Wie riecht Ananas? So wählen Sie eine reife und süße Ananas für den Tisch aus

Eine reife Ananas hat eine ovale Form, einen trockenen Stiel und einen dicken Trieb (Sultan) von 10–12 cm Länge. Die Augen sind gelbbraun mit leicht getrockneten Spitzen. Dazwischen sollten dunkelgrüne oder bräunliche Rillen sein.

Eine grüne Schale weist auf die Unreife der Frucht hin, eine braune oder burgunderfarbene Schale weist auf ihren Verderb hin.

Vermeiden Sie Ananas mit braunen Flecken und weißlichen Rillen. Dies sind Anzeichen von Fäulnis und Schimmel.

Schritt 2: Drücken und tippen Sie

Nachdem Sie mit Ihren Augen eine appetitliche Frucht ausgewählt haben, nehmen Sie sie in die Hand. Die Schale einer reifen Ananas ist hart und elastisch. Beim Drücken sollten die Augen kollabieren und sich sofort erholen. Wenn man darauf drückte und die Delle blieb, begann die Frucht zu verderben. Ist die Ananas härter als Kokosnuss, ist sie noch nicht reif.

Ananas wiegt 1 bis 2 kg.

Haben Sie die Frucht in die Hand genommen und das Gewicht nicht gespürt? Sie sind auf abgestandene Früchte gestoßen, die bereits auszutrocknen beginnen und dementsprechend an Gewicht verlieren. Legen Sie es zurück und schauen Sie sich ein weiteres Exemplar genauer an.

Wenn Sie eine kräftige Ananas gefunden haben, tippen Sie darauf. Ein dumpfer Ton weist auf die Reife und Saftigkeit der Frucht hin. Bei einem klangvollen hingegen geht es um Unreife.

Schritt 3. Drehen Sie die Feder

Im Handel findet man oft gepflückte Ananas. Angeblich lässt sich der Reifegrad einer Ananas anhand des inneren Blattes des Sprosses bestimmen. Das ist nicht so. Beispielsweise trennt sich auch das Innenblatt einer faulen Frucht mühelos.

Der Auftritt des Sultans ist viel aufschlussreicher. Eine reife Ananas hat einen dunkelgrünen Trieb mit leicht ausgetrockneten Spitzen. Ein leuchtend grüner Sultan weist auf die Unreife der Frucht hin – das Fruchtfleisch ist hart, trocken und geschmacklos. Gebräunte Blätter sind ein Zeichen für Schäden.

Nehmen Sie die Feder an der Basis und versuchen Sie, sie ein wenig zu drehen. Nachgeben? Sie haben eine reife Frucht in Ihren Händen. Nein? Die Ananas wurde zu früh geschnitten. Aber übertreiben Sie es nicht: Der Trieb einer reifen Ananas lässt sich leicht mit den Händen abreißen, und das haben wahrscheinlich schon andere Käufer vor Ihnen versucht.

Schritt 4: Riechen

Halten Sie die Ananas auf Armeslänge. Spüren Sie einen angenehm süßlichen Duft? Du hast eine tolle Frucht ausgewählt!

Eine grüne Ananas hat keinen Geruch; eine verdorbene riecht faul.

Kann Ananas zu Hause reifen?

Ananas werden in Zentral- und Zentralasien angebaut Südamerika sowie Südostasien. Die Ernte auf Plantagen erfolgt dreimal im Jahr. Und im Gegensatz zu Bananen überleben Ananas das Schneiden nicht.

Unreifes Ananasfleisch brennt auf den Lippen, schmerzt im Mund und kann zu Magenbeschwerden führen.

Es macht keinen Sinn, die Früchte kopfüber aufzuhängen, warm oder kalt zu halten. Wenn die Ananas grün geschnitten wird, kann ihr keine Süße und Saftigkeit verliehen werden.

So lagern Sie Ananas

Bewahren Sie Ananas nicht länger als eine Woche im Kühlschrank auf.

Um die Haltbarkeit zu verlängern, schälen, hacken und einfrieren Sie das Fruchtfleisch. Im Gefrierschrank bleibt die Ananas zwei bis drei Monate lang ruhig.

