شیرینی های قندی خانگی. کلوچههای شکری

از آنجایی که تهیه کلوچه های شکری به حداقل مواد نیاز دارد، آماده سازی خود خمیر به معنای واقعی کلمه در دو مرحله انجام می شود. خامه ترش پرچرب خانگی را در ظرفی بریزید و همه مواد را به جز آرد اضافه کنید. اگر چربی در انبار ندارید خامه ترش خانگی، باید آن را با معمولی ترین 20٪ خریداری شده در فروشگاه جایگزین کنید، اما فقط در این مورد کره را به خمیر اضافه کنید. یعنی می توانید حدود 140 گرم خامه ترش بریزید و 60 گرم اضافه کنید کره. کره می تواند کلاسیک یا شکلاتی باشد. همه چیز به سلیقه بستگی دارد.

• به جای کره، می توانید گوشت خوک، مارگارین با کیفیت بالا یا به خمیر اضافه کنید.
• اگر به جای شکر داخل خمیر پودر قند بریزید نرم تر می شود.
• بکینگ پودر قابل تعویض است جوش شیرینبا سرکه یا اسید سیتریک خاموش می شود.

در مرحله بعد همه مواد را خوب با هم آسیاب کنید. برخی از زنان خانه دار بی تجربه می پرسند که چرا لیست مواد موجود در این دستور غذانمک موجود است. در واقع، می توانید بدون آن آشپزی کنید و ساختار خمیر تغییر نمی کند. با این حال، افزودن نمک طعم شکر را تقویت می‌کند و آن را غنی‌تر می‌کند.

حالا آرد گندم الک شده را اضافه کنید.

• 50% آرد گندمگاهی اوقات جایگزین می شود ارد ذرت، سالم و خوشمزه می شود.
• اگر 1/5 آرد گندم را با نشاسته سیب زمینی جایگزین کنید، کوکی ها به محض تماس با زبان شما آب می شوند.
• یک دستور خمیر مشابه برای پخت نان شیرینی با مربا مناسب است. پای رنده شده. فقط قسمتی از خمیر را که رنده می کنید باید به مدت 20 دقیقه در فریزر خنک شود.

خمیر را به صورت خمیر متراکم، نرم و خوش دست ورز دهید. این خمیر نیازی به نگهداری در یخچال ندارد، یعنی برای استفاده فوری مناسب است. (و خمیر برای کلاسیک کوکی های نان کوتاهمعمولاً به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید). بنابراین در زمان صرفه جویی می کنیم.


حالا من به شما می گویم که چگونه کوکی ها را با الگوی مشبک درست کنید. توپ خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید. یک قسمت را به ضخامت 0.5-0.6 سانتی متر باز کنید، می توانید فر را روشن کنید تا گرم شود. دما را روی 200 درجه قرار می دهیم.


قسمت دوم را نیز در همان لایه پهن می کنیم اما سپس به صورت نوارهایی به پهنای 1 سانتی متر برش می دهیم.


در مرحله بعد، نوارهای بریده شده را روی اولین لایه رول شده، به شکل شبکه می چینیم و به آرامی آنها را با دست فشار می دهیم.


سپس با استفاده از هر قالب برشی که دارید (نه لزوما گرد)، جای خالی کوکی ها را ببرید.


شیرینی های آماده شده را روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده اید قرار دهید.


قبل از پخت، سطح شیرینی ها را کمی با شکر بپاشید. ورقه پخت را با کوکی ها به مدت 30 دقیقه در فر قرار دهید. بازم میگم دمای فر باید 200 درجه باشه.


همین، شیرینی های لطیف، معطر و فوق العاده مطبوع با شکر آماده هستند. نوش جان!

