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Joghurtmarinade für Hühnchen. Schnelle Joghurtmarinade für Hühnchen

Eine kleine Menge Schaum eignet sich nicht nur zum Abwaschen von Hähnchenspießen, sondern auch zum Marinieren. Die „sicherste“ Basis mag normales Lagerbier sein, Fans des reichhaltigen Karamellgeschmacks müssen sich jedoch einfach mit einer separaten Flasche Stout speziell für die Marinade eindecken.

Gießen Sie das Bier in einen Topf und lassen Sie es bei starker Hitze köcheln, bis sich die Flüssigkeitsmenge im Topf auf die Hälfte reduziert hat. Dieses Verfahren ist notwendig, um dem Getränk Alkohol zu entziehen und seinen Geschmack zu konzentrieren. Zum restlichen Bier Orangensaft, Schale, Apfelessig, gepressten Knoblauch sowie Öl, Salz und Pfeffer hinzufügen.

Hähnchen kann 2 bis 24 Stunden in einer Biermarinade bleiben.

Die würzig-süße asiatische Marinade eignet sich am besten zum Marinieren von Geflügelteilen mit Haut: Oberschenkel, Flügel, Unterschenkel. Nach dem Braten oder Backen wird die Oberfläche mit einer köstlich glänzenden Glasur bedeckt.

Dafür einfache Marinade Mischen Sie einfach Sojasauce mit Orangensaft, Reisessig, Honig, Sesamöl, Ingwer und scharfer Paprika.

20 Minuten nach dem Einlegen in die Marinade kann das Hähnchen herausgenommen und gegart werden. Während des Garens empfiehlt es sich, das Geflügel mit der restlichen Mischung einzufetten.

Joghurtmarinade macht jedes Fleisch weicher und saftiger und eignet sich daher nicht nur zum Garen von Geflügel, sondern beispielsweise auch Lammfleisch.

Hier wird alles genauso einfach zusammengemischt: griechischer Joghurt (oder fettarmer Sauerrahm), gehackte Petersilie, Paprika, etwas Cayennepfeffer, Knoblauch und Salz. Bereit!

Nachdem Sie die Marinade mit dem Huhn vermischt haben, lassen Sie es eine halbe Stunde bis einen ganzen Tag lang im Kühlschrank.

Rezepte

Es sind genug Marinaden vorhanden, um 500 Gramm Hähnchen zuzubereiten.

Zutaten:

  • 1/2 Glas Bier (120 ml);
  • 1 Teelöffel Orangenschale;
  • 1/4 Tasse Orangensaft (60 ml);
  • 2 Knoblauchzehen;
  • 2 Esslöffel Apfelessig(30 ml);
  • 1/4 Tasse Pflanzenöl(60 ml);
  • Jeweils 1/2 Teelöffel Salz und Pfeffer.

Vorbereitung

  1. Gießen Sie das Bier in einen Topf, stellen Sie es auf das Feuer und warten Sie, bis sich sein Volumen auf die Hälfte reduziert hat.
  2. Mischen Sie Bier mit den restlichen Zutaten und marinieren Sie den Vogel darin 2 bis 24 Stunden lang.

Süße und würzige Sojamarinade

Zutaten:

  • 1/2 Tasse Sojasauce(60 ml);
  • 1 Teelöffel gemahlener Ingwer;
  • Saft von 1 Orange;
  • 2 Esslöffel Reisessig(30 ml);
  • 2 Esslöffel Honig (30 ml);
  • 1 Teelöffel Sesamöl;
  • scharfe Pepperoni schmecken.

Vorbereitung

  1. Alle Zutaten glatt rühren und das Hähnchen darin 20 Minuten marinieren. Übrig gebliebene Marinade kann zum Glasieren des Vogels während des Kochens verwendet werden.

