رابرت دنیرو یک رستوران ژاپنی نمادین را در پایتخت افتتاح کرد.

نوبو ماتسوهیسا:باز کردن یک رستوران در یک مکان یا مکان دیگر، من از مواد محلی استفاده می کنم. من غذاهای روسی را خیلی دوست دارم من خاویار را دوست دارم. شاید در چند ماه ما یک ویژه ایجاد کنیم غذای روسیبرای رستوران نوبودر مسکو.

چگونه کیفیت غذا را در یک رستوران مسکو حفظ خواهید کرد؟

نوبو ماتسوهیسا:همه کسانی که در آن کار می کنند نوبو، یک تیم بزرگ است، یکی خانواده بزرگکه با همان اصول، با همان فلسفه زندگی می کند. بنابراین، من نگران این نیستم که اوضاع در مسکو متفاوت باشد. با وجود بحران اقتصادی ارائه خواهیم داد غذا و خدمات با بالاترین کیفیت. البته تا جایی که بتوانم به اینجا خواهم آمد یک سرآشپز از لندن و دبی وجود خواهد داشت.

محصولات نوبو مسکو از کجا و چگونه عرضه می شود؟

نوبو ماتسوهیسا:ماهی عرضه خواهد شد از ژاپن، ایالات متحده، ایتالیا، لندن. شاید به مرور زمان روش های تحویل جدیدی پیدا کنیم. من زیاد نگران آن نیستم: در دنیای امروز، تحویل غذای تازه... مشکلی نیست…

تامین غذاهای دریایی چه مشکلاتی می تواند داشته باشد؟

نوبو ماتسوهیسا:سخت ترین قسمت از الان شروع خواهد شد. و نکته در عرضه غذاهای دریایی نیست، بلکه در آموزش کارکنانبه طوری که واقعاً غذای باکیفیت است که با سنت های فرهنگ ژاپنی مطابقت دارد. ما مطمئن هستیم که ما میتوانیمبه این منظور مقابله با. اما اکنون احتمالاً زمان سختی خواهیم داشت: باید چیزهایی را به مردم بیاموزیم که برای آنها کاملاً جدید است.

بسیاری سوشی شما را بهترین سوشی در جهان می دانند. راز آنها چیست؟

نوبو ماتسوهیسا:نکته اصلی این است که با علاقه به چیزی که دوست دارید نزدیک شوید، مهم نیست که چه کاری انجام می دهید، خواه آشپز باشید، بازیگر، موسیقیدان، هنرمند. اشتیاق مهمترین چیز است.

آیا شما هم سبک فیوژن را در خانه ترجیح می دهید یا چیز ساده تر؟

نوبو ماتسوهیسا:من اغلب در خانه نیستم، دائماً در جاده هستم، بنابراین به سادگی وقت ندارم در خانه آشپزی کنم.

چرا تصمیم به افتتاح یک رستوران در مسکو گرفتید؟

رابرت دنیرو:یک کشور جدید، یک فرهنگ جدید همیشه بسیار جالب است. و من روسیه را خیلی دوست دارممن اینجا دوستانی دارم و رستوران مسکو را خیلی دوست دارم - فضای خوب، فضای فوق العاده. در شهرهای دیگر - نیویورک، لندن، دبی - مشتریان روسی زیادی داشتیم و آنها همیشه می گفتند که وقت افتتاح یک رستوران است. نوبودر مسکو. ما خوشحالیم که آن را اینجا پیدا کردیم شرکای فوق العادهو در نهایت باز شد

شرکای روسی آقای. نوبوو دنیرو- صاحبان شرکت گروه کروکوس ارس و امیر آگالاروف. در مورد میزان سرمایه گذاری در افتتاحیه نوبو مسکو، آنها ترجیح می دهند منتشر نشوند: اون خیلی بزرگهارس می گوید که حتی نمی توانم آن را با صدای بلند بگویم. - اینکه چقدر زود به هم می خوریم به عوامل زیادی بستگی دارد. اما، صادقانه بگویم، ما زیاد به آن فکر نمی کنیم - این یک تجارت است و ما قطعا جبران خواهیم کرد. کروکوس باید تمام تلاش خود را بکند. از آنجا که نوبو- بهترین رستوران، تصمیم گرفتیم آن را باز کنیم.

