Kefir-Muffins im Ofen mit Wurst. Snack-Muffins mit Wurst und Käse

Füllen Sie die benötigte Menge Kefir in einen Behälter geeigneter Größe.

Kefir kann leicht durch flüssige Sauerrahm oder ersetzt werden Naturjoghurt ohne Zusatzstoffe.

Als nächstes das Ei unterrühren und hineingießen Pflanzenfett. Mit einem Holzlöffel alles glatt rühren.


Das Mehl in eine separate Schüssel sieben, Backpulver und Salz hinzufügen und gründlich vermischen. Mehlmischung Zur Kefir-Mischung hinzufügen und mit einem Holzlöffel verrühren, bis sich die Komponenten vermischt haben. Der Teig muss nicht gründlich geknetet werden.


Hartkäse auf einer feinen Reibe reiben.

Rote Zwiebel schälen und abspülen kaltes Wasser und fein hacken.

Die Wurst in kleine Würfel schneiden.

Die gehackten Zutaten zum Teig geben und mit einem Löffel vermischen, dabei versuchen, sie gleichmäßig darin zu verteilen. Den Teig 15–20 Minuten gehen lassen.

Rote Zwiebeln können durch grüne oder einfache Zwiebeln ersetzt werden.

Kochen Sie die Eier. Dazu die Eier in einen kleinen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken (der Wasserstand sollte etwa 5 cm höher sein als die Oberfläche der Eier), salzen und anzünden. Nachdem das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und kochen Sie die Eier etwa 7–8 Minuten lang ohne Deckel. Anschließend das Wasser abgießen und zum Abkühlen kaltes Wasser über die Eier gießen. Eier aus der Schale schälen.

Um ein Ei leicht zu schälen, müssen Sie mit einem Löffel fest auf jedes Ende klopfen. Beginnen Sie mit dem Schälen am breiten Ende. Dort befindet sich eine Luftblase. Sobald Sie diese entfernt haben, lässt sich das Ei sehr leicht schälen, indem Sie die Schale zusammen mit der Folie entfernen.

Füllen Sie die Silikon-Muffinformen zu 1/3 mit dem vorbereiteten Teig. Legen Sie ein Ei mit der breiten Seite nach unten in die Mitte und drücken Sie es leicht in den Teig.

Wenn kleine nicht verfügbar sind Hühnereier, falls gewünscht, können Sie Wachteln verwenden.

Bedecken Sie die Eier mit Teig und füllen Sie die Formen fast bis zum Rand.

Aufmerksamkeit!

Ich habe für eine Form etwa 80 Gramm Teig benötigt.

Die roten Tomaten waschen, trocknen und in etwa 5 Millimeter dicke runde Scheiben schneiden. Tomatenscheiben auf den Teig legen und leicht mit Meersalz bestreuen.


Backen Sie die Muffins im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten lang, bis sie gar und gebräunt sind.

Die gebackenen Muffins direkt in den Formen abkühlen lassen, bis sie warm sind, dann herausnehmen und auf einen Teller legen.


Servieren Sie die Backwaren auf dem Tisch. Guten Appetit!

Muffins werden portioniert schnelles Backen Deshalb werden sie so oft zum Frühstück zubereitet. Sie sind den bekannten Muffins sehr ähnlich, der Herstellungsprozess ist jedoch viel einfacher. Tatsache ist, dass der Muffin-Teig buchstäblich 5 Minuten lang geknetet wird – er sollte etwas klumpig bleiben.

Muffins sind normalerweise eine süße Leckerei. Die bekanntesten Vertreter dieser Familie sind Heidelbeere, Schokolade und Vanille. Es gibt aber auch ungesüßte, sogenannte Snack-Muffins. Sie werden mit Käse, Schinken, Würstchen, Tomaten, Oliven und vielen anderen herzhaften Zutaten zubereitet. Dadurch sind sie ideal für festlicher Tisch als Snack, für Buffets aller Art, beim Picknick und einfach als Option für ein leichtes Mittagessen am Arbeitsplatz.

Wir empfehlen, eine Basisversion von Snack-Muffins zuzubereiten – mit Käse und Brühwurst. Das Highlight wird die karamellisierte Speckscheibe oben drauf sein. Es ist sehr lecker geworden!

