Wie man Schinken kocht. Rezepte zum Kochen von Schinken zu Hause in einem Schinkenhersteller

Schweineschinken (Rezepte für Schinkenhersteller)

Köstlicher hausgemachter Schinken vom Schinkenhersteller!

Ich habe kürzlich so etwas Interessantes gekauft – es heißt Beloboks Schinkenmacher.

Alle hier beeilten sich, darin zu kochen. Also habe ich auch nachgegeben und heute versucht, Schweineschinken darin zu kochen. Im Wesentlichen handelt es sich bei diesem hausgemachten Schinken um gepresstes Fleisch. Es gibt viele Schinkenrezepte für den Belobok-Schinkenhersteller. Für dieses Rezept können Sie verschiedene Fleischsorten verwenden und verschiedene Kombinationen ausprobieren. Es ist wirklich gut geworden!

Sehen Sie sich zunächst das Video zur Schinkenzubereitung im Allgemeinen und zur Verwendung des Belobok-Schinkenbereiters an – hier ist eine Videoanleitung für Sie.

Was Sie für Schweineschinken (Pressfleisch) brauchen

• Fleisch (Schweinefleisch oder verschiedene Fleischsorten – zum Beispiel Schweinefleisch usw.) Hühnerbrust) – 1,3 kg;
• Karotten – 1 Stück;
• Knoblauch – 1 Kopf oder weniger (je nach Wunsch);
• Salz – 1 Esslöffel;
• Pfeffermischung (oder schwarzer Pfeffer) – 1 Teelöffel;
• Normale Gelatine – 1 Esslöffel.

Alles, was Sie zum Kochen von Schinken in einem Schinkenbereiter benötigen

Wie man Schinken in einem Schinkenbereiter kocht

• Schneiden Sie das Fleisch in relativ kleine Stücke. Sie können jedes Stück mit Karotten und Knoblauch füllen. Ich habe gerade eine große Karotte und ein paar Knoblauchzehen fein gehackt.

Schneiden von Fleisch für Schinken in einer Schinkenmaschine

• Dann eine Pökelmischung herstellen: Salz, Pfeffer und Gelatine vermischen. Alles mit dem Fleisch (und der Pökelmischung sowie den Karotten und dem Knoblauch) vermischen.
• Legen Sie die Schinkenform zum Backen hinein oder mit Folie oder einer Hülle (Tüte). Legen Sie Fleisch hinein. Mit einem Deckel abdecken (so dass der Metallzylinder allseitig verschlossen ist) und die Federn sichern. Im Heft ist alles ausführlich beschrieben – Anleitung für Belobok.

So sieht ein Gerät zum Kochen von Schinken aus – ein Schinkenbereiter. Das Fleisch ist drin, die Federn sind gesichert.

• Die Schale mit dem zukünftigen Schinken kann im Ofen, in einer Heißluftfritteuse, einem Schnellkochtopf gebacken oder einfach in einem großen Topf gekocht werden. Das Kochen oder Backen von Schinken in einem Schinkenbereiter dauert etwa 1 Stunde und 20 Minuten.
• Dann kühlen die Gerichte mit Fleisch ab. Sie können es erst öffnen, wenn es abgekühlt ist. Sobald es abgekühlt ist, entfernen Sie die Federn und die Abdeckung. Nehmen Sie den Schinken heraus (drehen Sie den Schinkenständer um).

Und so erhalten Sie hausgemachten Schinken.

Wir öffnen die Folie und es gibt einen köstlichen und aromatischen hausgemachten Schinken aus echtem Fleisch!

Mit der gleichen Methode können Sie Hähnchenschinken und Fischbrötchen zubereiten.

Dieser hausgemachte Schweineschinken sieht aus wie ein Brötchen. Der Geschmack ist ziemlich scharf. Wenn Sie keinen Schinkenhersteller haben, können Sie ihn (aus Milch oder Kefir) herstellen, es ist sehr einfach und für jede Hausfrau zugänglich. Es ist nicht so gepresst und kräftig, aber auch sehr lecker.

Sie können hausgemachten Schinken nur schneiden, wenn er abgekühlt ist (sonst zerfällt er).

So sieht hausgemachter Schinken aus, zubereitet mit einem Schinkenkocher

Wenn Sie Schinken in einem Schinkenbereiter im Ofen zubereiten, können Sie fetteres Fleisch verwenden. Und wenn man es kocht, heißt es, dass dies die diätetischste Option ist.

Köstlicher natürlicher hausgemachter Schinken!

Eine Pressform hilft mir, Schinken zu Hause zuzubereiten, ohne Nitrate, Farbstoffe und andere industrielle Zusatzstoffe. Wärmebehandlung Belobok-Produkte. Es lässt sich ganz einfach damit kochen. Festlich, duftend, auf seine Weise ungewöhnlich Aussehen Ein Stück Schinken steht jeder Hausfrau zum Kochen zur Verfügung. Der Prozess ist sehr interessant, kreativ und nicht kompliziert. Sie können dem Rezept jederzeit etwas Neues hinzufügen – Ihr eigenes. Das Ergebnis wird immer großartig sein.) Die Hauptsache ist gutes frisches Fleisch und Ihre Fantasie. Und denken Sie daran: In Maßen ist alles gut.
Verbindung:

• Fleisch (Fruchtfleisch) – 1,8 kg.
• Karotten - 1 Stk.
• Knoblauch - 4 Zehen
• Zwiebel - 1 Stk.
• Gelatine - 1 Teelöffel
• Salz und Gewürze – nach Geschmack

Waschen Sie das Fleisch, tupfen Sie es leicht mit einem Papiertuch ab und entfernen Sie überschüssige Feuchtigkeit. Ich schneide es in Portionen.

