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Fasten-Cupcakes mit Honig. Fasten-Honig-Muffins

Als Naschkatzen stehen wir oft vor der schwierigen Entscheidung zwischen der nächsten Portion unseres Lieblingsdesserts und der Schönheit unserer eigenen Figur.

In den Tagen vor besonders verehrten christlichen Feiertagen, wenn Fast Food tabu ist, ist es an der Zeit, es auf den Tisch zu bringen. Option für die Fastenzeit Lieblings-Cupcake. Es sind keine tierischen Produkte enthalten. Wenn Sie also Süßes genießen möchten, müssen Sie keine Kompromisse mit Ihrem Gewissen eingehen und dann stundenlang zusätzliche Kalorien verbrennen.

Viele, die noch nie auf Fast Food verzichtet haben, sind davon überzeugt, dass Fasten aus Glaubensgründen oder aus Gründen der Harmonie langweilig und geschmacklos ist. Doch auch an strengen Fastentagen weiß die orthodoxe Küche zu überraschen.

Selbstgemachte Fastenmuffins, die nach den unten aufgeführten Originalrezepten zubereitet werden, sind genauso fluffig und duftend wie die mit Eiern und Butter gebackenen, denn sie enthalten Honig, Vanillin und Beeren, was ihnen den seit der Kindheit beliebten Geschmack verleiht. Solche Backwaren sind viel gesünder und für die Figur völlig ungefährlich und zudem natürlich.

Schritt-für-Schritt-Rezept für selbstgemachte Fasten-Vanille-Cupcakes

Diese Backmethode ist so einfach, dass sogar ein Kochanfänger fluffige Muffins (die amerikanische Bezeichnung für kleine Cupcakes) backen kann. Die Hauptsache ist, die Proportionen bei der Verwendung der Produkte beizubehalten.

Zutaten

Mehl (hochwertig) – 2 Tassen;
Weißer Kristallzucker – 0,5 Tassen;
Geruchloses Pflanzenöl – 3 EL;
Gereinigtes Wasser – 1 Glas;
Backpulver – 1 TL;
Weinessig – 1 EL;
Zucker mit Vanillegeschmack – 1 Beutel;
Rosinen – 50 g;
Salz – eine Prise.

So backen Sie köstliche Fasten-Vanille-Cupcakes

Bevor Sie das Mehl mit dem Produkt vermischen, müssen Sie es unbedingt durch ein Sieb passieren – dadurch werden die Backwaren fluffiger.
Fügen Sie Vanille und normalen Sand sowie eine Prise Salz hinzu (besser feines „Extra“ verwenden) und vermischen Sie alles.
Wasser und Öl hinzufügen und den Teig kneten. Unsere Testmasse sollte etwas dicker sein, als wir es normalerweise für Pfannkuchen machen.
Gießen Sie Soda in ein Glas und füllen Sie es mit Essig (Apfelessig oder normaler 9-Prozent-Essig). Nachdem Sie gewartet haben, bis die heftige chemische Reaktion abgeschlossen ist, gießen Sie den Inhalt des Glases in den Teig und greifen Sie erneut zum Mixer oder Schneebesen, um alles glatt zu rühren.
Wir haben noch Rosinen übrig. Gießen Sie kochendes Wasser darüber und lassen Sie es 5 Minuten lang stehen. Lassen Sie dann die Flüssigkeit ab und sortieren Sie sie aus. getrocknete Beeren, verdorbenes herausnehmen und zum Teig hinzufügen. Die Füllung für Cupcakes kann übrigens jedes beliebige Trockenobst sein, aber auch Nüsse, Mohn – was auch immer gerade zur Hand ist. Auch frische, saisonale Beeren eignen sich gut.
Wir füllen die Silikonformen (Metall, Papier) zur Hälfte mit der entstandenen Masse, legen sie auf ein Backblech und stellen sie in den Ofen. Zu diesem Zeitpunkt sollte es bereits gut aufgewärmt sein. Reduzieren Sie die Hitze auf 180 °C und backen Sie die Muffins, bis sie goldbraun sind. Dies dauert 30-35 Minuten.

Wenn der Teig etwas abgekühlt ist, bestreuen Sie ihn mit süßem Pulver und servieren Sie ihn mit Tee.

Originalrezept für Fastenhonigkuchen mit Kaffee

Zutaten

Frisch gebrühter Kaffee- 1 Glas + -
- 1 Glas + -
Erdnuss oder Walnuss - 50 g + -
- 2 EL. + -
- 300 g + -
Backpulver- 1 Teelöffel. + -
- kneifen + -
- 1 EL. + -

Wie man zu Hause Honig-Cupcakes mit Kaffeegeschmack macht

Zum Mischen der Produkte benötigen wir einen kleinen tiefen Topf.

