Welcher Stoff hat die Formel c2h5oh. Molmasse von Ethylalkohol

DEFINITION

Ethylalkohol (Ethanol)- eine komplexe Substanz organischer Natur. Vertreter der homologen Reihe einwertiger Alkohole.

Die Struktur des Benzolmoleküls ist in Abb. dargestellt. 1. Unter normalen Bedingungen ist es eine farblose, flüchtige Flüssigkeit mit charakteristischem Geruch und scharfem Geschmack. Es lässt sich mit Wasser und verschiedenen organischen Lösungsmitteln mischen und löst auch viele Substanzen (meist organischer Natur) gut.

Reis. 1. Molekülstruktur Ethylalkohol.

Die Bruttoformel von Ethylalkohol lautet C 2 H 5 OH. Bekanntlich ist die Molekülmasse eines Moleküls gleich der Summe der relativen Atommassen der Atome, aus denen das Molekül besteht (wir runden die Werte der relativen Atommassen aus dem Periodensystem von D. I. Mendeleev auf ganze Zahlen ab). ).

Mr(C 2 H 5 OH) = 2×Ar(C) + 6×Ar(H) + Ar(O);

Mr(C 2 H 5 OH) = 2×12 + 6×1 + 16 = 24 + 6 + 16 = 46.

Die Molmasse (M) ist die Masse von 1 Mol einer Substanz. Es lässt sich leicht zeigen, dass die Zahlenwerte der Molmasse M und der relativen Molekülmasse M r gleich sind, allerdings hat die erste Größe die Dimension [M] = g/mol und die zweite ist dimensionslos:

M = N A × m (1 Molekül) = N A × M r × 1 amu = (N A ×1 amu) × M r = × M r .

Das bedeutet es Die Molmasse von Ethylalkohol beträgt 46 g/mol.

Beispiele für Problemlösungen

BEISPIEL 1

Übung	Berechnen Sie, welche Wassermasse entsteht, wenn 16 g Sauerstoff mit Wasserstoff reagieren?
Lösung	Schreiben wir die Gleichung für die Reaktion zwischen Wasserstoff und Sauerstoff auf: 2H 2 + O 2 = 2H 2 O. Berechnen wir die Menge an Sauerstoffsubstanz anhand der Formel: n(O 2)= m (O 2)/ M(O 2). Dazu muss die Molmasse des Sauerstoffs angegeben werden (der Wert der relativen Atommasse aus dem Periodensystem von D. I. Mendelejew, gerundet auf die nächste ganze Zahl). Bekanntlich ist die Molmasse eines Moleküls gleich der Summe der relativen Atommassen der Atome, aus denen das Molekül besteht (M = Mr): M(O 2) = 2×Ar(O) = 2×16 = 32 g/mol. Dann ist die Menge an Sauerstoffsubstanz gleich: n(O 2) = 16 / 32 = 0,5 mol. Gemäß der Reaktionsgleichung n(O 2) : n(H 2 O) = 2: 2 bedeutet dies: n(H 2 O) =n(O 2) = 0,5 mol. Ermitteln wir die Molmasse von Wasser (in diesem Fall gilt die bei der Berechnung der Molmasse von Sauerstoff angegebene Annahme): M(H 2 O) = 2×Ar(H) + Ar(O) = 2×1 + 16 = 2 +16 = 18 g/mol. Bestimmen wir die Wassermasse: m(H 2 O) = n (H 2 O) × M (H 2 O); m(H 2 O) = 0,5 × 16 = 8 g.
Antwort	Die Masse von Wasser beträgt 8 g.

