Russische Kartoffeln mit portugiesischem Akzent. Ofenkartoffeln auf Portugiesisch Was ist das für ein Rezept – Kartoffeln auf Portugiesisch

Diese Kartoffeln sind sehr lecker und aromatisch.
Geeignet als Beilage zu jedem Fleisch und Fisch.
Ich hatte es schon im Oktopus-Rezept, aber da wurde es damit gebacken – das ist das Rezept.
Ich habe beschlossen, es als separates Rezept zu veröffentlichen, da dies ein separates Gericht ist, unglaublich lecker.
In Restaurants werden diese Kartoffeln mit Oktopus, Fisch, Tintenfisch und Fleisch serviert.

Wir brauchen:
Kartoffel.
Knoblauch.
Rosmarin.
Olivenöl oder Butter.
Grobes Salz.

Dieses Rezept verlangt nach Verwendung neue Kartoffeln, aber das ist überhaupt nicht notwendig.
Sie können jedes mit dünner Haut nehmen, gründlich waschen, aber nicht schälen.
Es empfiehlt sich, die gleiche Größe zu wählen, mir gefällt je kleiner, desto besser (wiederum optional).
Diesmal habe ich es nicht gefunden, daher sind einige groß, andere klein.
Kochen, bis es fertig ist.
Kühl (optional, wenn die Zeit knapp ist).

Drücken Sie dann jede Kartoffel mit einem Löffel vorsichtig darauf, sodass sie leicht knackt, aber nicht auseinanderfällt.

Gießen Sie etwas davon in die Pfanne, in der die Kartoffeln gebacken werden sollen. Olivenöl und die Knoblauchscheiben auf dem Boden verteilen.

Legen Sie die Kartoffeln in eine Auflaufform (Sie können ein Backblech verwenden).
Dann mit grobem Salz salzen, mit Rosmarin bestreuen (am besten frisch verwenden, ich hatte dieses Mal keinen, ich habe trockenen verwendet).

Jetzt können Sie es auf zwei Arten machen oder jeweils etwa einen halben Esslöffel darauf geben Butter(hängt von der Größe der Kartoffeln ab, bei kleinen Kartoffeln weniger Öl).
Oder jedes einzelne mit Olivenöl beträufeln (das gefällt mir besser).

IN heisser Ofen Platzieren, bis es braun wird.

Auf Teller verteilen und mit Aromaöl übergießen.
Keine anderen Gewürze wie schwarzer Pfeffer oder Paprika. Kein Bedarf an Knoblauch und Rosmarin sorgen für ein einzigartiges Aroma!

Um das Gericht so schmackhaft wie möglich zu machen, verwenden Sie junge Kartoffeln, die mittlerweile in Hülle und Fülle verkauft werden. Wählen Sie Knollen von ungefähr gleicher Größe, dicht und ohne Beschädigung. Nehmen Sie Ihre Favoriten Gewürze und aromatisiertes Salz. Kurz vor dem Servieren kochen, dann wird alles perfekt.

Spülen Sie jede Kartoffel gut ab und schrubben Sie sie mit einer harten Bürste oder einem Schwamm. Die Haut nicht abziehen, Schmutz entfernen und erneut unter fließendem Wasser abspülen.

Lassen Sie die neuen Kartoffeln etwa zwanzig Minuten kochen, bis sie weich sind. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Das Wasser nicht zu stark kochen lassen, sonst ist die oberste Schicht der Kartoffeln bereits gekocht, das Innere aber noch feucht.

Die Kartoffeln sind fertig. Nehmen Sie es aus dem Wasser und lassen Sie es etwas abkühlen. Knoblauch schälen, duftendes Olivenöl zubereiten. Dieses Rezept verwendet aromatisches Adyghe-Salz. Alle darin enthaltenen Gewürze sind sehr harmonisch miteinander kombiniert.

Nehmen Sie die Schüssel, in der Sie die Kartoffeln kochen möchten, und heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Olivenöl in eine Auflaufform geben, den Knoblauch in Scheiben schneiden und in der Auflaufform verteilen.

Platzieren Sie es dort gekochte Kartoffeln. Jede Knolle mit einem Löffel zerdrücken, mit Salz und gehackten Kräutern bestreuen, etwas Olivenöl darübergießen und zum Backen in den Ofen stellen. Die Kartoffeln sind fertig, wenn sie eine gebräunte Kruste haben und der Knoblauch gebacken ist. Sofort servieren. Das ist sehr lecker!

