آب نبات چوبی کریستالی. کریستال های قند

تعداد کمی از مردم می توانند درس های شیمی مدرسه را بدون لرزیدن به خاطر بسپارند. فرمول های خسته کننده و نامفهوم، نام های مبهم مواد، شبیه به کلمات یک زبان عجیب و غریب... تنها خروجی آن آزمایش های آزمایشگاهی بود! پس چرا روزهای مدرسه خود را به یاد نمی آورید (یا اگر هنوز در حال تحصیل هستید، دانشی را که به دست می آورید در عمل به کار ببرید) و رشد کریستال در خانه? به هر حال کریستال ها یکی از زیباترین پدیده های طبیعت بی جان هستند. درخشش در نور، براق، به شکل عجیب و غریب، شفاف، بی رنگ یا با رنگ های روشن و غنی: مایل به قرمز، لاجوردی، زرد لیمویی...

میخوای بدونی، چگونه یک کریستال را در خانه پرورش دهیماز شکر معمولی؟ سپس این مقاله را بخوانید و همه چیز را خواهید فهمید!

اقدامات احتیاطی هنگام رشد کریستال در خانه

هشدار! قبل از اینکه به رشد کریستال ها در خانه بپردازیم (حتی کریستال های ایمن مانند کریستال های قند) بد نیست به شما یادآوری کنیم که باید رعایت کنید ملاحضات امنیتی:

• در طول آزمایش از ظروف غذا استفاده نکنید، در غیر این صورت ممکن است مسموم شوید.
• از مواد ناشناخته یا تاریخ مصرف گذشته استفاده نکنید.
• پس از انجام آزمایشات، اتاق را کاملاً تهویه کنید و دستان خود را با صابون بشویید.
• هنگام انجام آزمایش، از دستکش، عینک ایمنی و پیش بند استفاده کنید.
• اگر معرف ها با پوست یا چشم شما تماس پیدا کرد، فوراً آنها را با آب جاری بشویید!
• معرف ها را از کودکان دور نگه دارید! بسیار مراقب و مراقب باشید!

و اکنون، می توانید خود تجربه را شروع کنید.

نحوه رشد کریستال از شکر

بیایید با شاید ایمن ترین و مقرون به صرفه ترین گزینه شروع کنیم - رشد یک کریستال از شکر معمولی. ما یک کریستال غیر معمول و یک کریستال روی چوب رشد خواهیم کرد! باید بسیار زیبا و غیر معمول به نظر برسد. بنابراین شما بروید آموزش گام به گامنحوه رشد کریستال از شکر:

1. ابتدا باید جاهای خالی را آماده کنیم - میله هایی که روی آنها کریستال های شکر را در خانه پرورش می دهیم. به طور دقیق تر، ما به 2 مجموعه چوب نیاز خواهیم داشت. یعنی باید دو برابر تعداد کریستال هایی که باید رشد کنند (بهینه است که در یک زمان رشد کنند). 5 کریستال).

هر چاپستیکی مناسب است: شاخه های نازک، چوب سوشی و غیره.

سپس باید مقداری شربت شکر درست کنید. برای این کار یک چهارم لیوان آب را با دو قاشق غذاخوری شکر گرانول حرارت دهید تا مخلوط به قوام شربت برسد. یکی از چوب ها را در شربت آغشته کنید و در شکر دانه ریز بغلتانید تا شکر به طور یکنواخت روی آن را بپوشاند. یک انتهای چوب (نصف یا یک سوم طول) باید تمیز بماند. این "دسته" کریستال قند خواهد بود.

اولین مرحله آماده سازی آماده سازی است: چوب هایی را که قبلاً در شربت آغشته کرده اید در شکر گرانول بغلتانید.

عمل را با چوب های باقی مانده تکرار کنید.

بگذارید چوب ها یک شب خشک شوند (یا اگر نمی توانید آن را تحمل کنید، حداقل 2-3 ساعت).

