Blätterteigkekse mit Kakao reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Vitamin B1 – 17,7 %, Magnesium – 11 %, Phosphor – 19,6 %, Chlor – 19,5 %, Eisen – 19,6 %, Mangan – 57,1 %, Kupfer – 11,6 %, Molybdän – 11 %, Selen - 18,1 %

Welche Vorteile haben Blätterteigkekse mit Kakao?

• Vitamin B1 ist Teil der wichtigsten Enzyme des Kohlenhydrat- und Energiestoffwechsels, versorgt den Körper mit Energie und plastischen Stoffen und ist am Stoffwechsel verzweigter Aminosäuren beteiligt. Ein Mangel an diesem Vitamin führt zu schwerwiegenden Störungen des Nerven-, Verdauungs- und Herz-Kreislauf-Systems.
• Magnesium beteiligt sich am Energiestoffwechsel, an der Synthese von Proteinen und Nukleinsäuren, hat eine stabilisierende Wirkung auf Membranen und ist für die Aufrechterhaltung der Homöostase von Kalzium, Kalium und Natrium notwendig. Ein Mangel an Magnesium führt zu Hypomagnesiämie, einem erhöhten Risiko für Bluthochdruck und Herzerkrankungen.
• Phosphor ist an vielen physiologischen Prozessen beteiligt, darunter dem Energiestoffwechsel, reguliert den Säure-Basen-Haushalt, ist Bestandteil von Phospholipiden, Nukleotiden und Nukleinsäuren und ist für die Mineralisierung von Knochen und Zähnen notwendig. Ein Mangel führt zu Anorexie, Anämie und Rachitis.
• Chlor notwendig für die Bildung und Sekretion von Salzsäure im Körper.
• Eisen ist Teil von Proteinen mit verschiedenen Funktionen, einschließlich Enzymen. Beteiligt sich am Transport von Elektronen und Sauerstoff, sorgt für das Auftreten von Redoxreaktionen und die Aktivierung der Peroxidation. Unzureichender Verzehr führt zu hypochromer Anämie, Myoglobinmangelatonie der Skelettmuskulatur, erhöhter Müdigkeit, Myokardiopathie und atrophischer Gastritis.
• Mangan beteiligt sich an der Bildung von Knochen und Bindegewebe, ist Teil von Enzymen, die am Stoffwechsel von Aminosäuren, Kohlenhydraten und Katecholaminen beteiligt sind; notwendig für die Synthese von Cholesterin und Nukleotiden. Eine unzureichende Aufnahme geht mit einem langsameren Wachstum, Störungen des Fortpflanzungssystems, einer erhöhten Brüchigkeit des Knochengewebes und Störungen des Kohlenhydrat- und Fettstoffwechsels einher.
• Kupfer ist Teil von Enzymen mit Redoxaktivität, die am Eisenstoffwechsel beteiligt sind und die Aufnahme von Proteinen und Kohlenhydraten stimulieren. Beteiligt sich an den Prozessen der Sauerstoffversorgung des Gewebes des menschlichen Körpers. Ein Mangel äußert sich in Störungen in der Bildung des Herz-Kreislauf-Systems und des Skeletts sowie in der Entwicklung einer Bindegewebsdysplasie.
• Molybdän ist ein Cofaktor für viele Enzyme, die für den Stoffwechsel schwefelhaltiger Aminosäuren, Purine und Pyrimidine sorgen.
• Selen- ein wesentliches Element des antioxidativen Abwehrsystems des menschlichen Körpers, hat eine immunmodulatorische Wirkung und ist an der Regulierung der Wirkung von Schilddrüsenhormonen beteiligt. Ein Mangel führt zur Kashin-Beck-Krankheit (Arthrose mit multiplen Deformationen der Gelenke, der Wirbelsäule und der Gliedmaßen), der Keshan-Krankheit (endemische Myokardiopathie) und der erblichen Thrombasthenie.

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Es gibt viele Möglichkeiten, diese Kekse zuzubereiten; sie können mit Zimt, Erdbeermarmelade, Pflaumenmarmelade oder überzogen zubereitet werden Zitronenglasur. Wir bieten an, die einfachste, bequemste und schnellste Variante von Keksen mit Zucker zuzubereiten – aus Fertigkeksen Blätterteig. In weniger als 30 Minuten können Sie es zubereiten köstlicher Leckerbissen für Tee.

Autor der Publikation

Ursprünglich aus Weißrussland. Mutter von zwei Kindern – Miroslava und Voislava, liebevolle und geliebte Ehefrau. Aufgrund seiner Ausbildung ist er Lehrer für Akkordeonunterricht. Ein kreativer Mensch möchte alles können: nähen, aus Fimo formen, kochen und natürlich fotografieren. Sie glaubt, dass es etwas gibt, nach dem man streben kann, und vor allem einen Wunsch, deshalb bin ich mir sicher, dass mit der Zeit alles nur besser wird.

