Äpfel in einer Konvektionsmikrowelle trocknen. Wie lange und wie sollten Äpfel im Ofen oder in der Mikrowelle getrocknet werden? So trocknen Sie Äpfel zu Hause – Feinheiten und Geheimnisse

Der Herbst ist die Zeit, hausgemachte Vorbereitungen für den Winter vorzubereiten. Eine Möglichkeit, Äpfel aufzubewahren, besteht darin, sie in der Mikrowelle zu trocknen. Dadurch bleibt nicht nur der Geschmack der Früchte erhalten, sondern auch die darin enthaltenen Vitamine und Mikroelemente, die bei der Konservierung von Äpfeln in Marmelade oder Kompott reduziert werden. Und um ein solches Produkt zu lagern, benötigt man deutlich weniger Platz als beispielsweise für Tiefkühlprodukte Gefrierschrank Obst. Darüber hinaus stärken Trockenfrüchte die Abwehrmechanismen des Körpers und regen die Gehirnaktivität an, sodass sie für Schüler und Studenten sehr nützlich sind und auch Büroangestellten nicht schaden.

Wie trockne ich Äpfel in der Mikrowelle?

Bevor Sie Äpfel in der Mikrowelle trocknen, müssen Sie wissen, wie man sie zubereitet. Zuerst müssen Sie die Früchte sorgfältig aussortieren. Wurmbefallene und beschädigte Äpfel eignen sich nicht zum Trocknen in der Mikrowelle, da sie bei der weiteren Lagerung verfaulen.

Anschließend sollten die Äpfel gut gewaschen und in Stücke geschnitten werden. Zum Schneiden gibt es zwei Möglichkeiten: Sie können den Kern der Frucht entfernen und in 1,5 - 2 cm dicke Kreise schneiden oder jeden Apfel in 8 Scheiben schneiden – ganz nach Ihrem Geschmack. Die gehackten Apfelstücke für 5 Minuten in Salzwasser legen. Dadurch wird Oxidation verhindert und die Äpfel behalten ihre Farbe. Salzwasser Bereiten Sie eine Menge von 20 Gramm Salz pro 1 Liter Wasser zu.

Die vorbereiteten Apfelstücke in einer Schicht auf einen Teller legen und für 2 Minuten bei einer Leistung von 200-300 W in die Mikrowelle stellen. Dann sollten Sie einen Teller herausnehmen und die Bereitschaft der Äpfel prüfen. Sie sind wahrscheinlich noch nicht fertig. Stellen Sie also den Timer auf 30 Sekunden und stellen Sie die Äpfel erneut in die Mikrowelle. Das Trocknen von Äpfeln in der Mikrowelle geschieht abrupt: Die Frucht war noch roh und jetzt ist sie verbrannt. IN Endresultat Sie sollten Trockenfrüchte erhalten, die sich elastisch anfühlen und wie Apfelchips aussehen. Die Zubereitung dauert etwa 3 Minuten. Empirisch können Sie den genauen Zeitpunkt zum Trocknen von Äpfeln in der Mikrowelle ohne Überhitzung ermitteln und jede neue Portion sofort in den Mikrowellenherd stellen, indem Sie den Timer auf die erforderliche Zeit einstellen. Die Garzeit hängt von der Größe der Äpfel, der Saftigkeit und der Menge ab, die auf den Teller passt.

Es besteht kein Zweifel, dass ihre Anwesenheit in der täglichen Ernährung aufgrund der großen Menge an Ballaststoffen im Blut hilft und hilft, Übergewichtsprobleme zu beseitigen. Darüber hinaus enthalten sie eine Vielzahl an Mikroelementen und sind ein wahrer Vorrat an Vitaminen wie C, A, B9 und K.

Die große Beliebtheit der Frucht ist darauf zurückzuführen, dass sie praktisch keine Allergene enthält und mit einem Kaloriengehalt von weniger als 50 kcal pro 100 Gramm Produkt auch bei strenger Diät verzehrt werden kann. Es ist nicht verwunderlich, dass Züchter viele Apfelbaumsorten entwickelt haben, die unter den unterschiedlichsten klimatischen Bedingungen wachsen können.

