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Muffins mit Schinken und Käse mit Sauerrahm. Schinken-Käse-Muffins

Was haltet Ihr von der Idee Snack-Muffins? Magst du diese Art des Backens? Bis vor kurzem stand ich Muffins sehr kritisch gegenüber – sie kamen mir langweilig vor und schmeckten sehr primitiv, aber jetzt, während des Marathons, den ich auf Basis unserer Facebook-Seite veranstalte, habe ich sie quasi ausprobiert und mich sogar in sie verliebt . Es stellt sich heraus, dass solche Backwaren interessant, hell, ungewöhnlich und sehr appetitlich sein können! Darüber hinaus kann es sehr, sehr vielfältig sein – zum Beispiel: Noch vor einer Woche hätte ich nicht gedacht, dass ich überhaupt auf die Idee kommen würde, so etwas zu backen, aber heute denke ich bereits darüber nach, wie ich es abwechslungsreich gestalten kann – ob hinzufügen geräucherter Käse? oder Brokkoli? oder vielleicht Oliven? oder Peperoni? oder etwas Chili? Außerdem waren die Muffins mit Schinken und Käse so lecker, dass mein Mann, mein Mann, dem Essen gleichgültig ist und für den das gewöhnlichste Sandwich der ultimative Traum zu sein scheint, darum gebeten hat, „dieses Rezept irgendwann zu wiederholen.“ Hier ist er, mein persönlicher kulinarischer Olymp!

Haben Sie sich jemals gefragt, warum manche Käsesorten perfekt schmelzen, während andere nur einen Hauch von Schmelz aufweisen? Wenn der Käse reift, enthält er recht viel Dicalciumparacasein – es hält die anderen Inhaltsstoffe zurück und verhindert, dass der Käse schmilzt. Im Laufe der Zeit und durch die Ansammlung von Milchsäure wird das Dicalciumparacasein abgebaut und in Monocalciumparacasein umgewandelt. Es ist jedoch dafür verantwortlich, dass sich der Käse beim Erhitzen dehnt und schön in Fäden schmilzt.

Schinken-Käse-Muffins Außerdem erwiesen sie sich als praktischer Snack für die Schule: Die Älteste bekommt seit Kurzem kein Frühstück mehr in der Mensa, sodass ich mir jetzt jeden Tag etwas einfallen lassen muss, das ich ihr mitgeben kann. Diese Snack-Dinge erwiesen sich als echte Lebensretter: Sie sind praktisch (für den Transport – das stimmt: sie gehen nicht kaputt, breiten sich nicht aus, verschmieren nicht alle Lehrbücher mit Öl), sie sind leicht zu essen ( und dann müssen Sie sich nicht die Hände waschen geräucherte Wurst), nun ja, sie sind köstlich (es gibt nur wenige Kinder, die Schinken ablehnen, und zwar sogar in Form von Muffins). Generell gibt es viele Pluspunkte, keine Minuspunkte. Also, probieren Sie es aus!

Zutaten:

1/2 TL. Limonade;

1/2 TL. Salz;

300 g Mehl;

50 g Hartkäse;

150 g Schinken;

250 g Sauerrahm;

60 g geschmolzen Butter.

Messen Sie die benötigte Mehlmenge ab. Wenn Sie Zweifel an der Qualität haben, können und sollten Sie sie sichten. Wenn das Mehl bewährt und gut ist, macht es keinen Sinn, mit dem Sieb zu spielen. Fügen Sie dort Salz und Soda hinzu – das ist der trockene Teil der Muffins. Wenn Sie dem Teig Ihre bevorzugten trockenen Kräuter oder Gewürze hinzufügen möchten, können Sie dies jetzt tun.

Mehl, Natron, Salz mischen – behutsam und mit Inspiration: Da der Muffin-Teig schnell und mühelos zubereitet werden soll, haben Sie nur eine Chance, das Salz und die Natron sorgfältig in den Backwaren zu verteilen, und zwar jetzt.

Den Schinken in schöne Würfel schneiden.

Mahlen Sie den Käse in die gleichen Stücke wie den Schinken.

