Der erste Schritt bei der Fischzubereitung ist das Reinigen, aber nicht alle Hausfrauen wissen, wie man Fische schnell von Schuppen befreit. Das Entfernen von Schuppen ist ein eher unangenehmer Vorgang. Das Ergebnis dieser monotonen Aktion ist oft die anschließende Reinigung verstreuter Schuppen. Aber es gibt Möglichkeiten schnelle reinigung Fische, die Ihnen helfen, damit umzugehen, ohne Zeit und Mühe zu verschwenden.

Es ist wichtig zu wissen, wie leicht Reinigen Sie den Fisch mit einem Messer von Schuppen.

• Das Messer sollte klein, handlich und scharf sein.
• Am besten reinigen Sie einen frischen Kadaver. Idealerweise fangfrisch oder zumindest frisch gekauft. Es ist besser, dass es nicht einfriert.
• Zunächst müssen Sie alle Flossen abschneiden. Hierfür können Sie eine spezielle Küchenschere erwerben.
• Reinigen Sie das Produkt vom Schwanz bis zum Kopf. Auf diese Weise werden die Schuppen entfernt. Anschließend wird der Kadaver ausgeweidet und der Kopf abgeschnitten.
• Es ist einfacher, den Fisch zu reinigen, indem man sein Maul öffnet und es mit einem Zahnstocher festhält.
• Es ist nicht notwendig, sehr kleine Fische zu reinigen. Mit Salz lassen sich die Schuppen nach einigen Minuten durch Streuen und Reiben entfernen.
• Wenn sich die Schuppen nicht gut lösen lassen, können Sie den Kadaver mit kochendem Wasser übergießen und ihn anschließend in einem Behälter mit kaltem Wasser reinigen.

Feinheiten des Prozesses

1. Der Kadaver wird gründlich gewaschen fließendes Wasser, so werden Schmutz und Schleim unter den Schuppen ausgewaschen. Anschließend wird es etwas getrocknet, damit es nicht verrutscht.
2. Als nächstes werden alle Flossen entfernt. Der Kadaver wird auf die Schnittfläche gelegt und vom Schwanz festgehalten. Wenn der Fisch klein ist, halten Sie ihn einfach in der Hand. Sie müssen vom Schwanz aus in Richtung Kopf bürsten.
3. Anschließend wird der Kadaver entkernt. Alle Eingeweide werden entfernt und der Kopf abgeschnitten. Muss der Kopf belassen werden, erfolgt ein Schnitt entlang des Bauches bis zu den Kiemen. Die Kiemen sollten entfernt werden. Es ist notwendig, einen Einschnitt nur mit der Messerspitze vorzunehmen, um die Gallenblase nicht zu durchtrennen.
4. Wenn Knochen entfernt werden müssen, wird ein Schnitt entlang des Kieferkamms vorgenommen. Der große Knochen wird entfernt und dann alle kleinen Knochen.
5. Es bleibt nur noch, den Kadaver mit Wasser abzuspülen. Bleibt auch nach der Reinigung Schleim auf dem Kadaver zurück, wird dieser mit Salz bestreut und nach einigen Minuten unter fließendem Wasser abgewaschen.

Es gibt spezielle Werkzeuge zum Reinigen von Fisch. Sie sehen aus wie eine normale Küchenreibe. Diese Reiben haben spezielle Löcher, in die Schuppen fallen. zur Zeit Reinigung. Im Angebot sind auch spezielle Bretter mit Klemme für den Korpus. Wenn Sie einen Korpus an einem solchen Brett befestigen, müssen Sie ihn nicht festhalten und er rutscht nicht auf dem Brett.

Sie können ein Gerät zum Reinigen von Fisch mit Ihren eigenen Händen herstellen. Dazu benötigen Sie ein Brett, kleine Nägel und Metalldeckel mit gerillten Kanten. Solche Abdeckungen werden einfach an die Platine genagelt. Wenn Sie den Fisch reinigen müssen Wanderbedingungen, Sie können eine Blechdose verwenden, indem Sie Löcher hineinbohren.

Wir reinigen den Fisch, damit keine Schuppen abfliegen

Um nicht die gesamte Küche von verstreuten Schuppen zu reinigen, verwenden Sie Anweisungen

• Mit einer normalen Reibe können Sie den Kadaver schnell von Schuppen befreien. Beim Reinigen mit einer Reibe streuen die Schuppen nicht in verschiedene Richtungen. Eine Reibe wird zum Reinigen von Fischen mit harten Schuppen verwendet, am häufigsten Fluss- oder Seefische. Der Kadaver wird vom Schwanz gehalten und macht sanfte und gleichzeitig kräftige Bewegungen.
• Um zu verhindern, dass die Schuppen beim Reinigen des Produkts verstreut werden, muss der Kadaver in Wasser getaucht und darin gereinigt werden. Bei dieser Reinigungsmethode ist es besser, Gummihandschuhe zu verwenden, vorzugsweise Handschuhe mit gerippter Oberfläche.
• Sie können einen Beutel verwenden und das Produkt darin reinigen, dann bleiben alle Schuppen im Beutel.
• Der Korpus kann unter fließendem Wasser gereinigt werden.
• Das Produkt kann mit einem normalen Teelöffel gereinigt werden; alle Schuppen werden im Löffel gesammelt.