اساس شیرینی های شکری ما یک خمیر ترد با بافتی ظریف است که از نظر ترکیبات محبوب را یادآوری می کند. این شیرینی با قهوه قوی، چای و شیر ساده, کوکتل های غیر الکلیو نوشیدنی های تخمیر شده شیر

با استفاده از انواع الگوهای شکل‌دار، کوکی‌های شیرین را می‌توان نه تنها خوشمزه، بلکه خنده‌دار و سرگرم‌کننده نیز درست کرد. فرآیند آشپزیبچه ها کوکی های خوشمزه پوشیده شده با یک لایه سخاوتمندانه شکر فورا از روی میز ناپدید می شوند!

عناصر:

• کره - 80 گرم؛
• شکر وانیلی- 10 گرم؛
• زرده تخم مرغ - 1 عدد؛
• پودر قند - 30 گرم؛
• آرد - حدود 150 گرم؛
• نشاسته - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• بکینگ پودر - ¼ قاشق چایخوری؛
• شکر - 2-3 قاشق غذاخوری. قاشق ها

1. کره نرم شده را با زرده خام، شکر وانیل و پودر شیرین ترکیب کنید. با چنگال خرد کنید تا قوام یکدستی به دست آید.
   
2. آرد را الک کرده، حدود نصف را اندازه کنید و پس از مخلوط شدن با نشاسته و بیکینگ پودر، به مخلوط کره اضافه کنید. به شدت مخلوط کنید.
   
3. آرد باقی مانده را در قسمت های کوچک اضافه کنید. نرم و الاستیک ورز دهید خمیر نان کوتاه. در حین ورز دادن مقدار آرد را تنظیم می کنیم.
   
4. خمیر نان کوتاه انعطاف پذیر را به صورت یک لایه باز کنید و ضخامت آن را به 0.5-0.6 سانتی متر برسانید و با استفاده از قالب های شیرینی پزی شکل های مختلف را برش دهید یا به سادگی با استفاده از گردن یک لیوان نازک کوکی ها را شکل دهید.
   
5. هر تکه را در شکر آغشته کنید، دو طرف آن را سخاوتمندانه نان کنید و سپس آن را روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده شده است قرار دهید.
   
6. ورقه پخت را در فر از قبل گرم شده قرار دهید. کوکی های شکری نازک به سرعت پخته می شوند - فقط 10-15 دقیقه در 180 درجه طول می کشد.
   
7. پس از خنک شدن کامل، شیرینی های شکری شکننده را با احتیاط از روی کاغذ پخت جدا کنید و با اضافه کردن یک فنجان قهوه نیروبخش، چای معطر یا نوشیدنی های دیگر به محصولات پخته شده سرو کنید!
   

کوکی‌های شکری با عطر ملایم وانیل آماده هستند! از چای خود لذت ببرید!

دستور العمل هایی وجود دارد که پیچیدگی آنها را فقط با محاسبات دقیق مهندس بایکونور می توان مقایسه کرد. اما مواردی وجود دارد که می‌توان آن‌ها را آماده کرد و حتی کودکان کوچک ما را نیز در این فرآیند مشارکت داد. و نمونه ای از این شیرینی های شکری است. یک دستور العمل با یک عکس به شما نشان می دهد که چگونه از این یک بازی هیجان انگیز بسازید، چگونه به خود و کودک خود فرصتی برای سرگرمی و گذراندن زمان مفید بدهید.
کوکی های شکری همه چیز در مورد فواید هستند. اولاً به مواد خاصی نیاز ندارد. مادرم می‌گوید این دسر از راسته کولوبوک است: آنها هر چه داشتند از ته بشکه (یخچال) و از انبارها (کابینت) جمع‌آوری کردند (به روشی مشابه آن را تهیه می‌کنند) ثانیاً کل فرآیند انجام می‌شود. زمان زیادی نیاز ندارد همه چیز خیلی سریع انجام می شود. و مهمترین چیز این است که دستور پخت شامل یک رویکرد خلاقانه است. شما می توانید چیزی غیر معمول به فرمول کلاسیک اضافه کنید، که ظرف را حتی جالب تر می کند.