2. صبح یک قابلمه بردارید و داخل آن بریزید 2 لیوان پر آب. شکر را در آنجا اضافه کنید: 2.5 فنجان. روشن کن آتش آهستهو شکر را مدام هم می زنیم تا کاملا حل شود.

نتیجه شربت شکراضافه کردن 2.5 فنجان دیگرصحرا. مخلوط جدید را نیز باید بجوشانید تا کاملا حل شود.

سپس آتش را خاموش کرده و شربت را روی اجاق می گذارند تا خنک شود 15-20 دقیقه. در این زمان باید دانه های بذر خود را آماده کنیم. چوب هایی را که دیروز آماده کردید بردارید و یک چوب دوم را به صورت ضربدری در قسمت بالایی که هیچ شکری وجود ندارد، با نخ ببندید. این امر ضروری است تا هنگام رشد یک کریستال از شکر، دانه را بتوان به صورت عمودی در یک لیوان با محلول پایین آورد.

به جای چوب دوم می توانید از ... به عنوان نگهدارنده استفاده کنید. یک گیره لباس معمولی!

3. شربت داغ را با احتیاط داخل لیوان ها بریزید. لطفا توجه داشته باشید که شربت هنوز باید داغ باشد! در غیر این صورت هیچ چیز کار نخواهد کرد.

اگر شما می خواهید کریستال رنگی بود، می توانید کمی رنگ خوراکی به شربت اضافه کنید. به هر لیوان شربت رنگ هایی با رنگ های مختلف اضافه کنید و کریستال های چند رنگ به دست آورید!

چوب های خالی را به صورت عمودی در مرکز هر لیوان شربت قرار دهید. نباید به ته لیوان دست بزنند، چه برسد به دیواره های آن! چوب دوم به عنوان نگهدارنده عمل می کند. به هر حال، می توانید به جای آن از مقوای ضخیم با چسباندن یک چوب با یک دانه در آن استفاده کنید. یا گیره لباس.

لیوان با شربت و چوب - آماده سازی را به مدت 7 روز در یک مکان گرم بگذارید

لیوان ها را با چاپستیک در مکانی گرم و خلوت قرار دهید که هیچ کس به طور تصادفی آنها را نیندازد و روی آن را با فیلم یا روزنامه بپوشانید تا از گرد و غبار محافظت شود. کریستال های قند در خانه رشد می کنند 7 روز. پس صبور باشید، بعد از همه چیز زیاد طول نمی کشد!

4. بعد از یک هفته می توانید با احتیاط کریستال ها را از لیوان جدا کنید و از آن لذت ببرید! اگر بار اول چیزی برای شما درست نشد ناامید نشوید. دوباره امتحان کنید و مطمئنا همه چیز درست می شود! اما معمولاً اگر همه کارها را طبق دستورالعمل انجام دهید، هیچ مشکلی برای رشد کریستال قند در خانه وجود ندارد.

اینها کریستال های قند چند رنگ زیبا هستند که در نهایت با آنها خواهید شد!

کریستال های به دست آمده را می توان به دوستان هدیه داد (یک هدیه اصلی!) یا یک دسته کامل از کریستال های چند رنگ را می توان به دوست دختر خود داد (او به سختی انتظار چنین چیزی را دارد). یا می توانید آن را به عنوان یک سوغاتی زیبا برای خود نگه دارید.

همین. دفعه بعد یاد خواهید گرفت که چگونه یک کریستال را در خانه از نمک، سودا و سولفات مس پرورش دهید. آزمایشات مبارک!