Ich schneide Portionen in kleine Stücke.

Das gehackte Fleisch in eine tiefe Schüssel geben.

Ich hacke Zwiebeln und Knoblauch in einem Fleischwolf.

Ich füge dem Fleisch Zwiebeln und Knoblauch hinzu. Salz und Pfeffer. Auf Wunsch können Sie weitere Gewürze hinzufügen.

Ich mische alles gründlich durch.

Ich verschließe die Schüssel mit einem Deckel und lasse das Fleisch eine Weile einwirken, damit es die Aromen und Säfte aufnehmen kann.

Jetzt brauche ich eine Form und eine Backhülse.

Ich habe die Backhülse abgeschnitten, etwas größer als die Höhe der Form. Ich befestige ein Ende mit einer Klammer oder mache einen Knoten. Ich lege die Hülse in die Form ein. Ich öffne und nivelliere den Boden.

Kurz bevor ich das Fleisch in die Pfanne gebe, füge ich die letzten Zutaten hinzu. Die Karotten waschen, schälen und auf einer groben Reibe reiben.

Ich füge dem Fleisch Karotten und einen Teelöffel trockene Gelatine hinzu.

Ich rühre mich.

Ich fülle das Formular mit geschnittenem Fleisch.

Ich lege die Fleischstücke so nah wie möglich aneinander.

Ich verschließe die Form mit einem Deckel und befestige den oberen und unteren Deckel mit Federn.

Ich bereite Schinken in einer Heißluftfritteuse zu. Das ist sehr praktisch, stellen Sie es ein und vergessen Sie es. Wenn Sie jedoch keine Heißluftfritteuse haben, können Sie den Schinken im Ofen garen oder ihn einfach in einem Topf garen.
Damit die Form frei in den Heißluftofen passt, installiere ich oben auf dem Kolben einen Erweiterungsring. Gießen Sie ein Glas heißes Wasser auf den Boden der Heißluftfritteuse. Ich habe den untersten Grill aufgestellt. Ich stelle eine mit Fleisch gefüllte Form auf den Grill.

Ich senke den Deckel der Heißluftfritteuse. Ich habe das Programm eingestellt. Temperatur 260 Grad, hohe Geschwindigkeit, Zeit 1 Stunde 30 Minuten.

Nach Programmende lasse ich den Schinken in der Pfanne, bis er vollständig abgekühlt ist.
Der Schinken ist sehr lecker und hat einen köstlichen Geruch.

Es sieht sehr appetitlich aus und wird immer als allererstes Gericht gegessen, das den Gästen serviert wird.)

Guten Appetit!
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Und am richtigen Tag regnet es. So ist es dieses Mal passiert. Natürlich können Sie eine Bratpfanne oder einen Ofen verwenden, aber Sie können auch interessantere Gerichte zubereiten.

Insbesondere dieser Sandwich-Kebab. Oder gepresster marinierter Schinken.

Sie benötigen also einen Belobok-Schinkenbereiter.

Bei Pressschinken ist es nicht notwendig, das Fleisch zu marinieren. Aber in diesem Fall war es ursprünglich geplant, aber der Regen verhinderte es. Deshalb war das Fleisch schmaler.

Für gepressten marinierten Schinken benötigen Sie:

• Schweinefleisch. Um Beloboki vollständig zu füllen, benötigen Sie 1,5 kg Fleisch.
• Zwiebel. 1 mittelgroße Zwiebel.
• Knoblauch. 2 -3 Nelken
• Guter Traubenessig. 5 %. 25 ml.
• Gute Adjika. ½ Teelöffel.
• Salz.
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.

Ich werde nicht näher auf das Marinieren von Fleisch eingehen. Hier ist mein Lieblingsgericht vom Schweinefleisch.

Hier ist es, kurz gesagt.

Die Zwiebel ziemlich groß hacken. Den Knoblauch fein hacken. Wir zerdrücken den Knoblauch nicht, sondern schneiden ihn.

Adjika mit Essig mischen.

Fügen Sie dem gehackten Fleisch Zwiebeln, Knoblauch und Essig mit Adjika und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer hinzu.

Alles vermischen und marinieren lassen. Normalerweise lasse ich den Kebab über Nacht im Kühlschrank marinieren.

Kommen wir zum Kochen des Schinkens.

Die Innenseite von Belobok mit Folie auskleiden. Oder, was viel einfacher ist, verwenden Sie einen Backbeutel.

Am bequemsten legen Sie einen Backbeutel wie folgt in den Schinkenbereiter ein: Nehmen Sie eine schmale 1,5-Liter-Wasserflasche, die im Durchmesser in den Belobok passt, und stellen Sie den Beutel darauf. Wir stellen die Flasche mit der Verpackung in Belobok ab. Wir nehmen die Flasche heraus und lassen die Packung im Schinkenhersteller. Schnell und einfach.

