نحوه حذف نمک اضافی خاویار می توانید خاویار را اگر نمک زده است برگردانید

خاویار ماهیان خاویاری و ماهی سالمونمشکی و قرمز یکی از خوراکی های مورد علاقه است. خاویار سیاه همیشه اینطور نبود، زیرا... ریشه ماهیگیری ماهیان خاویاری به زمان ایوان مخوف برمی گردد، بنابراین تا اوایل قرن بیستم تعداد زیادی از ماهیان خاویاری وجود داشت. موضوع کاملاً متفاوت است - خاویار ماهی قزل آلا، یا قرمز همیشه به عنوان یک غذای لذیذ در نظر گرفته شده است، زیرا خاور دور نسبتاً اخیراً به روسیه ضمیمه شده است. در آغاز قرن گذشته، ژاپنی ها اولین کسانی بودند که شروع به تهیه خاویار قرمز کردند و سپس روس ها روش خود را برای نمک زدن اختراع کردند.

خاویار قرمز: نحوه شستشوی نمک

عکس از Shutterstock

خاویار قرمز و سیاه حاوی پتاسیم، کلسیم، منیزیم، ویتامین‌های A، C و گروه B است. این اتفاق تصادفی نیست؛ طبیعت خود تمام مواد مغذی را در «تخم‌های ماهی» قرار داده است تا برای رشد ماهی‌های بزرگ و درشت کافی باشد. ماهی قوی بخشی از این مجموعه مواد مغذی برای بدن انسان ارزش زیادی دارد.

خاویار باکیفیت از تخم‌های بزرگ به همان رنگ و اندازه تشکیل شده است که در دهان می‌ترکند. هنگام خرید یک خوراکی خوشمزه بهتر است خاویار بسته بندی شده در ظروف شیشه ای را انتخاب کنید زیرا... او به وضوح قابل مشاهده است اگر خاویار بی کیفیتی که بوی خارجی دارد، کهنه به نظر می رسد یا بسیار شور است خریداری می کنید، می توانید آن را بشویید.

چگونه از شر نمک اضافی خلاص شویم

نمک اضافی خاویار به خوبی شسته می شود. برای انجام این کار، خاویار بیش از حد نمک را در یک ظرف عمیق قرار دهید و آن را با آب جوشیده گرم (زیر 35 درجه سانتیگراد) پر کنید؛ مقدار آن باید دقیقا 2 برابر بیشتر از خاویار باشد. تخم مرغ ها را به آرامی به مدت 3-4 دقیقه هم بزنید. در این مدت نمک حل می شود. سپس آب را از طریق یک الک یا پارچه پنیر روی یک سینک یا تابه عمیق تخلیه کنید و به مدت 10 دقیقه بگذارید تا تمام مایع باقی مانده خارج شود. خاویار خیلی شور نخواهد بود.

چگونه بوی خارجی را از بین ببریم

برای خلاص شدن از شر بوی بد، باید یک دم کرده قوی درست کنید. سپس آن را از صافی صاف کرده و از برگ های چای جدا کنید. برگ های چای را دور بیندازید، نیازی به آن ها نیست. دم کرده را تا دمای اتاق خنک کنید.

برای جلوگیری از جوشیدن تخم‌مرغ‌ها، دمای دم‌کردن نباید از 35 درجه سانتی‌گراد بیشتر شود

برگ های چای آماده شده را به میزان 1 قسمت خاویار به 1 قسمت برگ چای روی خاویار بریزید. اگر بو قوی است، باید مقدار برگ چای را دو برابر کرد، یعنی. 2 قسمت برگ چای به 1 قسمت خاویار.

خاویار را به مدت 5 تا 7 دقیقه در مایع بگذارید و آن را به آرامی هم بزنید تا تخم مرغ ها ترک نکنند. خاویار را از صافی یا پارچه پنیر صاف کنید و بگذارید مدتی بماند و اجازه دهید مایع باقی مانده خارج شود.

چگونه خاویار را زیبا کنیم

هنگام خرید خاویار، همیشه باید به آن توجه کنید ظاهر. گاهی اوقات این غیر ممکن می شود، زیرا ... بسیاری از تولید کنندگان آن را در قوطی بسته بندی می کنند. اگر اتفاق می افتد که خاویاری خریداری کرده اید که به نظر کهنه می رسد، می توانید سعی کنید چنین نقصی را اصلاح کنید.