Heute ist die Ananas nicht mehr so ​​überraschend wie noch vor einigen Jahren. Fast jeder hat diese Frucht mindestens einmal in seinem Leben probiert. Aber ich möchte eine gute und reife Frucht kaufen, um das zarte Aroma und den angenehmen Geschmack zu genießen.

Wählen Sie die richtige reife Ananas Heute auf dem Markt oder im Laden wird es nicht schwierig sein, wenn Sie wissen, wie es geht. Nützliche Tipps sind unten angegeben.

Es gibt viele Ananassorten. Und nicht alle davon können roh gegessen werden. Einige werden nur für die industrielle Konservenherstellung angebaut. Andere Sorten werden nur zur Gewinnung von Fasern aus den Blättern verwendet, die in der Textilindustrie verwendet werden.

Wenn Sie mit der Auswahl einer Ananas beginnen, sollten Sie den Verkäufer nach dem Wachstumsort und der Sorte fragen.

Regeln für die Auswahl reifer Ananas.

Wenn Sie wissen, wie man eine reife Ananas auswählt, können Sie sie kaufen köstliche Frucht. Aber auch die Früchte müssen richtig konserviert werden, damit sie nicht schnell ihre Wirkung verlieren Geschmacksqualitäten. Die Hauptpunkte sind wie folgt:

Sie müssen es nicht nur richtig lagern können, sondern auch. Am einfachsten ist es, die Früchte in Kreise zu schneiden. Aber dann muss man sich die Mühe machen, von jedem Oval die Haut abzuziehen und den ungenießbaren Mittelteil zu entfernen.

Eine andere Methode besteht darin, die gesamte Frucht zu schälen, indem man die Schale abschneidet und dann den Kern herausschneidet. Anschließend muss nur noch das saftige Fruchtfleisch auf einen Teller geschnitten werden.

Es ist möglich, dass Sie auf der Suche nach einer Antwort auf die Frage, wie man eine Ananas auswählt, zum ersten Mal Zeit opfern müssen. Aber dann werden die gesammelten Erfahrungen von Nutzen sein und die gekauften Früchte werden Sie mit ihrer Reife und ihrem Geschmack begeistern.

Als Bewohner tropischer Breiten ist die Ananas heute eine häufige Frucht auf unserem Tisch. Niemand hält ihn mehr für eine Kuriosität. In Russland steht es zusammen mit Bananen, Weintrauben, Äpfeln und Orangen in den Regalen der Geschäfte. Die bekanntesten Exportländer Exotische Frucht— Thailand, Vietnam, Ecuador, Philippinen. Aber wie geht man mit diesen tropischen Weichlingen um? Wie wählt man eine reife Ananas aus? Welche Anzeichen müssen berücksichtigt werden? Lass es uns herausfinden.

So wählen Sie die richtige Ananas aus

Eine unreife, unreife Frucht hat einen säuerlichen Geschmack und es ist unwahrscheinlich, dass irgendjemand damit zufrieden ist. Darüber hinaus kann „grüne“ Ananas Verdauungsstörungen verursachen. Daher ist es notwendig, eine reife, süße tropische Delikatesse zu wählen, damit Ihre Familie und Sie zufrieden sind. Es ist besser, Ananas in großen Ladenketten zu kaufen, wo sie am meisten angeboten werden.

Wie kann man den Reifegrad einer Ananas bestimmen? Dort sind drei wichtige Punkte was man immer im Hinterkopf behalten sollte. Wählen:

• durch äußere Zeichen;
• nach Klang und Gewicht;
• durch Geruch

Kann man die Reife anhand der Blattrosette einer Ananas bestimmen?