قیمت V نوبو مسکوبه گفته آراس آگالاروف، «تقریباً مانند تمام نوبوهای جهان خواهد بود. سه هزار روبل- میانگین صورتحساب برای هر نفر، مانند لندن، نیویورک و استرالیا.

درحالیکه در نوبو مسکوفقط با رزرو می توانید وارد شوید و انجام این کار بسیار دشوار است.

عکس: الکساندرا کورمیلچینکووا، restorus.com; اکاترینا کانتورینا، وب سایت

در 72 سالگی، بازیگر هالیوود موفق به انجام همه کارها می شود: به طور فعال در فیلم ها بازی می کند و یک تجارت موفق را اداره می کند.

این دومین باری است که دنیرو برای افتتاح رستوران خود به پایتخت سفر می کند.

همین یک ماه پیش، رابرت دنیرو با اولین نمایش فیلم "کارآموز" که در آن نقش اصلی را بازی کرد، به سراسر جهان سفر کرد. این بازیگر روی فرش قرمز لندن، نیویورک بود... اما حالا او به مسکو رسیده است، البته به دلیل دیگری، به اصطلاح برای تجارت.

رستوران روبرت دنیرو در مسکو

در پایتخت، دنیرو، به همراه سرآشپز ژاپنی Nobuyuki Matsuhisa، دومین رستوران Noby را افتتاح کردند.

این بازیگر هالیوودی گفت: حدود 25 سال پیش با نوبو آشنا شدم. - در آن زمان من قبلاً در آن تجربه داشتم کسب و کار رستوران، دو سه تا از موسسات خودش را افتتاح کرد. و تصمیم گرفت به نوبو مراجعه کند: "اگر ناگهان تصمیم گرفتید رستوران خود را باز کنید، لطفا با من تماس بگیرید."

افتتاحیه این رستوران دوشنبه گذشته در مجتمع تجاری Crocus City Mall انجام شد. همه ستاره های تجارت نمایش روسیه از جمله فیلیپ کیرکوروف، والریا، گریگوری لپس، ایگور کروتوی، آنیتا تسوی و بسیاری دیگر را گرد هم آورد.

در حالی که مهمانان در رستوران جمع شده بودند، رابرت دنیرو با خبرنگاران صحبت کرد. این بازیگر اعتراف کرد که خودش اصلاً نمی داند چگونه چیزی بپزد ، اما از غذاهای روسی کوفته و بورشت را دوست دارد.

رستوران رابرت دنیرو در مسکو

"اگر در یک جزیره بیابانی گیر بیفتید، چه 3 غذا را با خود می برید؟" - از دنیرو پرسیده شد.

این بازیگر در پاسخ به شوخی گفت: «اولین غذایی را که نوبو توصیه می‌کند، غذای دومی که نوبو توصیه می‌کند و سومین غذای پیشنهادی نوبو را می‌خورم».

به هر حال، نوبویوکی ماتسوهیسا این را گفت غذای مورد علاقهدنیرو از منو - شاه ماهی سیاه. همچنین کمی غذای روسی.

شایان ذکر است که رابرت دنیرو به طور کلی یک بازدیدکننده مکرر از روسیه است. او در سال 1987 ریاست هیئت داوران جشنواره بین المللی فیلم مسکو را بر عهده داشت. از آن زمان ، او اغلب به دیدار نیکیتا میخالکوف می آمد و این بازیگر با اولگ یانکوفسکی و میخائیل کوزاکوف دوست بود. به همین دلیل بود که روزنامه نگاران تصمیم گرفتند از ستاره هالیوود بپرسند که آیا به فکر اخذ تابعیت روسیه است یا خیر

برنده اسکار با حیله گری لبخند زد: «شاید. همانطور که می توانید تصور کنید، این وضعیت دشواری است، بنابراین خواهیم دید، شما هرگز نمی دانید فردا چه چیزی در انتظار شماست.

