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Wer hat die Zuckerwatte erfunden? Wer hat die Zuckerwatte erfunden? Wer hat die Zuckerwatte erfunden?

Als die Kreuzfahrer in den Nahen Osten kamen, wurden sie von einer lokalen Droge abhängig. Die Droge hieß Zucker. Seine Herstellung aus Saft Zuckerrohr gemeistert in Indien und Bagdad. Für die Eindringlinge aus Europa schien Zucker ein beispielloses Wunder zu sein. Es war süßer als Honig! Und es war günstig! Fast immer trugen diese gepanzerten Männer einen Weißen ein kleines Stück Glück.

Als die Kreuzfahrer nach Europa zurückgedrängt wurden, ging der Zucker mit ihnen. Es wurde zu einem festen Bestandteil der europäischen Küche, war jedoch teuer, da es aus demselben Osten importiert wurde. Selbst im heißen Spanien konnte in Europa kein Zuckerrohr wachsen. Doch als die Spanier die Kanarischen Inseln im Atlantik entdeckten, pflanzten sie dort Zuckerrohr an und begannen, „ihren“ Zucker zu gewinnen. Portugal gründete Kolonien an der afrikanischen Küste und begann dort auch mit dem Zuckerrohranbau. Nach der Entwicklung Amerikas wurde aus Zuckerrohr hergestellter Zucker zu einem der wichtigsten Zuckerrohre Kolonialwaren. Dann lernten sie, aus demselben Zuckerrohrsaft durch Fermentieren Rum herzustellen. Aber das ist eine andere Geschichte. Wahrscheinlich macht es mehr Spaß.

Aber auch die kulinarische Geschichte des Zuckers ist wunderbar und auch erfreulich. Denn Zucker bringt Freude und Spaß. Das weiß jeder. Deshalb haben sich die Kreuzfahrer schon vor langer Zeit auf ihn eingelassen. Deshalb lieben Kinder Süßigkeiten so sehr.

Eine der Leckereien, die sie buchstäblich verrückt machen, ist Zuckerwatte. Wenn ich sehe, wie Kinder an irgendeinem Feiertag riesige Klumpen verschlingen Zuckerwatte, zuerst wird mir übel: Wo ist der ganze Zucker? Dann erinnere ich mich daran großes Stück Zuckerwatte wird aus nur einem Teelöffel Zuckersirup und einer kleinen Menge Zucker hergestellt Lebensmittelfarbe, ich beruhige mich. Die vor Vergnügen strahlenden Gesichter der Kinder erwecken Freude, und der Geschäftssinn der Verkäufer, denen es gelingt, einen Löffel Zuckersirup zu einem zehnfach höheren Preis zu verkaufen, weckt Respekt.

Zwar ist für die Zubereitung der Delikatesse eine gewisse Ausrüstung erforderlich. Ein beheizter Metallbecher mit kleinen Löchern in der Seitenwand, montiert auf der Welle eines Elektromotors. Zuckersirup Mit Farbstoff wird in ein Glas gegossen, die Heizung und der Elektromotor werden eingeschaltet. Die Zentrifugalkraft drückt den Sirup durch kleine Löcher und erhärtet in Form einer Farbe dünne Fäden. Diese Fäden werden sofort auf einem Stock oder einer Papierröhre gesammelt und – freut euch, Kinder!

Eine Maschine zur Herstellung von Zuckerwatte kostet überhaupt keinen Cent. Doch die Herstellung von Zuckerwatte wird auf vielen russischsprachigen Websites als gutes Kleinunternehmen beworben. Die Investition ist gering, aber der Markt ist riesig und unersättlich. Darüber hinaus kaufen Eltern für ihre geliebten Kinder und im Urlaub immer etwas so Billiges wie Zuckerwatte.

Eine elektrische Maschine zur Herstellung von Zuckerwatte wurde 1897 von zwei Erfindern, einem Zahnarzt, erfunden William Morrison (1860-1926) und Konditor, Bonbonhersteller, John C. Wharton. Morrison und Wharton lebten in Nashville, Tennessee.