Das Fleisch salzen und vermischen.

Legen Sie das marinierte Fleisch in den Beutel. Da es sich um Schinken und nicht um Kebab handelt, macht es keinen Sinn, Zwiebeln aus Fleischstücken zu entfernen. Im Gegenteil, Zwiebeln tragen nur zur Saftigkeit des Fleisches bei. Also legen wir das Fleisch so wie es ist, mit Zwiebeln und Knoblauch.

Füllen Sie Belobok bis zum Rand und verdichten Sie das Fleisch fest.

Wir binden den Backbeutel so nah wie möglich am Fleisch fest und lassen so die Luft aus dem Beutel ab. Dies geschieht am einfachsten mit einem Band, das von der Oberseite derselben Verpackung abgeschnitten wird. Wir schneiden den gesamten Überschuss oberhalb des Knotens vom Paket ab.

Verschließen Sie die weiße Seite mit einem Deckel und ziehen Sie die Federn fest.

Mit einer scharfen Nadel durchstechen wir den Beutel durch die technologischen Löcher in Belobok an mehreren Stellen, damit der Beutel beim Backen nicht reißt.

Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Für den Fall, dass unerwartet Saft austritt, legen wir Belobok in eine Bratpfanne. Die Bratpfanne sollte einen Metallgriff oder gar keinen Griff haben.

Stellen Sie die Bratpfanne mit Belobok in den Ofen. Und lassen Sie es etwa anderthalb Stunden lang stehen. Eine halbe Stunde nach Backbeginn. Reduzieren Sie die Temperatur auf 180 °C.

Nach Ablauf der angegebenen Zeit den Schinken aus dem Ofen nehmen.

Das Fleisch wurde beim Backen ziemlich fest gepresst. Man sieht deutlich, wie weit der Deckel im Schinkenbereiter eingesunken ist.

Lassen Sie das Fleisch abkühlen, ohne den Schinkenbereiter zu zerlegen oder gar die Federn zu entfernen. Anschließend stellen wir Belobok so wie es ist in den Kühlschrank.

Am nächsten Tag zerlegen wir den Schinkenhersteller. Die bequemste Art, die obere Abdeckung einzuhängen, ist das Einhängen der Federn. Aber achten Sie darauf, dass Ihnen der Deckel nicht direkt ins Gesicht fliegt.

Wir nehmen die Verpackung mit dem Fleisch heraus und entfernen die Verpackung.

Wenn Sie warten, bis das Fleisch nicht nur abgekühlt, sondern auch abgekühlt ist, behält der Schinken seine Form von selbst, auch wenn er recht dünn geschnitten ist.

Fertig ist der gepresste marinierte Schinken.

Den Schinken in dünne Scheiben schneiden und als Vorspeise oder auf Sandwiches servieren.

Es ist nicht notwendig, das Fleisch vorher zu marinieren. Es schmeckt auch sehr gut zu normalem, nicht mariniertem Schweinefleisch. Doch durch die Marinade erhält Dönerschinken einen besonderen Charme. Und es übertrifft andere Snacks um Längen.

Und noch mehr, wenn das Grillen und Grillen aus irgendeinem Grund plötzlich nicht mehr geklappt hat, dann kann ein solches Rezept nicht nur sehr helfen, sondern auch Ihre Familie und/oder Gäste beeindrucken.

Sie lieben Wurst, wissen aber, dass das Produkt fettig und schädlich ist und praktisch kein Fleisch enthält? Aber Sie kaufen trotzdem und sagen sich, dass es an der Zeit ist, damit Schluss zu machen und weiterzumachen richtige Ernährung und im Allgemeinen lohnt es sich, über einen längeren Zeitraum abzunehmen.

Klingt bekannt? Sicher. Was sollte man denn zum Frühstück statt Würstchen und heißen Wurstbrötchen essen? Hausgemachter Schinken. Das Authentischste, hergestellt aus 100 % Fleisch.

Und es ist nichts Kompliziertes daran. Die Rezepte für die Zubereitung sind sehr einfach. Sie benötigen lediglich einen Schinkenbereiter – ein mechanisches Gerät zum Formen und Pressen des Schinkens während der Zubereitung.

Dieses Gerät sieht aus wie eine normale Blechdose, nur etwas größer. Seine Höhe beträgt 17 cm, die Breite 11. Die Abdeckungen auf beiden Seiten lassen sich leicht entfernen und ebenso einfach einsetzen. Für den Boden gibt es 3 Ebenen. Dies ist für unterschiedliche Füllmengen der Schinkenpfanne erforderlich. Je weniger Produkte eingelegt werden, desto höher sollte die Stufe gewählt werden.

Bei der Installation sollte sich der obere Deckel immer ganz oben auf dem Glas befinden. In diesem Fall ist der Federdruck maximal, was bedeutet, dass der Schinken gut gepresst wird.

Außen, an den Seiten der Dose, sind 3 Federn in gleichen Abständen voneinander gespannt. Mit kleinen Haken klammern sie sich von unten an den Rand der Schinkenpfanne und von oben an die Löcher im oberen Deckel. Gleichzeitig müssen sie sehr stark gedehnt werden.

