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So reinigen Sie Fische. Geheimnisse zum schnellen Reinigen von Fisch

Probieren Sie frisch gefangenen Fisch aus einem Kessel, der am Ufer des Flusses köstlich duftet, treffen Sie Ihren geliebten Ehemann von einer „stillen Jagd“, bereiten Sie schnell Ihren Fang vor und verwöhnen Sie Ihren Haushalt – diese Momente könnten noch angenehmer sein, wenn es nicht so wäre Reinigen Sie den Fisch von rutschigen Schuppen. Dies verleiht dem Genuss von Gerichten einen besonderen Touch Flussfisch.

Wir werden unsere Positionen nicht aufgeben und versuchen, die objektive Realität zu optimieren. Schließlich sind Fischgerichte gesund und lecker.

Die Grundregel für die Verarbeitung von Fisch: Mit kleinen, scharfen Bewegungen vom Schwanz bis zum Kopf reinigen. Zuerst reinigen wir die Seiten, dann den Bauch des Kadavers.

Vorbereitung zur Reinigung

  • Schneidbrett.
  • Küchenschere, groß.
  • Papiertücher.
  • Scharfes Messer. Wenn Sie kein Meister sind, nehmen Sie ein normales Messer.
  • Schaber zum Reinigen kleiner Schuppen. Dieses Gerät wird im Einzelhandel gekauft.
  • Auch eine Reibe kann nützlich sein.

Die schwierige Aufgabe besteht darin, anhaftende Rückstände vom Fisch zu entfernen. Das sind Gras, Sandkörner, Schlamm und mehr, also waschen wir den Fang in kaltem Wasser. Wenn das Wasser läuft, großartig! Wenn Sie Fische in einem Becken waschen müssen, wechseln Sie das Wasser mehrmals.

BERATUNG! Schneiden Sie den Kopf beim Reinigen nicht ab. Dies ist beim Entfernen von Schuppen hilfreich. Schneiden Sie es ab, wenn Sie beginnen, den Kadaver auszuweiden.

Die Methode zum Entfernen von Schuppen und Innereien hängt von der Fischart ab. Einige Sorten erfordern Einfallsreichtum bei der Reinigung zu Hause.

Schnelle und einfache Reinigung der beliebtesten Flussfische

Fluss- und Seebarsch

Schneiden Sie zunächst mit einer Schere die Flossen ab, die die Haut Ihrer Hände beschädigen könnten. Es ist schmerzhaft und unsicher.

Anschließend den Kadaver in kaltes Wasser tauchen und mit einer Gabel oder einem Messer die Schuppen abziehen. Es entstehen Rillen, die die Schuppen stellenweise anheben. Dadurch lassen sie sich leichter reinigen.

BERATUNG! Sie können die Schuppen zusammen mit der Haut einfach, schnell und sicher vom Barsch entfernen.

Videotipps

So M

Welse haben eine glatte Haut, der Kadaver jedoch nicht kleine Knochen. Das Entfernen des Schleims, der ihn bedeckt, ist die Hauptaufgabe bei der Vorbereitung. Grobes Salz wird zur Rettung kommen.

Zutaten

Portionen: 4

  • so M 1 PC
  • Grobes Salz 1 Teelöffel.

Pro Portion

Kalorien: 143 kcal

Proteine: 16,8 g

Fette: 8,5 g

Kohlenhydrate: 0 g

8 Min. Videorezept ausdrucken

    Den Wels in Salz wälzen.

    Lassen Sie es eine Minute lang stehen.

    Wir wischen den Kadaver (nachdem wir einen Gummihandschuh angezogen haben) mit einem Schwamm oder einem sauberen Lappen ab.

    Mit einem Messer (stumpfe Seite) die Haut auf einen hellen Farbton abkratzen.

    Wir waschen alles ab, was abgewischt wurde. Anschließend mindestens einmal wiederholen.

    Beim Sommerfischen kann Salz durch Asche ersetzt werden.

Zander

Zander hat eine schleimige Oberfläche, deshalb verwenden wir auch grobes Salz.

