Koteletts im Elektroofenmodus. Schnitzel im Ofen – Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos

Schnitzel sind vielleicht das beliebteste Gericht in unserem Land. Jeder liebt sie: von jung bis alt.

Es gibt eine große Auswahl an Schnitzelrezepten: Fleischkoteletts, Kiewer Schnitzel, Dampfkoteletts, Ofenkoteletts usw. Darüber hinaus gibt es für jede Schnitzelart ein eigenes Kochrezept.

Bei der Zubereitung von Koteletts hängt das Ergebnis nicht nur davon ab, welches Rezept gewählt wird, sondern auch von der Fleischsorte (sofern es sich bei den Koteletts um Fleisch handelt) und anderen in den Koteletts enthaltenen Zutaten.

Es gibt auch viele Möglichkeiten, Koteletts zuzubereiten: in der Pfanne gebraten, gedünstet, gedünstet, es ist auch möglich, Koteletts im Ofen zuzubereiten.

Konzentrieren wir uns auf das Garen von Koteletts im Ofen. Viele Hausfrauen wissen nicht einmal, wie man Schnitzel im Ofen kocht. Und diese Garmethode hat eine Reihe von Vorteilen, denn die Koteletts werden saftiger und nicht so fettig. Leckere Koteletts im Ofen haben auf jeden Fall eine knusprige Kruste und werden von allen Seiten und innen perfekt gebacken. Es entsteht kein überschüssiges verkochtes Öl.

Wie Schnitzel im Ofen braten? Ja, ganz einfach. Sie müssen die fertigen Schnitzel nur noch auf ein Backblech legen und in den Ofen schieben.

Koteletts im Ofen, deren Rezept unten aufgeführt ist, erweisen sich als schmackhaft und diätetisch und sind viel einfacher zuzubereiten als in einer Bratpfanne.

Hackfleischkoteletts im Ofen

Zutaten:

• gehacktes mageres Fleisch (Huhn oder Pute) – 600 gr.
• Sahne – 100 gr.
• Zwiebel– 1 mittelgroße Zwiebel
• Hühnerei – 1 Stck.
• Holländischer Käse – 100 gr.
• Weißbrot – 2-3 Scheiben;
• Semmelbrösel(zum Braten)
• Pflanzenöl (zum Braten)
• Salz und Gewürze

Vorbereitung:

Sie müssen die Kruste vom Brötchen abschneiden, das Fruchtfleisch in Sahne einweichen und 15 Minuten einweichen und weich werden lassen. Hacken Sie die Zwiebel, Sie können eine Küchenmaschine verwenden oder sie in einem Fleischwolf mahlen.

Das Hackfleisch in einen tiefen Behälter geben, das Ei, leicht ausgedrücktes Brot und die Zwiebel dazugeben. Salzen und Gewürze hinzufügen.

Gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.

Aus dem Teig kleine Fladen formen und diese von allen Seiten in Semmelbröseln wälzen.

Fetten Sie das Backblech leicht ein Pflanzenöl und die Schnitzel darauf legen. Den Käse auf einer groben Reibe reiben und auf jedes Schnitzel streuen. Das Rezept für saftige Schnitzel im Ofen sieht vor, eine halbe Stunde bei 180 Grad zu backen. Fleischkoteletts im Ofen werden weich und unglaublich aromatisch. Als Beilage können Sie Kartoffelpüree oder Nudeln servieren.

Schnitzel im Ofen mit Soße

Schnitzel sind Universalgericht, von vielen geliebt. Um ihren Geschmack zu variieren und die Koteletts saftiger zu machen, können Sie saftige Koteletts im Ofen mit Soße zubereiten, das Rezept dafür finden Sie unten. Wie Schnitzel im Ofen braten? Ja, genau das Gleiche wie in einer Bratpfanne, nur wird seine Rolle von einem Backblech übernommen. Allerdings werden die Schnitzel in diesem Rezept in einer Pfanne vorgebraten.

Zutaten:

• gehacktes Schweinefleisch – 1 kg
• Zwiebeln – 3 Stk. mittlere Größe
• Knoblauch – 2-3 Zehen
• Karotten – 3 Stk. kleine Größe
• Tomaten – 2 Stk.
• Tomatenmark – 1 EL
• Mehl – ​​2 Esslöffel
• Senf – 1 EL
• fettarme Mayonnaise – 2 Esslöffel
• Salz, Pfeffer, Gewürze

Vorbereitung:

Bereiten Sie Schweinehackfleisch zu, Sie können es bereits fertig kaufen. Befeuchten Sie Ihre Hände mit Wasser und formen Sie Schnitzel. Jedes Schnitzel in einer gut erhitzten Pfanne in Pflanzenöl von beiden Seiten anbraten.

Um die Soße zuzubereiten, müssen Sie Mayonnaise, Senf, zerdrückten Knoblauch, Tomatenmark.

Gießen Sie abgekochtes Wasser in eine separate Schüssel, fügen Sie Mehl hinzu und rühren Sie nach und nach um, bis eine homogene Masse entsteht. Zu den restlichen Soßenzutaten hinzufügen. Gut mischen.

Zwiebeln, Karotten und Tomaten in halbe Ringe schneiden.

Die in einer Pfanne gebratenen Schnitzel auf ein Backblech legen, Karotten, Zwiebeln und Tomaten hinzufügen. Die Schnitzel mit der vorbereiteten Soße belegen.

Der Ofen sollte auf 190 Grad erhitzt werden. Die Schnitzel im Ofen mit Soße 30 Minuten backen.

Koteletts in Folie im Ofen

Wenn Sie irgendwie Schnitzel kochen möchten auf originelle Weise Wenn Sie überhaupt keine Lust haben, sie in einer Pfanne in Pflanzenöl zu braten, können Sie die Koteletts auch im Ofen garen. Tolle Option- Schnitzel im Ofen in Folie. Diese Kochmethode hat eine Reihe von Vorteilen. Dadurch, dass der Saft in den Koteletts verbleibt und nicht aus ihnen herausfließt, werden sie saftiger und aromatischer.

Zutaten, die Sie zum Garen von Koteletts in Folie benötigen:

• Fleisch – 500 gr.
• Zwiebeln – 2-3 Stk.
• Kartoffeln – 2-3 Stk.
• Knoblauch – 2-3 Zehen
• Salz, Pfeffer, Gewürze
• vereiteln

Vorbereitung:

Es ist besser, Hackfleisch selbst zuzubereiten, obwohl es durchaus möglich ist, fertiges Fleisch zu kaufen.

Das Fleisch sollte keine Knochen oder Sehnen enthalten. Es muss mit einem Handtuch gewaschen und getrocknet werden. Anschließend mit einem Fleischwolf zerkleinern.

Gehackten Knoblauch hinzufügen.

Die Zwiebel in einem Mixer zerkleinern und die Kartoffeln auf einer feinen Reibe reiben. Alle Zutaten vermischen. Salz, Pfeffer und Gewürze hinzufügen. Alles noch einmal gut vermischen und Schnitzel formen.

Folie auf ein Backblech legen. Legen Sie die Schnitzel mit Abstand zueinander darauf. Mit einem zweiten Stück Folie abdecken. Die Ränder der Folie des Ober- und Unterteils müssen gut verschlossen werden, damit der Saft beim Backen nicht auf das Backblech läuft.

Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und backen, bis er fertig ist (ca. 20–30 Minuten).

Nachdem man die Schnitzel aus der Folie genommen hat, sollten sie sofort serviert werden. Jeder wird diese köstlichen und aromatischen Koteletts in Folie lieben.

Schnitzel im Ofen im Teig backen

Kotelett im Teig ist ein sehr beliebtes Gericht, der Höhepunkt seiner Popularität kam in der Zeit der Gemeinschaftsverpflegung. Kochen Sie tatsächlich zu Hause Fleischkotelett im Ofen backen und dann in eine Teigplatte einwickeln ist gar nicht so schwer. Sie können ein im Ofen gegartes Teigkotelett mit einem Salat aus frischem Gemüse servieren.

Zutaten:

• Blätterteig oder Hefeteig
• Schweinefleisch – 600 gr.
• Zwiebel – 1 große Zwiebel
• Knoblauch – 2 Zehen
• Grieß – 2 Esslöffel
• Milch – 0,5 EL.
• abgestanden Weißbrot– 2-3 Scheiben
• Salz, schwarzer Pfeffer
• Hühnerei – 1 Stk. (zur Schmierung)
• Sonnenblumenöl (zum Braten)

Schnitzel im Teig im Ofen garen:

Altes Weißbrot aufbrechen und in Milch einweichen, bis es weich und durchnässt ist. Wenn Sie ein frisches Brot nehmen, kann es einen sauren Geschmack geben.