رشد کریستال برای بیمار است. من سعی کردم بچه ها را درگیر کنم، اما بچه های من خیلی کوچک هستند که نمی توانند چندین روز منتظر نتیجه باشند، به سرعت جالب نمی شود. اما چوب های شیرین را با لذت لیس می زنند و بیشتر طلب می کنند. کریستال ها روی کیک ها بسیار زیبا به نظر می رسند. آنها اغلب برای پوشاندن ترک ها و بریدگی ها استفاده می شوند. این طراحی در چند سال اخیر در اوج مد بوده است. امروز به شما نشان خواهم داد که چگونه درختان قند کامل را پرورش دهید. آنها کاملاً کیک ها و دسرهای زمستانی را با السا، ملکه برفی، پدر فراست و دختر برفی تکمیل می کنند. آره، مناسب ترین موضوعات برای اواسط اسفند :-)

اول از همه، ما باید برای کریستال های شکر جاهای خالی درست کنیم. شما می توانید شاخه های فردی را رشد دهید که فضای کمتری را اشغال می کند. شاید کل درخت از آنجایی که نیاز به اتصال قطعات خواهیم داشت، برای پایه به سیم نیاز داریم. تکه تکه می کنیم و درخت را به اندازه دلخواه می پیچیم. در انتها یک حلقه درست می کنیم و به سیخ چوبی وصل می کنیم.

اگر تصمیم به رشد شاخه های جداگانه دارید، سپس هر سیم خالی را به میله اصلی ساخته شده از یک سیخ چوبی وصل کنید.

اگر در حال ساخت کریستال های شفاف قند هستید، بهتر است از سیم سفید استفاده کنید.

پس از آماده شدن همه مواد، می توانید شروع به پختن شربت شکر کنید.

نسبت شکر به آب 2.5:1 یا 3:1 است.

شکر را در یک قابلمه با ته ضخیم بریزید و با آب پر کنید.

روی حرارت ملایم قرار دهید و به جوش بیاورید. بگذارید کمی بجوشد و بردارید.

شاخه های کریستال شکر را در شربت آغشته کرده و شکر بپاشید. بذار اینطوری خشک بشه

شربت نیز باید خنک شود. پس از خنک شدن، ممکن است یک پوسته قندی روی آن تشکیل شود. خوبه. با احتیاط آن را بشکنید، تکه های آن را بردارید و در ظرف های آماده شده بریزید.

در صورت تمایل می توان با افزودن کمی رنگ خوراکی شربت را به هر رنگی رنگ کرد.

آماده سازی - شاخه ها - را در شربت خنک شده فرو کنید.

همه. قسمت اصلی کار تمام شده است. تنها چیزی که باقی می ماند صبر است. تنها عیب رشد کریستال ها در خانه این است که "مزرعه" فضای زیادی را اشغال می کند. بنابراین، من تمام آماده سازی خود را در یک سینی برای تحرک قرار دادم.

اولین کریستال ها در حدود 2 روز ظاهر می شوند. هرچه راه حل قوی تر باشد، سریعتر به نتیجه خواهید رسید. من در عرض یک هفته زیباترین شاخه ها را گرفتم.

در طول رسیدن، یک پوسته سخت روی سطح ظاهر می شود. قبل از برداشتن کریستال، باید با دقت آن را با چاقو بشکنید.

کریستال ها به خوبی در یک مکان خشک ذخیره می شوند. به شربت باقی مانده کمی شکر اضافه کردم و آن را جوشاندم و دوباره کریستال ها را رشد دادم.

من یک آزمایش شیمیایی ساده و خنده دار را به شما نشان خواهم داد. ما قبلاً در مدرسه درست می کردیم، فقط نمک بخورید و کریستال نمک بکارید. در همین مثال، شکر را می گیریم و از آن کریستال می رویم. این یک آب نبات خواهد بود که می توانید در پایان آن را بخورید که خبر خوبی است.

موادی که برای ساختن کریستال شکر نیاز دارید

• - 380 میلی لیتر. اب،
• - شکر 1 کیلوگرم،
• - میله های چوبی - سیخ،
• - گیره لباس،
• - لیوان های شیشه ای شفاف - لیوان (ظروف دیگر امکان پذیر است).

