Wie man ein Rezept für Rinderlippen kocht. Rinderlebersülze mit Pilzen, Nüssen, Kräutern, Zwiebeln und Karotten
Natürlich ja... Nicht jeder mag Innereien. Viele werden jetzt anfangen zu schreien – uncomme il faut! Was ist „not comme il faut“? Wo steht „not comme il faut“? Ja, geh durch den Wald, für den in Zeiten der Krise Innereien „not comme il faut“ sind!
Ich denke, dass einige Leute es bereits geschafft haben, es zu googeln, und Google hat ihnen geantwortet, dass Rinderlippen und -nase im Grunde genommen Hundefutter sind? Ist das so passiert? Noch einmal durch den Wald – dieses Mal Google! Übrigens, nur damit Sie es wissen: Hunde fressen keine Würstchen und Butterkekse, das heißt, wir brauchen sie auch nicht!Die Krise nimmt Fahrt auf, aber ich möchte trotzdem dreimal am Tag (naja, zweimal – mindestens) in Tränen ausbrechen. Und da ich die Würstchen schon beim Essen vergessen habe, wozu ich auch anderen rate, biete ich eine wirklich günstige und tolle Variante an leckerer Snack- Rinderlippen. Und es ist nicht nötig, das Gesicht zu verdrehen – sogar Peter der Große liebte es, diesen Snack zu naschen, lesen Sie einfach Alexei Tolstoi, und zu seiner Zeit gab es keine Krisen.
Normalerweise benutzen Menschen ohne Vorstellungskraft ihre Lippen, wenn sie sie irgendwo benutzen, um sie in Gelee zu tauchen. Aber nur wenige wissen, dass heiße Lippen ein Snack von seltenem Geschmack sind, einer der besten, die ich je gegessen habe! Und ich musste viel essen, glauben Sie mir.
Kurz gesagt, hören Sie auf zu chatten, jetzt werden Sie alles selbst sehen.
Bühne eins:
Wir gehen auf den Markt (das gibt es nicht in Geschäften), wo wir bekommen:
1 Rinderlippen 2 kg
2. Zwiebeln 2 Stk.
3. Nach Geschmack salzen
4.Schwarzer Pfeffer
5. Lorbeerblatt.
Stellen Sie sicher, dass die Ruinen gut verbrannt sind, und lassen Sie sie einweichen kaltes Wasser, etwa drei Stunden. Reinigen Sie es dann fanatisch mit einem Messer und kratzen Sie alles ab, was sich abkratzen lässt. Und in Wasser mit Zwiebeln, Paprika und Lorbeerblättern 2 – 2,5 Stunden kochen. Natürlich das Wasser salzen.
Stufe zwei:
1 gekochte Rinderlippen
2.Pflanzenöl
3. Weinessig
4 Salz
5. Zwiebeln
6. Grüne (optional)
7. Pfeffer.
Wir schneiden die Lippen in 4 - 5 cm große Stücke und schneiden mit einem Messer, vorzugsweise einem scharfen, die stark verbrannten Teile ab, die vor dem Kochen nicht geschält wurden, schneiden die vergröberten Hautstücke ab, und die Lippen haben viel davon ihnen. Kurz gesagt, wir bringen alles in Einklang mit den Vorstellungen von „essbaren“ Lebensmitteln.
Schneiden Sie die gereinigten Lippen in Stücke. Es sollte ungefähr so aussehen:
Eigentlich können Sie in diesem Moment mit dem Trinken und Naschen beginnen. Lippen als Snack sind schon ganz gut geeignet.
Ohne uns jedoch mitreißen zu lassen, bleiben wir nicht auf halbem Weg stehen. In einer Bratpfanne gewässert Pflanzenöl, den Lippenausschnitt auslegen
Die in Ringe geschnittene Zwiebel dazugeben und alles 5-7 Minuten anbraten.
Salzen, 70 Gramm 6%igen Essig einfüllen und 15-20 Minuten köcheln lassen. bis die Zwiebel fertig ist. Eigentlich glaube ich, dass die Lippen in Essig getränkt wurden, um die rauen Stellen weicher zu machen (und wir haben sie einfach abgeschnitten), aber das ist in Ordnung, die zusätzliche Zartheit oder Schärfe hat noch keinem einzigen Gericht geschadet.