So reinigen Sie Karpfen zu Hause

Karpfen ist eine künstlich gezüchtete Fischart, ihr Vorfahre ist der Karpfen. Im Angebot sind häufig Karpfen und Spiegelkarpfen zu finden. Karpfen ist berühmt mit seiner sanften, hilfsbereiten und leckeres Fleisch. Karpfenfleisch ist eine Quelle für viele nützliche Substanzen Es trägt zur Vorbeugung bestimmter Krankheiten bei, ist leicht verdaulich und eignet sich sowohl für Menschen, die sich fettarm ernähren, als auch für Kinder.

Auch bei Karpfen ist eine besondere Herangehensweise an die Knochenverarbeitung erforderlich. Obwohl er dichte Schuppen hat, muss er mit Vorsicht behandelt werden. Spiegelkarpfen sind etwas leichter zu reinigen, ihre Schuppen sind groß und passen nicht so eng zusammen. Wenn möglich, ist es besser, Karpfen in der Natur zu putzen. Wenn dies jedoch nicht möglich ist, müssen Sie dies in der Wohnung so sorgfältig wie möglich tun. Im Idealfall bester Platz Zu diesem Zweck wird es ein Badezimmer geben.

Im Angebot finden Sie bereits ausgenommene Karpfenkadaver, aber Sie können auch Filets dieses Produkts kaufen. Große Vorteile können jedoch nur durch Selbstvorbereitung erzielt werden.

Um Ihnen die Arbeit zu erleichtern, ist es besser, spezielle Schaber zum Reinigen von Fisch zu kaufen. Wenn Sie solche Fischreinigungsgeräte kaufen, lernen Sie, wie Sie Karpfen ohne reinigen können geflogen Waage Sie können auch eine Plastiktüte für Reinigungsabfälle, dickes Papier oder Zeitungspapier und Gummihandschuhe vorbereiten.

1. Zuerst müssen Sie den Tisch mit in mehreren Lagen gefaltetem Papier oder Zeitungspapier abdecken. Es absorbiert die Flüssigkeit, die beim Schneiden des Produkts freigesetzt wird. Sie können den Kadaver in der Spüle reinigen.
2. Schneiden Sie die Flossen mit einer Küchenschere ab, es sei denn, sie werden zum Kochen benötigt. Am besten geht das alles mit Gummihandschuhen.
3. Sie müssen den Karpfen in der Nähe des Schwanzes drücken oder auf andere Weise sichern. Mit einem Schaber oder, wenn keiner vorhanden ist, einem Messer oder Löffel werden die Schuppen zunächst schräg vom Hinterleib nach hinten und dann vom Schwanz zum Kopf entfernt. Sie müssen kurze Bewegungen ausführen und versuchen, unter die Waage zu gelangen und sie zu drücken.
4. Dann wird im unteren Teil des Kadavers ein flacher Einschnitt gemacht, der entlang des Bauches bis zur Kopfbasis geschnitten wird. Durch den Einschnitt werden die Innenseiten entfernt, um die Gallenblase nicht zu durchstechen.
5. Als nächstes müssen Sie die schwarze Folie entfernen und ggf. den Kopf abschneiden. Bleibt der Kopf übrig, müssen die Kiemen herausgezogen werden. Anschließend sollte der Kadaver unter fließendem Wasser gewaschen werden.

Nachdem Sie die einfachen Regeln gemeistert haben, wissen Sie, wie Sie Fische schnell von Schuppen befreien und mit dem Ergebnis moralisch zufrieden sein.

Achtung, nur HEUTE!

Um allen Hausfrauen das Leben zu erleichtern, sprechen wir darüber, wie man Fische richtig säubert. Tatsächlich ist dieser Vorgang nicht besonders kompliziert, aber das merkt man erst, wenn man einen Teller mit gereinigtem, ausgenommenem Fisch sieht. Und wenn zum ersten Mal ein großer, lebender Karpfen in Ihren Händen erscheint, betrachten Sie ihn verwirrt.