رابرت دنیرو برای افتتاح یک رستوران به مسکو آمد

پس از کنفرانس مطبوعاتی، مراسم افتتاحیه سنتی رستوران با نوازندگان طبل ژاپنی و همچنین شکستن بشکه ساکه برگزار شد. صاحبان و شرکا در این مراسم شرکت کردند.

شایان ذکر است که Nobu تنها رستوران در روسیه است که صاحب آن ستاره هالیوود است. سال گذشته، ژرار دوپاردیو قول داد که به افتخار او یک موسسه افتتاح کند، اما هنوز تصمیمی برای این کار نداشته است. ما دیگر تأسیساتی از ستاره های خارجی نداریم.

0 آوریل 9، 2009، 5:06 بعد از ظهر

رستوران ژاپنی نوبو، بخشی از مجموعه ای از مؤسسات زنجیره ای به همین نام در سراسر جهان، در مسکو افتتاح شد. صاحبان آن، سرآشپز نوبو و بازیگر رابرت دنیرو، برای افتتاحیه به پایتخت آمدند.

ورود رابرت دنیرو از همان ابتدا در هاله ای از ابهام قرار داشت. علیرغم اینکه برگزارکنندگان تمام تلاش خود را کردند تا میزان پوشش خبری این رویداد را کاهش دهند، آنها در مورد یک کنفرانس مطبوعاتی و یک مهمانی خانگی در نوبو مسکو یک ماه پیش صحبت می کردند. در ابتدا همه علاقه مند بودند که چرا رابرت دنیرو به افتتاحیه می رود و سپس چگونه می توان به این رویداد رسید.

ما به هر دو سوال پاسخ می دهیم. اول: رابرت دنیرو یکی از مالکان کسب و کار رستوران نوبو است. او به همراه دوست آشپزش نوبو ماتسوهیسا اولین رستوران را در نیویورک در سال 1994 افتتاح کرد. از آن زمان، شبکه گسترش یافته است - Nobu در تعدادی از شهرها مانند آتن، هنگ کنگ، هونولولو، لس آنجلس، لندن، ملبورن، میلان، توکیو، کیپ تاون است. غذای مخصوص نوبو، ماهی سیاه سرخ شده با میسو است.

دوم: شما نمی توانید به مهمانی ساکی برسید. به عبارت دقیق تر، موفق خواهد شد، اما فقط برای یک دایره باریک از مردم. شایعات حاکی از آن است که دنیرو شخصا لیست مهمانان را تایید کرده است. به خبرنگاران این فرصت داده شد تا در یک کنفرانس مطبوعاتی در رستوران Nobu در تقاطع Bolshaya Dmitrovka و Stoleshnikov Lane با این بازیگر و رستوران دار ارتباط برقرار کنند. نوبو ماتسوهیسا نیز در این رویداد شرکت کرد.

خبرنگاران از این بازیگر پرسیدند که آیا اولین باری که با یک دختر در رستوران بوده است را به یاد دارد؟

رابرت می خندد:

نه، من یک نوجوان بودم، اما قطعا یک رستوران ژاپنی بود.

دنیرو در مورد افتتاحیه مسکو اظهار داشت:

فقط الان پیشنهادی دریافت کردیم که نمی توانستیم رد کنیم. مسکووی ها باید از شرکای روسی ما تشکر کنند.

جالب ترین لحظه گفتگو موضوع مسمومیت الکساندر لیتویننکو بود. احتمالاً سرهنگ سابق امنیت دولتی در یک رستوران لندن با پولونیوم مسموم شده است.

نوبو ماتسوهیسا پاسخ داد:

ما کنترل کیفیت بسیار دقیقی داریم و ممکن است هر جایی مسموم شود. اتفاقی...

از نوبو همچنین پرسیده شد که آیا در مهمانی امشب خودش سوشی درست می کند؟

دوست من آشپزی خواهد کرد و بسیار آشپز خوب. چقدر حاضری به من پیشنهاد کنی تا برات سوشی درست کنم؟

پس از صحبت با مطبوعات، نوبو و رابرت دنیرو در مسیری نامعلوم ناپدید شدند. احتمالاً برنامه مهمانان خارجی در مسکو شامل گشت و گذار در پایتخت نمی شود. علاوه بر این، رابرت قبلاً در مسکو بود، البته در اواخر دهه 1980 (در). اما همه چیز می تواند تغییر کند، به خصوص با توجه به اینکه اکنون هوا فوق العاده است و پایتخت از دهه 1980 بسیار تغییر کرده است.