Vor dem Servieren mit Pfeffer würzen. Heiß servieren mit gekochte Kartoffeln, Meerrettich, Senf und natürlich Wodka!
Wer isst schon gerne eine kalte Zunge? Alle?
Es schmeckt also (in Vorwegnahme der Kategoriefragen: „Wie schmeckt es?“) nach Zunge, nur scharf, fettig und riecht rauchig. Ich habe wirklich keinen positiveren Snack zu Wodka gefunden. Foie Gras ruht meiner Meinung nach!
Nun, für die Berührungsblinden:
ZY Die Kosten für ein Kilogramm Lippen auf dem Markt betragen 70 Rubel.
Ausbeute nach Bearbeitung und Beschnitt 65 - 70 %
Kurz gesagt, wo kann man Zunge oder Fleisch für 100 Rubel/kg kaufen? Die beste Anti-Krisen-Delikatesse!
Natürlich ja... Nicht jeder mag Innereien. Viele werden jetzt anfangen zu schreien – uncomme il faut! Was ist „not comme il faut“? Wo steht „not comme il faut“? Ja, geh durch den Wald, für den in Zeiten der Krise Innereien „not comme il faut“ sind!
Die Krise nimmt Fahrt auf, aber ich möchte trotzdem dreimal am Tag (naja, zweimal – mindestens) in Tränen ausbrechen. Und da ich die Würstchen beim Verzehr schon vergessen habe, wozu ich auch anderen rate, biete ich als Option einen wirklich günstigen und unglaublich leckeren Snack an – Beef Lips. Und es besteht kein Grund, das Gesicht zu verdrehen – selbst Peter der Große liebte es, diesen Snack zu naschen, lesen Sie einfach Alexei Tolstoi, und zu seiner Zeit gab es keine Krisen.
Normalerweise benutzen Menschen ohne Vorstellungskraft ihre Lippen, wenn sie sie irgendwo benutzen, um sie in Gelee zu tauchen. Aber nur wenige wissen, dass heiße Lippen ein Snack von seltenem Geschmack sind, einer der besten, die ich je gegessen habe! Und ich musste viel essen, glauben Sie mir.
Kurz gesagt, hören Sie auf zu chatten, jetzt werden Sie alles selbst sehen.
Bühne eins:
Wir gehen auf den Markt (das gibt es nicht in Geschäften), wo wir bekommen:
1 Rinderlippen 2 kg
2. Zwiebeln 2 Stk.
3. Nach Geschmack salzen
4.Schwarzer Pfeffer
5. Lorbeerblatt.
Stellen Sie sicher, dass die Fäule gut verbrannt sind, und lassen Sie sie drei Stunden lang in kaltem Wasser einweichen. Reinigen Sie es dann fanatisch mit einem Messer und kratzen Sie alles ab, was sich abkratzen lässt. Und in Wasser mit Zwiebeln, Paprika und Lorbeerblättern 2 – 2,5 Stunden kochen. Natürlich das Wasser salzen.
Stufe zwei:
1 gekochte Rinderlippen
2.Pflanzenöl
3. Weinessig
4 Salz
5. Zwiebeln
6. Grüne (optional)
7. Pfeffer.
Wir schneiden die Lippen in 4 - 5 cm große Stücke und schneiden mit einem Messer, vorzugsweise einem scharfen, die stark verbrannten Teile ab, die vor dem Kochen nicht geschält wurden, schneiden die vergröberten Hautstücke ab, und die Lippen haben viel davon ihnen. Kurz gesagt, wir bringen alles in Einklang mit den Vorstellungen von „essbaren“ Lebensmitteln.
Schneiden Sie die gereinigten Lippen in Stücke. Es sollte ungefähr so aussehen:
Eigentlich können Sie in diesem Moment mit dem Trinken und Naschen beginnen. Lippen als Snack sind schon ganz gut geeignet.