Wenn Sie einen lebenden Fisch in der Hand haben, müssen Sie ihn zunächst „neutralisieren“ und erst dann reinigen. Dazu können Sie sich an die Person wenden, die ihn gefangen hat, und ihm etwas auf den Kopf schlagen (nicht den Fischer, sondern den Karpfen). Für manche Hausfrauen ist dieser Vorgang der schwierigste. Um Ihr Leben nicht zu verkomplizieren, können Sie Ihren Fang unter den Gefrierschrank legen – Sie erhalten einen frisch gekühlten Fisch, der ebenfalls in aller Ruhe darauf wartet, gereinigt zu werden.

Wenn Sie Fisch auf dem Markt kaufen, ist es wichtig, frischen Fisch zu wählen – er ist nicht rutschig, ohne unangenehme Farbe oder Geruch und das Fleisch hält fest, ohne sich von den Gräten zu lösen.

Der allererste Reinigungsschritt besteht darin, den Kadaver unter fließendem kaltem Wasser abzuspülen. Jetzt können Sie mit dem Reinigen des Fisches beginnen, und es ist gut, wenn Sie dafür ein spezielles Messer haben (es ist günstig und wird auf dem Basar oder in Angelgeschäften verkauft). Besonders beliebt sind spezielle Fischschuppen, die wie Schaber aussehen.

Aber wenn es kein solches Werkzeug gibt, reicht ein normales, aber Sie müssen damit vorsichtig sein und es mit der stumpfen Seite reinigen, um sich nicht zu schneiden. Um Verletzungen zu vermeiden, reinigen manche Hausfrauen mit jedem geeigneten Gegenstand – Löffel, Gabel usw. Die Reinigung erfolgt am besten in derselben Spüle, in der Sie den Fisch gewaschen haben. Seien Sie darauf vorbereitet, dass die Waage in alle Richtungen fliegt. Daher legen viele Hausfrauen den Fisch in eine Tüte und reinigen ihn wie „in einer Tüte“ und legen anstelle des Abflusses in der Spüle ein Plastik- oder Metallgitter ein. Hier hat jede Hausfrau ihr eigenes Rezept. Jemand stellt eine große Schüssel in die Spüle und tut alles darin, damit alle Schuppen dort bleiben.

Der Fisch muss richtig gehalten werden: Der Kopf sollte auf Sie blicken, und Sie halten ihn am Schwanz und reinigen ihn vom Schwanz, wobei Sie sich langsam auf den Kopf zubewegen, während die Schuppen zur Seite fliegen. Nachdem Sie die Aufgabe erledigt haben, spülen Sie den Fisch noch einmal unter fließendem Wasser ab.

Tipp: Wenn Sie einen Fisch mit sehr engen Schuppen wählen, legen Sie ihn zwei Sekunden lang in kochendes Wasser.

Wie man Fisch richtig ausweidet

Zum Ausnehmen benötigen Sie ein Küchenmesser und ein Schneidebrett. Wenn das Brett aus Holz ist, kann der Geruch nicht sofort abgewaschen werden. Wir empfehlen daher, das Brett mit Zeitungspapier oder einer normalen Tüte abzudecken. Mit dieser Technik können Sie loswerden fischiger Geruch Unmittelbar nach der Entkernung des Schlachtkörpers ist der Arbeitsbereich schnell gereinigt. Dieser Hinweis gilt übrigens auch für Kunststoffplatten.

Legen Sie den Kadaver mit der Kante nach unten und dem Bauch nach oben auf das Brett. Mit einem Küchenmesser oder einer Schere schneiden wir den Bauch fast vom Kopf bis zum Anus (in der Nähe des Schwanzes) auf, so dass wir bequem „den gesamten Inhalt“ herausholen und ihn mit einem Messer reinigen können, ohne ihn zu berühren die Gallenblase. Vergessen Sie nicht, neben dem Darm auch den rotbraunen Film an den Bauchwänden zu entfernen.

Kommen wir zum Kopf. Wenn Sie es belassen möchten, müssen Sie die Kiemen entfernen, damit das zukünftige Gericht nicht bitter wird. Wenn der Kopf zu klein ist oder einfach nicht benötigt wird, schneiden Sie ihn ab und leiden Sie nicht. Danach spülen Sie den Fisch noch einmal gründlich ab und schon können Sie mit der Zubereitung köstlicher Gerichte beginnen.

Wie Sie sehen, ist der Prozess nicht schwierig, aber danach werden Sie von einem Gefühl des Stolzes erfüllt sein, dass Sie es alleine geschafft haben. Nachdem Sie dies mindestens einmal von Anfang bis Ende getan haben, können Sie Ihren Freunden sagen, wie man Fische richtig von Schuppen befreit.

Wenn Sie noch nicht wissen, wie man das zubereitet, schauen Sie sich die Rezepte auf unserer Website an. Sie können zum Beispiel Fisch im Teig kochen oder, wenn Sie Karausche geputzt haben, ihn mit Sauerrahm, Salz und Pfeffer einfetten und ihn eine halbe Stunde lang in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen stellen – er wird köstlich.