Exzellent Geschmacksqualitäten, vorteilhafte Eigenschaften und Verfügbarkeit haben es Äpfeln ermöglicht, ihren rechtmäßigen Platz in der Ernährung vieler Menschen einzunehmen. In dieser Hinsicht eine große Anzahl von kulinarische Rezepte mit ihrer Verwendung sowie Möglichkeiten zur Lagerung dieser verderblichen Frucht. Was die Wintervorräte angeht, kochen Hausfrauen am liebsten Kompott und Marmelade. Aber wenn es nicht nur um die Erhaltung, sondern auch um die Steigerung geht nützliche Eigenschaften Dann eignet sich das Trocknen von Äpfeln am besten dafür.

In der Mikrowelle nimmt dieser Vorgang nur sehr wenig Zeit in Anspruch. Und ganz sicher müssen Sie sie nicht wie bisher an einen Faden binden und lange warten. Diese Methode ermöglicht aufgrund der Tatsache, dass die Trocknungszeit von Äpfeln auf ein Minimum reduziert wird, die Erhaltung von Vitaminen und Mikroelementen mit größter Effizienz und Steigerung Nährwert Endprodukt aufgrund

Rezept

Das Trocknen von Äpfeln in der Mikrowelle erfolgt in mehreren Schritten:

1. die reifsten Früchte werden ausgewählt;
2. sie werden mit einem sauberen Handtuch gewaschen und getrocknet;
3. das Kerngehäuse wird herausgeschnitten und die Äpfel in Ringe geschnitten, deren Dicke etwa 0,5 bis 1 Zentimeter betragen sollte;
4. die Ringe werden in 1-2 Lagen auf einen großen Teller gelegt, der am besten mit einem Leinen- oder Baumwolltuch abgedeckt wird;
5. Wenn es möglich ist, die Leistung anzupassen, müssen Sie den Wert auf 200 W einstellen und dann die Mikrowelle für 2,5 Minuten einschalten.

Wie Sie sehen, ist der Vorgang selbst nicht kompliziert und das Trocknen von Äpfeln in der Mikrowelle erfordert keine übernatürlichen Anstrengungen. Doch wie überall gibt es auch hier einige Feinheiten. Beispielsweise variiert die Trocknungstemperatur für Äpfel je nach Sorte und Reifegrad etwas. Dies bedeutet, dass die Früchte möglicherweise zusätzliche Zeit in der Mikrowelle benötigen, bis zu 4 Minuten. So wird die Bereitschaft der Äpfel nach 2,5 Minuten visuell überprüft. Danach müssen sie, wenn sie nicht vollständig getrocknet sind, für weitere 1,5 Minuten in den Ofen zurückgebracht werden.

Wer sich goldene Äpfel wünscht, dem empfehlen wir, die Äpfel einige Minuten in einer Ascorbinsäurelösung einzuweichen, bevor man sie in die Mikrowelle stellt. Außer dem Schönen Aussehen Dadurch erhalten sie zusätzliche Säure und werden noch mehr mit Vitamin C angereichert.

Abschluss

So können Sie durch das Trocknen von Äpfeln in der Mikrowelle zu jeder Jahreszeit die ganze Familie ohne Zeit- und Arbeitsaufwand mit einem vitaminreichen Leckerbissen verwöhnen. Für die Lagerung des Endprodukts ist es besser, einen trockenen, dunklen Ort zu wählen und die Äpfel selbst in einen Stoffbeutel oder in ein Glas mit mehreren Löchern im Deckel für die Luftzirkulation zu legen.

Der Herbst ist die Zeit der Vorbereitungen. Wir können es im Sommer in Gläsern abfüllen. Wir machen Marmelade und Gurken, frieren ein und rollen. Wie schön ist es, im Winter ein Glas aus dem Regal zu nehmen! duftende Marmelade oder Trockenfrüchtekompott kochen.