  1. Wir entfernen Schlamm und Schleim und wischen den Kadaver ab.
  2. Wir schneiden die Flossen mit einem Messer heraus und nehmen dabei einen Teil des Fleisches mit.
  3. Um Schuppen zu entfernen, verwenden Sie kochendes Wasser. Wir reinigen vom Schwanz bis zum Kopf, gegen das Wachstum der Schuppen. Eine Metallreibe reinigt feine Schuppen gut. Wir befestigen die Reibe am Stock und verarbeiten den Fisch, während wir den Griff festhalten.
  4. Jetzt entfernen wir die Innereien. Wir schneiden die Haut des Zanders zwischen den Kiemen ab und bewegen das Messer bis zum Schwanz, während wir den Kadaver an den Kiemen festhalten.
  5. Wir nehmen alle Innenseiten heraus und vergessen nicht, die Filme zu entfernen. Beim Zander muss man die Haut nicht entfernen.

BERATUNG! Reinigen Sie immer die Membranen im Inneren eines Fisches, um Bitterkeit und unangenehmen Geschmack zu vermeiden. Fertiggericht.

Videoanleitung

Schleie

Schleien haben kleine, dichte Schuppen und Schleim. Waschen Sie zuerst den Schleim ab, tauchen Sie ihn dann in kochendes Wasser und geben Sie ihn schnell in kaltes Wasser. Beginnen wir mit der Reinigung der Waage und des Inneren.

Karausche

Karausche ist der sauberste Fisch. Wir waschen es in Wasser und reinigen die Schuppen mit einem Messer. Lass es uns ausnehmen.

Silberkarpfen

Silberkarpfen lassen sich gut mit einem speziellen Gerät reinigen (im Laden kaufen oder mit einer Reibe bearbeiten). Halten Sie den Fisch im Wasser, wenn Sie keine im Haus verstreuten Schuppen sammeln möchten.

Gereinigt und gewaschen kaltes Wasser. Es ist an der Zeit, sich über einige Funktionen bei der Innenreinigung zu informieren.

SORGFÄLTIG! Silberkarpfen enthalten viel Galle. Versuchen Sie daher beim Putzen, die Innereien vorsichtig zu entfernen! Wenn Sie den Bereich beschädigen, in dem sich Leberflüssigkeit ansammelt, können Sie sich von Ihren Fisch-Tagesplänen verabschieden – das Fleisch wird bitter schmecken.

Achten Sie darauf, die Kiemenplatten aus dem Kopf herauszuschneiden. Aus dem Halbzeug (Silberkarpfenkopf) können Sie Fischsuppe kochen oder braten.

Karpfen

Karpfen haben große und dichte Schuppen; es ist besser, sie in einer Schüssel mit kaltem Wasser zu reinigen und dabei gegen das Wachstum der Schuppen vorzugehen. Schwer zugängliche Stellen können mit kochendem Wasser übergossen werden. Dann werden die Schuppen weicher und lassen sich leichter lösen.

Videoanleitung

  • Um alle Arten von Fisch zu verarbeiten, empfiehlt es sich, über eine spezielle Maschine zu verfügen Schneidbrett. Zu fischiger Geruch nicht in den Stoff einzieht, legen Sie ihn in eine Plastiktüte oder decken Sie ihn mit Papier ab.
  • Die Verarbeitung sollte so schnell wie möglich nach dem Fang (oder Erwerb) erfolgen. Fischinnereien noch am selben Tag entfernen.
  • Wenn der Fisch trocken ist, legen Sie ihn einige Minuten lang in kaltes Wasser. Dann beginnen Sie mit der Verarbeitung.
  • Spülen Sie den Fisch nach der Verarbeitung gründlich ab. Dadurch können Sie Reinigungsfehler erkennen – kleine Schuppen, die sich stellenweise nicht gelöst haben, ein Film im Bauch.
  • Wenn der Fisch zum Räuchern und Trocknen bestimmt ist, ist es besser, die Schuppen zu belassen.
  • Riecht der Fisch nach Flussschlamm? Weichen Sie es nach der Reinigung eine Stunde lang in Salzwasser ein, dann verschwindet das Problem.
  • Kann verwendet werden Gefrierschrank. Legen Sie den Kadaver einen Tag lang. Nehmen Sie es heraus und warten Sie, bis die Schuppen aufgetaut sind, das Fruchtfleisch jedoch noch gefroren ist. Sie können es reinigen, die Schuppen lösen sich perfekt.

