Milchsoufflé mit Erdbeeren. Biskuitkuchen mit Erdbeersoufflé

Die Erdbeersaison hat begonnen und es ist Zeit, diese wundervolle Zeit in vollen Zügen zu genießen. Heute habe ich beschlossen zu kochen Erdbeer-Soufflé-Kuchen mit Erdbeeren, und ich habe ein Rezept mit Foto für Sie vorbereitet, damit Sie es nutzen und für sich und Ihre Familie, Freunde und Familie ein wunderbares Dessert zubereiten können.

Am häufigsten koche ich Biskuitkuchen in einem Slow Cooker. Nur darin kann man megaporös werden und leichter Biskuitkuchen, woraus wir erhalten leckere Kuchen und andere süße Desserts. Wenn Sie keinen Slow Cooker haben, können Sie diesen Kuchen trotzdem zubereiten. Dazu müssen Sie nur backen Biskuitkuchen im Ofen. Befolgen Sie für alle anderen Prozesse das Rezept.

Zutaten

Für den Biskuitkuchen:

• 6 Hühnereier
• 1 Tasse feiner Kristallzucker
• 1,5 Tassen Weizenmehl Prämie

Für die Füllung:

• 1,5 Tassen frische Erdbeeren
• 2 Beutel Instant-Gelatine (je 25 g)
• 600 g Sauerrahm
• 200 g abgekochtes Wasser
• 1 Tasse Zucker

Für die Glasur:

• 4 EL Kakaopulver
• 6 EL. Sahara
• 2 EL. Milch
• 25 g Butter

Zur Dekoration:

• frische Minzblätter
• Erdbeeren mit Schwanz (mehrere Stücke)

Wie man Erdbeer-Soufflé-Kuchen macht

1. Zuerst müssen wir einen Keks zubereiten. Wie ich bereits sagte, kann dies im Ofen oder in einem Slow Cooker erfolgen. Die zweite Option gefällt mir besser. Wir nehmen Eier aus dem Kühlschrank und schlagen sie in einen tiefen Behälter, der fettfrei sein muss. Im Zweifelsfall mit einer Zitronenscheibe einreiben. Dies wird Ihnen helfen, die Eier zu einem luftigen Schaum zu schlagen.
2. Kristallzucker zu den Eiern geben. Wenn es klein ist, löst es sich schneller auf und die Eier schlagen besser.
   
3. Schlagen Sie die Eimischung, bis sie sich um das 8-fache erhöht. Der Schaum sollte stabil und locker sein.
   
4. Geben Sie das Mehl sehr vorsichtig und vorsichtig ein, das zuerst gesiebt werden muss.
   
5. Den Teig in eine Richtung kneten, jedoch nicht mit einem Mixer, sondern mit einem breiten Löffel oder Spatel. Den Teig in eine gefettete und bemehlte Form füllen. Lass uns backen. In einem Multikocher 1 Stunde im Programm „Backen“ garen. Im Ofen bei 160 Grad etwa 40 Minuten backen.
   
6. In der Zwischenzeit die Gelatine in kochendem, kaltem Wasser einweichen.
7. Der Kuchen hatte bereits Zeit zum Zubereiten. Es ist hoch und sehr porös. Abkühlen lassen.
   
8. Jetzt bereiten wir das Erdbeersoufflé für den Kuchen vor. Nehmen Sie dazu gekühlte saure Sahne.
   
9. Zucker dazugeben und schlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
   
10. Die Erdbeeren waschen und die Stiele entfernen.
    
11. Mit einem Stabmixer 1 Tasse Erdbeeren pürieren. Gießen Sie es in saure Sahne.
    
12. Erhitzen Sie die Gelatine in der Mikrowelle oder im Wasserbad und gießen Sie sie in die saure Sahne.
    
13. Mischen und erhalten Sie ein duftendes Erdbeersoufflé.
    
14. Den Biskuitkuchen halbieren. Wir schicken einen Teil in die Form, in der er gebacken wurde.
    
15. Wir haben noch ein paar Erdbeeren übrig. Schneiden Sie es in zwei Hälften und legen Sie es mit der Schnittseite in Richtung der Seiten der Form. Es ist besser, große Beeren zu nehmen, um es schöner zu machen.
    