• Rezeptautor: Ekaterina Patskevich
• Nach dem Kochen erhalten Sie 20 Stück.
• Kochzeit: 30 Min

Zutaten

• 450 g Blätterteig ohne Hefe
• 100 g Zucker

Kochmethode

Damit der Blätterteig schneller auftaut, muss er vorher aus der Verpackung genommen und bei Zimmertemperatur belassen werden. Den Backofen einschalten und auf 180 Grad vorheizen.

Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche zu einer rechteckigen Schicht von 4–5 mm Dicke ausrollen. Den ausgerollten Teig mit einer Silikonbürste mit Wasser bestreichen und großzügig mit Zucker bestreuen; Drücken Sie es etwas in den Teig, damit der Zucker beim Schneiden nicht herausläuft.

Rollen Sie den Teig von zwei gegenüberliegenden Seiten zur Mitte hin zu einer festen Rolle.

Die entstandene Rolle mit einem scharfen Messer in 1 cm dicke Scheiben schneiden.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen gute Qualität oder weiterkochen Silikonmatte. Bestäuben Sie das Backpapier mit etwas Mehl, damit die Kekse nicht kleben bleiben. Legen Sie die Kekse mit der Schnittfläche nach oben auf das vorbereitete Backblech. Mit Wasser bestreuen.

Etwa 15–20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Plätzchen aus Blätterteig bereit. Guten Appetit!

Meine Freunde!

Unsere Temperatur ist auf 29 °C gesunken, morgen versprechen sie Regen, was bedeutet, dass wir den Ofen für eine Weile anmachen können. Nur ein bisschen. Und machen Sie gleichzeitig keine unnötigen Bewegungen. Bereit Blätterteig gekauft. Toppings sind vorhanden. Und es wartet auf uns süßes Gebäck aus Blätterteig: die köstlichsten ausgewählten Rezepte für mein bescheidenes, aber erfahrenes Auge und meinen Geschmack.

Ich habe eine Liste von Schnell- und Schnelltests zusammengestellt einfache Rezepte Backen sowie komplexere Feiertagsdesserts. Und da jede Menge Rezepte auf uns warten, verzichten wir auf meine Lieblingseinleitungen zu abstrakten Themen und kommen direkt zur Sache.

Hefe- und hefefreier Blätterteig

Ich kann nur theoretisch sagen (da Ich habe kürzlich herausgefunden, dass nicht jeder sich dessen bewusst ist), das ist Blätterteig hefefrei Und Hefe.

1. Hefefreier Blätterteig zubereitet aus ungesäuerter Teig(Mehl, Wasser und Salz) unter Zugabe einer großen Menge Butter, die durch wiederholtes Falten und Rollen in den Teig „geschlagen“ wird. Blätterteiggebäck, Kekse, Kuchen und Strudel werden aus hefefreiem Blätterteig hergestellt. Übrigens berühmter Kuchen Auch Napoleon wird in seinem französischen Original aus solchem ​​Blätterteig zubereitet Hefeteig.
2. Hefe-Blätterteig auf die gleiche Weise zubereitet, jedoch aus Hefeteig. Aus Hefeblätterteig können Sie Croissants, Brötchen und verschiedene sogenannte Wiener Mehlspeisen herstellen.

Also, falls Sie sich noch einmal gefragt haben „Was für etwas Süßes und Leckeres kann ich aus im Laden gekauftem Blätterteig machen?“, höre gut zu und erinnere dich!

Rezepte für hefefreien Blätterteig

Beginnen wir mit dem Einfachsten und Schnellsten ...

1. Blätterteigröllchen mit Schokoladenfüllung

Einkaufsliste:

• Kakaopulver - 2 EL.
• Zucker, braun oder weiß - 2 EL.

Vorbereitung:

1. Den Blätterteig auftauen und den Backofen auf 200 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Kakaopulver auf den Teig sieben und auf der gesamten Oberfläche der Schicht verteilen, dabei an den Rändern einen Abstand von etwa 0,5 cm lassen.
3. Streuen Sie Kristallzucker darüber und rollen Sie die Rolle an der schmalen Seite entlang.
4. Mit einem scharfen Messer die Rolle in ca. 1 cm dicke Rollen schneiden und auf ein Backblech legen.
5. Blätterteigrollen im vorgeheizten Ofen 15 Minuten goldbraun backen.

Wenn der Teig zu weich ist und sich nicht in Rollen schneiden lässt, stellen Sie ihn für 10-15 Minuten in den Kühlschrank.

2. Blätterteigbrötchen mit Apfel und Nüssen

Auf die gleiche Weise können Sie Brötchen mit Apfel-Nuss-Füllung zubereiten. Für sie benötigen wir folgende Produkte.