Jetzt ist es an der Zeit, in Ihren Notizen nach Rezepten für Fischgerichte zu suchen. Jetzt können Sie sich um jeden „Flussgast“ kümmern, der in einem Netz oder an einem Haken gefangen ist, und dann direkt in die Küche.

Wie man Fisch säubert und wie man Fisch ausweidet, sind zwei der am häufigsten gestellten Fragen nach dem Kauf einer Meeresfrüchte-Delikatesse. Wolfsbarsch, Goldbrasse, Barsch, Zander, Schleie, Meeräsche – alle diese Fischarten werden nach dem gleichen Schema gereinigt und ausgenommen, das ich ausführlich beschreibe und in zahlreichen Fotos zeige. Sie werden sehr bald lernen, wie man Fische ganz einfach reinigt. Der einfachste und mein liebste Weg ist natürlich, es dort zu kaufen, wo man nur einen Verkäufer braucht, der den Fisch säubert :) Im Prinzip ist das Säubern von Fisch eine Dienstleistung vieler Geschäfte und Märkte, aber diese Leute tun das natürlich nicht Sie wissen immer, wie man Fisch richtig säubert, und leider besteht immer die Gefahr, dass Sie ihn zu Hause selbst fertig machen.

Das ist in unserer Familie mehr als einmal passiert, aber ich hatte Glück: Mein junger Mann ist immer bereit, Fische zu putzen (er kommt aus Kertsch, das Putzen von Fischen liegt ihm im Blut). Wir haben uns sehr bemüht, alle Phasen dieser einfachen, aber Geschicklichkeit erfordernden Aufgabe zu fotografieren und im Detail zu zeigen. Also schauen, lesen und erinnern.

So reinigen Sie Fische von Schuppen und Eingeweiden. Schritt für Schritt Anleitung mit Foto.

Wie reinigt man Fisch? Wie kann man Fisch ausnehmen? Wie entferne ich Kiemen von Fischen?

Viele Leute (darunter auch ich) stellen Fragen dazu, wie man Fische schnell säubert und ob es überhaupt notwendig ist, Fische zu säubern? Natürlich ist es notwendig. Und die Geschwindigkeit hängt davon ab, wie oft Sie diesen Vorgang wiederholen. Nach ein paar Versuchen wird es ganz einfach, denn diese Aufgabe erfordert nicht viel Intelligenz.

Ich zeige Ihnen, wie man Wolfsbarsch reinigt, aber das können natürlich auch Goldbarsch, Barsch, Rotbarsch, Zander und Meeräsche sein. Alles, was die Seele begehrt. Außerdem verrate ich Ihnen einen geheimen, coolen Life-Hack, wie man Fische zu Hause richtig von Schuppen befreit. Lass uns anfangen.

  1. Wie reinige ich Fische von Schuppen? Wir waschen den Fisch, nehmen ein Metallgitter zum Geschirrspülen (neu) und fangen an, unter fließendem Wasser die Schuppen abzukratzen, wobei wir uns vom Schwanz zum Kopf bewegen (der Fisch wird vom Schwanz gereinigt). Mit einem Sieb gründlich schrubben, ohne einen Zentimeter auszulassen. Diese Methode ist sehr einfach und effektiv, schnell und bequem, aber wenn Sie nach einer Antwort auf die Frage suchen, wie man Fische mit einem Messer von Schuppen befreit, dann ist auch alles ganz einfach: Kratzen Sie die Schuppen mit einer Klinge gegen sie ab Wachstum, das sich ebenfalls vom Schwanz zum Kopf bewegt.
  2. Wie entfernt man Kiemen von Fischen? Das erste Mal mag es schwierig sein, aber tatsächlich ist dieser Prozess nichts Schwieriges. Wir stechen mit den Fingern Löcher über die Kiemen und schneiden sie mit einem Messer auf einer Seite ab, wie auf dem Foto gezeigt. Dies kann auch mit einer Küchenschere erfolgen.


    Wir schneiden den Zaum ab, der Körper und Kopf verbindet.


    Schneiden Sie die letzte Kieme von der verbleibenden Seite aus.

    Wir gehen dabei vorsichtig vor, wie Sie sehen, an den Kiemen befinden sich scharfe Zähne, an denen Sie sich leicht verletzen können.
    Wenn einige der Kiemen übrig bleiben oder Sie zuerst das Frenulum abschneiden, beginnen wir mit dem Trimmen der Kiemen von der Rückseite.

