حلزون پنکیک. پای پنکیک با پنیر حلزونی در فر

عناصر

برای پنکیک:

• آرد - 160 گرم؛
• شیر - 500 میلی لیتر؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• شکر - 1 میز. قاشق؛
• روغن آفتابگردان - 3 میز. قاشق؛
• سودا - 0.5 قاشق چایخوری قاشق؛

برای پر کردن:

• پنیر دلمه - 500 گرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• شکر - 2 میز. قاشق؛
• کشمش - 70 گرم؛

برای پر کردن:

• تخم مرغ - 2 عدد؛
• شکر - 3 میز. قاشق؛
• کفیر (یا خامه ترش) - 70 میلی لیتر.

زمان پخت حدود 2 ساعت است.

عملکرد: 8 وعده

به نظر می رسد که می توانید از پنکیک های معمولی غذاهای خوشمزه و لذیذ درست کنید. ظرف اصلی- پای پنکیک "حلزون" با فیلینگ کشک. به لطف مارپیچ های بامزه، این پای غیر معمول هنگام برش زیبا به نظر می رسد. علاوه بر این، پای "حلزون" به دلیل وجود پنیر و کشمش در آن نه تنها اشتها آور، بلکه سالم نیز می شود. بنابراین این غذا می تواند برای والدینی که فرزندانشان پنیر کوتیج را زیاد دوست ندارند، پیدا کند.

طرز تهیه پای "حلزون" از پنکیک با پنیر - دستور العمل با عکس گام به گام

ابتدا باید تمام محصولاتی را که برای تهیه کیک از پنکیک با پنیر حلزون نیاز دارید آماده کنید. بهتر است پنیر کوتیج با قوام نرم (بدون دانه) مصرف شود. محتوای چربی پنیر دلمه می تواند هر نوع باشد، اما بهتر است از محصولی با محتوای چربی 5-9٪ استفاده کنید. در صورت تمایل، پر کردن کشکرا می توان با وانیل طعم دار کرد. برای سرخ کردن پنکیک بهتر است از روغن آفتابگردان تصفیه شده استفاده کنید.

برای تهیه پای پنکیک با پنیر حلزونی، باید با پختن پنکیک شروع کنید. همانطور که می دانید آنها را می توان با آب، شیر، کفیر یا مخلوط شیر و کفیر درست کرد. اما بهتر است پنکیک را با شیر بپزید. به این ترتیب آنها نازک و الاستیک خواهند شد. تخم مرغ ها باید با شکر، کمی نمک و روغن نباتی آسیاب شوند. سپس آرد را الک کرده و کم کم داخل آن بریزید مخلوط تخم مرغ. کمی نمک و نوشابه اضافه کنید. همه چیز را هم بزنید.

توصیه می شود شیر را کمی گرم کنید، سپس آن را داخل خمیر بریزید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. خمیر را به مدت 20-30 دقیقه استراحت دهید. ماهیتابه را با مقدار کمی روغن چرب کنید و خوب حرارت دهید. یک ملاقه خمیر بریزید و با چرخاندن تابه، آن را به طور یکنواخت در سراسر تابه پخش کنید. پنکیک را حدود سه دقیقه سرخ کنید تا لبه های آن طلایی شود. سپس پنکیک را به طرف دیگر برگردانید و 1 تا 2 دقیقه دیگر سرخ کنید. همه پنکیک ها را به این ترتیب سرخ کنید. از این مقدار خمیر 13 عدد بدست می آید.

سپس باید فیلینگ را آماده کنید. برای این کار باید کشمش را چندین بار با آب داغ بشویید. سپس حدود 15 دقیقه روی آن آب جوشیده بریزید سپس در آبکش آبکش کنید و خشک کنید. پنیر دلمه را با شکر و تخم مرغ کاملاً چرخ کنید.

سپس کشمش را به پنیر کوتیج اضافه کنید و همه چیز را خوب هم بزنید.

حالا باید حدود دو قاشق غذاخوری از فیلینگ را روی پنکیک بریزید، آن را به طور مساوی در تمام سطح پخش کنید، سپس پنکیک را به شکل لوله درآورید. همین کار را با همه پنکیک های دیگر انجام دهید.

قالبی به قطر 24-26 سانتی متر را با روغن چرب کنید. لوله های پنکیک را به صورت مارپیچ در آن قرار دهید و از مرکز حلزون حلزون شروع کنید. باید سعی کنید پنکیک ها را تا حد امکان محکم بسته بندی کنید.

فر را روشن کنید و دما را روی 180 درجه تنظیم کنید. تنها چیزی که باقی می ماند آماده کردن فیلینگ است. برای انجام این کار، تخم مرغ ها را با شکر بزنید و با خامه ترش یا کفیر مخلوط کنید تا یکدست شود.

مخلوط به دست آمده را روی پای بریزید.