Einkaufsliste:

• Puff ohne Hefeteig- 400 gr.
• Äpfel - 2 Stk.
• zerquetscht Walnuss- ½ Tasse
• Butter - 1 EL.
• Zimt - ½ TL.
• Muskatnuss- ¼ TL.
• Zucker - 1,5 EL.
• eine Prise Salz

Vorbereitung:

1. Den Blätterteig auftauen und den Backofen auf 200 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
3. Butter in einer Pfanne bei mäßiger Hitze schmelzen, Äpfel, Zimt, Muskatnuss, 1 Esslöffel Zucker und eine Prise Salz hinzufügen.
4. Äpfel mit Butter und Gewürzen 5 Minuten anbraten. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie die Äpfel vollständig abkühlen.
5. Die aufgetaute Teigschicht mit dem restlichen ½ Esslöffel Zucker und gehackten Nüssen bestreuen, dabei einen Abstand von etwa 0,5 cm zu den Teigrändern lassen.
6. Anschließend die abgekühlten Äpfel auslegen und über die gesamte Teigschicht verteilen.
7. Den Teig entlang der schmalen Kante zu einer Rolle ausrollen und mit einem scharfen Messer in etwa 1 cm dicke Rollen schneiden.
8. Übertragen Sie die Brötchen auf ein Backblech und backen Sie sie 15 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind.

3. Blätterteigblätter mit Äpfeln öffnen

Einkaufsliste:

• Blätterteig Hefefreier Teig- 300 gr.
• Äpfel, grün - 2 Stk.
• Pfirsich oder Aprikosenmarmelade— 70 gr.
• Wasser - 30 gr.
• Eigelb - 1 Stk.

Vorbereitung:

1. Tauen Sie den Blätterteig gemäß den Anweisungen auf der Packung vor.
2. Heizen Sie den Ofen auf 180–190 °C vor und bedecken Sie ein Backblech mit Backpapier.
3. Die Äpfel schälen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. In sehr dünne Scheiben schneiden (ca. 4 mm).
   

   Um zu verhindern, dass Äpfel dunkler werden, können Sie sie einschenken kaltes Wasser mit einem Löffel Zitronensaft.

4. Marmelade und Wasser in einen kleinen Topf geben und bei schwacher Hitze unter Rühren 2 Minuten erhitzen. Die entstandene Marmelade durch ein Sieb passieren.
5. Rollen Sie den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche leicht aus und schneiden Sie 4 identische Rechtecke von ca. 10 x 15 cm aus.
6. Übertragen Sie den Teig auf das vorbereitete Backblech. Legen Sie 6-7 Apfelscheiben in die Mitte jedes Rechtecks ​​und legen Sie sie übereinander. Lassen Sie von den Rändern einen Rand von 1-1,5 cm.
7. Mit einem Pinsel die Äpfel mit der Hälfte der Marmelade bestreichen. Fetten Sie die leeren Ränder der Rechtecke mit Eigelb und ein paar Esslöffeln Wasser ein.
8. 10–12 Minuten backen, bis der Blätterteig goldbraun ist. Fertiges Blätterteiggebäck Aus dem Ofen nehmen, mit der restlichen Marmelade bestreichen und abkühlen lassen.

4. Süße Blätterteigpastete gefüllt mit Hüttenkäse und Marmelade

Einkaufsliste:

• Blätterteig ohne Hefe - 400 gr.
• Hüttenkäse - 300 gr
• Puderzucker - 2 EL.
• Ei - 1 Stk.
• Früchte oder Beeren aus beliebiger Marmelade (ohne Sirup) - 100 gr.
• abgeriebene Schale von 1 Zitrone oder Orange
• gehackte dunkle Schokolade - 50 gr. (Optional)
• Mandelblüten - 2 EL.

Zur Schmierung:

• Eigelb - 1 Stk.
• Milch - 2 EL.
• Zucker - 1 EL.

Vorbereitung:

1. Den Blätterteig auftauen lassen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche leicht ausrollen.
2. Den Backofen auf 200 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
3. In einer Schüssel den Hüttenkäse mit einer Gabel zerdrücken und gründlich mit Puderzucker und einem leicht geschlagenen Ei vermischen.
4. Die Beeren aus der Marmelade (wenn wir Fruchtmarmelade verwenden, müssen diese fein gehackt werden), die abgeriebene Schale und nach Belieben Schokolade hinzufügen und erneut vermischen.
5. Legen Sie die Blätterteigschicht auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und legen Sie die Quarkfüllung in die Mitte. Lassen Sie dabei einen Abstand von 3-4 cm zu den Rändern.
6. Wir wickeln die freien Kanten ein und kneifen an den Ecken. Es sollte wie ein Umschlag aussehen, der in der Mitte offen ist.
7. In einer Schüssel Eigelb, Milch und Zucker verrühren und mit einem Pinsel die Ränder des Kuchens bestreichen.
8. Nach Belieben die Füllung mit Mandelblüten bestreuen und mit den Handflächen leicht andrücken.
9. Im vorgeheizten Backofen 10 Minuten backen, dann die Temperatur auf 170 °C reduzieren und weitere 20 Minuten goldbraun backen.
10. Nach dem Abkühlen den fertigen Kuchen mit Puderzucker bestreuen.