برای این کار باید شیر پاستوریزه را تا 40 درجه سانتی گراد گرم کنید. شیر دهکده را بجوشانید و به همان دما سرد کنید. خاویار را به مدت 10 دقیقه بشویید. شیر را در الک بریزید یا با پارچه پنیر آبکش کنید و چند دقیقه بگذارید تا مایع اضافی آن گرفته شود. ظرافت زیبا به نظر می رسد.

به هیچ عنوان خاویار را با آب سرد نشویید. آب شیرین، این باعث بی مزه و سفت شدن آن می شود. و از آب داغ، تخم مرغ ها به دلیل اینکه پروتئین در آنها منعقد می شود، رنگ سفید به خود می گیرند.

چند وقت پیش به مشکلی برخوردم - شوهرم خاویار خرید و نه تنها نمکش زیاد شد، طعم متوسطی هم داشت، خاویار له شد... در کل نیم کیلو حیف شد برای دور انداختن آن، هیچ تمایلی وجود ندارد. شروع کردم به فکر کردن در مورد چگونگی اصلاح وضعیت، شنیدم که می توان آن را شست، اما چگونه، چه؟ پس از یک جستجوی کوتاه، یک راه قابل قبول پیدا کردم، تصمیم گرفتم - ریسک می کنم، اگر نتیجه ای حاصل نشد، سپس "در کوره!" من همه چیز را طبق دستورالعمل انجام دادم، نتیجه به سادگی من را شوکه کرد! طعمش بهتر شده نمک اضافی رفته و از همه مهمتر خاویار به خاویار! فهمیدم که چگونه تولیدکنندگان و بازاریابان بی‌وجدان می‌توانند ظاهر و طعم یک محصول را بهبود بخشند، به طوری که هرگز به ذهنم خطور نمی‌کند که در کیفیت آن شک کنم. به طور خلاصه، من یک روش اثبات شده، "تست شده روی سگ ها" را برای اصلاح خاویار قرمز پیشنهاد می کنم، در صورتی که مفید باشد. اطلاعات از kakprosto.ru

خاویار قرمز یک غذای لذیذ مورد علاقه در میزهای تعطیلات است. این نه تنها بسیار خوشمزه است، بلکه سالم است. خاویار خوب و باکیفیت باید از تخم‌های بزرگ با اندازه و رنگ تشکیل شده باشد که به هم نچسبند، به راحتی خرد شوند و به راحتی روی دندان‌ها بترکند. باید غلیظ باشد و بوی خوبی بدهد. اما اگر خاویاری که می گیرید کمی کهنه است، بوی خارجی می دهد یا خیلی شور است، چه باید کرد؟ از آنجایی که محصول بسیار گران است، دور انداختن آن شرم آور است. می توانید سعی کنید خاویار را احیا کنید.

شما نیاز خواهید داشت:
اب،
جوشکاری،
گاز پانسمان،
یک الک و دو ظرف عمیق.

دستورالعمل ها

1

اگر خاویار بیش از حد نمک زده شود، پس این مشکلی است که به راحتی قابل حل است! با شستن به روش زیر می توانید آن را خوش طعم کنید. خاویار را در یک کاسه عمیق قرار دهید. آن را با آب جوش گرم پر کنید ( گرمتر از 35 درجه نباشد) به میزان 2 قسمت آب به یک قسمت خاویار. به آرامی به مدت 3-4 دقیقه در آب هم بزنید تا نمک غیر ضروری داخل آب برود. خاویار و آب را روی یک سینک یا قابلمه بریزید تا صاف شود. به مدت 10 دقیقه روی الک یا گاز قرار دهید تا مایعات غیرضروری از آن خارج شود. خاویار را در گلدان یا نعلبکی قرار دهید. آماده خوردن است.

2

خاویاری که بوی خارجی دارد را می توان حذف کرد. برگ های چای قوی را در هر ظرفی دم کنید. مایع دم کرده را صاف کرده و از برگ های چای جدا کنید. برگ های چای مورد نیاز نیست، آنها را دور بریزید. دمای دم کردن باید باشد بیش از 30-35 درجه نیستبه طوری که خاویار به سادگی در آن پخته نمی شود. چای صاف شده را روی خاویار به میزان یک قسمت خاویار به یک قسمت چای دم کرده یا یک قسمت خاویار به دو قسمت چای بسته به بوی قوی بریزید. برگ های چای را به مدت 5-7 دقیقه بشویید و به آرامی هم بزنید تا تخم مرغ ها بترکند. خاویار را با پارچه پنیر یا صافی صاف کنید و بگذارید آب آن کشیده شود. آن را بچشید. اگر به اندازه کافی آن را شسته اید، می توانید آن را سرو کنید. اگر خاویار هنوز نمک است، روش شستشو را تکرار کنید.