Früher war das Trocknen von Obst ganz normal, aber jetzt fehlt die Zeit dafür. Und Weisheit richtige Trocknung Viele von uns wissen es nicht. Im Zeitalter der Maschinen lässt sich auch diese Tätigkeit auf die Schultern verlagern. Küchengeräte. Es ist gut, wenn es einen speziellen Trockner für Gemüse, Obst und Pilze gibt. Aber nein, das macht auch nichts, es wird durch einen Mikrowellenherd ersetzt. Es trocknet alles perfekt. Sie müssen nur wissen, wie man Äpfel, Kräuter, Pilze und Gemüse in der Mikrowelle richtig trocknet.

Äpfel in der Mikrowelle trocknen

Sie können alle Äpfel trocknen, aber die Trocknungszeit hängt direkt davon ab, wie saftig die Frucht ist. Zu saftige brauchen mehr Zeit als weniger saftige. Beachten Sie dies, wenn Sie die Anfangs- und Folgezeiten Ihrer Mikrowelle einstellen.

Zuerst müssen die Äpfel gewaschen, getrocknet (mit einem Handtuch abgewischt) werden, falls gewünscht, entkernt und in dünne Scheiben oder Scheiben geschnitten werden. Zum Schneiden ist es besser, eine spezielle Reibe zu verwenden, mit der die Kreise die gleiche Dicke haben. Wenn Sie Äpfel von Hand schneiden, müssen Sie häufig die bereits getrockneten Äpfel überprüfen und entfernen sowie große Scheiben und Kreise trocknen.

Anschließend müssen die Äpfel zwischen zwei Baumwollservietten oder Handtüchern ausgebreitet werden.

Das Trocknen von Früchten in der Mikrowelle erfolgt drei Minuten lang bei einer Leistung von 200 W. Überprüfen Sie anschließend die Bereitschaft und fügen Sie bei Bedarf eine Trocknungszeit von 30 Sekunden oder mehr hinzu. Überprüfen Sie die Bereitschaft jedes Mal und denken Sie daran, dass der Erhitzungsprozess nach dem Stoppen der Mikrowelle noch einige Zeit andauert.

Der gesamte Trocknungsprozess selbst der saftigsten Äpfel dauert nicht länger als fünf bis sieben Minuten.

Wenn Sie eine große Portion Äpfel trocknen müssen, müssen Sie dies einzeln tun. Um zu verhindern, dass der Schnitt dunkler wird, streuen Sie die Früchte darüber Zitronensaft.

Auf ähnliche Weise können Sie auch andere Früchte trocknen, zum Beispiel Birnen und Pflaumen. Und decken Sie sich so mit süßen Vitaminen für den Winter ein.

Vom Frühsommer bis zum Spätherbst haben wir die Möglichkeit, natürlichen Geschmack und Duft zu genießen frisches Gemüse und Früchte, während wir alle Vitamine und Mikroelemente, die unser Körper benötigt, in ihrer natürlichen Form zu uns nehmen. Um eine reiche Ernte zu bewahren und sie im Winter zu genießen, stellen wir Konserven her: Salate, Marmeladen, Kompotte. Durch die Wärmebehandlung verliert Gemüse jedoch seine wohltuenden Eigenschaften. Um dies zu verhindern, ist es am effektivsten, sie zu trocknen.

In der verarbeitenden Industrie werden zum Trocknen von Gemüse verschiedene Arten von Dörrmaschinen eingesetzt. Zu Hause können Sie Gemüse im Ofen oder drinnen trocknen Mikrowelle. Am effektivsten ist natürlich .