5. Zimt-Blätterteig-Spiralen

Einkaufsliste:

• Blätterteig ohne Hefe - 250 gr.
• Butter, geschmolzen - 1 EL.
• brauner Zucker - 2 EL.
• gehackte Nüsse - ½ Tasse
• Zimt - ½ TL.

Vorbereitung:

1. Den Blätterteig auftauen und den Backofen auf 180° vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Den aufgetauten Teig mit zerlassener Butter bestreichen.
3. Zucker, Nüsse und Zimt in einer Schüssel vermischen und die Teigoberfläche mit dieser Mischung bestreuen.
4. Den Teig quer halbieren und eine Hälfte umdrehen, sodass die Nüsse nach unten zeigen.
5. Diese Hälfte bedecken wir mit der anderen Hälfte, wobei die Nüsse nach oben zeigen, d. h. die beiden Teigschichten sollten sich mit den sauberen Seiten berühren, die Nüsse sollten oben und unten liegen.
6. Diese resultierende Schicht schneiden wir kreuzweise in mehrere gleiche Streifen von 1 cm Breite.
7. Wir nehmen jeden Streifen an den beiden Enden und drehen ihn zu einer Spirale.
8. Legen Sie die entstandenen Spiralen mit Abstand voneinander auf ein vorbereitetes Backblech.
9. 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
10. Nehmen Sie die fertigen Spiralen aus dem Ofen und legen Sie sie zum vollständigen Abkühlen auf einen Rost.

6. Blätterteigkränze mit Blaubeermarmelade

Einkaufsliste:

• Blätterteig - 400 gr.
• Mehl - zum Bestäuben
• Blaubeermarmelade - 4-6 EL.

Vorbereitung:

7. Garibaldi-Blätterteig mit Rosinen

Einkaufsliste:

• Blätterteig - 500 gr.
• Rosinen - 200 gr.
• Eiweiß - 1 Stk.
• Zucker - 100 gr.
• Mehl - zum Bestäuben

Vorbereitung:

1. Den Blätterteig auftauen und den Backofen auf 200 °C vorheizen.
2. Die Rosinen waschen und auf einem Papiertuch gut trocknen.
3. Den aufgetauten Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen, bis sich die Schichtgröße verdoppelt hat. Die Teigdicke sollte 2-3 mm betragen, nicht mehr.
4. Rosinen auf ein Teigblatt legen, mit einem zweiten Blatt abdecken und erneut mit dem Nudelholz über den Teig fahren, um die Rosinen mit dem Teig zu verschließen.
5. Schneiden Sie Kekse mit einem scharfen Messer in beliebige Formen und Größen. Die oberste Schicht kann zu einem Gitter geschnitten werden.
6. Legen Sie die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und bestreichen Sie sie leicht mit Schlagsahne Eigelb und mit Zucker bestreuen.
7. 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

8. Blätterteigrolle mit Grießcreme und Marmelade

Dieses Rezept kann entweder mit Hefe oder hefefreiem Blätterteig zubereitet werden.

Einkaufsliste:

• Blätterteig (Hefe oder hefefrei) - 400 gr.
• Pflaumen- oder andere saure Marmelade - 250 gr.

Für Sahne:

• Grieß - 150 gr.
• abgeriebene Schale von 1 Zitrone
• Eier - 6 Stk.
• Zucker - 100 gr.
• Milch - 1250 ml
• Butter - 50 gr.

Vorbereitung:

1. Tauen Sie den Blätterteig nach Packungsanweisung auf und bereiten Sie zunächst die Grießcreme zu.
2. In einem Topf Milch und Zucker bei schwacher Hitze erhitzen und dabei gelegentlich mit einem Schneebesen umrühren.
3. Sobald die Milch zu kochen beginnt, einen dünnen Strahl hineingießen Grieß unter kräftigem Rühren mit einem Schneebesen.
4. Wenn die Creme anfängt einzudicken, Zitronenschale hinzufügen und weiterrühren.
5. Danach erhält der Grieß die Konsistenz Vanillesoße, den Topf vom Herd nehmen, die Butter hinzufügen und rühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
6. Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor und nachdem die Sahne etwas abgekühlt ist, geben Sie die Eier einzeln hinzu und verrühren Sie nach jedem Ei gründlich mit einem Schneebesen, bis eine homogene, glatte Masse entsteht.
7. Legen Sie eine Schicht Blätterteig in eine rechteckige, längliche Kuchenform, sodass ein Rand etwas mehr hervorsteht als der andere.
8. Geben Sie die Grießcreme hinein, geben Sie Pflaumenmarmelade darauf und verteilen Sie sie auf dem Boden der Form.
9. Falten Sie die Teigränder von allen Seiten, um die Füllung zu bedecken. Drücken Sie die Teigränder nach Möglichkeit leicht zusammen, um eine Rolle zu formen.
10. Die Blätterteigrolle 45 Minuten bei 180 °C backen, bis der Teig goldbraun ist.