Wenn nicht fertiges Hackfleisch, dann muss das Fleisch gewaschen, von Knochen und Adern befreit und in einem Fleischwolf zerkleinert werden. Sie müssen auch leicht gepresstes Brot und Knoblauch durch einen Fleischwolf geben.

Fügen Sie dem Hackfleisch Milch, wo das Brot eingeweicht war, Salz, Pfeffer und Grieß hinzu, um das Hackfleisch lockerer zu machen. Danach das Hackfleisch gut vermischen und schlagen.

Schnitzel formen, jeweils in Mehl wälzen. In einer erhitzten Pfanne in Pflanzenöl goldbraun braten.

Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und etwas aufwärmen lassen. Ausrollen und kleine Rechtecke ausschneiden.

Jedes Schnitzel muss mit einem Teigstreifen umwickelt werden, sodass das Schnitzel auf einer Seite sichtbar ist und die andere wie bei Pasteten geformt sein muss. Ein Backblech auslegen Pergamentpapier zum Backen und legen Sie die Schnitzel darauf in den Teig. Die Oberseite des Teigs mit Ei bestreichen.

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Legen Sie ein Backblech mit Schnitzeln darauf und backen Sie es etwa 15 Minuten lang.

Im Ofen gegarte Koteletts behalten alles nützliches Material und werden saftiger und aromatischer.

Ähnliche Rezepte:

Liebe Gäste!
Werfen Sie Ihre Zweifel beiseite
Fühlen Sie sich frei, die Tasten zu drücken
Und speichern Sie unser Rezept.
Zu Seiten in sozialen Netzwerken,
Um ihn später zu finden,
Um in Ihrem Feed zu speichern,
Um es an Freunde weiterzugeben.

Wenn Sie das nicht verstehen,
Fügen Sie die Website zu Ihren Lesezeichen hinzu.
Drücken Sie Strg D und Sie finden uns überall.

Drücken Sie Strg+D, um die Seite mit einem Lesezeichen zu versehen.

Na ja, was wäre, wenn plötzlich wieder
Haben Sie etwas zu dem Thema zu sagen?
Füllen Sie das untenstehende Formular aus,

Wie man Schnitzel im Ofen kocht.

Schnitzel sind vielleicht das beliebteste Gericht in unserem Land. Jeder liebt sie: von jung bis alt.

Es gibt eine große Auswahl an Schnitzelrezepten: Fleischkoteletts, Kiewer Schnitzel, Dampfkoteletts, Gemüsekoteletts. Linsenkoteletts. Haferflockenkoteletts. Krabbenkuchen. Schnitzel im Ofen usw. Darüber hinaus gibt es für jede Schnitzelart ein eigenes Kochrezept.

Bei der Zubereitung von Koteletts hängt das Ergebnis nicht nur davon ab, welches Rezept gewählt wird, sondern auch von der Fleischsorte (sofern es sich bei den Koteletts um Fleisch handelt) und anderen in den Koteletts enthaltenen Zutaten.

Es gibt auch viele Möglichkeiten, Koteletts zuzubereiten: in der Pfanne gebraten, gedünstet, gedünstet, es ist auch möglich, Koteletts im Ofen zuzubereiten.

Konzentrieren wir uns auf das Garen von Koteletts im Ofen. Viele Hausfrauen wissen nicht einmal, wie man Schnitzel im Ofen kocht. Und diese Garmethode hat eine Reihe von Vorteilen, denn die Koteletts werden saftiger und nicht so fettig. Leckere Koteletts im Ofen haben auf jeden Fall eine knusprige Kruste und werden von allen Seiten und innen perfekt gebacken. Es entsteht kein überschüssiges verkochtes Öl.

Wie Schnitzel im Ofen braten? Ja, ganz einfach. Sie müssen die fertigen Schnitzel nur noch auf ein Backblech legen und in den Ofen schieben.

Koteletts im Ofen, deren Rezept unten aufgeführt ist, erweisen sich als schmackhaft und diätetisch und sind viel einfacher zuzubereiten als in einer Bratpfanne.

Hackfleischkoteletts im Ofen.

• gehacktes mageres Fleisch (Huhn oder Pute) – 600 gr.
• Sahne – 100 gr.
• Zwiebeln – 1 mittelgroße Zwiebel
• Hühnerei – 1 Stck.
• Holländischer Käse – 100 gr.
• Weißbrot – 2-3 Scheiben;
• Semmelbrösel (zum Braten)
• Pflanzenöl (zum Braten)
• Salz und Gewürze

Sie müssen die Kruste vom Brötchen abschneiden, das Fruchtfleisch in Sahne einweichen und 15 Minuten einweichen und weich werden lassen. Hacken Sie die Zwiebel, Sie können eine Küchenmaschine verwenden oder sie in einem Fleischwolf mahlen.

Das Hackfleisch in einen tiefen Behälter geben, das Ei, leicht ausgedrücktes Brot und die Zwiebel dazugeben. Salzen und Gewürze hinzufügen.

Gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.

Aus dem Teig kleine Fladen formen und diese von allen Seiten in Semmelbröseln wälzen.

Gießen Sie abgekochtes Wasser in eine separate Schüssel, fügen Sie Mehl hinzu und rühren Sie nach und nach um, bis eine homogene Masse entsteht. Zu den restlichen Soßenzutaten hinzufügen. Gut mischen.

Zwiebeln, Karotten und Tomaten in halbe Ringe schneiden.

Die in einer Pfanne gebratenen Schnitzel auf ein Backblech legen, Karotten, Zwiebeln und Tomaten hinzufügen. Die Schnitzel mit der vorbereiteten Soße belegen.

Der Ofen sollte auf 190 Grad erhitzt werden. Die Schnitzel im Ofen mit Soße 30 Minuten backen.

Koteletts in Folie im Ofen.

Wenn Sie Koteletts auf originelle Weise zubereiten möchten und überhaupt keine Lust haben, sie in einer Pfanne in Pflanzenöl zu braten, können Sie die Koteletts im Ofen garen. Eine ausgezeichnete Option sind Schnitzel im Ofen in Folie. Diese Kochmethode hat eine Reihe von Vorteilen. Dadurch, dass der Saft in den Koteletts verbleibt und nicht aus ihnen herausfließt, werden sie saftiger und aromatischer.

Zutaten, die Sie zum Garen von Koteletts in Folie benötigen:

• Fleisch – 500 gr.
• Zwiebeln – 2-3 Stk.
• Kartoffeln – 2-3 Stk.
• Knoblauch – 2-3 Zehen
• Salz, Pfeffer, Gewürze
• vereiteln

Es ist besser, Hackfleisch selbst zuzubereiten, obwohl es durchaus möglich ist, fertiges Fleisch zu kaufen.

Das Fleisch sollte keine Knochen oder Sehnen enthalten. Es muss mit einem Handtuch gewaschen und getrocknet werden. Anschließend mit einem Fleischwolf zerkleinern.

Gehackten Knoblauch hinzufügen.

Die Zwiebel in einem Mixer zerkleinern und die Kartoffeln auf einer feinen Reibe reiben. Alle Zutaten vermischen. Salz, Pfeffer und Gewürze hinzufügen. Alles noch einmal gut vermischen und Schnitzel formen.

Folie auf ein Backblech legen. Legen Sie die Schnitzel mit Abstand zueinander darauf. Mit einem zweiten Stück Folie abdecken. Die Ränder der Folie des Ober- und Unterteils müssen gut verschlossen werden, damit der Saft beim Backen nicht auf das Backblech läuft.

Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und backen, bis er fertig ist (ca. 20–30 Minuten).

Nachdem man die Schnitzel aus der Folie genommen hat, sollten sie sofort serviert werden. Jeder wird diese köstlichen und aromatischen Koteletts in Folie lieben.

Schnitzel im Ofen im Teig backen.

Kotelett im Teig ist ein sehr beliebtes Gericht, der Höhepunkt seiner Popularität kam zu Zeiten der Gemeinschaftsverpflegung. Tatsächlich ist es überhaupt nicht schwierig, ein Fleischkotelett zu Hause im Ofen zuzubereiten und es dann in eine Teigplatte zu wickeln. Sie können ein im Ofen gegartes Teigkotelett mit einem Salat aus frischem Gemüse servieren.