Beim Garen verliert das Fleisch sein ursprüngliches Volumen und die Federn werden zusammengedrückt, wodurch der obere Deckel ständig darauf drückt. Um dies zu ermöglichen, wurden vom oberen Rand des Glases 3 Schlitze gemacht, etwa 0,5 cm breit und 7 cm lang. Also kriechen die Federn an ihnen entlang und versuchen, sich zusammenzudrücken. Nach der Zubereitung des Schinkens aus Hähnchenfilet, die obere Abdeckung fiel um 4,5 cm nach unten.

Die Zubereitung einer hausgemachten Delikatesse ist sehr einfach. Sie müssen jedes Fleisch nehmen, das Sie auf Ihrem Tisch sehen möchten, es waschen, in Stücke schneiden, einen Teil davon zu Hackfleisch zermahlen, mit verschiedenen Gewürzen und Gewürzen würzen, gut vermischen und hineingeben, mit Legen Sie zunächst eine Backhülse oder Folie in den Schinkenbereiter ein. Sie können es natürlich nicht hineinstecken, aber dann verkocht ein Teil der Köstlichkeit im Wasser und das Glas lässt sich viel schwieriger auswaschen.

Fleisch kann verdünnt werden verschiedene Zusatzstoffe- Karotten, Paprika, Pilze, Trockenfrüchte, Käse und was immer Sie wollen. Und Sie können Schinken nicht nur auf dem Herd im Topf oder Schnellkochtopf zubereiten. Es kann auch im Ofen oder in der Heißluftfritteuse gebacken werden. Ein Multicooker-Schnellkochtopf beschleunigt den Vorgang ebenfalls. Lediglich die Unterseite sollte zunächst mit einer Antihaftmatte abgedeckt werden. Dies dauert je nach gewählter Fleischsorte und Garmethode 1-2 Stunden.

Hausgemachtes Hähnchenschinkenrezept

Also beschloss ich, mein erstes Experiment mit Hähnchenfilet durchzuführen.

• 1 kg Hähnchenfilet
• 1 rohes Ei
• 2 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Teelöffel süßer Paprika
• 1 TL Kreuzkümmel
• 0,5 große Knoblauchzehen
• 1 Muskatnuss
• 1 EL. Löffel Kartoffelstärke
• 2 Handvoll getrocknete Aprikosen

Ich habe das Filet gewaschen, in kleine Stücke geschnitten, alle Gewürze und Gewürze hinzugefügt, nachdem ich die Nuss auf einer feinen Reibe gerieben und den Knoblauch durch eine Presse gegeben habe. Stärke hinzufügen und ein Ei unterrühren. Getrocknete Aprikosen wurden gründlich gewaschen und in kleine Stücke geschnitten.

Ich habe alles sehr gut mit den Händen vermischt und in eine Backhülse gegeben, die ich in den Schinkenbereiter gestellt habe.

Ich habe es mit einem Assistenten geschlossen, da es sich als etwas schwierig herausstellte, es alleine zu machen. Die Federn müssen von drei auf siebzehn Zentimeter gedehnt werden und sind so dick.

Ich stellte das Glas in bereits kochendes Wasser und ließ es eine Stunde lang leise gurgeln. Dann nahm sie es heraus, kühlte es auf dem Tisch ab und stellte es in den Kühlschrank.

Und am Morgen nahm ich den so entstandenen Fleischzylinder, der einen sehr angenehmen Duft verströmte, heraus, schnitt ihn in großzügige Scheiben und schickte ihn meiner Familie zum Probieren.

Als nächstes kommen nun Kalb- und Schweinefleisch und alle anderen Optionen, die ich wie immer mit Ihnen teilen werde.

Ein kleiner Trick, wie man Folie in einen Schinkenbereiter legt

Nehmen Sie ein normales Glas Literglas, Drehe es um. Schneiden Sie ein Stück Folie ab und falten Sie es in 4 Schichten. Wickeln Sie dieses Stück von außen um den Boden des Glases und stecken Sie es in den Schinkenbereiter.

Nehmen Sie den Literbehälter heraus und verteilen Sie die restliche Folie vorsichtig am Boden und an den Seitenwänden des Schinkenbereiters.

Verteilen Sie die Innenseite der Folie vorsichtig an den Seiten und Wänden der Schinkenpfanne.

Legen Sie das Fleisch hinein und falten Sie die Ränder der Folie darüber.

Schließen Sie nun den Deckel und ziehen Sie die Federn fest.

Schinkenhersteller Redmond- ein einzigartiges Gerät, mit dem Sie problemlos kochen können hausgemachte Köstlichkeiten aus Fleisch, Fisch, Geflügel und Meeresfrüchten mit verschiedenen Zusätzen und Gewürzen.

Von nun an erscheinen echte auf Ihrem Tisch gastronomische Genüsse aus natürliche Produkte, die du selbst gewählt hast!

Überall auf der Welt wird der Trend zu gesunder Ernährung und der Rückkehr zur traditionellen Küche immer relevanter.

Das Unternehmen REDMOND hat ein einzigartiges Gerät entwickelt - Schinkenhersteller was es Ihnen ermöglichen wird selbst kochen:

• hausgemachte Brötchen,
• Würste,
• gekochtes Schweinefleisch
• und andere Feinkostfleisch.

