چه نوع کوکتلی را آتش می زنند و می نوشند؟ سوختن، جادوگر، سوختن: کوکتل هایی که می توان آتش زد

کوکتل هایی که آتش می زنند هر مهمانی را به یک نمایش آتش سوزی فراموش نشدنی تبدیل می کنند. آنها به خصوص در شب در پس زمینه آسمان پرستاره چشمگیر به نظر می رسند.

با این حال، بهتر است این موضوع به بارمن های حرفه ای سپرده شود که می دانند چگونه با آتش و نوشیدنی های الکلی قوی برخورد کنند.

چه نوشیدنی های الکلی می سوزاند

آتش زدن مشروبات الکلی مدتها پیش اختراع شد. در قرن قبل، کیفیت الکل اینگونه تعیین می شد: اگر بسوزد، به این معنی است که رقیق نشده است. اعتقاد بر این است که به لطف این، کتیبه "اثبات" روی بطری ها ظاهر شد - ثابت شده است. ویسکی با کیفیت بالا با شعله حتی آبی سوخته است.

کوکتل های سوزاننده از مواد زیر ساخته می شوند:

• الکل؛
• نوشیدنی الکلی؛
• تکیلا؛
• جین

همه نمی دانند که این خود مایع نیست که می سوزد، بلکه بخار الکلی است که منتشر می کند. بنابراین، نه تنها قدرت نوشیدنی مهم است، بلکه دمای آن و همچنین شرایط خارجی نیز مهم است. روشن کردن یک محصول گرم شده در هوای گرم آسان تر از یک مایع خنک شده در هوای سرد است. بهتر است عمل را با فندک پیزو انجام دهید، زیرا گرمای زیادی ایجاد می کند.

شما می توانید هر محصولی را با قدرت بالای 30 درصد آتش بزنید. نوشیدنی‌های 40 درجه (ودکا، ویسکی، رام، تکیلا) با شعله‌های آبی به خوبی می‌سوزند. اگر از رام باکاردی 151 به عنوان سوخت استفاده می کنید، می توانید یک نمایش آتش دیدنی ایجاد کنید. اثبات آن 151 است که معادل 75.5 درصد جلد است.

ابسنت به زیبایی می سوزد - نه تنها به دلیل قدرت آن، بلکه به دلیل محتوای ناخالصی های مختلف. نوشیدنی هایی با محتوای الکل حدود 30 درصد احتمال اشتعال کمتری دارند و شعله آن زیبا نخواهد بود. از نظر تئوری، اگر یک قوی را از قبل گرم کنید، می توانید آن را آتش بزنید، اما بعید است که یک منظره تماشایی بسازید.

آتش زدن الکل می تواند نه تنها اهمیت تزئینی، بلکه کاربردی نیز داشته باشد. اگر مایع با شعله سبز بسوزد، به این معنی است که محصول حاوی سمی است متیل الکل. نوشیدن چنین نوشیدنی برای سلامتی و زندگی خطرناک است.

قوانین تهیه و نوشیدن کوکتل های شعله ور

هر گونه استفاده از شعله باز نشان دهنده افزایش خطر آتش سوزی است. بنابراین، کافه ها، رستوران ها، کلوپ های شبانه و سایر مکان های تفریحی که کوکتل های شعله ور سرو می کنند باید دارای مجوز و مجوز مناسب باشند. فقط بارمن های حرفه ای با صلاحیت های مناسب می توانند این نوشیدنی را درست کنند.

برای تهیه کوکتل های شعله ور از لیوان های شیشه ای ضخیم استفاده می شود. ابتدا باید آنها را با دقت گرم کرد، اما نه روی آتش باز. در غیر این صورت ظروف کدر می شوند و کیفیت قابل فروش خود را از دست می دهند. ظاهر. این نوشیدنی هرگز در خود لیوان آتش نمی گیرد. ابتدا این کار را در یک قاشق چای خوری انجام می دهند و سپس محتویات آن را با احتیاط در یک کاسه می ریزند. اگر همه چیز به درستی انجام شود، آتش به کل شیشه سرایت می کند.

اقدامات احتیاطی نه تنها در مورد آماده سازی، بلکه در مورد مصرف یک کوکتل سوزان نیز اعمال می شود. قبل از نوشیدن شعله باید خاموش شود. این کار برای مثال با یک نعلبکی یا یک دستمال مرطوب انجام می شود که باید سریع و محکم شیشه را بپوشانید. آتش به دلیل کمبود اکسیژن بلافاصله خاموش می شود. سپس باید اجازه دهید ظروف کمی خنک شوند.

اگر کوکتل از قبل آتش زده است، مایعات دیگر را به آن اضافه نکنید. توصیه می شود لیوان را از سایر الکل ها که فقط در بطری های در بسته و اشیاء قابل اشتعال نگهداری می شود دور نگه دارید. شعله باز بسیار سریع پخش می شود. شما باید به ویژه از صورت، موها و اقلام لباس خود محافظت کنید.

دستور العمل برای شلیک با آتش

جری توماس، با نام مستعار پروفسور، مخترع کوکتل سوزان در نظر گرفته می شود. او آشپزی و خدمت را با علاقه به هنر تبدیل کرد. امروزه کار با آتش باز یک عنصر جدایی ناپذیر از شعله ور شدن است و بالاترین ورزش هوازی در میان بارمن ها محسوب می شود.

توماس در کتاب خود بیش از 200 دستور العمل برای کوکتل های مختلف ارائه کرد که ده ها مورد از آنها به سوزاندن الکل اختصاص یافته است.

نوشیدنی های الکلی سوزاننده زیر بیشترین تقاضا را دارند:

1. . این نام به شدت با بمب افکنی به همین نام همراه با محموله هسته ای خود همراه است. کوکتل به صورت لایه لایه تهیه می شود و مایع را با احتیاط پشت قاشق دسر بریزید. ابتدا لیکور قهوه کافه کاهلوا داخل لیوان می رود، سپس لیکور خامه ای می آید و در بالا ماری بلیزارد گرند اورنج قرار دارد. همه مواد در مقادیر مساوی مصرف می شوند.
2. مشت سوزان. اغلب برای یک گروه بزرگ از دوستان (6-10 نفر) تهیه می شود. 1 لیتر چای سیاه قوی دم کنید. یک سر شکر داخل قابلمه میریزیم و با رم از ملاقه مخصوص میریزیم. وقتی شکر با الکل اشباع شد، باید آن را آتش زد. به آرامی رم (1 بطری) را اضافه کنید و صبر کنید تا تمام شکر حل شود. چای را با شراب سفید خشک (2 بطری) و آب 1 لیمو و 1 پرتقال گرم کنید. مخلوط را در قابلمه بریزید و هم بزنید.
3. کوکتل "مروارید سیاه". شربت موز (10 میلی لیتر)، خامه 33 درصد چربی (20 میلی لیتر)، رام سیاه (30 میلی لیتر) را مصرف کنید. همه مواد در یک شات استاندارد مخلوط می شوند. رم را آخر می ریزند و آتش می زنند.
4. کوکتل "هیروشیما". شما به 2 لیوان نیاز دارید: برای مارتینی و شات. در اول، باکاردی سفید در قسمت های مساوی مخلوط می شود، در دوم - کوراسائو آبی و کرم در لایه ها. محتویات لیوان مارتینی را آتش زده و از طریق نی می نوشند. وقتی لیوان نیمه خالی شد، "Curosao" را با خامه اضافه کنید.
5. "فانتزی". در گرم لیوان کنیاک 10 گرم پودر قند بریزید، 60 گرم کنیاک و 25 گرم لیکور بریزید. یک تکه لیمو را روی آن قرار دهید و مقدار کمی آب جوش روی آن بریزید. یک تکه شکر آغشته به کنیاک را در یک قاشق چایخوری که روی لیوان قرار داده اید بریزید و روی آتش بگذارید.

