طرز پخت ژامبون. دستور پخت ژامبون در خانه در ژامبون ساز

ژامبون خوک (دستور پخت ژامبون ساز)

ژامبون خانگی خوشمزه از ژامبون ساز!

من اخیراً چنین چیز جالبی خریدم - به نام سازنده ژامبون Belobok است.

اینجا همه عجله کردند تا در آن غذا بپزند. بنابراین، من هم تسلیم شدم و امروز سعی کردم در آن ژامبون خوک بپزم. در اصل، این ژامبون خانگی گوشت فشرده است. دستور العمل های ژامبون زیادی برای ژامبون ساز Belobok وجود دارد؛ برای این دستور، می توانید انواع گوشت ها را بگیرید و ترکیب های مختلف را امتحان کنید. خیلی خوب از کار درآمد!

ابتدا ویدیوی طرز تهیه ژامبون به طور کلی، نحوه استفاده از ژامبون ساز Belobok را تماشا کنید - در اینجا یک آموزش تصویری برای شما آورده شده است.

آنچه برای ژامبون خوک (گوشت فشرده) نیاز دارید

• گوشت (گوشت خوک یا انواع گوشت - به عنوان مثال، گوشت خوک و سینه مرغ) – 1.3 کیلوگرم؛
• هویج - 1 قطعه؛
• سیر - 1 سر یا کمتر (به دلخواه)؛
• نمک - 1 قاشق غذاخوری؛
• مخلوط فلفل (یا فلفل سیاه) - 1 قاشق چایخوری؛
• ژلاتین معمولی - 1 قاشق غذاخوری.

همه چیزهایی که برای پخت ژامبون در ژامبون ساز نیاز دارید

طرز پخت ژامبون در ژامبون ساز

• گوشت را به قطعات نسبتاً کوچک برش دهید. می توانید هر تکه را با هویج و سیر پر کنید. من فقط یک هویج بزرگ و چند حبه سیر ریز خرد کردم.

برش دادن گوشت برای ژامبون در دستگاه ژامبون

• سپس یک مخلوط پخت درست کنید: نمک، فلفل و ژلاتین را مخلوط کنید. همه چیز را با گوشت (و مخلوط پخت و هویج و سیر) مخلوط کنید.
• ژامبون را با فویل یا آستین (کیسه) داخل آن برای پخت قرار دهید. گوشت را در آن قرار دهید. با یک درب بپوشانید (به طوری که استوانه فلزی از همه طرف بسته شود) و فنرها را محکم کنید. همه چیز با جزئیات در کتابچه نوشته شده است - دستورالعمل های Belobok.

دستگاهی برای پخت ژامبون به این شکل است - ژامبون ساز. گوشت داخل است، چشمه ها محکم شده اند.

• پوسته با ژامبون آینده را می توان در فر، در سرخ کن هوا، زودپز یا به سادگی در یک قابلمه بزرگ پخت. فرآیند جوشاندن یا پخت ژامبون در دستگاه ژامبون ساز حدود 1 ساعت و 20 دقیقه طول می کشد.
• سپس ظروف با گوشت سرد می شوند. تا زمانی که خنک نشود نمی توانید آن را باز کنید. پس از خنک شدن، فنرها را بردارید و درب آن را بردارید. ژامبون را بردارید (قفسه ژامبون را وارونه کنید).

و به این ترتیب ژامبون خانگی تهیه می شود.

فویل را باز می کنیم و یک ژامبون خانگی خوشمزه و معطر که از گوشت واقعی درست شده است!

با همین روش می توانید ژامبون مرغ و رول ماهی درست کنید.

این ژامبون خوک خانگی شبیه رول است. طعم آن کاملا تند است. اگر ژامبون ساز ندارید، می توانید (از شیر یا کفیر)، برای هر خانم خانه دار بسیار ساده و قابل دسترس است. آنقدر فشرده و قوی نیست، بلکه بسیار خوشمزه است.

ژامبون خانگی را فقط زمانی می توانید برش دهید که خنک شد (در غیر این صورت از بین می رود).

این همان چیزی است که ژامبون خانگی با استفاده از دستگاه ژامبون پخته شده است

اگر ژامبون را در دستگاه ژامبون ساز در فر درست می کنید، می توانید از گوشت چرب تری استفاده کنید. و وقتی میپزی میگه رژیمی ترین گزینه همینه.

ژامبون خانگی خوشمزه طبیعی!

قالب پرس به من کمک می کند تا ژامبون را در خانه، بدون نیترات، رنگ و سایر افزودنی های صنعتی تهیه کنم. حرارت درمانیمحصولات Belobok. پخت و پز با آن بسیار آسان است. جشن، معطر، در راه خود غیر معمول است ظاهریک تکه ژامبون برای پخت و پز توسط هر کدبانویی در دسترس است. روند بسیار جالب، خلاقانه و پیچیده نیست. همیشه می توانید چیز جدیدی به دستور غذا اضافه کنید - خودتان. نتیجه همیشه باشکوه خواهد بود.) نکته اصلی گوشت تازه خوب و تخیل شماست. و به یاد داشته باشید: همه چیز در حد اعتدال خوب است.
ترکیب:

• گوشت (پالپ) - 1.8 کیلوگرم.
• هویج - 1 عدد.
• سیر - 4 حبه
• پیاز - 1 عدد.
• ژلاتین - 1 قاشق چایخوری
• نمک و ادویه جات ترشی جات - به مزه

گوشت را بشویید، آن را به آرامی با یک حوله کاغذی پاک کنید، رطوبت اضافی را از بین ببرید. من آن را به قطعات تقسیم کردم.