قالب را در فر قرار دهید و کیک را بپزید تا قهوه ای طلایی شود، سپس بگذارید خنک شود و فقط بعد آن را در بشقاب قرار دهید.

قبل از سرو، این پای را می توان با مربا یا خامه ترش پوشاند.

ما برای شما یک مهمانی چای دلپذیر آرزو می کنیم!

پای پنکیک حلزونی با پنیر کوتیج چنین همزیستی خوشمزه، سالم و زیبا در یک ظرف است. من این پای پنکیک را از پنکیک با نشاسته و بدون آرد درست کردم. اما شما می توانید از هر دستور پنکیک استفاده کنید. مثلا پنکیک با شیر. و اگر از یک فیلینگ رژیمی تر، بدون کشمش و با جایگزین قند طبیعی استفاده کنید، یک دسر رژیمی فوق العاده خواهید داشت. اما اکنون ما هنوز در مورد پای پنکیک سنتی صحبت خواهیم کرد، که برای من به آن می گویند "چگونه به کودک پنیر کوتیج غذا بدهیم".

این یک واقعیت شناخته شده است که پنیر دلمه یکی از بهترین ها است محصولات سالم. خواص منحصر به فرد خود را به لطف فناوری آماده سازی دریافت کرد. در فرآیند تولید پنیر دلمه، شیر پروتئین های قابل هضم و چربی شیر را آزاد می کند - مفیدترین عناصر. پنیر کوتیج به دلیل داشتن کلسیم و فسفر به شکل گیری یک سیستم بی اثر سالم کمک می کند. بنابراین، پنیر دلمه برای کودکان، زنان باردار، افراد مسن و همچنین برای شکستگی استخوان مفید است. آمینو اسیدهای موجود در پنیر، پیشگیری کننده از بیماری های کبدی هستند. و ویتامین B از بدن در برابر تصلب شرایین محافظت می کند. بنابراین، پنیر کوتاژ یک انبار منحصر به فرد از ویتامین ها و اجزای مفید است.

برای تهیه پنکیک وانیلی "حلزون" به موارد زیر نیاز داریم:

برای پنکیک با نشاسته:

• شیر 400 میلی لیتر
• 2 عدد تخم مرغ
• 2 قاشق غذاخوری صحرا
• مقدار اندکی نمک
• نشاسته سیب زمینی 200 گرم
• 2 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات

برای پر کردن:

• 500 گرم پنیر دلمه
• 100 گرم کشمش
• 1 عدد تخم مرغ
• شکر وانیلی 50 گرم

برای پر کردن:

• 100 گرم خامه ترش
• 2 عدد تخم مرغ
• شکر وانیلی 50 گرم

ابتدا به پخت پنکیک می پردازیم. تمام مواد بالا را با هم مخلوط کرده و با لیسک کمی زده و مانند پنکیک معمولی سرخ می کنیم.

خمیر پنکیک تهیه شده با نشاسته بسیار مایع است و خود پنکیک کمی کشدار است. ناراحت نباش این طبیعیه

کشمش را در آنجا اضافه کنید (اگر کشمش کمی خشک شد، می توانید آن را از قبل در آب جوش خیس کنید).

ظرف پخت را چرب کنید کره، بپاشید پودرهای سوخاری. پنکیک ها را به شکل مارپیچ قرار دهید.

برای پر شدن، خامه ترش، شکر و تخم مرغ را بزنید.

پنکیک ها را پر کنید.

فر را خوب گرم کنید. کیک را به مدت 30-35 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.

فرم من یکبار مصرف است. برداشتن آن بسیار راحت است - طرف را برش دهید و یک پای شسته و رفته بگیرید.

برش چنین پای پنکیک بسیار جالب به نظر می رسد.

این پای با خامه ترش بسیار خوشمزه است.

یک مهمانی چای دلپذیر و سالم داشته باشید!

پای پنکیک حلزونی به دلیل شکل مارپیچی غیر معمول آن نام خود را به خود اختصاص داد. ظرف آمادهواقعاً کمی شبیه حلزون است. تنوع زیادی برای پر کردن این پای وجود دارد. حلزونم را با شیرینی پختم توده کشکو یک سیب تازه دستور گام به گام من را با عکس دنبال کنید و مطمئناً یک پای پنکیک شیرین حلزون بسیار اشتها آور و شگفت انگیز را دریافت خواهید کرد.

عناصر:

پنکیک - 8-10 قطعه؛
توده کشک - 300 گرم؛
تخم مرغ - 2 عدد؛
شکر - 70 گرم؛
کره - 30 گرم؛
سیب - 1 عدد؛
شیر - 100 میلی لیتر.

طرز تهیه پای پنکیک حلزون با پنیر و سیب

پنکیک های این دستور پخت باید الاستیک باشند، شرط اصلی این است که پنکیک ها هنگام پیچیدن پر کردن پاره نشوند. پای کلوچه ام را از . می توانید از مورد علاقه خود استفاده کنید.