ساخت کریستال قند

آب را در قابلمه ای روی اجاق قرار دهید و آن را کمی گرم کنید. شکر را اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا حل شود. اگر حل نشد، آن را کمی بیشتر حرارت دهید و به همین ترتیب تا زمانی که کاملا حل شود بدون باقی مانده.
مهم:آب را با شکر نجوشانید و در صورت امکان از دمای کمتری استفاده کنید.
وظیفه اصلی ما حل کردن کامل شکر با حداقل حرارت است.

چوب هایی را که روی آنها کریستال می روید آماده کنید

چاپستیک ها را در آب فرو کنید و کمی گرد کنید شکر پودر شده. بگذارید روی بشقاب در جای گرم خشک شود. این پایه ای است که کریستال های شکر از آب بر روی آن متبلور می شوند.

فقط بعد از سرد شدن آب، آن را در فنجان ها بریزید، اضافه کنید رنگ خوراکیاختیاری. داخل چند لیوان ریختم و رنگهای مختلف به آن اضافه کردم.
چوب ها را در فنجان ها قرار دهید و آنها را با یک گیره رخت در مرکز محکم کنید. چاپستیک ها نباید لبه های فنجان را لمس کنند.

ما منتظر رشد کریستال ها هستیم

چندین روز طول می کشد تا کریستال ها رشد کنند. من به شما توصیه می کنم تمام فنجان ها را دور از دسترس قرار دهید. ترجیحا در تاریکی پوشش برای جلوگیری از ورود گرد و غبار. چند روز صبر کنید، به طور دوره ای روند را زیر نظر بگیرید.

کریستال ها شروع به تشکیل می کنند. شکر نیز روی سطح لیوان متبلور می شود.

مرحله نهایی خشک کردن کریستال ها است

بعد از اینکه تمام کریستال ها رشد کردند، باید با شکستن سطحی که تشکیل شده است، آنها را بیرون بیاورید. و در لیوان خالی بگذارید تا مایع اضافی خشک شود. این تقریباً یک روز طول می کشد تا همه چیز یک شبه برای من خشک شود.

می تونی امتحان کنی!
آبنبات چوبی زیبا و اشتها آور به شما اشاره می کند که آنها را در دهان خود بگذارید. پس با خیال راحت لذت ببرید.
می توانید کریستال های کوچکی را با استفاده از خلال دندان و شیشه های شات بسازید.

27 ژانویه 1944 روز آزادی کامل لنینگراد از محاصره فاشیستی است.
هفتاد و ششمین سالگرد پیروزی لنینگراد.

این یک جوخه از سنگ شکنان زن بود. آنها با محبت او را «تیم دختران» خطاب کردند.
آنها به همراه سگ های خود تمام جنگ را پشت سر گذاشتند ، به عنوان پیام رسان در خط مقدم کار کردند ، در شکستن محاصره لنینگراد شرکت کردند ، کالاها را به خط مقدم رساندند و مجروحان را از میدان جنگ بردند. آنها جاده ها و مناطق مسکونی را از مین پاکسازی کردند. آنها مین های لنینگراد و پسکوف، ایستموس کارلی و استونی را پاکسازی کردند.
این موضوع در مورد جوخه دختران لنینگراد و شرکا و دوستان رزمی آنها - سگ ها است.