Servieren wie in einem Restaurant

Aus Fisch lassen sich viele Gerichte zubereiten, nicht nur Fischsuppe und Braten. Fischpasteten, geliertes Fleisch und Snacks erfordern von Hausfrauen eine gründlichere Zubereitung des Fisches als das Entfernen von Schuppen und das Ausnehmen. Die obige Methode eignet sich für Heimgebrauch wenn Sie selbst Fisch kochen. Aber wenn Sie abdecken müssen festlicher Tisch, der Fisch erfordert eine ganz andere Zubereitung. Sie müssen Schritte wie das Entfernen von Schuppen, das Entfernen von Flossen, das Ausnehmen, das Enthäuten und das Filetieren mutig durchführen.

Was tun mit gefrorenem Fisch?

Das Schneiden von gefrorenem Fisch beginnt mit dem Auftauen. Um ein Austrocknen zu verhindern, empfiehlt es sich, den Kadaver aufzutauen, indem man ihn in Papier einwickelt oder in einer Tüte belässt. Aber das Meiste Die beste Option– Legen Sie den Fisch in leicht gesalzenes Wasser.

Wenn Sie Filet gekauft haben, können Sie es ohne Auftauen braten, um seine Saftigkeit zu bewahren, oder es an der Luft auftauen und bei Bedarf von Schuppen befreien.

Die Flossen abschneiden

Beim Reinigen von Fischen ist es oft notwendig, die Flossen zu entfernen. Wenn der Fisch groß ist, kann man ihn zusammen mit dem ausgenommenen Kopf „auf die Fischsuppe legen“.

Der erste Schritt besteht darin, die scharfen Flossen abzuschneiden. Dies geschieht, damit der gekochte Fisch appetitlich aussieht, schön dekoriert ist und sich leicht in Portionen schneiden lässt.

Große scharfe Flossen können mit einer speziellen Küchenschere bereits vor dem Entschuppen entfernt werden, dann wird die Arbeit sicherer. Wenn kein besonderer Bedarf besteht, die Flossen zu entfernen, können Sie diesen Punkt weglassen. Wenn in einem Rezept beispielsweise Fisch im Ganzen gekocht werden soll, ist es einfacher, die Flossen nach dem Garen zu entfernen.

So filetieren Sie rohen Fisch

Um Filets zuzubereiten, müssen Sie die Flossen und die Gräten entfernen, mit denen sie am Körper befestigt sind. Dazu wird die Messerspitze in das unter der Flosse befindliche Knochenbindegewebe eingeführt. Indem man das Messer wie einen Hebel bewegt, lässt sich die Flosse zusammen mit dem Knochen leicht entfernen.

Wenn man die Kiemen trennt, einen Schnitt hinter ihnen macht und zieht, kann man alle Innenseiten auf einen Schlag entfernen, ohne den Kadaver zu zerstören.

Hautentfernung

Die Haut des Fisches muss nicht entfernt werden, wenn Sie ihn im Ganzen kochen, braten oder schmoren möchten. Plattfisch große Größe Sie können es zuerst kochen und erst dann die Haut leicht entfernen. Bei einigen Fischarten ist es jedoch aufgrund ihrer Rezeptur oder ihrer individuellen Eigenschaften erforderlich, die Haut unmittelbar vor dem Garen zu entfernen. Die Arbeit mit Seezungen ist zum Beispiel so einfach wie das Schälen von Birnen: Schneiden und Herausnehmen.

Das Entfernen der Haut ist oft auch deshalb notwendig, weil manche Vertreter des Meeresreichs einen unangenehmen Geruch haben. Manchmal ist es einfacher, den Fisch zuerst zu filetieren und erst dann die Haut zu entfernen – das hängt ganz von der jeweiligen Person ab.

Video zum richtigen Reinigen von Fisch

Was Sie für Barsch brauchen

Wenn Sie Barsche oder andere Vertreter mit schwer zu entfernenden Schuppen reinigen möchten, kaufen Sie einen Fischschupper oder basteln Sie einen Widder daraus. Wenn Sie keinen Fischschupper kaufen können, machen Sie doch selbst einen: Nageln Sie Blechverschlüsse von Bierflaschen in zwei Reihen nebeneinander auf ein Brett – schon ist das Gerät einsatzbereit.

P.S.

In einigen Geschäften bieten Verkäufer gegen eine geringe Gebühr an, Fisch zu reinigen. Diese Methode hat sich bei den Russen durchgesetzt, aber wenn Ihr Mann mit einem guten Fang vom Angeln zurückkommt, werden Sie ihn natürlich nicht zum Reinigen in den Laden bringen. Deshalb krempeln wir die Ärmel hoch und putzen den Fisch mit den eigenen Händen – das geht ganz einfach, vor allem nach dem ersten Kilogramm.

