آناناس چه بویی دارد؟ نحوه انتخاب یک آناناس رسیده و شیرین برای سفره

یک آناناس رسیده دارای شکل بیضی شکل، ساقه خشک و ساقه ضخیم (سلطان) به طول 10-12 سانتی متر است. بین آنها باید شیارهای سبز تیره یا قهوه ای وجود داشته باشد.

پوست سبز نشان دهنده نارس بودن میوه و پوست قهوه ای یا شرابی نشان دهنده فساد آن است.

از آناناس هایی با لکه های قهوه ای و شیارهای سفید رنگ خودداری کنید. اینها نشانه پوسیدگی و کپک زدن است.

مرحله 2: فشار دهید و ضربه بزنید

پس از انتخاب یک میوه اشتها آور با چشم، آن را در دستان خود بگیرید. پوست آناناس رسیده سفت و کشسان است. هنگامی که فشار داده می شود، چشم ها باید جمع شوند و بلافاصله بهبود یابند. اگر آن را فشار دهید و فرورفتگی باقی بماند، میوه شروع به خراب شدن کرد. اگر آناناس سفت تر از نارگیل باشد، هنوز نرسیده است.

آناناس از 1 تا 2 کیلوگرم وزن دارد.

آیا میوه را در دست گرفتید و وزن آن را حس نکردید؟ شما با میوه های کهنه ای برخورد کرده اید که قبلاً شروع به خشک شدن کرده اند و بر این اساس وزن کم می کنند. آن را برگردانید و به یک کپی دیگر نگاه دقیق تری بیندازید.

وقتی یک آناناس سنگین پیدا کردید، روی آن ضربه بزنید. مانند قبل، صدای کسل کننده نشان دهنده رسیده بودن و آبدار بودن میوه است. برعکس، صدایی با صدای بلند درباره ناپختگی است.

مرحله 3. ستون را بپیچانید

اغلب می توانید آناناس های کنده شده را در فروشگاه ها پیدا کنید. ظاهراً رسیده بودن آناناس را می توان با برگ داخلی شاخه تعیین کرد. این اشتباه است. به عنوان مثال، برگ داخلی یک میوه پوسیده نیز بدون تلاش جدا می شود.

ظاهر سلطان بسیار آشکارتر است. یک آناناس رسیده دارای شاخه سبز تیره با نوک کمی خشک شده است. یک سلطان سبز روشن نشان دهنده عدم بلوغ میوه است - پالپ سخت، خشک و بی مزه خواهد بود. قهوه ای شدن برگ ها نشانه آسیب است.

ستون را از پایه بگیرید و سعی کنید کمی آن را بچرخانید. تسلیم می شود؟ یک میوه رسیده در دستان شماست. نه؟ آناناس خیلی زود بریده شد. فقط زیاده روی نکنید: شاخه یک آناناس رسیده به راحتی با دستان شما جدا می شود و احتمالاً خریداران دیگر قبل از شما سعی کرده اند این کار را انجام دهند.

مرحله 4: بو کنید

آناناس را به اندازه طول بازو نگه دارید. آیا عطر شیرین دلپذیری را احساس می کنید؟ شما یک میوه عالی را انتخاب کردید!

آناناس سبز بویی ندارد.

آیا آناناس در خانه می تواند برسد؟

آناناس در مرکز و آمریکای جنوبیو همچنین آسیای جنوب شرقی. برداشت در مزارع سه بار در سال انجام می شود. و برخلاف موز، آناناس ها پس از قطع شدن زنده نمی مانند.

گوشت نارس آناناس لب های شما را می سوزاند، دهانتان را درد می کند و می تواند باعث ناراحتی معده شود.

بی معنی است که میوه را وارونه آویزان کنید، آن را گرم یا سرد نگه دارید. اگر آناناس سبز شود، نمی توان شیرینی و آبدار بودن را به آن داد.

نحوه نگهداری آناناس

آناناس را بیش از یک هفته در یخچال نگهداری نکنید.