In einem Mikrowellenofen wird das zu trocknende Produkt unter dem Einfluss elektromagnetischer Schwingungen von Wassermolekülen bei ultrahohen Frequenzen erhitzt. Ultrahochfrequenzstrahlung, die vom Magnetron erzeugt wird, dringt in einer Entfernung von 2,5 bis 5 Zentimetern augenblicklich tief in das getrocknete Produkt ein und versetzt Wassermoleküle in Bewegung, wodurch Feuchtigkeit aus dem Produkt verdunstet. Die Erwärmung durch Mikrowellenstrahlung darf den Siedepunkt von Wasser, also 100 Grad, nicht überschreiten. Es ist die Geschwindigkeit der Gemüseverarbeitung in der Mikrowelle, die eine maximale Erhaltung ihrer wohltuenden Eigenschaften, ihres natürlichen Geschmacks, ihrer Farbe und ihres Aromas ermöglicht.

Die Geschwindigkeit und Gleichmäßigkeit der Mikrowellentrocknung hängt von der Gemüsesorte ab. Mikrowellen dringen von allen Seiten bis zu einer Tiefe von 2-3 Zentimetern in das getrocknete Produkt ein. Um sie in der Mikrowelle effizienter zu machen, müssen sie in möglichst gleichmäßige Stücke geschnitten werden. Darüber hinaus gilt: Je feiner das Gemüse geschnitten wird, desto weniger Zeit benötigt es zum Trocknen und desto weniger Energie wird verbraucht. Dies liegt daran, dass Mikrowellen etwa 50 % ihrer ursprünglichen Leistung verlieren, wenn sie bis zu einer Tiefe von mehr als zwei Zentimetern in ein Gemüse eindringen. Daher gilt beim Trocknen von Gemüse in der Mikrowelle die Grundregel: Je dünner das Gemüse geschnitten wird, desto schneller trocknet es.

Wenn unregelmäßig geformtes Gemüse getrocknet wird, sollten größere Stücke am Rand der Schüssel platziert werden, da sie dort die maximale Energiemenge erhalten. Um bessere Trocknungsergebnisse zu erzielen, sollte das Gemüse regelmäßig gewendet werden.

Mikrowellenöfen unterscheiden sich dadurch, dass sie eine gleichmäßige Erwärmung der Speisen im Arbeitsraum des Ofens gewährleisten. Es gibt Mikrowellenöfen, bei denen die Schüssel auf einem speziellen Glasständer rotiert, und Öfen, in denen die verarbeiteten Produkte stationär sind. Beide Methoden sind recht produktiv, die erste Methode zeichnet sich jedoch durch einen höheren Grad an Gleichmäßigkeit beim Erhitzen der Produkte aus.

Das Aufwärmen ist der erste Schritt beim Trocknen von Gemüse in der Mikrowelle. Gemüse wird von innen unter dem Einfluss von Mikrowellen erhitzt, die von einem Magnetron-Generator stammen, der Elektrizität in elektromagnetische Wellen umwandelt. Über eine eingebaute rotierende Antenne dringen elektromagnetische Wellen in die Arbeitskammer ein, wo in allen leitenden Elementen elektrischer Strom angeregt wird. Elektrischer Strom erzeugt die nötige Wärme und es kommt zur Trocknung. Die Mikrowellenenergie wird regelmäßig und in Zyklen zugeführt, sodass Sie die erforderliche Geschwindigkeit zum Erhitzen und Trocknen von Gemüse einstellen können.

In den Wintermonaten, wenn es dem Körper an Vitaminen mangelt, helfen Trockenfrüchte. Wenn Sie wissen, wie man Äpfel im Ofen oder in der Mikrowelle trocknet, können Sie sie in kurzer Zeit und mit minimalem Aufwand zubereiten. nützliches Produkt in beliebigen Mengen. Natürlich müssen Sie nicht nur die Technik der Obstverarbeitung beherrschen, sondern auch wissen, wie man Früchte auswählt und zubereitet. Laut erfahrenen Hausfrauen können Sie mit der Verwendung eines Mikrowellenherds, eines Gas- oder Elektroherds eine weniger „gummiartige“ Konsistenz erzielen als bei an der frischen Luft getrockneten Zutaten.