Essen Sie gern Fisch? Liebe und sauber ihr. Ich möchte sagen, dass dies eine Art altes kulinarisches Sprichwort ist, aber in Wirklichkeit handelt es sich um eine unausgesprochene Regel: Seien wir ehrlich, manchmal lehnen wir das Mittag- oder Abendessen einfach aus diesem Grund ab Hauptzutat Sie müssen es gründlich reinigen, was viel Zeit und Mühe kostet.

Erstens rutscht Ihnen entweder der Fisch aus der Hand oder das Messer. Zweitens haften die Schuppen fest an der Haut und man muss alles verwenden. Drittens: Wenn Sie alle Eingeweide herausgenommen haben, ist das, was Sie in der Hand haben, kein Fisch, sondern eine Sauerei.

Was wäre, wenn Ihnen unser freundliches Team versichern würde, dass die Reinigung in weniger als einer Minute und nach mehreren Wiederholungen in nur 30 Sekunden erledigt ist? „Mit Geschmack“ teilt eine Technik, die einwandfrei funktioniert, und fügt einige Tipps von erfahrenen Fischern hinzu. Daher ist die Reinigung möglicherweise der einfachste Schritt beim Kochen.

So reinigen Sie Fisch in 30 Sekunden

Der Fisch rutscht nicht, wenn man etwas Salz auf die Hände aufträgt. Sie können auch das Maul des Fisches öffnen und ihn hineinstecken. Diese Fixierung vereinfacht die Arbeit. Führen Sie den gesamten Vorgang in einer Plastiktüte durch, wenn Sie befürchten, dass Sie Flecken auf Ihrer Kleidung und Küchenoberflächen hinterlassen.

Wenn Sie ein gewöhnliches Messer zur Hand haben und befürchten, sich zu schneiden, reinigen Sie es mit der stumpfen Seite. Und der Schwanz Mit einem trockenen Tuch umwickeln, dann rutscht es dir nicht aus der Hand.

Sie können Zeit und einfach sparen Kaufen Sie fertige Filets. Das Problem ist jedoch, dass nicht überprüft werden kann, ob der Fisch frisch geschnitten wurde oder wie lange der Kadaver darin lag Gefrierschrank und wie oft wurde es aufgetaut. Nachdem Sie gelernt haben, das Produkt auf diese Weise richtig zuzubereiten, servieren Sie immer nur die leckersten und schmackhaftesten. Informieren Sie andere über Möglichkeiten zur Fischreinigung und befolgen Sie die Tipps selbst regelmäßig.

Der unangenehmste Garvorgang ist das Reinigen von Fischschuppen. Aus diesem Grund weigern sich viele Hausfrauen, Gerichte aus lebenden Ködern zuzubereiten, und männliche Fischer lieben den Vorgang des Angelns mehr als die Aufgabe, Fische zu reinigen. Obwohl heute viele Geräte und Methoden erfunden wurden, ist die Frage, wie man Fische reinigt, damit die Schuppen nicht in der Küche herumfliegen, immer noch aktuell.

Warum werden Schuppen benötigt und warum gibt es sie bei Fischen?

In ihrer üblichen Form erschienen Schuppen auf lebenden Ködern vor etwa 50 Millionen Jahren, und davor waren alle lebenden Köder mit einer kräftigen Schale bedeckt. Störe beispielsweise tragen Ketten aus knöchernen Stacheln als Erinnerung an ihre uralte Herkunft.

Im Laufe der Evolution wurde klar, dass Schuppen immer noch wirksamer sind als Muscheln, denn dank ihnen sind Köderfische viel flexibler und aktiver geworden. Mit der Zeit bildete sich auf den Schuppen eine Schleimschicht, die die Bewegungsgeschwindigkeit der Fische deutlich erhöhte. Dieselbe Schleimschicht schützt sie vor verschiedenen Fressfeinden und Bakterien.

Wichtig! Nicht alle lebenden Köderarten haben Schuppen: Flunder, Makrele und Wels haben überhaupt keine Schuppen, daher muss dieser Fisch nicht beschuppt werden. Der stärkste Panzer kommt bei Zander, Barsch, Karausche und Karpfen vor. Die Schuppen lebender Köderfische wachsen nach diesem Prinzip: Aus der alten, oberen Schuppe wächst die untere, junge. Anhand der Schuppen lässt sich sogar das Alter eines gefangenen Fisches bestimmen.

Wie reinigt man Fische richtig von Schuppen – allgemeine Regeln?