آتش اثر کمی دارد کیفیت های طعمنوشیدنی نکته اصلی ارائه و محیط است که مهمانی را فراموش نشدنی می کند.

مطمئناً می خواهید در هنر آشپزی خود کمی پیشرفت کنید کوکتل های الکلی. زمان آن فرا رسیده است که طرز تهیه نوشیدنی های سوزان و آتشین را به طرز ماهرانه ای بیاموزیم. در اینجا ما به چندین روش برای تهیه نوشیدنی نگاه خواهیم کرد و همچنین سعی خواهیم کرد دلایل محبوبیت کوکتل های آتشین را درک کنیم. قانون اساسی که شما باید به شدت از آن پیروی کنید، صرف نظر از اینکه چه کوکتلی تصمیم به ایجاد آن دارید، ایمنی است. همیشه قبل از شروع همه این بازی ها با آتش، که خطر آنها لغو نشده است، خوب فکر کنید. اگر در حال حاضر در حالتی هستید که هر نوشیدنی، حتی یک نوشیدنی آتشین، اضافی است، به اندازه کافی مشروب خورده اید - بهتر است مهارت های بارتنینگ خود را به رخ نکشید، بلکه به خانه بروید.

جذابیت نوشیدنی های آتشین چیست؟

طعم

سوزاندن مقدار مایع نوشیدنی را کاهش می دهد و طعم آن را غنی تر و عمیق تر می کند. به عنوان مثال، در زیر دستور تهیه فلفل دکتر شعله ور را شرح می دهیم که در آن آمارتو کارامل طعم بی نظیری به نوشیدنی می دهد.

درجه حرارت

اگر نوشیدنی را آتش بزنید دمای آن بالا می رود، اینطور نیست؟ اگر می خواهید یک کوکتل آتشین درست کنید و سپس آن را جداگانه بنوشید، بدون اینکه آن را با چیز دیگری مخلوط کنید، پس آزمایش کنید. اگر شام گذشته است، بهتر است از ایتالیایی ها الگو بگیرید و برای چند ثانیه سامبوکا را روشن کنید که پایان عالی برای یک شام ایتالیایی با پاستا کربنارا خواهد بود، زیرا طعم نوشیدنی به طرز محسوسی بهبود می یابد. حتما قبل از نوشیدن شعله را خاموش کنید.

این بسیار مهم است. امروزه تهیه کوکتل های آتشین بسیار مهم است و نکته حتی این نیست که آتش طعم، عطر و دمای نوشیدنی را افزایش می دهد. همه چیز در مورد نمایش است. وقتی صحبت از یک مهمانی آتشین به میان می آید، آتش یک متحد فوق العاده است. و سپس، یک نوشیدنی شعله ور کاملا رمانتیک است.

نحوه روشن کردن نوشیدنی

الکل به خودی خود قابل اشتعال است، بنابراین هر نوشیدنی الکلیخواهد سوخت. در هنر تهیه کوکتل های آتشین، مهم است که نوشیدنی های 80 درجه یا بالاتر را به عنوان پایه مصرف کنید. برخی از نوشیدنی ها قدرت کمتری دارند، اما اجزایی مانند شکر نقش حیاتی دارند. با استفاده از روش هایی که در زیر توضیح داده شده است، نوشیدنی هایی با قدرت کمتر را آزمایش کنید.

شناور کوکتل سوزان

برای تهیه آن به یک نوشیدنی با قوت بالا (مثلا رام باکاردی 151) و لیکور به عنوان مثال Chartreuse نیاز دارید.

• یک نوشیدنی با قدرت بالاتر همیشه بالای نوشیدنی با قوت کمتر "دراز می کشد". بنابراین، تقریباً هر الکل دیگری را می توان با رام باکاردی 151 استفاده کرد.
• برای جلوگیری از مخلوط شدن ناخواسته، آن را با احتیاط داخل لیوان بریزید. بهتر است رم را روی دسته قاشق بریزید.
• رام را در جریان نازکی بریزید تا لایه دوم روی پایه تشکیل شود.
• قبل از آتش زدن نوشیدنی، مطمئن شوید که الکل را از هر جایی پاک کنید، در صورتی که به طور تصادفی در جایی چکه یا ریخت. رام را می توان برگرداند.
• شعله را روی رام قرار دهید. توصیه می شود مسابقات طولانی را انجام دهید. اگر از انواع کوتاه استفاده می کنید، انگشتان خود را از آتش دور نگه دارید، زیرا ممکن است هنگام تهیه نوشیدنی به طور اتفاقی روی دستانتان چکه کند.
• الکل با شعله آبی می سوزد که به ویژه در تاریکی قابل توجه است. اگر بلافاصله شعله را نمی بینید، به این معنی نیست که نوشیدنی را آتش نزده اید. اگر مبتدی هستید، می توانید چراغ را روشن کنید - اعتماد به نفس بیشتری خواهید داشت.
• خود نوشیدنی پایه نمی سوزد، رام این کار را برای آن انجام می دهد و شما به راحتی می توانید چنین نمایش کوچکی را به دوستان خود نشان دهید و از هر الکلی که دوست دارند به عنوان پایه استفاده کنید.

شعله ور دکتر فلفل

مواد تشکیل دهنده: آبجو (کهربا بهترین است، اما در غیاب آن، هر دیگری انجام می دهد)، رم قوی، آمارتو، لیوان بزرگ، شیشه شات.

• ½ یا ¾ لیوان را با آبجو پر کنید.
• لیوان شات را ¾ پر از Amaretto کنید.
• یک لایه رم روی آمارتو بریزید.
• رم را روشن کنید و نوشیدنی را برای چند ثانیه در حال سوختن بگذارید.
• لیوان شات در حال سوختن را به آبجو بریزید و به سرعت محتویات آن را بنوشید.
• قبل از قرار دادن محتویات شیشه شات در لیوان، می توانید شعله را خاموش کنید.

پشته سوزان

اکثر دستور العمل ها استفاده از الکل با قدرت متوسط ​​را پیشنهاد می کنند. از آنجایی که نوشیدنی هایی مانند Bacardi 151 و مانند آن در دمای اتاق می سوزند، نوشیدنی های الکلی کمتر قوی نیاز به دمای بالاتری دارند. برای اینکه به راحتی آنها را مشتعل کنید، پیشنهاد می کنیم ابتدا دوز نوشیدنی را کاهش دهید - یعنی از یک لیوان شات.

• اگر یک نوشیدنی سوزان ساده می خواهید، می توانید یک کبریت روشن را برای چند ثانیه در لیوان شات قرار دهید.
• شعله آن را گرم می کند و پس از مدتی نوشیدنی مشتعل می شود. این ساده ترین راه است.
• برای اینکه نوشیدنی سریعتر شعله ور شود، لیوان را تقریبا تا لبه آن پر کنید و کمی داخل قاشق بریزید. نوشیدنی را در یک قاشق روشن کنید و آن را در لیوان شات فرو کنید - این باعث می شود نوشیدنی سریعتر مشتعل شود.
• مطمئناً قوانین ایمنی اولیه را می دانید، اما ما دوباره آنها را به شما یادآوری می کنیم: همیشه قبل از نوشیدن شعله را خاموش کنید. از کم پر کردن شیشه شات خودداری کنید - شیشه تمیزی که با الکل تماس پیدا نمی کند ممکن است هنگام قرار گرفتن در معرض آتش ترک بخورد. اما شما نباید نوشیدنی را بیش از حد پر کنید، بلکه آن را تقریباً تا لبه پر کنید - سپس شعله را خاموش خواهید کرد و باید به این فکر کنید که چگونه این کار را انجام خواهید داد. شما یک لایه الکل سوزان را روی میز نخواهید دمید!

