Kuchen „Prag“ Leckere Rezepte mit Fotos Rezept für eingeweichten Prager Kuchen

Gönnen wir uns einen dicken Schokoladengeschmack mit einem fluffigen Keks.

Was brauchen wir?

1. Vorgesiebtes Mehl.
2. Eier der Kategorie C1 oder C0.
3. Milch mit beliebigem Fettgehalt, je nach Wunsch.
4. Butter für den Keks 125 Gramm sollte weich sein, und für die Glasur kann man sie sogar verwenden Gefrierschrank- 50 Gramm.
5. Laut Rezept wird ein Glas Zucker für den Keks und 2 EL für die Glasur verwendet. Löffel. In meinem Fall reicht ein Messbecher aus einem Multikocher für einen Keks – 160 Gramm. Das ist, wie Sie wissen, Geschmackssache.
6. Ich habe keine Angst vor Vanille und verwende 1 Teelöffel für den Keks.
7. Das Aroma gelangt in die Glasur. Auch hier liegt alles im Ermessen jedes einzelnen „Kochs“, was den „aromatischen“ Geschmack betrifft. Ich empfehle aber, mit der Menge vorsichtig zu sein und nicht mehr als 5 Tropfen zu verwenden. „Aromic“ kann bei einer „Überdosis“ viel deutlicher bitter schmecken als Vanillin.

Nun, fangen wir an.
Mischen Sie in einem Behälter 1 Tasse gesiebtes Mehl,
1 EL. Löffel Kakao,
1 Teelöffel Backpulver und
1 Teelöffel Vanillin.

125 Gramm weiche Butter mit einem Glas Kristallzucker verrühren.

Ein Ei nach dem anderen zur Buttermischung geben und weiter schlagen.

Nun zur Ei-Butter-Mischung geben Mehlmischung und den Teig glatt rühren.

Lass uns backen.
Vorgewärmtes Gerät, schmieren Pflanzenöl wenig. In meinem Fall wird es ein Brownie-Maker sein und ich werde seine Zellen entsprechend einfetten.

Es ist jedoch erwähnenswert, dass mein Gerät eine sehr gute Beschichtung hat, die keine große Menge Öl erfordert, sondern nur einen Tropfen und nur einmal, vor der ersten Teigzugabe. Darüber hinaus haben wir auch Butter in unserem Teig.
Wenn Sie mit einem anderen Gerät mit einer anspruchsvolleren Beschichtung beginnen, sollten Sie wahrscheinlich eine dickere Butterschicht verwenden.

Füllen Sie also die Zellen des Brownie-Makers fast vollständig, lassen Sie aber etwas Platz, damit der Teig aufgehen kann.
Der Teig geht um etwa ein Drittel auf.
Ich habe auch eine Aussparung in der Nähe der Abdeckung des Gadgets.
Lassen Sie sich von der Struktur Ihres Gadgets leiten.

Traditionell backen, bis es trocken ist.
In meinem Fall sind es für das erste Lesezeichen etwa 15 Minuten und dann jeweils etwa 10 Minuten.
Insgesamt habe ich drei Lesezeichen bekommen – zwei vollständige und das letzte für drei Zellen. Insgesamt - 15 Kuchen.
Eine Sache hat etwa die Größe einer Handfläche.

Sie werden so fluffig, sehr luftig.
Wenn Sie fertig sind, legen Sie die „Kuchen“ zum Abkühlen auf einen Rost.

Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Glasur vor.
1 EL in einem Behälter glatt rühren. Löffel Kakao,

2 EL. Löffel Milch und

2 EL. Löffel Zucker.

Erhitzen Sie die Mischung auf beliebige Weise, bis sie heiß ist. Es ist nicht nötig zu kochen.
Ich erhitze es in der Mikrowelle.

Fügen Sie nun 50 Gramm Butter hinzu und sorgen Sie dafür, dass die Mischung wieder homogen wird.

Fügen Sie zu diesem Zeitpunkt, falls gewünscht, 5 Tropfen Aroma hinzu.
Ich wollte einen nussigen Geschmack, also habe ich Walnussaroma hinzugefügt.

Wenn die Kuchen etwas abgekühlt sind und auch die Glasur warm geworden ist, können Sie beginnen, unsere Kuchen mit Zuckerguss zu überziehen.
Ich finde es praktisch, dies mit einer Silikonbürste zu tun.

Noch eine Nuance: Wenn Sie aus irgendeinem Grund keine flauschigen Kuchen bekommen und denken, dass sie etwas fest sind, können Sie sie in Sirup einweichen, bevor Sie sie mit Glasur überziehen. Verwenden Sie beispielsweise verfügbaren Saft oder Cognac-Likör usw. unter Zugabe von Zucker und kochendem Wasser.
Tatsache ist, dass Sie, wenn Sie C2-Eier nehmen, weniger Mehl benötigen, um die erforderliche Teigdicke zu erreichen, und dieses Rezept ist für große Eier gedacht, daher lege ich einen gesonderten Schwerpunkt auf die Kategorie der Eier.