پاسخ برای حذف از خاویار قرمز نمک اضافینیازی به شستشو در آب نیست و ایده خیساندن خاویار، مانند شاه ماهی، در شیر، فقط می تواند یک کابوس برای فردی باشد که اصول آشپزی را درک می کند. اگر خاویار خیلی شور است، این بدان معنا نیست که عمداً بیش از حد نمک زده شده است، زیرا در ابتدا کیفیت پایینی داشت. شاید هنگام نمک زدن به آن بیش از حد نمک زدند. اگر اینطور است، تخم مرغ ها را به طور خلاصه بشویید آب سردنمک اضافی را حذف نمی کند - به طور محکم در هر تخم مرغ جذب می شود. و هر چه بیشتر خاویار را با آب بشویید، بیشتر می شود مواد مفیداز خاویار شسته خواهد شد. علاوه بر این، خاویار آب را جذب می کند، که قطعا طعم آن را بهبود نمی بخشد - بهتر است آن را نمک زده روی نان و کره بخورید. با این حال، یک راه خوب برای حذف نمک اضافی از خاویار وجود دارد. خاویار را به پلاستیک منتقل کرده و به مدت یک هفته در فریزر قرار دهید.

LiveinternetLiveinternet

Sun,·06·03·05در انجمن: Sun,·30·08·15با تشکر: ~ 316~رتبه: 21 نقل قول (Utro-na-More @ سه شنبه, 13·05·2008, 23:41) hmm. بچه ها ما هم همین داستان رو داشتیم درسته، عطرش قوی نبود و طعمش کاملا طبیعی بود، اما پست لیلیا رو ببینید... با این حال، یا وزغ آن را خفه کرد، یا تنبلی کردند و شیشه ها را روی بالکن ایستادند (سرد بود). و به طرز عجیبی، پس از مدتی بوی آن ناپدید شد و خاویار کمی شورتر شد، شما عجله داشتید آن را دور بریزید)) ستاره دریایی جمعه، 1387/05/16، ساعت 11:38 پیام شماره 8 گزینه های پروفایل: عضو بسیار فعال گروه: عضو عادی پیام ها: 1584ثبت نام: سه ​​شنبه,·14·03·06در انجمن: جمعه,·20·11·15از: بروکسل, بلژیک با تشکر: ~ 92 ~رتبه: 5 نقل قول (Taty @ Friday, 16·05 2008، 10:33) چنگال، شما عجله داشتید آن را دور بریزید)) تا آنجا که من می دانم، هنوز می توانید آن را احیا کنید: باید آن را با دقت بشویید و سپس با روغن و نمک مخلوط کنید.

چگونه نمک اضافی را از خاویار قرمز بیش از حد نمک پاک کنیم؟

خاویار قرمز خفه شده آیا امکان احیای آن وجود دارد؟ فورک دوشنبه، 12·05·2008، 19:14 پیام شماره 1 گزینه های نمایه: HappyGroup: عضو عادی پیام ها: 3363ثبت نام: جمعه,·16·09·05در انجمن: شنبه,·13·01·18از: سن پترزبورگ با تشکر: ~ 49 ~ رتبه: 4 عمویی از خاور دور، از طریق بستگان، یک شیشه نسبتاً بزرگ خاویار قرمز شور به من داد. بستگان او را یک روز نه در یخچال بلکه بیرون از پنجره نگه داشتند. بله در +25 همین دیروز. امروز خاویار را از آنها گرفتیم، باز کردیم و بویی داشت و بوی خوبی داشت.

طعم آن (من یک تخم مرغ را با مسئولیت خودم امتحان کردم) تلخ نیست. بانک تعطیل شد. می نشینیم و فکر می کنیم که آیا خاویار را می توان نجات داد...