سوختن B-52

این نوشیدنی نام خود را از گروه پاپ نگرفته است. این نام توسط یک بمب افکن آمریکایی به آن داده شد، از این رو ولع آتش این کوکتل پفکی.

• مواد لازم: 1/3 Kahlua، 1/3 Bayleys، 1/3 Grand Manie.
• لیکور کاهلوا را در شیشه شات بریزید.
• یک لایه Bayleys اضافه کنید.
• در بالا یک لایه از Grand Manier است.
• نوشیدنی را روی آتش بگذارید

کوکتل پس زمینه

تهیه این کوکتل خیلی سخت نیست، بلکه نیاز به مراقبت خاصی دارد، اما نتیجه ارزشش را دارد.

• یک لیوان سمبوکا را روی نعلبکی قرار دهید.
• مقداری لیکور Cointreau را در یک لیوان بزرگ بریزید و لیوان را بچرخانید تا نوشیدنی کناره ها را بپوشاند.
• لیکور را روشن کنید و آن را در حال سوختن نگه دارید تا به اندازه کافی داغ شود.
• نوشیدنی شعله ور را در لیوان Sambuca بریزید و آن را آتش بزنید.
• دارچین را روی کوکتل در حال سوختن بپاشید و یک لیوان دیگر را وارونه روی آن نگه دارید و بخارات آن را بگیرید. به زودی شعله خاموش می شود.
• سپس به طور سنتی یک لیوان خالی با دودهای الکلی را با کف دست می چسبانند، نی را داخل آن می کنند و این بخارات را بیرون می کشند. به طور کلی، این کار همه است، اما ما به شما هشدار می دهیم که مصرف بخارات الکلی به این روش خطرناک است و توصیه نمی شود.

اگر تمام توصیه های ذکر شده در بالا را دنبال کردید و از اقدامات احتیاطی ایمنی غافل نشدید، می توانید خود را در تهیه نوشیدنی های شعله ور استاد بدانید. دوستان خود را غافلگیر کنید - در بار بایستید و به آنها بگویید که یک اجرای مسحور کننده با نوشیدنی های آتشین در شرف شروع است. با کمی تمرین، بدون شک در هر مهمانی ضروری خواهید شد.

همه ما عاشق نمایش و هیجان هستیم. من می خواهم تهیه و مصرف سوزاندن کوکتل های الکلی را به عنوان چیزی مشابه درج کنم. این عمل به خودی خود بسیار مسحورکننده است و به لذت وحشی منجر می شود، اگرچه این تا حد زیادی به مهارت بارمن بستگی دارد. من 10 مورد برتر را ارائه می کنم بهترین کوکتل ها، که تهیه آن بدون آتش انجام نمی شود.

10. سرمای آتشین

ترکیب:
- لیمونچلو 20 میلی لیتر
- لیکور Jägermeister 20 میلی لیتر
- جین 10 میلی لیتر
روش پخت و پز:
مواد را به صورت لایه لایه در شیشه شات بریزید و از لیمونسل شروع کنید. جین را آتش بزنید. از طریق نی بنوشید.

9. سوزاندن جیگر

ترکیب:
- لیکور Jägermeister 40 میلی لیتر
- ماءالشعیر تیره 300 میلی لیتر
روش پخت و پز:
لیکور را داخل شات لیوان بریزید و روی آتش بگذارید. به طور جداگانه، یک لیوان را با آبجو پر کنید، لیوان مشروب در حال سوختن را در لیوان آبجو پایین بیاورید. مقدار آبجو باید 1 سانتی متر بیشتر از ارتفاع لیوان باشد. در یک لقمه بنوشید.

8. نوک سینه های گیلاس

ترکیب:
- لیکور بیلیس 20 میلی لیتر
- لیکور سامبوکا 20 میلی لیتر
روش پخت
بیلیس را داخل لیوان بریزید و با احتیاط سمبوکا را روی آن اضافه کنید و روی آتش بگذارید. با یک جرعه یا از طریق نی بنوشید.

7. منطقه 51

ترکیب:
- لیکور میدوری 25 میلی لیتر
- لیکور Jägermeister 25 میلی لیتر
- رام سبک 10 میلی لیتر
روش پخت و پز:
لیکور میدوری را داخل لیوان بریزید و با احتیاط جاگرمایستر و رام را روی آن اضافه کنید. نوشیدنی را روشن کرده و سرو کنید.

6. ارابه آتش

ترکیب:
- ودکا 25 میلی لیتر
- لیکور سامبوکا 25 میلی لیتر
روش پخت و پز:
سامبوکا را داخل لیوان بریزید و با احتیاط ودکا را روی آن اضافه کنید تا لایه ها با هم مخلوط نشوند. نوشیدنی را روشن کنید، خاموش کنید و بلافاصله بنوشید.

5. سبز 52

ترکیب:
- لیکور بیلیس 15 میلی لیتر
- لیکور کاهلوا 15 میلی لیتر
- آبسنت 15 میلی لیتر
روش پخت و پز:
لیکورها و آبسنت را با احتیاط داخل لیوان شات بزنید. سپس نوشیدنی را روشن کرده و از طریق نی بنوشید. همچنین می توانید آتش را خاموش کنید و به سرعت یک کوکتل بنوشید.

4. بمب

ترکیب:
- آبجو سبک (150 میلی لیتر)؛
- تکیلا "Camino Real" (25 میلی لیتر)؛
- شربت بلو کوراسائو (5 میلی لیتر)؛
- لیکور "توت فرنگی" (5 میلی لیتر)؛
- لیکور "Cointreau" (5 میلی لیتر)؛
روش پخت و پز:
آبجو سبک در یک لیوان ریخته می شود. تکیلا را در یک لیوان می ریزند، سپس با احتیاط با استفاده از انبر، آن را در یک لیوان آبجو قرار می دهند. شربت بلو کوراسائو و لیکورهای توت فرنگی و کوینترو در کنار دیوارها داخل لیوان می ریزند. آنها کوکتل را در یک جرعه می نوشند.
بر اساس نسخه ای دیگر، به جای تکیلا، شربت بلو کوراسائو را در یک لیوان می ریزند، آتش می زنند و در یک لیوان آبجو می ریزند (ابتدا لیکورها را در لیوان می ریزند). همه چیز بلافاصله در آنجا شروع به انفجار می کند - همه چیز بسیار جذاب به نظر می رسد! در این لحظه شما باید همه چیز را در یک جرعه بنوشید.

3. B-52

ترکیب:
- لیکور قهوه کاله 20 میلی لیتر
- بیلیس 20 میلی لیتر
- لیکور پرتقال Cointreau 20 میلی لیتر
روش پخت و پز:
20 میلی لیتر لیکور قهوه را در لیوان شات بریزید. با یک قاشق کوکتل، یک لایه خامه ایرلندی 20 میلی لیتری و یک لایه لیکور پرتقال 20 میلی لیتری قرار دهید. روشنش کن، خودت را با نی مسلح کن و درمان کن!

2. سامبوکا

ترکیب:
- سامبوکا 25 یا 50 میلی لیتر
- دانه های قهوه 3-4 عدد
روش پخت و پز:
دو لیوان می گیرند، در یکی مشروب می ریزند، آتش می زنند و در لیوان دیگری می ریزند، یا لیوان را دور محورش می چرخانند - تا لیوان بترکد. سپس اولین لیوان را برگردانده و روی نعلبکی قرار می دهیم. بین نعلبکی و لیوان باید یک دستمال کاغذی وجود داشته باشد که یک لوله پلاستیکی در آن قرار داده شود. آنها نوشیدنی را می نوشند و سپس بخار سامبوکا را در لیوان اول از طریق نی استنشاق می کنند. دانه های قهوه له می شوند.