موضوعات اختصاص داده شده به پیروزی لنینگراد

187

ناشناس

اخیراً به یکی از دوستانم شکایت کردم که خواب دیدم اول تا خواب فرزندم و سپس تا شب زندگی کنم. دارم ساعت شماری میکنم احساس می کنم فقط پس از خوابیدن کودک زندگی من شروع می شود. ما یک و سه ساله هستیم. فکر می‌کردم بعد از یک سال راحت‌تر می‌شود، اما فقط سخت‌تر شد. قدرت در حال حاضر تمام شده است.
و بعد یک چیزی گفت که واقعاً مرا آزرده خاطر کرد. که اگر از دست بچه بلند شوم، پس او را دوست ندارم. برای اینکه نمی توانید صبر کنید تا بخوابید، باید از هر دقیقه ارتباط لذت ببرید، همانطور که او با دو فرزندش انجام می دهد. مثل این است که منتظر باشم تا یکی بیاید و برای همیشه از شر فرزندم خلاص شود. اما این اصلا درست نیست!! من فقط نیاز به استراحت دارم زمانی که نیش من را نمی گیرند، نمی مکند، در گوشم فریاد نمی زنند، تقاضای نواختن، خواندن آهنگ و غیره را ندارند. نمی‌دانستم که هر دقیقه‌ام توسط او اشغال خواهد شد. بچه های دوستانم حداقل گاهی می توانستند خودشان بدون مادرشان بازی کنند، اما مادر من نه. او حتی وقتی بیرون می روم و بدون او به توالت می پردازم داد می زند.
و از یک طرف، من از این که دوستم این را گفت، ناراحتم. از آنجایی که من خسته هستم، هیچ فایده ای برای تظاهر به یک مادر دوست داشتنی وجود ندارد. از طرفی من واقعاً او را خیلی دوست دارم و از هیچ چیز پشیمان نیستم! اما من خیلی خسته ام... لطفا به من بگویید که من یک مادر معمولی هستم که همه چیز با من خوب است.

180

ناشناس

موضوع از یک طرف چت است، از طرف دیگر برای من مهم است. سعی می کنم طوری بنویسم که واضح باشد در مورد چه صحبت می کنم. شاید طولانی باشد اما هنوز ...
ما دو پدر و مادر داریم، من و خواهر بزرگترم. خواهرم شبیه مادرم است، فکر می‌کنم از من زیباتر است، از نظر ظاهری بیشتر شبیه پدرم هستم. قبلاً در نوجوانی و جوانی به وضوح مشخص نبود که بیشتر شبیه چه کسی هستم، اما همیشه در مورد ظاهرم عقده داشتم. اکنون که در پنجاه سالگی هستم، به تغییرات ظاهری خود نگاه می کنم و می فهمم که در طول سال ها به کپی پدرم تبدیل می شوم که واقعاً آن را دوست ندارم. پدرم به عنوان یک مرد زیبا نبود، اما شاید در جوانی شخصیت سختی داشت. مادر برای این واقعیت که بیش از چهل سال با او زندگی می کند باید بنای یادبودی بسازد. اما این به خصوص مربوط به موضوع نیست، درک مقیاس "شدت" است. همیشه فکر می کردم شخصیت من آنقدرها هم بد نیست. اکنون، دوباره با افزایش سن، می فهمم که بسیاری از ویژگی ها را از پدرم به طور طبیعی ناخودآگاه می گیرم. حتی مادرم می‌گوید که سال‌ها با تو سخت‌تر و سخت‌تر می‌شود، شخصیتت شبیه پدرت است. من واقعاً این را دوست ندارم، سعی می کنم خودم را کنترل کنم و رفتارم را اصلاح کنم، اما همیشه جواب نمی دهد. من خیلی می ترسم که ژن ها در پیری واقعاً کار کنند و من مانند پدرم (لجباز، بی ادب، خودخواه) غیرقابل تحمل شوم، اما از نظر ظاهری نیز ... همیشه آرزو داشتم از نظر ظاهری شبیه مادرم باشم (( ((. و اینجا...
آیا فکر می‌کنید که واقعاً نمی‌توانید به قول خودشان ژن‌ها را با انگشت خود وصل کنید یا کار دیگری می‌توان انجام داد؟

122

چراغ های یک خورشید

دیروز یکی از دوستان به من زنگ زد. مشورت کردن. پسرش 16 سالشه. اخیراً به او اعتراف کرد که عاشق یکی از همکلاسی هایش بوده است. در کلاس دهم به مدرسه دیگری نقل مکان کردم. می گوید او را دیده و تمام، فهمید که «این زیباترین دختر، با زیباترین چشم های دنیاست...» همین یک سال پیش این دوست به من گفت که پسرش به او و شوهرش گفته است: «عشق نیست بچه ها...» و حالا از عشق عذاب می کشد، شعر می نویسد... از مادرش نصیحت می کند... باید اعتراف کند یا نه؟
به دوستم می گویم: «بگذار خودش تصمیم بگیرد در این گونه مسائل هیچ تصمیم درست یا نادرستی وجود ندارد.»
موضوع چت است... آیا فرزندانتان تجربیات عشقی خود را با شما به اشتراک گذاشته اند؟ و چه نصیحتی بهشون کردی...

