یک نسخه اصلی است، یا برگه های کاغذی که سال ها در یک کتابفروشی دست دوم قرار گرفته اند، آثار هنرمند ورشچاگین است. یک صندلی از خانه مارشال مانرهایم، که هیتلر روی آن نشسته بود، و یک سرویس چینی از کاخ سلطنتی لیوادیا به ویلا کریمه رفت. بیشتر اقلام به سایر دارایی های گوتسایت توزیع شد: به روستای ورخنیه ماندروگی، قلعه BIP و رستوران های گروه گوتسایت. هیچ احترامی برای عتیقه جات در این خانه وجود ندارد - همه چیز، از جمله شیشه های شیشه ای که به راحتی شکسته می شوند، روزانه استفاده می شود.

مالکان تاکید می کنندکه عمارت به طور کامل آماده نیست، هنوز جای کار زیادی وجود دارد و جمع آوری اشیاء واقع در آن بیشتر تصادفی است. تمام تلاش ها یا برای بازسازی قلعه همسایه BIP یا ترتیب دادن یک ویلا در نزدیکی یالتا صرف شد. اما، همانطور که می دانیم، سلیقه یا وجود دارد یا نه، بنابراین حتی ناقص بودن اینجا کاملاً شبیه یک طراح به نظر می رسد.

متن: ویتالی کوتوف، کسنیا گوشچیتسکایا، آناستازیا پاولنکووا، اگور لوچنوک
عکس: نیک سوشکویچ، ایگور سیمکین، ساشا سامسونوا، ویتالی کولیکوف

سرگئی گوتزیت در 23 دسامبر 1951 در اودسا اوکراین به دنیا آمد. در سال 1976 از دانشکده مکانیزاسیون کارهای حمل و نقل بندری موسسه مهندسین دریایی اودسا فارغ التحصیل شد.

پس از کالج، کارآفرین آینده، طبق داستان خود، به لنینگراد آمد و شروع به فروش سبزیجات در بازار کرد. او بعداً به پرورش خوک پرداخت و سپس پیاز را انتخاب کرد. اولین تجارت نسبتا جدی Gutzeit در دهه 1980 خیاطی صنعتگر و فروش پوشک بچه بود که در آن زمان کمبود داشت.

او برای مدت طولانی در پاولوفسک زندگی می کرد، جایی که بسیاری از پروژه های او در آنجا اجرا شد. بعداً در خانه روتاستا ساکن شد که خودش آن را بازسازی کرد. او همچنین در کریمه زندگی می کرد، جایی که دارای یک ملک و تاکستان است.

در اوایل دهه 1990، گوتزیت و همسرش خانه‌ای در اسلاویانکا داشتند، جایی که پوتین، سبچاک و سایر افراد مشهور از آنجا دیدن کردند. دوست گوتزیت شروع به بردن گروه هایی از گردشگران خارجی به روسیه کرد که در این خانه غذاهایی را می خوردند که خود صاحب آن تهیه کرده بود. هنگامی که 60 نفر وارد شدند، اما فقط 35 نفر می توانستند در آنجا جای بگیرند، در نتیجه، نیمی از گروه به تئاتر ماریینسکی رفتند و نیمی از آنها در Gutzeit غذا خوردند. کارآفرین متوجه شد که به یک رستوران نیاز است. یک پایگاه مشتری قبلاً برای آن تشکیل شده است.

این رستوران در سال 1994 افتتاح شد. در ابتدا، یکی از مشکلات اصلی خرید محصولاتی بود که خود Gutzeit در بازار به مقدار لازم برای تعداد افراد خریداری کرد - در کشور کمبود وجود داشت.

تأسیسات کلاس ممتاز که به سبک روسی در نزدیکی پارک پاولوفسکی ساخته شد، به زودی شروع به ایجاد درآمد پایدار کرد. بسیاری از سیاستمداران و بازرگانان مشهور در این رستوران دیده شدند.