1. آبسنت

ترکیب:
- آبسنت 50 تا 100 میلی لیتر (بسته به جسارت مصرف کننده دارد)
- شکر تصفیه شده 1 عدد
روش پخت و پز:
چهار قسمت آبسنت سرد یخی را در یک لیوان بریزید. آن را آتش بزنید. یک تکه شکر را روی قاشق آبسن گذاشته و روی شعله نگه دارید. شکر شروع به ذوب شدن کرده و در لیوان می چکد و در ته آن متبلور می شود. وقتی تعداد کریستال های گرد قهوه ای یک پنجم لیوان باقی مانده را پر کرد، قاشق را با شکر بردارید. یک لوله کوکتل آماده کنید. شعله را خاموش کنید و بلافاصله لوله را داخل لیوان پایین بیاورید، بدون اینکه به بالا نگاه کنید، تمام محتویات مایع لیوان را در چند جرعه سریع بنوشید و مطمئن شوید که آن را روی زبان خود بمالید تا طعم آن را احساس کنید. عمیق تر اگر همه چیز به سرعت و به درستی انجام شود، انتقال شدید از آبسنت یخی سوزاننده در پایین به گرمای غیرقابل تحمل روی سطح، همراه با طعم شیرین دلپذیر، به یکی از فراموش نشدنی ترین حس هایی تبدیل خواهد شد که می خواهید بارها و بارها تجربه کنید.

در تماس با

پیش‌بینی‌ها وعده می‌دهند که پاییز طولانی‌تر به زودی با دمای پایین‌تر و بارش برف جایگزین می‌شود. برای کسانی که می خواهند در این زمان از سال نه تنها خود را گرم کنند، بلکه می خواهند گرم شوند، در اینجا دستور العمل هایی برای کوکتل های شعله ور وجود دارد.

کوکتل های سوزان، مانند هر کوکتل دیگری، از چندین جزء تشکیل شده اند، اما آنها توانایی سوختن خود را به دلیل تنها یک جزء قابل اشتعال به دست می آورند، از این رو نتیجه گیری: با یک نوشیدنی قوی می توانید انواع مختلفی از کوکتل های دیدنی و جذاب درست کنید.

داغ ترین نوشیدنی ها برای کوکتل: لیکور کوینترو، رام باکاردی 151، تکیلا، آبسنت. محبوب ترین کوکتل های سوزاننده از آنها تهیه می شود.

دستور العمل کوکتل داغ "فانتزی"

• کنیاک 60 گرم؛
• 25 گرم لیکور؛
• شکر 5 گرم؛
• 10 گرم پودر قند؛
• 1 عدد لیمو.

برای تهیه این کوکتل داغ، در یک لیوان گرم شده بریزید. شکر پودر شده، کنیاک، لیکور بریزید، یک برش لیمو بریزید و آب جوش را داخل این لیوان بریزید. یک تکه کوچک شکر را در قاشق چایخوری که روی لیوان قرار داده اید بریزید و روی آن کنیاک بریزید و آن را روشن کنید و گروگ فانتزی را در حالی که در حال سوختن است سرو کنید.

دستور العمل برای یک کوکتل سوزان "B-52"

• 20 میلی لیتر لیکور قهوه کافه کاهلوا
• 20 میلی لیتر لیکور خامه ای بیلیس
• 20 میلی لیتر لیکور پرتقال Cointreau

لایه لایه داخل لیوان بریزید - Kahlua در پایین، سپس Baileys، با احتیاط Cointreau در بالا، مهم است که لایه ها با هم مخلوط نشوند. آتشش کن!

دستور تهیه کوکتل داغ "B-53"

همه چیز شبیه "B-52" است، فقط به جای Cointreau نارنجی، در تکیلا بریزید

"Burning Punch" - کوکتل برای 6-8 وعده:

• 1 لیتر چای قوی؛
• 1 نان شکر کوچک؛
• 1 بطری کوچک رام قوی;
• 2 بطری شراب سفید خشک؛
• آب یک پرتقال و یک لیمو.

چای قوی تهیه کنید. انبر را به همراه نان قندی روی کتری قرار دهید، شکر را با رم خیس کنید (از قاشق بریزید، از داخل بطری نریزید)، آن را روی آتش بگذارید و صبر کنید تا تمام شکر داخل کتری بریزد و تمام رام را اضافه کنید. زمان. شراب سفید را با چای، پرتقال و آب لیمو، اما به جوش نیاورید. همه چیز را در قابلمه پانچ بریزید، هم بزنید و داغ سرو کنید.

دستور العمل برای سوزاندن "کوکتل شدید"

در دو لیوان - یک لیوان مارتینی و یک لیوان شات تهیه شده است.

• لیکور کاهلو 20 میلی لیتر
• 20 میلی لیتر لیکور بیلی کرم ایرلندی
• 20 میلی لیتر کوراکائو آبی
• سامبوکا 20 میلی لیتر

قسمت های مساوی رام (ترجیحا سفید) و سامبوکا را در لیوان مارتینی ریخته و لایه هایی از بلو کوراسائو و خامه را در شات می ریزند. سامبوکا و رم را آتش می زنند، یک نی را باید تا ته لیوان پایین آورد و سریع نوشید. هنگامی که بیش از نیمی از لیوان نوشیده شد، "Curacao" با خامه شات داخل آن ریخته می شود.

دستور تهیه کوکتل داغ لامبورگینی

• کنیاک 50 میلی لیتر
• 50 میلی لیتر رم
• 50 میلی لیتر لیکور گالیانو
• سامبوکا 50 میلی لیتر
• 50 میلی لیتر شربت گرنادین

همه چیز را در لایه ها (گرنادین، سامبوکا، کنیاک، گالیانو و رم) بریزید. آن را آتش بزنید.

دستور تهیه یک کوکتل سوزان "CLAB"

• 40 گرم آبسنت
• کنیاک کیزلیار 3* 20 گرم (نرم تر است)
• 50 گرم کاپوچینوی سرد
• کمی شکر

آبسنت را در لیوان کنیاک، کاپوچینو را در یک لیوان اسکاچ بریزید، لیوان را از طرفی روی لیوان قرار دهید، کمی شکر به آن اضافه کنید، آبسنت را روی آتش بگذارید. لیوان را بچرخانید تا شکر شروع به ذوب شدن کند و لیوان بترکد، آبسنت داغ شده و آبسنت در حال سوختن در یک لیوان کاپوچینو ریخته می شود. برای جلوگیری از سوختن نوشیدنی، لیوان را محکم ببندید.

نحوه سرو کوکتل های شعله ور

برای اثربخشی بیشتر، باید کوکتل های سوزان را در یک اتاق نیمه تاریک و تاریک بنوشید.

برای اثربخشی بیشتر، پودر دارچین را در نمکدان تمیز بریزید و آتش را چند بار مزه دار کنید - زیبا!!!

اقدامات احتیاطی برای کوکتل های داغ

برای جلوگیری از ترک خوردن شیشه هنگام روشن کردن الکل، مهم است که ظرف را گرم کنید (مثلاً چندین بار زبان خود را از یک فندک در امتداد لبه ظرف بکشید).

برای کسانی که از انجام کاری یا آتش زدن نادرست آن می ترسند، به شما توصیه می کنم ابتدا الکل را روی قاشق آتش بزنید و مایعی را که در حال سوختن است در لیوان بریزید.

روی یک کوکتل سوزان خم نشوید - این خطر وجود دارد که بدون ابرو باقی بمانید.

زیاد ننوشید - شعله خاموش می شود و می توانید بسوزید.

شما باید از نی استفاده کنید، اما بسیار مهم است که آن را برای مدت طولانی روی آتش نگه ندارید - ذوب می شود. الگوریتم به شرح زیر است: آن را آتش بزنید - یک نی وارد کنید - آن را "در یک جرعه" بنوشید (در یک جرعه)، کل روش 3-4 ثانیه طول می کشد!

البته نباید منتظر بمانید تا آتش به خودی خود خاموش شود، مگر اینکه بخواهید یک نوشیدنی کم الکل تهیه کنید.