Gießen Sie zunächst den abgekühlten, ungesüßten Kaffee in die Schüssel und fügen Sie sofort Zucker hinzu, würzen Sie ihn mit Honig und fügen Sie etwas Salz hinzu. Übrigens kann die Zuckermenge bei Bedarf durch eine Erhöhung des Honiganteils reduziert werden. Und wenn Sie kein Kaffeeliebhaber sind, können Sie ihn durch die gleiche Menge Wasser ersetzen.
Um die süßen Zutaten schnell aufzulösen, stellen Sie den Topf auf den Herd und stellen Sie die Hitze auf niedrige Stufe. Rühren, bis sich die Zuckerkörner auflösen.
Nachdem Sie die Pfanne vom Herd genommen haben, fügen Sie Soda zum flüssigen Teigboden hinzu. Ein Löschen mit Säure ist nicht erforderlich.
Nachdem Sie die Nüsse gehackt haben, fügen Sie sie hinzu und beginnen Sie dann mit der Zugabe von Mehl, indem Sie die verdickende Masse mit einem Löffel oder Spatel umrühren. Die Konsistenz des Muffinbodens sollte der von im Laden gekaufter Vollfett-Sauerrahm entsprechen.
Nachdem Sie die Formen mit geruchlosem Öl eingefettet haben, legen Sie den Teig so hinein, dass jede von ihnen zur Hälfte gefüllt ist. Die optimale Backtemperatur für Kaffee-Honig-Muffins liegt bei 180 °C. Den Reifegrad prüfen wir mit einem Holzzahnstocher, indem wir einen der Cupcakes durchstechen. Wenn kein Holz mehr vorhanden ist roher Teig, sodass die Backwaren bereits entnommen werden können. Mit Pulver bestreuen und warm zum Tee servieren.

Die Fastenzeit ist eine Zeit, um Ordnung zu schaffen, die Motive des Herzens zu überdenken und ein entspanntes spirituelles Gespräch zu führen. Durch eine vorübergehende Einschränkung Ihrer Ernährung können Sie sich manchmal eine Tasse aromatischen Tee mit Ihren Lieben gönnen Fastenmuffins. Eine spirituelle Zeit mit einem guten Freund bei einer kleinen Mahlzeit ist ein ebenso wirksamer Balsam für müde Herzen wie ein einsames Gebet.

Schritt 1: Den Teig kneten.

In eine Schüssel füllen warmes Wasser, Kristallzucker, Honig, eine Prise Salz und raffiniertes Pflanzenöl dazugeben. Mischen Sie die Mischung gründlich, bis sich Zucker und Honig vollständig aufgelöst haben. Mehl mit Natron vermischen und mit der Zucker-Honig-Mischung durch ein Sieb in eine Schüssel sieben. Den Teig mit einem Schneebesen glatt rühren. Der Teig sollte hübsch sein flüssig(sogar mehr als Pfannkuchenteig) und ohne Klümpchen. Wir spülen getrocknete Früchte gründlich mit kaltem fließendem Wasser ab und machen dasselbe mit Nüssen (sofern sie bereits geschält sind). Trockenfrüchte und Nüsse fein hacken, zum Teig geben und vermischen.

Schritt 2: Fasten-Cupcakes backen.

Wir bereiten die Formen vor und gießen den Teig hinein, allerdings nicht bis zum Rand, sondern auf etwa 2/3 der Höhe – die Cupcakes gehen beim Backen auf. Den Ofen vorheizen, bis 200 Grad und schicke die Cupcakes zum Backen dorthin 15-20 Minuten bis eine schöne bräunliche Farbe entsteht. Wir prüfen die Bereitschaft, indem wir einen Zahnstocher in einen der Cupcakes stecken – bleibt der Zahnstocher trocken, ist der Teig gebacken.

Schritt 3: Honig-Mager-Muffins servieren.

Die fertigen Cupcakes etwas abkühlen lassen, aus den Formen lösen und servieren. Die Oberseite der fertigen Cupcakes kann mit Puderzucker bestreut werden. Guten Appetit!

Teigfüllungen können unterschiedlich sein – versuchen Sie, Cupcakes mit Schokoladenstückchen, Kernen oder Marmeladenstücken zu backen.

Silikonformen sind einfacher zu handhaben als Eisenformen. Um zu entfernen Silikonform, Sie müssen es nur umdrehen.

Achten Sie beim Hinzufügen von Mehl auf die Konsistenz des Teigs. Es muss wirklich flüssig sein, sonst gehen die Cupcakes beim Backen nicht auf.

Achten Sie auf die Qualität des Pflanzenöls. Es sollte geruchs- und geschmacksneutral sein, da dies den Geschmack der Cupcakes beeinträchtigen könnte.