16. Gießen Sie das Erdbeersoufflé in die Form und bedecken Sie diese sofort mit der zweiten Kuchenhälfte. Leicht andrücken und in den Kühlschrank stellen.
    
17. Um den Kuchen mit Erdbeersoufflé noch schöner und schmackhafter zu machen, bereiten wir ihn vor Schokoladenglasur. Gießen Sie dazu Zucker in die Pfanne.
    
18. Kakaopulver hinzufügen.
    
19. Milch mit den restlichen Zutaten in den Topf geben.
    
20. Hinzufügen Butter Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und bringen Sie die Schokoladenglasur zum Kochen. Schalte es aus.
    
21. Ist das Soufflé schon fest geworden? Anschließend erhitzen wir die Formen in einem warmen Slow Cooker oder halten sie über heißes Wasser, damit der Kuchen leichter aus der Form gleitet. Drehen Sie es um und voilà.
    
22. Gießen Sie warme Glasur darüber und streichen Sie diese sofort über die Oberfläche. Schokoladentropfen herstellen.
    
23. Den Kuchen mit Minzblättern und frischen Erdbeeren dekorieren, die wir in die restliche Schokoladenglasur tauchen.
    

Guten Appetit allerseits!

Erdbeersoufflé – lecker Beerendessert, das sehr einfach zuzubereiten ist. Nehmen Sie dazu frische oder gefrorene Erdbeeren. Sie können Erdbeersoufflé als eigenständiges Gericht servieren oder zum Füllen von Kuchen verwenden. In diesem Artikel stellen wir Ihnen zwei Rezepte für Erdbeersoufflé vor und verraten Ihnen, wie lange das zubereitete Dessert haltbar ist.

Erdbeersoufflé mit Gelatine – eine köstliche Delikatesse, die man zu Hause zubereiten kann

Zutaten

Erdbeere 350 Gramm Creme 300 Gramm Kristallzucker 2 EL. Puderzucker 5 EL. Gelatine 15 Gramm

• Anzahl der Portionen: 4
• Kochzeit: 4 Minuten

Erdbeersoufflé für Kuchen

Das Erdbeer-Soufflé-Süßwarenprodukt ist köstlich und schmilzt auf der Zunge. Für die Zubereitung des Soufflés benötigen Sie:

• 350g Erdbeeren;
• 300g Sahne;
• 5 Esslöffel Puderzucker;
• 2 Esslöffel Kristallzucker;
• 15g Gelatine.

Entfernen Sie vor dem Kochen die Stiele der Erdbeeren und spülen Sie die Beeren anschließend gut ab. Mahlen Sie sie in einem Mixer, fügen Sie dann Puderzucker hinzu und mixen Sie erneut im Mixer. Gießen Sie Gelatine in eine kleine Menge Wasser, die dann in einem Wasserbad aufgelöst werden muss. Anschließend die Mischung mit dem zuvor erhaltenen Beerenpüree vermischen.

Schlagen Sie die Sahne auf und fügen Sie nach und nach Kristallzucker hinzu. Unter ständigem Rühren die Erdbeermischung hinzufügen und in einem dünnen Strahl ausgießen. Danach ist das Erdbeersoufflé fertig zum Verzehr – es muss auf den Kuchen gegossen werden, der dann in den Kühlschrank gestellt wird. Das Aushärten des Soufflés dauert etwa 4 Stunden. Und für das Fertige Gebäck Legen Sie für die Schönheit Erdbeerstücke darauf.

Das Dessert wird aus folgenden Zutaten zubereitet:

• 200g Erdbeeren;
• 150g Puderzucker;
• 20 g Gelatine;
• 1/2 Zitrone.

Die Beeren müssen zunächst mit einem Mixer oder Mixer zerkleinert werden. Fügen Sie der resultierenden Masse Gelatine hinzu und mischen Sie alles gut. Lassen Sie die Mischung 20 Minuten einwirken – dies ist die Zeit, die die Gelatine zum Quellen benötigt.