96

شیمی یکی از بدترین کابوس های بچه های مدرسه ای است. ذکر جدول تناوبی یا ظرفیت کافی است تا در دلهای جوان این شوق بیدار شود که تا زمانی که گواهینامه دریافت کنند، تظاهر به خوابیدن کنند. فارغ التحصیلان جدید با خوشحالی کتاب های درسی شیمی خود را به کتابخانه تحویل می دهند و برای همیشه فرمول ها و محاسبات پیچیده را فراموش می کنند. اما بیهوده، زیرا به لطف این علم می توانید آزمایش های جذابی انجام دهید و چیزهای جالبی خلق کنید. به عنوان مثال، کریستال های قند.

تجهیزات پرورش آب نبات

تبدیل یک آشپزخانه معمولی به یک آزمایشگاه مدرن برای تولید شیرینی کار سختی نیست. شما فقط به چند مورد ساده نیاز خواهید داشت:

• یک قابلمه بزرگ، ترجیحا با کف ضخیم و پوشش نچسب؛
• 500 میلی لیتر آب؛
• 700-800 گرم شکر؛
• کاغذ یا مقوا ضخیم؛
• لیوان، فنجان یا شیشه های کوچک؛
• سیخ.

لیوان ها یا شیشه ها باید شفاف و بدون برچسب باشند تا بتوانید نحوه رشد کریستال را مشاهده کنید. جایگزین سیخ، چوب گوش چوبی است. یک طرف، که پشم پنبه را روی آن می‌بندند، باید بریده شود و طرف دیگر باقی بماند. برای رشد یک کریستال بزرگ، توصیه می شود چوب سوشی بخرید، اما پس از آن باید یک شیشه با حجم 2-3 لیتر انتخاب کنید.

نکته مهم: ظروفی که برای پخت شربت و تولید قندان در نظر گرفته شده است باید کاملا تمیز باشند. بدون گرد و غبار و پسماند مواد شوینده، که می تواند کل آزمایش را خراب کند.

مرحله 1: آماده کردن سیخ ها

کریستال فقط از یک ماده تشکیل شده است: شکر حل شده در آب. ذرات جامد ذرات کوچکتر را جذب می کنند که به یکدیگر می چسبند و سخت می شوند. شکر شناور در آب به یک پایه نیاز دارد - یک سیخ. یا بهتر است بگوییم کریستال های جامد شیرین کننده که باید به چوب بچسبند.

در مرحله اول باید شربتی بپزید که خیلی غلیظ نباشد. 50 میلی لیتر آب را با دو قاشق غذاخوری شکر در یک قابلمه کوچک مخلوط کنید. مخلوط را ترجیحاً روی حرارت ملایم گرم کنید تا مایع رنگ قهوه ای ناخوشایندی پیدا نکند. شربت را مدام هم بزنید تا شیرین کننده کاملا حل شود. بگذارید به جوش بیاید، 5-10 دقیقه روی اجاق گاز قرار دهید. تابه را بگذارید و کمی خنک شود، شربت را در نعلبکی بریزید.

یک کاغذ کنار بشقاب بگذارید و یک لایه نازک شکر روی آن بپاشید. سینی یا نعلبکی برای سیخ تهیه کنید که باید با فویل پوشانده شود. کاغذ پوستییا فیلم چسبناک

حدود نیمی از چوب را در شربت آغشته کنید، صبر کنید تا آب شیرین آن کشیده شود و سپس پایه چوبی را در شکر بغلتانید. اطمینان حاصل کنید که یک لایه با همان ضخامت دریافت می کنید. هر چه شکر یکنواخت تر بچسبد، کریستال ها زیباتر می شوند.

