Keksrosen. Kulinarische Rezepte und Fotorezepte Produkte aus süßen Teigrosetten

Heute schlage ich vor, ein köstliches und sehr schönes Dessert zuzubereiten – Apfelrosen aus Blätterteig mit Zimt und Fruchtmarmelade. Trotz der scheinbaren Komplexität ist die Zubereitung von Apfelrosen recht einfach und das Ergebnis wird Ihnen zweifellos gefallen.

Ich wollte schon lange so ein Dessert backen, aber irgendwie gefielen mir die Rezepte nicht so richtig. Endlich habe ich es kürzlich im Internet gesehen interessantes Rezept, veröffentlicht auf der Website Kochen mit Manuela – Kochen mit Manuela. Nach diesem Rezept habe ich Apfelrosen aus fertigem Blätterteig zubereitet und stelle sie euch nun mit meinen kleinen Anmerkungen vor.

Zutaten:(für 12 Rosen)

• 500 g vorbereiteter Blätterteig
• 3-4 süße rote oder rosa Äpfel mit festem, knackigem Fruchtfleisch
• 3 EL. l. Obst- oder Beerenmarmelade (z. B. Aprikose oder)
• Saft einer halben mittelgroßen Zitrone
• etwas Mehl zum Ausrollen des Blätterteigs
• Zimt (kann auch darauf verzichten)
• Puderzucker zur Dekoration

Sie können statt Marmelade auch Honig verwenden, wenn Sie den Honiggeschmack Ihrer Backwaren mögen.

Vorbereitung:

Öffnen Sie die Blätterteigpackung und lassen Sie den Teig auftauen. Für 12 Apfelrosen benötigen Sie eine ganze Packung, d.h. 500 g.

So sieht das geöffnete Testpaket aus:

Die Äpfel halbieren und die Mitte säubern.

Äpfel schneiden dünne Streifen, so dünn wie möglich – 1,5–2 mm.

Gießen Sie 1,5–2 Tassen in eine Schüssel warmes Wasser und den Saft einer halben Zitrone hinzufügen. Tauchen Sie die Äpfel in Zitronenwasser, damit sie nicht dunkel werden und eine angenehme Säure bekommen.

Stellen Sie die Schüssel mit den Apfelscheiben für 3–4 Minuten in die Mikrowelle. Ich ließ es 4 Minuten lang bei 800 Watt laufen. Unser Ziel ist es, die Äpfel so stark zu erhitzen, dass sie sich leicht biegen lassen, ohne zu brechen. Gleichzeitig dürfen Sie nicht zulassen, dass die Äpfel weich werden und in Ihren Händen auseinanderfallen. Kontrollieren Sie daher den Vorgang selbst, indem Sie von Zeit zu Zeit eine Scheibe herausnehmen und auf Flexibilität prüfen.

Wenn die Äpfel fertig sind, etwas abkühlen lassen und die Flüssigkeit durch ein Sieb abgießen. Die Äpfel sollten fast trocken sein; Sie können sie mit einem Papiertuch abtupfen.

Geben Sie 3 volle Esslöffel Marmelade in eine kleine Tasse. Im Originalrezept - 3 EL. l. Marmelade plus 2 EL. l. Wasser. Ich bin damit nicht ganz einverstanden; mit Wasser stellt sich heraus, dass es eine sehr flüssige Mischung ist. Es ist überhaupt nicht nötig, Wasser hinzuzufügen, es ist keine überschüssige Flüssigkeit für den Teig erforderlich.

Wir stellen die Tasse Marmelade für 30 Sekunden in die Mikrowelle, damit sie weniger dick wird, und rühren dann um, bis sie glatt ist.

Streuen Sie etwas Mehl auf die Arbeitsfläche und rollen Sie die Hälfte des Teigs zu einer dünnen Schicht von ca. 27 x 42 cm aus. Schneiden Sie ihn in 6 Streifen.

Die Mitte jedes Streifens mit Marmelade einfetten. Geben Sie nicht viel Marmelade hinein, nur 2 Teelöffel reichen aus, auch mit Rand, buchstäblich über den Streifen verteilen, sonst läuft die Marmelade beim Backen aus und der Teig wird nass. Ich habe etwas zu viel hineingegeben, wie man auf dem Foto sehen kann, und habe es bereut, es war sehr lecker, aber die Marmelade ist ausgelaufen.