Gewürfelten Schinken und gewürfelten Käse hinzufügen Mehlmischung. Mischen.

Nehmen Sie einen anderen Topf und schmelzen Sie die Butter.

Fügen Sie saure Sahne hinzu (meine selbstgemachte ist ziemlich dick).

Das Ei unterrühren. Mischen.

Den flüssigen und den trockenen Teil vermischen und schnell mit einer Gabel verrühren.

Den Teig in die Formen geben (2/3 des Volumens füllen).

Bei 200 Grad etwa 20 Minuten backen.

Lecker sowohl warm als auch kalt.

Guten Appetit!

Dann Salz, Zucker und schwarzen Pfeffer zur weichen Butter hinzufügen. gemahlener Pfeffer.

Butter und Gewürze mit einem Mixer 3 Minuten lang verrühren.

Fügen Sie der resultierenden Buttermischung nacheinander Eier hinzu und rühren Sie dabei ständig um, bis eine glatte Masse entsteht.

Anschließend etwa 100 Gramm gesiebtes Mehl und Backpulver hinzufügen.

Bei niedriger Geschwindigkeit des Mixers mixen und 60 ml Milch einfüllen, nochmals mixen.

Dann das restliche Mehl und die Milch dazugeben und bei niedriger Rührgeschwindigkeit gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Der Teig wird sehr luftig und zart.

Den Käse in kleine Würfel schneiden.

Den Schinken ebenfalls in kleine Würfel schneiden.

Käse und Schinken zum Teig geben und mit einem Löffel gut vermischen.

Den Teig auf die Formen verteilen und diese zu 2/3 füllen. Ich habe Papiereinlagen verwendet. Ich habe 12 Snack-Muffins mit Schinken und Käse gemacht.

Snack-Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 30 Minuten backen. Die Cupcakes gehen beim Backen auf, fallen aber beim Abkühlen etwas zurück. Es können warme Muffins mit Käse und Schinken serviert werden. Ich beschloss, sie mit Hüttenkäse, Wurst und Gemüse zu dekorieren.

Zum Dekorieren der Cupcakes habe ich Frischkäse verwendet.

Nehmen Sie den Käse zunächst für etwa eine Stunde aus dem Kühlschrank und geben Sie ihn dann in einen Spritzbeutel mit geformter Tülle.

Guten Appetit!

Manchmal möchte man das Frühstück in einen echten Urlaub verwandeln. Wie geht das am einfachsten? Bereiten Sie etwas Ungewöhnliches vor, nicht Banales. Ein solches Gericht könnten Muffins mit Schinken und Käse sein, die ich zuzubereiten empfehle. Sie sind köstlich, schön und schmücken jedes Frühstück. Nach diesem Rezept zubereitete Muffins können auch als Vorspeise dienen, wenn Sie Ihre Gäste mit etwas überraschen möchten. Macht euch an die Arbeit, Freunde!

Um Schinken-Käse-Muffins zuzubereiten, benötigen wir:

Schinken – 200 g
Käse - 200 g
Milch – 1 Glas (250 ml)
Ei - 2 Stk.
Butter – 100 g (bei Zimmertemperatur weich)
Mehl - 2 Tassen
Backpulver für Teig – 1,5 Teelöffel
Frische Kräuter – 1 Bund (ich habe grünen Basilikum und Dill verwendet, du kannst auch Thymian, Rosmarin usw. verwenden)
Zucker, Salz - 0,5 Teelöffel
Gemahlener Pfeffer
Muffinform (und Pappbecher)
Butter und Grieß zum Einfetten der Pfanne (Sie können Pflanzenöl verwenden)