سیخ ها را در بشقاب قرار دهید. آنها نباید به چوب های همسایه دست بزنند. قطعه کار را کنار رادیاتور یا منبع گرمایی دیگر قرار دهید تا شکر سریعتر سفت شود. حداقل 12 ساعت طول می کشد تا سیخ ها کاملا خشک شوند و کریستال های شیرین کننده به طور محکم به پایه چوبی بچسبند.

شکر باقی مانده را می توان در مرحله دوم استفاده کرد. باید یک شربت جدید تهیه کنید و شربت قدیمی را به چای اضافه کنید یا آن را بیرون بریزید.

مرحله 2: پایه برای کریستال

باید سیخ ها را با انگشت خود تست کنید: اگر خیس به نظر می رسند، کمی بیشتر صبر کنید. آیا چوب های چوبی و شکر خشک شده اند؟ وقت آن است که شروع به تهیه شربت برای آب نبات خانگی کنید.

1. یک قابلمه بزرگ را روی اجاق قرار دهید و حرارت را کم کنید.
2. 2 فنجان آب در ظرفی بریزید و صبر کنید تا گرم شود.
3. وقتی مایع داغ شد یک لیوان شکر اضافه کنید. هم بزنید تا شیرین کننده کاملا حل شود.
4. 1.5 فنجان دیگر شکر اضافه کنید. آنقدر هم بزنید تا کفی روی سطح شربت ایجاد شود که باید با احتیاط با قاشق جدا شود.
5. بلافاصله ماهیتابه را روی پایه قرار دهید یا آن را در یک ظرف آب خنک فرو کنید.

شربت در این مرحله مایع باقی می ماند و به راحتی متبلور می شود. اگر آن را کمی بیشتر بپزید، در نهایت با یک توده چسبناک مواجه خواهید شد که برای تهیه مربا مناسب تر است تا پرورش آب نبات.

صبر کنید تا شربت گرم شود. مخلوط را در لیوان ها یا شیشه ها بریزید. ظروف را 3/4 یا نیمه پر کنید. یک دسته 500 میلی لیتری آب برای تقریباً 7 تا 8 لیوان کافی است.

نکته: تابه برای تهیه شربت باید زیاد باشد، زیرا وقتی گرم می شود، جرم بالا می رود و می تواند "فرار کند" و اجاق گاز و دیواره های بیرونی ظرف را لکه دار کند.

مرحله 3: طراحی شکننده

دایره ها را از ورق های ضخیم کاغذ یا مقوا ببرید. آنها باید کمی بزرگتر از گردن یک شیشه یا لیوان باشند. لازم نیست آنها را کاملاً گرد یا بیضی بسازید. نکته اصلی این است که آنها کاملاً ظرف را با شربت بپوشانند و از گرد و غبار محافظت کنند و به اندازه کافی سفت باشند.

یک سوراخ در مرکز دایره ایجاد کنید تا یک سیخ در آن فرو کنید. لازم است که چوب از بین نرود یا حرکت نکند. می توانید یک کلاه یا کلاهک را به نوک روی سطح لیوان وصل کنید که اجازه نمی دهد سیخ زیر وزن کریستال در حال رشد پایین بیفتد. یک گیره لباس بلند که باید با دقت بالای دایره کاغذ قرار گیرد، به محکم کردن چوب کمک می کند.

مرحله 4: مشاهده

سیخ ها را با شربت در لیوان ها فرو کنید تا به دیواره یا ته آن نخورند. سرما باعث کند شدن و توقف فرآیند کریستالیزاسیون می شود، بنابراین آب شیرین نباید خنک شود. لیوان های شربت دار را در کنار رادیاتور یا در جای گرم دیگری ترجیحا دور از آفتاب قرار دهید.