Nun, wenn Sie nicht vom Rezept abgewichen sind, dann sollten Sie sehr schöne Schokoladenkuchen bekommen, die wirklich „auf der Zunge zergehen“.

Guten Appetit, Freunde!

Kochzeit: PT01H00M 1 Std.

Mega Schokoladen-Schwamm-Kuchen mit Schokolade Buttercreme und Schokoladenspiegelglasur werden jedem gefallen!

PRAG-KUCHENREZEPT

Was brauchen Sie:

Keks:
3 Eier
150 g) Zucker
50 g Mehl
50 g Maisstärke (kann durch Kartoffelstärke ersetzt werden)
50 g Kakaopulver

Creme:
1 Eigelb
20 ml kaltes Wasser
120 g Kondensmilch
200 g Butter
15 g Kakaopulver

Imprägnierung:
100 g Kirschlikör (kann durch 50 ml Cognac mit 50 ml Wasser ersetzt werden)
2 EL. Aprikosenmarmelade

Schokoladenglasur:
6 g Gelatine
30 ml (2 EL) Wasser
125 ml Sahne 38 %
150 ml Wasser
180 g Zucker
65 g Kakaopulver

quadratische Form 18×18 cm

So backen Sie Prager Kuchen:

1. Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor.

2. Für den Biskuitkuchen das Eiweiß vom Eigelb trennen. Schlagen Sie das Eiweiß, bis ein fester Schaum entsteht, fügen Sie nach und nach Zucker hinzu und schlagen Sie weiter, bis die Zuckerkörner verschwunden sind. Geben Sie bei laufendem Mixer die Eigelbe einzeln hinzu.

3. Mehl zusammen mit Stärke und Kakao sieben. Vorsichtig mit einem Spatel vermischen.

4. Die Form mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig verteilen. 15 Minuten backen. Überprüfen Sie die Bereitschaft des Kekses mit einem Holzstäbchen; er sollte trocken sein.

Den Keks abkühlen lassen und vorsichtig in 3 Stücke schneiden.

5. Für die Sahne das Eigelb in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und mit einem Schneebesen verrühren. Kondensmilch hinzufügen und den Topf auf das Feuer stellen.

Unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Creme eindickt. Damit die Creme nicht anbrennt, können Sie die Masse im Wasserbad erhitzen. Kühlen Sie die resultierende Creme gründlich ab.

6. Die weiche Butter glatt und schaumig schlagen und jeweils einen Löffel abgekühlte Sahne hinzufügen. Reduzieren Sie die Mixergeschwindigkeit auf eine niedrige Stufe und geben Sie vorsichtig Kakaopulver hinzu.

7. Den ersten Biskuitkuchen mit Kirschlikör tränken und die Hälfte der Sahne darauf verteilen. Den eingeweichten Biskuitteig und die Sahne wieder darauf geben.

8. Den dritten Teil des Kekses mit der Tinktur tränken, Aprikosenmarmelade gleichmäßig darauf auftragen. Etwa eine Stunde kühl stellen.

9. Für die Glasur Gelatine in 2 EL einweichen. Wasser und 15-20 Minuten stehen lassen.

10. Sahne, 150 ml Wasser, Zucker in einen Topf mit dickem Boden geben, alles gut vermischen und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Kakao hinzufügen und mit einem Schneebesen gut vermischen, ohne zu schlagen. Schalten Sie den Herd aus, geben Sie die gequollene Gelatine hinzu und rühren Sie, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Cool.

11. Gießen Sie Schokolade über den kalten Kuchen und lassen Sie ihn von selbst verteilen.

Dieser unglaublich leckere und unglaublich schöne „Prager“-Kuchen wird zum Liebling Ihrer Familie, weil er so sehr nach dem beliebten „Prager“-Kuchen schmeckt. Dieser wunderbare Kuchen ist überhaupt nicht schwer zuzubereiten; er ist reichhaltig Schokoladengeschmack und ein wunderschönes appetitliches Aussehen. Der zarte Schokoladen-Biskuitkuchen passt sehr harmonisch zu Kondensmilchcreme und ist reichhaltig Schokoladenglasur. Dieser köstliche „Prager“ Kuchen wird auf Ihrer Familienfeier seinen gebührenden Platz einnehmen und Ihre Lieben werden dieses kleine Stück bestimmt zu schätzen wissen Kochmeisterwerk verdientermaßen.

Zutatenliste

• Mehl - 1-1,5 Tassen
• Eier - 2 Stk
• Eigelb- 2 Stk
• Zucker - 1 Glas
• Sauerrahm - 200 ml
• Kondensmilch- 1 Bank
• Kakao - 9 EL. Löffel
• Soda - 1/2 Teelöffel
• Butter - 150 g
• Haselnüsse - zur Dekoration

Kochmethode

Nehmen Sie eine tiefe Schüssel, schlagen Sie Eier hinein, fügen Sie ein halbes Glas Zucker hinzu und schlagen Sie, bis sich die Eimasse verdoppelt. 100 g Sauerrahm in die Eimasse geben und nochmals verrühren. Die Hälfte der Kondensmilch hinzufügen und erneut schlagen. In einer separaten Schüssel 4 Esslöffel Kakao, Backpulver und gesiebtes Mehl glatt rühren. Die Mehlmischung zur Ei-Sauerrahm-Mischung geben und glatt rühren. Schokoladenteig. Teilen Sie den Teig in drei gleiche Teile und backen Sie jeden Teil im Ofen bei 180 Grad, bis er gar ist.

100 g Butter mit der restlichen Kondensmilch schaumig schlagen. 2-3 Esslöffel Kakao und Eigelb hinzufügen. Gründlich schlagen, bis eine glatte Masse entsteht. Nehmen Sie einen gebackenen und abgekühlten Tortenboden, fetten Sie ihn großzügig mit der vorbereiteten Creme ein und bedecken Sie ihn mit dem zweiten Tortenboden. Den zweiten Tortenboden großzügig mit Sahne einfetten und mit dem dritten Tortenboden bedecken. Der dritte Kuchenboden muss mit nichts eingefettet werden.

Den restlichen Sauerrahm mit dem restlichen Zucker in einer praktischen Emaillekelle glatt rühren. Kakao hinzufügen und umrühren. Stellen Sie die Sauerrahmmischung auf den Herd und kochen Sie sie bei schwacher Hitze, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Zuckerkristalle. Die Glasur vom Herd nehmen, Butter hinzufügen und gut vermischen.

Wenn die vorbereitete Glasur warm abgekühlt ist, gießen Sie sie über die Oberseite und die Seiten des Werkstücks und stellen Sie sie in den Kühlschrank, damit die Glasur aushärtet. Anschließend das Werkstück dekorieren Haselnüsse und in Kuchen schneiden.

Der Prager Kuchen ist fertig!

Du weißt alles ganz genau klassisches Rezept Jedermanns Lieblingskuchen „Prag“, aber nicht jeder weiß, dass man gleichnamige Kuchen backen kann, die nicht weniger lecker sind. Heute werden wir experimentieren und „Prager“ Kuchen zubereiten.

• Gesamtkochzeit: 45 Minuten
• Zubereitungszeit: 40 Minuten
• Kochzeit: 5 Minuten
Portionen: 8 Stück

Verbindung:

• Für den Test
• - 4 Dinge.
• - 0,5 Tassen
• - 1 Teelöffel.
• - 2 EL.
• - 2 EL.
• - 3-4 EL.
• Für Sahne
• - 100 gr.
• - 200 ml.
• - 100 gr.
• - 1 EL.
• Zum Imprägnieren
• - 2 EL.
• - 3 EL.
• - 2 TL.
• - Zur Dekoration

Kochvorgang:

Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Schlagen Sie das Eiweiß zu einem stabilen Schaum. Das Eigelb mit dem Zucker weiß schlagen. Stärke und Backpulver hinzufügen, gut vermischen. Das Eiweiß vorsichtig dazugeben und mit einem Mixer bei minimaler Geschwindigkeit vermischen. Fügen Sie Kakao und durch ein Sieb gesiebtes Mehl hinzu. Der Teig sollte dick sein.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und einfetten Butter. Den Teig auf das Backblech gießen und gleichmäßig auf der gesamten Fläche verteilen.

Den Teig in den vorgeheizten Backofen bei 170 Grad geben. Den Teig 5–7 Minuten backen. Überprüfen Sie die Bereitschaft wie folgt: Berühren Sie den Teig. Wenn er nicht klebrig ist, ist der Kuchen fertig.

Den fertigen Keks aus dem Ofen nehmen.

Jetzt machen wir alles ganz schnell, bevor es abkühlt.

Den fertigen Keks auf ein sauberes Handtuch legen und herausnehmen Pergamentpapier. Und die Rolle zusammen mit dem Handtuch schnell, aber vorsichtig aufrollen.

Kühlen Sie den Keks im eingewickelten Zustand ab.

In der Zwischenzeit die Creme zubereiten.

Die weiche Butter aufschlagen, Kondensmilch und Kakao hinzufügen und erneut cremig schlagen.

Separat die Sahne zu einem kräftigen Schaum schlagen, Butter dazugeben und nochmals glatt rühren.

Vorbereitung der Imprägnierung.

Cognac mischen, warmes Wasser und Zucker verrühren und umrühren, bis sich der Zucker auflöst.

Den abgekühlten Biskuitkuchen ausrollen, einweichen und gleichmäßig mit Sahne bestreichen.

Wir wickeln die Rolle ein. In kleine, 5 cm hohe Kuchen schneiden.

Decken Sie jeden Kuchen mit Sahne ab und dekorieren Sie ihn mit der restlichen Sahne und Schokoladensplittern.