Bezeichnend ist, dass einer der Erfinder der Zuckerwattemaschine ein Zahnarzt war. Bekanntermaßen werden Kinder in diesem Beruf in der Regel nicht dazu ermuntert, zu viel Zucker zu sich zu nehmen. Es ist nicht davon auszugehen, dass William Morrison mit einem Anstieg der Zahl junger Besucher in seinem Büro gerechnet hat. Es scheint, dass seine Beteiligung an der Erfindung als Empfehlung für das Produkt angesehen werden sollte. Zuckerwatte schadet den Zähnen von Kindern nicht! Wirklich, wie viel Zucker ist da!

Wie in Amerika üblich wurde die Erfindung 1899 patentiert. Die ersten Tests dieses Geräts fanden auf der Weltausstellung 1900 in Paris statt. Die höchste Belastung erlebte die Zuckerwattemaschine 1904 während der nächsten Weltausstellung in St. Louis. Damals wurden 68.000 Kartons Zuckerwatte zu 25 Cent pro Karton verkauft. Damals wurde die Delikatesse auch „Feenseide“ genannt. Die Eintrittskarte zur Ausstellung kostete dann übrigens 50 Cent. Und schon im nächsten Jahr stand in fast jedem Süßwarenladen eine Maschine zur Herstellung von Zuckerwatte, und eine Tüte farbige Zuckerwatte kostete 5-10 Cent.

In den 1940er Jahren wurde eine Maschine erfunden, die Zuckerwatte nicht nur herstellte, sondern auch verpackte. Im Jahr 1970 wurde der Prozess vollständig automatisiert und Zuckerwatte wurde nicht nur an Feiertagen, sondern auch in regulären Geschäften gekauft. Hier griffen natürlich die Chinesen ein und ließen sich viele Möglichkeiten einfallen, Zuckerwatte einzufärben, um das Produkt noch attraktiver und vor allem noch günstiger zu machen. So findet man mittlerweile auf den meisten im Handel erhältlichen Zuckerwattetüten die Aufschrift „Made in China“. Und wer würde daran zweifeln!

Zuckerwatte ist eine der beliebtesten Süßigkeiten auf der ganzen Welt. In Amerika wurde es „Zuckerwatte“ genannt, in England „Fairy Floss“, in Deutschland „Zuckerwolle“, in Italien „Zuckergarn“ (zucchero filato), in Frankreich „Großvaters Bart“ (Barbe). ein Papa).

Entgegen der Legende, dass im antiken Rom zuckerwattenähnliche Süßigkeiten hergestellt wurden, die aufgrund der Komplexität der Herstellung jedoch äußerst teuer waren, wurden hierfür keine Beweise gefunden. Es ist jedoch dokumentiert, dass das Geburtsdatum der Zuckerwatte das Jahr 1893 ist. In diesem Jahr erfanden William Morrison und John C. Wharton eine Maschine zur Herstellung von Zuckerwatte. Dies wird durch das US-Patent Nr. 618428 belegt, dessen Anmeldetag (23.12.1897) als Datum der Erfindung der Zuckerwattemaschine gilt.

Die Herstellungsmethode und die Installation selbst sind einfach, fast genial. Erhitzt Gasbrenner Geschmolzener Zucker in einem rotierenden Behälter wurde aufgrund der Zentrifugalkraft durch eine Reihe kleiner Löcher oder Maschen am Rand des Behälters gedrückt. Durch den Luftstrom des Kompressors aufgenommen, kristallisierten dünne Ströme geschmolzenen Zuckers sofort zu dünnen Fäden, ähnlich wie Watte oder Wolle, und wurden vom Bediener auf einem Holz- oder Pappstab in Form einer Kugel gesammelt. Die Drehung des Behälters mit Zucker und des Luftkompressors erfolgte über einen Fußantrieb, ähnlich den Antrieben von Nähmaschinen.

Um die Öffentlichkeit mit dem neuen Produkt vertraut zu machen, wählten die Erfinder die Louisiana Purchase Exposition von 1904, auch bekannt als die St. Louis World's Fair von 1904, in deren Unterlagen verzeichnet war, dass die Electric Candy Company durch den Verkauf von 68.655 Schachteln Zuckerwatte 17.164 US-Dollar verdiente (370 Boxen pro Messetag) zum Preis von 25 Cent.

