Originale Zucchini-Kuchen in der Pfanne und im Ofen. Köstliche Zucchini-Pfannkuchen mit Käse und Knoblauch. Frittierte Zucchini-Fladenbrote
Einfach, lecker und herzhaftes Gericht, ideal zum Frühstück. Und wenn man die Fladenbrote mit Sauerrahm und Kräutern serviert, ist der Geschmack einfach unglaublich. Dieses Gericht ist schnell und einfach zuzubereiten und eignet sich auch für alle, die nicht viel Zeit zum Frühstück haben.
Um Zucchinikuchen zuzubereiten, benötigen Sie:
- Zucchini oder Zucchini 250 g (1 Stück ist etwas größer als der Durchschnitt);
- Mehl 20 g;
- Ei 3 Stück;
- Knoblauch 1-2 kleine Zehen;
- Sonnenblumenöl 1-2 EL. zum Braten;
- frische Petersilie und Dill 3-5 Zweige;
- Salz – nach Geschmack hinzufügen;
- gemahlener Pfeffer - nach Geschmack hinzufügen. Wenn Sie sehr werden wollen delikater Geschmack, dann müssen Sie überhaupt keinen Pfeffer verwenden;
- Sauerrahm – beim Servieren die genaue Menge ermitteln.
Wie macht man Zucchinikuchen? Das Rezept ist sehr einfach und selbst die jüngsten Hausfrauen können es schaffen!
1. Dill und Petersilie waschen und mit einem scharfen Messer fein hacken. Wir brauchen nur Grüns, entfernen Sie die Stiele. Den Knoblauch schälen und durch eine Presse geben oder mit einem Messer hacken.
2. Wir benötigen einen tiefen Behälter. Schlagen Sie die Eier hinein und fügen Sie etwas hinzu gemahlener Pfeffer. Mit einem Schneebesen umrühren, verquirlen.
3. Knoblauch und gehackte Kräuter zu den Eiern geben, noch einmal etwas schlagen.
4. Zucchini waschen und auf einer groben Reibe reiben.Wenn wir junge Zucchini verwenden, lassen wir die Schale übrig; wenn sie alt ist, ist es besser, sie abzuschneiden und die Kerne zu entfernen.
5. Schicken Sie die geriebene Zucchini an Eimischung und gründlich vermischen.
6. Fügen Sie der resultierenden Masse Mehl hinzu und mischen Sie erneut.
7. Kurz vor dem Kochen den Inhalt salzen. Wenn Sie dies früher tun, kann es sein, dass der Teig aufgrund der großen Menge Zucchinisaft zu flüssig wird.
8. Das Öl in einer Bratpfanne gut erhitzen. Legen Sie die Fladenbrote mit einem Esslöffel hinein und drücken Sie sie leicht an, sodass sie flach werden.
9. So braten: bei mittlerer Hitze 2 Minuten lang. Wenn sich eine goldene Kruste bildet, wenden Sie sie um und braten Sie sie weitere 4 Minuten lang, wobei Sie die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Dadurch werden die Kuchen auf beiden Seiten goldbraun und weich.
10. Legen Sie die Fladenbrote auf Papierservietten, um überschüssiges Fett und Feuchtigkeit zu entfernen.
11. Das Gericht mit Sauerrahm und Kräutern servieren.
Wir sind sicher, dass Ihnen unsere gefallen werden einfaches Rezept. Versuchen Sie unbedingt, etwas Neues zu kochen. Wir wünschen Ihnen viel Erfolg und guten Appetit!
Zucchini-Kuchen – lecker, gesund und schnelles Gericht. Lecker, gesundes Gericht, das schnell zubereitet ist. Selbst die ungesündesten Menschen werden Zucchinikuchen mit Sauerrahm mögen; sie werden sie auf beiden Wangen verschlingen, das wurde getestet. Übrigens werden auch Abnehmwillige Zucchini-Kuchen zu schätzen wissen, denn sie sind kalorienarm, was sich positiv auf die Figur auswirkt. Wie man Zucchini-Kuchen mit Fotos kocht, sehen Sie im Rezept unten.