Sie können Bereiten Sie hausgemachte Köstlichkeiten zu im REDMOND-Schinkenhersteller mit:

• Multikocher mit Schüsselvolumen ab 5 Liter,
• Multi-Schnellkochtöpfe,
• Schnellkochtöpfe,
• Ofen
• und selbst normale Pfannen.

Merkmale des Redmond Schinkenherstellers:

• Gehäuse und abnehmbare Teile aus Edelstahl
• Auswahl aus 3 verschiedenen Volumina des Fertigprodukts

Das Prinzip des Garens in einem Schinkenhersteller basiert auf der Temperaturbehandlung der Produkte bei gleichzeitiger Komprimierung in einer Form.

Das Redmond-Kochteam hat speziell für Sie Rezepte für verschiedene Gerichte entwickelt, die Sie mit dem Schinkenbereiter RHP-M02 zubereiten können.

Rezepte für den Redmond-Schinkenhersteller:

1. Schinken „Händler“
2. Fischschinken mit Garnelen und Oliven
3. Schweineschinken mit Truthahn und Pilzen
4. Schinken aus Schweinezunge mit Kapern

*Rezepte können für andere Analoga von Schinkenherstellern angepasst werden:

Gebackenes Schweinefleisch in einer Schinkenmaschine

Zutaten:

• Schweinehals (Hals) 2 kg
• Knoblauch 20 g
• Körniger Senf 20 g
• Gewürze

Rezept zum Garen von gekochtem Schweinefleisch in einem Schinkenbereiter:

1. Das Fleisch abspülen, einschneiden, mit Knoblauch füllen, mit Salz, Gewürzen und Senf einreiben und 3 Stunden marinieren lassen.
2. Absätze 2–11).
3. Als nächstes ausführen Absätze 12–13 Abschnitt.

Schinken „Händler“

Zutaten:

• Rindfleisch (Filet) 400 g
• Schweinefilet 400 g
• Hausgemachtes Hackfleisch 300 g
• Ei 1 Stück
• Gelatine 15 g
• Knoblauch 10 g
• Milchpulver 10 g
• Muskatnuss (gemahlen) 5 g
• Gewürze

Rezept für „Merchant“-Schinken:

1. Das Fleisch waschen, in 2 cm große Würfel schneiden, den Knoblauch mit einem Messer hacken.
2. In einem separaten Behälter Fleisch, Hackfleisch, Muskatnuss, Ei, Milchpulver, Knoblauch, Gelatine, Salz, Gewürze, gründlich vermischen.
3. Absätze 2–11).
4. Stellen Sie die Schinkenpfanne waagerecht in die Multicooker-Schüssel, füllen Sie sie mit Wasser und schließen Sie den Deckel.
5. Stellen Sie das Programm SOUP ein, Kochzeit 1 Stunde 30 Minuten. Bis zum Ende des Programms kochen.
6. Als nächstes ausführen Absätze 12–13 Abschnitt.

Zutaten:

• Rindfleisch (Filet) 700 g
• Schweineschmalz 130 g
• Gelatine 15 g
• Sojasauce 5 ml
• Gewürze

Rezept für ukrainischen Schinken:

1. Das Fleisch abspülen und durch einen Fleischwolf geben.
2. Das Schmalz in 0,5 cm große Würfel schneiden.
3. In einem separaten Behälter Fleisch, Schmalz, Gelatine, Soße, Salz, Gewürze mischen und alles gründlich vermischen.
4. Geben Sie das Hackfleisch in den Schinkenbereiter (siehe Abschnitt, Absätze 2–11).
5. Als nächstes ausführen Absätze 12–13 Abschnitt.

Zutaten:

• Schweinefilet 500 g
• Rindfleisch (Filet) 500 g
• Gelatine 15 g
• Knoblauch 6 g
• Muskatnuss (gemahlen) 3 g
• Pfeffer

Rezept für Zarskaja-Schinken:

1. Das Fleisch abspülen, grob hacken, den Knoblauch mit einem Messer hacken.
2. Fleisch und Knoblauch mischen, Gelatine, Muskatnuss, Salz, Gewürze hinzufügen, mischen.
3. Legen Sie das Fleisch in den Schinkenbereiter (siehe Abschnitt, Absätze 2–11).
4. Stellen Sie die Schinkenpfanne waagerecht in die Multicooker-Schüssel, füllen Sie sie mit Wasser und schließen Sie den Deckel. Stellen Sie das Programm SOUP ein, Kochzeit 1 Stunde 30 Minuten. Bis zum Ende des Programms kochen.
5. Als nächstes ausführen Absätze 12–13 Abschnitt.