    Wir schneiden sie in einen Kreis und enden mit einem Zaumzeug.
    Wir entfernen die geschnittenen Kiemen vom Kopf. Jetzt wissen Sie, wie Sie einem Fisch die Kiemen entfernen können, ohne sich selbst zu verletzen.
  3. Wie schneidet man Fischflossen? Wir schneiden die Flossen des Fisches mit einem Messer oder einer Schere ab, wie auf den Fotos gezeigt.


  4. Wie kann man einen Wolfsbarsch, eine Goldbrasse, einen Zander oder einen anderen Fisch ausnehmen? Legen Sie den Fisch auf die Seite und schneiden Sie den Bauch ab: Beginnen Sie mit einem kleinen Loch.

    Wir bewegen uns in Richtung Schwanz oder Kopf (letztere Option ist korrekter).

    Wir machen einen langen Schnitt, aber es ist besser, nicht bis zum Kopf zu schneiden, damit der Fisch seine Form behält.
  5. Wie kann man Fisch ausnehmen? Wir nehmen alle Innenseiten von Hand heraus.

Wie kann man Fische von Schuppen befreien, ohne später Schuppen von Fliesen oder Tapeten zu schrubben? Viele Leute werden denken, dass es am einfachsten ist, es im Laden zu kaufen und den Mitarbeiter der Fischabteilung zu bitten, es zu reinigen. Dies ist die beste Lösung, wenn das Geschäft einen solchen Service anbietet. Aber was ist, wenn Sie Fische reinigen möchten, die Sie selbst gefangen oder gerade auf dem Markt gekauft haben? Dies kann auch mit einfachen Hilfsmitteln – einem Messer oder einem Schuppenschaber – sorgfältig durchgeführt werden. Sie müssen lediglich Ihren Arbeitsplatz gut vorbereiten und ein paar einfache Techniken kennen.

Gebratener Zander oder Karausche in Sauerrahm in einer Pfanne zuzubereiten ist viel einfacher, wenn der Fisch keine stacheligen Flossen, Schleim und Schuppen hat. Um all das loszuwerden, benötigen Sie:

  • scharfes Messer
  • Fischschaber (falls vorhanden)
  • Küchenschere
  • Schneidbrett
  • mehrere Zeitungen oder Backpapier (nicht mit Wachs bedeckt)
  • kochendes Wasser
  1. Legen Sie den Fisch in die Küchenspüle und gießen Sie kochendes Wasser darüber, um den Schleim zu entfernen. Die Reste können mit Papierservietten abgewischt werden.
  2. Schaben Sie mit einem Schaber oder Messer die Schuppen vom Schwanz bis zum Kopf ab und halten Sie den Fisch dabei am Schwanz fest. Die verbrühten Schuppen sollten sich leichter lösen lassen. Sie können dies direkt in der Spüle tun.
  3. Legen Sie mehrere Lagen Zeitungspapier auf ein Schneidebrett und legen Sie den Fisch darauf. Die Schuppen bleiben am Papier haften und der Fisch rutscht nicht.
  4. Entfernen Sie mit einer Schere die Flossen und den Schwanz.
  5. Mit einem scharfen Messer den Bauch des Fisches vom Kopf zum Schwanz aufreißen. Dabei darauf achten, dass das Messer nicht zu tief eindringt, um die Gallenblase nicht zu durchstechen. Galle kann den Geschmack von Fisch beeinträchtigen und ihn bitter machen.
  6. Entfernen Sie vorsichtig das Innere, entfernen Sie die weiße Membran und schneiden Sie den Kopf ab.
  7. Spülen Sie den so vorbereiteten Kadaver gut unter fließendem Wasser ab. Trocknen Sie es mit Servietten oder Papiertüchern.
  • Um zu verhindern, dass die Schuppen verstreut werden und Sie sie nicht aus dem Spülbecken entfernen müssen, können Sie den Fisch reinigen, indem Sie ihn in Wasser tauchen oder in einen geräumigen Beutel legen.
  • Für Fische ist es besser, Bretter aus Kunststoff oder einem anderen nicht porösen Material zu verwenden und das Brett immer mit Papier abzudecken.
  • Am besten reinigen frischer Fisch, deshalb sollte man es nicht ungeschält einfrieren. Außerdem sollten Sie den Fisch vor dem Reinigen anfeuchten.
  • Alle Abfälle nach der Reinigung des Fisches müssen sofort weggeworfen und der Müll rausgebracht werden: Der Fisch verdirbt sehr schnell und beginnt fürchterlich zu stinken.
  • Wenn Sie den Kopf eines Fisches kochen (z. B. Fischsuppe kochen), achten Sie darauf, die Kiemen und Augen zu entfernen, da dies die Brühe trüb machen kann.
  • Bei manchen Rezepten ist das Vorhandensein von Schuppen notwendig – zum Beispiel, wenn man große Fische in einer Salzschale backt.