اگر می خواهید استراحت کنید، به هتل های آرمانی بروید. برای دویدن صبح - نه بدون عینک از پاریس هیلتون! رقصیدن در یک باشگاه با پوشیدن ابری از عطر کاترین زتا جونز، درخشان با گوشواره های بیانسه - عالی! به همه بگویید که شلوار جین جدید شما توسط Avril Lavigne طراحی شده است و این تی شرت ثمره زحمات تیمبرلیک است! ستاره های برند همه جا هستند. حتی سر میز یک رستوران خوب هم هیچ آرامشی از نام های بزرگ وجود ندارد.

البته تمام جهان مسکو می دانند که رابرت دنیرو برای یک بازدید سه روزه نزد ما آمده است. Vnukovo-3 - Ritz - میدان سرخ - ملاقات با میخالکوف و سایر همکاران و دوستان روسی - Vnukovo-3. اما اگر یک رویداد پرمخاطب در این برنامه استاندارد گنجانده نمی شد، تور این ستاره سر و صدای بسیار کمتری ایجاد می کرد. این بازیگر ارجمند در اوج بحران رستورانی در مسکو افتتاح کرد.

با این حال، دنیرو به ویژه نگران کمبود بازدیدکنندگان فقیر نیست. امپراتوری نوبو اکنون دارای 22 رستوران در 18 شهر در سراسر جهان است که روزانه میلیون دلار درآمد دارند. و بازیگر-رستوراتور می تواند به هم افزایی، غذاهای عالی مؤسسات خود و مدیریت واجد شرایط تکیه کند. به هر حال، Crocus Group شریک Moscow Nobu بود. آراس آگالاروف مطمئن است که رئیس Crocus، به دنبال دنیرو، پر از خوش بینی محتاطانه است: درآمد روزانه رستوران 15-16 هزار دلار در روز خواهد بود. افتتاح Nobu می‌توانست بدون حضور دنیرو انجام شود، زیرا Nobu (بر خلاف بسیاری از "شغل‌های نیمه وقت" ستاره‌ای مشابه) به خودی خود یک برند بسیار قوی است، بدون اینکه به نام مالک معروف آن گره بخورد. اعتماد به نفس دنیرو و آگالاروف مبنی بر اینکه حتی لذیذهای مسکوی خراب در درب های نوبو صف می کشند (رزروهای قبلی الزامی است) کاملاً موجه به نظر می رسد. به هر حال، افراد مشهور از سراسر جهان برای خوردن سوشی در رستوران های این زنجیره می آیند. و نکته اصلاً در دنیرو نیست، بلکه در مهارت سرآشپز است که مؤسسات به نام او نامگذاری شده اند.

نوبو ماتسوهیسا یک افسانه است. حتی قبل از افتتاح اولین رستوران نوبو، او به یک گورو شناخته شده تبدیل شد غذای ژاپنی. قبلاً در سن 24 سالگی ، ماتسوهیسا رستوران خود را در پایتخت پرو ، لیما افتتاح کرد ، سپس در آرژانتین و برزیل کار کرد. و در سال 1987، 9 سال پس از نقل مکان به لس آنجلس، ژاپنی معروف رستوران Matsuhisa را افتتاح کرد که قلب رابرت دنیرو را به دست آورد. بعدها، دوستی و همکاری ماتسوهیسا و دنیرو منجر به تسخیر ژاپنی معروف هالیوود شد: کار بازیگری او شامل نقش هایی در فیلم های "کازینو"، "آستین پاورز: گلدمبر" و "خاطرات یک گیشا" بود.