Wenn es aufquillt, Puderzucker und den Saft einer halben Zitrone zur Erdbeermasse geben. Alle Zutaten gründlich vermischen.

Als nächstes muss die Masse unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze erhitzt, aber nicht zum Kochen gebracht werden. Wenn Sie die Mischung kochen lassen, wird die Gelatine nicht hart. Wichtig ist, den Behälter rechtzeitig vom Herd zu nehmen und die Masse anschließend auf Zimmertemperatur abkühlen zu lassen.

Nach dem Abkühlen müssen Sie mit dem Aufschlagen der Masse mit einem Mixer beginnen. Es ist notwendig, schnell aufzuschlagen, da die Gelatine ab einer bestimmten Zeit schnell auszuhärten beginnt. Wenn die Masse weiß wird, deutlich an Volumen zunimmt und luftiger Schaum wird, ist das Soufflé fertig.

Nach dieser Zeit das gefrorene Soufflé aus der Form nehmen und in gleich große Würfel schneiden. Tauchen Sie jedes Stück Soufflé in Puderzucker, danach müssen Sie nur noch das Dessert auf den Tisch servieren und genießen. Der Rest des Soufflés ist im Kühlschrank mehrere Tage haltbar.

Um Erdbeersoufflé zuzubereiten, benötigen Sie eine kleine Menge an Zutaten und es nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Dieses Dessert wird sowohl kleine Naschkatzen als auch erwachsene Liebhaber süßer Produkte ansprechen. Auch auf dem Foto sieht das Erdbeersoufflé nach diesem Rezept unglaublich appetitlich aus, achten Sie darauf, dass der Geschmack der Delikatesse dem Aussehen in nichts nachsteht!

Die Gelatine mit kaltem Wasser übergießen und quellen lassen. Ich habe Blattgelatine verwendet, also habe ich eine beliebige Menge Wasser hineingegossen, Hauptsache, es bedeckt die Gelatinebuchstaben. Gelatinepulver in 100 ml Wasser geben, umrühren und quellen lassen. Mahlen Sie den Käse in einem Mixer mit 200 ml Sahne, Kondensmilch und Vanillezucker bis eine glatte und cremige Mischung entsteht. Die restlichen 300 ml Sahne mit Puderzucker zu einer luftigen, stabilen Masse verrühren.

Tauen Sie die Erdbeeren auf, hacken Sie sie, geben Sie sie zur cremigen Masse und schlagen Sie weiter. Wenn Sie frische Erdbeeren verwenden, hacken Sie 2 Tassen Erdbeeren und geben Sie sie zur Mischung hinzu. Schneiden Sie dann 1 Tasse Beeren ab und fügen Sie zum Schluss der Mischung hinzu und mischen Sie. Quark zur Erdbeer-Sahne-Mischung geben und verrühren.

Drücken Sie die Blattgelatine aus dem Wasser und schmelzen Sie sie in der Mikrowelle oder im Wasserbad, Hauptsache nicht überhitzen. Mit gequollener Gelatine in Pulverform machen wir dasselbe wie mit Blattgelatine, nur drücken wir sie nicht aus dem Wasser. Kühlen Sie die Gelatine leicht ab und geben Sie sie in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren zur Mischung.

Die fertige Mischung in Formen füllen. Da der Valentinstag nahte, entschied ich mich für Portionsherzen aus Silikon und füllte die restliche Masse in Gläser und Gläser. Habe 14 Portionen gemacht. Wenn Sie nicht so viel Dessert benötigen, können Sie die Zutatenmenge getrost um die Hälfte reduzieren.

Stellen Sie das Dessert in den Kühlschrank, bis es vollständig gefroren ist. Bevor ich das gefrorene Dessert aus den Silikonformen nahm, erwärmte ich es mit einem Fön. Auf diese Weise „springt“ das Dessert leicht aus der Form. Die Hauptsache ist, nicht zu überhitzen, damit das Soufflé NICHT fließt. Das ist alles – Erdbeerherzen sind fertig!