Von seinen Erfindern „Fairy Floss“ genannt und in bunten Holzkisten verpackt. Neues Produkt erfreute sich trotz des für die damalige Zeit hohen Preises enormer Beliebtheit. Es genügt zu sagen, dass der Eintritt zu dieser Messe mit Zugang zu allen Attraktionen 50 Cent kostete und einige Kaufhäuser der damaligen Zeit Herrenhemden für 25 Cent anboten.

Fast alle Quellen behaupten, dass die auf der Weltausstellung in St. Louis verkaufte Zuckerwatte mit elektrischen Maschinen hergestellt wurde und dass Morrison und Wharton die Erfinder der elektrischen Maschine sind, mit der sie hergestellt wurde. Doch im Patent Nr. 618428 gibt es keinen Hinweis auf die Nutzung von Strom, weder als Heizung noch als Antrieb. Tatsache ist, dass das Gerät bis 1904 erheblich verbessert wurde, einschließlich der Hinzufügung einer elektrischen Heizung.

Wie so oft hielt das Tandem der Zuckerwatte-Erfinder, ebenso wie ihre Electric Candy Company, nicht lange. Der Grund für ihre Trennung ist mir unbekannt, aber Morrison selbst erhielt im März 1906 das nächste US-Patent Nr. 816114. Das Unternehmen wurde geteilt, umbenannt, existierte aber. Hier ist eine Werbung für Produkte der Electric Candy Floss Machine Company, Inc. aus der Mitte des 20. Jahrhunderts.

Seit der Erfindung der Maschine zur Herstellung von Zuckerwatte sind mehr als hundert Jahre vergangen. Obwohl das Prinzip der Zuckerwatteherstellung nahezu unverändert geblieben ist, sind Technik und Technologie im Vergleich zu den ersten Maschinen weit fortgeschritten. Das ist nicht verwunderlich, denn... Diese Art von Geschäft hat sich von Messeständen weit entfernt und sich zu einem ganzen Zweig der Lebensmittelindustrie entwickelt. Doch auch jetzt sieht man irgendwo, wo sich eine große Menschenmenge versammelt, einen Zuckerwatteverkäufer mit seiner Maschine, umgeben von Kindern und ihren Eltern. Jemand gründet auf diese Weise sein eigenes Unternehmen, jemand erinnert sich an seine Kindheit und jemand genießt einfach das Leben.

Wer hat die Zuckerwattemaschine erfunden?

Das Produkt aus der Kindheit, das wir als Zuckerwatte kennen, wird in anderen Sprachen anders genannt.

In Amerika heißt es Zuckerwatte, das unserem am nächsten kommt, ist Zuckerwatte, obwohl zuvor in den USA ein anderer Name verwendet wurde: Feenseide- Zauberfluff, wie es jetzt in Australien ist. Und in England hat sich etwas zwischen diesen beiden etabliert: Zuckerwatte- süßer Flaum.
In Frankreich wird Zuckerwatte genannt Barbe ein Papa, d.h. Vaters Bart, in Deutschland - Zuckerwolle, oder Zuckerwolle (Garn), in Italien - Zucchero Filato, d.h. Zuckergarn (Faden).

Moderne Maschine zur Herstellung von Zuckerwatte zu Hause
Süßwaren in Form von Fäden aus geschmolzenem Zucker sind seit langem bekannt. Es gibt Geschichten (Legenden), dass die alten Römer Sklaven hatten, die wussten, wie man solche Süßigkeiten herstellt. Wenn an dieser Geschichte etwas Wahres dran ist, dann ist Zuckerwatte eine der vielen Technologien, die im Mittelalter verloren gegangen sind. Diese Kunst wurde Mitte des 18. Jahrhunderts wiederbelebt (oder erschien erstmals). Der Herstellungsprozess war jedoch manuell und äußerst arbeitsintensiv, weshalb dieses Produkt teuer und daher für den Durchschnittsbürger unzugänglich war. Ähnliches kennt man auch im Osten Süßwaren zB persisch Pashmak und Türkisch Pişmaniye, obwohl letzteres neben Zucker auch aus Mehl hergestellt wird.