Apfelscheiben auf den Teigstreifen legen und mit Zimt bestreuen. Wer keinen Zimt mag, kann auch darauf verzichten.

Rollen Sie nun den Teig mit den Äpfeln vorsichtig zu einer Rolle. Befeuchten Sie die Spitze mit Wasser und fixieren Sie sie, damit sich der Teig nicht entfaltet.

Wir bekommen diese süße Apfelrose:

Dasselbe machen wir auch mit den restlichen Rosen.Wir veröffentlichen sie in Silikonformen für Cupcakes, damit sie beim Backen ihre Form behalten. Wenn Silikonformen groß, wie meins (für 12 Stück), ich rate dir, es sofort, noch leer, auf ein Backblech zu legen.

Legen Sie das Backblech mit der Form in den auf 180-190 Grad vorgeheizten Ofen und backen Sie es 45 Minuten lang. Während dieser Zeit ist der Teig gut durchgebacken, die Äpfel beginnen jedoch zu brennen. Um dies zu vermeiden, decken Sie die Rosen 30 Minuten nach Backbeginn mit Folie ab. Ich empfehle außerdem, die Rosen die ersten 30 Minuten auf der mittleren Schiene des Ofens zu backen und die letzten 15 Minuten (wenn Sie die Rosen mit Folie abdecken) auf der unteren Schiene, damit der Teig besser backt.

Das fertige Dessert durch ein feines Sieb streuen. Puderzucker.

Apfelrosen aus Blätterteig sind duftend, nicht zu süß, sondern im Gegenteil leicht säuerlich, mit einer knusprigen Außenkruste und einer weichen Innenseite. Sie werden Ihre Lieben angenehm überraschen, wenn Sie sie kochen. Mir scheint, dass es sehr lecker wird, wenn man das noch warme, warme Dessert zusammen mit Eis serviert.

Backen mit Obst schmeckt immer lecker. Versuchen Sie es zum Beispiel mit Kochen, oder oder.

Das ist alles für heute. Viel Glück und einen schönen Tag!

Allzeit viel Spaß beim Kochen!

Abschließend schlage ich vor, sich ein kurzes Video über die Hingabe an Tiere anzusehen. Zwei junge Männer haben zu Hause ein Löwenbaby großgezogen. Doch der Moment kam, als das Löwenbaby erwachsen wurde und in das Reservat entlassen werden musste. Nach einiger Zeit kamen die jungen Leute, um sich ihr Haustier anzusehen. Und hier ist das lang erwartete Treffen, sehr berührend. Wie oft habe ich mir dieses Video angesehen und jedes Mal, wenn ich es treffe, bekomme ich eine Gänsehaut.

Ein altes Rezept für die Herstellung von Rosen aus Teig ... meine Großmutter hat sie gebacken, als ich noch ganz klein war ... als ich mich daran erinnerte, beschloss ich, meine Familie zu überraschen, und es funktionierte.

Zutaten:

Mehl - 1 Tasse

Zucker - 1 Glas

Ei - 4 Stk

Vanillezucker - 10 g (1 Päckchen)

süßer Strohhalm - 1 Packung

Pflanzenöl zum Backen

Vorbereitung:

Eier mit Zucker mit einem Mixer oder Schneebesen verquirlen, Vanillezucker und Mehl hinzufügen und verkneten Teig. In einer gefetteten Bratpfanne Pflanzenöl backen dünne Pfannkuchen verschiedene Größen (~3,5,7 cm) – welche Sie bekommen. Sobald Sie die Pfannkuchen aus der Pfanne nehmen, kleben Sie sie sofort in Form einer Rose, 4-5 Stück pro Rose (wenn sie abkühlen, können Sie sie nicht formen).

Es ist besser, Rosen mit sauberen Baumwollhandschuhen zu basteln (da man sich die Finger verbrennen kann). Die fertigen Rosen in eine Vase oder ein Glas stellen und abkühlen lassen. Sie können Puderzucker oder ein beliebiges Süßwarenpulver darüber streuen. Sie können dem Teig auch etwa 50 ml Rübensaft hinzufügen und rosa Rosen backen. Natürlich können Sie auch andere verwenden Lebensmittelfarben. Sie können mit diesen Rosen einen Kuchen oder andere Backwaren dekorieren, es hängt alles von Ihrer Fantasie und Ihren Möglichkeiten ab.