BEISPIEL 2

Übung	Berechnen Sie, welches Volumen an Sauerstoff (n.o.) erforderlich ist, um Schwefeloxid (VI) durch Reaktion mit Schwefeloxid (IV) mit einem Gewicht von 6,4 g zu erhalten?
Lösung	Schreiben wir die Gleichung für die Reaktion zwischen Sauerstoff und Schwefeloxid (IV), die zur Bildung von Schwefeloxid (VI) führt: 2SO 2 + O 2 = 2SO 3. Berechnen wir die Menge an Schwefeloxid (IV) mit der Formel: n(SO 2)= m(SO 2)/ M(SO 2). Dazu ist es notwendig, die Molmasse von Schwefeloxid (IV) anzugeben (der Wert der relativen Atommasse aus dem Periodensystem von D. I. Mendeleev, gerundet auf eine ganze Zahl). Bekanntlich beträgt die Molmasse eines Moleküls gleich der Summe der relativen Atommassen der Atome, aus denen das Molekül besteht ( M = Mr): M(SO 2) = Ar(S) + 2×Ar(O) = 32 + 2×16 = 32 + 32 = 64 g/mol. Dann ist die Menge an Schwefeloxidsubstanz (IV) gleich: n(SO 2) = 6,4/ 64 = 0,1 mol. Gemäß der Reaktionsgleichung n(SO 2) : n(SO 3) = 2: 2 bedeutet dies: n(SO 3) = n(SO 2) = 0,1 mol. Ermitteln wir die Molmasse von Schwefeloxid (VI) (in diesem Fall gilt die bei der Berechnung der Molmasse von Sauerstoff angegebene Annahme): M(SO 3) = Ar(S) + 3×Ar(O) = 32 + 3×16 = 32 + 48 = 80 g/mol. Bestimmen wir die Masse von Schwefeloxid (VI): m(SO 3) = n (SO 3) × M (SO 3); m(SO 3) = 0,1 × 80 = 8 g.
Antwort	Die Masse von Schwefeloxid (VI) beträgt 8 g.

Ethanol gilt als typischer Vertreter der einwertigen Alkohole; er wird oft als Weinalkohol, Ethylalkohol oder einfach als Alkohol bezeichnet. In der internationalen Klassifizierung von Lebensmittelzusatzstoffen ist Ethanol unter dem Code E1510 registriert und gehört zur Gruppe der Zusatzstoffe.

Chemische Formel C 2 H 5 OH oder CH 3 -CH 2 -OH.

In geringen Mengen „funktioniert“ es im menschlichen Körper als natürlicher Metabolit, aber auch in diesen Fällen sollte man bedenken, dass Ethanol ein Beruhigungsmittel ist, das eine dämpfende Wirkung auf das menschliche Nervensystem hat. Ethanol hat narkotische und toxische Eigenschaften, die sich in der Fähigkeit widerspiegeln, Benommenheit, Schmerzunempfindlichkeit und Unruhe hervorzurufen. Ethanol ist ein starkes Karzinogen, übermäßiger Gebrauch Ethylalkohol und Produkte, die ihn enthalten, führen zu Gastritis, Magengeschwüren, Speiseröhren- und Magenkrebs, Leberzirrhose und einer Verschlimmerung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Die häufigsten mit Alkoholkonsum verbundenen Krankheiten sind Alkoholismus und klinische Depression.

In der Lebensmittelindustrie wird E1510 zur Herstellung starker alkoholischer Getränke (usw.) und verwendet ohne alkoholische Getränke, gewonnen durch Fermentationsmethode (,). Wird als Lösungsmittel für Lebensmittelaromen und als Konservierungsmittel in der Produktion verwendet Süßwaren und Brot backen.

Auch in der Medizin wird Ethanol eingesetzt – als Trocknungs- und Desinfektionsmittel, Kühl- und Wärmemittel; in der Parfümindustrie – als universelles Lösungsmittel zur Herstellung von Parfüms und Kosmetika; in der chemischen Industrie - zur Herstellung von Waschmitteln.

Verwendung von E1510 in Russland

Auf dem Territorium der Russischen Föderation ist die Verwendung von E1510-Ethanol als zulässig Lebensmittelzusatzstoffe in Mengen, die von SanPiN streng reguliert werden.

Alle alkoholischen Produkte haben eine bestimmte Zusammensetzung auf Basis von Ethylalkohol, aromatischen Zusätzen und Farbstoffen. Im Gegensatz zu hochwertigen Produkten ist Methanol der Hauptbestandteil des Ersatzstoffes, der eine starke toxische Wirkung auf den Körper hat. Die Fähigkeit, richtig zu bestimmen, ob Methyl- oder Ethylalkohol in einem alkoholischen Getränk enthalten ist, hilft nicht nur, Ihre Gesundheit, sondern auch Ihr Leben zu retten.

Ethylalkohol oder Ethanol ist die Basis jedes alkoholischen Getränks, vom Bier bis zum exotischen Getränk.