در شب 19 آوریل 2011، ساختمان اصلی رستوران ظاهراً در نتیجه آتش سوزی سوخت. رستوران دار یک میلیون روبل جایزه برای اطلاعات در مورد آتش افروزان اعلام کرد.

کار مرمت به زودی آغاز شد و با سرعت زیادی پیش رفت. در سپتامبر، این رستوران که 60 تا 70 درصد تکمیل شده بود، هجدهمین سالگرد خود را جشن گرفت. در سال 2012، این رستوران قبلاً مطابق با طراحی معماران ایوان و نیکولای کنیازف با مشارکت ولادیمیر گولوفسکی بازسازی شد.

یک رستوران نیز در قلعه بیپ وجود دارد. "Gutzeit Group" دارای بسیاری از مؤسسات دیگر در سنت پترزبورگ و اطراف آن است: رستوران های "Yalta"، "Old Tower"، "Admiralty"، "Beer Mug"، پیتزا فروشی "Pizza Uno Momento"، خدمات پذیرایی Oscar-Catering.

یکی از اولین پروژه های خیریه که توسط Gutzeit انجام شد، بازسازی غرفه سالن گرد در پارک پاولوفسکی بود. همانطور که گوتزیت به یاد می آورد، او و همسرش در آن زمان در همان نزدیکی زندگی می کردند، از کنار آن گذشتند و وضعیت بسیار اسفناک بنا را دیدند و همسرش فریاد زد: "وندالیسم!" روز بعد، مدیر ذخیره گاه طبیعی پاولوفسکی، یوری مودروف، تماس گرفت و خواست که بنای یادبود را "زیر بال خود" بگیرد تا از تخریب نهایی جلوگیری شود.

در اواسط بازسازی، به گفته این کارآفرین، نمایندگان KGIOP آمدند و از اینکه کار بدون تأیید انجام می شد، خشمگین شدند. اما به آنها اجازه داده شد که با مشارکت و مشاوره آنها را ادامه دهند. از سال 1998، Gutzeit ساختمانی را که در آن کنسرت برگزار می شود اجاره کرده است. او همچنین خانه روتاست را که در آن ساکن شده بود بازسازی کرد. تاریخچه مدرسه به نام گورچاکف نیز با بازسازی خانه بریولوف آغاز شد. در حدود سال 2012، این کارآفرین برج آب آواز در پوشکین را تصاحب کرد، که قرار است در یک مرکز غذایی دیگر بازسازی شود.

این قلعه به شکل یک قلعه قرون وسطایی که نام دوم آن مارینتال است در سال 1797 بر اساس طرح معمار Vincenzo Brenna ساخته شد. بر روی تپه ای در محل تلاقی رودخانه های Tyzva و Slavyanka در آدرس: Mariinskaya Street, 4a واقع شده است. در طول جنگ، قلعه در آتش سوخت و از آن زمان رها شده است. در سال 1971، با تصمیم کمیته اجرایی شهر لنینگراد، پروژه ای برای بازسازی قلعه به عنوان خانه پیشگامان پاولوفسک ایجاد شد، اما این پروژه اجرا نشد.

در سال 2003، وضعیت بسیار بدی داشت. سرگئی ادیدوویچ سپس گفت: "در سال 1970، او زیر یک سقف بود و چندان ناامید به نظر نمی رسید. چندین سال پیش به من پیشنهاد شد که آن را بازیابی کنم. من قبول نکردم و گفتم که بودجه ندارم. آیا من دیوانه هستم؟ و حالا من موافقت کردم.» در ابتدا کار بدون تاییدیه یا حتی مستندات طراحی پیش رفت که مرمتگران در سال 2008 جریمه شدند. این کارآفرین با بیان اینکه در ابتدا هیچ قصدی برای ساخت هتل در آنجا نداشت و حتی محاسبه نکرد که این پروژه چقدر هزینه داشته است، اظهار داشت: ارزش پول در طول بازسازی بسیار تغییر کرده است.