Damit sich ein Produkt durchsetzt, muss es günstig sein. In diesem Fall gibt es keine Probleme mit den Rohstoffen – Zucker ist relativ günstig und pro Portion wird wenig verbraucht. Das Problem liegt in der Arbeitsintensität und der Produktionsgeschwindigkeit. Um Zuckerwatte zu einem echten Massenprodukt zu machen, war es notwendig, den Herstellungsprozess zu mechanisieren, d. h. Erstellen Sie ein Gerät oder eine Maschine für schnelle Produktion dieses Produkt. Und eine solche Maschine wurde Ende des 19. Jahrhunderts in den USA geschaffen.

Erfand eine Maschine zur Herstellung von Zuckerwatte William Morrison (William Morrison) Und John Wharton (John C. Wharton), wobei das Datum der Einreichung der Anmeldung (23. Dezember 1897) als Datum der Erfindung des Geräts gilt. Die Herstellungsmethode und die Installation selbst sind einfach und genial. Geschmolzener Zucker, der durch einen Gasbrenner erhitzt wurde und sich in einem rotierenden Behälter befand, wurde dank der Zentrifugalkraft durch eine Reihe kleiner Löcher oder ein Netz am Rand dieses Behälters gedrückt. Durch den Luftstrom des Kompressors aufgenommen, kristallisierten dünne Ströme geschmolzenen Zuckers sofort zu dünnen Fäden, ähnlich wie Watte oder Wolle, und wurden vom Bediener auf einem Holz- oder Pappstab in Form einer Kugel gesammelt. Die Drehung des Behälters mit Zucker und des Luftkompressors erfolgte über einen Fußantrieb, ähnlich den Antrieben von Nähmaschinen.

Die erste Anlage zur Herstellung von Zuckerwatte, 1899.

Die erste elektrische Maschine zur Herstellung von Zuckerwatte, 1903.

Um die Öffentlichkeit mit dem neuen Produkt vertraut zu machen, wählten die Erfinder die Handelsausstellung 1904 in Louisiana, auch bekannt als St. Louis World's Fair, in deren Materialien dies vermerkt war Electric Candy Company verdiente 17.164 US-Dollar durch den Verkauf von 68.655 Schachteln Zuckerwatte (370 Schachteln für jeden Ausstellungstag) zu einem Preis von 25 Cent.
Von den Erfindern benannt Feenseide und hell verpackt Hackschnitzel In Form von Kisten (vermutlich aus Holz oder Furnier) erfreute sich das neue Produkt trotz des für die damalige Zeit hohen Preises großer Beliebtheit. Es genügt zu sagen, dass der Eintritt zu dieser Messe mit Zugang zu allen Attraktionen 50 Cent kostete und einige Kaufhäuser der damaligen Zeit Herrenhemden für 25 Cent anboten.
Es sollte gesagt werden, dass die Weltausstellung 1904 in St. Louis nicht nur für Amerika, sondern vielleicht für die ganze Welt zu einem bedeutenden Ereignis wurde. Wenn wir nur von Lebensmitteln sprechen, dann waren auf dieser Messe neben Zuckerwatte erstmals auch die berühmten Sandwiches zu sehen Hot Dogs, kalter Tee (Eistee), Roll- und Waffelverpackungen für Eiswaffeln, Erdnussbutter-Süßwaren, d. h. Dies sind Produkte, ohne die das moderne Amerika kaum vorstellbar ist.

Nach dieser Ausstellung begann sich die Zuckerwatteindustrie rasant zu entwickeln.

Für eine solche Produktion, bei der es sich bereits um eine Massenproduktion handelt, bedarf es völlig anderer Geräte, nämlich automatischer Maschinen, die kontinuierlich Zuckerwatte herstellen, diese in Portionen aufteilen und in die Verpackung überführen. Und solche Maschinen wurden geschaffen.