• Blätterteig oder Hefeteig
• Schweinefleisch – 600 gr.
• Zwiebel – 1 große Zwiebel
• Knoblauch – 2 Zehen
• Grieß – 2 Esslöffel
• Milch – 0,5 EL.
• altbackenes Weißbrot – 2-3 Scheiben
• Salz, schwarzer Pfeffer
• Hühnerei – 1 Stk. (zur Schmierung)
• Sonnenblumenöl (zum Braten)

Schnitzel im Teig im Ofen garen:

Altes Weißbrot aufbrechen und in Milch einweichen, bis es weich und durchnässt ist. Wenn Sie ein frisches Brot nehmen, kann es einen sauren Geschmack geben.

Wenn Sie kein fertiges Hackfleisch haben, muss das Fleisch gewaschen, von Knochen und Adern befreit und in einem Fleischwolf zerkleinert werden. Sie müssen auch leicht gepresstes Brot und Knoblauch durch einen Fleischwolf geben.

Fügen Sie dem Hackfleisch Milch, wo das Brot eingeweicht war, Salz, Pfeffer und Grieß hinzu, um das Hackfleisch lockerer zu machen. Danach das Hackfleisch gut vermischen und schlagen.

Schnitzel formen, jeweils in Mehl wälzen. In einer erhitzten Pfanne in Pflanzenöl goldbraun braten.

Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und etwas aufwärmen lassen. Ausrollen und kleine Rechtecke ausschneiden.

Jedes Schnitzel muss mit einem Teigstreifen umwickelt werden, sodass das Schnitzel auf einer Seite sichtbar ist und die andere wie bei Pasteten geformt sein muss. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Schnitzel im Teig darauf legen. Die Oberseite des Teigs mit Ei bestreichen.

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Legen Sie ein Backblech mit Schnitzeln darauf und backen Sie es etwa 15 Minuten lang.

Im Ofen gegarte Koteletts behalten alle nützlichen Substanzen und sind saftiger und aromatischer.

In diesem Artikel sprechen wir darüber, wie man Schnitzel im Ofen kocht – ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos hilft Ihnen dabei, wirklich leckere, gesunde und appetitliche Schnitzel für die ganze Familie zuzubereiten!

Wie Sie wissen, ist gebratenes Fleisch zwar sehr lecker, aber genauso schädlich. Jeder Arzt und Ernährungsberater wird Ihnen sagen: Es ist besser, Fleisch im Ofen zu backen – so können Sie es bräunen und den Schaden auf ein Minimum reduzieren. Daher ist das Garen von Schnitzel im Ofen eine hervorragende Alternative. gebratene Schnitzel Erstens aus dem oben genannten Grund. Nun, zweitens müssen Sie bei der Zubereitung solcher Koteletts nicht lange am Herd stehen – der Ofen erledigt alles für Sie, was für viele Köche zum entscheidenden Faktor bei der Wahl der Kotelettzubereitung wird – weiter auf dem Herd oder im Backofen. Wenn wir hier noch die Tatsache hinzufügen, dass das Ergebnis ein gesünderes Gericht ist, dann wird klar, dass das Braten von Koteletts in einer Pfanne nur dann ratsam ist, wenn Sie ein verzweifelter Fan dieser speziellen Variante des Gerichts sind und keine andere akzeptieren.

Im Ofen können Sie beliebige Schnitzel aus jedem Fleisch, Gemüse oder Fisch zubereiten. In diesem Artikel sprechen wir über ein Rezept für im Ofen gebackene Hackfleischkoteletts.

Rezept für Schnitzel im Ofen

Foto: facenews.ua
Zutaten:
1 kg gemischtes Hackfleisch (Rind + Schwein)
1 Ei
1 Zwiebel
1/3 Weißbrot gefühllos
2-3 EL. Pflanzenöl
1,5 TL. Salz

Kochmethode:

Wie man Schnitzel im Ofen kocht.

Schritt 1. Gießen Sie kaltes Wasser über den Laib, brechen Sie ihn in Stücke, lassen Sie ihn 20 Minuten lang stehen, geben Sie ihn in ein Sieb, drücken Sie ihn leicht aus und geben Sie ihn in eine Schüssel.

Schritt 2. Hackfleisch, rohes Ei, Salz und geriebene (große) Zwiebeln in die Schüssel mit dem Brot geben und glatt rühren.

Schritt 3. Das Hackfleisch in 15 gleiche Teile teilen.

Schritt 4. Aus jedem Teil ein Schnitzel formen: Zuerst schlagen Sie es (mehrmals auf den Tisch schlagen, jedes Mal mit der Handfläche auffangen), dann formen Sie daraus ein ovales Schnitzel.

Schritt 5. Legen Sie die Schnitzel auf ein gefettetes Backblech (Sie können es mit Folie abdecken – so lässt es sich später leichter reinigen). Die Schnitzel hineinlegen heisser Ofen und 20 Minuten bei 180 Grad backen, dann ½ Tasse Wasser auf das Backblech geben und weitere 10-15 Minuten backen.

Mit Käse und Gemüse können Sie diese Schnitzel noch interessanter gestalten. Sie können beispielsweise auf jedes Schnitzel eine Tasse Tomate und darauf eine Käsescheibe legen. Vorstellen!

Sie können mehrere Koteletts auf einmal im Ofen zubereiten – das ist ein weiterer Vorteil des Backens von Koteletts im Ofen gegenüber dem Braten in der Pfanne. Eine weitere Variante gebackener Schnitzel im Ofen finden Sie im Videorezept.

Videorezept zur Herstellung von Schnitzel

Viele Menschen lieben Schnitzel. Sobald Sie jedoch denken, dass Sie sie braten müssen, und dann die Bratpfanne und die angesammelten Dämpfe auswaschen, verschwindet der Wunsch, sie zu kochen, sofort. Deshalb schlage ich vor, dass Sie sich das Vergnügen nicht entgehen lassen und sie im Ofen backen.

Rezeptinhalt:

Im Ofen gegarte Schnitzel sind eine ausgezeichnete Lösung für faule und vielbeschäftigte Hausfrauen. Erstens: Stehen Sie nicht in der Nähe des Herdes, rauchen Sie die Wohnung nicht, überwachen Sie nicht den Gargrad, haben Sie keine Angst, dass die Koteletts verbrennen oder innen roh bleiben. Und zweitens sind die Schnitzel im Ofen - gesundes Essen. Auf diese Weise zubereitete Lebensmittel werden von Ernährungswissenschaftlern am häufigsten zum Verzehr empfohlen. Gebratenes Fleisch ist zwar lecker, aber auch schädlich. Und drittens sind die Koteletts genauso lecker, aromatisch und mit einer knusprigen Kruste. Insgesamt ist dies eine tolle Alternative zu frittierten Schnitzel. Dies ist eine gesunde und sättigende Mahlzeit.

Auf diese Weise können Sie Schnitzel aus jeder Fleischsorte zubereiten: Schweinefleisch, Rind, Huhn usw. Sie können den Arten den Vorzug geben, die Sie kennen und von denen Sie ein Fan sind. Zu beachten ist auch, dass die Produkte kein Brot enthalten, was ein weiterer Vorteil des Gerichts ist. Wenn Sie es gewohnt sind, Koteletts zu panieren, können Sie dies übrigens auch beim Backen im Ofen tun. Das ist zusätzlich und hält sie saftig.

• Kaloriengehalt pro 100 g - 168 kcal.
• Anzahl der Portionen - 20
• Kochzeit - 60 Minuten

Zutaten:

• Schweinefleisch – 1 kg (kann durch jede andere Fleischsorte ersetzt werden)
• Kartoffeln - 1 Knolle
• Zwiebeln – 1 Zwiebel
• Ei - 1 Stck. (kann durch 2 Wachteln ersetzt werden)
• Knoblauch - 3 Zehen
• Pflanzenöl – zum Einfetten des Backblechs
• Salz - 1,5 TL. (ohne Rutsche)
• Schwarz gemahlener Pfeffer- 1/3 TL.

Schnitzel im Ofen kochen

1. Waschen Sie das Fleisch und trocknen Sie es mit einem Papiertuch ab. Schneiden Sie alle Adern und Filme ab und geben Sie sie durch einen Fleischwolf mit mittlerem Gitter. Geschieht dies nicht, wickeln sich die Adern um die Klinge des Fleischwolfs und das Fleisch wird nicht verdreht, sondern erstickt.
Kartoffeln und Zwiebeln schälen und ebenfalls wenden. Nach Belieben können Sie das Gemüse auf einer feinen Reibe reiben.

2. Ein Ei zum Hackfleisch geben, mit Salz und Pfeffer würzen. Wenn Sie möchten, können Sie beliebige Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzufügen. Boden funktioniert super Muskatnuss, gehacktes Gemüse, geriebene Ingwerwurzel. Sie können dem Hackfleisch auch etwas Sojasauce hinzufügen, um es pikanter zu machen, und Mayonnaise, um es weicher zu machen.