Rezepte für Blätterteig

9. Nussbrötchen aus Blätterteig

Einkaufsliste:

• Blätterteig - 500 gr.
• Walnüsse - 300 gr.
• Eigelb - 2 Stk. + 1 Stück - zur Schmierung
• Zucker - 90 gr.
• Rum oder Cognac - 20 ml
• Zimt - ½ TL.
• Vanillezucker - 10 gr. (ich nehme Zucker mit natürlicher Vanille )
• Milch - 4 EL.

Für die Glasur:

• Puderzucker - 50 gr.
• kaltes Wasser - 1 EL.

Vorbereitung:

Für die Glasur:

• Den Puderzucker sieben und mit kaltem Wasser verdünnen. Decken Sie die abgekühlten Brötchen mit dieser Glasur ab.

10. Blätterteigbrötchen mit Sahne und Rosinen

Einkaufsliste:

• Blätterteig - 500 gr.
• — 500 gr.
• Rosinen - 200 gr.
• Eigelb - 1 Stk.
• Milch - 2 EL.

Für die Glasur:

• Puderzucker - 50 gr.
• kaltes Wasser - 1 EL.

Vorbereitung:

Hier ⇓ Tante zeigt, wie man Brötchen richtig formt. Schauen Sie sich unbedingt Folgendes an:

Ich denke, ich habe Ihnen genug Ideen gegeben. Du kannst anfangen!

Viel Glück, Liebe und Geduld.

Luftige, zarte, leckere und knusprige Kekse sind tatsächlich schnell und einfach zuzubereiten. Sie können den Teig selbst kneten oder fertige Schichten im Laden kaufen. Es kann Hefe oder ohne sein, aber die Hauptzutaten sind Butter und Mehl. Es ist besser, aus diesem Teig kleine Produkte mit verschiedenen Füllungen, süß und mehr zu backen.

Sie können den Teig zu Hause selbst herstellen. Die Hauptsache ist das Vorhandensein von Mehl, Butter und eine kleine Menge Salz. Natürlich wird das Kneten viel Zeit in Anspruch nehmen, aber das Ergebnis wird Sie auf keinen Fall enttäuschen. Es gibt zwar viele „schnelle“ Rezepte, bei denen der Charge Bier, Hefe, Wasser, Sauerrahm oder Hüttenkäse hinzugefügt werden.

Hefefrei

Kekse daraus machen Hefefreier Teig Sie benötigen Mehl (etwa ein halbes Kilogramm), Butter (350 g), Wasser (250 g), Salz (0,5 TL).

Das Mischen erfolgt in der folgenden Reihenfolge:

• Salz zum Mehl geben, umrühren (etwas Mehl zum Bestreuen übrig lassen).
• Gießen Sie Wasser und weiche Butter (einen Siebtel) hinzu.
• Machen Sie den Teig, indem Sie ihn etwa eine Minute lang kneten.
• In Plastikfolie legen und eine Stunde lang im Kühlschrank lagern.
• Aus der restlichen Butter einen etwa 1 cm dicken Teller formen.
• Eine Teigkugel ausrollen, in der Mitte quer durchschneiden, die „Blütenblätter“ öffnen, ausrollen.
• Legen Sie einen Ölteller in die Mitte und bedecken Sie ihn mit „Blütenblättern“, sodass keine Lücken entstehen.
• Mit Mehl bestäuben, mit einem Nudelholz leicht schlagen und vorsichtig ausrollen, damit der Teig nicht reißt.
• Falten Sie das gerollte Blatt in Drittel, wickeln Sie es in Plastik ein und legen Sie es für eine Stunde wieder in den Kühlschrank.
• Der Roll- und Faltvorgang wird noch dreimal wiederholt, wobei nicht zu vergessen ist, den Teig anschließend an einen kalten Ort zu stellen.

Hefe

Für die Zubereitung benötigen Sie frische (70 g) oder trockene (ca. 25 g) Hefe. Zusätzlich für 250 g Mehl: eine Packung Margarine, 50 g Sauerrahm, 25 g Zucker, Eigelb, 0,5 TL. Salz und ein viertel Glas Milch.

So kneten Sie:

• Hefe und Zucker in erhitzter Milch auflösen, einen Löffel Mehl einrühren. An einem warmen Ort gären lassen.
• Mehl mit Salz vermischen, in Stücke geschnittene Margarine dazugeben und verkneten, bis Krümel entstehen.
• Eigelb und Sauerrahm getrennt mischen, in die Krümel gießen, gründlich vermischen.
• Die fermentierte Hefe hinzufügen und den Teig kneten.

Auf Bier

Zart hausgemachte Kekse kann aus mit Bier vermischtem Teig gewonnen werden. Bei diesem Rezept wird Mehl mit heißem Öl vermischt. Bei 8 EL. Für Mehl nehmen Sie ein halbes Kilogramm Margarine und ein Glas helles Bier.