Schauen Sie, wie schön es ist! Diese eleganten Blüten sind essbar! Sie können verwendet werden, um wunderschöne Kuchen für die Feiertage zu dekorieren. Stellen Sie sich vor, was für eine Sensation diese Keksrosen sein werden, wenn Sie sie für die Feiertage für Kinder backen! Das Rezept ist einfach und sparsam: Aus einer Teigportion entstehen drei bis vier Dutzend Stücke!

Es gibt bereits Rezepte auf der Seite Apfelrosen aus Blätterteig und unsere Lieben Quark-Rosen, das ich als Kind von meiner Mutter und Großmutter backen gelernt habe. Und das Rezept für Rosen von Keksteig Die Mutter meines Mannes teilte mir mit – sie professioneller Koch, und bereitet seit vielen Jahren solche Rosen vor – für unsere Geburtstage. Kinder lieben diese Kekse! Die Keksrosen fliegen sofort weg. Ich wollte schon lange lernen, wie man sie backt, deshalb haben wir extra einen Meisterkurs organisiert und jetzt teilen wir sie mit Ihnen!

An diesem Rezept gefällt mir nicht nur die Wirksamkeit und der Geschmack, sondern auch die einfache Zubereitung. Wenn wegen Keks Sie brauchen einen guten Mixer, Sie müssen die Eier lange schlagen, dann ist es überhaupt nicht nötig, dass dicker Schaum oder Spitzen entstehen. Hauptsache Pracht, die mit Hilfe eines guten alten Schneebesens erreicht werden kann!

Rosen basteln Sie besser mit Helfern – denn beim Formen kommt es auf Schnelligkeit an. Ideal ist es, wenn Sie mehrere Backbleche haben: Während eines im Ofen ist, können Sie auf dem zweiten die Vorbereitungen treffen. Wenn Sie ein Backblech haben, eignet sich der Boden einer Springform perfekt als zweites. Dieses Mal haben wir im Elektroofen gebacken, das zweite Mal habe ich im Gasofen gebacken, bei einer Temperatur von 200 °C, also auf einer etwas überdurchschnittlichen Stufe.

Zutaten:

Für 3-4 Zehner:

• 5 große Eier;
• 1 Glas Zucker (200 g);
• 1 Glas Mehl (130 g);
• 1 Beutel Vanillezucker.

So fetten Sie die Pfanne ein:

• Ein Stück Butter.

Zur Dekoration:

• 3-4 Esslöffel Puderzucker.

So backen Sie:

Die Eier, die Sie brauchen, sind nicht die schwersten und selektivsten, aber auch nicht klein: etwas größer als der Durchschnitt. Ein Glas ohne Objektträger. Anstelle von Vanillezucker können Sie auch Vanillin auf der Spitze eines Teelöffels einnehmen.

Wir nehmen die Eier vorher aus dem Kühlschrank: Das Eiweiß lässt sich viel besser aufschlagen, wenn es Zimmertemperatur hat.

Wir schalten den Ofen auch im Voraus ein – bevor Sie mit der Teigzubereitung beginnen, damit er Zeit hat, sich auf 180–200 °C aufzuwärmen.

Trennen Sie vorsichtig das Eiweiß vom Eigelb. Gießen Sie das Eiweiß in eine größere Schüssel und lassen Sie das Eigelb zunächst auf einem Teller.

Beginnen Sie mit dem Rühren Eiweiß, nach und nach Zucker hinzufügen.

Unser Ziel ist kein „stehender“ Schaum oder „Spitzen“, sondern einfach eine fluffige Masse. Wenn Sie nach und nach den gesamten Zucker und das Vanillin hinzufügen und sich die Größe des Eiweißes etwa verdoppelt und luftig, sprudelnd und weiß wird, ist das genug.

Fügen Sie nun das Eigelb hinzu und schlagen Sie es weitere eineinhalb Minuten lang, bis eine glatte Masse entsteht.

Dann weiter schlagen und nach und nach Mehl hinzufügen – genau wie Zucker – in 4-5-6 Portionen.