شما نباید الکل بیشتری اضافه کنید در حالی که می سوزد - خطرناک است.

کوکتل ها را در نزدیکی اقلام قابل اشتعال مانند بطری های باز الکل آتش نزنید.

سوزاندن کوکتل یک هنر خاص و ویژگی هر مهمانی روشن، سرگرمی فوق العاده و دیدنی است. برای بارمن ها، تهیه این نوشیدنی ها نشانه مهارت بیش از یک قرن است.

دوستداران چنین کوکتل هایی باید از جری توماس تشکر کنند. این آمریکایی که در قرن نوزدهم زندگی می کرد، برای رایج کردن چنین مخلوط های الکلی بسیار تلاش کرد. او سعی کرد تا جایی که ممکن است تعداد آنها را داشته باشد. کل انواع کوکتل هایی که او در آن زمان در کتابش توضیح داد به 236 دستور پخت می رسید.

علاوه بر این، جری توماس اولین کسی بود که از یک بارمن معمولی به یک شومن واقعی تبدیل شد. سرگرم کردن مردم با روش تهیه نوشیدنی ایده او است. برای انجام این کار، او تصمیم گرفت بطری‌ها را پرتاب کند و بگیرد، لیوان‌ها را دستکاری کند و شیکرها را پرتاب کند. تهیه کوکتل بلو بلیزر که او اختراع کرد، همیشه شایسته تحسین خاص بود.

نمایش او شگفت انگیز بود. او نوشیدنی‌ها را در لیوان‌های مختلف می‌ریخت، آب را آتش می‌زد و همه را از یک لیوان به لیوان دیگر می‌ریخت و آنها را یک متر از هم فاصله می‌داد. این جت شعله ور اولین کوکتل سوزان و اولین برنامه آتش بارمن بود.

البته قوانین خاصی در مورد کوکتلی که آتش زده می شود اعمال می شود. ابتدا برای این کار باید فقط از عینک های گرم استفاده کنید. ثانیاً، نباید کل نوشیدنی را آتش بزنید، بلکه فقط الکل را در یک قاشق جداگانه آتش بزنید. وقتی آن را به کل جرم اضافه کنید، کل کوکتل روشن می شود. پس از این، دیگر الکل به دلایل ایمنی اضافه نمی شود. ثالثاً قبل از نوشیدن با پوشاندن لیوان با چیزی شعله خاموش می شود. درست است، برخی از جویندگان هیجان ادعا می کنند که باید چنین کوکتلی را در حالی که شعله ور می شود بنوشید. این کار باید خیلی سریع با استفاده از نی انجام شود.

نوشیدنی شعله ور سنتی، البته B-52، و همچنین انواع پانچ و سامبوکا است. کوکتل های آتش معمولا از آبسنت، لیکور، رام و جین تهیه می شوند. قدرت الکل باید بیش از 40 درجه باشد تا مشتعل شود.

پاسخ به این سوال که چرا کوکتل ها را آتش می زنند ساده است. چنین نوشیدنی ها اغلب یک دکوراسیون واقعی یک مهمانی هستند. آنها همیشه جلب توجه می کنند. بنابراین، بسیاری از بارمن ها تلاش می کنند تا یک نمایش واقعی را به نمایش بگذارند. و برای برخی از افرادی که چنین کوکتل هایی را سفارش می دهند، این فرصتی است تا اعصاب خود را غلغلک دهند و چیزی افراطی و غیر معمول را امتحان کنند.

از نظر تئوری، طعم کوکتل با این روش تهیه تغییر نمی کند. اما بسیاری ادعا می کنند که به دلیل قرار گرفتن در معرض آتش، نوشیدنی خوش طعم تر و نرم تر می شود. هرکسی می تواند با رفتن به یک بار و امتحان یک کوکتل سوزان متوجه شود که چنین اظهاراتی چقدر درست است. هر ساقی که به خود احترام می گذارد می تواند چنین نوشیدنی خوشمزه و در عین حال جذابی را تهیه کند.

برای جذب مشتری، بارمن ها یک نمایش واقعی را به نمایش می گذارند. آنها بطری ها را می چرخانند، لیوان ها را در دستانشان می چرخانند، مایعات رنگارنگ را مخلوط می کنند و حتی کوکتل های آماده را آتش می زنند! دور کردن خود از چنین عمل مسحورکننده ای بسیار دشوار است و ما، گویی در حال هیپنوتیزم، پول را بیرون می آوریم و چیزی حتی مسحورکننده تر سفارش می دهیم. یکی از محبوب ترین نوشیدنی های الکلی در بارها و کلوپ ها، لیکور انیسون ایتالیایی است. سامبوکا».

ممکن است خود کلمه "سامبوکا" برای شما ناآشنا به نظر برسد، اما طعم بادیان را همه می دانند. فقط باید ودکای معروف بادیان رومی، ماستیک بلغاری، اوزو یونانی، پاستیس فرانسوی یا راکی ​​ترکی را به خاطر بسپارید. ساکنان بسیاری از کشورها بادیان را به نوشیدنی‌های الکلی قوی ملی خود اضافه می‌کنند، زیرا همه می‌دانند که این ماده برای تهیه دارو چقدر مفید است.

البته، سامبوکا یک نوشیدنی ایتالیایی به حساب می آید، اما ما عجله داریم که در مورد این واقعیت شک کنیم. جهان برای اولین بار در قرون وسطی نوشیدنی را دید که طعمی شبیه سامبوکا داشت. در آن زمان بود که ساراسین ها زاموت، نوشیدنی مبتنی بر بادیان را به رم آوردند. ایتالیایی‌ها زموت را دوست داشتند؛ آن‌ها را به عنوان دارو، پیش از غذا و فقط برای سرگرمی می‌نوشیدند. اینگونه بود که نوشیدنی انیسون در ایتالیا ریشه دوانید.

اکنون دیگر نمی توان دقیقاً گفت که چگونه دستور پخت و فناوری تولید این نوشیدنی در طول زمان تغییر کرده است. امروزه سامبوکا حاوی قند، بادیان، الکل گندم و گیاهان معطر است. کدام یک از آنها دقیقاً و در چه مقداری یک راز تجاری است که فقط تولید کنندگان می توانند بدانند. اما چطور شد که نوشیدنی زموت ناگهان سامبوکا نامیده شد؟ تشابه نام ها نوشیدنی رازیانه و سنجد، که در ایتالیایی مانند سامبوکوس به نظر می رسد، شایعاتی را در مورد اینکه سامبوکا حاوی عصاره سنجد است، به وجود آورد که نام لیکور به همین دلیل است. با این حال، این بیانیه در ارتباط با بیانیه بزرگترین تولید کنندهسامبوکا، شرکت مولیناری، این واقعیت که سنجد هیچ ربطی به نوشیدنی ندارد، شک و تردیدهایی را ایجاد می کند. گمانه‌زنی‌های دیگری در مورد منشأ این نام وجود دارد که محتمل‌تر به نظر می‌رسند. اعتقاد بر این است که این لیکور به افتخار نام نوع کشتی که این نوشیدنی را حمل می کرد یا به افتخار شهر در استان توسکانی، سامبوکا نامیده می شد. اینکه کدام یک از این نسخه ها را باور کنید و اینکه آیا اصلاً اعتقاد داشته باشید یا خیر بستگی به تصمیم شما دارد.

شهر ساحلی سیویتاوکیا به مکانی نمادین در تاریخ سامبوکا تبدیل شد. در آنجا در سال 1800 بود که لوئیجی مانزی دستور العمل لیکور انیسون را که به طرز متعصبانه ای آن را سامبوکا مانزی نامید، بهبود بخشید و محصول خود را به بازار عرضه کرد. قبلاً در سال 1875، ویرجیل پالینی شروع به تولید سامبوکا در کارخانه تقطیر خود در نزدیکی رم کرد. با این حال، تا سال 1945 بود که آنجلو مولیناری یک شرکت کامل تولید کننده سامبوکا را تأسیس کرد. مشروب تولید شده توسط او Sambuca Molinari نام داشت.