طرز تهیه شیرینی قندی آسان

عناصر:

• خامه ترش (10-25٪) - 250 گرم.
• شکر - 110 گرم.
• کره - 180 گرم.
• نمک - یک خرج کردن
• بکینگ پودر - 2 قاشق چایخوری
• شکر وانیل برای پاشیدن - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• آرد - 2-3 فنجان

طرز تهیه با عکس مرحله به مرحله

کره (180 گرم) را با شکر (110 گرم) آسیاب کنید تا سفید شود. کمی نمک اضافه کنید.

خامه ترش (250 گرم) را اضافه کنید، مخلوط کنید.

2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر را به خمیر اضافه کنید.

آرد را الک کنید (به اندازه ای که خمیر گرفته شود). ممکن است به 2-4 فنجان نیاز داشته باشید.

خمیر را به صورت توپ جمع کنید و در فیلم بپیچید. به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.

کیک را نازکتر از 0.5 سانتی متر باز کنید و شکر وانیلی بپاشید. با وردنه بغلطانید تا شکر را به خمیر فشار دهید.

پاشیدن را می توان به روش دیگری انجام داد: کیک خمیر را بعد از جدا کردن از زرده با سفیده تخم مرغ پخش کنید و سپس شکر گرانول بپاشید.

با استفاده از کاتر کوکی ها، کوکی ها را داخل پوسته فشار دهید.

تکه های خمیر را می توان به شکل یک توپ جمع کرد و دوباره پهن کرد.

ورق پخت را با آرد بپاشید، کوکی ها را با فاصله از یکدیگر قرار دهید (اندازه پخت در فر دو برابر می شود).

شیرینی های شکری به سادگی یک دسر همه کاره هستند. خیلی سریع و از محصولات موجود تهیه می شود. این غذای لذیذ را می توانید با آیسینگ چند رنگ، انواع رویه های شیرینی پزی و شکر تزئین کنید. شایان ذکر است که تولید کلوچه های قندی در کشور ما به سادگی در مقیاس عظیمی است. از این گذشته ، این ظرافت نه تنها توسط کودکان ، بلکه برای بزرگسالان نیز مناسب است. هزینه کوکی های تمام شده را فراموش نکنید. اما چگونه یک غذای لذیذ را در خانه تهیه کنیم؟ همه چیز بسیار ساده تر از چیزی است که به نظر می رسد. در اینجا چند دستور العمل ساده آورده شده است.

شیرینی های قندی ساده

برای تهیه این غذای خوشمزه نیاز دارید:

1. 3 لیوان آرد.
2. یک و نیم قاشق چایخوری بیکینگ پودر.
3. 200 گرم مارگارین. می توانید از کره ترجیحا در دمای اتاق استفاده کنید.
4. یک و نیم لیوان شکر.
5. تخم مرغ.
6. یک بسته شکر وانیلی.

فقط 25 دقیقه طول می کشد تا کلوچه ها آماده شوند. این تعداد جزء 48 قطعه است.

نحوه پختن

برای تهیه شیرینی های شکری که دستور تهیه آن ساده است، باید بیکینگ پودر و آرد را در یک کاسه عمیق مخلوط کنید. در ظرفی جداگانه شکر و مارگارین یا کره را بزنید. فقط پنج دقیقه طول می کشد. نتیجه باید یک توده کرکی باشد. وانیل و تخم مرغ را باید به این ترکیب اضافه کرد. همه چیز باید کاملاً مخلوط شود.

آرد و بکینگ پودر را باید کم کم داخل خمیر بریزید تا گلوله نشود. یک توده همگن پلاستیکی بدست می آورید. اکنون از خمیر آمادهمی توانید توپ درست کنید می توانید آنها را با قاشق چایخوری درست کنید. توپ های تمام شده را روی یک ورقه پخت قرار دهید.