نحوه شستن خاویار قرمز

در این مدت نمک روی سطح تخم مرغ متبلور می شود. حالا خاویار را در محفظه پلاس یخچال یخ زدایی کنید، آن را در ظرف شیشه ای قرار دهید و آن را طوری پر کنید که فقط سطح آن با چای متوسط ​​بدون شکر پوشانده شود (دقت کنید برگ چای نباشد) و خوب مخلوط کنید. پس از ده دقیقه، چای را آبکش کنید - خاویار کمی نمک می شود - تمام نمک اضافی خاویار را ترک می کند.

روش دیگری وجود دارد که در رستوران های شوروی استفاده می شد، البته نه به منظور حذف نمک اضافی از خاویار، بلکه برای هدفی کاملاً متفاوت. خاویار را داخل یک ظرف شیشه ای بریزید و یک به یک (یا کمی کمتر) حجم آبجو تازه باز شده اضافه کنید. با قاشق هم بزنید تا آبجو کاملاً جذب خاویار شود.
خاویار بزرگتر، نرم تر و خوشمزه تر می شود. نمک تقریبا دو بار جبران می شود. شاید دیگران راه های خوبهیچ راهی برای حذف نمک اضافی از خاویار وجود ندارد.

اگر خاویار قرمز خیلی شور است چه باید کرد؟

در کتاب نقل قول یا انجمن خود به طور کامل بخوانید! چگونه خاویار قرمز را تعمیر کنیم. کلاس کارشناسی ارشد نویسنده: Kisulya متن نویسنده: "چندی پیش من با مشکلی روبرو شدم - شوهرم خاویار خرید و نه تنها نمک زیاد شد، بلکه طعم متوسطی نیز داشت، خاویار له شد ... جنرال نیم کیلو حیف است دور بریزی، اکراه دارد. شروع کردم به فکر کردن در مورد چگونگی اصلاح وضعیت، شنیدم که می توان آن را شست، اما چگونه، چه؟ پس از یک جستجوی کوتاه، یک راه قابل قبول پیدا کردم، تصمیم گرفتم - ریسک می کنم، اگر نتیجه ای حاصل نشد، سپس "در کوره!" من همه چیز را طبق دستورالعمل انجام دادم، نتیجه به سادگی من را شوکه کرد! طعمش بهتر شده نمک اضافی رفته و از همه مهمتر خاویار به خاویار! فهمیدم که چگونه تولیدکنندگان و بازاریابان بی‌وجدان می‌توانند ظاهر و طعم یک محصول را بهبود بخشند، به طوری که هرگز به ذهنم خطور نمی‌کند که در کیفیت آن شک کنم.

به طور خلاصه، من یک روش اثبات شده و "تست شده روی سگ ها" را برای اصلاح خاویار قرمز پیشنهاد می کنم، در صورتی که مفید باشد.

خاویار قرمز را هم می توان شست!

مهم

و شوهر (سابق) تکنسین صنعت ماهیگیری است... و اگر راز نیست، قیمت خاویار بیش از حد نمک این روزها چقدر است؟ ?و علاوه بر این! ! از ما خرید کنید! ! شما مجبور نخواهید بود چیزی را خیس کنید! ! موفق باشید! آیکا

• خاویار بیش از حد نمک را در یک کاسه قرار دهید و آن را با همان مقدار یا دو برابر پر کنید مقدار زیادآب جوش گرم (25 تا 30 درجه). کمی هم بزنید، اجازه دهید حدود 3 تا 7 دقیقه بماند. این را می توان به صورت تجربی ایجاد کرد. اگر زیاد بپزید، خاویار تقریبا تازه می شود.

نیازی به فریب خوردن نیست. همه را در پارچه پنیر یا یک الک کوچک بریزید. اجازه دهید 10-15 دقیقه آبکش شود. می توانید بخورید.

قند...)))...

آب معدنی اضافه کنید، اگر پیدا کردید برجومی بهتر است، یا Esentuki در هر داروخانه ای، فقط زیاده روی نکنید، یا روغن آفتابگردانبدون بو، فقط کمی، نمک را نیز از بین می برد! موفق باشید!

بارگذاری…

چگونه خاویار قرمز پر نمک را احیا کنیم؟

توجه

به آرامی به مدت 3-4 دقیقه در آب هم بزنید تا نمک غیر ضروری داخل آب برود. خاویار و آب را روی یک سینک یا قابلمه بریزید تا صاف شود. به مدت 10 دقیقه روی الک یا گاز قرار دهید تا مایعات غیرضروری از آن خارج شود.