Zutaten:

• Rindfleisch (Filet) 750 g
• Zander (Filet) 300 g
• Zwiebel 75 g
• Oliven 50 g
• Selleriestange 50 g
• Grüner Spargel 30 g
• Gelatine 15 g
• Gewürze

Rezept für Rind- und Zanderschinken:

1. Fleisch und Fisch abspülen, zusammen mit den Zwiebeln durch einen Fleischwolf geben, Oliven, Salz, Gewürze, Gelatine zum Hackfleisch geben, glatt rühren.
2. Den Sellerie der Länge nach aufschneiden.
3. Geben Sie das Hackfleisch in den Schinkenbereiter (siehe Abschnitt, S. 2-5).
4. Das Hackfleisch mit Sellerie und Spargel füllen.
5. Absätze 6-11.
6. Stellen Sie die Schinkenpfanne waagerecht in die Multicooker-Schüssel, füllen Sie sie mit Wasser und schließen Sie den Deckel. Stellen Sie das Programm SOUP ein, Kochzeit 2 Stunden. Bis zum Ende des Programms kochen.
7. Als nächstes ausführen Absätze 12-13 Abschnitt.

Zutaten:

• Rindfleisch (Filet) 1,3 kg
• Creme 22 % 90 ml
• Butter 50 g
• Frühlingszwiebel 20 g
• Knoblauch 20 g
• Gelatine 15 g
• Sojasauce 5 ml
• Gewürze

Rezept für Rinderschinken mit Sahne:

1. Das Fleisch abspülen, in 0,5 cm große Würfel schneiden, Zwiebel und Knoblauch mit einem Messer hacken, Butter schmelzen.
2. In einem separaten Behälter alle Zutaten vermischen, Salz und Gewürze hinzufügen, alles vermischen, 2 Stunden marinieren lassen.
3. Legen Sie das Fleisch in den Schinkenbereiter (siehe Abschnitt, Absätze 2–11).
4. Stellen Sie das Programm SOUP ein, Kochzeit 2 Stunden. Bis zum Ende des Programms kochen.
5. Als nächstes ausführen Absätze 12–13 Abschnitt.

Zutaten:

• Truthahn (Oberschenkel) 600 g
• Hähnchenschenkel (Filet) 600 g
• Pfifferlinge (gekocht) 150 g
• Zwiebel 130 g
• Honigpilze (gekocht) 100 g
• Ei 1 Stück
• Knoblauch 30 g
• Gelatine 15 g
• Grüns 10 g
• Gewürze

Rezept für Putenschinken mit Pilzen:

1. Das Filet abspülen und zusammen mit Pilzen, Kräutern, Zwiebeln und Knoblauch durch einen Fleischwolf geben. Salz, Gewürze, Ei, Gelatine zum Hackfleisch geben und glatt rühren.
2. Geben Sie das Hackfleisch in den Schinkenbereiter (siehe Abschnitt, Absätze 2–11).
3. Stellen Sie das Programm SOUP ein, Kochzeit 2 Stunden. Bis zum Ende des Programms kochen.
4. Als nächstes ausführen Absätze 12–13 Abschnitt.

Zutaten:

• Truthahn (Filet) 1,5 kg
• Hühnerherzen 600 g
• Karotten 200 g
• Knoblauch 20 g
• Grieß 15 g
• Gewürze

So bereiten Sie Putenschinken mit Hühnerherzen zu:

1. Fleisch und Herzen abspülen, zusammen mit Karotten (100 g) und Knoblauch (5 g) durch einen Fleischwolf geben und zum Hackfleisch geben Grieß, Salz, Gewürze, glatt rühren.
2. Karotten (100 g) der Länge nach in Würfel schneiden.
3. Geben Sie das Hackfleisch in den Schinkenbereiter (siehe Abschnitt, Absätze 2–5).
4. Das Hackfleisch mit Karotten füllen.
5. Befolgen Sie dann die Anweisungen gemäß Abschnitt, Absätze 6–11.
6. Stellen Sie das Programm SOUP ein, Kochzeit 1 Stunde 30 Minuten. Bis zum Ende des Programms kochen.
7. Als nächstes ausführen Absätze 12–13 Abschnitt.

Zutaten:

• Lachs (Filet) 750 g
• Tintenfisch 400 g
• Karotten 150 g
• Champignons 150 g
• Gelatine 15 g
• Grün
• Gewürze

Wie man Lachsschinken mit Tintenfisch zubereitet:

1. Fisch und Tintenfisch abspülen, zusammen mit Champignons und Karotten (80 g) durch einen Fleischwolf geben.
2. Das Grün mit einem Messer hacken.
3. Kräuter, Salz, Gewürze, Gelatine zum Hackfleisch geben und glatt rühren.
4. Geben Sie das Hackfleisch in den Schinkenbereiter (siehe Abschnitt, Absätze 2–5).
5. Das Hackfleisch mit Karotten füllen.
6. Befolgen Sie dann die Anweisungen gemäß Abschnitt, Absätze 6–11.
7. Stellen Sie das Programm SOUP ein, Kochzeit 2 Stunden. Bis zum Ende des Programms kochen.
8. Als nächstes ausführen Absätze 12–13 Abschnitt.