شیرینی های شکری معمولی در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد پخته می شوند. معمولاً 8 تا 10 دقیقه برای آماده سازی درمان زمان لازم است. کوکی ها در ابتدا نرم هستند، اما با سرد شدن، سفت تر می شوند. این همه - شیرینی های شکر آماده هستند.

شیرینی های شکری شکل دار

ظرافت بریده شده با قالب ها اشتها آورتر به نظر می رسد. این شیرینی های شکری حتی نیازی به تزئین ندارند. اما هنوز هم ارزش پوشاندن آن با لعاب را دارد. برای تهیه شما نیاز دارید:

1. 200 گرم کره، ترجیحا تا دمای اتاق گرم شود.
2. یک لیوان شکر معمولی.
3. چند تخم مرغ
4. یک قاشق چایخوری شکر وانیل.
5. 3 ¾ فنجان آرد.
6. چند قاشق چایخوری بیکینگ پودر.
7. ¼ فنجان خامه، ترجیحاً سنگین.

این مقدار تقریباً 72 کوکی می سازد. به طور کلی برای تهیه این خوراکی خاص ۲ ساعت و ۴۰ دقیقه زمان لازم است.

نحوه پختن

ابتدا باید شکر و کره را با همزن بزنید تا پف کند. بهتر است این کار را در یک کاسه با اندازه متوسط ​​انجام دهید. وانیل و تخم مرغ باید به ترکیب حاصل اضافه شود. حالا باید بیکینگ پودر و آرد را جداگانه الک کنید. خامه و مخلوط حاصل را به توده کره ای اضافه کنید. ابتدا کمی آرد اضافه کنید و مخلوط کنید. سپس می توانید خامه را اضافه کنید. این کار باید تا زمانی انجام شود که از تمام اجزا استفاده شود. خمیر باید خوب ورزیده شود. پس از این، ظرف با قطعه کار به دست آمده باید با یک حوله پوشانده شود و چند ساعت در جای خنک بماند.

در حالی که خمیر در حال سفت شدن است، باید فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید تا شیرینی های شکری زود بپزند.

سطح کار باید با آرد پاشیده شود. با این کار می توانید خمیر را بدون اینکه به سطح بچسبد باز کنید. حالا باید لایه ای به ضخامت ۵ تا ۷ سانتی متر درست کنید. شما باید اشکال مختلفی را از خمیر وردنه شده جدا کنید. بهتر است این کار را با فرم های خاص انجام دهید.

کوکی های شکری که دستور تهیه آن بسیار ساده است، باید روی یک ورقه پخت که از قبل با روغن چرب شده است، به فاصله 2 سانتی متر قرار دهید. هر قطعه باید با شکر پاشیده شود. کوکی ها را به مدت 15 دقیقه بپزید. بهتر است بلافاصله ظرافت تمام شده را از ورقه پخت خارج کنید و با لعاب تزئین کنید.

طرز تهیه لعاب

برای زیبا شدن شیرینی های شکری می توان روی آن ها را با لعاب پوشاند. کاملا ساده تهیه می شود. در یک کاسه کوچک، 80 گرم کره و 4 فنجان را مخلوط کنید شکر پودر شدهبه طوری که یک توده کرکی بدست آورید. باید یک قاشق چایخوری عصاره وانیل به آن اضافه کنید. در صورت تمایل، می توانید 4 قطره از هر رنگ، البته رنگ خوراکی اضافه کنید. تمام اجزاء باید کاملاً مخلوط شده و ضرب و شتم شوند. جرم حاصل را باید روی کوکی های تمام شده قرار دهید و صبر کنید تا لعاب سفت شود.

سلام به همه. امروز با یک دستور پخت شیرینی پیش شما آمده ام. بله، ساده نیست، اما بسیار خوشمزه است. شیرینی های شکری که به راحتی می توان از آنها برای تزیین کیک و چیزهای کوچک استفاده کرد.

آماده کردن کوکی ها بسیار آسان است.