خاویار را در گلدان یا نعلبکی قرار دهید. آماده استفاده است. 2 خاویاری که بوی خارجی دارد قابل حذف است. برگ های چای قوی را در هر ظرفی دم کنید. مایع دم کرده را صاف کرده و از برگ های چای جدا کنید. برگ های چای مورد نیاز نیست، آنها را دور بریزید. دمای دم کردن نباید بیش از 30-35 درجه باشد تا خاویار به سادگی در آن پخته نشود.

چای صاف شده را روی خاویار به میزان یک قسمت خاویار به یک قسمت چای دم کرده یا یک قسمت خاویار به دو قسمت چای بسته به بوی قوی بریزید. برگ های چای را به مدت 5-7 دقیقه بشویید و به آرامی هم بزنید تا تخم مرغ ها بترکند. خاویار را با پارچه پنیر یا صافی صاف کنید و بگذارید آب آن کشیده شود.
شر کافی نیست، چنین محصولی در یک روز خراب شد!!! البته... Utro-na-اطلاعات بیشتر سه شنبه, 13·05·2008, 23:41 پیام شماره 6 گزینه های نمایه: عضو بسیار فعال گروه: عضو عادی پیام ها: 2655ثبت نام: سه ​​شنبه,·07·12·04در انجمن: Sun,·21·09 ·14 از: مسکو با تشکر: ~ 419 ~ جوایز: 5 امتیاز: 18 hmm. بچه ها ما هم همین داستان رو داشتیم درسته عطرش قوی نبود و طعمش کاملا معمولی بود، اما پست لیلیا رو ببینید... با این حال، یا وزغ خفه اش کرد، یا فقط تنبلی کردند و شیشه ها را روی بالکن گذاشتند (سرد بود). و به اندازه کافی عجیب، پس از مدتی بوی آن ناپدید شد و خاویار کمی شورتر شد.

همه را خوردند! (اگرچه این کار را نکردم - نمی توانم نمک زیاد را تحمل کنم). و اقوام من هم می گویند که وقتی بسته هایی با خاویار از ماگادان برایشان فرستادیم، به ندرت خاویار بدون طعم می رسید. و آنها همیشه همه چیز را می خوردند و آن - این ما نیستیم، شمالی های خراب.

راهنمای عمل نیست(!)، فقط یک واقعیت است.
یا بدون خطر آن را دور بریزید؟ liliya دوشنبه, 12·05·2008, 20:06 پیام شماره 2 گزینه های نمایه: شرکت کننده بسیار فعال گروه: Supermoderatorپیامها: 1959ثبت نام: Wed,·17·11·04در انجمن: Sat,·28·01·17از: MilanoThan Italia, ~ 285 ~ رتبه: 21 آن را دور بریزید. نقض شرایط نگهداری مواد غذایی منجر به افزایش شدید باکتری های بیماری زا می شود که مواد زائد آنها این بوی نامطبوع را منتشر می کنند.ممکن است به طور جدی مسموم شوید. من ریسک نمی کنم، ارزش این زحمت را ندارد. restorer zlata سه‌شنبه، 2008/05/13، 11:16 پیام شماره 3 گزینه‌های نمایه: thing-in-itselfGroup: Supermoderator پیام‌ها: 2388ثبت‌نام: Thu, 07/14/05 انجمن: Thu, 11/30/17 از: منطقه Blagovursh. با تشکر: ~ 858 ~ جوایز: 3 امتیاز: 45 فقط برای آینده. Caviar for ذخیره سازی طولانی مدتمی تواند منجمد شود.

در ظروف کوچک بسته بندی کنید - می توانید هر بار هر چقدر که می خواهید بخورید و در فریزر نگهداری کنید.