قطعات را به قطعات کوچک برش دادم.

گوشت خرد شده را در یک کاسه عمیق قرار دهید.

پیاز و سیر را در چرخ گوشت خرد می کنم.

پیاز و سیر را به گوشت اضافه می کنم. نمک و فلفل. در صورت تمایل می توانید ادویه های دیگر را اضافه کنید.

من همه چیز را کاملاً مخلوط می کنم.

در کاسه را با درب می بندیم و کمی گوشت را می گذارم تا به طعم ها و آب میوه ها خیس بخورد.

حالا به قالب و آستین پخت نیاز دارم.

آستین پخت را کمی بزرگتر از قد قالب بریدم. یک انتهای آن را با یک گیره محکم می کنم یا یک گره می بندم. آستین را داخل قالب فرو می کنم. پایین را باز می کنم و صاف می کنم.

درست قبل از گذاشتن گوشت در تابه، آخرین مواد را اضافه می کنم. هویج ها را بشویید، پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید.

هویج و یک قاشق چایخوری ژلاتین خشک به گوشت اضافه می کنم.

هم می زنم.

من فرم را با گوشت ورقه شده پر می کنم.

تکه های گوشت را تا حد امکان به هم نزدیک می کنم.

قالب را با درب می بندم و درب بالا و پایین را با فنر محکم می کنم.

من ژامبون را در سرخ کن بادی می پزم. خیلی راحت است، آن را تنظیم کنید و فراموش کنید.) اما اگر سرخ کن ندارید، می توانید ژامبون را در فر بپزید یا فقط آن را در قابلمه بپزید.
برای اینکه قالب آزادانه داخل فر کانوکشن قرار بگیرد، یک حلقه انبساط در بالای فلاسک نصب می کنم. یک لیوان آب داغ کف سرخ کن بادی بریزید. من پایین ترین گریل را گذاشتم. یک قالب پر از گوشت را روی گریل می گذارم.

درب سرخ کن هوا را پایین می آورم. برنامه رو تنظیم کردم دما 260 درجه سرعت بالا زمان 1 ساعت 30 دقیقه.

بعد از تموم شدن برنامه ژامبون رو داخل تابه میذارم تا کاملا خنک بشه.
ژامبون با بوی خوشمزه بسیار خوشمزه می شود.

بسیار اشتها آور به نظر می رسد و همیشه به عنوان اولین غذای ارائه شده به مهمانان خورده می شود.)

نوش جان!
توجه: کلیه مطالب/مقالات (از جمله هر متن و عناصر گرافیکی) درج شده در این وبلاگ کار و دارایی سازنده وبلاگ می باشد. کپی از جمله کپی جزئی ممنوع است. نقض حق چاپ توسط قانون نظارت و پیگرد قانونی دارد.

و در روز مناسب باران می بارد. این بار هم همینطور شد. البته می توانید از ماهیتابه یا فر استفاده کنید اما می توانید غذاهای جالب تری درست کنید.

مخصوصا این ساندویچ کباب. یا ژامبون ترشی فشرده.

بنابراین شما به یک ژامبون ساز Belobok نیاز دارید.

برای ژامبون فشرده، لازم نیست گوشت را مرینیت کنید. اما در این مورد از ابتدا برنامه ریزی شده بود اما با بارش باران مانع از آن شد. به همین دلیل گوشت باریک تر بود.

برای ژامبون ترشی فشرده به موارد زیر نیاز دارید:

• گوشت خوک. برای پر کردن کامل Beloboki به 1.5 کیلوگرم گوشت نیاز دارید.
• پیاز. 1 عدد پیاز متوسط.
• سیر. 2-3 میخک
• سرکه انگور خوب. 5 درصد 25 میلی لیتر.
• ادجیکا خوب ½ قاشق چای خوری.
• نمک.
• فلفل سیاه تازه آسیاب شده.

من به جزئیات در مورد مرینیت کردن گوشت نمی پردازم. در اینجا گوشت خوک مورد علاقه من است.

به طور خلاصه اینجاست.

پیاز را نسبتاً درشت خرد کنید. سیر را ریز خرد کنید. سیر را له نمی کنیم بلکه خرد می کنیم.

آجیکا را با سرکه مخلوط کنید.

پیاز، سیر و سرکه را با آجیکا، فلفل سیاه تازه آسیاب شده به گوشت خرد شده اضافه کنید.

همه چیز را مخلوط کنید و اجازه دهید مارینت شود. من معمولا کباب را یک شب در یخچال می گذارم تا خوابانده شود.

بیایید به پختن ژامبون بپردازیم.

داخل بلوبوک را با فویل بپوشانید. یا، که بسیار ساده تر است، از کیسه پخت استفاده کنید.

قرار دادن کیسه پخت در دستگاه ژامبون بسیار راحت است: یک بطری آب باریک یک و نیم لیتری را که در قطر بلوبوک قرار می گیرد بردارید و کیسه را روی آن قرار دهید. ما بطری را با بسته بندی در Belobok قرار دادیم. بطری را بیرون می آوریم و بسته را در دستگاه ژامبون می گذاریم. سریع و آسان.

نمک را به گوشت اضافه کنید و مخلوط کنید.