Im Laufe der Zeit hat sich die Zuckerwatte natürlich verändert. Eine große Errungenschaft bei der Entwicklung der Technologie zur Herstellung von Zuckerwatte ist das Auftreten von Farbe, Geruch und Geschmack in diesem Produkt. Heutzutage sind wir gegenüber künstlichen Farb- und Geschmacksstoffen sehr misstrauisch, was diese Fortschritte zweifelhaft erscheinen lässt. Und doch ist abgepackte Watte aus reinem Zucker mittlerweile schwer zu finden.

Seit der Erfindung der Maschine zur Herstellung von Zuckerwatte sind mehr als hundert Jahre vergangen.

Obwohl das Prinzip der Zuckerwatteherstellung nahezu unverändert geblieben ist, sind Technik und Technologie im Vergleich zu den ersten Maschinen weit fortgeschritten. Diese Art von Geschäft hat sich von Messeständen weit entfernt und sich zu einem ganzen Zweig der Lebensmittelindustrie entwickelt. Doch auch jetzt sieht man irgendwo, wo sich eine große Menschenmenge versammelt, einen Zuckerwatteverkäufer mit seiner Maschine, umgeben von Kindern und ihren Eltern. Jemand gründet auf diese Weise sein eigenes Unternehmen, jemand erinnert sich an seine Kindheit und jemand genießt einfach das Leben.

Warum passiert das: Wenn Zuckerwatte in unseren Händen erscheint, werden wir alle zu Kindern! Vielleicht war sein ursprünglicher Name – Magic Fluff – der zutreffendste?

Veronika Trifonenko.

Zuckerlippen, Zuckerwatte.
Große Augen und auch süß.
Ich zähle die Pfosten und das Grün in den Zäunen.
Und der Himmel ist so laut und laut.

Ich fühle mich so gut und es scheint möglich
Ausbrennen, auflösen, etwas anderes werden.
Noch einmal den süßen Traum berühren.
Lächeln und Blicke, ein gemeinsames Geheimnis,

Nicht in der Dunkelheit verborgen. Das Geheimnis des Glücks.
Du lachst und suchst mit deinen Augen nach etwas.
Ich weiß nicht, es ist einfach etwas Magisches.
Noch einmal lächeln, in einem Kuss ertrinken.
Jetzt lebe ich. Amen. Halleluja.

Die Herstellungsmethode und die Installation selbst sind einfach, fast genial. Geschmolzener Zucker, der durch einen Gasbrenner erhitzt wurde und sich in einem rotierenden Behälter befand, wurde dank der Zentrifugalkraft durch eine Reihe kleiner Löcher oder ein Netz am Rand dieses Behälters gedrückt. Durch den Luftstrom des Kompressors aufgenommen, kristallisierten dünne Ströme geschmolzenen Zuckers sofort zu dünnen Fäden, ähnlich wie Watte oder Wolle, und wurden vom Bediener auf einem Holz- oder Pappstab in Form einer Kugel gesammelt. Die Drehung des Behälters mit Zucker und des Luftkompressors erfolgte über einen Fußantrieb, ähnlich den Antrieben von Nähmaschinen.

Von seinen Erfindern „Fairy Floss“ genannt und in hellen Holzkisten verpackt, erfreute sich das neue Produkt trotz seines für die damalige Zeit hohen Preises großer Beliebtheit. Es genügt zu sagen, dass der Eintritt zu dieser Messe mit Zugang zu allen Attraktionen 50 Cent kostete und einige Kaufhäuser der damaligen Zeit Herrenhemden für 25 Cent anboten.

Zuckerwatte ist eine der beliebtesten Delikatessen von Kindern und Erwachsenen auf jedem Feiertag, Jahrmarkt oder Vergnügungspark. Aber viele kennen die Entstehungsgeschichte dieses süßen und luftigen Produkts nicht.