Zutaten für Zucchini-Kuchen:
- Zucchini - 4-5 Stück
- Mehl - 1 EL.
- Eier - 2 Stk
- Grieß bzw Semmelbrösel— 0,5 Tassen
- eine Prise salzen
- Grün
- Sauerrahm
So backen Sie Zucchini-Kuchen:
- Die gewaschenen Zucchini auf einer groben Reibe reiben. Die junge Haut muss nicht abgeschnitten werden, da sie viel Vitamin C enthält. Salzen und 5 Minuten einwirken lassen
- Nachdem die Zucchini Saft gegeben hat, alles auspressen und die Eier und Kräuter hinzufügen.
- Den „Teig“ vermischen, Fladen formen, mit Semmelbröseln oder Grieß bestreuen und bei heißer Geschwindigkeit von beiden Seiten braten.
- Legen Sie die Zucchini-Kuchen schön auf einen Teller. Mit Sauerrahm und Kräutern servieren.
Zucchini-Kuchen mit Sauerrahm sind fertig. Guten Appetit!
Für köstliche Zucchini-Pfannkuchen mit Käse benötigen Sie frische Zutaten – Zucchini, Käse und Ei. Selbstverständlich gehören zum Teig auch Mehl, Salz und Pfeffer. Alles ist sehr einfach. Beginnen wir mit Zucchini.
Im Sommer, während der Saison, müssen Sie junge Zucchini nicht häuten. Niemand wird seine Anwesenheit bemerken Fertiggericht. Aber bei älteren Zucchini, deren Schale dick und rau ist, muss sie entfernt werden.
Mahlen Sie die Zucchini (ca. 400–500 Gramm schwer) mit einer Reibe. Ich empfehle, dies auf der größeren Seite zu tun. Wenn Sie das Gemüse sehr fein reiben, gibt es viel Saft ab und trotzdem schmeckt die Zucchini in den Pfannkuchen noch angenehmer. Es ist besser, das Gemüse in einer tiefen Schüssel zu reiben; wir werden es dann sofort salzen, was viel praktischer ist als nur auf dem Brett, weil die Zucchini Saft abgibt und alles schwimmt.
Nun die geriebene Masse salzen, mit den Händen vermischen und beiseite stellen, damit die Zucchini ihre Flüssigkeit abgeben kann.
Mit einer weiteren tiefen Schüssel bewaffnet, beginnen wir mit dem Kneten des Teigs.
Zuerst reiben wir den Käse. Nehmen Sie den Käse, nicht die Käsemasse. Normalerweise nehme ich Russischer Käse Fettgehalt 50 %. Manchmal kann ich Hollandaise reiben, sie ist etwas teurer als die erste und schmeckt besser, wenn man sie einfach so isst, aber bei fertigen Pfannkuchen gibt es absolut keinen Unterschied. Daher überlasse ich es Ihnen, welchen Käse Sie wählen, Hauptsache, er ist frisch.
Im Gegensatz zu Zucchini sollte der Käse auf einer feinen Reibe gerieben werden.
Hühnereier Mit einer Gabel oder einem Schneebesen schütteln (kein Salz hinzufügen), das Mehl sieben, je nach Wunsch eine Prise schwarzen Pfeffer oder mehr und natürlich geriebenen Käse hinzufügen.
Wir vermischen alles miteinander und erhalten einen nicht zu flüssigen Teig.
Ich habe versucht, auf dem Foto zu zeigen, wie es ausgehen sollte.
Drücken Sie nun die Zucchini mit den Händen zusammen, sodass die Flüssigkeit durch Ihre Finger abtropfen kann. Nur nicht zu fest drücken, zu trockene Zucchini sind nicht zum Essen geeignet, der Teig wird schwer, wie ein großer, klebriger Klumpen.
Die ausgedrückten Zucchinistücke zum Teig geben.
Jetzt müssen Sie alles aktiv vermischen, um alle Zutaten zu kombinieren und den Pfannkuchenteig zu erhalten.