گوشت ترشی شده را در کیسه قرار دهید. از آنجایی که این ژامبون خواهد بود و نه کباب، برداشتن پیاز از تکه های گوشت فایده ای ندارد. در عوض، برعکس، پیاز فقط به آبدار شدن گوشت کمک می کند. بنابراین گوشت را همانطور که هست با پیاز و سیر می چینیم.

Belobok را تا بالا پر کنید و گوشت را محکم فشرده کنید.

کیسه پخت را تا جایی که ممکن است به گوشت نزدیک می کنیم و هوا را از کیسه خارج می کنیم. این کار به راحتی با یک روبان بریده شده از بالای همان بسته انجام می شود. تمام اضافی را از بسته بالای گره جدا می کنیم.

سمت سفید را با درب ببندید و فنرها را سفت کنید.

با استفاده از یک سوزن تیز، از سوراخ های تکنولوژیکی بلوبوک، کیسه را از چند نقطه سوراخ می کنیم تا کیسه در حین پخت پاره نشود.

فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم کنید. در صورت نشت غیرمنتظره آب میوه، Belobok را در ماهیتابه قرار می دهیم. ماهیتابه باید دسته فلزی داشته باشد یا اصلا دسته نداشته باشد.

ماهیتابه را با بلوبوک در فر قرار دهید. و بگذارید حدود یک ساعت و نیم بماند. نیم ساعت بعد از شروع پخت. دما را به 180 درجه سانتیگراد کاهش دهید.

بعد از گذشت زمان مشخص شده، ژامبون را از فر خارج کنید.

در حین پخت، گوشت را کاملاً محکم فشار می دادند. به وضوح می توانید ببینید که درب داخل ژامبون ساز چقدر فرو رفته است.

بدون جدا کردن ژامبون ساز، خیلی کمتر از برداشتن فنرها، اجازه دهید گوشت خنک شود، پس از آن Belobok را همانطور که هست در یخچال قرار می دهیم.

روز بعد دستگاه ژامبون ساز را جدا می کنیم. راحت ترین راه برای قلاب کردن روکش بالایی قلاب کردن فنرها است. اما مواظب باشید که نگذارید پلک از روی صورتتان خارج شود.

بسته را با گوشت بیرون می آوریم، بسته را بردارید.

اگر صبر کنید تا گوشت نه تنها خنک شود، بلکه سرد شود، ژامبون شکل خود را حفظ می کند، حتی اگر کاملاً نازک بریده شود.

ژامبون ترشی فشرده آماده است.

ژامبون را به ورقه های نازک برش دهید و به عنوان پیش غذا یا روی ساندویچ سرو کنید.

لازم نیست ابتدا گوشت را مرینیت کنید. همچنین با گوشت خوک معمولی و غیر مرین شده بسیار خوشمزه می شود. اما ژامبون کباب به دلیل ماریناد بودن، جذابیت خاصی پیدا می کند. و تنقلات دیگر را بسیار شکست می دهد.

و حتی بیشتر از آن، اگر به طور ناگهانی، به دلایلی، کباب و کباب درست نشد، چنین دستور العملی نه تنها می تواند کمک زیادی کند، بلکه خانواده و/یا مهمانان شما را تحت تاثیر قرار می دهد.

آیا شما عاشق سوسیس هستید، اما آیا می دانید این محصول چرب، مضر است و عملاً گوشتی در آن وجود ندارد؟ اما شما همچنان خرید می کنید و به خود می گویید که وقت آن رسیده است که به این موضوع پایان دهید، به آن ادامه دهید تغذیه مناسبو به طور کلی، ارزش کاهش وزن برای مدت طولانی را دارد.

آشنا بنظر رسیدن؟ مطمئنا. پس به جای سوسیس و کالباس و ساندویچ سوسیس داغ برای صبحانه چه بخوریم؟ ژامبون خانگی. معتبرترین، ساخته شده از 100٪ گوشت.

و هیچ چیز پیچیده ای در مورد آن وجود ندارد. دستور تهیه آن بسیار ساده است، فقط باید یک ژامبون ساز تهیه کنید - وسیله ای مکانیکی برای شکل دادن و فشار دادن ژامبون در حین آماده سازی آن.

این دستگاه شبیه یک قوطی حلبی معمولی است که فقط کمی بزرگتر است. ارتفاع آن 17 سانتی متر، عرض - 11 است. روکش های دو طرف به راحتی برداشته می شوند و به همین راحتی وارد می شوند. 3 سطح برای پایین وجود دارد. این برای ظرفیت های مختلف پر کردن تابه ژامبون مورد نیاز است. هرچه محصولات کمتری در داخل قرار گیرند، سطح بالاتری باید انتخاب شود.

هنگام نصب، درب بالایی همیشه باید در بالای شیشه باشد. در این صورت فشار فنر روی آن حداکثر خواهد بود، یعنی ژامبون به خوبی فشرده می شود.

در خارج، در طرفین قوطی، 3 فنر با فواصل مساوی از یکدیگر کشیده شده است. با قلاب های کوچک از زیر به لبه ماهیتابه ژامبون و از بالا به سوراخ های درب بالایی می چسبند. در عین حال، آنها باید به شدت کشیده شوند.

در حین پخت، گوشت حجم اولیه خود را از دست می دهد و فنرها فشرده می شوند و به طور مداوم آن را با درب بالایی فشار می دهند. برای این امکان از لبه بالایی کوزه 3 شکاف به عرض تقریبی 0.5 سانتی متر و طول 7 سانتی متر ساخته شد. بنابراین فنرها در امتداد آنها می خزند و سعی می کنند فشرده شوند. پس از تهیه ژامبون از فیله مرغ، پوشش بالایی 4.5 سانتی متر کاهش یافت.