Zutaten (für 12 mittelgroße Muffins)

• 1 Tasse Mehl
• 2 Teelöffel Backpulver
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel Zucker
• 180 ml Milch
• 100 ml Pflanzenöl
• 1 Ei
• 120 Gramm Käse
• 100-120 Gramm Brühwurst (oder 2 Würstchen)
• 2 Streifen geräucherter Speck oder Rinderbrust

Vorbereitung

Das Wesentliche bei der Zubereitung von Muffinteig ist, dass zuerst die trockenen Zutaten vermischt werden, dann die flüssigen und erst dann miteinander vermischt werden. Ganz zum Schluss wird dem Teig noch Füllung hinzugefügt.

Also Mehl, Salz, Zucker und Backpulver in einer tiefen Schüssel vermischen.

In einer anderen Schüssel Milch, Butter und Ei verquirlen.

Gießen Sie den flüssigen Teil zum Mehl und rühren Sie schnell um. Der Teig sollte nicht glatt sein, also nicht zu lange kneten. Machen Sie buchstäblich 10 Bewegungen mit einem Löffel oder Schneebesen.

Wurst und Käse in kleine Würfel schneiden und zum Teig geben.

Rühren Sie den Teig um, damit sich die Füllung gleichmäßig verteilt. Den Teig in die Förmchen verteilen und diese fast bis zum Rand füllen.

Den Speck in 12 kleine Stücke schneiden.

Die Speckstücke auf die Muffins legen und etwas in den Teig drücken. Nun ein kleiner Trick: Streuen Sie eine Prise Zucker auf den Speck. Im Ofen schmilzt dieser Zucker und hilft dem Speck, zu karamellisieren. Der leicht süßliche Geschmack bildet einen Kontrast zum reichhaltigen, salzigen Teig.

Schinken-Käse-Muffins sind eine von vielen Variationen kleiner gefüllter Muffins. Für dieses Rezept Es erfordert nicht viel Zeit und Zutaten, aber das Ergebnis ist sehr lecker, sodass Sie immer wieder Muffins backen möchten.

Über das Gericht

Muffins mit Käse wirken nur auf den ersten Blick wie ein weiteres neues Phänomen mit unklarem Namen, sind aber nichts anderes als gewöhnliche Muffins mit Füllung. Ihre Geschichte beginnt nicht im 21. Jahrhundert, sondern im mittelalterlichen England. Damals waren Muffins das übliche Frühstück der Aristokraten. Heutzutage werden sie in fast jedem Café und Restaurant serviert, aber Cupcakes lassen sich auch zu Hause mit großem Erfolg zubereiten.

Mit dem Universalrezept können Sie mit Füllungen für Mini-Cupcakes experimentieren. Käsemuffins mit Schinken können als serviert werden leichter Snack oder Snack, machen Sie daraus Ihr eigenes Frühstück.

Das Rezept für Muffins mit Wurst und Käse birgt mehrere Geheimnisse, die dazu beitragen, dass sie noch schmackhafter werden. Der Teig für Muffins ist viel leichter als für Cupcakes; man muss ihn anders kneten. Flüssige und trockene Zutaten werden immer getrennt gemischt, dann wird die Flüssigkeit in die trockene Basis gegossen, alles gründlich, aber schnell und schonend vermischt. Es ist wichtig, die Struktur des Teigs nicht zu stören, damit er anschließend leicht aufgeht und locker ist. Je länger die Mischung geknetet wird, desto fester und steifer wird sie am Ende.

Damit sich die fertigen Schinkenmuffins leichter aus der Form lösen lassen, müssen Sie diese mit Öl einfetten und nur zu 2/3 mit Teig füllen, da die Form sonst aufgeht und über den Rand der Form läuft. Sie müssen bei konstanter Temperatur gebacken werden, ohne den Ofen zu öffnen, insbesondere in den ersten 10 Minuten. So geht der Teig garantiert auf und fällt nicht. Im Rezept flüssige Produkte es sollten mehr als trockene sein – dadurch werden Muffins mit Käse diätetisch und „feuchter“. Ausführliches Rezept Schinken-Käse-Muffins helfen Ihnen dabei, alles richtig zu machen und ein köstliches Gericht zuzubereiten.