Der erste Schritt bei der Fischzubereitung ist das Reinigen, aber nicht alle Hausfrauen wissen, wie man Fische schnell von Schuppen befreit. Das Entfernen von Schuppen ist ein eher unangenehmer Vorgang. Das Ergebnis dieser monotonen Aktion ist oft die anschließende Reinigung verstreuter Schuppen. Aber es gibt Möglichkeiten schnelle reinigung Fische, die Ihnen helfen, damit umzugehen, ohne Zeit und Mühe zu verschwenden.

Es ist wichtig zu wissen, wie leicht Reinigen Sie den Fisch mit einem Messer von Schuppen.

  • Das Messer sollte klein, handlich und scharf sein.
  • Am besten reinigen Sie einen frischen Kadaver. Idealerweise fangfrisch oder zumindest frisch gekauft. Es ist besser, dass es nicht einfriert.
  • Zunächst müssen Sie alle Flossen abschneiden. Hierfür können Sie eine spezielle Küchenschere erwerben.
  • Reinigen Sie das Produkt vom Schwanz bis zum Kopf. Auf diese Weise werden die Schuppen entfernt. Anschließend wird der Kadaver ausgeweidet und der Kopf abgeschnitten.
  • Es ist einfacher, den Fisch zu reinigen, indem man sein Maul öffnet und es mit einem Zahnstocher festhält.
  • Es ist nicht notwendig, sehr kleine Fische zu reinigen. Mit Salz lassen sich die Schuppen nach einigen Minuten durch Streuen und Reiben entfernen.
  • Wenn sich die Schuppen nicht gut lösen lassen, können Sie den Kadaver mit kochendem Wasser übergießen und ihn anschließend in einem Behälter mit kaltem Wasser reinigen.

Feinheiten des Prozesses

  1. Der Kadaver wird gründlich gewaschen fließendes Wasser, so werden Schmutz und Schleim unter den Schuppen ausgewaschen. Anschließend wird es etwas getrocknet, damit es nicht verrutscht.
  2. Als nächstes werden alle Flossen entfernt. Der Kadaver wird auf die Schnittfläche gelegt und vom Schwanz festgehalten. Wenn der Fisch klein ist, halten Sie ihn einfach in der Hand. Sie müssen vom Schwanz aus in Richtung Kopf bürsten.
  3. Anschließend wird der Kadaver entkernt. Alle Eingeweide werden entfernt und der Kopf abgeschnitten. Muss der Kopf belassen werden, erfolgt ein Schnitt entlang des Bauches bis zu den Kiemen. Die Kiemen sollten entfernt werden. Es ist notwendig, einen Einschnitt nur mit der Messerspitze vorzunehmen, um die Gallenblase nicht zu durchtrennen.
  4. Wenn Knochen entfernt werden müssen, wird ein Schnitt entlang des Kieferkamms vorgenommen. Der große Knochen wird entfernt und dann alle kleinen Knochen.
  5. Es bleibt nur noch, den Kadaver mit Wasser abzuspülen. Bleibt auch nach der Reinigung Schleim auf dem Kadaver zurück, wird dieser mit Salz bestreut und nach einigen Minuten unter fließendem Wasser abgewaschen.

Es gibt spezielle Werkzeuge zum Reinigen von Fisch. Sie sehen aus wie eine normale Küchenreibe. Diese Reiben haben spezielle Löcher, in die Schuppen fallen zur Zeit Reinigung. Im Angebot sind auch spezielle Bretter mit Klemme für den Korpus. Wenn Sie den Korpus an einem solchen Brett befestigen, müssen Sie ihn nicht festhalten und er rutscht nicht auf dem Brett.