مراحل تهیه یک خوراکی خانگی بسیار ساده است. هر گوشتی را که می خواهید روی میزتان ببینید، باید بردارید، بشویید، تکه تکه کنید، مقداری از آن را به صورت گوشت چرخ کرده درآورید، با انواع ادویه ها و سبزی ها مزه دار کنید، خوب مخلوط کنید و داخل آن قرار دهید. ابتدا یک آستین پخت یا فویل را در دستگاه ژامبون ساز فرو کنید. البته نمی توانید آن را وارد کنید، اما پس از آن مقداری از لذیذ آن در آب جوشانده می شود و تمیز کردن شیشه بسیار دشوارتر می شود.

گوشت را می توان رقیق کرد افزودنی های مختلف- هویج، فلفل دلمه ای، قارچ، میوه های خشک، پنیر و هر چیزی که می خواهید. و می توانید ژامبون را نه تنها روی اجاق گاز در قابلمه یا زودپز بپزید. همچنین می توان آن را در فر یا سرخ کن با هوا پخت. یک اجاق گاز با فشار چند پز نیز برای سرعت بخشیدن به فرآیند کار می کند. فقط کف آن باید ابتدا با یک تشک نچسب پوشانده شود. این کار بسته به نوع گوشت انتخابی و روش پخت 1 تا 2 ساعت طول می کشد.

دستور تهیه ژامبون مرغ خانگی

بنابراین، تصمیم گرفتم اولین آزمایش خود را روی فیله مرغ انجام دهم.

• فیله مرغ 1 کیلوگرم
• تخم مرغ خام 1 عدد
• 2 قاشق چایخوری نمک
• 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده
• 1 قاشق چایخوری پاپریکا شیرین
• 1 قاشق چایخوری زیره
• 0.5 سر بزرگ سیر
• 1 جوز هندی
• 1 قاشق غذاخوری. قاشق نشاسته سیب زمینی
• 2 مشت زردآلو خشک

فیله را شستم و به قطعات کوچک برش زدم و بعد از اینکه مغز را روی رنده ریز رنده کردم و سیر را از پرس رد کردم همه ادویه ها و ادویه ها را اضافه کردم. نشاسته را اضافه کنید و در یک تخم مرغ بزنید. زردآلوهای خشک را کاملا شسته و به قطعات کوچک برش داده اند.

همه رو با دستم خیلی خوب مخلوط کردم و داخل آستین پخت گذاشتم که داخل ژامبون ساز گذاشتم.

من آن را با یک دستیار بستم، زیرا معلوم شد که انجام آن به تنهایی کمی دشوار است. فنرها باید از سه سانتی متر تا هفده کشیده شوند و بسیار ضخیم هستند.

شیشه را در آب در حال جوش قرار دادم و گذاشتم تا یک ساعت آرام بجوشد. سپس آن را بیرون آورد و روی میز خنک کرد و در یخچال گذاشت.

و صبح استوانه گوشت به دست آمده را که عطر بسیار مطبوعی از آن متصاعد می شد بیرون آوردم، آن را به برش های سخاوتمندانه برش دادم و برای چشیدن برای خانواده ام فرستادم.

بعدی حالا گوشت گوساله و خوک و همه گزینه های دیگر است که مثل همیشه با شما در میان می گذارم.

یک ترفند کوچک در مورد نحوه قرار دادن فویل در دستگاه ژامبون ساز

یک لیوان معمولی بردارید کوزه لیتری، آن را وارونه کنید. یک تکه فویل برش دهید و آن را به 4 لایه بریزید. این تکه را از بیرون به دور ته شیشه بپیچید و داخل ژامبون ساز قرار دهید.

ظرف لیتری را بردارید و فویل باقیمانده را داخل ژامبون ساز در امتداد دیواره های زیرین و کناری آن با دقت پخش کنید.

داخل فویل را با دقت در کناره ها و دیواره های ماهیتابه ژامبون پهن کنید.

گوشت را داخل آن قرار دهید و لبه های فویل را روی آن تا کنید.

حالا درب را ببندید و فنرها را سفت کنید.

ژامبون ساز ردموند- یک دستگاه منحصر به فرد که به لطف آن می توانید به راحتی آشپزی کنید غذاهای خوشمزه خانگیاز گوشت، ماهی، مرغ و غذاهای دریایی با افزودنی ها و ادویه های مختلف.

از این به بعد موارد واقعی روی میز شما ظاهر می شوند لذت های خوراکیاز جانب محصولات طبیعی، که خودت انتخاب کردی!

در سراسر جهان، روند تغذیه سالم و بازگشت به غذاهای سنتی به طور فزاینده ای مطرح می شود.

شرکت REDMOND یک دستگاه منحصر به فرد توسعه داده است - ژامبون سازکه به شما اجازه می دهد خودتان بپزید:

• رول های خانگی,
• سوسیس و کالباس,
• گوشت خوک آب پز
• و دیگران گوشت های اغذیه فروشی.

تو می توانی غذاهای خوشمزه خانگی تهیه کنیددر ژامبون ساز REDMOND با استفاده از:

• چند پزبا حجم کاسه از 5 لیتر،
• اجاق های چند فشار,
• زودپز,
• فر
• و حتی تابه های معمولی.