Einer der schrecklichsten Alkoholvergiftung ist die Verwendung von Methylalkohol (technisch) anstelle von Ethylalkohol (Lebensmittelalkohol) oder medizinischem Alkohol

Der wissenschaftliche Name für ethylhaltigen Alkohol lautet Ethanol Seine chemische Formel ist C2H5OH. Diese Substanz gilt als psychoaktiv und wird als Antidepressivum eingesetzt. Ethanol wird hauptsächlich in folgenden Branchen verwendet:

1. Medizin. Zur Desinfektion werden alkoholhaltige Lösungen verwendet.
2. Produktion. Der Hauptrohstoff für die Herstellung von Lösungsmitteln und ähnlichen Produkten.
3. Erdölprodukte. Ethanol wird zur Herstellung von Kraft- und Schmierstoffen verwendet.

Der Hauptunterschied zwischen Ethylalkohol und Methylalkohol besteht nur darin organische Produkte. Durch ihre Fermentation entsteht Ethanol, für die spezielle Hefe verwendet wird. Die resultierende Lösung durchläuft mehrere Stufen zusätzliche Bearbeitung und Destillation. Nach Durchlaufen aller Filtrationsstufen übersteigt der Ethanolgehalt in der resultierenden Lösung nicht zwanzig Prozent.

Methylalkohol

Der Hauptwirkstoff ist Methylalkohol Methanol Diese Komposition Es hat chemische Formel CH3OH, und im Wesentlichen ist es ein echtes Gift. Sein Eintritt in den Körper kann zu schweren Vergiftungen führen, wodurch sich verschiedene Pathologien entwickeln, manchmal führt die Verwendung von Methanol zum Tod.

Dieser einwertige Alkohol wird durch Behandlung von Holz mit Ameisensäure und speziellen Substanzen gewonnen. Die Zusammensetzung wird als chemisches Lösungsmittel verwendet. Sehr oft basiert eine solche Lösung auf Formaldehyd. Der Hauptunterschied in der Wirkung dieser Verbindungen auf den Körper besteht darin, dass Ethyl viel leichter vom Körper aufgenommen wird. Wenn Methyl in die Speiseröhre gelangt, beginnen Oxidationsprozesse, die zur Bildung schädlicher Giftstoffe führen.

Die ersten Organe, die der schädlichen Wirkung von Methyl ausgesetzt sind, sind die Augen und das Nervensystem. Blindheit ist eines der Hauptsymptome beim Konsum minderwertiger alkoholischer Getränke.

Das Problem besteht darin, dass sich Industriealkohol in Geschmack, Geruch und Farbe nicht von Alkohol in Lebensmittelqualität unterscheidet.

Wie unterscheidet man Ethylalkohol?

Der Konsum minderwertiger alkoholischer Produkte führt nicht zu so destruktiven Folgen wie der Konsum von Methylalkohol. Was der Unterschied zwischen Ethylalkohol und Methylalkohol ist, ist auf den ersten Blick ziemlich schwierig. Beide Zusammensetzungen sind im Geschmack und in der Farbe der Flüssigkeit identisch.

Methanol ist eines der stärksten Gifte, die heute bekannt sind. Seine Verwendung schwächt das Nervensystem und wirkt sich nachteilig auf die Blutgefäße aus. Wenn durch die Verwendung von Methyl verursachte Komplikationen in den Sehorganen auftreten, führt dies dazu, dass die Person ihr Sehvermögen vollständig verliert. Es ist sehr schwierig, diesen Prozess umzukehren. Die Verwendung von Methylalkohol kann folgende Reaktionen hervorrufen:

• Kopfschmerzen;
• eine starke Verschlechterung des Gesundheitszustandes;
• das Auftreten von Schmerzen im Bauchbereich;
• Orientierungsverlust in Zeit und Raum.

Der Verzehr eines Ersatzes kann zu einem Verlust des Kurzzeitgedächtnisses, Schwindelanfällen und Bewusstlosigkeit führen. Wenn die Trinkmenge einhundert Gramm übersteigt, ist der Tod möglich.

Eine Möglichkeit, Ethyl- oder Methylalkohol zu testen, besteht darin, das Getränk anzuzünden. Ethylalkohol brennt mit einer gleichmäßigen Flamme, die einen blauen Farbton hat. Im Gegensatz dazu hat Methyl eine grüne Flammenfarbe.

Methanol ist normalerweise in Lösungsmitteln, Frostschutzmitteln und anderen Haushaltschemikalien enthalten, die nicht für den internen Gebrauch bestimmt sind.