Nehmen Sie Ihre Lieblingskräuter und -gewürze. Es kann Dill, Thymian, Basilikum sein und unter den Gewürzen passt es wunderbar zu Kartoffeln Muskatnuss, Paprika, Kurkuma usw. Verwenden Sie Olivenöl gute Qualität Ersetzen Sie es nicht durch Gemüse, da es den Geschmack völlig verändert Fertiggericht. Nimm einfach frisches Gemüse und Grüns.

Bühne 1

Für dieses Gericht werden junge Kartoffeln verwendet. Wenn diese nicht verfügbar sind, reichen auch alte Kartoffeln mit nur dünner Schale. Die Kartoffeln gut abspülen und in Salzwasser kochen, bis sie weich sind, einschließlich der Schalen.

2. Bühne

Sie können die Kartoffeln sofort, ohne abzukühlen, mit einem Teller oder Brett andrücken, damit sie sich ausbreiten, aber nicht auseinanderfallen.

3. Bühne

Gießen Sie Olivenöl auf den Boden einer Auflaufform und verteilen Sie den gehackten Knoblauch gleichmäßig.

4. Bühne

Legen Sie die Kartoffeln in eine Form und legen Sie auf jedes Stück ein kleines Stück Butter. Etwas Salz hinzufügen und mit Rosmarin oder anderen Gewürzen bestreuen.

5. Bühne

Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 15–20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Mit etwas Öl servieren, das auf den Boden der Pfanne tropft.

Guten Appetit!!!

Portugiesische Ofenkartoffeln sind sehr zart und aromatisch; zum Kochen eignen sich junge oder alte Kartoffeln. Knoblauch verleiht diesem Gericht Geschmack und Würze. Wenn Sie keine Butter mögen, können Sie die Kartoffeln mit Olivenöl belegen oder Pflanzenöl. Dieses Gericht eignet sich hervorragend als Beilage zu Fleisch oder Fischgericht. Man kann es auch einfach dazu servieren Gemüsesalate oder Gurken.

Es ist kinderleicht, schnell zubereitet und vor allem sind alle Zutaten leicht zugänglich und in jeder Küche zu finden. Es ist so lecker, dass eine Portion definitiv nicht ausreichen wird.

Es scheint, was kann man aus langweiligen Kartoffeln sonst noch zubereiten, um sowohl geschmacklich als auch in der Präsentation zu überraschen? Auf so ungewöhnliche Weise gebackene Kartoffeln kamen aus Portugal zu uns. In lokalen Restaurants wird es als Beilage zu Fleisch, Fisch und sogar Meeresfrüchten serviert. Aber in Wahrheit ist dieses Gericht so erstaunlich, dass es völlig für sich allein ist.
ZUTATEN
8 Kartoffeln
30 g Butter
2 TL. Rosmarin
4 Zähne Knoblauch
40 ml Olivenöl
Salz nach Geschmack
Das Originalrezept sieht die Verwendung von Frühkartoffeln vor, aber das ist überhaupt nicht notwendig; Sie können jede beliebige Kartoffel mit dünner Schale verwenden – auf jeden Fall wird es äußerst lecker!


Die Kartoffeln gründlich waschen und die Knollen in der Schale kochen, bis sie weich sind. Dann beiseite stellen und warten, bis die Kartoffeln abgekühlt sind.

Jetzt kommt der spaßige Teil! Jede Kartoffel sollte mit einem Löffel leicht angedrückt werden. Die Kartoffeln sollten knacken, aber auf keinen Fall auseinanderfallen.

Olivenöl in eine Auflaufform für Kartoffeln geben. Den Knoblauch in Scheiben schneiden und gleichmäßig auf dem Pfannenboden verteilen.

Legen Sie die Kartoffeln mit der geplatzten Seite nach oben in eine Form, salzen Sie sie mit grobem Salz (wir empfehlen die Verwendung von Meersalz) und bestreuen Sie sie mit Rosmarin. Es ist besser, frischen Rosmarin zu verwenden, Sie können aber auch trockenen Rosmarin verwenden.

Butter in Würfel schneiden. Auf jede Kartoffel 1-2 Würfel legen und nach Belieben zusätzlich mit etwas Olivenöl beträufeln.

Den Backofen auf 180–200 °C vorheizen. Backen Sie die Kartoffeln, bis sie leicht gebräunt sind. Bereit! Servieren Sie dies ungewöhnliches Gericht, mit Aromaöl gießen.