ویژگی های ژامبون ساز ردموند:

• محفظه فولادی ضد زنگ و قطعات قابل جابجایی
• انتخاب 3 حجم مختلف از محصول نهایی

اصل پخت و پز در ژامبون ساز مبتنی بر عملیات حرارتی محصولات در حالی است که همزمان آنها را در داخل قالب فشرده می کند.

تیم سرآشپزهای ردموند دستور پخت غذاهای مختلف را به طور ویژه برای شما تهیه کرده است که می توانید با استفاده از ژامبون ساز RHP-M02 تهیه کنید.

دستور العمل برای ژامبون ساز ردموند:

1. ژامبون "تاجر"
2. ژامبون ماهی با میگو و زیتون
3. ژامبون خوک با بوقلمون و قارچ
4. ژامبون از زبان خوکبا کپر

*دستور العمل ها را می توان برای سایر آنالوگ های سازندگان ژامبون تطبیق داد:

گوشت خوک پخته شده در ژامبون ساز

عناصر:

• گوشت خوک (گردن) 2 کیلوگرم
• سیر 20 گرم
• خردل دانه دار 20 گرم
• ادویه ها

دستور پخت گوشت خوک آب پز در ژامبون ساز:

1. گوشت را بشویید، آن را برش دهید، آن را با سیر پر کنید، با نمک، ادویه جات ترشی جات، خردل بمالید، بگذارید 3 ساعت مارینت شود.
2. پاراگراف های 2-11).
3. بعدی اجرا کنید پاراگراف های 12-13بخش.

ژامبون "تاجر"

عناصر:

• گوشت گاو (فیله) 400 گرم
• گوشت خوک (فیله) 400 گرم
• گوشت چرخ کرده خانگی 300 گرم
• تخم مرغ 1 عدد
• ژلاتین 15 گرم
• سیر 10 گرم
• شیر خشک 10 گرم
• جوز هندی (ساییده شده) 5 گرم
• ادویه ها

دستور تهیه ژامبون "بازرگان".:

1. گوشت را بشویید، به مکعب های 2 سانتی متری برش دهید، سیر را با چاقو خرد کنید.
2. در یک ظرف جداگانه، گوشت، گوشت چرخ کرده، جوز هندی، تخم مرغ، شیرخشکسیر، ژلاتین، نمک، ادویه جات، کاملا مخلوط کنید.
3. پاراگراف های 2-11).
4. قابلمه ژامبون را به صورت افقی در کاسه مولتی پز قرار دهید، آن را با آب پر کنید و درب آن را ببندید.
5. برنامه سوپ، زمان پخت را 1 ساعت و 30 دقیقه تنظیم کنید. تا آخر برنامه بپزید.
6. بعدی اجرا کنید پاراگراف های 12-13بخش.

عناصر:

• گوشت گاو (فیله) 700 گرم
• گوشت خوک 130 گرم
• ژلاتین 15 گرم
• سس سویا 5 میلی لیتر
• ادویه ها

دستور تهیه ژامبون اوکراینی:

1. گوشت را آبکشی کرده و از چرخ گوشت رد کنید.
2. گوشت خوک را به مکعب های 0.5 سانتی متری برش دهید.
3. در یک ظرف جداگانه، گوشت، گوشت خوک، ژلاتین، سس، نمک، ادویه جات ترشی جات را مخلوط کنید، همه چیز را کاملا مخلوط کنید.
4. گوشت چرخ کرده را در دستگاه ژامبون ساز قرار دهید (به بخش مراجعه کنید، پاراگراف های 2-11).
5. بعدی اجرا کنید پاراگراف های 12-13بخش.

عناصر:

• گوشت خوک (فیله) 500 گرم
• گوشت گاو (فیله) 500 گرم
• ژلاتین 15 گرم
• سیر 6 گرم
• جوز هندی (ساییده شده) 3 گرم
• فلفل

دستور تهیه ژامبون Tsarskaya:

1. گوشت را بشویید، درشت خرد کنید، سیر را با چاقو خرد کنید.
2. گوشت و سیر را مخلوط کنید، ژلاتین، جوز هندی، نمک، ادویه جات را اضافه کنید، مخلوط کنید.
3. گوشت را در دستگاه ژامبون ساز قرار دهید (به بخش مراجعه کنید، پاراگراف های 2-11).
4. قابلمه ژامبون را به صورت افقی در کاسه مولتی پز قرار دهید، آن را با آب پر کنید و درب آن را ببندید. برنامه SOUP، زمان پخت را 1 ساعت 30 دقیقه تنظیم کنید. تا آخر برنامه بپزید.
5. بعدی اجرا کنید پاراگراف های 12-13بخش.

عناصر:

• گوشت گاو (فیله) 750 گرم
• سوف (فیله) 300 گرم
• پیاز 75 گرم
• زیتون 50 گرم
• ساقه کرفس 50 گرم
• مارچوبه سبز 30 گرم
• ژلاتین 15 گرم
• ادویه ها

دستور تهیه ژامبون گوشت گاو و پایک:

1. گوشت و ماهی را آبکشی کنید، همراه با پیاز از چرخ گوشت رد کنید، زیتون، نمک، ادویه جات و ژلاتین را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید، مخلوط کنید تا یکدست شود.
2. کرفس را از طول برش دهید.
3. گوشت چرخ کرده را در دستگاه ژامبون ساز قرار دهید (به بخش مراجعه کنید، ص 2-5).
4. گوشت چرخ کرده را با کرفس و مارچوبه پر کنید.
5. پاراگراف های 6-11.
6. قابلمه ژامبون را به صورت افقی در کاسه مولتی پز قرار دهید، آن را با آب پر کنید و درب آن را ببندید. برنامه سوپ، زمان پخت را 2 ساعت تنظیم کنید. تا آخر برنامه بپزید.
7. بعدی اجرا کنید پاراگراف های 12-13بخش.