Sorgfältig prüfen. Die Schale darf keine Mängel, Kratzer oder Dellen aufweisen. Ist die Schalenfarbe bräunlich-gelb oder rötlich-gelb mit überwiegend angenehmen Gelbtönen, ist dies ein sicheres Zeichen der Reife. Eine faltige und fleckige Schale bedeutet, dass die Frucht überreif ist. Die Augen sind gut entwickelt. Unterentwickelte Augen und grünliche Schuppen zeugen von der Unreife des tropischen Gastes. Ananashärte ist auch ein Zeichen von Unreife. Im reifen Zustand ist die Schale leicht elastisch; die Delle verschwindet schnell, wenn man auf den „Körper“ der Frucht drückt. Der untere Teil sollte fest sein, nicht nass, sondern eher trocken. Ein weicher „Boden“ ist ein Zeichen für eine überreife Frucht.

Der zweite Punkt sind die Blätter oben. Sie sollten stark sein, nicht verdorrt, nicht zerrissen, ohne Spuren von Schimmel oder weißem Belag. Wie kann man die Reife einer Ananas anhand der Blattrosette bestimmen? Dieses Zeichen der Reife ist zweitrangig, sollte aber dennoch auf den Blättern vorhanden sein frisches Aussehen- Dies ist ein Indikator für die Qualität der Frucht. Zerbrochene, schmutzige, unästhetisch aussehende Blätter weisen darauf hin, dass die Frucht schon seit langer Zeit irgendwohin „gereist“ ist, wiederholt be- und entladen wurde und höchstwahrscheinlich nicht zum Verzehr geeignet ist und entsorgt werden sollte. Gelbe Blätter weisen deutlich auf Überreife und Abgestandenheit hin.

Hören wir uns die Geräusche an und schätzen wir das Gewicht ab

Sie können eine Ananas nach Klang auswählen. Auf diese Weise wird oft Wassermelone ausgewählt. Auch „klingt“ Ananas je nach Reifegrad unterschiedlich. Eine reife Frucht erzeugt einen dumpfen, vollen Klang, während eine „grüne“ oder umgekehrt überreife Frucht trocken und ausdruckslos klingt. Diese Definitionen von Geräuschen sind natürlich subjektiv und jeder bestimmt im Laufe der Zeit aus eigener Erfahrung, welches Geräusch einer reifen Frucht entspricht, welches grün ist und welches überreif und abgestanden ist.

Die Form und das Gewicht der Frucht hängen von der Sorte ab, sie ist jedoch entweder zylindrisch oder oval. Bei der visuellen Betrachtung erkennen Sie die Symmetrie der Frucht. Symmetriezeichen gesunder Fötus. Gewicht von 1 bis 5 Kilogramm. Es wird angenommen, dass kleine Früchte süßer sind, aber auch die Sorte beeinflusst die Süße. Eine gute reife Ananas wiegt mehr als sie aussieht. Ist die Frucht groß und leicht, dann ist sie überreif, da das Fruchtfleisch mit der Zeit einen Teil seiner inneren Feuchtigkeit verloren hat und sein spezifisches Gewicht abgenommen hat.

Lasst uns den tropischen Gast riechen

Wie wählt man die richtige Ananas nach Geruch aus? Wir verfügen in unserem Körper über einen sehr nützlichen, völlig kostenlosen Analysator für die Qualität und Frische eines Produkts – unseren Geruchssinn. Am Geruch kann man vieles erkennen und sich ein richtiges Bild vom Frische- und Reifegrad der Ananas machen.

Hochwertige, reife und gesunde Früchte verströmen ein zartes, angenehmes, süßliches Aroma. Ist der Geruch angenehm, aber zu scharf und intensiv, ist die Frucht eindeutig überreif. Ist der Geruch gar nicht oder nur sehr gering wahrnehmbar, ist die Frucht „noch grün“. Ein unangenehmer, „hefiger“ Geruch weist auf verdorbene, überreife Früchte hin.

Schauen wir uns den Preis an

Ein tropischer Gast kann per Definition nicht billig sein. Die Lieferung mit jedem Transportmittel – auf dem Luftweg, auf dem Wasserweg oder auf dem Landweg über eine so große Entfernung – kostet einen hübschen Cent. Auch Beladung, Entladung, Lagerung und allerlei Handelsspannen bilden den Preis eines exotischen Produkts.