Sie können ein Gerät zum Reinigen von Fisch mit Ihren eigenen Händen herstellen. Dazu benötigen Sie ein Brett, kleine Nägel und Metalldeckel mit gerillten Kanten. Solche Abdeckungen werden einfach an die Platine genagelt. Wenn Sie den Fisch reinigen müssen Wanderbedingungen, Sie können eine Blechdose verwenden, indem Sie Löcher hineinbohren.

Wir reinigen den Fisch, damit keine Schuppen abfliegen

Um nicht die gesamte Küche von verstreuten Schuppen zu reinigen, verwenden Sie Anweisungen

  • Mit einer normalen Reibe können Sie den Kadaver schnell von Schuppen befreien. Beim Reinigen mit einer Reibe streuen die Schuppen nicht in verschiedene Richtungen. Eine Reibe wird zum Reinigen von Fischen mit harten Schuppen verwendet, am häufigsten Fluss- oder Seefische. Der Kadaver wird vom Schwanz gehalten und macht sanfte und gleichzeitig kräftige Bewegungen.
  • Um zu verhindern, dass die Schuppen beim Reinigen des Produkts verstreut werden, muss der Kadaver in Wasser getaucht und darin gereinigt werden. Bei dieser Reinigungsmethode ist es besser, Gummihandschuhe zu verwenden, vorzugsweise Handschuhe mit gerippter Oberfläche.
  • Sie können einen Beutel verwenden und das Produkt darin reinigen, dann bleiben alle Schuppen im Beutel.
  • Der Korpus kann unter fließendem Wasser gereinigt werden.
  • Das Produkt kann mit einem normalen Teelöffel gereinigt werden; alle Schuppen werden im Löffel gesammelt.

So reinigen Sie Karpfen zu Hause

Karpfen ist eine künstlich gezüchtete Fischart, ihr Vorfahre ist der Karpfen. Im Angebot sind häufig Karpfen und Spiegelkarpfen zu finden. Karpfen ist berühmt mit seiner sanften, hilfsbereiten und leckeres Fleisch. Karpfenfleisch ist eine Quelle für viele nützliche Substanzen Es trägt zur Vorbeugung bestimmter Krankheiten bei, ist leicht verdaulich und eignet sich sowohl für Menschen, die sich fettarm ernähren, als auch für Kinder.

Auch bei Karpfen ist eine besondere Herangehensweise an die Knochenverarbeitung erforderlich. Obwohl er dichte Schuppen hat, muss er mit Vorsicht behandelt werden. Spiegelkarpfen sind etwas einfacher zu reinigen; ihre Schuppen sind groß und passen nicht so eng zusammen. Wenn möglich, ist es besser, Karpfen in der Natur zu putzen. Wenn dies jedoch nicht möglich ist, müssen Sie dies in der Wohnung so sorgfältig wie möglich tun. Im Idealfall bester Platz Zu diesem Zweck wird es ein Badezimmer geben.

Im Angebot finden Sie bereits ausgenommene Karpfenkadaver, aber Sie können auch Filets dieses Produkts kaufen. Große Vorteile können jedoch nur durch Selbstvorbereitung erzielt werden.

Um Ihnen die Arbeit zu erleichtern, ist es besser, spezielle Schaber zum Reinigen von Fisch zu kaufen. Wenn Sie solche Fischreinigungsgeräte kaufen, lernen Sie, wie Sie Karpfen ohne reinigen können geflogen Waage Sie können auch eine Plastiktüte für Reinigungsabfälle, dickes Papier oder Zeitungspapier und Gummihandschuhe vorbereiten.