Zutaten:

  • 1/2 Tasse Joghurt oder Sauerrahm (120 ml);
  • 2 Teelöffel gehackter Knoblauch;
  • 1/4 Tasse gehackte Petersilie;
  • 2 Teelöffel gemahlener Paprika;
  • eine Prise Cayennepfeffer;
  • Salz nach Geschmack.

Vorbereitung

  1. Knoblauch und Kräuter mit Paprika, Cayennepfeffer und Joghurt vermischen. Marinieren Sie das Huhn 2 bis 24 Stunden lang in der Mischung.

Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Chilischote der Länge nach halbieren, Kerne und Häutchen entfernen und sehr fein hacken.

Eine Bratpfanne mit 2 EL erhitzen. l. Ghee. Kreuzkümmel hinzufügen und braten, bis sie zu knistern beginnen. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chili hinzufügen und unter ständigem Rühren 5 Minuten kochen lassen.

Den Koriander im Mörser leicht zerstoßen und zusammen mit dem Currypulver in die Pfanne geben. Unter ständigem Rühren 1 Minute kochen lassen und vom Herd nehmen. Etwas abkühlen lassen.

Geben Sie den Joghurt in eine Schüssel und fügen Sie die abgekühlte Gewürzmischung aus der Pfanne hinzu. Salz hinzufügen und gut vermischen.

Hühnerbeine Mit Papiertüchern trocken tupfen und in eine Schüssel geben. Gießen Sie die Joghurtmarinade darüber und massieren Sie sie ein wenig mit den Händen, damit die Gewürze besser aufgenommen werden. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie mindestens 2 Stunden (bis zu 8 Stunden) im Kühlschrank.

Den Backofen auf 190°C vorheizen. Wischen Sie die Marinade vom Hähnchen ab, damit es nicht anbrennt, legen Sie die Hähnchenschenkel in eine Auflaufform und stellen Sie sie in den Ofen. 40–45 Minuten goldbraun backen. Um die Bereitschaft zu prüfen, stechen Sie mit einem dünnen, scharfen Messer in den Oberschenkel – der austretende Saft sollte klar sein.

Das ist kein Hühnchen, das ist Havaeza!

Grüße Freunde! Ich schlage vor, dass Sie kochen gebratenes Huhn in einer Joghurtmarinade.
Es ist bekannt, dass Hähnchenbrust beim Frittieren oft trocken wird und ihre gastronomischen Eigenschaften verliert. Dieses Rezept verändert dieses Stereotyp radikal. Die fertigen Brüste sind extrem saftig und knusprig zugleich. Das Konzept selbst gilt als türkisch und diese Genossen wissen definitiv viel über Essen.
Du wirst brauchen:
Hähnchenbrust – 500 g
Klassischer Joghurt – 2 EL. Löffel
Tomatenmark – 1 EL (Sie können auch darauf verzichten)
Pflanzenöl – 1 EL. Löffel + zum Braten
Zwiebel – 1 Stk.
Knoblauch – ein paar Zehen
Salz - nach Geschmack
Trockener Oregano – 1 gehäufter Teelöffel
Rote Paprika – nach Geschmack, aber erforderlich
Schwarzer Pfeffer – optional


Die Hähnchenbrust in etwa 0,5 Zentimeter dicke Schichten schneiden und mit Pflanzenöl, Salz, Oregano und Paprika vermischen und gründlich einmassieren/vermischen. 15–20 Minuten ruhen lassen.
In der Zwischenzeit die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und den Saft durch ein Käsetuch auspressen. Wenn der Saft nicht austritt, können Sie diese Mischung durch eine Presse laufen lassen – es entsteht eine feuchte Flüssigkeit, was auch gut ist! Mischen Sie die Zwiebel-Knoblauch-Mischung mit Joghurt und Tomatenmark- Das ist eine Marinade.

Wir wechseln Hühnerbrust in die Marinade geben und ein bis drei Stunden ziehen lassen. Beim Ziehen kommt der angenehme Duft von mariniertem Geflügel und Gewürzen immer deutlicher zum Vorschein. Sie wissen, was die Hulinars beim Marinieren tun!