3. Mischen Sie das Hackfleisch gründlich, bis es glatt ist.

4. Decken Sie ein Backblech mit Backpapier ab und fetten Sie es mit Pflanzenöl ein. Wenn Sie jedoch Ihrem Papier vertrauen und es bei der Herstellung ausreichend geölt wird, dann müssen Sie dies nicht tun. Bilden Sie ovale Schnitzel oder eine andere Form und legen Sie sie auf ein Backblech.

Rosige und saftige Schnitzel!

Was könnte schmackhafter sein!

Sie können gebraten oder gedünstet werden, aber heute werden wir darüber sprechen, wie man Hackfleischkoteletts im Ofen kocht.

Mit dieser Methode können Sie Schnitzel ohne überschüssiges Fett zubereiten.

Hackfleischkoteletts im Ofen – Grundprinzipien des Kochens

Viele, selbst erfahrene Hausfrauen, wissen nicht, wie man Schnitzel im Ofen richtig gart. Diese Schnitzel sind nicht fettig, aber gleichzeitig sehr saftig. Beim Backen im Ofen werden sie mit einer appetitlichen Kruste bedeckt und von allen Seiten gleichmäßig gebacken.

Das Fleisch wird im Fleischwolf zerkleinert oder fertiges Hackfleisch gekauft. Um die Koteletts weich zu machen, fügen Sie ein in Milch getränktes Brötchen hinzu. In einem Mixer gehackte Zwiebeln und einige Kartoffeln verleihen den Schnitzeln Saftigkeit.

Zerdrückter Knoblauch, Gewürze usw Gewürze. Eier hinzufügen und mit den Händen gut verrühren.

Schnitzel werden aus Hackfleisch geformt und in Mehl oder Semmelbröseln paniert. Sie können in einer Pfanne vorgebraten oder sofort auf ein Backblech gelegt werden. Die Schnitzel bei einer Temperatur von 200 °C etwa eine Viertelstunde lang backen.

Um das Gericht abwechslungsreicher zu gestalten, wird im Ofen gehacktes Gemüse zu den Hackfleischkoteletts gegeben. Sie können auch ein Fladenbrot backen, ein Stück Käse oder Butter in die Mitte legen und daraus einen Fladen formen.

Denken Sie daran, dass beim Garen im Backofen die Saftigkeit und Bräunung der Koteletts über die Garzeit und Temperatur eingestellt werden kann.

Rezept 1. Gehackte Geflügelkoteletts im Ofen

Zutaten

100 ml Sahne;

Gewürze;

Birne;

Sonnenblumenöl;

Semmelbrösel;

Holländischer Käse - 100 g;

drei Scheiben Weißbrot.

Kochmethode

1. Schneiden Sie die Kruste vom Brötchen ab. Gießen Sie die Sahne über das Fruchtfleisch und lassen Sie es eine Viertelstunde lang weich werden. Die Zwiebel schälen, waschen und in einem Mixer zerkleinern.

2. Das Hackfleisch in eine tiefe Schüssel geben, das Ei hineinschlagen und die Zwiebel dazugeben. Wir brennen das weiche Brötchen aus und legen es in das Hackfleisch. Mit Gewürzen und Salz würzen. Mit den Händen gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.

3. Semmelbrösel in eine flache Schüssel geben. Aus dem Hackfleisch formen wir kleine Schnitzel und wälzen diese in Semmelbröseln.

4. Fetten Sie das Backblech leicht ein Sonnenblumenöl und die Schnitzel darauf legen. Den Käse auf einer groben Reibe mahlen. Auf jedes Schnitzel etwas Käse geben. Legen Sie das Backblech in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen und backen Sie es eine halbe Stunde lang. Servieren Sie die Hackfleischkoteletts im Ofen mit einer Beilage aus Kartoffeln oder Nudeln.

Rezept 2. Hackfleischkoteletts im Ofen mit Wachteleiern

Zutaten

gehacktes Schweine- und Rindfleisch - 500 g;

Sonnenblumenöl;

zwei Kartoffeln;

Semmelbrösel;

Karotte;

gemahlener schwarzer Pfeffer und Erbsen;

Birne;

Knoblauchzehe;

Wachteleier - 12 Stk.;

zwei Scheiben Weißbrot;

Milch - 50 ml.

Kochmethode

1. Wachteleier in leicht gesalzenes Wasser geben und weich kochen. Kühlen Sie sie unter fließendem kaltem Wasser ab und schälen Sie sie.

2. Schneiden Sie die Kruste vom Laib ab. Milch über das Fruchtfleisch gießen und einweichen lassen. Kartoffeln und Karotten schälen und waschen. Das Gemüse mit einer feinen Reibe zerkleinern. Von der Zwiebel und der Knoblauchzehe die Schale entfernen und mit einem scharfen Messer sehr fein hacken. Das Ei in eine kleine Schüssel schlagen, Salz und Pfeffer hinzufügen und gründlich vermahlen. Alle Zutaten zum Hackfleisch geben und gründlich vermischen, dabei leicht schlagen.

3. Befeuchten Sie Ihre Hände mit kochendem Wasser. Nehmen Sie etwas Hackfleisch und zerstampfen Sie es zu einem Fladen. Ein gekochtes Wachtelei in die Mitte legen und zu einem Fladen formen.

4. Semmelbrösel auf einen flachen Teller geben. Jedes Schnitzel darin wälzen.

5. Decken Sie ein Backblech mit Folie ab und fetten Sie es mit Öl ein. Alle Schnitzel hineinlegen. Legen Sie das Backblech in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen. Backen, bis die Schnitzel mit einer schönen, goldenen Kruste bedeckt sind. Mit Gemüsebeilage servieren.

Rezept 3. Hackfleischkoteletts im Ofen a la „Pozharskie“ mit Käse

Zutaten

ein halbes Kilogramm Hähnchenbrust;

25 ml Pflanzenöl;

200 g Weißbrot;

2 Knoblauchzehen;

ein halbes Glas Milch;

eine halbe Tasse Semmelbrösel;

150 g Käse;

eine Prise schwarzer Pfeffer;

120 g Butter;

eine Prise Meersalz.

Kochmethode

1. Schneiden Sie die Kruste vom Weißbrot ab. Erhitzen Sie die Milch, bis sie warm ist, und gießen Sie sie über das Brot. Eine Weile ruhen lassen, damit das Brot weich wird.

2. Den Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse zerdrücken.

3. Die Hähnchenbrüste waschen, mit Servietten leicht trocknen und in Stücke schneiden.

4. Das Fleisch zusammen mit dem ausgedrückten Brot in einem Fleischwolf zerkleinern. Knoblauch, Salz, Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.

5. Den Käse in kleine Würfel schneiden. Schalten Sie den Ofen auf 180 °C ein.

6. Semmelbrösel in einen flachen Teller geben. Wir befeuchten unsere Hände mit Wasser, nehmen etwas Hackfleisch, drücken es leicht an, legen einen Käseblock hinein und formen ein Schnitzel. In Semmelbröseln wälzen.

7. Die Butter in einer Bratpfanne schmelzen. Die Schnitzel hineinlegen und von jeder Seite drei Minuten braten.

8. Fetten Sie die Pfanne mit Öl ein, legen Sie die Schnitzel hinein und stellen Sie die Pfanne auf die mittlere Ebene des Ofens. Wir backen eine Viertelstunde lang. Schnitzel mit Gemüse oder Kartoffelbeilage servieren.

Rezept 4. Hackfleischkoteletts im Ofen mit Soße

Zutaten

kg gehacktes Schweinefleisch;

Meersalz;

drei Zwiebeln;

schwarzer Pfeffer und Gewürze;

zwei Eier;

drei Knoblauchzehen;

25 g Senf;

drei kleine Karotten;

zwei Tomaten;

30 g Tomatenmark.

Kochmethode

1. Schweinehackfleisch Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, schlagen Sie die Eier hinein und verrühren Sie alles gründlich, bis eine glatte Masse entsteht. Befeuchten Sie Ihre Hände mit Wasser und formen Sie aus dem Hackfleisch Patties. In eine erhitzte Pfanne mit Pflanzenöl geben und von beiden Seiten anbraten. Nur damit die Schnitzel etwas greifen.

2. Mayonnaise und Senf in einer tiefen Schüssel vermischen. Fügen Sie zerdrückten Knoblauch und Tomatenmark hinzu. Alles gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.

3. Zwiebeln und Karotten schälen, waschen und in halbe Ringe schneiden. Die Tomaten abspülen, mit einer Serviette abwischen und in Scheiben schneiden.