آغاز تولید سامبوکا با استفاده از دستور العمل به روز شده مصادف با پایان جنگ جهانی دوم بود. در ایتالیا در دهه 50، زندگی اجتماعی در مقیاسی باورنکردنی توسعه یافت و مکان هایی که بوهمی ها در آنجا جمع می شدند ظاهر شدند. و همانطور که می دانید، جایی که بوهم وجود دارد، شیک، لوکس، فلاش دوربین، موسیقی و الکل گران قیمت وجود دارد. برای فروش چیزی به یک بوهمی، باید آن را شیک، افسانه‌ای و شگفت‌انگیز کنید.

مولیناری توانست نوشیدنی خود را به گونه ای ارائه کند که مردم به آن علاقه مند شوند. او روش جدیدی برای سرو آن اندیشید: سوزاندن مشروب با دانه‌های قهوه در پایین. علاوه بر طعمی جدید، نوشیدن این نوشیدنی به دلیل بخارات الکلی که در زمان آزاد شدن سوزان، همچنین مست. سامبوکا که با شور و شوق زیادی توسط بوهمیایی ها پذیرفته شد، معنای جدیدی پیدا کرد؛ این نوشیدنی اکنون نوشیدنی ثروتمندان و خوش شانس ها محسوب می شد و برای دیگران جذاب می شد. بنابراین، آنجلو مولیناری بود که سامبوکا را خاص و سپس یک نوشیدنی مد روز ساخت. امروزه مولیناری تنها تولید کننده سامبوکا نیست برندهای معروفاکنون پالینی، مولیناری، لوکساردو و باربرو هستند.

در مورد سمبوکا، نمی توان از روش های مصرف این لیکور صرف نظر کرد. اغلب، تهیه سامبوکا با نمایش رنگارنگ همراه با آتش زدن نوشیدنی همراه است، اما باید بلافاصله هشدار دهید که هیچکس این نوشیدنی را در حالی که در آتش است نمی نوشد، خطر سوختن صورت یا آتش گرفتن موهای شما وجود دارد. خیلی عالیه

سامبوکا را می توان در آن نوشید شکل خالصیا با افزودن یخ، اما به محض اینکه شروع به ذوب شدن می کند، لیکور کدر می شود و در نتیجه یک نوشیدنی سفید شیری و با طراوت به دست می آید. نوشیدن سامبوکا با قهوه رایج است، به همین دلیل نوشیدنی طعم و عطر غیرمعمولی پیدا می کند. روش کلاسیک نوشیدن این نوشیدنی con mosca نام دارد که به معنی با مگس است. ماهیت این روش این است که لیکور با سه دانه قهوه سرو می شود که مستقیماً داخل نوشیدنی ریخته می شود و تلخی بیش از حد را اضافه می کند. طعم شیرینسامبوکا سپس نوشیدنی را آتش می زنند و فقط پس از خاموش شدن می نوشند، بدون اینکه اجازه دهند خنک شود. شیرینی با باقی مانده دانه های قهوه در ته آن خورده می شود.

روش زیر همراه با روش کلاسیک استفاده می شود. شما به دو لیوان نیاز دارید، یکی از کنیاک گیر، دیگری یک مد قدیمی است. 30 میلی لیتر سامبوکا در یک لیوان کنیاک ریخته می شود و با دقت کج می شود تا بخشی از نوشیدنی روی دیواره ها باقی بماند و پس از آن آتش می گیرد. پس از ده ثانیه، مشروب در حال سوختن را در لیوان دوم ریخته و روی آن یک اسنیفتر خالی قرار می دهند تا دسترسی اکسیژن را مسدود کرده و شعله را خاموش کند. به محض ناپدید شدن آتش، لیوان کنیاک را وارونه روی نعلبکی همراه با دستمال قرار می دهند. حالا می توانید سامبوکا بنوشید و استنشاق کنید از طریق لوله محتویات اسنیفتر.

Sambuca اغلب در کوکتل های مختلف، به عنوان مثال "آتش" یافت می شود. هنگام تهیه آن از یک لیوان بلند و چند نوع نوشیدنی الکلی استفاده می شود که قدرت آن از پایین به بالا افزایش می یابد. ابتدا لیکور سبک را داخل لیوان می ریزند سپس شامپاین، سامبوکا، ودکا و در آخر آبسنت اضافه می کنند. سپس نوشیدنی را آتش می زنند و نی را در آن فرو می کنند و پس از آن می توان آن را نوشید. اگر طعم خیلی شیرین به نظر می رسد، می توانید کوکتل را با آب لیمو بشویید.
برای اینکه بفهمید کدام روش نوشیدن سامبوکا برای شما مناسب است، باید همه چیز را امتحان کنید، زیرا هر طعم ممکن است غیرمنتظره باشد. اما مهم نیست که چه روشی انتخاب شده است، شما از طوفان طعم و عطر فراموش نشدنی بی نصیب نخواهید ماند و شاید به یکی از طرفداران سرسخت این لیکور تبدیل شوید. سعی کنید، احساسات جدید را تجربه کنید و آزمایش کنید، و ما شما را با دستور العمل های کوکتل بر اساس سامبوکا آشنا می کنیم!

رولت روسی

عناصر:
ودکا 15 میلی لیتر،
15 میلی لیتر لیکور قهوه،
30 میلی لیتر سامبوکا،
1 تکه پرتقال.

آماده سازی:
ودکا و لیکور قهوه را در یک لیوان بریزید، همه چیز را با یک تکه پرتقال بپوشانید. سامبوکا را در یک لیوان شراب بریزید و آن را آتش بزنید. سامبوکا در حال سوختن را روی دایره نارنجی بریزید و بگذارید کمی بسوزد سپس آن را بیرون بیاورید و روی آن را با چیزی بپوشانید. یک کوکتل بنوشید و یک پرتقال آغشته به سامبوکا میل کنید.

طوفان و تجمل

عناصر:
30 میلی لیتر Becherovka،
20 میلی لیتر رام سبک،
10 میلی لیتر سامبوکا،
120 میلی لیتر آب گریپ فروت،
1 لیموترش،
یخ.

آماده سازی:
در یک لیوان بلند، Becherovka، sambuca، رم سبک، آب گریپ فروت را مخلوط کرده و آهک نازک برش داده شده را اضافه کنید. یخ را اضافه کنید و به تدریج بنوشید.

نیش عنکبوت

عناصر:
30 میلی لیتر تکیلا نقره ای،
30 میلی لیتر سامبوکا سیاه،
150 میلی لیتر کولا،
15 میلی لیتر بستنی وانیلی،
یخ

آماده سازی:
سه تکه یخ را در یک لیوان قرار دهید. تکیلا را بریزید، کولا و سامبوکا سیاه را اضافه کنید. یک قاشق کوچک بستنی وانیلی را روی سطح کوکتل قرار دهید. به تدریج بنوشید.

جادوگران در آتش تفتیش عقاید سوزانده شدند و عاشقان آبسنت "پری سبز" را که فرانسوی ها این نوشیدنی الکلی قوی می نامند آتش زدند. آیا می خواهید بدانید که ابسنت چیست، چگونه آن را طبق تمام قوانین بنوشید و چگونه آن را آتش بزنید؟ پس این مقاله برای تو است.

یونانیان این نوشیدنی افسنطین را "غیرقابل نوشیدن" می نامیدند. سعی کنید یک مایع سبز کلروفیل با قدرت 55 تا 86 درصد بنوشید! در واقع، شما نمی توانید آنقدر در یک جرعه بنوشید. در واقع، ابسنت "خالص" با یک جرعه نوشیده نمی شود.