Erhitzen Sie das Öl in einer Bratpfanne intensiv und braten Sie die Brüste darin von beiden Seiten drei bis vier Minuten lang an goldbraune Kruste(insgesamt nicht mehr als 10 Minuten – das ist äußerst wichtig). Während dieser Zeit ist das marinierte Hähnchen vollständig gar. Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob es fertig ist, ist es besser, den gebratenen Vogel auf einem Teller mit Folie abzudecken und etwa zehn Minuten zu warten, aber lassen Sie ihn nicht zu lange auf dem Feuer kochen!

Zu diesem Gericht passt jede Beilage, aber ich würde es empfehlen Weißbrot Und Gemüsesalat, Na und starker Alkohol, Sicherlich!
Die Saftigkeit ist mehr als beeindruckend! Wenn man es für den nächsten Tag stehen lässt, wird es wunderbar kalt.

Mit freundlichen Grüßen,
© Meister Frost

Brauchen Sie dieses Wochenende etwas Leichtes und Geschmackvolles zum Grillen? Das ist es. Griechisch mariniertes Hähnchen!

Das Mischen der Joghurt-Hähnchenmarinade dauert nur wenige Minuten. Erzeugt eine absolute Geschmacksexplosion. Das ist unglaublich! Nach 30 Minuten Marinieren schmeckt das Hähnchen in der Joghurtmarinade noch besser. Nach dem Marinieren können Sie das Hähnchen über dem Feuer garen, grillen oder (wenn Sie keinen Grill haben) im Ofen backen. In jedem Fall erhalten Sie ein super hochwertiges und saftiges Produkt.

Zubereitungszeit 45 Min
Kochzeit 60 Min
Gesamtzeit 1 Stunde 45 Minuten
Portionen: 8 Stück
Zutaten:

  • 1 Tasse Joghurt
  • 2 EL. Olivenöl
  • 4 Knoblauchzehen, gehackt
  • ½ EL. getrockneter Oregano
  • 1 mittelgroße Zitrone
  • ½ TL. Salz
  • gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Bund frische Petersilie
  • 500 g Hähnchenfilet

Vorbereitung:

Für die Marinade Joghurt verrühren, Olivenöl, gehackter Knoblauch, Oregano, Salz und gemahlener Pfeffer in eine Schüssel. Mit einer Reibe die Zitronenschale von der Schale reiben und in eine Schüssel geben. Anschließend den Saft einer halben Zitrone hinzufügen (ca. 1-2 EL).

Alle Zutaten gut vermischen. Eine große Handvoll Petersilie hacken und zur Marinade geben.
Legen Sie die Hähnchenteile und die Marinade zum Marinieren in eine Plastiktüte. Entfernen Sie so viel Luft wie möglich, verschließen Sie den Beutel fest und schütteln Sie ihn, um den Inhalt zu vermischen und sicherzustellen, dass das Huhn vollständig mariniert ist. Stellen Sie den Beutel 30 Minuten lang in den Kühlschrank.

Nach dem Marinieren das Hähnchen entweder grillen oder den Ofen auf 190 °C vorheizen und das Hähnchen 45–60 Minuten backen.
Um Hähnchen im Ofen zu backen, legen Sie die Hähnchenstücke in eine 9x13-Pfanne und backen Sie sie goldbraun.

Anmerkungen
Dieses Rezept ist sehr Knoblauchhaltig. Wenn Sie Knoblauch nicht vertragen, versuchen Sie, zwei statt vier hinzuzufügen.

Eine kleine Menge Schaum eignet sich nicht nur zum Abwaschen von Hähnchenspießen, sondern auch zum Marinieren. Die „sicherste“ Basis mag normales Lagerbier sein, Fans des reichhaltigen Karamellgeschmacks müssen sich jedoch einfach mit einer separaten Flasche Stout speziell für die Marinade eindecken.