4. Eine Auflaufform mit Öl einfetten, Zwiebeln auf den Boden legen, Karottenhälften und Tomatenscheiben darauf legen. Die gebratenen Schnitzel auf das Gemüsebett legen und alles mit der Soße übergießen.

5. Stellen Sie die Pfanne für eine halbe Stunde in den Ofen. Bei 190 °C backen. Mit einer Beilage Müsli oder Nudeln servieren.

Rezept 5. Hackfleischkoteletts im Ofen mit Tomaten und Käse

Zutaten

600 g gemahlener Truthahn;

frische Kräuter;

100 g Weißbrot;

70 ml Sonnenblumenöl;

100 ml Milch;

eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer;

200 g Zwiebel;

zwei Prisen Salz;

drei Knoblauchzehen;

zwei Esslöffel Sesamkörner;

zwei Eier;

200 g Käse;

300 g Tomaten.

Kochmethode

1. Geben Sie das Putenhackfleisch in einen Mixbehälter. Wir brechen hier die Eier. Wir putzen und waschen die Zwiebeln. In Scheiben schneiden und zum Hackfleisch geben. Entfernen Sie die Schale von den Knoblauchzehen und geben Sie sie in den Behälter. Die Semmelbrösel von der Kruste trennen und zehn Minuten in Milch einweichen. Dann ausdrücken und in das Hackfleisch geben. Frische Kräuter, Salz, Pfeffer hinzufügen und alles glatt rühren.

2. Aus Hackfleisch Schnitzel formen. Sesamkörner in eine flache Schüssel geben und jedes Schnitzel darin wälzen. In eine Pfanne mit erhitztem Pflanzenöl geben und auf beiden Seiten goldbraun braten.

3. Decken Sie das Backblech mit Backpapier ab. Die gebratenen Schnitzel darauf legen. Tomaten waschen, mit einer Serviette abwischen und in Kreise schneiden. Legen Sie sie auf jedes Schnitzel. Den Käse in dünne Scheiben schneiden. Die Tomaten damit bedecken. Stellen Sie die Pfanne für 20 Minuten in den Ofen. Bei 180 °C backen. Mit Kräuterzweigen garniert und mit gebackenem Gemüse servieren.

Rezept 6. Bunte Hackfleischkoteletts im Ofen

Zutaten

500 g gemischtes Hackfleisch;

Meersalz;

zwei Tomaten;

gemahlener schwarzer Pfeffer;

150 g holländischer Käse;

30 ml Sonnenblumenöl;

Birne;

100 g Semmelbrösel;

3 Knoblauchzehen;

ein halber Bund Dill und Petersilie;

eine Scheibe altbackenes Weißbrot.

Kochmethode

1. Knoblauchzehen und Zwiebel schälen. Eine Scheibe Brot zehn Minuten in Milch einweichen und ausdrücken.

2. Zwiebel und gewaschenes Gemüse fein hacken. Den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse pressen. Die Tomaten abspülen, mit einem Papiertuch trocknen und in kleine Würfel schneiden. Den Käse ebenso mahlen. Alle vorbereiteten Produkte in Hackfleisch geben. Salzen, mit Pfeffer würzen und gut vermischen.

3. Aus der entstandenen Masse größere Schnitzel formen und in Semmelbröseln wälzen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit Öl einfetten. Schnitzel mit etwas Abstand voneinander darauflegen. Legen Sie das Backblech für vierzig Minuten in den auf 190 °C vorgeheizten Ofen.

Rezept 7. Hackfleischkoteletts im Ofen mit einem Geheimnis

Zutaten

je 300 g Rind- und Schweinefleisch;

vier EL. Löffel Mehl;

eine Prise gemahlener Pfeffer;

Birne;

drei Prisen Salz;

vier Knoblauchzehen;

ein Drittel eines Glases Trinkwasser;

150 g Käse;

50 ml Pflanzenöl;

100 g Weißbrot.

Kochmethode

1. Schalten Sie den Ofen auf 190 °C ein. Knoblauchzehen und Zwiebel schälen und abspülen. Wir waschen das Schweine- und Rindfleisch, wischen es mit Servietten ab und schneiden es in Stücke. Das Weißbrot in Wasser einweichen und eine Viertelstunde ruhen lassen.

2. Das Fleisch, das ausgepresste Weißbrot, den Knoblauch und die Zwiebeln durch einen Fleischwolf geben. Den Käse auf einem großen Reibenstück reiben.

3. Käsespäne und Ei zum Hackfleisch geben. Salzen, mit Pfeffer würzen, gut vermischen und leicht schlagen.

4. Mehl in einen Teller geben. Nehmen Sie mit nassen Händen etwas Hackfleisch und formen Sie daraus Schnitzel. Tauchen Sie sie in Mehl und legen Sie sie in eine gefettete Pfanne.

5. Legen Sie die Schnitzel auf die mittlere Ebene des Ofens und backen Sie sie etwa 20 Minuten lang. Nehmen Sie die Pfanne heraus, drehen Sie die Schnitzel um, gießen Sie ein Drittel eines Glases kochendes Wasser in die Pfanne und stellen Sie sie für weitere zehn Minuten in den Ofen . Schnitzel mit einer beliebigen Beilage servieren oder frisches Gemüse.

Es empfiehlt sich, den Koteletts nur das Eigelb zuzugeben, da das Eiweiß ihnen eine gewisse Festigkeit verleiht.

Um die Schnitzel sehr saftig zu machen, fügen Sie etwas kochendes Wasser hinzu.

Bevor Sie fein gehackte Zwiebeln zum Hackfleisch geben, zerstoßen Sie diese in einem Mörser, um mehr Saft freizusetzen.

Das Hackfleisch ist ziemlich trocken. Damit die Koteletts nicht zu dicht werden, etwas Schmalz dazugeben.

Meistens werden sie aus Rindfleisch hergestellt. Es wird angenommen, dass die Schnitzel dadurch fleischiger, aromatischer und sättigender werden. Vor allem solche, die in der Pfanne gebraten wurden.

Doch was tun in diesem Fall mit den krebserregenden Stoffen, die bei der Wärmebehandlung entstehen? Schließlich möchte man auf die schöne frittierte Kruste, die mit ihrem Aussehen einen so brutalen Appetit anregt, wirklich nicht verzichten!

Es gibt einen Ausgang. Schnitzel können im Ofen gegart werden. Vorteile? Bitte!

• Sie sind nicht weniger lecker als in der Pfanne. Ja, und es gibt eine goldbraune Kruste.
• Sie enthalten deutlich weniger Schadstoffe als frittierte.
• Diese Art Wärmebehandlung behält die meisten für den Körper nützlichen Vitamine und Mikroelemente.
• Die Hausfrau muss nicht ständig in der Nähe des Ofens sein.
• Fett spritzt nicht in verschiedene Richtungen.

Aber aus irgendeinem Grund werden Rinderkoteletts im Ofen manchmal zäh oder schwimmen im Fett. Schuld daran ist falsch zubereitetes Hackfleisch.

Rinderkoteletts im Ofen: Feinheiten des Kochens

• Für Koteletts können Sie jeden Teil des Tierkadavers verwenden. Die leckersten Koteletts werden natürlich aus Filet gemacht. Am häufigsten wird jedoch Fleisch verwendet, das nicht zum Braten von Steak, Filet, Roastbeef oder Entrecôte geeignet ist. Für die Zubereitung von Hackfleisch werden Top-Dressing, Bruststück, Flanke sowie verschiedene Fleischreste verwendet, die beim Abstreifen von Fleisch anfallen.
• Rinderfilet muss von groben Sehnen befreit und anschließend durch einen Fleischwolf gegeben werden.
• Für Schnitzel sollten Sie kein zu fettes Fleisch verwenden. Beim Backen löst sich das Fett und die Koteletts werden zäh und fest. Wenn das Fleisch mager ist, wird inneres Schmalz hinzugefügt. Der Fettanteil sollte nicht mehr als 15 % des Fleischgewichts betragen.
• Zu allen Koteletts muss Brot hinzugefügt werden. Es muss aus Weizenmehl gebacken werden. Vom Brot werden alle Krusten abgeschnitten und die Krume getrocknet. Wenn Sie frisches Brot in die Schnitzelmasse geben, wird das Hackfleisch zähflüssig.
• Das Brot wird in Wasser oder Milch eingeweicht, bevor es zum Hackfleisch gegeben wird. Die Flüssigkeitsmenge sollte 30 % des Fleischgewichts nicht überschreiten. Die Schnitzel werden zarter, wenn Sie dem Hackfleisch Sauerrahm und Mayonnaise hinzufügen und die Milch durch Sahne ersetzen.
• Den gehackten Rinderkoteletts werden Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, Kartoffeln und anderes Gemüse hinzugefügt. Lecker werden die Koteletts, wenn Sie dem Hackfleisch geriebene junge Zucchini hinzufügen. Allerdings muss in diesem Fall die Flüssigkeitsmenge (Wasser oder Milch) reduziert werden, da die Zucchini sehr saftig ist.
• Zu gehackten Rinderkoteletts wird oft ein Ei hinzugefügt. Sie müssen jedoch wissen, dass die fertigen Koteletts dadurch dichter werden. Beim Braten in der Pfanne sorgt das Ei dafür, dass die Koteletts nicht auseinanderfallen. Beim Backen im Ofen werden dem Hackfleisch keine Eier zugesetzt oder nur das Eigelb verwendet.
• Damit Rinderkoteletts goldbraun und knusprig werden, werden sie in Mehl oder weißen Semmelbröseln paniert.