Wenn Sie denken, dass es ausschließlich Cupcakes (Muffins) gibt süßes Gebäck, dann irren Sie sich zutiefst. Derzeit erfreuen sich Muffins mit Käse und Wurst großer Beliebtheit. Dieses Gebäck eignet sich perfekt zum Frühstück oder als eigenständiger Snack für einen Feiertagstisch. Der Teig ist leicht und luftig, eine Art Omelette oder weiches Brot mit Wurst und klebrigem geschmolzenem Käse.

Zutaten

Um herzhafte und leckere Muffins mit Käse und Wurst zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:

• drei Eier;
• ein halbes Glas Mehl;
• ein Teelöffel Backpulver;
• ein paar Esslöffel Pflanzenöl;
• einhundert Gramm Hartkäse;
• zweihundert Gramm Brühwurst oder Schinken;
• 200 ml Milch;
• Salz und Pfeffer.

Wenn Sie keine Milch haben, werden auch Muffins mit Käse und Wurst aus Kefir fluffig und lecker. Fermentiertes Milchprodukt in diesem Fall ist noch weniger Volumen erforderlich – 100-150 ml.

Kochvorgang

Mischen Sie in einer separaten Schüssel Milch (Kefir), Pflanzenöl und Eier. Wir verlassen. Nehmen Sie eine weitere Schüssel und vermischen Sie die Würfel Brühwurst und Käse, Salz, Pfeffer, Gewürze. Fügen Sie diesen Zutaten Mehl und Backpulver hinzu. Gründlich vermischen und in einen Behälter mit der flüssigen Mischung füllen. Es ist wichtig zu bedenken, dass das Mehl vor der Zugabe gesiebt wird, um den Teig reichhaltiger und „flauschiger“ zu machen.

Um Muffins mit Käse und Wurst zuzubereiten, können Sie absolut jede Art von Muffins verwenden. Dies können Standard-Muffins oder ungewöhnliche Silikon-Muffins in Form von Herzen, Sternen, Ziegeln usw. sein.

Backformen müssen mit Gemüse oder beschichtet sein Butter damit der Teig nicht an den Wänden anbrennt. Gießen Sie die Muffinmischung bis zur Hälfte der Form. Der Teig geht auf und nimmt das restliche Volumen ein. Wer Muffins mit Käse und Wurst noch aromatischer möchte, kann den Teig mit fein gehackter Petersilie und Dill bestreuen.

Der Backofen wird, wie beim Muffinbacken üblich, auf 180 Grad vorgeheizt. Muffins backen sehr schnell, innerhalb von fünfzehn bis zwanzig Minuten. Sobald es auf der Oberfläche des Kuchens erscheint goldbraune Kruste, können Sie die Backwaren aus dem Ofen nehmen.

Muffins ohne Mehl

Viele folgen heute richtige Ernährung und kann es sich nicht immer leisten, oft Backwaren zu genießen, insbesondere wenn viel Mehl hinzugefügt wird. In diesem Fall passt es perfekt zu Käse und Wurst ohne Mehl.“

Die Zubereitung dieser Cupcakes ist ganz einfach. Die Produktliste ist dieselbe wie im ersten Fall. Der Unterschied ist das Fehlen von Mehl und große Menge Eier Für dieses Rezept nimmst du nicht zwei Eier, sondern drei oder vier. Beim Garvorgang sollte man auf die Konsistenz achten, es sollte flüssig sein. Das Ergebnis ist ein Omelett oder eine Art Biskuitkuchen, dessen Hauptzutat Eier sind.

Zur Zubereitung müssen Sie gehackte Wurst mit Eiern mischen, etwas Kefir hinzufügen und kneten. Anstelle von Mehl fungiert Käse als Bindeglied. Wenn es im ersten Rezept wie Wurst in Würfel geschnitten wurde, reiben wir es hier auf einer feinen Reibe. Während des Backvorgangs bindet der Käse alle Bestandteile des Kuchens.

Auf Wunsch können Sie den Muffins Pilze und fein gehackte bulgarische Pilze hinzufügen Süße Paprika und anderes Gemüse.