Wie man Schinken-Käse-Muffins macht

Das Mehl mit Backpulver und Salz in eine Tasse sieben, dort den Teig herstellen und alle Zutaten für die Muffins vermischen. Gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Die frischen Kräuter fein hacken, zum Mehl geben und gründlich vermischen.
Schinken und Käse in Würfel schneiden und in die Tasse geben. Mischen. Machen Sie in der Mitte eine kleine Vertiefung, um die Ei-Milch-Mischung hineinzugeben.
Separat Eier mit Zucker in einer Tasse verquirlen, Milch hinzufügen und gründlich verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. In einem dünnen Strahl mit den trockenen Zutaten in eine Tasse gießen und mit einem Löffel oder Holzspatel gründlich vermischen, sodass keine Klumpen entstehen.
In einer separaten Schüssel die Butter mit einer Gabel schlagen, bis sie schaumig wird. Butter zu unserem Muffin-Teig mit Schinken und Käse geben, gründlich verrühren, nicht lange, damit der Teig luftig wird.
Den Backofen auf 190 °C vorheizen. Vorbereiten der Muffinform. Wenn Sie Spezial verwenden Papierformulare Für Muffins sollte die Form leicht mit Pflanzenöl eingefettet werden. Ich hatte keine Formen, also habe ich die Form einfach mit Butter eingefettet und mit Grieß bestreut. Den Teig in die Form geben. Bitte beachten Sie, dass der Teig aufgeht, also nicht zu viel Teig einfüllen. Jeder Muffin kann mit Kapern oder einer halben Olive belegt werden. Nun die Auflaufform für 20-30 Minuten in den Ofen schieben.
Die Reife von Schinken-Käse-Muffins lässt sich an ihrer schönen goldenen Farbe und dem wunderbaren Aroma erkennen, das sich in der Küche verbreitet. Normalerweise sind es 25-30 Minuten. Die Bereitschaft kann überprüft werden auf klassische Weise- Mit einem Zahnstocher den Muffin durchstechen. Wenn auf dem Zahnstocher keine Teigreste zu sehen sind, sind die Muffins fertig und Sie können sie aus dem Ofen nehmen.

Die fertigen Muffins müssen abkühlen, bevor Sie sie aus der Form nehmen und servieren. Besser ist es, Muffins mit Schinken und Käse warm zu servieren – so kommt ihr Geschmack voll zur Geltung. Wenn sie abgekühlt sind, können Sie sie jederzeit in der Mikrowelle wieder aufwärmen.

Das Frühstück festlich zu gestalten ist ganz einfach! Sie müssen lediglich goldbraune und aromatische Muffins mit Schinken und Käse zubereiten. Sie können im Urlaub zum Tee oder auf dem Tisch serviert werden. Wenn Sie Ihre Gäste beeindrucken möchten, bereiten Sie diese originelle Vorspeise zu.

Muffins – so nennen die Amerikaner kleine Cupcakes, die in die Handfläche passen. Sie können diesem Gebäck alles hinzufügen: von Beeren und Früchten bis hin zu Fleisch und Pilzen.

Produktliste:

Schinken – 100 g;
Käse Hartweizensorten– 100 g;
Milch – 150 ml;
Butter – 100 g;
Tafeleier – 2 Stk.;
Mehl – 300 g;
Backpulver – 2 TL;
Salz - auf der Messerspitze;
Knoblauch – 1 Zehe;
Dill - ein Haufen.

Es wird nicht nur Schinken hinzugefügt. Passt hervorragend zu Hühnchen, Wurst oder Frankfurter Würstchen. Sie können Käse nach Ihrem Geschmack auswählen; jede Sorte reicht aus.

Bereiten Sie sich nacheinander vor:

Den Schinken und 80 g Käse in Scheiben schneiden. Restlichen Käse reiben.
Den Dill mit Wasser abspülen, auf einem Papiertuch trocknen und hacken. Machen Sie dasselbe mit dem Knoblauch, nachdem Sie ihn geschält haben.
Beginnen wir also mit der Vorbereitung des Tests. Butter weich machen, mit Milch und Eiern verrühren.
Backpulver, Salz und Gewürze zum Mehl hinzufügen.
Die Mischung zum Mehl geben und etwas verrühren. Mischen Sie den Teig nicht zu gründlich! Es sollte leicht klumpig sein.
Fügen Sie der resultierenden Mischung die Hauptzutaten Dill und Knoblauch hinzu.
Die Formen mit Öl einfetten und teilweise mit Teig füllen.
Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor und backen Sie die Cupcakes 30-35 Minuten lang. 10 Minuten vor Backende den Snack mit Käse bestreuen und zurück in den Ofen schieben.