Wir geben Ihnen ein paar Tipps, die Ihnen dabei helfen, Fischschuppen ganz einfach zu schälen:

1. Die erste Regel, die wir empfehlen, besteht darin, den lebenden Köder sofort nach dem Fang zu reinigen. Die beste Option ist direkt neben dem Teich. Der gesamte Fang muss sofort gereinigt und dann mit nach Hause genommen und gelagert oder gekocht werden.
2. Um Verletzungen zu vermeiden, schneiden Sie unmittelbar vor der Reinigung alle Flossen außer dem Schwanz ab.
3. Das Reinigungsmesser muss von hoher Qualität sein, da ein schlechtes Messer die Hände schneidet.
4. Nach dem Reinigen des Lebendköders ist es notwendig, ihn auszuweiden und den Kopf abzuschneiden.

Reinigungsmethoden

Sie können Schuppen von Fischen entfernen verschiedene Wege, und sie werden alle richtig sein. Konzentrieren Sie sich daher auf persönliche Vorlieben und den Komfortgedanken, um die beste Methode zum schnellen Entfernen von Fischschuppen zu wählen.

Unter Wasser

Lebende Köder mit schwachen Schuppen, wie z. B. Rotaugen, sind schwer zu reinigen, da sich alle Schuppen in der Küche verteilen. Daher empfehlen wir, etwas Wasser in ein Waschbecken oder Becken zu geben und einen solchen Fisch unter Wasser zu reinigen – in diesem Fall fliegen die Schuppen nicht auseinander.

Mit einer Reibe

Mit kochendem Wasser überbrühen

Lebende Köderarten wie Hecht, Barsch, Zander etc. lassen sich durch Überbrühen mit kochendem Wasser leicht von ihren Schuppen befreien. Bringen Sie dazu das Wasser im Behälter zum Kochen und tauchen Sie den Fisch darin ein. Die Endzeit hängt von der Frische des Lebendköders sowie seiner Art ab und kann zwischen 30 Sekunden und 2 Minuten liegen. Nehmen Sie nach dem Brühvorgang den lebenden Köder heraus und entfernen Sie alle Spelzen unter fließendem Wasser.

Wichtig! Kochen Sie den Fisch nicht zu lange in kochendem Wasser, da sich sonst die Schuppen zusammen mit der obersten Fischfleischschicht lösen.

Fisch vor dem Reinigen vorsalzen

Für eine schnelle Reinigung empfehlen wir, einige Lebendköderarten, wie z. B. Barsch, abends leicht zu salzen und bis zum Morgen kühl zu lassen. Nach diesem Salzen lässt sich der Barsch viel leichter reinigen.

Fisch vor dem Reinigen einfrieren

Es ist viel einfacher, lebende Köder zu verarbeiten und von ihrer Schale zu befreien, wenn Sie sie zunächst über Nacht im Gefrierschrank einfrieren. Nehmen Sie den Fisch eine Stunde vor dem Reinigen heraus und legen Sie ihn in die Spüle. Nach einer weiteren Stunde können Sie den lebenden Köder reinigen. Während dieser Zeit taut die Schale auf, der Fisch bleibt jedoch gefroren.

Mit Hilfe von Geräten

Heute gibt es spezielle Messer und Reiben zum Reinigen von Fisch sowie spezielle Bretter mit einer Klemme an einem Ende. Das Funktionsprinzip des Geräts ist wie folgt: Der Schwanz des lebenden Köders wird in eine Klemme eingespannt und der Fisch liegt auf einem Schneidebrett. Mit einem speziellen Messer oder einer Reibe können Sie frischen Fisch sehr schnell von Schuppen befreien.

Den einfachsten Fischschupper können Sie selbst herstellen:

1. Nageln Sie ein Stück Blech an einen Holzblock.
2. Schlagen Sie mit scharfen Nägeln Löcher in die Dose.

Wichtig! Sie können eine Reibe aus einer Blechdose herstellen, indem Sie mehrere Löcher in den Boden bohren. Eine andere Möglichkeit besteht darin, 2-3 Bierdeckel an das Brett zu nageln.