Vor dem Trocknen von Äpfeln in der Mikrowelle oder im Backofen ist es notwendig, geeignete Früchte auszuwählen und deren Erstverarbeitung durchzuführen. Die Chancen, die gewünschten Ergebnisse zu erzielen, erhöhen sich, wenn Sie die folgenden Regeln berücksichtigen:

1. Wir bevorzugen saure oder süßsaure Äpfel der Wintersorten, ohne säuerlichen Nachgeschmack. Das Fruchtfleisch sollte hellgelb oder weiß, fest und ohne wässrige Stellen sein. Nach dem Trocknen süßer Äpfel zu Hause werden sie fast geschmacklos.
2. Gleich zu Beginn der Arbeit müssen Sie die schönsten Früchte auswählen, ohne Beschädigungen oder Anzeichen von Verderb. Wir waschen sie unter fließendem Wasser, entfernen den Kern und schälen. Sommersorten lassen Sie am besten mit Schale belassen.
3. Legen Sie die Werkstücke unter Zugabe einiger Tropfen Essig oder einer Prise einige Minuten in Wasser Zitronensäure. Dadurch wird das Fleisch vor Verdunkelung und Fleckenbildung geschützt.
4. Bei Fragen zur Qualität der Früchte können die Scheiben noch weitere 5-7 Minuten blanchiert werden. Es ist jedoch zu bedenken, dass diese Technik den Nutzen des Produkts verringert.

Schneiden Sie die vorbereiteten Früchte in 5 bis 7 mm dicke Scheiben. Je nachdem, welches Prinzip des Trocknens von Äpfeln zu Hause angewendet wird, können zusätzliche Manipulationen erforderlich sein.

Wie trocknet man Äpfel richtig in einem Gasofen?

Um zu lernen, wie man Äpfel in einem Gasofen richtig trocknet, müssen Sie beim ersten Mal hart arbeiten, aber dann scheint die Manipulation einfach und schnell zu sein. Der Prozess selbst besteht aus mehreren Phasen:

• Auswahl des optimalen Modus. Wir erwärmen die Kammer auf 50-55 °C. Wenn Sie die Werkstücke von Anfang an auf einer höheren Temperatur halten, werden sie schnell mit einer Kruste bedeckt, die das Verdunsten der Feuchtigkeit verhindert. Die Fruchtstücke trocknen nicht aus, sondern backen einfach.

Tipp: Beim Trocknen von Obst im Gasofen wird die Luft in der Küche sehr schwer, was nicht nur unangenehm, sondern auch etwas gesundheitsgefährdend ist. Potenzielle Risiken lassen sich durch regelmäßiges Lüften des Raumes reduzieren. Selbst die stärkste Dunstabzugshaube ist einem solchen Smog nicht gewachsen.

• Einen Ansatz wählen. Zu Hause können Äpfel auf einem Backblech oder einem Kuchengitter getrocknet werden. Im ersten Fall legen wir die Oberfläche des Geräts mit Pergamentpapier aus und legen die Scheiben in einer Schicht aus. Im zweiten legen wir die Stücke einfach auf den Grill. Mit dieser Option können Sie die Werkstücke gleichmäßiger trocknen und weniger Zeit damit verbringen.
• Expositionszeit. Die Dauer der Manipulation beträgt 3 bis 8 Stunden. Dieser Unterschied kann auf die Größe der Stücke, die Art des Produkts, die Qualität des Ofens und die Art der Trocknung (auf einem Kuchengitter oder Backblech) der Früchte zurückzuführen sein. In jedem Fall sollten die Produkte 1,5-2 Stunden nach Verarbeitungsbeginn gewendet werden.

In der Anfangsphase der Verarbeitung sollte die Ofentür leicht geöffnet bleiben, dann verdunstet die Feuchtigkeit aktiver. Nach dem ersten Mischen der Komponenten kann die Tür geschlossen und die Temperatur auf 70 °C erhöht werden. Sobald die Werkstücke auf die Hälfte ihres ursprünglichen Volumens getrocknet werden können, senken wir die Temperatur wieder auf die Ausgangstemperatur.