عناصر:

• گوشت گاو (فیله) 1.3 کیلوگرم
• خامه 22% 90 میلی لیتر
• کره 50 گرم
• پیاز سبز 20 گرم
• سیر 20 گرم
• ژلاتین 15 گرم
• سس سویا 5 میلی لیتر
• ادویه ها

دستور تهیه ژامبون گوشت گاو با خامه:

1. گوشت را بشویید، به مکعب های 0.5 سانتی متری برش دهید، پیاز و سیر را با چاقو خرد کنید، کره را آب کنید.
2. در یک ظرف جداگانه، همه مواد را مخلوط کنید، نمک، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید، بگذارید 2 ساعت مارینت شود.
3. گوشت را در دستگاه ژامبون ساز قرار دهید (به بخش مراجعه کنید، پاراگراف های 2-11).
4. برنامه سوپ، زمان پخت را 2 ساعت تنظیم کنید. تا آخر برنامه بپزید.
5. بعدی اجرا کنید پاراگراف های 12-13بخش.

عناصر:

• بوقلمون (ران) 600 گرم
• ران مرغ (فیله) 600 گرم
• لوستر (آب پز) 150 گرم
• پیاز 130 گرم
• قارچ عسلی (آبپز) 100 گرم
• تخم مرغ 1 عدد
• سیر 30 گرم
• ژلاتین 15 گرم
• سبزی 10 گرم
• ادویه ها

دستور تهیه ژامبون بوقلمون با قارچ:

1. فیله را بشویید و همراه با قارچ، سبزی، پیاز و سیر از چرخ گوشت رد کنید. نمک، ادویه، تخم مرغ، ژلاتین را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید، مخلوط کنید تا یکدست شود.
2. گوشت چرخ کرده را در دستگاه ژامبون ساز قرار دهید (به بخش مراجعه کنید، پاراگراف های 2-11).
3. برنامه سوپ، زمان پخت را 2 ساعت تنظیم کنید. تا آخر برنامه بپزید.
4. بعدی اجرا کنید پاراگراف های 12-13بخش.

عناصر:

• بوقلمون (فیله) 1.5 کیلوگرم
• قلب مرغ 600 گرم
• هویج 200 گرم
• سیر 20 گرم
• بلغور 15 گرم
• ادویه ها

طرز تهیه ژامبون بوقلمون با قلب مرغ:

1. گوشت و قلب را آبکشی کنید، به همراه هویج (100 گرم) و سیر (5 گرم) از چرخ گوشت رد کنید، به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. آرد سمولینا، نمک، ادویه جات ترشی جات، مخلوط کنید تا یکدست شود.
2. هویج (100 گرم) از طول به مکعب بریده می شود.
3. گوشت چرخ کرده را در دستگاه ژامبون ساز قرار دهید (به بخش مراجعه کنید، پاراگراف های 2-5).
4. گوشت چرخ کرده را با هویج پر کنید.
5. سپس دستورالعمل ها را مطابق با بخش دنبال کنید، پاراگراف های 6-11.
6. برنامه سوپ، زمان پخت را 1 ساعت و 30 دقیقه تنظیم کنید. تا آخر برنامه بپزید.
7. بعدی اجرا کنید پاراگراف های 12-13بخش.

عناصر:

• ماهی سالمون (فیله) 750 گرم
• ماهی مرکب 400 گرم
• هویج 150 گرم
• قارچ 150 گرم
• ژلاتین 15 گرم
• سبزه
• ادویه ها

طرز تهیه ژامبون ماهی قزل آلا با ماهی مرکب:

1. ماهی و ماهی مرکب را بشویید، همراه با قارچ و هویج (80 گرم) از چرخ گوشت عبور دهید.
2. سبزی ها را با چاقو خرد کنید.
3. سبزیجات، نمک، ادویه جات ترشی جات، ژلاتین را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید، مخلوط کنید تا یکدست شود.
4. گوشت چرخ کرده را در دستگاه ژامبون ساز قرار دهید (به بخش مراجعه کنید، پاراگراف های 2-5).
5. گوشت چرخ کرده را با هویج پر کنید.
6. سپس دستورالعمل ها را مطابق با بخش دنبال کنید، پاراگراف های 6-11.
7. برنامه سوپ، زمان پخت را 2 ساعت تنظیم کنید. تا آخر برنامه بپزید.
8. بعدی اجرا کنید پاراگراف های 12-13بخش.

عناصر:

• گوشت خوک (گردن) 650 گرم
• بوقلمون (ران) 650 گرم
• هویج 50 گرم
• ساقه کرفس 40 گرم
• پیاز 40 گرم
• سبزی 30 گرم
• کیپر 20 گرم
• ژلاتین 15 گرم
• ادویه ها

طرز تهیه ژامبون خوک و بوقلمون با کپر:

1. گوشت را آبکشی کرده و همراه با پیاز و سبزی از چرخ گوشت رد کنید.
2. نمک، ادویه، کیپر، ژلاتین را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید، مخلوط کنید تا یکدست شود.
3. هویج و کرفس را از طول به مکعب برش دهید.
4. گوشت چرخ کرده را در دستگاه ژامبون ساز قرار دهید (به بخش مراجعه کنید، پاراگراف های 2-5).
5. گوشت چرخ کرده را با هویج و کرفس پر کنید.
6. سپس دستورالعمل ها را مطابق با بخش دنبال کنید، پاراگراف های 6-11.
7. برنامه سوپ، زمان پخت را 1 ساعت و 30 دقیقه تنظیم کنید. تا آخر برنامه بپزید.
8. بعدی اجرا کنید پاراگراف های 12-13بخش.