Wie gerne möchte man sich manchmal etwas Leckeres gönnen, ohne sich anstrengen zu müssen. Und es würde nicht schaden, etwas Neues auszuprobieren. Aber was tun, wenn Sie in der Küche eine Standardproduktliste finden, aber zu faul sind, in den Laden zu gehen, um Delikatessen zu kaufen? Jetzt kochen wir Kartoffeln auf portugiesische Art. Das sind zerknitterte Kartoffeln, die im Ofen gebacken werden.

Was ist das für ein Rezept – portugiesische Kartoffeln?

Schauen wir mal in den Kühlschrank. Jede Hausfrau hat immer ein paar bis drei Kilogramm Kartoffeln auf Lager. Man kann es schmoren, kochen... Aber es ist so langweilig!

Heute werden wir mit Ihnen über etwas Neues sprechen interessantes Gericht, was nur das berüchtigtste Faultier nicht vorbereiten würde. Es kam aus Portugal in unsere Region.

Es ist schnell und einfach zubereitet, hat aber einen unglaublichen Geschmack und Aroma. Die Rede ist von zerdrückten Ofenkartoffeln.

Sie können diese Kartoffeln problemlos mit einem saftigen Stück Fleisch oder süßlich ergänzen gebratene Garnelen, aber wir wagen zu bemerken, dass auf diese Weise zubereitete Kartoffeln als eigenständiges Gericht interpretiert werden können.

Wir brauchen:

1. Frische Kartoffeln. Versuchen Sie, Knollen auszuwählen, die nicht verdorben sind, ohne schwarze Augen oder Fäulnis.
2. Butter
3. Rosmarin
4. Knoblauch
5. Olivenöl

Wie man Kartoffeln auf Portugiesisch kocht

Idealerweise verwenden Sie lieber junge Kartoffeln aus einer frischen Ernte. Aber in der Wintersaison ist dies leider nicht möglich.

Entscheiden Sie sich daher für dünnschalige Knollen. Gut geeignet sind im Laden gekaufte Kartoffeln mit einem „gewaschenen“ Etikett auf dem Preisschild.

1. Spülen Sie die Knollen zunächst unter fließendem Wasser ab und legen Sie sie dann in die Pfanne. Es ist nicht nötig, es zu schälen, heute kochen wir es in seiner Uniform
2. Wenn die Kartoffeln gar sind und leicht abgekühlt sind, drücken Sie sie darauf. Hierfür können Sie entweder einen Löffel oder ein Schneidebrett verwenden. Die Hauptsache ist, es nicht zu übertreiben. Wir müssen die Kartoffeln nicht zerstampfen. Es genügt, dass die Schale platzt.
3. Nehmen Sie nun eine Auflaufform und gießen Sie Olivenöl darüber. Der ganze „Trick“ dieses Gerichts ist der Knoblauch. Sie können es schälen, in kleine Scheiben schneiden und dann auf dem Boden der Form verteilen. Wenn Sie jedoch möchten, dass Ihr Gericht aromatischer wird, sollten Sie die Knoblauchschalen nicht entfernen. Nachdem Sie den Kopf in Nelken geteilt haben, drücken Sie jede einzelne mit einem Messer nach unten und legen Sie sie in dieser Form auf ein Backblech oder eine Bratpfanne. Dadurch entfaltet der Knoblauch mehr Geschmack.
4. Als nächstes legen Sie die zerknitterten Kartoffeln so aus, dass die Risse in der Schale oben liegen. Etwas Salz hinzufügen. Wir empfehlen, kein feines, sondern grobes Salz, idealerweise Meersalz, zu verwenden.
5. Anschließend mit Rosmarin würzen. Wir empfehlen die Verwendung frischer Zweige, wer keine zur Hand hat, kann aber auch mit getrockneten Gewürzen auskommen.
6. Es ist Zeit für die Butter. Nachdem Sie es in kleine Würfel geschnitten haben, legen Sie ein paar davon auf jede Knolle. Fans reichhaltigerer Speisen können diese Komposition mit Tropfen Olivenöl ergänzen.
7. Heizen Sie den Backofen auf 200 Grad vor und legen Sie ein Backblech in die Tiefe, bis eine appetitliche Röte entsteht.

Vergessen Sie beim Servieren der Kartoffeln nicht das restliche Öl. Es wird das Gericht perfekt ergänzen. Kartoffeln passen auch gut zu Sauerrahm und Kräutern.