• Die am schwierigsten zu reinigenden Fische sind Kampfläufer oder Barsche. Wir empfehlen Ihnen, vor dem Eingriff die Stachelflossen abzuschneiden und den Fisch anschließend für einige Minuten in kaltes Wasser zu legen. Machen Sie mit Gabel und Messer Rillen gegen das Wachstum der Schuppen, das erleichtert Ihnen die Arbeit.
• Jeder Fisch lässt sich leicht reinigen, wenn man einen Stock bis zum Anschlag in das Maul einführt.
• Stecken Sie den Schwanz mit einer Ahle an das Brett, wo der Fisch gereinigt werden soll. Halten Sie die Augen mit den Fingern fest und ziehen Sie den Köderfisch heraus, bis er „knirscht“. Der Reinigungsprozess wird wesentlich effizienter.
• Den Fisch mit einem großen Messer säubern. Je größer das Messer, desto leichter lassen sich Schuppen entfernen.
• Beim Putzen Meeresfisch Schneiden Sie die Haut hinter dem Kopf ab und entfernen Sie die Haut zusammen mit der Schale.
• Verwenden Sie zum Reinigen des Fisches ein separates Spezialschneidebrett. Vergessen Sie nicht den Fischgeruch, der fest darin verankert ist Schneidebretter. Daher raten wir Ihnen, eine mehrfach gefaltete Zeitung oder eine Tüte darauf zu legen. Diese Methode beseitigt nicht nur den unangenehmen Geruch der Platte, sondern ermöglicht Ihnen auch eine schnelle Reinigung Ihres Arbeitsbereichs.
• Schuppen entfernen kleiner Fisch Das geht ganz einfach, wenn Sie es mit Salz bestreuen und in Ihren Händen verreiben. Spülen Sie den lebenden Köder nach dem Reinigungsvorgang unter einem starken fließenden Wasserstrahl ab.
• Es gibt Fälle, in denen die verbleibende Schale nur den Geschmack des Gerichts verbessert. Beispielsweise behält gekochter, ungeschälter Fisch mehr Nährstoffe. Machen Sie dasselbe mit Fisch, der gedünstet oder gedünstet werden soll. Bei dieser Wärmebehandlung verliert der Fisch mit seinen Schuppen nicht seinen Geschmack. Schälen Sie es in diesem Fall unmittelbar vor dem Servieren: Entfernen Sie die Schale und die Schale.

Wichtig! Barsch muss nicht geschuppt werden, wenn er gekocht oder geräuchert wird. Zum Braten ist es besser, die Schale samt Schale zu entfernen.

So reinigen Sie große Fische – Anleitung:

1. Bereiten Sie ein spezielles Schneidebrett vor.
2. Decken Sie es mit einer mehrfach gefalteten Tüte oder Zeitung ab.
3. Spülen Sie den Fisch unter fließendem Wasser ab kaltes Wasser, reinigen Sie es von Schleim und Schmutz.
4. Legen Sie den Fisch auf das Brett, halten Sie den Kopf mit der linken Hand und kratzen Sie mit einem scharfen Messer die Schuppen vom Schwanz ausgehend ab.

Wichtig! Halten Sie das Messer leicht schräg, damit die Schuppen nicht in alle Richtungen wegfliegen.

1. Schneiden Sie die Schwanzflosse vorsichtig ab.
2. Schneiden Sie die Rückenflosse (an den Schuppen) ab und halten Sie das Ende der Flosse mit dem Daumen fest.
3. Stechen Sie mit einem Messer in die Haut am Kopf und machen Sie einen Schnitt bis zum Anus. Schneiden Sie den Bauch vom Kopf bis zum Schwanz durch.
4. Heben Sie die obere Hälfte des Fisches an und kratzen Sie den gesamten Inhalt heraus (mit einem Löffel oder Messer).
5. Reißen Sie den weißen Film ab, der entlang des Rückens des Fisches verläuft. Entfernen Sie die gesamte blutige Masse darunter.
6. Kratzen Sie die rotbraune Membran von den Bauchwänden ab.
7. Schneiden Sie den Kopf des Fisches ab.

Wichtig! Wenn Sie den Kopf lassen möchten, müssen Sie die Kiemen reinigen und das Innere entfernen, damit der Fisch nicht bitter schmeckt.

1. Schneiden Sie 2 Bauchflossen ab.
2. Spülen Sie den Fisch unter fließendem kaltem Wasser ab.
3. Schneiden Sie es in Stücke.
4. Legen Sie alle Eingeweide und Fischabfälle in eine Plastiktüte und werfen Sie sie in den Müll.

Wichtig! Manche Hausfrauen machen das: Sie nehmen den Fisch aus, kochen ihn und entfernen erst dann die Schuppen samt Gräten und Haut. Für das Gericht bleiben saubere Filets übrig.

Videomaterial

, das ist vielleicht das Problem, das viele Menschen davon abhält, es zuzubereiten, insbesondere wenn es für Sie eine ernsthafte Schwierigkeit darstellt, schnell und ohne viel Aufhebens alle Schuppen zu entfernen.

Es ist das Reinigen von Fisch, das bei vielen Hausfrauen die Inspiration, köstliches Essen zuzubereiten, erheblich „verlangsamt“. Fischgericht. Aber nicht nur Hausfrauen mögen das Putzen nicht, es gibt auch Fischer, die nur bereit sind, es zu fangen und es dann in fähigere Hände weiterzugeben.

Es kommt auch vor, dass eine Familie über einen guten Fang überhaupt nicht glücklich ist, wiederum aufgrund des Problems, diesen Fang von Schuppen zu befreien.