می توانید خاویار را اگر نمک زده است برگردانید

سپس در دمای اتاق یخ زدایی کنید. به همان اندازه تازه خواهد بود. Taty سه‌شنبه، 05/13/2008، 12:23 پیام شماره 4 گزینه‌های نمایه: من اینجا زندگی می‌کنم گروه: عضو معمولی پیام‌ها: 3490ثبت‌نام: یکشنبه، 03/06/05 انجمن: یکشنبه، 08/30/15 با تشکر: ~ 316 ~ امتیاز: (zlata @ سه شنبه، 13·05·2008، 11:16) خاویار برای نگهداری طولانی مدت را می توان منجمد کرد PPKS از شرق دانمارک - منجمد به من تحویل داده شد. یخ زدایی - خاویار کیفیت خود را از دست نداده است پیام ویرایش شده توسط Taty - سه شنبه، 05/13/2008، 12:24 چنگال سه شنبه، 05/13/2008، 13:48 پیام شماره 5 گزینه های نمایه: HappyGroup: عضو عادی پیام ها: 3363 جمعه، · 09/16/05 در انجمن: شنبه، 13/01/18 از: سن پترزبورگ با تشکر: ~ 49 ~ رتبه: 4 نقل قول (zlata @ سه شنبه, 05/13/2008, 11:16) خاویار را می توان منجمد کرد برای نگهداری طولانی مدت میدانم. دقیقا همینجوری نگهش دارم تا نیم سال. بستگانم این را نمی دانستند و مرا از پنجره بیرون انداختند.

روایات به گونه ای است که میز جشنخاویار قرمز باید وجود داشته باشد. از آنجایی که این خوراکی ارزان نیست، اغلب از قبل خریداری می شود و در بال ها منتظر می ماند. اما گاهی اوقات خاویاری که از قبل ذخیره می شود ممکن است خیلی شور یا کهنه باشد.

دستور پخت خود را انتخاب کنید

اگر خاویار مرغوب باشد، باید بزرگ باشد و همه تخم ها باید یک اندازه باشند. همچنین نباید به هم بچسبند و آزادانه در دهان بترکند. خاویار مرغوب باید غلیظ بوده و بوی مطبوعی داشته باشد. اگر ناگهان خاویار کهنه به نظر می رسد و بوی نامطبوعی دارد چه باید کرد؟ می توانید سعی کنید آن را به تازگی خود بازگردانید. علاوه بر این، این تصور می تواند ناشی از نمک اضافی نیز باشد.

با نمک اضافی خاویار چه کنیم؟

خاویار را می توان بیش از حد نمک زد، اما نگران نباشید - یک روش اثبات شده برای رفع این مشکل وجود دارد. شما باید خاویار را در یک کاسه بزرگ قرار دهید، سپس آن را با آب در دمای اتاق، به نسبت دو به یک پر کنید. چند دقیقه به آرامی هم بزنید تا نمک اضافی خاویار گرفته شود. سپس باید با صاف کردن محصول با استفاده از گاز یا الک از شر آب خلاص شوید. پس از این، خاویار را در بشقاب قرار دهید و بگذارید حدود 10 دقیقه در داخل خانه بماند و پس از این مدت، محصول را می توان سرو کرد یا به شیشه منتقل کرد و با درب بسته کرد. به هیچ وجه نباید چنین خوراکی لذیذی را در آب بسیار داغ بشویید تا پروتئین موجود در تخم مرغ منجمد نشود.

بوی بد

اگر خاویار نه تنها نمک اضافی، بلکه بوی نامطبوع نیز دارد، می توانید به این ترتیب از شر آن خلاص شوید: باید چای قوی دم کنید، آن را صاف کنید (آن را به طور کامل از برگ های چای غیر ضروری جدا کنید). برگ های باقی مانده چای را می توان دور ریخت، دیگر به آنها نیاز نخواهید داشت. دمای دم کشیدن نباید زیاد باشد، حداکثر 30-35 درجه، تا خاویار پخته نشود.

اگر بو بسیار قوی است، باید محصول را با برگ های چای به نسبت 1/2 و اگر کم و بیش قابل قبول بود، به نسبت 1/1 بریزید. خاویار را به آرامی از آن بشویید بوی خارجیبه مدت 5-7 دقیقه، در حالی که آن را هم می زنیم تا تخم مرغ ها دست نخورده باقی بمانند. خاویار را برای مدتی روی پارچه یا الک قرار دهید تا مایع آن خارج شود. وقتی آب آن کاملا خالی شد، خاویار را از نظر طعم و مزه بررسی کنید. مطمئن شوید که محصول را به خوبی شسته اید، در این صورت، می توانید با خیال راحت آن را سرو کنید. اگر نمک اضافی هنوز در خاویار باقی مانده است، باید دوباره فرآیند شستشو را انجام دهید.