Honig ist ein Muss im Rezept: Er löscht das Backpulver und verleiht den Muffins einen schönen goldenen Farbton und Geschmack im Teig.

Verbindung:
250 ml warmes Wasser
2 EL. Honig (voll)
3-5 EL. Zucker (je nach Geschmack)
100 ml Pflanzenöl
300-350 g Mehl (normalerweise nehme ich 330 g)
eine Prise Salz
1,5 TL. keine Folie Soda (Branntkalk)
Nüsse, Trockenfrüchte nach Geschmack

Vorbereitung:
Erhitzen Sie das Wasser leicht, damit es warm ist, lösen Sie Honig, Zucker und Salz darin auf und fügen Sie Pflanzenöl hinzu. Mit Soda vermischtes Mehl in diese Flüssigkeit sieben und schnell vermischen. Der Teig ist nicht zu dick und lässt sich leicht vom Löffel lösen. In diesen Teig muss man nicht zu viel Mehl geben, sonst werden die Muffins dichter.
Geben Sie getrocknete Früchte und Nüsse (falls Sie welche verwenden) sofort zum Teig hinzu schnell in Formen gießen Für Cupcakes etwa 2/3 der Tassen füllen.

Backen Sie die Cupcakes bei 200 Grad 20–25 Minuten lang (abhängig von Ihrem Ofen). In den Formen etwas abkühlen lassen.

Für diejenigen, die ohne Öl fasten: Einmal habe ich vergessen, Pflanzenöl in diesen Teig zu geben... ...das fiel mir erst ein, als sie schon im Ofen waren. Aber die Cupcakes sind trotzdem gelungen! Allerdings gingen sie weniger auf und waren nicht so weich. Aber wir haben sie trotzdem gerne gegessen.

Aus dem gleichen Teig erhält man bei veränderten Proportionen auch hervorragendes...
Fastenpfannkuchen
Für magere Pfannkuchen verwende ich normalerweise Vollkornmehl. Weil Da sie fast nur Wasser enthalten, verleiht ihnen solches Mehl erstens Geschmack und zweitens lassen sich solche Pfannkuchen leichter umdrehen.

Verbindung:
200+50 ml Wasser
125 g Mehl (ich habe etwa 100 g Vollkornmehl und 25 g normales Weißmehl genommen)
1-2 EL. Pflanzenöl
halber EL. Honig
eine Prise Salz

Mit dieser Menge an Zutaten ergeben sich nicht genügend Pfannkuchen. Ich habe es mir zum Frühstück gemacht, es sind 6 kleine Pfannkuchen mit einem Durchmesser von ca. 18 cm geworden.

Vorbereitung:
Wasser (200 ml) erhitzen, damit es warm ist und Honig und eine Prise Salz darin auflösen. Wenn es zu heiß ist, etwas abkühlen lassen (auf etwa 25–30 Grad). Gesiebtes Mehl ins Wasser geben, gründlich umrühren, damit keine Klumpen entstehen, und den Teig 30 Minuten ruhen lassen.

Nach dieser Zeit werden Sie feststellen, dass sich die Konsistenz des Teigs etwas verändert hat. Dies geschah, weil Gluten gebildet wurde. Jetzt müssen Sie dem Teig Pflanzenöl und etwas mehr Wasser hinzufügen (ca. 50 ml, achten Sie auf die Dicke des Teigs, da die Gesamtmenge an Wasser von der Qualität Ihres Mehls abhängt). Der Teig ist etwas dicker als flüssige Sahne und sollte eine dünne Schicht auf der Schöpfkelle hinterlassen (wenn die Schicht dick ist, muss der Teig verdünnt werden).

Es empfiehlt sich, eine Bratpfanne (vorzugsweise mit Antihaftbeschichtung) zu erhitzen und sie leicht mit Pflanzenöl einzufetten. Und versuchen Sie, Ihren ersten Pfannkuchen zu backen. Als nächstes wollen wir sehen, wie es ausgegangen ist.
Weil Bei Fastenpfannkuchen gibt es oft etwas anderes Probleme- Manchmal reißen sie, manchmal bleiben sie kleben, manchmal werden sie dick. Versuchen wir zu überlegen, welche Schwierigkeiten es geben kann und wie man sie lösen kann.