Die Geschichte der Zuckerwatte reicht bis ins ferne 15. Jahrhundert zurück. Es gibt Geschichten (Legenden), dass es bei den alten Römern Menschen gab, die wussten, wie man solche Süßigkeiten herstellt. Wenn an dieser Geschichte etwas Wahres dran ist, dann ist Zuckerwatte eine der vielen Künste (Technologien), die im Mittelalter verloren gegangen sind. Diese Kunst entwickelte sich erneut (oder zum ersten Mal) in der Mitte des 18. Jahrhunderts. Der Herstellungsprozess war jedoch manuell und äußerst arbeitsintensiv, weshalb Watte teuer und daher für den Normalbürger unzugänglich war. Im Osten gibt es ähnliche Süßwaren wie das persische Pashmak und das türkische Pişmaniye, obwohl letzteres neben Zucker auch aus Mehl hergestellt wird.

Im Jahr 1897 entwickelte William James Morrison, ehemaliger Präsident der Tennessee Dental Association, eine Maschine, die in der Lage war, flauschige Stränge aus kristallinem Zucker herzustellen (dieser diplomierte Zahnarzt schrieb auch mehrere Kinderbücher und entwickelte einen Fettersatz aus Baumwollsamenöl). Aber Morrison hat diesen süßen Leckerbissen nicht aus der Luft geholt – der Vorgänger der Zuckerwatte war im Italien des 15. Jahrhunderts beliebt. Um diese Köstlichkeit zu kreieren, können die karamellisierten Kristalle mit einer Gabel oder einem Schneebesen verquirlt werden. Das Ergebnis sind dünne Stäbchen, Bonbons und skulpturale Figuren, die den Tisch dekorierten oder sogar Teil der Inneneinrichtung wurden. Zur Zeit Heinrichs III. von Frankreich fand in Venedig ein Bankett statt, bei dem Teile der Möbel und Gemälde aus geformtem Zucker hergestellt wurden. In einer Zeit der Dekadenz, als die hohen Zuckerpreise einbrachen, wurde der süße Genuss immer beliebter. Und im späten 18. Jahrhundert enthielten mehrere Kochbücher sogar Anweisungen, wie man normalen Zucker in einen besonderen Leckerbissen verwandelt. In einer 1884 in London veröffentlichten Abhandlung über die Kunst des Zuckerkochens heißt es: „Gewirbelter Zucker kann auch in Vasen, Gefäßen usw. zubereitet werden, die einzelnen Teile können vorbereitet und dann mit einer kleinen Menge Zucker zusammengeklebt werden.“ im Prozess verwendet“ Dies war das komplexeste und interessanteste Element der Konditorkunst.

Dann kamen Maschinen, die unordentliche Blätterteigzuckerklumpen herstellten. Die 1897 von Morrison und John Wharton zum Patent angemeldeten Geräte bestanden aus rotierenden Platten, die mit Füßen angetrieben und mit Kohle oder einer Öllampe erhitzt wurden. Mithilfe der Zentrifugalkraft gab die Maschine kristallinen Zucker von einer heißen Platte durch eine Reihe kleiner Löcher frei, um „Fadenzucker oder Seidenfäden“ zu bilden. In der Patentanmeldung wurde angegeben, dass der Zweck der Erfindung darin bestehe, Folgendes zu erreichen: Lebensmittelprodukt, bestehend aus Fäden geschmolzenen Zuckers oder Süßigkeiten. Schon bald nahmen die Erfinder ihr Unternehmen in Betrieb und trotz des damals hohen Preises waren ihre Produkte ein überwältigender Erfolg, an dem sie sich noch heute erfreuen. Der Herstellungsprozess von Zuckerwatte ist übrigens bis heute nahezu unverändert geblieben.
In verschiedenen Ländern wird Zuckerwatte auf ihre eigene Weise genannt: zum Beispiel in Amerika – „Zuckerwatte“ (Zuckerwatte), in Italien – „Zuckerwolle“ (Zucchero Filato), in Deutschland – „Zuckerwolle“ (Zuckerwolle) , in England - „magischer Seidenfaden“ (Feenseide), in Frankreich – „Großvaters Bart“ (barbe a papa).

Das leckere Süßigkeit Die Franzosen liebten ihn so sehr, dass sie sogar einen ungewöhnlichen Wodka mit Zuckerwattegeschmack namens Cotton Candy Liqueur herstellten.

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