Lassen Sie mich erklären, warum wir die Zucchini ausgepresst haben. Wenn Sie dies nicht tun, müssen Sie viel mehr Mehl hinzufügen, um die gesamte Flüssigkeit aufzunehmen. Infolgedessen werden wir nicht bekommen Zucchini Pfannkuchen, aber Weizen, dazu geschmackliche Enttäuschung.
Da viel Teig anfällt, nehme ich gleich die größte Bratpfanne, um mich nicht lange mit dem Braten herumzuschlagen. Ich erhitze es, gieße Öl hinein dieses Rezept- Gemüse und mit dem Braten beginnen. Ich löffele den Teig mit einem Löffel aus, gebe ihn in die Pfanne, warte 3-4 Minuten, drehe ihn mit einem Spatel um und brate ihn durch. Die Hitze ist unterdurchschnittlich, ich decke es nicht mit einem Deckel ab.
Meine Frau und ich lieben Zucchini in jeder Form. Sie können es einfach braten, indem Sie die Ringe in Mehl oder Grieß wälzen, Sie können es schmoren und als Beilage servieren. Fleischgerichte. Und man kann daraus so etwas wie Kartoffelpuffer machen. Letzteres ist vielleicht das beliebteste in unserer Familie. Sogar die Schwiegermutter, die Zucchini im Allgemeinen nicht wirklich mag, zerquetscht sie in diesem Fall wegen ihrer süßen Seele.
Genau wie bei Kartoffelpuffern kann man auch bei Zucchinikuchen endlos experimentieren. Käse erwies sich hier als sehr passend. Allerdings ist er eher zufällig auf dieses Rezept gekommen: als traurige Konsequenz des Kurses zur sogenannten Importsubstitution. Chanakh-Käse, wahrscheinlich in seiner Heimat Armenien, entspricht voll und ganz seiner Beschreibung: salzig, würzig. Das, was wir auf dem Markt gekauft haben, entspricht in keiner Weise dieser Beschreibung: absolut langweilig, ohne ausgeprägten Geschmack. Auch der aus der Sowjetzeit bekannte Wurstkäse erwies sich in diesem Fall als völlig anders: spröde, plastisch, ohne jeglichen Geschmack. Aber im Teig für Zucchinikuchen funktionierten diese Käsesorten wie sie sollten.
Hier ist also das Rezept für Zucchini-Kuchen.
Was brauchen Sie?
Was zu tun ist?
Man kann es mit Sauerrahm servieren, aber wir haben es einfach so gewagt: Es ist sehr lecker geworden! 
Bereiten Sie die Zutaten für die Pfannkuchenzubereitung vor. Zucchini waschen und trocknen. Wenn Sie junge, milchige Zucchini verwenden, können Sie diese mit der Schale verwenden. Wenn die Schale jedoch rau ist, müssen Sie die Zucchini schälen. Den Käse auf einer groben Reibe reiben.
Die Zucchini auf einer groben Reibe reiben. Geben Sie das Zucchinimark in ein Sieb und drücken Sie den überschüssigen Saft gut aus. Das ausgedrückte Zucchinimark in eine tiefe Schüssel geben, das Ei hinzufügen und die Mischung mit einem Löffel gut verrühren.
Hinzufügen geriebener Käse in die Gesamtmasse geben und alles gut vermischen.
Den Knoblauch schälen und durch eine Presse geben. Salz, Mehl und Knoblauch zur Zucchinimischung hinzufügen. Alles gründlich vermischen. Fertig ist die Gemüsemischung zum Pfannkuchenbacken. Auf Wunsch können Sie diesen Pfannkuchen fein gehackte frische Kräuter hinzufügen.
Die Bratpfanne auf das Feuer stellen und gut erhitzen, hinzufügen Pflanzenfett. 1 Esslöffel Gemüsemischung in die Pfanne geben und Pfannkuchen formen.
Die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten.
Die Pfannkuchen heiß mit frischer Sauerrahm servieren. Guten Appetit!