برای افزایش عمر مفید، گوشت را پوست بگیرید، خرد کرده و فریز کنید. آناناس به مدت دو تا سه ماه بی‌صدا در فریزر باقی می‌ماند.

امروزه، آناناس دیگر مانند چند سال پیش غافلگیرکننده نیست. تقریباً همه حداقل یک بار در زندگی خود این میوه را امتحان کرده اند. اما من می خواهم یک میوه خوب و رسیده بخرم تا از عطر لطیف و طعم مطبوع آن لذت ببرم.

مناسب را انتخاب کنید آناناس رسیدهامروز در بازار یا فروشگاه اگر بدانید چگونه این کار را انجام دهید دشوار نخواهد بود. نکات مفیددر زیر آورده شده است.

آناناس انواع مختلفی دارد. و همه آنها را نمی توان خام خورد. برخی فقط برای کنسرو صنعتی کشت می شوند. انواع دیگر فقط برای بدست آوردن الیاف از برگها استفاده می شود که در صنعت نساجی استفاده می شود.

هنگام شروع به انتخاب آناناس، باید از فروشنده در مورد محل رشد و تنوع آن بپرسید.

قوانین انتخاب آناناس رسیده

با دانستن اینکه چگونه یک آناناس رسیده را انتخاب کنید، می توانید خرید کنید میوه خوشمزه. اما میوه نیز باید به درستی نگهداری شود تا به سرعت خود را از دست ندهد کیفیت های طعم. نکات اصلی به شرح زیر است:

شما باید بتوانید نه تنها آن را به درستی ذخیره کنید، بلکه بتوانید آن را نیز ذخیره کنید. ساده ترین راه این است که میوه ها را به صورت دایره ای برش دهید. اما پس از آن باید به دردسر بیفتید و پوست را از هر بیضی جدا کنید و قسمت میانی غیر قابل خوردن را بردارید.

روش دیگر شامل پوست کندن کل میوه با بریدن پوست و سپس بریدن هسته است. سپس تنها چیزی که باقی می ماند این است که پالپ آبدار را در یک بشقاب برش دهید.

این امکان وجود دارد که در جستجوی پاسخ به این سوال که چگونه یک آناناس را انتخاب کنید، برای اولین بار مجبور شوید زمان را فدا کنید. اما پس از آن تجربه به دست آمده مفید خواهد بود و میوه های خریداری شده شما را با رسیدن و طعم خود خوشحال می کنند.

آناناس که ساکن عرض های جغرافیایی استوایی است، اکنون میوه ای رایج در سفره ما است. دیگر کسی او را یک کنجکاوی نمی داند. همراه با موز، انگور، سیب و پرتقال در قفسه‌های فروشگاه‌های روسیه قرار دارد. معروف ترین کشورهای صادر کننده میوه عجیب و غریب- تایلند، ویتنام، اکوادور، فیلیپین. اما چگونه می توان با این سیسی های گرمسیری رفتار کرد؟ چگونه یک آناناس رسیده را انتخاب کنیم؟ چه علائمی را باید در نظر گرفت؟ بیایید دریابیم.

نحوه انتخاب آناناس مناسب

میوه نارس و نارس مزه ترش دارد و بعید است کسی از آن راضی باشد. علاوه بر این، آناناس "سبز" می تواند باعث ناراحتی گوارشی شود. بنابراین لازم است یک خوراکی رسیده و شیرین گرمسیری را انتخاب کنید تا خانواده و شما راضی باشند. بهتر است آناناس را از فروشگاه‌های زنجیره‌ای بزرگ خریداری کنید، جایی که بیشترین عرضه را دارند.