Klassische Rinderkoteletts im Ofen

Zutaten:

• Rinderfilet – 500 g;
• Weizenbrot – 125 g;
• Wasser – 150 ml;
• Salz – 10 g;
• gemahlener schwarzer Pfeffer – eine Prise;
• Panieren (Mehl oder Semmelbrösel).

Kochmethode

• Schneiden Sie das Rindfleisch in 50–200 g schwere Stücke (alles hängt von der Leistungsfähigkeit Ihres Fleischwolfs ab). In einem Fleischwolf zerkleinern.
• Das Brot in Wasser einweichen.
• Das gehackte Fleisch mit Gewürzen und Brot vermischen.
• Mischen Sie die Mischung gründlich mit einem Holzspatel. Wenn das Hackfleisch sehr dick ist, etwas Wasser hinzufügen und erneut schlagen.
• Um zu verhindern, dass das Hackfleisch an Ihren Händen klebt, weichen Sie diese in kaltem Wasser ein. Hackfleischportionen von der Kotelettmasse trennen und zu Koteletts formen. Klassische Koteletts sollten länglich, oben abgeflacht, 12 cm lang, 5,5 cm breit und 1,75 cm dick sein.
• Die Schnitzel in Panade tauchen und auf ein gefettetes Backblech legen. Damit Sie die Platte später nicht von Fett und gebratenem Fleischsaft abwaschen müssen, bedecken Sie sie mit Pergament.
• Den Backofen auf 200°C vorheizen. Legen Sie ein Backblech mit Koteletts hinein. 40 Minuten backen.

Rinderkoteletts im Ofen mit Kartoffeln

Zutaten:

• Rinderfilet – 500 g;
• Kartoffeln – 1 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Ei (Eigelb) – 1 Stk.;
• Salz und Pfeffer – nach Geschmack;
• würzige Kräuter (Petersilie, Dill, Koriander) – ein kleiner Bund.

Kochmethode

• Das Rinderbrei in Stücke schneiden und durch einen Fleischwolf geben.
• Zwiebeln und Kartoffeln in einem Mixer zu einer Paste zermahlen.
• Die Fleisch-Kartoffel-Mischung mischen und erneut zerkleinern.
• Hinzufügen Eigelb, Gewürze und fein gehackte Kräuter.
• Mischen Sie das Hackfleisch gründlich, bis es homogen und dicht genug ist. Wenn es dickflüssig wird, etwas Wasser hinzufügen und erneut verrühren.
• Mit nassen Händen längliche Koteletts formen. Panieren einrollen. Auf ein gefettetes Backblech legen. In den auf 200 °C vorgeheizten Backofen geben. 40 Minuten kochen lassen, bis goldbraune Kruste.

Rinderkoteletts im Ofen mit Kohl

Zutaten:

• Rinderfilet – 500 g;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• frischer Kohl – 100 g;
• Salz - nach Geschmack;
• Ei (Eigelb) – 1 Stk.;
• Pfeffer - eine Prise;
• Paniermischung (gemahlene Cracker oder Mehl).

Kochmethode

• Das Rindfleisch in Stücke schneiden und zusammen mit der Zwiebel durch einen Fleischwolf mahlen.
• Die Karotten reiben. Den Kohl dünn hacken.
• Gemüse mit Fleisch mischen, Salz und Pfeffer hinzufügen. Das Eigelb hinzufügen.
• Mischen Sie die Schnitzelmischung gründlich.
• Schnitzel formen. Panieren einrollen.
• Ein Backblech mit Öl einfetten. Die Schnitzel darauf legen.
• Im Ofen 40 Minuten bei 200 °C backen.

Rinderkoteletts im Ofen in Sahnesauce

Zutaten:

• Hackfleisch – 500 g;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Grieß – 1 EL. l.;
• Milch – 100 g;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
• Mehl – ​​2 EL. l.;
• Sahne – 300 ml;
• Sonnenblumenöl – 40 g.

Kochmethode

• Die Zwiebel in einem Mixer zerkleinern.
• Zwiebel und Fleisch vermischen. Nach und nach die Milch dazugießen und das Hackfleisch gut durchkneten.
• Setzen Grieß, Salz und Pfeffer. Nochmals mischen und den Grieß eine halbe Stunde quellen lassen. Aufsehen.
• Mit nassen Händen Schnitzel formen. Mehl einrollen.
• Öl in eine Bratpfanne geben und erhitzen. Die Schnitzel von beiden Seiten goldbraun braten.
• Legen Sie sie in eine gefettete Pfanne. Erhitzte Sahne einfüllen.
• In den Ofen schieben und 30 Minuten bei 180 °C backen.

Rinderkoteletts mit Tomatensauce

Zutaten:
Für die Schnitzel:

• Hackfleisch – 1 kg;
• Weizenbrot – 250 g;
• Wasser – 300 ml;
• Salz – 15 g;
• Mehl – ​​2 EL. l.

Für die Soße:

• Pflanzenöl – 40 g;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Tomatenmark – 1 EL. l.;
• Salz - nach Geschmack;
• Paprika – 1 TL;
• Zucker – 0,5 TL;
• Essig – 1 TL;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• Koriander – 1 TL.

Kochmethode

Erste Wahl:

• Bereiten Sie die Soße vor. Die Zwiebel fein hacken. In Öl anbraten. Geriebene Karotten hinzufügen und 5 Minuten braten.
• Tomatenmark hinzufügen und umrühren. 2–3 Minuten aufwärmen.
• Geben Sie alle Gewürze und gehackten Knoblauch hinzu und fügen Sie Essig hinzu. Mit heißem Wasser aufgießen, sodass das Gemüse bedeckt ist. 15 Minuten köcheln lassen.
• Bereiten Sie die Schnitzel vor. Das Brot in Wasser einweichen und quellen lassen.
• Mit Hackfleisch vermischen, Gewürze hinzufügen. Mischen Sie die Schnitzelmischung gründlich.
• Befeuchten kaltes Wasser Hände, Schnitzel formen.
• Rollen Sie sie in Mehl.
• Öl in eine Bratpfanne geben und erhitzen. Die Schnitzel auflegen. Zuerst auf der einen Seite, dann auf der anderen Seite goldbraun braten.
• Die Schnitzel in eine tiefe Pfanne legen. Heiße Soße hineingießen. In einen auf 180 °C vorgeheizten Ofen geben. 30 Minuten backen.

Zweite Option:

• Machen Sie Hackfleischkoteletts wie bei der ersten Option.
• Mit nassen Händen Schnitzel formen.
• Mehl einrollen.
• Auf ein gefettetes Backblech legen und im Ofen bei 200 °C 40 Minuten backen.
• Während die Koteletts garen, die Soße wie oben beschrieben zubereiten. Aber lassen Sie es etwas länger köcheln – 30 Minuten.
• Die fertigen Schnitzel auf Teller legen und mit der Soße übergießen.

Hinweis an die Gastgeberin

Die grundlegenden Kochregeln kennen Rinderkoteletts, können Sie sich neue Rezepte ausdenken, indem Sie dem Hackfleisch beliebige Zutaten hinzufügen. Hauptsache, sie verbinden sich mit dem Geschmack des Fleisches. Das Aroma von Koteletts hängt von Gewürzen und Gewürzen ab. Nutzen Sie sie also gerne. Experiment!

Wir bieten Rezept zum Garen von Schnitzel im Ofen, solche Schnitzel werden auf die gleiche Weise wie normale Schnitzel zubereitet, nämlich in der Pfanne gebraten; die Besonderheit dieses Rezepts besteht darin, dass die Schnitzel im Ofen gebacken werden.

Wie kocht man Schnitzel im Ofen?