اما ظهور Matsuhisa زودتر آغاز شد، در سال 1994، زمانی که اولین Nobu در نیویورک افتتاح شد. موفقیت خیره کننده بود. نیویورک تایمز نوشت: نیویورک تا به حال سوشی را به این شکل ندیده است. این رستوران با استقبال پرشور مطبوعات روبرو شد و جایگاه های بالایی را در لیست ها به خود اختصاص داد بهترین رستوران هاایالات متحده آمریکا. غذاهایی در سطحی که Nobu Matsuhisa به مشتریان خود ارائه می دهد معمولاً ادعای انحصاری دارد و به ویژه نشان می دهد که تمایل به بازدید از رستورانی با چنین شهرتی می تواند نه تنها سفر به یک شهر همسایه، بلکه همچنین پرواز در سراسر اقیانوس اطلس را توجیه کند. نوبو این قانون را نادیده گرفت. در سال 1997، Nobu London افتتاح شد، که بلافاصله به یکی از مشهورترین رستوران های پایتخت انگلستان تبدیل شد و شایسته دریافت ستاره میشلین شد.

از آن زمان، تقریباً هر سال رستوران‌ها در سراسر جهان افتتاح شده‌اند: لاس‌وگاس، توکیو، میامی، ملبورن، هونولولو، هنگ‌کنگ... (خیابان نوبو برکلی در لندن و نوبو لاس‌وگاس نیز ستاره‌های میشلین دریافت کردند). Nobu به معروف ترین رستوران زنجیره ای لوکس جهان تبدیل شده است. اکنون می توانید غذاهای خاص Nobu را در مسکو میل کنید. آقای ماتسوهیسا می‌گوید: «امیدوارم که رستوران روسی غذاهای با امضای جدیدی ایجاد کند که به منوی رستوران‌های نوبو در سراسر جهان اضافه شود.

نوبو در تقاطع Bolshaya Dmitrovka و Stoleshnikov Lane مستقر شد. منطقی است که خود ماتسوهیسا در طراحی داخلی رستوران شرکت کرد: ظروف امضا - طراحی امضا. رئیس سلبریتی ها (این چیزی است که ستاره ژاپنی نامیده می شود) ترکیبی از مواد مدرن و عناصر طراحی دست ساز را دوست دارد. متخصصان گروه راکول متعهد شدند که ایده های او را زنده کنند. دیوید راکول، بنیانگذار و مدیر عامل گروه راکول، گفت: "ما از نمایندگی Nobu در مسکو، پایتخت مجلل و درخشان جهان، خوشحالیم." - بیشه های بامبو در ورودی، لهجه های مرواریدی، لوسترهای شکل جوجه های دریاییدیوارهایی به شکل عجیب و غریب با تزئینات گردویی که توهم امواج اقیانوس را ایجاد می کند، یک واحه عجیب و غریب واقعی در میان مناظر شهری مسکو است. فضای نوبو مسکو به یک اتاق غذاخوری اصلی با یک بار سوشی، یک بار سالن و دو اتاق جداگانه تقسیم شده است.

اما به جای اینکه در حین مطالعه در مورد یک رستوران ستاره جدید، تخیل خود را تمرین کنید و بزاق خود را قورت دهید، بهتر است همه چیز را با چشمان خود ببینید. اما نکته اصلی این است که غذایی را امتحان کنید که باعث می‌شود افراد خوش‌خوراک در هر شهر، هر کجا که خود را پیدا کنند، فهرست‌های رستوران‌های محلی را در جستجوی تنها یک مکان ورق بزنند. ماهی سیاه ماهی تابه ای نوبو با میسو و تیرادیتو (نوعی سویچه) واقعا اعتیاد آور است. تاکنون، اولین بازدیدکنندگان نوبو مسکو برای رزرو میز در بولشایا دمیتروفکا، با هدایت تقریباً همان احساساتی که باعث می‌شود لیوان‌های پاریس هیلتون را از قفسه‌ها پاک کنند، مسابقه می‌دهند. اما بسیاری از این مسکووی ها که حریص برندهای مشهور هستند، به اینجا بازخواهند گشت و شاید مشتریان دائمی شوند. برای شام دوم، خبره‌های غذاهای ژاپنی به «رستوران دنیرو» نمی‌آیند، بلکه بار دیگر متقاعد می‌شوند که تنها چند رستوران ژاپنی خوب در مسکو وجود دارد.