Der Geschmack dieses Desserts besticht durch seine Zartheit! Es kann natürlich zu jeder Jahreszeit zubereitet werden, wenn Sie es in Ihrem Haus haben Gefrierschrank Erdbeervorräte. Darüber hinaus ist es sehr einfach zuzubereiten und besteht aus einfachen und erschwinglichen Produkten.

Dieses Dessert ist pure Liebe! Und das nicht nur wegen seiner Form, die übrigens alles sein kann. Die zarte rosa Farbe und der leuchtende Erdbeergeschmack färben die Welt in den Farben der Liebe. Und wenn Sie dieses Dessert in Portionsgläser füllen, lässt es sich auch leicht transportieren, Sie können es zur Arbeit oder woanders hin mitnehmen oder es einfach einem lieben Menschen schenken. Noch eins Originalfassung romantisch und leckeres Geschenk zum Valentinstag.

Mit einer so zarten und köstlichen Note beende ich meinen Marathon der „verliebten Gerichte“; ich hoffe, dass Sie darunter genau das gefunden haben, was Sie Ihrer besseren Hälfte schenken möchten! Liebe, Freundlichkeit und Erfüllung Ihrer liebsten Wünsche!

Frische Erdbeeren waschen und Kelchblätter entfernen. Wenn Sie gefrorene Beeren verwenden, tauen Sie sie auf und lassen Sie den Saft nicht abtropfen.

Die Beeren in einem Mixer pürieren, bis sie püriert sind. Dies kann auch mit einem Stabmixer in einem tiefen Gefäß erfolgen.

Gelatine zum Erdbeerpüree hinzufügen und umrühren. Lassen Sie die Gelatine 15 Minuten lang quellen. Auf der Verpackung von Gelatine ist normalerweise angegeben, wie lange die Gelatine darin bleiben sollte.

Den Saft einer kleinen Zitrone (oder 3/4 einer großen) auspressen. Beanspruchung.

Zucker in das Püree geben und abgesiebten Zitronensaft hinzufügen.

Mischen Sie die Mischung und gießen Sie sie in einen Topf. Das Püree auf den Herd stellen und erhitzen, bis sich Zucker und Gelatine auflösen. Rühren Sie die Mischung ständig um. Auf keinen Fall kochen lassen.

Die Masse abkühlen lassen. Um den Vorgang zu beschleunigen, stellen Sie die Schöpfkelle hinein kaltes Wasser, einer Schüssel mit Wasser und Eis oder auf dem Balkon (im Winter).

Sobald die Masse abgekühlt ist, mit einem Mixer auf hoher Geschwindigkeit schlagen, bis eine lockere, helle Masse von zartrosa Farbe entsteht. Dies dauert etwa 5 Minuten.

In eine beliebige mit ausgelegte Form gießen Pergamentpapier. Bis zum Festwerden im Kühlschrank lagern, mehrere Stunden oder über Nacht.

Den Soufflé vorsichtig aus der Form lösen, vom Papier trennen, mit Puderzucker bestreuen und mit einem scharfen Messer in Quadrate schneiden.

Mit Ausstechern können Sie verschiedene Formen ausschneiden. Sie sollten keine Formen mit kleinen Details nehmen, sonst werden die Figuren nicht ordentlich. Um das Ausschneiden der Figuren zu erleichtern, bestreuen Sie sowohl das Dessert als auch die Form mit Puderzucker.

Auf Wunsch kann jedes Stück Erdbeersoufflé eingerollt werden Puderzucker oder Kokosflocken. Das Dessert ist ziemlich süß, daher ist es besser, Hobelspäne zu verwenden.

Bewahren Sie das Dessert nicht länger als 2 Tage im Kühlschrank auf.

Nicht umsonst heißt dieses Erdbeersoufflé „Wolke“, es ist so leicht, schwerelos, dass es einfach auf der Zunge zergeht und eine unvorstellbare Vielfalt an Geschmackserlebnissen mit sich bringt.