در انتشار مجله Sobaka.ru در مجموعه "بهترین طراحان و دکوراسیون داخلی"، گوتزیت گفت که او سعی کرد تا حد امکان بقایای کوچک فضای داخلی را حفظ کند و معتبرترین بازسازی بنای تاریخی را انجام دهد، اگرچه طبق گفته پورتال قلعه شمالی، این هنوز فقط یک تعمیر بود، نه بازسازی. در سال 2011 هتلی با 250 تخت و یک رستوران در آنجا افتتاح شد.

در سال 1995، یکی از دوستان فرانسوی به سرگئی ادیدوویچ گفت که اپراتورهای تور که کشتی هایشان در امتداد رودخانه سویر بین اونگا و لادوگا حرکت می کنند، مشکلی دارند - چیزی برای اشغال گردشگران در آنجا وجود ندارد. تاجر می گوید: «در آن لحظه، به نوعی علاقه ام به زندگی را از دست دادم. روی مبل دراز کشیدم، تلویزیون تماشا کردم، روزنامه خواندم. رستوران درآمد ثابتی داشت و نیازی به نظارت نداشت. کار به جایی رسید که همسرم شروع به ناله کردن من کرد: "تو یک مرد جوانی، از قبل کاری انجام بده." یاد داستان مرد فرانسوی افتادم و از روی مبل بلند شدم.»

گوتزیت که یک مهندس نیروی دریایی با آموزش بود، توانست به سرعت یک اسکله در محل روستای متروکه Verkhniye Mandrogi بسازد. پنج سال بعد، "دهکده روسی" طبق طرح ایوان کنیازف در آنجا ساخته شد. کلبه-کلبه های دو طبقه دارای یک هتل با یک رستوران، یک موزه ودکا، و خانه های چند کارمند خانواده است. یک سکوی هلیکوپتر و همچنین یک لانه، یک مرغداری، یک اصطبل و یک قلم برای گوزن ها وجود دارد. این پروژه در ابتدا برای فروش در نظر گرفته شده بود، اگرچه به دلیل مدت کوتاه ناوبری در امتداد رودخانه شک و تردید سودآور است. در سال 2006، مذاکراتی با اوگنی چیچوارکین در مورد این موضوع انجام شد. با این حال، پس از آن، Gutzeit تصمیم به فروش این پروژه گرفت، و در نتیجه، در آغاز سال 2014، "روسیه روستای" در گروه Gutzeit باقی می ماند.

گوتزیت در مورد ظاهر محل مدرسه که در سال 1997 به عنوان یک مؤسسه آموزشی تجربی برای کودکان روشنفکر راه اندازی کرد صحبت می کند: "گرف در آن زمان آنجا بود ، او به من پیشنهاد داد که خانه برایولوف را بازسازی کنم: "سقف ها در حال فرو ریختن هستند ، سقف ها در حال سقوط هستند، به من کمک کن!» ما به سرعت برای شما اجاره می‌گیریم.» اول قبول نکردم و بعد قبول کردم. فهمیدم که اگر این بنای تاریخی را نگیرم، وقتی برای مدرسه به فضا نیاز دارم، آن را به من نمی‌دهند.» تاجر مدرسه را به عنوان یک پروژه خیریه ایجاد کرد. در سال 2004، Gutzeit گزارش داد که هزینه مدرسه، که 18 پسر در آن تحصیل می کردند، حدود 300000 دلار در سال بود. باشگاه 50 نفره فقط 10 تا 15 درصد هزینه ها را پوشش می داد. به گفته سرگئی ادیدوویچ، او از این پروژه غیرانتفاعی چیزهای زیادی دریافت کرد، به عنوان مثال، تحصیلات خود را با تحصیل در کنار فرزندانش تکمیل و بهبود بخشید.

در تابستان 2013، ZAO Gazprombank-Asset Management شروع به مدیریت وجوه اولین وقف در روسیه کرد که برای حمایت از مدرسه ایجاد شد.