  1. Zuerst müssen Sie den Tisch mit in mehreren Lagen gefaltetem Papier oder Zeitungspapier abdecken. Es absorbiert die Flüssigkeit, die beim Schneiden des Produkts freigesetzt wird. Sie können den Kadaver in der Spüle reinigen.
  2. Schneiden Sie die Flossen mit einer Küchenschere ab, es sei denn, sie werden zum Kochen benötigt. Am besten geht das alles mit Gummihandschuhen.
  3. Sie müssen den Karpfen im Schwanzbereich drücken oder auf andere Weise sichern. Mit einem Schaber oder, wenn keiner vorhanden ist, einem Messer oder Löffel werden die Schuppen zunächst schräg vom Hinterleib nach hinten und dann vom Schwanz zum Kopf entfernt. Sie müssen kurze Bewegungen ausführen und versuchen, unter die Waage zu gelangen und sie zu drücken.
  4. Dann wird im unteren Teil des Kadavers ein flacher Einschnitt gemacht, der entlang des Bauches bis zur Kopfbasis geschnitten wird. Durch den Einschnitt werden die Innereien entfernt, um die Gallenblase nicht zu durchstechen.
  5. Als nächstes müssen Sie die schwarze Folie entfernen und ggf. den Kopf abschneiden. Bleibt der Kopf übrig, müssen die Kiemen herausgezogen werden. Anschließend sollte der Kadaver unter fließendem Wasser gewaschen werden.

Nachdem Sie die einfachen Regeln gemeistert haben, wissen Sie, wie Sie Fische schnell von Schuppen befreien und mit dem Ergebnis moralisch zufrieden sein können.

Achtung, nur HEUTE!

  • frischer oder gefrorener Fisch;
  • Messer oder Gerät zum Reinigen von Schuppen;
  • kochendes Wasser und kaltes Wasser.

Eine schnelle Möglichkeit, Schuppen von Fischen zu entfernen

Wenn der Fisch frisch ist, waschen Sie ihn gründlich unter fließendem Wasser. Frisch gefrorene Schlachtkörper müssen zunächst aufgetaut werden. Der Geschmack und die Unversehrtheit der Fischhaut werden durch langsames Auftauen im Hauptfach des Kühlschranks am wenigsten beeinträchtigt. Wenn Sie keine Zeit haben, 6–10 Stunden zu warten, tauen Sie den Fisch in kaltem Salzwasser auf.

Legen Sie den gewaschenen Fisch in ein tiefes Becken oder Spülbecken. 1,5-2 Liter Wasser erhitzen. Den Kadaver von allen Seiten, an denen sich Schuppen befinden, mit kochendem Wasser überbrühen.


Sofort mit kaltem Wasser abspülen oder auf Eis legen, um zu verhindern, dass der Fisch teilweise gar wird. Beim Verbrühen bildet sich auf der Oberfläche des Schlachtkörpers ein weißlicher Belag, der sich leicht mit einem Messer abkratzen lässt.


Jetzt können die Schuppen einfach von Hand entfernt werden. Hebeln Sie den Rand der Schuppen am Schwanz ab und entfernen Sie die gesamte Schuppenschicht in einer einzigen Schicht, indem Sie sich gegen den Wuchs in Richtung Kopf bewegen.


Wenn Ihnen eine Maniküre nicht gefällt, entfernen Sie die Schuppen mit einem Messer oder einem Spezialreiniger, indem Sie sie entgegen der Wuchsrichtung anheben. Um zu verhindern, dass Schuppen in der Küche herumfliegen, müssen Sie den Fisch in einem tiefen Becken reinigen und den Kadaver vollständig in Wasser eintauchen. Eine weitere Methode für eine saubere Küche ist die Reinigung in einer großen Plastiktüte. Nicht ganz praktisch, aber schnell und ordentlich. Dort können Sie dann die Eingeweide und Flossen ablegen, alles einpacken und wegwerfen – es entsteht kein Geruch.


Spülen Sie den Fisch noch einmal gründlich ab, um alle weißen Ablagerungen zu entfernen, und Sie können mit dem weiteren Schneiden fortfahren. Entfernen Sie dazu die Flossen und Kiemen mit einem Messer oder einer Küchenschere. Schneiden Sie den Bauch auf und entfernen Sie alle Eingeweide. In diesem Stadium müssen Sie vorsichtig sein: Es ist wichtig, die Gallenblase nicht zu beschädigen. Wenn die Galle ausläuft, spülen Sie den Fisch aus. Große anzahl Salzwasser, um den unangenehmen, bitteren Geschmack loszuwerden. Als nächstes entfernen Sie ggf. Kopf und Schwanz.


Das war's, Sie können Fisch nach Ihren Lieblingsrezepten zubereiten.

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