Sie können Methanol in Alkohol anhand gewöhnlicher Kartoffeln bestimmen. Dazu wird ein kleines Stück geschältes Wurzelgemüse in ein Glas Flüssigkeit gegeben. Leider dauert der Oxidationsprozess eine gewisse Zeit. Als Ergebnis dieses Tests kann es jedoch zu einer Farbveränderung der Kartoffel kommen. Wenn eine Kartoffel ihre Farbe in blassrosa ändert, ist dies ein 100-prozentiges Zeichen für den Methylgehalt in der Flüssigkeit.

Noch eins chemischer Test Die Lösung kann zu Hause hergestellt werden. Zur Durchführung benötigen Sie Kupferdraht. Es wird über einem Feuer erhitzt, bis es gerötet ist, und dann sofort in einen Behälter mit Flüssigkeit getaucht. Ergebend Chemische Prozesse Es kann ein starker, unangenehmer Geruch auftreten. Sein Vorhandensein weist darauf hin, dass die Mischung Methanol enthält. Ethyl verhält sich in diesen Tests völlig anders. Die Mischung beginnt ein dezentes Apfelaroma zu verströmen.

Eine ähnliche Reaktion kann mit einer anderen Methode erreicht werden. Dazu benötigen Sie ein kleines Stück Watte, das gründlich mit der Lösung getränkt ist; nachdem die Watte die Lösung aufgesaugt hat, muss es angezündet werden. Durch den Verbrennungsprozess entsteht der gleiche spezifische Geruch, anhand dessen Sie die Art des im Produkt enthaltenen Alkohols bestimmen können.

So bestimmen Sie Methylalkohol

Methylalkohol ist ein hochgiftiger Stoff, der zur Gruppe der Alkohole mit einatomiger Struktur gehört. Um pathologische Veränderungen im Körper auszulösen, reicht es aus, einmal zehn Milliliter dieser Substanz zu sich zu nehmen. Durch diese Wirkung auf den Körper erhält die Frage der Analyse alkoholischer Getränke auf den Methanolgehalt eine lebenswichtige Form. Wie man Methylalkohol von Ethylalkohol unterscheidet, wird jeder beantworten, der über die nötigen Kenntnisse auf dem Gebiet der Chemie verfügt, aber was soll man tun, wenn nicht alle notwendigen Laborgeräte zur Hand sind?

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Einer der gefährlichsten Faktoren von Methylalkohol besteht darin, dass er im Aussehen völlig identisch mit der in Ethyl enthaltenen Zusammensetzung ist. Ihr Hauptunterschied ist das Wirkprinzip auf den Körper. Durch die Einwirkung von Methanol kommt es zu einer akuten Vergiftung mit giftigen Substanzen.

Mit einer der oben beschriebenen Methoden ist es ganz einfach, einen Alkohol vom anderen zu unterscheiden. Aber wie unterscheidet man Methylalkohol von Ethylalkohol, wenn das Produkt sie in gleichen Mengen oder in einem bestimmten Verhältnis enthält? Es sollte sofort darauf hingewiesen werden, dass die Verwendung eines solchen Produkts äußerst unerwünscht ist und seine Tests nur unter Laborbedingungen durchgeführt werden können. Die Durchführung solcher Studien ist eine vorrangige Aufgabe, um den Methanolgehalt in Ethylalkohol zu bestätigen oder zu widerlegen.

Um die Menge und Qualität des im Alkohol enthaltenen Alkohols im Labor zu bestimmen, werden spezielle „Iodoform“-Tests verwendet.

Darüber hinaus kommt eine Technik zum Einsatz, bei der Methyl in Stoffe wie Formaldehyd umgewandelt wird. Für ein solches Experiment ist ein spezielles Reagenzglas erforderlich, an dessen Oberseite sich ein Rohr zum Entfernen von Gasen befindet. In ein solches Reagenzglas wird Schwefelsäure unter Zusatz von Kaliumpermanganat gegossen. Diese beiden Stoffe reagieren unter Bildung von Formaldehyd. Unterschiedliche Einwirkungen dieser Substanz führen zu unterschiedlichen Reaktionen, was in den meisten Fällen das Vorhandensein von Methanol bestätigt. Zu Hause bleibt als einzige Methode die Verwendung von Kupferdraht.

Natürlich wird die Überprüfung der Zusammensetzung zu Hause kein 100-prozentiges Ergebnis liefern. In letzter Zeit sind Mischungen üblich geworden, bei denen medizinischer Alkohol verwendet wird, um das Methyl zu maskieren. Eine solche Zusammensetzung zeigt möglicherweise nicht auf alle Manipulationen bestimmte Reaktionen.