Der Teig ist fertig. Lassen Sie sich nicht durch die Tatsache verwirren, dass es ziemlich flüssig ist und frei fließt. So soll es sein.

Nehmen Sie ein Backblech und fetten Sie nicht alles mit Öl ein! – und mit der Ecke des Blocks zeichnen wir Kreise mit einem Durchmesser, der etwas kleiner als ein Glas ist, 3-4 cm voneinander entfernt.

Denn wenn man die ganze Pfanne mit Öl einfettet, verbrennt das Öl, und warum sollte man es verschwenden? Und gießen Sie einen Teelöffel Teig auf diese gefetteten Stellen, um Kreise zu formen. Es ist nicht nötig, sie zu groß zu machen; es ist schwieriger, Rosen aus großen Kreisen zu machen. Der optimale Durchmesser liegt bei 4-5 cm. Sollte der Kreis nicht ganz rund, sondern oval oder wellig sein – nichts, in der Natur werden sie auch nicht mit Zirkeln hergestellt. Es werden wunderschöne, unterschiedliche Blütenblätter entstehen!

Und treffen Sie auch nicht viele Vorbereitungen auf einmal, auch wenn das Backblech groß ist. Da die Rosen schnell geformt werden müssen – solange der Teig heiß ist, sind die Rohlinge plastisch, lassen sich leicht nachgeben, nehmen Form an und kleben zusammen. Und wenn sie abkühlen, werden sie spröde und lassen sich nur schwer zusammenfügen. Deshalb legen wir 6-9 Kreise gleichzeitig in den Ofen, 3 für jede Rose.

Und hier sind die Rohlinge unten aus der Springform.

4-5 Minuten backen, beobachten Aussehen: Wenn die Ränder der Fladenbrote anfangen zu bräunen und goldbraun zu werden, ist es Zeit, sie herauszunehmen! Wenn Sie zu wenig kochen, bleiben die Kekse blass, und wenn Sie zu lange kochen, werden sie braun.

Jetzt lasst uns so schnell wie möglich handeln! Wir heben die heißen Biskuitkuchen mit einem dünnen Eisenspatel an (wir verwenden hierfür einen Spatel – der ist stark, dünn, ideal – er muss nur sauber sein, natürlich!).

Wir nehmen den kleinsten Kreis und drücken ihn mit den Fingern an mehreren Seiten zusammen, sodass die Mitte der Rose entsteht.

Den zweiten mittelgroßen Kreis drücken wir von unten und an den Seiten an diese Mitte.

Wir legen das dritte Fladenbrot, das größte, unter das zweite und drücken es auf die gleiche Weise, sodass die dritte Reihe Blütenblätter entsteht.

Was für eine wunderschöne Rose das geworden ist! Es sieht aus wie Teerosen, wenn sie an einem heißen Sommertag blühen und die Sonne mit heißen Strahlen durch die duftenden Blütenblätter scheint!

Die Biskuitkuchen sind übrigens heiß und aus Gewohnheit verbrennen sie einem die Finger. Halten Sie daher etwas Kühles bereit, um die Hitze beim Formen der Rosen durch Berühren mit den Fingern zu lindern.

Es gibt auch eine kompliziertere Variante von Biskuitrosen: Beim Formen der Blüten können diese im heißen Zustand auf süßen Strohhalmen gestärkt werden. Sie erhalten einen ganzen „Blumenstrauß“.

So viele Rosen erhält man aus einer Charge!

Wir warten, bis sie abgekühlt sind. Legen Sie es schön auf einen Teller...

Und durch ein Sieb mit Puderzucker bestreuen.

Das sind so schöne Rosen aus Keksteig! Ein ganzer Rosengarten!

Und es geht ganz einfach und schnell.

Die Rosen können wunderschön auf einer Schüssel platziert und als eigenständiges Dessert serviert werden – oder zum Dekorieren einer Torte verwendet werden!

Und hier ist ein essbarer Blumenstrauß auf Bambusstäbchen. Man muss nur vorsichtig essen, obwohl die Spieße mit dem spitzen Ende nach unten gesteckt werden. Aber für Kinder ist es immer noch besser, die Rosen auf süßen Strohhalmen zu befestigen .