Ohne uns jedoch mitreißen zu lassen, bleiben wir nicht auf halbem Weg stehen. Legen Sie die Lippenscheiben in eine mit Pflanzenöl bestrichene Bratpfanne.
Die in Ringe geschnittene Zwiebel dazugeben und alles 5-7 Minuten anbraten.
Salzen, 70 Gramm 6%igen Essig einfüllen und 15-20 Minuten köcheln lassen. bis die Zwiebel fertig ist. Eigentlich glaube ich, dass die Lippen in Essig getränkt wurden, um die rauen Stellen weicher zu machen (und wir haben sie einfach abgeschnitten), aber das ist in Ordnung, die zusätzliche Zartheit oder Schärfe hat noch keinem einzigen Gericht geschadet.
Vor dem Servieren mit Pfeffer würzen. Heiß servieren mit Salzkartoffeln, Meerrettich, Senf und natürlich Wodka!
Wer isst schon gerne eine kalte Zunge? Alle?
Es schmeckt also (in Vorwegnahme der Kategoriefragen: „Wie schmeckt es?“) nach Zunge, nur scharf, fettig und riecht rauchig. Ich habe wirklich keinen positiveren Snack zu Wodka gefunden. Foie Gras ruht meiner Meinung nach!
Nun, für die Berührungsblinden:
ZY Die Kosten für ein Kilogramm Lippen auf dem Markt betragen 70 Rubel.
Ausbeute nach Bearbeitung und Beschnitt 65 - 70 %
Kurz gesagt, wo kann man Zunge oder Fleisch für 100 Rubel/kg kaufen? Die beste Anti-Krisen-Delikatesse!
Zusammen mit Dorschleber und rotem oder schwarzem Kaviar ist Elchscharte eine echte Delikatesse, auch wenn der Geschmack dieses Gerichts nicht jedem schmeckt. Es ist auch wichtig zu verstehen, dass die Geschmacksempfindungen je nach Alter des Tieres und der Art seiner Zubereitung variieren können.
Obwohl es etwa ein Dutzend Rezeptvarianten gibt, basiert alles auf 3-4 – über diese werden wir sprechen. Es ist auch wichtig zu verstehen, dass es in diesem Fall klarer wäre, alle Aktionen in Aktion zu sehen. Somit wären auch unvorbereitete Kochanfänger sicherlich erfolgreich.
Elchlippen nach Jägerart zubereiten
Beginnen wir mit einer der einfachsten und zugleich gebräuchlichsten Methoden zur Zubereitung von Elchlippen. Zuerst müssen Sie die Haare entfernen, ausspülen, in Portionen schneiden und in eine Glasschüssel geben. Dann sollten Sie die Zitrone waschen, den Saft auspressen und ihn mit einem Liter kaltem Wasser in einen Topf geben. Jetzt müssen Sie Salz und Pfeffer hinzufügen und ein Lorbeerblatt hinzufügen.
Gewaschener und geschälter Kopf Zwiebeln sollte halbiert und in dünne Halbringe geschnitten werden. All dies wird in die Pfanne gegeben und gemischt. Als nächstes legen Sie die Lippe in die Marinade, stellen das Gefäß auf mittlere Hitze und kochen es etwa zwei Stunden lang, bis das Fleisch weich wird.
Nun die Lippe mit einem Schaumlöffel aus der Marinade nehmen und in eine Bratpfanne legen, in der sich bereits Fett und eine leicht angeröstete Zwiebel befinden. Sie müssen das Ganze noch etwa 2-3 Minuten lang braten.
Danach müssen Sie das Fleisch und die Zwiebeln vorsichtig in einen Topf geben, saure Sahne hinzufügen und nach Belieben etwas Brühe hinzufügen. Als nächstes sollten Sie ein wenig Lorbeerblatt hinzufügen, Preiselbeersaft hinzufügen, Apfelessig, ein paar Prisen Zucker, dann kannst du den Deckel der Pfanne schließen und alles etwa eine Stunde köcheln lassen.