چگونه رسیده بودن آناناس را تشخیص دهیم؟ سه تا هستند نکات مهمکه همیشه باید در نظر داشت. انتخاب کنید:

• با علائم بیرونی؛
• از نظر صدا و وزن؛
• توسط بو

آیا می توان میزان رسیده بودن را با گل رز برگ های آناناس تشخیص داد؟

با دقت بررسی کنید. هیچ گونه نقص، خراش یا فرورفتگی روی پوسته آن وجود نداشته باشد. اگر رنگ پوست زرد مایل به قهوه ای یا زرد متمایل به قرمز با غلبه سایه های زرد دلپذیر باشد، این نشانه مطمئنی از رسیده بودن است. پوست چروکیده و خالدار به این معنی است که میوه بیش از حد رسیده است. چشم ها به خوبی توسعه یافته اند. چشم‌های رشد نیافته و پوسته‌های مایل به سبز شاهدی بر ناپختگی میهمان گرمسیری است. سختی آناناس نیز نشانه نارس بودن آنهاست. هنگام رسیدن، پوست کمی الاستیک است. قسمت پایین باید سفت باشد نه خیس بلکه خشک باشد. "پایین" که در لمس نرم است، نشانه یک میوه بیش از حد رسیده است.

نکته دوم برگ های بالای آن است. آنها باید قوی، پژمرده، پاره نشده، بدون آثار کپک یا پلاک سفید باشند. چگونه می توان میزان رسیده بودن آناناس را با گل رز برگ تشخیص داد؟ این نشانه رسیدن ثانویه است، اما، با این وجود، برگ ها باید داشته باشند نگاه تازه- این نشان دهنده کیفیت میوه است. برگ های شکسته، کثیف و غیر زیبایی نشان می دهد که میوه برای مدت طولانی در جایی "مسافرت" کرده است، بارها بارگیری و تخلیه شده است و به احتمال زیاد برای خوردن مناسب نیست و باید دور انداخته شود. برگ های زرد به وضوح نشان دهنده ی بیش از حد رسیده بودن و کهنگی است.

بیایید به صداها گوش دهیم و وزن را تخمین بزنیم

شما می توانید یک آناناس را با صدا انتخاب کنید. اغلب هندوانه به این صورت انتخاب می شود. آناناس نیز بسته به درجه رسیده بودن، «صداهای» متفاوتی دارد. یک میوه رسیده صدایی کسل کننده و کامل تولید می کند، در حالی که میوه سبز یا برعکس، بیش از حد رسیده به نظر خشک و غیر قابل بیان است. البته این تعاریف از صداها ذهنی هستند و هر کس با گذشت زمان و به تجربه خود تعیین می کند که کدام صدای مربوط به میوه رسیده است، کدام سبز و کدام بیش از حد رسیده و کهنه است.

شکل و وزن میوه بستگی به نوع آن دارد، اما یا استوانه ای یا بیضی شکل است. با بررسی بصری، تقارن میوه را مشاهده خواهید کرد. علامت تقارن جنین سالم. وزن از 1 تا 5 کیلوگرم. اعتقاد بر این است که میوه های کوچک شیرین تر هستند، اما تنوع آن بر شیرینی آن نیز تأثیر می گذارد. یک آناناس رسیده خوب بیشتر از آنچه به نظر می رسد وزن دارد. اگر میوه بزرگ و سبک باشد، پس از آن رسیده است، زیرا تفاله آن به مرور زمان مقداری از رطوبت داخلی خود را از دست داده و وزن مخصوص آن کاهش یافته است.

بیایید بوی مهمان گرمسیری را حس کنیم

چگونه آناناس مناسب بو را انتخاب کنیم؟ ما در بدن خود یک آنالیزور بسیار مفید و کاملا رایگان از کیفیت و تازگی هر محصول داریم - حس بویایی ما. با بو می توانید چیزهای زیادی را درک کنید و از درجه طراوت و رسیده بودن آناناس تصور درستی داشته باشید.

میوه با کیفیت بالا، رسیده و سالم رایحه ای لطیف، دلپذیر و شیرین منتشر می کند. اگر بوی مطبوع، اما بیش از حد تند و شدید باشد، میوه به وضوح بیش از حد رسیده است. اگر بو اصلا احساس نمی شود یا خیلی خفیف است، میوه "هنوز سبز است". بوی نامطبوع و "مخمر" نشانه ای از میوه های فاسد و رسیده است.