Braten Schnitzel im Ofen Kann verschiedene Wege: Legen Sie die geformten Schnitzel auf ein Backblech, das Ergebnis wird braun gebraten oder Schnitzel anbraten In einer mit Folie bedeckten Auflaufform werden die Schnitzel in diesem Fall zwar ohne Kruste, aber schön saftig delikater Geschmack etwas Ähnliches Dampfkoteletts.

Zutaten für das Ofenkotelett-Rezept:

• 500 gr. - Hackfleisch (Schwein und Rind)
• 1 große Zwiebel oder zwei kleine
• 1 frisches Hühnerei
• 2 Scheiben Weißbrot
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
• 1 Esslöffel Pflanzenöl

Schnitzel im Ofen garen:

Die Brotstücke in einer Schüssel mit kaltem Wasser bedecken und 7-10 Minuten ruhen lassen.

Die Zwiebel muss geschält, in mehrere Teile geschnitten, in eine Mixerschüssel gegeben und zerkleinert werden.

In eine tiefe Schüssel geben gehacktes Fleisch, gehackte Zwiebel mit Brot, ein Ei, Salz und Pfeffer unterrühren.

Gut vermischen, mit Frischhaltefolie abdecken und das fertige Hackfleisch für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Pflanzenöl einfetten.

Nehmen Sie eine kleine, tiefe Schüssel und gießen Sie ein Glas kaltes Wasser hinein. Sie benötigen außerdem einen normalen Esslöffel. Nehmen Sie das Hackfleisch mit einem Löffel auf; der Löffel sollte voll sein, damit die Koteletts die gleiche Masse haben. Befeuchten Sie Ihre Hände und formen Sie ovale Koteletts. Legen Sie die geformten Koteletts auf ein Backblech.

Koch-Meisterkurs: Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos zum Kochen leckere Schnitzel aus Hackfleisch im Ofen.

Vergessen wir für eine Weile das mühsame, langwierige Braten in der Pfanne Große anzahl Fette - saftig, aromatisch zubereiten Schnitzel im Ofen. Der Vorteil des Rezepts besteht darin, dass die Zusammensetzung der Fleischzubereitungen keine besondere Rolle spielt. Wählen Sie auf jeden Fall eine bewährte und beliebte Option, der Ofen kommt mit dem Halbzeug zurecht und wird Sie mit dem Ergebnis angenehm überraschen.

Zutaten:

• Hackfleisch (Schwein, Rind/Kalb zu gleichen Teilen) – 600–700 g;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• Eier 1 Stk.;
• Kartoffeln - 1 Stk.;
• Mehl - 70 g;
• Salz Pfeffer;
• Lorbeerblätter;
• Pflanzenöl - 2 EL. l.

Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

1. Für die Koteletts verwenden wir gemischtes Hackfleisch, bei dem das Schweinefleisch für Saftigkeit und Zartheit sorgt und das Rindfleisch für ein „selbstbewusstes“ Fleischaroma sorgt. Wenn Sie der Qualität des fertigen halbfertigen Hackfleischs nicht vertrauen oder nicht vertrauen, ist es besser, das Fleischbrei durch einen Fleischwolf zu geben. Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer und ein großes Ei hinzufügen.

2. Lila oder normale weiße Zwiebeln, geschält, in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel mit Fleisch geben. Falls gewünscht, werden zerdrückte Knoblauchzehen (1-2 Stück) hinzugefügt, um einen schärferen/stechenden Geruch zu erzielen.

3. Die geschälte Kartoffelknolle in drei kleine Chips schneiden, den überschüssigen Saft auspressen und mit den restlichen Zutaten vermischen. Gründlich mischen, leicht schlagen, um die Viskosität und Plastizität der Masse zu erhöhen. Zusätzlich zu den Kartoffeln werden auch zuvor in Milch/Wasser eingeweichte Semmelbrösel, Grieß, Mehl oder Semmelbrösel hinzugefügt. Zusätzliche Komponenten verhindern, dass die Koteletts schrumpfen, zäh werden oder zu trocken werden.

4. Befeuchten Sie Ihre Handflächen mit kaltem Wasser/Pflanzenöl und formen Sie längliche Stücke, die wir einrollen Weizenmehl(oder gemahlene Semmelbrösel).

5. Fetten Sie einen geräumigen hitzebeständigen Behälter mit Pflanzenöl (raffiniert) ein, legen Sie die Schnitzel in einer Schicht darauf und legen Sie mehrere Lorbeerblätter darauf. Stellen Sie die Pfanne ohne Deckel auf die untere Ebene des heißen Ofens – backen Sie die Schnitzel im Ofen bei 170 Grad etwa eine halbe Stunde lang. Währenddessen die halbfertigen Koteletts umdrehen und auf der anderen Seite anbraten.

6. Hausgemachte Schnitzel im Ofen- ein herzhaftes, sehr schmackhaftes Hauptgericht, serviert mit Beilage, Gurken, frischem Gemüse, Kräutern.

Saftig rosige Schnitzel optimal geeignet sowohl für Erwachsene als auch für Erwachsene Kindermenü. Sie passen zu fast allen Beilagen und können eine gute Option sein Familienessen. In der heutigen Veröffentlichung werden wir versuchen herauszufinden, wie man Koteletts in Folie im Ofen gart.

Die Grundlage für die Zubereitung solcher Gerichte ist meist Fleisch, Fisch o.ä gehacktes Gemüse. Sie können es in einem Geschäft kaufen oder selbst herstellen. Im letzteren Fall haben Sie mehr Vertrauen in die Qualität der fertigen Schnitzel. Für die Herstellung von Hackfleisch wird die Verwendung von Rind-, Schweine-, Lamm-, Hühner- oder Putenfleisch empfohlen. Bei Fisch eignen sich für die Zubereitung von Koteletts am besten fettarme Meeressorten. Dabei kann es sich um Seelachs, Blauen Wittling, Kabeljau oder Seehecht handeln.

Um Produkte aus Hackfleisch oder Fisch weich zu machen, wird dem Hackfleisch in Milch getränktes Brot hinzugefügt und für die Saftigkeit gehackte Zwiebeln oder gehackte rohe Kartoffeln hinzugefügt. Je nach gewähltem Rezept Eier, Sauerrahm, Knoblauch, Sahne, geschmolzen oder Hartkäse. Alle diese Komponenten geben Fertiggericht einzigartiger Geschmack und Aroma.

Vor dem Backen können sie in einer heißen Pfanne gebraten werden. Dann werden sie aber fettiger. Daher können Anhänger einer gesunden Ernährung diesen Schritt getrost überspringen und Fleisch, Gemüse oder in Folie ohne Öl sofort in den Ofen schicken. Halbzeuge werden bei einer Temperatur von 180 Grad dreißig bis vierzig Minuten lang gebacken.

Klassische Rinderkoteletts

Die Grundlage für die Zubereitung dieses Gerichts ist hausgemachtes Hackfleisch. Für Saftigkeit und Geschmack werden ein Minimum an zusätzlichen Komponenten und Gewürzen hinzugefügt. Daher können solche Produkte nicht nur an ältere, sondern auch an jüngere Familienmitglieder verfüttert werden. Weil das dieses Rezept Koteletts in Folie im Ofen erfordern die Anwesenheit einer bestimmten Essensset, prüfen Sie vorab noch einmal, ob Sie Folgendes zur Hand haben:

• 500-700 Gramm Rindfleisch.
• 2 Zwiebeln.
• Großes Ei.
• 2 Esslöffel fettarme Sauerrahm.
• Salz, gemahlener Pfeffer und Kräuter (nach Geschmack).

Praktischer Teil

Gewaschenes, getrocknetes und gehacktes Rindfleisch wird zusammen mit geschälten Zwiebeln durch einen Fleischwolf gegeben. Zu der entstandenen Masse Ei, Sauerrahm, Salz, gehackte Kräuter und gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermischen und nicht zu große Bratlinge formen. Halbfertige Fleischprodukte Auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech legen. Sie werden oben mit einem zweiten Blatt abgedeckt und verschickt Wärmebehandlung. Backen Sie die Schnitzel in Folie in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen vierzig Minuten lang. Kurz bevor der Vorgang abgeschlossen ist, werden sie geöffnet, sodass sie leicht gebräunt sind.

Rinderkoteletts mit Gemüse

Dieses Rezept ist interessant, weil es nicht nur Fleisch, sondern auch Karotten und Kohl verwendet. Dank dieses Zusatzes ist das Gericht nicht nur lecker, sondern auch recht gesund. Zur Zubereitung benötigen Sie:

• Ein halbes Kilo Rindfleisch.
• 4 Esslöffel Weißmehl.
• 100 Gramm Kohl.
• Mittlere Karotte.
• Kleine Zwiebel.
• Salz, gemahlener Pfeffer und Pflanzenöl.