Merkmale der Verwendung eines Elektroofens

Der unbestreitbare Vorteil des Trocknens von Obst in einem solchen Ofen besteht darin, dass die Luft in der Küche durch diese Manipulation nicht schwerer wird und das Temperaturniveau einfacher zu regulieren und zu kontrollieren ist. ja und nützliche Komponenten mit diesem Ansatz kollabieren sie viel langsamer. Um zu Hause optimale Ergebnisse zu erzielen, müssen Sie zwar die folgenden Regeln einhalten:

• Die Verarbeitung beginnt bei einer Temperatur von etwa 60 °C; dieser Wert kann mit der Trocknung des Produkts erhöht werden. Das zulässige Maximum beträgt 80 °C. Nach Erreichen dieses Temperaturniveaus öffnen Sie die Backofentür leicht, damit die Feuchtigkeit aktiver entweichen kann.
• Der Schnitt wird ausgelegt Pergamentpapier, auf einem Gitterrost ausgelegt. Drehen Sie die Scheiben alle 1-2 Stunden um. In diesem Fall ist es besser, kein Backblech zu verwenden, da die Speisen sonst ungleichmäßig backen und anbrennen können.
• Die Trocknungsdauer der Früchte beträgt 5-8 Stunden. Je dichter und saurer das Produkt ist, desto länger dauert das Trocknen. Eine Stunde vor dem Ausschalten sollte die Temperatur im Ofen auf die ursprüngliche Temperatur gesenkt werden, um die Gefahr eines Verbrennens der Elemente zu verringern.

Für eine gleichmäßigere Trocknung der Bauteile sind die Trocknungsmodi in Elektroofen sollte von niedrig zu mittel und zurück wechseln. Wer solche Komplikationen nicht möchte, kann die Umluftfunktion nutzen und den Grill einfach auf der mittleren Ebene stehen lassen.

Wie trockne ich Äpfel richtig in der Mikrowelle?

Wenn Sie möglichst schnell Ergebnisse erzielen möchten, müssen Sie lernen, wie man Äpfel in der Mikrowelle trocknet. Die Handhabung ist sehr einfach, Sie müssen nur ein paar Mal üben und alles wird schnell und lecker klappen. Legen Sie die geschnittenen Äpfel in einer einzigen Schicht auf einen geeigneten Teller. Wir stellen den Mikrowellenmodus auf 200 Watt ein. Wir stellen den Timer auf 3 Minuten ein, für eine bessere Verarbeitung der Produkte wird jedoch empfohlen, diese alle 30 Sekunden zu überprüfen. Lassen Sie das Gerät bei Bedarf noch mehrmals laufen, bis das optimale Ergebnis erreicht ist. Früchte gelten als fertig, wenn ihr Fruchtfleisch weich wird, nicht mehr an den Händen klebt und sich cremefarben verfärbt.

Äpfel können nicht nur in ihrer traditionell getrockneten Form in der Mikrowelle gegart werden. Durch diese Art der Verarbeitung entstehen köstliche Apfelchips. Legen Sie die gehackten, eingeweichten und getrockneten Fruchtscheiben überlappend auf einen speziellen Grill und garen Sie sie eine Viertelstunde lang im „Grill“-Modus. Nach der Hälfte der Garzeit können Sie die Zutaten umdrehen, damit sie gleichmäßiger garen. Fertiges Produkt Mit Zitronensaft abschmecken und mit Zimt bestreuen.

Nachdem die Produkte zu Hause getrocknet sind, müssen Sie sicherstellen, dass die Produkte fertig sind. Dazu nehmen wir eine Scheibe in die Hand und versuchen sie zu biegen. Wenn es nicht kaputt geht und Ihre Hände sauber bleiben, ist das Produkt fertig. Zerbrechliche Scheiben, die in Stücke fallen, weisen darauf hin, dass sie übertrocknet sind. Das bedeutet nicht, dass sie weggeworfen werden müssen, sie können durchaus für die Herstellung von Kompott geeignet sein.