بیایید به قیمت نگاه کنیم

یک مهمان گرمسیری، طبق تعریف، نمی تواند ارزان باشد. تحویل آن با هر وسیله حمل و نقل - هوایی، آبی یا زمینی در چنین فاصله قابل توجهی یک پنی هزینه دارد. بارگیری، تخلیه، ذخیره سازی و انواع حاشیه های تجاری نیز قیمت یک محصول عجیب و غریب را تشکیل می دهند.

اگر آناناسی را در سوپرمارکت‌ها با قیمت بسیار پایین (در مقایسه با معمول) می‌بینید، به دقت فکر کنید که آیا ارزش آن را دارد که «به قیمت ارزان تعقیب کنید». میوه ها احتمالاً بی کیفیت هستند، در غیر این صورت فروخته نمی شوند. اما هر چیزی ممکن است اتفاق بیفتد. شاید میوه های زیادی در فروش وجود داشته باشد و تقاضا برای آنها کمتر از برآورد شده باشد - ناچیز. به یاد داشته باشید که چگونه آناناس مناسب را انتخاب کنید و به آرامی دست به کار شوید. شاید یک میوه رسیده و تازه دریافت کنید.

رنگ گوشت

بعید است که برای تعیین رسیده بودن یک میوه، یک فروشگاه تکه ای از پالپ را بریده باشد تا رنگ آن را ببینید. اما در خانه می توانید وابستگی رنگ را به میزان رسیدگی میوه ارزیابی کنید. رنگ پالپ میوه رسیده زرد، طلایی است، در حالی که رنگ میوه نارس زرد کم رنگ و تقریباً سفید است.

آیا یک آناناس "سبز" می رسد؟

اگر اشتباهی مرتکب شوید و میزان رسیده بودن میوه را به اشتباه ارزیابی کنید و یک نمونه نارس خریداری کنید، آیا به خانه شما می رسد؟ نیازی به حساب کردن روی این موضوع نیست. اگر سبز است پس همینطور باشد. آناناس در زمان رسیدن برداشت می شود. آنها حاوی نشاسته نیستند که با گذشت زمان به قند تبدیل می شوند، مثلاً در مورد موز. موز نارس چیده می شود و نشاسته ای که در مقادیر زیاد موجود است به تدریج از طریق واکنش های بیولوژیکی و شیمیایی خاصی به قند تبدیل می شود، بنابراین موز رسیده استوایی را برای سفره می گیریم.

هر چقدر هم که تلاش کنید، چنین واکنشی در آناناس رخ نخواهد داد. نگهداری آن در گرم، سرد، در تاریکی، در نور روشن، با بالا یا پایین نگه داشتن آن هیچ واکنشی ایجاد نمی کند. نگهداری یک میوه سبز برای به دست آوردن میوه رسیده فقط باعث خراب شدن آن می شود - تخمیر یا پوسیدگی می شود. در نتیجه تلاش های بیهوده، فقط یک محصول خراب دریافت خواهید کرد.

کدام آناناس را نباید بخرید؟

ما علائمی را فهرست می کنیم که نشان می دهد کدام میوه ها را نباید بخرید:

• با نقص، خراش، فرورفتگی روی پوست
• شکل نامتقارن
• با برگ های زرد یا آسیب دیده و نامناسب
• با بوی نامطبوع "مخمر" یا گندیده
• خیلی کوچک یا خیلی بزرگ
• بزرگ اما سبک
• خیلی سخت
• اگر فرورفتگی در پوسته به موقعیت اولیه خود برنگردد
• کف مرطوب یا نرم
• قیمت نامناسب

خوشمزه ترین، شیرین ترین و رسیده ترین میوه ها را می توان در دسامبر-ژانویه خریداری کرد. فصل آناناس است میوه های کنسرو شدهدر بانک ها فروخته می شود در تمام طول سال. اما مفیدترین آنها، اگرچه کاملاً "خارج از قفسه" نیستند، هنوز تازه هستند.

امروزه در قفسه‌های مغازه‌ها و سوپرمارکت‌ها می‌توانید انواع زیادی از سبزیجات و میوه‌های عجیب و غریب را پیدا کنید. آناناس با آخرین جایگاه در میان میوه های استوایی ارائه شده فاصله زیادی دارد. بیایید سعی کنیم در این مقاله نحوه انتخاب یک میوه رسیده و شیرین را در تمام انواع مختلف آن بیابیم.