ظروف دارای کریستال را نمی توان حرکت داد، بلند کرد یا حول یک محور چرخاند. تا زمانی که آبنبات چوبی به اندازه دلخواه نرسیده، سیخ ها را بردارید ممنوع است. شما فقط می توانید مشاهده کنید که چگونه ذرات کوچک به پایه سخت شده می چسبند.

تا کی آبنبات چوبی رشد خواهد کرد؟ بستگی به قوام و دمای شربت و همچنین نسبت شکر به مایع دارد. برخی از کریستال ها تنها در یک هفته رشد می کنند، برخی دیگر 10-12 روز طول می کشد.

گزینه قابلمه فوری

1. آب را داخل تابه بریزید، چیزی اضافه نکنید.
2. مایع را به جوش بیاورید، 2-3 قاشق غذاخوری شکر اضافه کنید.
3. جزء شیرین را در قسمت های کوچک وارد کنید. زمانی که شکر در مایع حل نشد متوقف کنید.
4. فراموش نکنید شربت را هم بزنید تا به ته ظرف نچسبد و نسوزد.
5. ماهیتابه را با محلول شیرین کنار بگذارید. توصیه می شود دو وعده شربت تهیه شود، زیرا گاهی اوقات یک وعده کافی نیست.
6. شکر خشک را با آب بپاشید و به شکل یک توپ کوچک در بیاورید. صبر کنید تا سفت شود و قطعه کار را با نخ بپیچید. برخی از افراد استفاده از مو را توصیه می کنند، اما بسیار نازک است و هر لحظه ممکن است بشکند.
7. سر دیگر نخ را به یک شاخه یا مداد ببندید تا کریستال کاملاً در مرکز تابه باشد. مانند سیخ، شکر خالی نباید با دیواره یا ته ظرف تماس پیدا کند.
8. شربت به گرما نیاز دارد. اگر محلول شیرین خیلی سریع سرد شود، شکل کریستال نامنظم خواهد بود.
9. شما باید مرتباً سطح شربت را در ماهیتابه کنترل کنید و اگر افت کرد قسمت جدیدی اضافه کنید.

آب نبات چوبی تهیه شده به این روش را می توان به مدت 2 تا 3 روز جدا کرد.

مهم: نمی توانید شکر معمولی را به شربت اضافه کنید، که حل نمی شود و به سادگی به ته می نشیند. فقط یک محلول شیرین گرم که تحت عملیات حرارتی قرار گرفته است.

کریستال های رنگی

آب نبات هایی که با شکر و آب رشد می کنند سفید یا کمی زرد می شوند. اگر می خواهید کریستالی با رنگ روشن تهیه کنید، باید یک رنگ مصنوعی یا طبیعی به محلول شیرین اضافه کنید.

به لطف چغندر، گیلاس یا آب نبات ها قرمز یا صورتی می شوند آب تمشک. زغال اخته آنها را آبی می کند و زعفران یا هویج آنها را نارنجی می کند. چند قطره آب اسفناج و کریستال های سبز رنگ در شیشه رشد می کنند.

به لطف آب نبات چوبی زرد می شود پوست لیموزغال اخته یا توت قرمز آنها را قرمز می کند و شاه توت یا کلم قرمز آنها را بنفش می کند.

می توان رنگ های طبیعی را در حین پخت به شربت اضافه کرد و رنگ های خوراکی مصنوعی را می توان به لیوان ها اضافه کرد. محلول شیرین با طعم دهنده ها مخلوط می شود تا طعم کریستال ها افزایش یابد. قرار دادن میوه های خشک، چیپس شکلات و سایر مواد جامد در لیوان ممنوع است، در غیر این صورت آزمایش با شکست به پایان می رسد.

خانگی آب نبات های قندیکیک ها را تزئین کنید و دسرها را روی چوب برای چای سرو کنید. می توانید از کریستال های غیرمعمول برای تبریک تعطیلات به یک دوست یا حتی راه اندازی یک تجارت با فروش شیرینی های خلاقانه استفاده کنید.

ویدئو: نحوه ساخت کریستال از شکر