Mittlerweile sind wir schon vor langer Zeit auf die Idee gekommen, verschiedene Geräte zu entwickeln, die dabei helfen, selbst die kleinsten Schuppen von Fischen zu entfernen, die normalerweise am feststen haften.

Wir reinigen den Fisch richtig. Grundregeln

Das erste, was Sie lernen sollten, wenn Sie es gewohnt sind, alleine zu angeln, ist etwas frischer Fisch Es ist viel einfacher, sich von seinen Schuppen zu trennen, als von denen, die schon länger herumliegen.

Wenn Sie also vom Angeln zurückkehren, beginnen Sie sofort mit dem Reinigen des Fisches, oder noch besser, reinigen Sie ihn überhaupt, wenn der Fang gerade aus dem Wasser genommen wurde.

Bei welchen Fischarten können Sie auf die Reinigung verzichten?

Dazu gehören sowohl Lachs als auch Schleie, die in vielen Stauseen beliebt ist. Manche Leute putzen die Bullen zum Beispiel nicht einmal, sondern braten sie direkt an. Auch die Schuppen vom Wels müssen Sie nicht entfernen, Sie kratzen lediglich den Schleim davon ab.

Es gibt eine weitere Möglichkeit, diesen Fisch zu reinigen, indem ihm einfach die Haut entfernt wird, was als „Besatz“ bezeichnet wird. Machen Sie dazu einfach zunächst einen Einschnitt um seinen Kopf.

Reinigung von Karauschen und anderen Karpfenfischen

- das ist eines der meisten einfacher Fisch in Bezug auf die Reinigung von Schuppen. Das Gleiche gilt für die gesamte Familie..

WennHat man es buchstäblich gerade erst gefangen, dann lassen sich die Schuppen ganz einfach daraus entfernen. Sie können dies sogar mit Ihrem Finger tun.

Wenn der Fisch klein ist, bestreuen Sie ihn zuerst mit Salz, reiben Sie ihn mit den Händen ein und spülen Sie ihn dann erneut unter fließendem Wasser ab. Nach diesen Vorgängen können Sie die Schuppen problemlos entfernen.

Reinigen und bürsten

Diese beiden Sorten Flussfisch Aufgrund der sehr kleinen Schuppen ist die Reinigung besonders schwierig. Es gibt jedoch Allgemeine Regeln, was Ihnen hilft, diese beiden Fische von ihren Schuppen zu befreien.

Schneiden Sie zunächst alle stacheligen Flossen vom Fisch ab und legen Sie ihn dann in kaltes Wasser.

Es ist sehr praktisch, Schuppen von einem Fisch zu entfernen, indem man ihm einen Stock ins Maul steckt. Gleichzeitig sollte der Stock ruhen und nicht weitergehen.

Sie können ein Brett nehmen und den Schwanz des Fisches daran feststecken, dann einfach den gesamten Kadaver herausziehen, bis ein „Knirschen“ entsteht, während Sie ihn an den Augen festhalten.

Zum Reinigen von Fisch verwenden Sie am besten ein großes Messer. Mit seiner Hilfe wird das Abziehen der Schuppen viel einfacher und schneller.

Womit kann man Fische von Schuppen befreien?

Das schnelle Reinigen von Fischen ist eigentlich nicht schwierig; hierfür können Sie verschiedene improvisierte Gegenstände oder einfache Geräte verwenden.

Das einfachste Gerät dieser Art ist beispielsweise ein kleiner Holzklotz, auf den einfach ein Stück Blech (sogar ein Blechdosendeckel) oder Aluminium genagelt wird.

Zunächst werden mit einem Nagel Löcher in die Dose gestanzt, auf deren einer Seite sich sicher scharfe, gezackte Kanten befinden. Sie sind diejenigen, die Ihnen helfen, die Schuppen vom Fisch zu entfernen.

Sie können überhaupt keinen Holzklotz verwenden, sondern einfach den Boden der Blechdose durchschlagen. Der Effekt wird derselbe sein.

Eine andere Möglichkeit besteht darin, Bierflaschenverschlüsse mit der scharfen Kante nach oben auf ein Brett zu nageln. Dieses Gerät wurde lange getestet, es reinigtsehr gut.

Wenn Sie sich nicht die Mühe machen möchten, solche hausgemachten Produkte herzustellen, können Sie eine einfache Metallgabel verwenden.

Auch das Fehlen eines Messers lässt sich wettmachen, wenn man den Fisch in kochendes Wasser taucht und so später ohne Messer die Schuppen entfernt. Aber eine Plastiktüte verhindert, dass beim Putzen Schuppen in der Küche herumfliegen.

Eine weitere Unannehmlichkeit, wenn Ihnen der Fisch einfach aus der Hand rutscht, lässt sich neutralisieren, indem Sie ihn nur mit etwas Salz bestreuen.

So reinigen Sie Fische von Schuppen. Mal sehen.