برای پای بهتر است یک سیب ترش یا شیرین و ترش مصرف کنید.

و یک نکته مهم دیگر در مورد انتخاب فرم برای پخت پای. فرم نباید تحت هیچ شرایطی از فرم تقسیم شده استفاده کنید زیرا ... مایع پرکننده ای که کیک را در آن می پزیم از قالب فنری خارج می شود.

و به این ترتیب، ظرف پخت را با کاغذ مومی بپوشانید و سخاوتمندانه با کره گرم چرب کنید.

با احتیاط پوست سیب را با استفاده از پوست کن سبزیجات جدا کنید، هسته آن را جدا کرده و سیب را به چهار قسمت برش دهید.

سپس هر قسمت از سیب را به سه قسمت دیگر برش می دهیم و سپس به قطعات کوچک خرد می کنیم.

پنکیک را روی یک سطح صاف قرار دهید و نزدیکتر به لبه پنکیک، پر کردن را قرار دهید، یعنی یک نوار سیب خرد شده و یک "سوسیس" نازک از مخلوط پنیر را قرار دهید.

ما شروع به رول کردن پنکیک به شکل رول می کنیم.

اینطوری رول پنکیک با فیلینگ داخلش گرفتیم.

آنها را به صورت مارپیچ در قالب قرار می دهیم تا تمام حجم آن کاملا پر شود.

حالا باید قفسه را برای پای پنکیک آماده کنیم. در مخلوط کن تخم مرغ ها را با شیر و شکر گرانول هم بزنید.

فیلینگ را به طور مساوی روی تابه پر از پنکیک پخش کنید.

در اینجا ما یک پای پنکیک حلزون زیبا و گلگون با توده کشک و سیب داریم.

رایحه اغوا کننده با پر کردن شیریندر کل آپارتمان پخش می شود. عجله می کنم تا دسر هنوز گرم را تکه تکه کنم و بی حوصله خواران را به میز دعوت کنم.

پس از چشیدن پای، مشخص شد که "حلزون" پنکیک ما نه تنها اشتها آور به نظر می رسد، بلکه یک ظاهر ساده جادویی نیز دارد. طعم ظریف. راحت و ساده بپزید و با لذت میل کنید. 🙂

در یک کاسه بزرگ، تخم مرغ ها، نمک و شکر را با همزن بزنید تا یکدست شود.
شیر را اضافه کنید و دوباره همه چیز را مخلوط کنید.
در مرحله بعد، آرد الک شده را مخلوط کنید - به یک قوام همگن و بدون توده دست پیدا کنید.
حالا می توانید روغن نباتی را اضافه کنید، آن را خوب مخلوط کنید.

کاسه را برای مدتی، حدود پانزده تا بیست دقیقه کنار می گذاریم - در این مدت خمیر دم می کشد و شاید به دلیل پف کردن آرد کمی غلیظ تر شود. اکنون می توانید به اندازه کافی آب ساده در دمای اتاق اضافه کنید تا خمیر "مایع" شود که یادآور خامه ترش مایع باشد.

اگر تعجب می کنید که چرا آب اضافه می شود، پاسخ بسیار ساده است - پنکیک های ساخته شده از چنین خمیری (مخلوط با شیر و آب) نرم، الاستیک به نظر می رسند و هنگامی که پرکننده (هر کدام) در آنها پیچیده می شود، پاره نمی شوند.

خب، بیایید شروع به پخت پنکیک کنیم. در اصل، آنها را می توان فقط در یک ماهیتابه خشک که به خوبی گرم شده است، پخت. به دلیل وجود روغن نباتی در خمیر، دیگر لازم نیست ماهیتابه را چرب کنید... درست است، در این صورت باید یا یک ماهیتابه مخصوص پنکیک بردارید یا یک ماهیتابه ته ضخیم (چدنی) به عنوان مثال)، یا با یک پوشش نچسب.

اما حتی اگر همچین ماهیتابه ای داشته باشم باز هم آن را با یک تکه گوشت خوک چرب می کنم. فقط در این صورت یک قسمت را می ریزم خمیرروی یک ماهیتابه داغ و به سرعت آن را با حرکات دایره ای روی تمام سطح پخش کنید.

پنکیک ها را از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.
در یک پشته تا کنید، سپس روی آن را بپوشانید تا لبه ها خشک نشوند و بگذارید خنک شود. در این فاصله، فیلینگ کشک را آماده می کنیم.

اگر می خواهید کشمش را به مواد اضافه کنید، باید از قبل روی آن آب جوش بریزید و ده دقیقه بگذارید تا پف کند. سپس باید آن را روی یک صافی قرار دهید و خشک کنید - رطوبت اضافی در اینجا مورد استقبال قرار نمی گیرد.

حالا یک قسمت از فیلینگ را روی لبه هر پنکیک قرار دهید و...

آن را به شکل لوله درآورید.