Wenn sich der Teig nicht gut in der Form verteilen lässt und zu dick bleibt, liegt das daran
-oder der Teig ist zu dick (etwas Wasser hinzufügen),
-entweder ist die Pfanne zu heiß (Hitze reduzieren)

Wenn der Pfannkuchen beim Umdrehen zerbricht, bedeutet das
-oder der Teig ist sehr flüssig (etwas Mehl dazugeben)
- Sie haben früh mit dem Wenden des Pfannkuchens begonnen (länger backen und vor dem Wenden mit einem Spatel an den Rändern des Pfannkuchens entlangfahren und ihn über den gesamten Durchmesser anheben)
-oder es hat sich kein Gluten gebildet (den Teig erneut mischen und weitere 10 Minuten ruhen lassen)
oder einfach nur Mehl von schlechter Qualität

Wenn der Pfannkuchen klebt, bedeutet das
-Die Bratpfanne weist Kratzer auf (vor jedem Pfannkuchen leicht mit Pflanzenöl einfetten)

Fastenpfannkuchen lassen sich nur schwer so flockig zubereiten wie normale Pfannkuchen, einfach weil der Teig ohne Eier etwas dicker sein sollte als bei normalen Pfannkuchen, sonst lässt er sich nicht wenden. Aber es gibt auch Löcher auf mageren Pfannkuchen (siehe Foto), sie sind nur nicht ganz durch, sondern nur auf einer Seite (der Seite, auf der mit dem Backen begonnen wurde) sichtbar.

Wenn nicht einmal die Spur von Löchern vorhanden ist, stellt sich heraus, dass der Pfannkuchen nur eine dicke Schicht ist, das heißt
- entweder ist der Teig zu dick (etwas Wasser hinzufügen)
-Die Pfanne ist nicht heiß genug (die Hitze etwas erhöhen)

So servieren magere Pfannkuchen besser heiß, dann haben sie es knusprige Ränder...

Aus diesem Teig mache ich mit geringfügigen Abwandlungen...
Apfelmuffins
Warum Muffins und nicht Cupcakes? Ja, einfach weil ihr Teig feuchter ist, wie bei echten Muffins, nur mager...

Verbindung:
300 ml Apfelsaft
3-5 EL Zucker (nach Geschmack)
100 ml Wachstumsöl
300-350 g Mehl
1,5 TL. Soda (Branntkalk)
eine Prise Salz
1 mittelgroßer Apfel

+ zum Bestreuen:
3 EL. Haferflocken
0,5 EL Wasser
0,5 EL Pflanzenöl
0,5 EL Sahara
Prise Zimt

Vorbereitung:
Zum Bestreuen Zucker in Wasser auflösen, Pflanzenöl und Zimt hinzufügen. Mit Müsli mischen. Als nächstes wird der Teig wie im Rezept für Honigmuffins zubereitet, nur zum Schluss werden geschälte und in kleine Würfel geschnittene Äpfel hinzugefügt und die Oberfläche der Muffins wird leicht mit vorbereiteten Flocken bestreut.
Bei 200 Grad 20-25 Minuten backen (am Ende des Backvorgangs reduziere ich die Temperatur auf 180, damit das Müsli nicht anbrennt).

Ich schlage vor, dass Sie ein köstliches Gericht zubereiten mager Honigkuchen . Die Backwaren sind mäßig süß, zart und aromatisch. Dieser Cupcake wird aus den günstigsten Zutaten hergestellt. Am zweiten Tag schmeckt dieser Kuchen besonders gut, man kann ihn also schon am Vorabend backen. Bereiten Sie einen Honigkuchen zu und verwöhnen Sie sich und Ihre Lieben mit ausgezeichnetem Gebäck, das Sie in der Fastenzeit essen können!

Zutaten

Um den Fasten-Honigkuchen zuzubereiten, benötigen Sie:
warmes Wasser - 250 ml;

Salz - eine Prise;
flüssiger Honig - 2 EL. l.;
Zucker - 100-120 g;
geruchloses Pflanzenöl - 120 ml;

Mehl - 2 Tassen;

Soda (ohne Rutsche) - 1 TL.
Glas mit einem Volumen von 250 ml.

Kochschritte

Gießen Sie das gesiebte Mehl und das Backpulver in die resultierende Mischung (das Backpulver muss nicht vorher gelöscht werden!).

Mischen Sie den Teig gründlich mit einem Löffel (oder schlagen Sie ihn mit einem Mixer auf niedriger Geschwindigkeit). Die Konsistenz des Teigs ähnelt hausgemachter, ziemlich flüssiger Sauerrahm (wie auf dem Foto).

Fetten Sie die Kuchenform ein Pflanzenöl, dann den Teig hineingeben.

Backen Sie den mageren Honigkuchen im vorgeheizten Backofen 25-30 Minuten bei 170 Grad (prüfen Sie die Bereitschaft mit einem Splitter – wenn Sie den fertigen Kuchen durchstechen, bleibt der Splitter trocken, ohne Teigspuren). Den fertigen Fastenhonigkuchen in der Form leicht abkühlen lassen, dann auf einen Teller (oder ein Blech) stürzen und vollständig abkühlen lassen.