Das gewaschene Rindfleisch wird durch einen Fleischwolf gegeben und mit geriebenen Karotten, gehackten Zwiebeln und fein geriebenem Kohl vermischt. Das resultierende Hackfleisch wird gesalzen, mit Pfeffer gewürzt und mit der erforderlichen Menge Mehl vermischt. Anschließend werden daraus Schnitzel geformt und auf ein geöltes Backblech gelegt. All dies wird mit Folie abgedeckt und in den Ofen geschickt. Bereiten Sie saftige Koteletts im auf 180-200 Grad vorgeheizten Ofen 30 bis 40 Minuten lang zu. Kurz vor Ende der Hitzebehandlung werden sie vorsichtig geöffnet, damit sie Zeit haben, sich mit einer goldenen, knusprigen Kruste zu überziehen. Dieses Gericht wird heiß mit jeder Gemüse- oder Müslibeilage serviert.

Hähnchenschnitzel mit Hüttenkäse

Diese Option wird sicherlich für diejenigen von Interesse sein, die daran festhalten möchten diätetische Ernährung. Ein mit dieser Methode zubereitetes Gericht ist sehr lecker und kalorienarm. Daher ist es für Erwachsene und Kinder gleichermaßen geeignet. Zum Kochen saftige Schnitzel Im Ofen benötigen Sie:

• 100 Gramm fettarmer Hüttenkäse.
• Ein halbes Kilo gehacktes Hähnchen.
• 250 Gramm junge dünnhäutige Zucchini.
• Großes Ei.
• Ein Esslöffel Mais- oder Kartoffelstärke.
• 2 Knoblauchzehen.
• Salz, gemahlener weißer Pfeffer und Dill.

Kochvorgang

Die gewaschene dünnhäutige Zucchini wird auf einer feinen Reibe gerieben, ausgepresst und mit vermischt gehacktem Hühnerfleisch. Fügen Sie der resultierenden Masse Hüttenkäse, Maisstärke, Ei, zerdrückten Knoblauch, Salz und gehackten Dill hinzu und vermischen Sie alles gründlich, bis eine glatte Masse entsteht. Aus der fertigen Schnitzelmasse werden nicht zu große Halbzeuge geformt und auf ein Backblech gelegt. Das Ganze wird oben mit Folie abgedeckt und zur Wärmebehandlung geschickt. Dadurch werden die Produkte saftiger und schmackhafter. Kochen Hähnchenschnitzel in Folie im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen eine halbe Stunde backen. Kurz vor Ende des Prozesses werden sie zum Bräunen geöffnet.

Hähnchenschnitzel mit geschmolzenem Käse

Das ist ungewöhnlich und sehr zartes Gericht werden sowohl große als auch kleine Feinschmecker zu schätzen wissen. Es passt zu fast jeder Beilage und bringt Abwechslung in Ihr Tagesmenü. Um in Folie gebackene Schnitzel zuzubereiten, benötigen Sie:

• Ein halbes Kilo Hähnchenfilet.
• Mittlere Kartoffel.
• 100 Gramm Schmelzkäse.
• Großes Ei.
• Semmelbrösel.
• Salz, Pfeffer und Pflanzenöl.

Das gewaschene Filet wird geschnitten in großen Stücken und durch einen Fleischwolf mahlen. Die resultierende Masse wird mit geriebenem Ei vermischt rohe Kartoffeln und Käsespäne. All dies wird gesalzen, mit Pfeffer bestreut und gründlich geknetet. Aus dem fertigen Hackfleisch werden Koteletts geformt, in Semmelbröseln paniert, auf ein Backblech gelegt, mit Folie abgedeckt und in einen warmen Ofen gestellt. Backen Sie sie etwa eine halbe Stunde lang bei 180 Grad. Entfernen Sie zehn Minuten vor dem Ausschalten des Ofens die Folie aus der Pfanne, damit der Inhalt Zeit hat, eine goldene Kruste zu bekommen.

mit Brot

Dieses herzhafte und einfache Gericht kann nicht nur serviert werden Familienessen, sondern auch für die Ankunft der Gäste. Es passt genauso gut zu gekochtem Fluffy Reis, Kartoffelpüree oder Gemüsesalate. Um Schweinekoteletts in Folie im Ofen zu garen, benötigen Sie:

• Ein halbes Kilo Hackfleisch.
• 200 Gramm Weißbrot.
• 2 Knoblauchzehen.
• 100 Gramm guter Käse.
• Mittlere Kartoffel.
• Kleine Zwiebel.
• 200 Gramm Semmelbrösel.
• Salz, Pfeffer und Pflanzenöl.

Das gewaschene Schweinefleisch wird zusammen mit der Zwiebel und dem Knoblauch durch einen Fleischwolf gedreht. Zu der resultierenden Masse geriebenes hinzufügen rohe Kartoffeln, eingeweichtes Brot, Salz und Pfeffer. Alles gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht. Vom fertigen Hackfleisch werden kleine Stücke abgezupft, auf der Handfläche verteilt und mit gehacktem Käse gefüllt. Das Werkstück wird zu einem Schnitzel geformt, in Semmelbröseln paniert und auf ein Backblech gelegt. Decken Sie das Ganze mit Folie ab und stellen Sie es in einen warmen Ofen. Backen Sie die Produkte bei mäßiger Temperatur nicht länger als 25 Minuten.

Fischkoteletts

Für die Zubereitung dieses Gerichts empfiehlt sich die Verwendung von Kabeljau, Blauem Wittling, Hecht oder Seelachs. Diese fettarmen Fischsorten werden sowohl für Kinder als auch für Erwachsene empfohlen. Daher können daraus hergestellte Produkte die ganze große Familie ernähren. Um köstliche Schnitzel in Folie im Ofen zuzubereiten, benötigen Sie:

• 250 Gramm Weißbrot.
• Ein halbes Kilo gehackter Fisch.
• 50 Gramm Zwiebeln.
• 2 Eier.
• 100 Gramm Semmelbrösel.
• Salz, raffiniertes Pflanzenöl und Gewürze (nach Geschmack).

Gehackter Fisch wird mit eingeweichtem Brot und gehackten Röstzwiebeln kombiniert. All dies wird mit einem Ei, Salz und Gewürzen vermischt. Aus der entstandenen Masse mit den Händen Schnitzel formen. Jeder von ihnen wird in ein geschlagenes Ei getaucht, in Semmelbröseln paniert und auf ein Backblech gelegt. All dies wird mit Folie abgedeckt und in einen heißen Ofen geschickt. Backen Fischkoteletts bei einer Temperatur von 180 Grad fünfundzwanzig Minuten lang. Kurz bevor der Vorgang abgeschlossen ist, entfernen Sie die Folie aus der Form, damit der Inhalt Zeit hat, eine schöne Kruste zu bekommen. Dieses Gericht wird normalerweise als Beilage serviert. gekochte Kartoffeln, frisches oder gebackenes Gemüse.

Vegetarische Schnitzel

Dieses einfache Gericht besteht fast nur aus Gemüse. Weil es von seinen Anhängern sicherlich geschätzt wird richtige Ernährung. Um diese Schnitzel in Folie im Ofen zu garen, benötigen Sie folgende Produkte:

• 850 Gramm Kartoffeln.
• Große Karotte.
• Ein voller Esslöffel Grieß.
• 50 Gramm Weißmehl.
• Salz, getrocknete aromatische Kräuter und Pflanzenöl.

Prozessbeschreibung

Die Kartoffeln werden gewaschen, geschält und in drei gleiche Teile geteilt. Zwei davon werden in Salzwasser gekocht und püriert. Sobald es abgekühlt ist, werden gehackte Karotten, Grieß, restliche geriebene Kartoffeln, Mehl, Salz und aromatische Kräuter hinzugefügt. Alles gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht. Aus der entstandenen Masse werden nicht zu große Schnitzel geformt und mit Pflanzenöl eingefettet. Das Ganze auf ein Backblech legen und mit Folie abdecken. Dadurch wird das Gericht zarter und saftiger.

Kochen vegetarische Schnitzel in Folie in einem auf 190 Grad vorgeheizten Ofen. Nach etwa einer halben Stunde werden sie geöffnet, vorsichtig gewendet und für weitere zehn Minuten wieder in den Ofen gestellt. In der Regel reicht diese Zeit für die Oberfläche vollkommen aus Gemüsekoteletts Es entstand eine schöne goldene Kruste. Dieses Gericht Heiß und kalt gleichermaßen lecker. Es wird ohne Beilage serviert und zunächst mit Sauerrahm oder einer scharfen Soße bestreut.