Zutaten:

• Schweinehals (Hals) 650 g
• Truthahn (Oberschenkel) 650 g
• Karotten 50 g
• Selleriestange 40 g
• Zwiebel 40 g
• Grüns 30 g
• Kapern 20 g
• Gelatine 15 g
• Gewürze

So bereiten Sie Schweine- und Putenschinken mit Kapern zu:

1. Das Fleisch abspülen und zusammen mit den Zwiebeln und Kräutern durch einen Fleischwolf geben.
2. Salz, Gewürze, Kapern, Gelatine zum Hackfleisch geben und glatt rühren.
3. Karotten und Sellerie längs in Würfel schneiden.
4. Geben Sie das Hackfleisch in den Schinkenbereiter (siehe Abschnitt, Absätze 2–5).
5. Das Hackfleisch mit Karotten und Sellerie füllen.
6. Befolgen Sie dann die Anweisungen gemäß Abschnitt, Absätze 6–11.
7. Stellen Sie das Programm SOUP ein, Kochzeit 1 Stunde 30 Minuten. Bis zum Ende des Programms kochen.
8. Als nächstes ausführen Absätze 12–13 Abschnitt.

Zutaten:

• Kalbfleisch (Filet) 1,5 kg
• Grüner Spargel 35 g
• Sellerie 35 g
• Knoblauch 20 g
• Gelatine (granuliert) 15 g
• Adjika 10 g
• Grün
• Gewürze

So bereiten Sie Kalbsschinken mit Spargel zu:

1. Das Grün mit einem Messer hacken.
2. Das Fleisch abspülen, zusammen mit dem Knoblauch durch einen Fleischwolf geben, Salz, Gewürze, Gelatine, Kräuter, Adjika zum Hackfleisch geben und glatt rühren.
3. Den Sellerie der Länge nach aufschneiden.
4. Geben Sie das Hackfleisch in den Schinkenbereiter (siehe Abschnitt, Absätze 2–5).
5. Das Hackfleisch mit Spargel und Sellerie füllen.
6. Befolgen Sie dann die Anweisungen gemäß Abschnitt, Absätze 6–11.
7. Stellen Sie das Programm SOUP ein, Kochzeit 2 Stunden. Bis zum Ende des Programms kochen.
8. Als nächstes ausführen Absätze 12–13 Abschnitt.

Zutaten:

• Rinderleber 300 g
• Hühnerleber 200 g
• Hühnermagen 300 g
• Karotten 150 g
• Zwiebel 100 g
• Grieß 15 g
• Gewürze

Wie man Leberschinken kocht:

1. Mägen, Leber, Rindfleisch ausspülen, zusammen mit Zwiebeln und Karotten (100 g) durch einen Fleischwolf geben, Grieß, Salz, Gewürze zum Hackfleisch geben, glatt rühren.
2. Restliche Karotten in Würfel schneiden.
3. Geben Sie das Hackfleisch in den Schinkenbereiter (siehe Abschnitt, Absätze 2–5).
4. Das Hackfleisch mit Karotten füllen.
5. Befolgen Sie dann die Anweisungen gemäß Abschnitt, Absätze 6–11.
6. Stellen Sie das Programm SOUP ein, Kochzeit 2 Stunden. Bis zum Ende des Programms kochen.
7. Als nächstes ausführen Absätze 12–13 Abschnitt.

Zutaten:

• Tilapia (Filet) 600 g
• Zander (Filet) 480 g
• Hecht (Filet) 450 g
• Tintenfisch 370 g
• Kapern 100 g
• Grieß 15 g
• Gewürze

So bereiten Sie Fischschinken mit Tintenfisch zu:

1. Fisch und Tintenfisch waschen, durch einen Fleischwolf geben, Salz, Gewürze, Grieß, Kapern zum Hackfleisch geben, glatt rühren.
2. Geben Sie das Hackfleisch in den Schinkenbereiter (siehe Abschnitt, Absätze 2–11).
3. Stellen Sie das Programm SOUP ein, Kochzeit 1 Stunde 30 Minuten. Bis zum Ende des Programms kochen.
4. Als nächstes ausführen Absätze 12–13 Abschnitt.

Zutaten:

• Forelle (Filet) 500 g
• Barsch (Filet) 300 g
• Garnelen (geschält) 300 g
• Champignons 100 g
• Laib 80 g
• Zwiebel 50 g
• Oliven (entkernt) 40 g
• Knoblauch 10 g
• Gelatine 7 g
• Milch 80 ml
• Pflanzenöl 30 ml

So bereiten Sie Fischschinken mit Garnelen zu:

1. Champignons und Zwiebeln mit einem Messer hacken, Fischfilet abspülen.
2. Den Laib 5 Minuten in Milch einweichen.
3. Fischfilet, Knoblauch und Laib durch einen Fleischwolf geben.
4. Champignons und Zwiebeln in eine Multicooker-Schüssel geben und hinzufügen Pflanzenfett. Mach den Deckel zu. Stellen Sie das Bratenprogramm mit einer Garzeit von 5 Minuten ein und kochen Sie unter gelegentlichem Rühren bis zum Ende des Programms.
5. Gebratene Champignons mit Zwiebeln, Garnelen und Gelatine zum Hackfleisch geben und glatt rühren.
6. Geben Sie das Hackfleisch in den Schinkenbereiter (siehe Abschnitt, Absätze 2–11).
7. Stellen Sie das Programm SOUP ein, Kochzeit 1 Stunde 30 Minuten. Bis zum Ende des Programms kochen.
8. Als nächstes ausführen Absätze 12–13 Abschnitt.