Diesen Teig zuzubereiten ist ganz einfach:

• Margarine schmelzen und sofort zum Mehl geben. Aufsehen.
• Bier angießen und den Teig kneten.
• Wickeln Sie es in Folie ein und legen Sie es in den Gefrierschrank.

Zur Kekszubereitung wird der Teig aufgetaut, dünn ausgerollt, in mehrere Lagen gefaltet und erneut ausgerollt. Anschließend verschiedene Formen ausschneiden, auf ein Backblech legen und goldbraun backen.

Fertiger Blätterteig

Sie können es im Laden kaufen, um es schnell und einfach für Ihre Familie zu backen Leckeres Dessert. Wie man so schön sagt: Wenig Kosten – viel Vergnügen. Sie können Kekse aus Hefeteig herstellen oder eine hefefreie Variante wählen. Es wird normalerweise in Packungen zu einem halben Kilogramm verkauft. Das ist insofern praktisch, als dass es ausreicht, ein Dessert zum Abendessen zu backen, und die Garantie besteht, dass nichts verschwendet wird.

Kekse mit verschiedenen Füllungen

Blätterteig kann mit oder ohne verschiedenen Füllungen zubereitet werden. Es hängt alles von den Vorlieben des jeweiligen Kochs ab. Woraus werden Blätterteigkekse hergestellt?

Mit Hüttenkäse

Zum Zubereiten von Keksen Quarkfüllung Für ein halbes Kilo Teig benötigen Sie 125 g Hüttenkäse, durch ein Sieb gerieben, ein paar Rosinen (2 EL), ein paar Eier, 2 EL. Kristallzucker und Pulver zum Bestreuen.

Wie macht man:

• Hüttenkäse, Eier, Zucker und Rosinen vermischen – das ist die Füllung.
• Den Teig ausrollen und in kleine Quadrate teilen.
• 1 TL in die Mitte der Quadrate geben. mischen, Ecken sammeln, drücken.
• Jeder Blätterteig wird auf ein Backblech gelegt (vorgefettet) und mit geschlagenem Ei bestrichen.

Nach dem Abkühlen sollten die rosigen Kekse mit Hüttenkäse mit Pulver bestreut werden.

Mit Marmelade

Sie können originale „Windmill“-Kekse mit Marmelade backen (150 g pro halbes Kilogramm Teig).

Es ist ganz einfach:

• Den Teig ausrollen (ca. 5 mm dick).
• Teilen Sie es in Quadrate (die Seitenlänge des Quadrats beträgt etwa 8 cm).
• Einen Teelöffel Marmelade in die Mitte geben.
• Die Ecken der Quadrate bis zum Marmeladenkern halbieren. Sie sollten eine Art Blume mit vier dreieckigen Blütenblättern erhalten.
• Biegen Sie die Ecken zur Mitte hin durcheinander: Sie erhalten Kekse in Form einer Wetterfahne.
• Legen Sie die resultierenden Kekse auf ein Backblech und bestreichen Sie sie nach Belieben mit der Eigelbmischung.
• 18 Minuten bei 190° backen.

Mit Marmelade

Um Kekse mit Marmelade zuzubereiten, benötigt man für ein halbes Kilogramm Teig 300 ml Marmelade und ein Eigelb zum Einfetten der Oberfläche (optional).

Was wir als nächstes tun:

• Den Teig nach dem Auftauen ausrollen.
• Wir fetten mit Marmelade ein und versuchen es vorsichtig zu machen, damit es nicht tropft.
• Rollen Sie den Teig zu einer Röhre, schneiden Sie ihn abwechselnd diagonal von links nach rechts und von rechts nach links: Es entstehen trapezförmige Stücke.
• Legen Sie sie mit der breiten Seite nach unten auf ein Backblech.
• Das Eigelb separat aufschlagen und die Oberfläche damit bestreichen.
• Für eine halbe Stunde in den auf 180° vorgeheizten Backofen geben.

Süßigkeiten mit Zucker

Das Rezept für Blätterteigkekse mit Zucker lautet wie folgt:

• Bereiten Sie die Produkte vor: Für 250 g Blätterteig nehmen Sie 1 Ei und etwa 3 EL. Sahara.
• Der aufgetaute Teig wird ausgerollt (0,4 cm dick). Schalten Sie gleichzeitig den Ofen zum Aufheizen ein.
• Die Eier verquirlen, den Teig mit der entstandenen Mischung bestreichen und mit Zucker bestreuen.
• Drücken Sie Kekse mit einem Ausstecher aus und legen Sie sie auf ein mit Wasser bestreutes Backblech.
• 20 Minuten bei 230° backen.

Mit Gewürzen

Sie können den Blätterteig mit Sesam, Mohn und Zimt bestreuen (alle auf einmal oder nur einzeln) und so originelle Kekse mit einem unvergesslichen Geschmack backen. Für 1 kg Teig benötigen Sie 2 Eier à 8 EL. Zucker und Sesam, 4 EL. Mohn und ein Teelöffel Zimt.