معیار انتخاب: انواع و ویژگی های آناناس

میوه های استوایی می توانند انواع مختلفی داشته باشند: آنها در شکل، اندازه، رنگ و حتی بو متفاوت هستند. چنین خصوصیاتی به مکان و زمان برداشت، روش تحویل و مدت نگهداری بستگی دارد. البته فقط میوه های تازه و رسیده عطر و بوی فوق العاده ای خواهند داشت و خوشمزه، صرف نظر از نوع و مکان آناناس. چگونه میوه مناسب را انتخاب کنیم تا از آن ناامید نشویم، اما از طراوت عجیب و غریب لذت ببریم؟ انجام این کار اصلا سخت نیست.

در واقع در زمینه زیست شناسی نیز نیازی به دانش عمیق نیست، همانطور که هیچ اسرار خاصی وجود ندارد. هنگام انتخاب آناناس، نکته اصلی این است که با دقت به آن نگاه کنید و تحت هیچ شرایطی تسلیم وسوسه خرید اولین میوه ای که دوست دارید، نشوید.

آنها شما را با لباس هایشان ملاقات می کنند

متأسفانه، هنگام خرید میوه از تاجران بازار یا در یک فروشگاه، هر کسی می تواند یک آناناس خوب یا یک آناناس نه چندان با کیفیت را انتخاب کند. با این حال، خوش‌خوراک‌های واقعی مدت‌هاست که یاد گرفته‌اند میوه‌های تازه و رسیده را از سبز و کهنه تشخیص دهند. یک بازرسی بصری به شما کمک می کند تا نتایج اولیه در مورد ویژگی های طعم میوه جنوبی بگیرید.

اعتقاد بر این است که میوه های آبدار و رسیده باید یک رنگ زرد مایل به قهوه ای داشته باشند. با این وجود، حتی در میان آنهایی که رنگ زرد یا سبز دارند، اغلب میوه هایی با طعم ایده آل و عطر غنی وجود دارد. این نشان می دهد که وجود لکه های سبز کوچک روی سطح یک میوه عجیب و غریب به معنای نارس بودن آن نیست. بنابراین، برای ارزیابی دقیق تر بلوغ، لازم است "تحقیق" روی سایر شاخص ها انجام شود.

بافت های تسکین دهنده و کشسانی فرم ها

در لمس، پوست یک میوه رسیده معمولاً کاملاً نرم، اما در عین حال کشسان است. اغلب، تولیدکنندگان بی‌وجدان میوه‌های سبز رنگی را که در جاده‌ها یا قفسه‌های فروشگاه می‌رسند، انتخاب می‌کنند. با دانستن نحوه انتخاب آناناس با استفاده از حس لامسه، می توانید میوه ای را انتخاب کنید که به احتمال زیاد رسیده است. میوه های نارس پوست ضخیم و سختی دارند.

بسیاری از مردم بر این باورند که اگر این میوه گرمسیری برای مدتی در یک مکان گرم و تاریک بماند، می تواند برسد. هیچی مثل این! میوه های چیده شده دیگر شیرین و آبدار نمی شوند. تنها چیزی که می تواند تغییر کند این است که پوست آناناس تیره می شود و ممکن است لکه های قهوه ای روی سطح آن ظاهر شود که نشان دهنده وجود فرآیندهای پوسیدگی برگشت ناپذیر در داخل میوه جنوبی است. بی شک، ذخیره سازی طولانی مدتمیوه های گرما دوست باعث فساد آن می شود. چنین فرآیندی نمی تواند تأثیر مثبتی بر ویژگی های طعم داشته باشد.

بوی میوه های گرمسیری

افرادی که به کیفیت میوه ها آشنایی دارند و می دانند چگونه آناناس مناسب را در فروشگاه یا بازار انتخاب کنند، مطمئناً می دانند که میوه باید بو داده شود. میوه های رسیده و تازه رایحه ای لطیف و لطیف دارند. اگر این میوه دارای بوی قوی است، نباید آن را خریداری کرد. این نشان می دهد که آناناس مدت زیادی است که بیش از حد رسیده است و روند پوسیدگی و تخمیر به طور فعال در آن انجام می شود.