Zutaten:

• Schweinefilet 900 g
• Rindfleisch (Filet) 300 g
• Ei 1 Stück
• Milchpulver 25 g
• Muskatnuss (gemahlen) 6 g
• Gewürze

Wie man hausgemachte Wurst „Doctorskaya“ zubereitet:

1. Das Fleisch abspülen, 3-4 Mal durch einen Fleischwolf (auf einem feinen Rost) geben, Ei, Milchpulver, Salz, Zucker zum Hackfleisch geben und glatt rühren.
2. Geben Sie das Hackfleisch in den Schinkenbereiter (siehe Abschnitt, Absätze 2–11).
3. Stellen Sie die Schinkenpfanne waagerecht in die Multicooker-Schüssel, füllen Sie sie mit Wasser und schließen Sie den Deckel.
4. Stellen Sie das Programm SOUP ein, Kochzeit 1 Stunde 30 Minuten. Bis zum Ende des Programms kochen.
5. Als nächstes ausführen Absätze 12–13 Abschnitt.

Zutaten:

• Schweinefleisch (Filet) 1,2 kg
• Schweinehaut 500 g
• Knoblauch 30 g
• Eingelegter Ingwer 25 g
• Körniger Senf 20 g
• Gelatine 15 g
• Grüns (getrocknet) 10 g
• Gewürze

VorbereitungsverfahrenDelikatesse aus Schweinefleisch:

1. Fleisch und Haut abspülen.
2. Das Fleisch in 2 cm große Würfel schneiden.
3. Den Knoblauch mit einem Messer hacken.
4. In einem separaten Behälter Fleisch, Knoblauch, Salz, Gewürze, Senf, getrocknete Kräuter, Ingwer, Gelatine, alles vermischen.
5. Schneiden Sie die Haut in 14 cm breite und 30 cm lange Stücke.
6. Verteilen Sie die Haut entlang des Innendurchmessers des Schinkenbereiters und legen Sie das Fleisch hinein (siehe Abschnitt, Absätze 2–11).
7. Stellen Sie die Schinkenpfanne waagerecht in die Multicooker-Schüssel, füllen Sie sie mit Wasser und schließen Sie den Deckel.
8. Stellen Sie das Programm SOUP ein, Kochzeit 1 Stunde 30 Minuten. Bis zum Ende des Programms kochen.
9. Als nächstes ausführen Absätze 12–13 Abschnitt.

Zutaten:

• Schweinezunge 1,2 kg
• Gelatine 15 g
• Gewürze

So bereiten Sie Schweinezungenbrötchen zu:

1. Die Zunge mit kochendem Wasser übergießen, dann die Haut entfernen und der Länge nach in 0,3 cm dicke Scheiben schneiden.
2. In einer separaten Schüssel Zunge, Gelatine, Salz und Gewürze mischen und gründlich vermischen.
3. Rollen Sie die Zunge zu einer Rolle, die dem Innendurchmesser des Schinkenherstellers entspricht.
Zutaten:

• Geschälte Salatgarnelen 700 g
• Forelle(Filet) 600 g
• Tilapia(Filet) 500 g
• Oliven 100 g
• Zitronensaft 20 ml
• Gelatine (trocken) 15 g
• Getrocknetes Grün
• Salz, Gewürze

So bereiten Sie Fischschinken mit Garnelen und Oliven zu:

1. Spülen Sie den Fisch ab. Den Tilapia durch einen Fleischwolf geben, die Forelle in 2 cm große Würfel schneiden, Forelle, Garnelen, Oliven, Saft, Gelatine, getrocknete Kräuter, Salz, Gewürze zum Hackfleisch geben und glatt rühren.
2. Geben Sie das Hackfleisch in den Schinkenbereiter (siehe Abschnitt, S. 2–11). Befolgen Sie dann die Anweisungen gemäß Abschnitt „Produktbedienung“.
3. Stellen Sie das Programm SOUP ein, Kochzeit 1 Stunde 30 Minuten.
4. Bis zum Ende des Programms kochen. Befolgen Sie als Nächstes die Schritte 12–13 des Abschnitts « Produktbedienung «
5. Grün
6. Salz, Gewürze

So bereiten Sie Schweinezungenschinken mit Kapern zu:

1. Das Schweinefleisch abspülen und das Gemüse mit einem Messer hacken. Schweinefleisch, Knoblauch (5 g), Zunge und Champignons durch einen Fleischwolf geben, Salz, Gewürze, Kapern, Kräuter, Grieß zum Hackfleisch geben und glatt rühren.
2. Geben Sie das Hackfleisch in den Schinkenbereiter (siehe Abschnitt, S. 2–5).
3. Das Hackfleisch mit Knoblauch (15 g) füllen. Befolgen Sie dann die Anweisungen gemäß Abschnitt 6–11.
4. Stellen Sie das Programm SOUP ein, Kochzeit 1 Stunde 30 Minuten. Bis zum Ende des Programms kochen.
5. Befolgen Sie als Nächstes die Schritte 12–13 des Abschnitts.

Schinkenhersteller REDMOND RHP-M02- ein Gerät zur Zubereitung von Schinken, Würstchen, Brötchen und anderen Köstlichkeiten aus Fleisch, Geflügel oder Fisch unter Zugabe verschiedener Gewürze und Füllstoffe.

Kochen Sie mit Freude!

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