Kochen mit Kefir

Es gibt englische und amerikanische Muffins. Der Unterschied liegt in der Art der Teigzubereitung. Amerikaner fügen am liebsten Backpulver oder Soda hinzu englische Muffins Hefe wird verwendet.

Produktliste:

Schinken – 100 g;
Käse – 50 g;
Kefir 2,5 % – 110 ml;
Mehl – 130 g;
Backpulver – 1 TL;
Sonnenblumenöl – 2 EL. l;
Tafeleier – 2 Stk.;
Salz, Zucker - nach Geschmack.

Zur Zubereitung wird nicht nur Kefir verwendet. Diese wären geeignet Milchprodukte: Bifidok oder Sauermilch.

Bereiten Sie sich nacheinander vor:

Zuerst Eier, Kefir und Salz vermischen. Fügen Sie dieser Mischung weiche Butter hinzu.
Mehl, Backpulver und Zucker getrennt vermischen.
Den Schinken in kleine Würfel schneiden, den Käse reiben. Zum Mehl hinzufügen.
Mischen Sie beide Mischungen vorsichtig.
Geben Sie die resultierende Mischung in Formen. Es empfiehlt sich, einfache Formen mit Öl zu schmieren; Silikonformen erfordern keine Schmierung.
15 Minuten im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen backen.

Snack-Cupcakes mit Sauerrahm

Muffins kommen aus dem fernen England. Das Wort „Muffin“ ist seit dem späten 10. Jahrhundert bekannt. Der Ursprung dieses Wortes bleibt unbekannt. Es gibt eine Theorie, dass es vom französischen „Mouflet“ stammt, was „weich“ bedeutet.

Produktliste:

Käse – 70 g;
Schinken – 150 g;
Mehl – 300 g;
Sauerrahm – 250 g;
Butter – 60 g;
Backpulver - 1 EL. l;
Tafeleier – 2 Stk.;
Salz - auf der Messerspitze.

Es ist die Sauerrahmbasis, die den fertigen Produkten Zartheit und Saftigkeit verleiht. Manchmal werden sie etwas nass – das hängt von der verwendeten Käsesorte ab.

Bereiten Sie sich nacheinander vor:

Den Schinken in Scheiben schneiden und den Käse reiben.
In einer Schüssel Mehl und Backpulver vermischen. Käse- und Schinkenstücke hinzufügen.
Getrennt davon Sauerrahm, weiche Butter und Eier schlagen und die Mischung salzen. Sie können einen Schneebesen oder Mixer verwenden.
Kombinieren Sie beide Mischungen und beginnen Sie, den Teig schnell zu kneten.
In Formen füllen und im Ofen bei 180 Grad etwa eine halbe Stunde backen.

In einem Slow Cooker

Muffins werden in einem Multikocher auf zwei Arten zubereitet: mit Dampf oder mit einem speziellen Backmodus. Gedämpfte Muffins werden saftig und sehr zart, haben aber nicht die von vielen geliebte Kruste. Bei der zweiten Variante sind die Backwaren auch sehr lecker, allerdings dichter.

Produktset:

Butter – 60 g;
Speck – 150 g;
Käse – 70 g;
Mehl – 130 g;
Ei – 2 Stk.;
Backpulver – 2 TL;
Milch – 50 g;
Salz, Zucker - nach Geschmack.

Bereiten Sie sich nacheinander vor:

Den Schinken in Stücke schneiden, den Käse durch eine Reibe geben.
Butter mit Ei und Zucker vermahlen, Milch dazugießen.
Mehl und Backpulver hinzufügen. Den Teig kneten.
Zum Schluss die Mischung salzen, Schinken und Käse dazugeben. Alles gut vermischen.
In Formen aufteilen und dann in die Multicooker-Schüssel geben.
Jetzt müssen Sie nur noch den Modus „Backen“ auswählen und auf das Signal der Smart-Technologie warten.