Sehen Sie sich das Video an, um eine andere Möglichkeit zu finden, Elchlippen wie ein Jäger zuzubereiten:
Gekochte Elchlippe kochen
Die Elchlippe wird über einem Feuer verbrannt, um die Haare zu entfernen, gründlich gewaschen, in einen Topf gegeben, mit Wasser gefüllt und gesalzen. Die geschälte Zwiebel wird hierher geworfen und das Geschirr auf das Feuer gestellt.
Fügen Sie ein paar Lorbeerblätter und 3-5 Erbsen hinzu Piment und die Karotten in Würfel schneiden. All dies wird in eine Pfanne geworfen und gekocht, bis das Fleisch weich ist.
Jetzt können Sie das Gericht vom Herd nehmen, den Rand mit einem Schaumlöffel entfernen, in Stücke schneiden und sofort heiß auf den Tisch servieren. Nach dem Abkühlen können Sie die Elchlippe auch kalt servieren, nachdem Sie sie in dünne Scheiben geschnitten haben.
Geschmorte Elchlippe kochen
Zum Kochen empfiehlt es sich, mehrere scharfe Messer zur Hand zu haben, da diese an Elchhaaren schnell stumpf werden. Nach dem Entfernen der Haare ist es sinnvoll, das Werkstück zusätzlich anzubrennen, um die restlichen Haare zu entfernen schwer zugängliche Stellen Haare.
Das resultierende Filet waschen wir gründlich und legen es in einen gusseisernen Kessel. Jetzt können Sie nach Belieben Salz, Pfeffer und Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen. Sie müssen die Elchlippe 5-6 Stunden lang bei 195 Grad im Ofen köcheln lassen.
Nach Ablauf der angegebenen Zeit Fertiggericht Sie können es herausnehmen und heiß oder kalt servieren. In diesem Fall ist die Verwendung von Adjika oder ähnlichem erlaubt herzhafte Snacks. Aus der entstandenen Brühe lässt sich übrigens eine hervorragende Suppe zubereiten.
Gebratene Elchlippe kochen
Nachdem Sie das Fell entfernt und über dem Feuer angesengt haben, müssen Sie das resultierende Werkstück gründlich waschen. Jetzt müssen Sie die Lippe mit Wasser, Salz und Pfeffer in einen Topf geben und hineinlegen Lorbeerblätter. All dies sollte durchschnittlich 2–2,5 Stunden bei mittlerer Hitze gekocht werden.
Als nächstes sollten Sie das entstandene Werkstück etwas abkühlen und in kleine längliche Stücke schneiden. Nach der Schmierung Butter und die Bratpfanne erhitzen, müssen Sie die zuvor vorbereiteten Elchlippenstücke darauf braten, bis sie sich formen goldbraune Kruste. Es sollte ohne Beilage mit Preiselbeeren serviert werden, die in eine separate Schüssel gegeben werden.
Für welche Art der Zubereitung von Elchlippen Sie sich auch entscheiden, die Tatsache bleibt unbestritten: Das Gericht hat einen recht originellen Geschmack und ein recht originelles Aroma.
Die meisten Familienangehörigen und Freunde, die Elchlippen probieren, werden diese Delikatesse regelmäßig genießen wollen. Ihre Aufgabe besteht nun darin, dafür zu sorgen, dass regelmäßig Jagdtrophäen auf dem Tisch liegen.
Guten Appetit!
Natürlich ja... Nicht jeder mag Innereien. Viele werden jetzt anfangen zu schreien – uncomme il faut! Was ist „not comme il faut“? Wo steht „not comme il faut“? Ja, geh durch den Wald, für den in Zeiten der Krise Innereien „not comme il faut“ sind!
Ich denke, dass einige Leute es bereits geschafft haben, es zu googeln, und Google hat ihnen geantwortet, dass Rinderlippen und -nase im Grunde genommen Hundefutter sind? Ist das so passiert? Noch einmal durch den Wald – dieses Mal Google! Übrigens, nur damit Sie es wissen: Hunde fressen keine Würstchen und Butterkekse, das heißt, wir brauchen sie auch nicht!