اگر خاویار کهنه شده باشد

علاوه بر این، همچنین اتفاق می افتد که خاویار بیش از حد نمک می شود زیرا برای مدت طولانی می نشیند. در این مورد، محصول را می توان با شیر جوشانده ذخیره کرد. برای انجام این کار، شما فقط باید آن را بجوشانید، اما درجه آن نباید بیشتر از 40 باشد. خاویار را در آن قرار دهید و 10-12 دقیقه بشویید. همین کار را با آب تکرار کنید - شیر را با پارچه پنیر تخلیه کنید، خاویار را روی آن بگذارید و اجازه دهید مایع باقی مانده خارج شود. زمانی که خاویار عاری از ناخالصی های غیر ضروری باشد، می توان آن را سرو کرد.

از بین بردن نمک و بو

برای شستن نمک اضافی خاویار قرمز، آن را در یک کاسه عمیق قرار دهید و آن را با آب جوشیده گرم پر کنید که حجم آن باید دو برابر مقدار محصول باشد. خاویار را به آرامی به مدت 3 تا 4 دقیقه هم بزنید، صبر کنید تا نمک حل شود، سپس آب را با پارچه پنیر یا صافی داخل سینک بریزید و 10 دقیقه دیگر صبر کنید تا مایع باقی مانده کاملاً تخلیه شود. سپس خاویار شسته شده را روی نعلبکی بگذارید و بخورید - پس از این دستکاری ها طعم شور خود را از دست می دهد.

اگر خاویار قرمز خریداری شده بوی خارجی دارد، در هر ظرفی برگ های چای قوی دم کرده و آن را صاف کنید تا حتی کوچکترین برگ های چای در مایع باقی نماند.

برگ های چای را با دقت روی خاویار با بوی نامطبوع صاف کنید، بر اساس نسبت های زیر: یک قسمت چای دم کرده به یک قسمت خاویار - یا دو قسمت چای به یک قسمت خاویار، اگر بو خیلی قوی است. خاویار را به مدت 5 تا 7 دقیقه در برگ های چای بشویید، به یاد داشته باشید که به آرامی آن را با قاشق هم بزنید و مطمئن شوید که تخم مرغ ها له نشوند. پس از اتمام تاریخ انقضا، خاویار شسته شده را با احتیاط در یک الک یا کیسه گاز قرار دهید، صبر کنید تا چای دم کشیده آب شود و خاویار را بچشید - اگر بوی آن از بین رفت، می توانید آنها را مصرف کنید. اگر هنوز عطر بیگانه احساس می شود، یک دم کرده تازه دم کنید و روش شستشو را تکرار کنید - قدرت چای را می توان ضعیف تر کرد تا خاویار عطر اصلی خود را از دست ندهد.

ظاهر خاویار

از آنجایی که خاویار خریداری شده در فروشگاه معمولاً در بسته بندی - قوطی های حلبی فروخته می شود، خریدار نمی تواند تازگی، کیفیت و جذابیت بصری آن را با چشم تعیین کند. بنابراین گاهی اوقات می توانید خاویار را به خانه بیاورید که به دلیل رنگ کدر، ظاهر له شده و ... از مهمانان شرم آور است. شیر پاستوریزه یا آب پز معمولی به حل این مشکل کمک می کند. اگر خام است آن را بجوشانید یا به سادگی آن را از قبل پردازش شده تا دمای بیش از 40 درجه گرم کنید. خاویار را در یک ظرف عمیق قرار دهید، شیر را اضافه کنید و محصول را حدود 10-12 دقیقه بشویید.

پس از آبکشی، شیر را با احتیاط داخل سینک بریزید، خاویار قرمز را روی یک صافی یا پارچه گازی ظریف قرار دهید و حدود 10-15 دقیقه صبر کنید تا شیر باقیمانده کاملاً تخلیه شود. سپس خاویار را روی نعلبکی گذاشته و سرو کنید یا در ظرف شیشه ای قرار دهید و با درب آن را محکم ببندید و محصول را در یخچال قرار دهید. هرگز تخم مرغ ها را برای از بین بردن نمک اضافی یا بوهای خارجی با آب سرد تازه یا داغ نشویید. در حالت اول خاویار قرمز سفت می شود و خود را از دست می دهد طعم اصلی. در حالت دوم، رنگ درخشان و زیبای تخم مرغ ها غیر اشتها آور و سفید می شود، زیرا پروتئین موجود در ترکیب آنها تحت تأثیر دمای بالا منعقد می شود.