Wie man Muffins mit Schinken, Käse und Kräutern backt

Produktliste:

Schinken – 200 g;
Käse – 200 g;
Milch – 250 ml;
Tafelei – 2 Stk.;
Mehl – 400 g;
Backpulver – 2 TL;
Grüns – 1 Bund;
Salz, Zucker, Pfeffer - nach Geschmack.

Verwenden Sie beliebiges Grünzeug. Das können frisches Basilikum, Dill oder französische Kräuter sein.

Schinken-Käse-Snack-Muffins eignen sich wunderbar als Beilage zu Hauptgerichten oder als Vorspeise oder Snack. Sie können sie bequem mitnehmen und Ihren Hunger außerhalb des Hauses stillen. Sie sollten in einem Beutel oder Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden, da das darin enthaltene Fleisch (Schinken) gekühlt gelagert werden muss. Bei durchschnittlicher Temperatur halten sie jedoch mehrere Stunden aus.

Für dieses Schinken-Käse-Muffin-Rezept sind genügend Zutaten erforderlich, um genau 6 Muffins zuzubereiten. Wenn Sie eine doppelte Portion zubereiten möchten, können Sie gerne alle Zutaten verdoppeln.

Generell rate ich dir, solche Snack-Gebäcke unbedingt zuzubereiten. Darüber hinaus ist die Zubereitung von Muffins mit Schinken und Käse so einfach wie das Schälen von Birnen. Ich brauchte nicht mehr als 5 Minuten, um den Teig zu kneten, und 25 Minuten, um ihn zu backen.

Kochzeit: 30 Minuten

Anzahl der Portionen – 6 Stück.

Zutaten:

1 Ei
25 g Butter + etwas mehr
75 ml Milch
125 g Mehl
0,5 TL Backpulver
0,4 TL Salz
100 g Schinken
70 g Hartkäse
2-3 Zweige Petersilie

Snack-Muffins mit Schinken und Käse, Schritt-für-Schritt-Rezept

Aus irgendeinem Grund ist es immer üblich, mit der Zubereitung von Muffins alle flüssigen Zutaten zu vermischen, also schalten wir den Ofen zum Aufheizen ein (wir brauchen eine Temperatur von 180 Grad) und geben 75 ml Milch, ein Ei und 25 g hinzu weiche Butter in einen tiefen Behälter geben. Dort fügen wir auch einen viertel Teelöffel Salz hinzu. Die flüssigen Zutaten mit einer Gabel grob verrühren.

Jetzt bereiten wir etwas zu, das aus gewöhnlichen Muffins Snack-Muffins macht. 100 g Schinken in kleine Würfel schneiden. Reiben Sie 70 g Hartkäse auf einer groben Reibe und hacken Sie die gewaschene Petersilie fein.

Schinken, Käse und Petersilie in den Behälter mit den flüssigen Zutaten des Muffin-Teigs geben. Dann 125 g Mehl und einen halben Teelöffel Backpulver hinzufügen.

Mischen Sie den Snack-Muffin-Teig mit einer Gabel, bis er mehr oder weniger homogen ist (Sie müssen sich nicht zu sehr anstrengen).

Da mir die Muffinförmchen aus Papier ausgingen, musste ich die Muffinförmchen mit etwas Butter einfetten und mit Mehl bestäuben (diese Methode, um zu verhindern, dass der Teig am Blech festklebt, nennt sich „French Shirting“).

Den Teig auf sechs Muffinförmchen verteilen. Den Teig mit einem Löffel verteilen.

Zu diesem Zeitpunkt ist der Ofen bereits auf die gewünschte Temperatur (zumindest meine) aufgeheizt, also schicken wir die Muffins zum Backen. Backzeit: 25 Minuten oder bis die Muffins leicht goldbraun sind.

Die Fotos der fertigen Muffins mit Schinken und Käse haben mir so gut gefallen, dass ich bei der benötigten Menge für das Rezept gar nicht mehr stehen bleiben kann und euch noch weitere interessante Blickwinkel zeigen werde. Meiner Meinung nach sind diese Muffins sehr appetitlich geworden.