Die Krise nimmt Fahrt auf, aber ich möchte trotzdem dreimal am Tag (naja, zweimal – mindestens) in Tränen ausbrechen. Und da ich die Würstchen beim Verzehr schon vergessen habe, wozu ich auch anderen rate, biete ich als Option einen wirklich günstigen und unglaublich leckeren Snack an – Beef Lips. Und es ist nicht nötig, das „Gesicht“ zu verdrehen – selbst Peter der Große liebte es, diesen Snack zu essen, lesen Sie einfach Alexei Tolstoi, und unter ihm gab es keine Krisen.
Normalerweise benutzen Menschen ohne Vorstellungskraft ihre Lippen, wenn sie sie irgendwo benutzen, um sie in Gelee zu tauchen. Aber nur wenige wissen, dass heiße Lippen ein Snack von seltenem Geschmack sind, einer der besten, die ich je gegessen habe! Und ich musste viel naschen, glauben Sie mir.
Kurz gesagt, hören Sie auf zu chatten, jetzt werden Sie alles selbst sehen.
Bühne eins:
Wir gehen auf den Markt (das gibt es nicht in Geschäften), wo wir bekommen:
1 Rinderlippen 2 kg
2. Zwiebeln 2 Stk.
3. Nach Geschmack salzen
4.Schwarzer Pfeffer
5. Lorbeerblatt.
Stellen Sie sicher, dass die Fäule gut verbrannt sind, und lassen Sie sie drei Stunden lang in kaltem Wasser einweichen. Reinigen Sie es dann fanatisch mit einem Messer und kratzen Sie alles ab, was sich abkratzen lässt. Und in Wasser mit Zwiebeln, Paprika und Lorbeerblättern 2 – 2,5 Stunden kochen. Natürlich das Wasser salzen.
Stufe zwei:
1 gekochte Rinderlippen
2.Pflanzenöl
3. Weinessig
4 Salz
5. Zwiebeln
6. Grüne (optional)
7. Pfeffer.
Wir schneiden die Lippen in 4 - 5 cm große Stücke und schneiden mit einem Messer, vorzugsweise scharf, die stark verbrannten Teile ab, die vor dem Kochen nicht geschält wurden, schneiden die vergröberten Hautstücke ab, und die Lippen haben viele davon. Kurz gesagt, wir bringen alles in Einklang mit den Vorstellungen von „essbaren“ Lebensmitteln.
Schneiden Sie die gereinigten Lippen in Stücke. Es sollte ungefähr so aussehen:
Tatsächlich können Sie in diesem Moment mit dem Trinken und Naschen beginnen. Lippen als Snack sind schon ganz gut geeignet.
Ohne uns jedoch mitreißen zu lassen, bleiben wir nicht auf halbem Weg stehen. Legen Sie die Lippenscheiben in eine mit Pflanzenöl bestrichene Bratpfanne.
Die in Ringe geschnittene Zwiebel dazugeben und alles 5-7 Minuten anbraten.
Salzen, 70 Gramm 6%igen Essig einfüllen und 15-20 Minuten köcheln lassen. bis die Zwiebel fertig ist. Eigentlich glaube ich, dass die Lippen in Essig getränkt wurden, um die rauen Stellen weicher zu machen (und wir haben sie einfach abgeschnitten), aber das ist in Ordnung, die zusätzliche Zartheit oder Schärfe hat noch keinem einzigen Gericht geschadet.
Vor dem Servieren mit Pfeffer würzen. Heiß servieren mit Salzkartoffeln, Meerrettich, Senf und natürlich Wodka!
Wer isst schon gerne eine kalte Zunge? Alle?
Es schmeckt also (in Vorwegnahme der Kategoriefragen: „Wie schmeckt es?“) nach Zunge, nur scharf, fettig und riecht rauchig. Ich habe wirklich keinen positiveren Snack zu Wodka gefunden. Foie Gras ruht meiner Meinung nach!
Nun, für die Berührungsblinden:
ZY Der Preis für ein Kilogramm Lippen auf dem Markt beträgt 70 Rubel.
Ausbeute nach Bearbeitung und Beschnitt 65 - 70 %
Kurz gesagt, wo kann man Zunge oder Fleisch für 100 Rubel/kg kaufen? Die beste Anti-Krisen-Delikatesse!