Nachdem wir alle Zutaten vorbereitet haben, beginnen wir mit der Zubereitung des Desserts:

• Den ausgerollten Blätterteig mit verquirltem Ei bestreichen.
• Mit Mohn und Sesam vermischtem Zucker bestreuen, etwas andrücken. Mit Zimt bestreuen.
• In 2 cm breite Streifen schneiden und spiralförmig drehen.
• Legen Sie die Spiralkekse auf ein Backblech und backen Sie sie bei 220 °C, bis sie braun sind.

Schokolade – mit Kakao

Für die Zubereitung von Schokoladenzungen benötigen Sie 0,3 kg Mehl, 0,2 kg Margarine und Sauerrahm, 50 g Kakao und Zucker (optional).

Zuerst den Teig kneten:

• Nachdem Sie das Mehl gesiebt haben, kneten Sie es mit Margarinestückchen, bis es krümelig ist.
• Mit Sauerrahm vermischen, zu einer Kugel rollen und in Folie eingewickelt einige Stunden an einem kalten Ort ruhen lassen.

Dann beginnen Sie mit der Erstellung von Cookies:

• Der Teig wird zu einem länglichen Rechteck ausgerollt.
• Die Mitte wird mit einer Mischung aus Kakao und Zucker bestreut (etwa ein Drittel des Tellers).
• Mit der Seite abdecken, die Oberseite erneut mit der Mischung bestreuen.
• Mit der anderen Seite abdecken und die lange Platte erneut ausrollen.
• Der Vorgang des Bestreuens mit einer Mischung aus Kakao und Zucker wird wiederholt, anschließend wird der Teig in eine Röhre gerollt und ausgerollt.
• Das ausgerollte Blech in kleine Stücke teilen, etwas verdrehen und auf ein Backblech legen.
• Eine Drittelstunde bei 200 °C backen.

Keine Füllung

Es kommt vor, dass alle Familienmitglieder unterschiedliche Geschmäcker haben: Jemand will ungesüßte Kekse, aber manche Leute bevorzugen mit Fruchtfüllung. Aus dieser Situation können Sie herauskommen, indem Sie Kekse ohne Füllung zubereiten (schließlich ist der Teig zunächst ungesüßt!) und mit Soße oder Sirup servieren.

Ohne Füllung können Sie Kekse in verschiedenen Formen herstellen:

• „Formen“: Mit einem Messer oder Förmchen verschiedene Formen aus dem ausgerollten Teig ausstechen;
• „Bögen“: Das gerollte Blech in Quadrate schneiden, diagonal falten, 2 Schnitte links und rechts von der Mittelecke zur Mitte hin machen, das Werkstück auffalten, den Boden mit den geschnittenen Streifen umwickeln, so dass eine Schleife entsteht.

Alle Rezepte zur Herstellung von „Ohren“ verwenden die gleiche Technologie zur Herstellung von Keksen: Zuerst wird der Teig zu einer rechteckigen Form ausgerollt, dann mit Füllung bestreut, dann von den gegenüberliegenden Enden zur Mitte gerollt, die resultierende „doppelte“ Röhre wird in geteilt 4 cm große Stücke schneiden, auf ein Backblech legen und backen. Die Rezepte unterscheiden sich in der Füllung bzw. Teigzusammensetzung.

Klassisches Rezept



Kekse „Ohren“ aus Blätterteig machen nach traditionelles Rezept, Sie müssen 500 g Hüttenkäse, Butter und Mehl nehmen (Sie benötigen genau Prämie, damit die Kekse weicher und luftiger werden), 6 TL. Backpulver, 1,5 Tassen Zucker, etwas Salz, Zitronensaft(kann aus 2 Zitronen gepresst werden) und 0,5 l Puderzucker. Die Zubereitung des Gerichts dauert fast 2 Stunden, wenn man die Zeit berücksichtigt, die der Teig im Gefrierschrank abkühlt.

Zum Kneten des Teigs benötigen Sie:

• Mehl mit Salz und Backpulver vermischen.
• Gehackte Butter und Hüttenkäse hinzufügen und den Teig kneten.
• Rollen Sie es 5 mm dick aus, falten Sie es in der Mitte und rollen Sie es erneut aus. Führen Sie diese Schritte mindestens 8 Mal durch.
• Den Teig für 8 Stunden in den Kühlschrank oder eine Stunde in den Gefrierschrank stellen.

Der Teig ist fertig. Sie können mit Zucker gefüllte Kekse herstellen. Ein Backblech wird mit Backpapier ausgelegt, Kekse werden im Abstand von etwa einem halben „Ohr“ darauf gelegt und für eine Viertelstunde in den auf 220° vorgeheizten Ofen geschickt.