Gießen Sie das Bier in einen Topf und lassen Sie es bei starker Hitze köcheln, bis sich die Flüssigkeitsmenge im Topf auf die Hälfte reduziert hat. Dieses Verfahren ist notwendig, um dem Getränk Alkohol zu entziehen und seinen Geschmack zu konzentrieren. Zum restlichen Bier Orangensaft, Schale, Apfelessig, gepressten Knoblauch sowie Öl, Salz und Pfeffer hinzufügen.

Hähnchen kann 2 bis 24 Stunden in einer Biermarinade bleiben.

Die würzig-süße asiatische Marinade eignet sich am besten zum Marinieren von Geflügelteilen mit Haut: Oberschenkel, Flügel, Unterschenkel. Nach dem Braten oder Backen wird die Oberfläche mit einer köstlich glänzenden Glasur bedeckt.

Für diese einfache Marinade verrühren Sie einfach Sojasauce, Orangensaft, Reisessig, Honig, Sesamöl, Ingwer und Peperoni.

20 Minuten nach dem Einlegen in die Marinade kann das Hähnchen herausgenommen und gegart werden. Während des Garens empfiehlt es sich, das Geflügel mit der restlichen Mischung einzufetten.

Joghurtmarinade macht jedes Fleisch weicher und saftiger und eignet sich daher nicht nur zum Garen von Geflügel, sondern beispielsweise auch Lammfleisch.

Hier wird alles genauso einfach zusammengemischt: griechischer Joghurt (oder fettarmer Sauerrahm), gehackte Petersilie, Paprika, etwas Cayennepfeffer, Knoblauch und Salz. Bereit!

Nachdem Sie die Marinade mit dem Huhn vermischt haben, lassen Sie es eine halbe Stunde bis einen ganzen Tag lang im Kühlschrank.

Rezepte

Es sind genug Marinaden vorhanden, um 500 Gramm Hähnchen zuzubereiten.

Zutaten:

  • 1/2 Glas Bier (120 ml);
  • 1 Teelöffel Orangenschale;
  • 1/4 Tasse Orangensaft (60 ml);
  • 2 Knoblauchzehen;
  • 2 Esslöffel Apfelessig (30 ml);
  • 1/4 Tasse Pflanzenöl (60 ml);
  • Jeweils 1/2 Teelöffel Salz und Pfeffer.

Vorbereitung

  1. Gießen Sie das Bier in einen Topf, stellen Sie es auf das Feuer und warten Sie, bis sich sein Volumen auf die Hälfte reduziert hat.
  2. Mischen Sie Bier mit den restlichen Zutaten und marinieren Sie den Vogel darin 2 bis 24 Stunden lang.

Süße und würzige Sojamarinade

Zutaten:

  • 1/2 Tasse Sojasauce (60 ml);
  • 1 Teelöffel gemahlener Ingwer;
  • Saft von 1 Orange;
  • 2 Esslöffel Reisessig (30 ml);
  • 2 Esslöffel Honig (30 ml);
  • 1 Teelöffel Sesamöl;
  • scharfer Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung

  1. Alle Zutaten glatt rühren und das Hähnchen darin 20 Minuten marinieren. Übrig gebliebene Marinade kann zum Glasieren des Vogels während des Kochens verwendet werden.

Zutaten:

  • 1/2 Tasse Joghurt oder Sauerrahm (120 ml);
  • 2 Teelöffel gehackter Knoblauch;
  • 1/4 Tasse gehackte Petersilie;
  • 2 Teelöffel gemahlener Paprika;
  • eine Prise Cayennepfeffer;
  • Salz nach Geschmack.

Vorbereitung

  1. Knoblauch und Kräuter mit Paprika, Cayennepfeffer und Joghurt vermischen. Marinieren Sie das Huhn 2 bis 24 Stunden lang in der Mischung.
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