عناصر:

• گوشت گوساله (فیله) 1.5 کیلوگرم
• مارچوبه سبز 35 گرم
• کرفس 35 گرم
• سیر 20 گرم
• ژلاتین (گرانول) 15 گرم
• آجیکا 10 گرم
• سبزه
• ادویه ها

طرز تهیه ژامبون گوساله با مارچوبه:

1. سبزی ها را با چاقو خرد کنید.
2. گوشت را بشویید، همراه با سیر خرد کنید، نمک، ادویه جات ترشی جات، ژلاتین، سبزی، ادجیکا را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید، مخلوط کنید تا یکدست شود.
3. کرفس را از طول برش دهید.
4. گوشت چرخ کرده را در دستگاه ژامبون ساز قرار دهید (به بخش مراجعه کنید، پاراگراف های 2-5).
5. گوشت چرخ کرده را با مارچوبه و کرفس پر کنید.
6. سپس دستورالعمل ها را مطابق با بخش دنبال کنید، پاراگراف های 6-11.
7. برنامه سوپ، زمان پخت را 2 ساعت تنظیم کنید. تا آخر برنامه بپزید.
8. بعدی اجرا کنید پاراگراف های 12-13بخش.

عناصر:

• جگر گاو 300 گرم
• جگر مرغ 200 گرم
• سنگدان مرغ 300 گرم
• هویج 150 گرم
• پیاز 100 گرم
• بلغور 15 گرم
• ادویه ها

طرز پخت ژامبون جگر:

1. شکم، جگر، گوشت گاو را بشویید، همراه با پیاز و هویج (100 گرم) از چرخ گوشت عبور دهید، بلغور، نمک، ادویه جات ترشی جات را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید، مخلوط کنید تا یکدست شود.
2. هویج باقیمانده را به مکعب برش دهید.
3. گوشت چرخ کرده را در دستگاه ژامبون ساز قرار دهید (به بخش مراجعه کنید، پاراگراف های 2-5).
4. گوشت چرخ کرده را با هویج پر کنید.
5. سپس دستورالعمل ها را مطابق با بخش دنبال کنید، پاراگراف های 6-11.
6. برنامه سوپ، زمان پخت را 2 ساعت تنظیم کنید. تا آخر برنامه بپزید.
7. بعدی اجرا کنید پاراگراف های 12-13بخش.

عناصر:

• تیلاپیا (فیله) 600 گرم
• سوف (فیله) 480 گرم
• پیک (فیله) 450 گرم
• ماهی مرکب 370 گرم
• کیپر 100 گرم
• بلغور 15 گرم
• ادویه ها

طرز تهیه ژامبون ماهی با ماهی مرکب:

1. ماهی و ماهی مرکب را بشویید، از چرخ گوشت رد کنید، نمک، ادویه، بلغور، کیپر را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید، مخلوط کنید تا یکدست شود.
2. گوشت چرخ کرده را در دستگاه ژامبون ساز قرار دهید (به بخش مراجعه کنید، پاراگراف های 2-11).
3. برنامه سوپ، زمان پخت را 1 ساعت و 30 دقیقه تنظیم کنید. تا آخر برنامه بپزید.
4. بعدی اجرا کنید پاراگراف های 12-13بخش.

عناصر:

• ماهی قزل آلا (فیله) 500 گرم
• سوف (فیله) 300 گرم
• میگو (پوست کنده) 300 گرم
• قارچ 100 گرم
• نان 80 گرم
• پیاز 50 گرم
• زیتون (بدون هسته) 40 گرم
• سیر 10 گرم
• ژلاتین ۷ گرم
• شیر 80 میلی لیتر
• روغن نباتی 30 میلی لیتر

طرز تهیه ژامبون ماهی با میگو:

1. قارچ ها و پیازها را با چاقو خرد کنید، فیله ماهی را بشویید.
2. نان را به مدت 5 دقیقه در شیر خیس کنید.
3. فیله ماهی، سیر و نان را از چرخ گوشت رد کنید.
4. قارچ ها و پیازها را در یک کاسه چند پز قرار دهید، اضافه کنید روغن سبزیجات. درب را ببندید. برنامه برشته کردن، زمان پخت را 5 دقیقه تنظیم کنید، بپزید، هر از گاهی هم بزنید تا پایان برنامه.
5. قارچ های سرخ شده را با پیاز، میگو و ژلاتین به گوشت چرخ کرده اضافه کنید، هم بزنید تا یکدست شود.
6. گوشت چرخ کرده را در دستگاه ژامبون ساز قرار دهید (به بخش مراجعه کنید، پاراگراف های 2-11).
7. برنامه سوپ، زمان پخت را 1 ساعت و 30 دقیقه تنظیم کنید. تا آخر برنامه بپزید.
8. بعدی اجرا کنید پاراگراف های 12-13بخش.