گیاهانی که ابسنت را تشکیل می دهند - انیسون، افسنطین، نعناع، ​​بادرنجبویه، رازیانه، گلپر و غیره - طعمی جادویی به نوشیدنی می دهند. به همین دلیل است که هنرمندان و نویسندگان اغلب در جستجوی الهام به این "افسونگر" روی می آورند.

ابسنت یکی از قوی ترین نوشیدنی های الکلی در جهان است که به همین دلیل آن را با آب و یک حبه قند سرو می کنند.

چگونه آبسنت را درست بنوشیم؟ - بسیاری خواهند پرسید. - و چه کاری باید انجام دهید؟" بنابراین، علاوه بر یک بطری آبسنت، شما نیاز دارید:

• شکر رافینه؛
• یک قاشق مخصوص با سوراخ؛
• اب.

نوشیدن آبسنت رقیق نشده اخلاق بدی است. آبی که با قاشق مخصوص از طریق شکر مستقیماً وارد نوشیدنی می شود، آبسنت را کدر می کند. شکر برای شیرین کردن تلخی مایع افسنتین در نظر گرفته شده است. "پری سبز" قبل از غذا به عنوان یک سوپ سرو می شود.

قدرت بالای ابسنت (از 55 تا 86٪) یک هوی و هوس تولید کنندگان نیست، بلکه یک ضرورت است: فقط با چنین غلظت الکل نوشیدنی اسانس ها را به صورت محلول نگه می دارد.

تا سال 2004، آبسنت "غیرقانونی" بود. سمیت توژون (ماده توهم زا که در افسنطین یافت می شود) این نوشیدنی را به یک سم واقعی تبدیل می کند. ممنوعیت تولید آن به دلیل الکلیسم گسترده در بین عاشقان "پری" و افزایش شیوع اسکیزوفرنی در آغاز قرن بیستم ایجاد شد. این شهرت باعث شد این نوشیدنی برای مدت طولانی محبوبیت نداشته باشد.

چرا و چگونه آبسنت را آتش بزنیم؟

اگر می خواهید دیدنی باشید، چندین روش دیدنی دیگر برای سرو آبسنت وجود دارد. بسیاری از مردم علاقه مند هستند که چرا و چگونه آبسنت را آتش بزنند. بیایید سعی کنیم توصیه هایی را ارائه دهیم.

لیوان های آبسنت را با احتیاط انتخاب کنید - تحت تأثیر آتش، ظرف ممکن است نگه نداشته و ترکیده شود

1. "راه چک"دستور می دهد شکر آغشته به آبسنت را آتش بزنند. شکر پس از تبدیل شدن به کارامل به آبسنت می ریزد و سپس 3 قسمت آب یخ به آن اضافه می شود.

کتیبه "آبسنت تصفیه شده" روی بطری نوشیدنی نشانه ای از آبسنت تقلبی است. در آن افسنطین وجود ندارد و بر این اساس، توجون نیز وجود ندارد.

2. "روش روسی"سخت تر. 1 قسمت آبسنت را در لیوان ریخته و روی آتش می گذاریم. پس از اینکه مایع برای مدت کوتاهی با شعله آبی سوخت، لیوان را با لیوان دیگری پوشانده است. شعله خاموش می شود، آبسنت داغ را در لیوان دوم ریخته و بلافاصله اولی را با دستمال می پوشانیم و آن را زیر و رو می کنیم. یک نی زیر لیوان معکوس قرار می گیرد و بخارات ابسنت استنشاق می شود و با یک نوشیدنی خنک کننده از لیوان دوم شسته می شود. این روش با تشریفات و مهارت مسحورکننده ساقی قابل توجه است. پس از همه، شما نمی توانید آن را بدون آموزش انجام دهید.

برخی از دوستداران آبسنت توصیه می کنند طعم تلخ نوشیدنی را با یک تکه لیمو کم رنگ کنید.

3. احساسات خاصی می دهد "راه بار": یک لیوان را به اندازه 4/5 پر از آبسنت سرد یخی پر می کنند، شکر را روی قاشق گذاشته و روی آبسنت در حال سوختن نگه می دارند. شکر کاراملی می شود و داخل آبسنت می چکد. وقتی همه کارامل حل شد، قاشق برداشته می شود، شعله خاموش می شود و آبسنت با نی کوکتل سرو می شود.

با کمال تعجب، نه یک، بلکه چندین روش صحیح برای نوشیدن آبسنت در خانه وجود دارد. همه آنها بارها و بارها توسط متخصصان آگاه نوشیدنی و لذیذهای واقعی آزمایش شده اند. بنابراین، آشنایی بهتر با برخی از آنها ضرری ندارد.

کلاسیک یا فرانسوی

برای روش کلاسیک نوشیدن آبسنت، به یک لیوان مخصوص، یک تکه شکر تصفیه شده، فشرده و یک قاشق مخصوص با شکاف نیاز دارید.

• دقیقا سی میلی لیتر آبسنت داخل ظرف بریزید.
• یک قاشق را روی پشته قرار دهید و یک تکه شکر تصفیه شده را روی آن قرار دهید.
• نود میلی لیتر آب یخ را روی شکر به صورت جریان بسیار نازکی بریزید.

با اضافه کردن آب که شکر در آن حل شده است، نوشیدنی شروع به کدر شدن می کند (Louche)، زیرا اسانس های آبسنت یک امولسیون با مایع ایجاد می کنند. باید جرعه جرعه بنوشید و چیزی میان وعده نخورید. این روش حدودا یک ساعت قبل از غذا به عنوان یک سوپاپ توصیه می شود.

کریستال یا چک

این روش نوشیدن ابسنت افراطی ترین است، زیرا در اینجا به شکل خالص آن رقیق نشده و بدون هیچ چیز نوشیده می شود.

• نوشیدنی را در یک لیوان یا لیوان مخصوص آبسنت، حدود یک جرعه (20-30 میلی لیتر) بریزید.
• مایع را با کبریت یا فندک روشن کنید.
• صبر کنید تا کمی بسوزد.
• سریع خاموش کنید و بلافاصله با یک لقمه بنوشید.

مصرف مشروبات الکلی با این روش مصرف مرسوم نیست و میان وعده هم ندارید. اگر برای شما خیلی تلخ است، یک تکه پوست لیمو را با نمک بجوید، باعث ایجاد ناراحتی و استفراغ می شود.

آتشین چک

این روش نوشیدن آبسنت همچنین دلالت بر وجود یک لیوان مخصوص که از تغییرات دما نمی ترسد، یک قاشق مخصوص و یک تکه شکر است.

ایجاد نوشیدنی شبیه جادوی واقعی به نظر می رسد و نوشیدن آن جالب است. چه از نظر طعم و چه از نظر معطر، احساسات غیرعادی می دهد.

نوشیدن آبسنت سبز به این صورت مرسوم است.

• یک قاشق سوراخ دار را روی لبه های پشته قرار دهید.
• با احتیاط قطره قطره شکر را داخل آن بریزید و سی میلی گرم آبسنت بریزید.
• شکر تصفیه شده آغشته به الکل را آتش بزنید.
• صبر کنید تا بسوزد و ذوب شود و در نوشیدنی چکه کند.
• نود میلی گرم را به آرامی تزریق کنید آب سردو بلافاصله بنوشید

این روش که مورد علاقه بارمن‌هاست و مؤثرترین آن است، خطرناک است زیرا مایع می‌تواند از چکیدن شکر آتش بگیرد. بسیاری به سادگی این را سیگنالی برای شروع رقیق شدن با آب می دانند، زیرا کاهش سریع دما باعث خاموش شدن آبسنت می شود.

می توانید یک تکه شکلات تلخ بخورید، اما بهتر است خود را به یک تکه لیمو محدود کنید یا اصلا چیزی نخورید.