هندوانه عجیب و غریب

مهم نیست که چقدر عجیب به نظر می رسد، بسیاری از افرادی که می دانند چگونه آناناس رسیده مناسب را انتخاب کنند، از همان روشی که هنگام انتخاب هندوانه استفاده می کنند، استفاده می کنند. همانطور که می‌دانید، وقتی به پوست الاستیک میوه سبز رسیده ضربه می‌زنید، یک صدای ترق‌قق‌ققق کسل‌کننده خاص ظاهر می‌شود. اگر هنگام ضربه زدن به آناناس صدای مشابهی شنیده شود، به این معنی است که پالپ میوه آبدار و خوش طعم خواهد بود. اگر صدای کسل کننده یا برعکس "خالی" ظاهر شود، میوه نارس یا برعکس، بیش از حد رسیده و خشک است. چنین میوه هایی برای مصرف نامناسب در نظر گرفته می شوند.

درجه رسیده بودن آناناس با ساقه آن مشخص می شود.

شاخصی که درجه رسیده بودن میوه را مشخص می کند ساقه آن است. برگ های دم اسبی سبز ممکن است کمی پژمرده باشند، اما به هیچ وجه نباید خشک شوند. علاوه بر این، اگر هر یک از آنها را به آرامی بکشید، بدون مشکل باید جدا شود. با این حال، افرادی که می دانند چگونه یک آناناس را انتخاب کنند، کشیدن سبزی میوه را توصیه نمی کنند. کافی است تاج سبز میوه را کمی بچرخانید. و اگر بدون تلاش زیاد بتوان این کار را انجام داد، آناناس انتخاب شده رسیده است. با این حال، فروشنده به وضوح از چنین خوانایی قدردانی نمی کند، بنابراین این روش توصیه نمی شود، به خصوص اگر می خواهید از رسوایی جلوگیری کنید.

قیمت مربوطه

یک شاخص مهم کیفیت خوبآناناس تازه، تازه چیده شده و به سرعت به قفسه های فروشگاه ما تحویل داده می شود، هزینه آن است. پس از همه، به منظور حفظ مفید و خواص طعممیوه های استوایی، سازماندهی تحویل صحیح و سریع ضروری است. برای این منظور، تامین کنندگان اغلب حمل و نقل هوایی را سازماندهی می کنند. اتفاقا این لذت اصلا ارزان نیست که در قیمت نهایی میوه منعکس می شود. با این حال، حتی در این مورد، گزاره "گران به معنای خوشمزه و سالم" نباید به عنوان بدیهیات در نظر گرفته شود.

در مورد حمل و نقل دریایی، قیمت تحویل به طور قابل توجهی کمتر خواهد بود که بدون شک باید در قیمت نهایی آناناس منعکس شود. با این حال، در مورد چنین حمل و نقلی، میوه های استوایی ممکن است برای مدت طولانی در حال حمل و نقل باشند. در نتیجه سفرهای طولانی، ابتدا از طریق دریا، و سپس از طریق انبارها و قفسه های فروشگاه، میوه برای مصرف نامناسب می شود. با این حال، فروشندگان بی دقت، برای اینکه سود خود را از دست ندهند، همچنان کالاهای بی کیفیت را در قفسه ها قرار می دهند.

نتیجه

هنگام انتخاب یک آناناس خوب، هرگز نباید اولین میوه ای را که با آن مواجه می شوید بدون توجه به ویژگی های آن مصرف کنید ظاهر. به خصوص در مواردی که آنها پیشنهاد خرید مشکوک را می دهند محصول ارزان. فقط نشان دادن مقدار مشخصی دقت، صبر و دقت به شما این امکان را می دهد که مرتکب اشتباه و مرتکب نشوید. انتخاب درستمیوه استوایی واقعا رسیده، خوش طعم و معطر.