عناصر:

• گوشت خوک (فیله) 900 گرم
• گوشت گاو (فیله) 300 گرم
• تخم مرغ 1 عدد
• شیر خشک 25 گرم
• جوز هندی (ساییده شده) 6 گرم
• ادویه ها

طرز تهیه سوسیس خانگی Doctorskaya:

1. گوشت را آبکشی کنید، 3 تا 4 بار از چرخ گوشت (روی توری ریز) رد کنید، تخم مرغ، پودر شیر، نمک، شکر را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید، مخلوط کنید تا یکدست شود.
2. گوشت چرخ کرده را در دستگاه ژامبون ساز قرار دهید (به بخش مراجعه کنید، پاراگراف های 2-11).
3. قابلمه ژامبون را به صورت افقی در کاسه مولتی پز قرار دهید، آن را با آب پر کنید و درب آن را ببندید.
4. برنامه سوپ، زمان پخت را 1 ساعت و 30 دقیقه تنظیم کنید. تا آخر برنامه بپزید.
5. بعدی اجرا کنید پاراگراف های 12-13بخش.

عناصر:

• گوشت خوک (فیله) 1.2 کیلوگرم
• پوست خوک 500 گرم
• سیر 30 گرم
• ترشی زنجبیل 25 گرم
• خردل دانه دار 20 گرم
• ژلاتین 15 گرم
• سبزی (خشک) 10 گرم
• ادویه ها

روش آماده سازیلذیذ گوشت خوک:

1. گوشت و پوست را بشویید.
2. گوشت را به مکعب های 2 سانتی متری برش دهید.
3. سیر را با چاقو خرد کنید.
4. در یک ظرف جداگانه، گوشت، سیر، نمک، ادویه جات ترشی جات، خردل، سبزیجات خشکزنجبیل، ژلاتین، همه چیز را مخلوط کنید.
5. پوست را به عرض 14 سانتی متر و طول 30 سانتی متر برش دهید.
6. پوست را در امتداد قطر داخلی ژامبون ساز پخش کنید و گوشت را در آن قرار دهید (به بخش مراجعه کنید، پاراگراف های 2-11).
7. قابلمه ژامبون را به صورت افقی در کاسه مولتی پز قرار دهید، آن را با آب پر کنید و درب آن را ببندید.
8. برنامه سوپ، زمان پخت را 1 ساعت و 30 دقیقه تنظیم کنید. تا آخر برنامه بپزید.
9. بعدی اجرا کنید پاراگراف های 12-13بخش.

عناصر:

• زبان خوک 1.2 کیلوگرم
• ژلاتین 15 گرم
• ادویه ها

طرز تهیه رول زبان خوک:

1. آب جوش را روی زبان بریزید، سپس پوست را جدا کنید و از طول به ضخامت 0.3 سانتی متر برش دهید.
2. در یک کاسه جداگانه، زبان، ژلاتین، نمک، ادویه جات ترشی جات را مخلوط کنید، کاملا مخلوط کنید.
3. زبان را به شکل رول به اندازه قطر داخلی ژامبون ساز بغلتانید.
عناصر:

• میگو سالاد پوست کنده 700 گرم
• ماهی قزل آلا(فیله) 600 گرم
• تیلاپیا(فیله) 500 گرم
• زیتون 100 گرم
• آب لیمو 20 میلی لیتر
• ژلاتین (خشک) 15 گرم
• سبزی خشک
• نمک، ادویه جات ترشی جات

طرز تهیه ژامبون ماهی با میگو و زیتون:

1. ماهی را بشویید. ماهی تیلاپیا را از چرخ گوشت رد کنید، ماهی قزل آلا را به مکعب های 2 سانتی متری برش دهید، ماهی قزل آلا، میگو، زیتون، آب میوه، ژلاتین، سبزی خشک، نمک، ادویه را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید، مخلوط کنید تا یکدست شود.
2. گوشت چرخ کرده را در دستگاه ژامبون ساز قرار دهید (به بخش، ص 2-11 مراجعه کنید). سپس دستورالعمل ها را مطابق با بخش "عملیات محصول" دنبال کنید.
3. برنامه سوپ، زمان پخت را 1 ساعت و 30 دقیقه تنظیم کنید.
4. تا آخر برنامه بپزید. در مرحله بعد، مراحل 12-13 بخش را دنبال کنید « عملیات محصول «
5. سبزه
6. نمک، ادویه جات ترشی جات

طرز تهیه ژامبون زبان خوک با کپر:

1. گوشت خوک را بشویید و سبزی ها را با چاقو خرد کنید. گوشت خوک، سیر (5 گرم)، زبان و قارچ ها را از چرخ گوشت رد کنید، نمک، ادویه جات، کیپر، سبزی، بلغور را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید، مخلوط کنید تا یکدست شود.
2. گوشت چرخ کرده را در دستگاه ژامبون ساز قرار دهید (به بخش، ص 2-5 مراجعه کنید).
3. گوشت چرخ کرده را با سیر پر کنید (15 گرم). سپس دستورالعمل ها را مطابق با بخش، پاراگراف های 6-11 دنبال کنید.
4. برنامه سوپ، زمان پخت را 1 ساعت و 30 دقیقه تنظیم کنید. تا آخر برنامه بپزید.
5. در مرحله بعد، مراحل 12-13 بخش را دنبال کنید.

ژامبون ساز REDMOND RHP-M02- دستگاهی که برای تهیه ژامبون، سوسیس، رول و سایر غذاهای لذیذ از گوشت، مرغ یا ماهی با افزودن ادویه ها و پرکننده های مختلف طراحی شده است.

با لذت بپزید!

👍اگر دستور پخت را دوست داشتید، لطفا صفحه را با دوستان خود به اشتراک بگذارید، ممنون: