Rezept für diätetisches Kefir-Eis. Hausgemachtes Bananen- und Kefir-Eis

Genauer gesagt, ein wunderbares hausgemachtes kaltes Dessert Sahne - Eis auf Basis von Frischkäse einfacher Kefir. Das Eis ist zart, lecker und gesund. Ausgezeichnetes hausgemachtes Eis für Kinder und Erwachsene.

Zutaten für 4 Portionen:

• Kefir - 1 Liter;
• dunkle Schokolade - 75 gr.;
• Sahne 33% - 130 gr.;
• Zitronensaft - 1 EL. Löffel;
• Puderzucker - 3 EL. Löffel;

Vorbereitung:

Um dieses Eis zuzubereiten, benötigen Sie eine kleine vorbereitende Vorbereitung. Wir müssen den Kefir vollständig einfrieren und dann vollständig auftauen, um einen zarten Frischkäse zu erhalten. Ich nehme Kefir mit einem Fettgehalt von 3,2 %. Direkt in der Verpackung, in die ich es gesteckt habe Gefrierschrank ca. 12 Stunden. Kefir sollte natürlich, dick und lecker sein.

Decken Sie abends das Sieb mit sauberer Gaze in 2 Schichten ab und legen Sie den vollständig gefrorenen Kefir darauf. Bei Zimmertemperatur stehen lassen. Am Morgen erhalten Sie einen köstlichen, zarten Frischkäse mit einer leichten Säure. Aus 1 Liter Kefir bekomme ich 300 Gramm Frischkäse.

Stellen Sie die Sahne und den Behälter, in dem wir sie schlagen werden, sowie die Mixeraufsätze für eine Stunde in den Kühlschrank. Dann die gekühlte Sahne mit aufschlagen Puderzucker bis das Volumen zunimmt und stabile glänzende Spitzen entstehen.

Dann weiter schlagen und nach und nach Kefir-Frischkäse in die Sahne geben.

Dunkle Schokolade im Wasserbad schmelzen.

Geschmolzene Schokolade zur Sahne hinzufügen und verrühren.

Das fertige Eis in Eisbecher oder in einen Behälter geben und für 3 Stunden in den Gefrierschrank stellen. Dieses Eis kann ohne Eismaschine hergestellt werden.

Für die Herstellung von Kefir-Eis mit Banane benötigen Sie Kefir, Bananen, Honig oder Kristallzucker.

Für Eis eignen sich reife Bananen, man kann sogar sehr weiche nehmen, deren Schale mit schwarzen oder braunen Flecken bedeckt ist. Diese Früchte sind die aromatischsten und süßesten.

Schälen Sie die Bananen. Das Fruchtfleisch in Kreise schneiden und in einen tiefen Behälter geben.

Gießen Sie Honig nach Ihrem Geschmack ein. Wenn der Honig dick ist, muss er im Wasserbad erhitzt werden.

Kefir einschenken.

Wenn möglich, ist es besser, ein fermentiertes Milchprodukt zu verwenden Heimproduktion oder kaufen Sie es auf dem Markt beim Milchmann Ihres Vertrauens. Wenn Sie eine Diät machen, verwenden Sie fettarmen Kefir, den Sie im nächstgelegenen Supermarkt kaufen können.

Für diesen Schritt benötigen Sie einen Stabhacker oder eine Küchenmaschine.

Den Inhalt der Schüssel glatt mahlen. Schmecken. Bei Bedarf nach Belieben süßen.

Zum Einfrieren können Sie spezielle Eisformen aus Kunststoff, Einwegbecher oder einen Behälter mit Deckel verwenden. Am bequemsten ist es, Portionsformen zu verwenden.

Gießen Sie die Kefirmischung in Formen. Aus dieser Produktmenge habe ich 9 Portionsformen bekommen.

In den Gefrierschrank stellen, bis es vollständig gefroren ist – etwa 3–5 Stunden, abhängig von der Leistung Ihrer Geräte.

Es gibt nichts Schöneres, als bei heißem Wetter ein kühles Eis zu genießen. Heutzutage halten uns jedoch viele Gründe davon ab, das beliebteste Sommerdessert zu essen: Manche achten auf ihre Figur, andere schrecken vor der Zusammensetzung oder dem Preis zurück. Selbstgemachtes Kefir-Eis ist ein diätetisches und gesundes Lebensmittel, das genauso gut schmeckt wie im Laden gekauftes Eis.

In einem normalen Eis von guter Hersteller, beträgt 220 kcal pro 100 g und enthält gleichzeitig bis zu 20 g Fett, aber man kann mehr als 100 g kaltes Dessert essen und merkt es gar nicht.

Hausgemachtes Kefir-Bananen-Eisrezept

Ich verrate dir ein Rezept, das nicht nur kalorienarm, sondern auch gesund, unglaublich lecker, kostengünstig und vegetarisch ist. Hauptzutat Dieses Rezept enthält Kefir, ein fester Bestandteil im Kühlschrank jedes Abnehmenden. Viele haben es jedoch vergessen wohltuende Eigenschaften Kefir Neben seinem geringen Kaloriengehalt enthält Kefir eine große Menge an Vitaminen (A, E, H, C, Vitamin B und D) sowie Mineralstoffen (Zink, Eisen, Kalzium, Kalium, Schwefel, Phosphor, Jod, Mangan). und andere). Kefir wirkt sich positiv auf die Darmflora aus, steigert den Stoffwechsel und verbessert sogar die Schlafqualität! Wirklich ein nützliches Produkt für jedermann!

Um Eis zuzubereiten, benötigen wir:

• Kefir (jeder Fettgehalt, ich habe 1 % genommen) – 930 ml;
• Banane – 200 g (wir nehmen die reifsten, vorzugsweise bräunlichen, solche Bananen verleihen dem Eis einen leicht karamelligen Geschmack);
• Süßstoff (Honig, Sirup, Zuckerersatz, Fruktose oder Stevia) - nach Geschmack.

Es ist besser, Kefir in Plastik- oder Glasbehältern zu kaufen; die Haltbarkeit beträgt vorzugsweise nicht mehr als 10 Tage, damit Sie den größtmöglichen Nutzen aus diesem Produkt ziehen, das nicht mit verschiedenen Zusatz- und Konservierungsstoffen überladen wird.

Sie können es versuchen hausgemachter Kefir. Dazu benötigen Sie einen fertigen Starter (am besten in der Apotheke kaufen) und einen Liter hausgemachte Milch. Sie sollten die Milch aufkochen und dann gemäß den Anweisungen auf der Starterpackung Kefir zubereiten.

Kochmethode:

1. Bananen müssen mit einem Mixer zu einem homogenen Püree verarbeitet werden (anstelle von Bananen können Sie auch andere Früchte oder Beeren nehmen; diese müssen geschält oder durch ein Sieb gegeben werden, um kleine Kerne zu entfernen).
2. Fügen Sie dem Kefir ein Süßungsmittel hinzu (ich verwende Honig) und vermischen Sie alles gut, am besten mit einem Mixer.
3. Bananen zum Kefir geben und erneut schlagen, am Ende sollte die Masse homogen und luftig sein.
4. Die fertige Mischung in Formen oder Tassen füllen, die Stäbchen hineinstecken und für mindestens 2 Stunden in den Gefrierschrank stellen.

Kefir-Eis ist fertig! Der Kaloriengehalt dieses Desserts beträgt nur 57 kcal pro 100 g, das ist viermal weniger als bei einem normalen Eis, und der Geschmack ist nicht schlechter! Ein so einfaches Dessert kann morgens zubereitet werden, und zum Mittagessen oder als Nachmittagssnack, wenn die heißeste Zeit des Tages beginnt, erwartet Sie ein unglaublich leckerer, gesunder und leichter Genuss.

Sie können Ihr Eis mit beliebigen Gewürzen abwechslungsreich gestalten: Zimt, Muskatnuss, Kardamom, Sie können Kurkuma hinzufügen, um eine interessante Farbe und noch mehr Vorteile zu erzielen. Auch Früchte, Nüsse, Schokolade, Kakao oder Trockenfrüchte sind gute Möglichkeiten für vielfältige Geschmacksrichtungen. Sie können Eis in verschiedenen Farben und Geschmacksrichtungen herstellen.

Kefir-Eis ist eine großartige Möglichkeit, Kinder mit Sauermilch zu füttern

Mütter versuchen oft zu geben gesunde Lebensmittel an ihre Kinder, aber sie wollen sie überhaupt nicht essen. Zum Beispiel Kefir. Kleines Kind Es ist unwahrscheinlich, dass er ein Glas Kefir trinkt, aber er wird dieses Eis für Kinder mit großer Freude essen und nach mehr verlangen!

Wenn Sie plötzlich Gäste haben, gibt es nichts Besseres, als sie mit hausgemachtem und gesundem Kefir-Eis zu verwöhnen, dessen Zubereitung nur wenige Stunden dauert. So einen coolen Nachtisch kann man beim Abnehmen auch abends genießen, und kein Gewissen wird einen später quälen.

Eis aus Banane und normalem Kefir ist ein natürliches, einfaches und gesundes Dessert. Um sich von den Vorteilen zu überzeugen, vergleichen Sie die in meinem Rezept vorgeschlagenen Zutaten mit denen, die normalerweise auf der Verpackung von im Laden gekauften Süßigkeiten angegeben sind. Glauben Sie mir, verschiedene industrielle Verdickungsmittel und Stabilisatoren sind für Ihren Körper nicht sehr vorteilhaft. Es ist verblüffend, wie viele unnötige Kalorien in jeder Portion enthalten sind!

Bevorzugen Sie Abwechslung? Zeigen Sie Ihrer Fantasie, indem Sie die Banane durch eine andere Frucht ersetzen: Pfirsich, Nektarine, Birne. Zum Nachtisch eignen sich perfekt Melone oder Beeren der Saison. Das Prinzip ist das gleiche, die Geschmacksnuancen sind am originellsten.

Zutaten

• Banane – 2 Stk.;
• Kefir – 300-400 ml;
• Honig (oder Fruchtsirup/Marmelade) – 2-3 EL. l.

Kochzeit: 180 Minuten

Wie man kocht?

Verwenden Sie für dieses Rezept ein paar mittelgroße Bananen. Schälen Sie sie und schneiden Sie sie in beliebige Stücke. Geben Sie die Früchte in einen sauberen Behälter und pürieren Sie sie gründlich mit einem Mixer.

Gießen Sie 2-3 Esslöffel Honig in das Püree. Mögen Sie diese würzige Süße nicht oder haben Sie Angst vor einer allergischen Reaktion? Ersetzen Sie es durch Sirup oder Marmelade.

Nehmen Sie Kefir als Basis für unser Dessert. Fügen Sie der Bananenmischung 350-400 ml eines Getränks mit beliebigem Fettgehalt hinzu. Mit einem Schneebesen oder Mixer vermischen und in einen Plastikbehälter füllen.

Als nächstes müssen Sie den Behälter mit Eis für 2 bis 2,5 Stunden in den Gefrierschrank stellen.

Um sicherzustellen, dass Ihr selbstgemachtes Bananeneis keine Eiskristallklumpen bildet, müssen Sie ein wenig daran herumbasteln. Tatsächlich ist alles gar nicht so schwierig – probieren Sie es aus und überzeugen Sie sich selbst.

Nachdem das Eis eine Stunde lang im Gefrierschrank war, nehmen Sie den Behälter heraus. Zerdrücken Sie das Dessert leicht mit einem Löffel und schlagen Sie es dann einige Minuten lang mit einem Mixer. Das Eis für eine weitere halbe Stunde in den Gefrierschrank stellen – dann noch einmal schlagen. Lassen Sie das Eis 30–40 Minuten lang gefrieren. Fertig ist das Bananen-Kefir-Dessert.

Denken Sie daran, dass es schnell schmilzt. Geben Sie es daher kurz vor dem Servieren in Schüsseln. Verzieren Sie den Leckerbissen nach Wunsch frische Beeren oder Marmelade.

Beste Grüße, Elbi.

Viele Mütter kennen die Angst vor eiskaltem Nachtisch und möglichen Halsschmerzen – vor allem, wenn das Kind zu Erkältungen neigt. In diesem Fall kam ich durch eine unschuldige Täuschung aus der Situation heraus: Ich bereitete Fruchtmilch oder Fruchtkefir-Gelee zu und nannte es „Eiscreme“.

Um den Trick zu wiederholen, nehmen Sie alle im Rezept verwendeten Zutaten sowie einen gehäuften Esslöffel Gelatine, die Sie in 30 ml Wasser (in einer Schöpfkelle oder einem kleinen Topf) einweichen und etwas quellen lassen. Gerade genug Zeit, um Bananen mit Honig und Kefir zu verrühren. Erhitzen Sie die gequollene Gelatine unter kräftigem Rühren auf dem Herd – bringen Sie sie jedoch nicht zum Kochen.

Sobald sich alle Kristalle aufgelöst haben, Gelatine zur Dessertbasis hinzufügen. Umrühren, in Silikonformen gießen und über Nacht in den Kühlschrank (nicht den Gefrierschrank!) stellen. Am Morgen können Sie Ihr Kind mit köstlichem „Eis“ verwöhnen, das alle Vorteile behält fermentiertes Milchprodukt und alle in Bananen enthaltenen Vitamine.

Sie können auch zu Hause ein köstliches Gericht zubereiten. Erinnern Sie sich an den unvergesslichen Geschmack aus der Kindheit?

Kürzlich bin ich auf ein Rezept für die Herstellung von Eis aus Kefir, Banane und Honig gestoßen. Ich war etwas verwirrt über diese Komposition, beschloss aber trotzdem, sie auszuprobieren. Was könnte dabei herauskommen? Das Ergebnis war unerwartet erfreulich.

Solches Eis aus Bananen und Kefir kann man definitiv nicht kaufen, die Produkte sind einfach und natürlich und das Dessert selbst ist recht leicht und erfrischend.

Zur Vorbereitung benötigen wir:

• Kefir 2,5 % – 300 ml
• Bananen ohne Schale - 300 gr
• Honig - 2 Esslöffel

Geschälte Bananen auf einer groben Reibe reiben.

Kefir und Honig hinzufügen und mit einem Mixer glatt rühren.

Honig kann nicht auf einmal hinzugefügt werden, sondern in Teilen. damit es nicht zu süß wird.

Nun muss diese Mischung zum Aushärten in geeignete Formen gegossen werden.

Ich beschloss, kleine Plastikbecher und gabelförmige Canapé-Spieße zu verwenden, um etwas Ähnliches wie ein Eis am Stiel herzustellen.

Wickeln Sie die Becher in Folie ein und befestigen Sie damit die Spieße in der Mitte des Bechers mit der Eismischung. Über Nacht in den Gefrierschrank stellen.

Am Morgen nehmen wir es heraus, klappen die Folie auf, senken das Glas für ein paar Sekunden in heißes Wasser (daher können Sie keine Glasformen verwenden, diese können aufgrund von Temperaturschwankungen platzen) und schütteln unser Eis ganz einfach darauf ein Teller.

Jetzt können Sie es wieder in Folie einwickeln und im Gefrierschrank aufbewahren. Tatsächlich stellte sich heraus, dass es nicht sehr praktisch ist, es am Stiel und in dieser Form zu essen, sodass man es einfach einfrieren kann portionierte Formen und iss es mit einem Löffel.

Es ist nicht genau dasselbe wie im Laden gekauft, es ist wie ein köstlicher „Schneeball“, weil es praktisch kein Fett enthält. Aber es ist so angenehm erfrischend und kühlend, dass es bei 30 Grad Hitze einfach eine Rettung war.

Am nächsten Tag machte ich eine größere Portion, fügte etwas Minze und einen Teelöffel hinzu Zitronensaft und in Einwegbechern eingefroren. Wenn es jetzt heiß ist, mache ich oft dieses hausgemachte Eis aus Bananen und Kefir.

Im Allgemeinen können Sie diesem Eis alles hinzufügen. Zum Beispiel gehackte Nüsse und Schokolade oder ein paar frische Beeren.

Guten Appetit!

Wenn Ihnen das Rezept gefallen hat, schreiben Sie unten darüber und vergessen Sie nicht, es in sozialen Netzwerken zu teilen.

Ich freue mich auch über Ihre Geschichten zu anderen Versionen dieses Gerichts.