از این مقدار مواد 2 سینی کلوچه به دست می آید. می توان آن را برای مدت طولانی ذخیره کرد. اگرچه، آنقدرها با ما نمی ماند)

طرز تهیه ساده ترین کوکی های شکری بچه در خانه، طرز تهیه با عکس مرحله به مرحله.

عناصر:

1. کره 220 گرم در دمای اتاق
2. 170 گرم شکر
3. 1 عدد تخم مرغ (C1)
4. آرد 320 گرم
5. 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
6. وانیلین

آماده سازی:

برای شروع، یک بار دیگر تکرار می کنم، کره باید در دمای اتاق باشد. بنابراین، آن را از قبل، 4-60 دقیقه قبل از پخت، از یخچال خارج می کنیم. من همیشه فقط از 82.5٪ کره استفاده می کنم، اما در این دستور می توانید از 72٪ استفاده کنید.

بنابراین کره و شکر را در کاسه همزن بریزید و با همزن بزنید تا سبک شود و حجم آن زیاد شود. 5-7 دقیقه طول می کشد.

در ادامه هم زدن، تخم مرغ را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. اگر تخم مرغ ها کوچک هستند، 2 عدد را بردارید.

در این زمان آرد را با بکینگ پودر و وانیل الک کنید. می توانید به جای وانیلین از شکر وانیلی استفاده کنید، سپس آن را به شکر معمولی اضافه کنید.

مخلوط کره را با مخلوط آرد مخلوط کنید.

خمیر را مخلوط کنید. داخل فیلم میپیچیم و به مدت یک ساعت در یخچال میگذاریم.

سپس، آن را پهن کنید. من آن را روی یک تشک سیلیکونی پهن می کنم. ما به صورت نازک رول نمی کنیم، هرچه شکل بزرگتر از نظر اندازه برنامه ریزی شده باشد، غلتک باید ضخیم تر باشد، در غیر این صورت ممکن است کوکی ها بشکنند.

با استفاده از کاتر یا لیوان شکل های مختلفی را از کوکی ها برش می دهیم. می توانید تصویر مورد نظر را از قبل روی چاپگر چاپ کنید، آن را از کاغذ برش دهید، روی آن را با چسب بپوشانید و از یک چاقوی تیز یا چاقوی جراحی برای برش فرمت کوکی مورد نیاز خود استفاده کنید. یا فقط دوست دارم آنها را با چاقو از کلوچه ها جدا کنید، همانطور که من با ابرها انجام دادم.

روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده شده یا قرار دهید تشک سیلیکونی. در فر از قبل گرم شده به مدت 8 تا 12 دقیقه با دمای 180 درجه بپزید. وقتی لبه ها کمی قهوه ای شد، آن را بردارید.

من به شما توصیه می کنم که کوکی ها را با اندازه مشابه روی یک ورقه پخت قرار دهید، در غیر این صورت آنهایی که حجم آنها به طور قابل توجهی کوچکتر است، در حالی که بزرگترها آماده هستند، می سوزند. کوکی های تمام شده نرم هستند. بگذارید روی سینی فر کمی خشک شود. سپس می توانید انتقال دهید.

کوکی ها را در ظرف دربسته نگهداری کنید.

این کوکی ها برای استفاده به سادگی با چای یا قهوه و یا با شیر بسیار خوشمزه هستند. کوکی ها بسیار شیرین می شوند، بنابراین من چیزی بدون شکر را به عنوان نوشیدنی توصیه می کنم)

خوب، برای من همچنین به عنوان یک تزئین برای دسر در یک لیوان عمل کرد - چیزهای کوچک.

این چیزی است که من دریافت کردم.

لیوان از کیک اسفنجی مورد علاقه من (دستور پخت فعال است، روی آن کلیک کنید و به صفحه تهیه می روید) با (خامه هم به سایت اضافه کردم) استفاده می کند.

نوش جان.