Ausnahmslos jeder, sowohl Erwachsene als auch Kinder, mag den Nachtisch.

Erdbeersoufflé lässt sich auch im Winter aus gefrorenen Beeren zubereiten, aber im Juni, zur Erdbeersaison, müssen Sie es unbedingt probieren.

Um Erdbeersoufflé zuzubereiten, benötigen wir:

• Erdbeeren - 400 g.
• Ahornsirup – 100 ml (oder ein beliebiges Süßungsmittel: Honig, Stevia).
• Gelatine - 25 g.
• Kokosflocken – 50 g.

KBJU pro 100 g 149,43 / 5,48 / 5,97 / 18,19.
Ohne Kokosflocken ist der Kaloriengehalt sogar noch geringer: 97,67 / 4,76 / 0,34 / 18,59.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

1 Die Beeren gut abspülen, trocknen und den Stiel entfernen
Wenn Sie gefrorene Beeren haben, tauen Sie diese einfach auf.

2 Die Beeren mit einem Stabmixer pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.

3 Fügen Sie den Süßstoff Ihrer Wahl hinzu. Ich habe Ahornsirup. Der endgültige Kaloriengehalt hängt davon ab, welchen Süßstoff Sie hinzufügen. Wenn die Erdbeeren süß sind, müssen Sie sie gar nicht hinzufügen.

3 Gelatine hinzufügen. 30 Minuten oder besser eine Stunde einwirken lassen, damit die Gelatine quellen kann. Sehen Sie auf Ihrer Verpackung nach, wie lange Ihre Gelatine ziehen muss.

4 Zu diesem Zeitpunkt können Sie Zitrone hinzufügen. Das Ergebnis ist eine dünne, zarte Säure. Experimentieren Sie mit den Geschmacksrichtungen und finden Sie heraus, welche Option Ihnen am besten gefällt.

5 Nachdem die Gelatine aufgequollen ist, stellen Sie die Mischung auf niedrige Hitze und lösen Sie die Gelatine auf. Achten Sie unbedingt darauf, dass die Mischung nicht kocht, da die Gelatine sonst ihre Geliereigenschaften verliert.

6 Lassen Sie die Mischung abkühlen.

7 Sobald die Mischung abgekühlt ist, schlagen Sie sie mit einem Mixer. Je leistungsstärker Ihr Mixer ist, desto schneller schlägt die Mischung und es entstehen dicke, flauschige Spitzen.
Ich hatte keinen Mixer, ich hatte einen Mixer und habe etwa 20 Minuten lang geschlagen.
Sehen Sie, welche Masse es sein sollte.

In diesem Moment ist es bereits sehr lecker und man muss es nicht einmal in den Kühlschrank stellen.)) Einmal wartete diese Masse nicht auf das Aushärten, sondern wurde sofort gegessen.

8 Nehmen Sie das Formular. Es ist gut, wenn es eine rechteckige Form hat, dann lässt sich unser Soufflé bequemer schneiden. Aber ich hatte keine, also habe ich eine Silikon-Kuchenform genommen.

Fetten Sie die Pfanne leicht ein Pflanzenöl. Die Masse erweist sich als ziemlich klebrig und um sie leicht aus der Form lösen zu können, muss man sie einfetten.

Wenn nicht Silikonformen, bedecken Sie es mit Pergament und fetten Sie es mit Öl ein.

9 Das fast fertige Erdbeersoufflé in die Form füllen und in den Kühlschrank stellen, bis es fest wird.

Normalerweise mache ich es nachts.

10 Morgens vorsichtig aus der Form lösen, in Quadrate oder Rechtecke schneiden und jede Portion in Kokosflocken wälzen.

Genießen Sie das zarteste Dessert, das auf der Zunge zergeht.

P.S.: Sie können die Mischung in transparente Gläser füllen und als Verrine servieren Kokosnussflocken und verrückt, während Ihrer Fantasie freien Lauf lässt.

Sie können es auch mit Gelatine in Orangenschalen zubereiten.