روسی

تعجب نکنید، چنین روشی وجود دارد. بیایید دریابیم که مردم ما در خارج از کشور یا در داخل با چه چیزی آبسنت سبز می نوشند.

• انجام دادن شربت شکراز آب سرد و یک تکه شکر تصفیه شده. می توانید شکر ساده را بردارید و آن را با آب گرم کنید و سپس تا دمای دلخواه خنک کنید، این کاملا قابل قبول است.
• یک قسمت آبسنت و سه قسمت شربت را با هم مخلوط کنید.

نیازی به خوردن چنین نوشیدنی نیست؛ این روش تلخی ابسنت را کاملاً ملایم می کند و فقط تأثیرات مثبتی را ایجاد می کند.

"دو لیوان"

یکی دیگر از روش های بسیار مورد علاقه سرو آبسنت در میان بارمن ها که می توان آن را در خانه تکرار کرد. درست است، شما باید بسیار مراقب باشید، زیرا در اینجا نیز باید نوشیدنی را آتش بزنید. این روش را گاهی روسی نیز می نامند، زیرا مردان سختگیر و قوی ما آن را دوست داشتند.

• یک حبه شکر تصفیه شده را در نود میلی گرم آب سرد حل کنید.
• شربت را به آرامی داخل آبسنت بریزید (30 میلی گرم).
• نوشیدنی را روی آتش بگذارید.
• پس از چند ثانیه انتظار، با لیوان دوم بپوشانید. پس از این، بدون دسترسی به اکسیژن، شعله بلافاصله خاموش می شود.
• آبسنت را بدون جدا کردن ظروف از یکدیگر در لیوان دوم بریزید.
• مایع را بنوشید و سریع لیوان دوم را با دستمال بپوشانید و آن را زیر و رو کنید.
• یک نی کوکتل را زیر آن بلغزانید و بخار الکلی که به تازگی سوخته است را استنشاق کنید.

در اینجا باید بسیار مراقب باشید، زیرا باید خیلی سریع، تقریباً فوراً عمل کنید. باید شیشه های مخصوصی را انتخاب کنید که در برابر تغییرات دما مقاوم باشند و نی باید از کیفیت بالایی برخوردار باشد تا از محصولات احتراق داغ تغییر شکل ندهد.

این به شما بستگی دارد که دقیقاً چه کاری انجام دهید.

دستورالعمل روش: نحوه نوشیدن آبسنت در خانه

نه یک یا دو، بلکه چندین ده روش ساده و نه چندان ساده در مورد نحوه نوشیدن و خوردن آبسنت در خانه وجود دارد. همه آنها متفاوت هستند، اما بیشتر حول محور نحوه حل کردن شکر، روشن کردن آن و رقیق کردن نوشیدنی با آب هستند.

جای دادن همه آنها در یک مقاله غیرممکن است. اگر می خواهید بیشتر بدانید، ویدیوی زیر را تماشا کنید.

نکته اصلی این است که هنگام استفاده از آتش بسیار مراقب باشید و با مقدار الکل "گرفته شده روی سینه" زیاده روی نکنید. در واقع، علاوه بر قدرت بیش از حد، چیزی که تقریباً همه انواع الکل به آن معروف هستند، حاوی یک مجموعه ساده "قاتل" از عرقیات گیاهی است که سمی هستند.

کوکتل های شعله ور قدرت هستند. پس از همه، شما می توانید نه تنها آبسنت، بلکه نوشیدنی های مختلف دیگر را نیز آتش بزنید. فصل سرما تازه شروع شده است، زمانی که باید به هر طریقی خود را گرم کنید تا باسن خود را روی صندلی یخ نزنید. پس آتشش کن، رفیق، چرا آنجا ایستاده ای؟

1. پای کدو حلوایی

• 1/3 شوت کهلوا;
• 1/3 شات بیلیس;
• 1/3 شات تکیلا (سفید)؛
• دارچین.

نوشیدنی ها را با احتیاط به صورت لایه لایه بریزید: Kahlua در پایین، Baileys در وسط، تکیلا در بالا. تکیلا را روشن کنید و دارچین را داخل آن بریزید. آن را برگردانید. مثل پای کدو حلوایی گرم است.

2. لامبورگینی شعله ور

• 30 گرم کاهلو؛
• 30 گرم سامبوکا؛
• 30 گرم کوراسائوی آبی؛
• 30 گرم بیلیس.

Sambuca و Kahlua را در یک لیوان کوکتل بریزید و یک نی در آن قرار دهید. Baileys و Curacao را در دو شات مختلف بریزید و آنها را در دو طرف شیشه قرار دهید. مخلوط را در لیوان روشن کنید و از طریق نی شروع به نوشیدن کنید (آن را یک بار بمکید). وقتی لیوان تقریبا خالی شد، بیلیس و کوراکات را بریزید و به نوشیدن ادامه دهید!

3. سوزاندن دکتر فلفل

• ¾ شات آمارتو؛
• ¼ شات رم؛
• ½ لیوان آبجو.

رم را به شات Amaretto خود اضافه کنید تا مخلوط قابل اشتعال شود. محتویات شات را در یک پیمانه آبجو که از قبل حاوی نصف لیوان آبجو است بریزید. مخلوط را روی آن روشن کنید و بگذارید کمی بسوزد. سپس در لیوان را ببندید تا آتش خاموش شود و بخار آن را استنشاق کنید. طعم این نوشیدنی شبیه دکتر فلفل خواهد بود.

4. سوزاندن B-52

• 1/3 شوت کهلوا;
• 1/3 بیلیس;
• 1/3 شات Cointreau;
• چند قطره رم

کاهلو را داخل شات بریزید، سپس یک لایه بیلی و یک قاشق کوینترو روی آن بریزید. همه لایه ها را باید یا روی یک قاشق یا در امتداد تیغه چاقو ریخته و آن را به شیشه تکیه دهید. کمی رم به آن اضافه کنید و آن را روی آتش بگذارید! سپس می توانید با یک جرعه یا از طریق نی بنوشید.

5. Backdraft

این یک نوشیدنی سخت است. برای پختن آن باید صنعتگر خوبی باشید.

• 45 گرم کوینترو؛
• 45 گرم سامبوکا؛
• کمی دارچین؛

نعلبکی را روی میز بگذارید. یک شات از Sambuca را روی آن قرار دهید. یک لیوان پیمانه ای بردارید و مقدار لازم کوینترو را داخل آن بریزید. کوینترو را روشن کنید و پینت را تکان دهید تا کناره ها گرم شوند. Cointreau در حال سوختن را داخل شات بریزید، در نتیجه سامبوکا را مشتعل کرده و مخلوط شعله ور را روی نعلبکی بریزید. لیوان را به صورت وارونه روی نعلبکی نگه دارید تا بخارهای الکلی گرانبها گرفته شود، از فاصله ایمن کمی دارچین به نوشیدنی اضافه کنید و سپس روی نعلبکی را کاملا بپوشانید.

شعله را خاموش کرده و پیمانه را از نعلبکی بردارید. به سرعت چند تکه یخ را داخل لیوان نیم لیتری بیندازید و بلافاصله آن را با کف دست خود بپوشانید تا از تبخیر الکل جلوگیری شود. چند بار پینت را به شدت تکان دهید و بخار آن را با استفاده از نی استنشاق کنید. سپس با استفاده از همان نی، آنچه را که روی نعلبکی باقی مانده است بنوشید. برای به حداکثر رساندن اثر، همه چیز باید بسیار سریع و تماشایی انجام شود.

6. سامبوکا شعله ور

• 30 گرم سامبوکا؛
• 3 دانه قهوه.

قرار دادن دانه های قهوهداخل شات و Sambuca را اضافه کنید. آن را روشن کنید و بگذارید 10 ثانیه بسوزد. شات را با دست بپوشانید تا شعله خاموش شود و بخار آن استنشاق شود. آن را در یک جرعه بنوشید.