Während die Ohren backen, Sirup zubereiten. Mischen Sie dazu Zitronensaft mit Pulver. Tauchen Sie die fertigen Kekse in diesen Sirup und genießen Sie den unvergesslichen Geschmack luftiger Kuchen mit Zitronengeschmack.

Schnelles Rezept



Zum Nachtisch nehmen sie fertiger Teig(0,5 kg) und Zucker (4 EL).

Wie man kocht:

• Den dünn ausgerollten Teig (ca. 4 mm) mit Wasser bestreuen und mit Zucker bestreuen (Sie können Vanillin hinzufügen).
• Falten Sie die gegenüberliegenden Seiten zur Mitte hin. Wenn die Schicht breit ist, müssen Sie sie erneut falten und leicht andrücken.
• Nochmals mit Zucker bestreuen und zur Hälfte falten, dabei die Unterseite mit der Oberseite bedecken, erneut andrücken.
• Schneiden Sie die resultierende Wurst in 3 cm dicke Stücke.
• Mit der Seite nach unten auf ein Backblech legen.
• Im auf 180° vorgeheizten Ofen etwa 12 Minuten backen.

Sie können ein Blätterteigdessert mit Honig zubereiten: Nehmen Sie es in einer Menge von 2 EL. Verwenden Sie die gleichen Teig- und Zuckeranteile wie im vorherigen Rezept. In diesem Fall wird die Schicht mit Honig bestrichen und die Stelle, an der sich die Röhrchen treffen, damit überzogen. Die geformten Kekse werden mit Zucker bestreut und 12 Minuten lang goldbraun gebacken.

Lecker duftende Kekse Der Geschmack wird milchig, wenn Sie den ausgerollten Teig zunächst mit erhitzter, mit Milch vermischter Butter bestreichen und anschließend mit Zucker und Zimt bestreuen.

Marmeladenbällchen sind ein toller Start in den Sonntagmorgen. Knusprig, reichhaltig gefüllt, aromatisch ersetzen sie die berühmten Croissants. Wer französisches Frühstück liebt, wird angenehm überrascht sein, eine so hausgemachte Alternative auf dem Tisch zu sehen. Die Hausfrau braucht sehr wenig Zeit, um zu Hause eine verlockende Köstlichkeit zu backen.

Um Marmeladenbällchen zuzubereiten, benötigen Sie:

1. Blätterteig – 450 g;
2. Marmelade – 100 ml;
3. Kakao – 2 EL. l;
4. Zucker – 1 EL. l;
5. Nüsse – 50 g;
6. Pflanzenöl – 20 ml.

Marmeladen-Puffs – Rezept

Wir kaufen Blätterteig im Laden oder bereiten ihn selbst zu. Im zweiten Fall dauert es länger, aber Sie können sich auf die Qualität der verwendeten Produkte verlassen.

Wir tauen im Laden gekauften Fertigteig auf, indem wir die Verpackung aufschneiden und ihn zusammen mit dem Boden an einem warmen Ort auf eine ebene Fläche legen. Nach 20-25 Minuten können Sie mit dem Teig arbeiten.

Aus einem 10 Zentimeter breiten Grundstreifen 10 Zentimeter lange Quadrate schneiden. Bei Bedarf etwas ausrollen. Wir machen das, wenn wir eine sehr dünne Basis bekommen wollen. Aber wenn Sie es übertreiben, kann die Marmelade auslaufen und sie ruinieren. Aussehen Produkte.

Bereiten wir die Füllung vor. In einer Schüssel eventuell dickere Marmelade mit Walnüssen und der Hälfte des Kakaos vermischen.

Wir nehmen Nüsse von guter Qualität und untersuchen sie vor der Verwendung auf Trennwände und Schalenstücke. Wenn wir unnötigen Müll finden, entfernen wir ihn. Wir hacken die Kerne mit einem Messer.

Die Füllung vermischen und auf jedes Quadrat einen Teelöffel geben.

Anschließend die Füllung mit der freien Teighälfte bedecken, sodass ein ordentliches Dreieck entsteht. Verschließen Sie die Ränder mit einer Gabel und drücken Sie sie zusammen. Die Oberseite kann wie auf dem Foto zugeschnitten werden.

Wir übertragen die Zubereitungen auf das Pergament, mit dem wir das Backblech bedeckt haben. Bei Bedarf kann es mit Pflanzenöl geschmiert werden.

Wir befeuchten die Spitzen der Dreiecke mit Wasser, Ei oder Milch und bestreuen sie mit dem restlichen, mit Zucker vermischten Kakao.

Backen Sie die Marmeladenblätter 15 Minuten lang im auf 250 Grad vorgeheizten Ofen.

Die fertigen Kuchen warm servieren.

Die appetitlichen Blätterteiggebäcke überzeugen durch ihre Zerbrechlichkeit und die Mehrkomponentenfüllung. Kinder und Erwachsene verlangen nach dem ersten Bissen mehr. Schließlich sind die Backwaren wirklich köstlich.