این بازیگر هالیوود به همه سوشی عالی می دهد.

در چنین روزهای سختی برای جامعه جهانی، بازیگر مشهور رابرت DE NIRO یکی از مالکان رستوران Nobu در مرکز مسکو شد. در یک کنفرانس مطبوعاتی که به افتخار این رویداد برگزار شد، این ستاره به عشق خود به "تاج مادر" و دوستان بازیگر روسی خود اعتراف کرد.

دنیرو در یک کنفرانس مطبوعاتی در رستورانی که متعلق به او بود، مانند یک ستاره در سطح جهانی رفتار کرد - زیر اسلحه ده ها دوربین، او با آرامش قهوه نوشید و آن را با آب معدنی ثابت شست. و او به خبرنگاران گفت که چگونه دوستان بازیگر روسی خود نیکیتا میخالکوف و اولگ یانکوفسکی را که روز قبل با آنها ملاقات کرده بود و در یک رستوران غذا خورده بود، دوست دارد. با شور و شوق کمتری، سلبریتی خارج از کشور عشق آتشین خود را به مسکو امضا کرد - این اولین بار نیست که او به پایتخت روسیه می آید. وقتی از رابرت پرسیده شد که راز او به عنوان یک تاجر موفق چیست - بالاخره این بازیگر در رتبه 26 در بین 100 مالک بزرگ املاک و مستغلات قرار دارد، او لبخندی حیله گرانه زد و دستانش را به گونه ای دعوت کننده باز کرد، گویی اشاره می کند: آقایان به دنبال خودتان باشید. چه زیبایی در اطراف . رستوران با آسانسورهای شیشه ای، سرآشپزها و پیشخدمت های ژاپنی، داربست های بامبو در ورودی، و لوسترهایی به شکل خارپشت دریایی واقعاً چشمگیر است. همه چیز ساده و از نظر زیبایی شناسی، کاملاً ژاپنی است.

دنیرو برند نوبو را به همراه سرآشپز معروف نوبو ماتسوهیسا، شریک مدیریتش ریچی نوتار و تهیه کننده مایر تپر تأسیس کرد. در حال حاضر آنها دارای 22 رستوران هستند که در 18 شهر در سراسر جهان باز هستند.

و اگرچه رسوایی اخیراً در تأسیسات این زنجیره در نیویورک رخ داده است - پیشخدمت ها از دنیرو شکایت کردند و خواستار غرامت 2 میلیون دلاری برای انعام کم پرداخت شده و اضافه کاری شدند، صاحبان مشترک کسب و کار پر از خوش بینی و اطمینان از موفقیت هستند.

مسکو تا به حال سوشی این چنین ندیده بود. اینجا خواهیم آورد بهترین غذاهای دریاییاز سراسر جهان،” آقای Nobu Matsuhisa در کنفرانس گفت.

با این حرف ها، دنیرو لب هایش را اشتها آور لیسید و با حرکتی دموکراتیک، آستینش را به دهانش کشید.

نگاه کسل کننده

این بازیگر در پاسخ به این سوال که آیا در روسیه فیلمبرداری خواهد کرد یا خیر، پاسخ داد: "اگر پیشنهاد دهند..." در همان زمان، او بدون شور و شوق گفت که پروژه های خلاقانه ای در غرب دارد. در همین حال، عموم مردم بی سر و صدا در مورد ظاهر تا حدودی "فرسوده" سلبریتی مهمان بحث می کردند.

او یک جورهایی کهنه، تراشیده نشده است، چشمانش تیره شده است، شلختگی ظاهر شده است، آنها در حاشیه زمزمه کردند. - من تعجب می کنم که همسرش الان کجاست؟

همسرم در هتل منتظر من است. - به زودی با او برای دیدن شهر شگفت انگیز شما خواهیم رفت. رابرت برای اولین بار در طول کنفرانس مطبوعاتی از ته دل لبخند زد: "من یک راهنما خواهم بود."

رابرت دنیرو