Wenn Sie in einem Supermarkt Ananas zu einem besorgniserregend niedrigen Preis (im Vergleich zum üblichen Preis) sehen, überlegen Sie genau, ob es sich lohnt, „nach billigen Preisen zu suchen“. Die Früchte dürften von schlechter Qualität sein, sonst würden sie nicht verkauft. Aber alles kann passieren. Vielleicht gibt es zu viele Früchte im Angebot und die Nachfrage danach ist geringer als geschätzt – unbedeutend. Denken Sie daran, wie Sie die richtige Ananas auswählen und machen Sie sich langsam an die Arbeit. Vielleicht erhalten Sie eine normal reife und frische Frucht.

Fleischfarbe

Es ist unwahrscheinlich, dass ein Geschäft zur Bestimmung der Reife einer Frucht ein Stück Fruchtfleisch abschneidet, damit Sie die Farbe sehen können. Aber zu Hause können Sie die Abhängigkeit der Farbe vom Reifegrad der Frucht beurteilen. Die Farbe des Fruchtfleisches einer reifen Frucht ist gelb und golden, während das Fruchtfleisch einer unreifen Frucht sehr blassgelb, fast weiß ist.

Wird eine „grüne“ Ananas reifen?

Wenn Sie einen Fehler gemacht und den Reifegrad der Frucht falsch eingeschätzt und ein unreifes Exemplar gekauft haben, „erreicht“ es dann Ihr Zuhause? Damit ist nicht zu rechnen. Wenn es grün ist, dann soll es so sein. Ananas werden im reifen Zustand geerntet. Sie enthalten keine Stärke, die mit der Zeit in Zucker umgewandelt wird, wie es beispielsweise bei Bananen der Fall ist. Bananen werden unreif gepflückt und die in ihnen enthaltene Stärke wird durch bestimmte biologische und chemische Reaktionen nach und nach in Zucker umgewandelt, sodass wir reife tropische Bananen auf den Tisch bekommen.

Egal wie sehr Sie es versuchen, bei Ananas treten keine derartigen Reaktionen auf. Die Lagerung warm, kalt, im Dunkeln, bei hellem Licht, mit offenem oder offenem Deckel führt zu keinen Reaktionen. Die Lagerung einer „grünen“ Frucht, um eine reife Frucht zu erhalten, führt nur dazu, dass sie verdirbt – sie gärt oder verrottet. Als Ergebnis vergeblicher Bemühungen erhalten Sie nur ein verdorbenes Produkt.

Welche Ananas sollte man nicht kaufen?

Wir listen die Schilder auf, die darauf hinweisen, welche Früchte Sie nicht kaufen sollten:

• mit Mängeln, Kratzern, Dellen auf der Haut
• asymmetrische Form
• mit gelben oder beschädigten, unansehnlichen Blättern
• mit einem unangenehmen „hefigen“ oder fauligen Geruch
• sehr klein oder zu groß
• groß, aber leicht
• zu schwer
• wenn die Delle in der Schale nicht in ihre ursprüngliche Position zurückkehrt
• nasser oder weicher Boden
• unangemessener Preis

Die köstlichsten, süßesten und reifsten Früchte können von Dezember bis Januar gekauft werden. Es ist Ananassaison. Obstkonserven in Banken verkauft das ganze Jahr. Aber die nützlichsten sind zwar nicht ganz „von der Stange“, aber immer noch frisch.

In den Regalen von Geschäften und Supermärkten findet man heute eine große Auswahl an exotischen Gemüse- und Obstsorten. Ananas steht bei weitem nicht an letzter Stelle unter den vorgestellten tropischen Früchten. Versuchen wir in diesem Artikel herauszufinden, wie man eine reife und süße Frucht in all ihren vielen Sorten auswählt.

Auswahlkriterium: Sorten und Eigenschaften von Ananas

Tropische Früchte gibt es in verschiedenen Varianten: Sie unterscheiden sich in Form, Größe, Farbe und sogar im Geruch. Solche Eigenschaften hängen vom Ort und Zeitpunkt der Ernte, der Lieferart und der Lagerdauer ab. Natürlich haben nur frische und reife Früchte ein wunderbares Aroma und guter Geschmack, unabhängig von der Art und dem Standort der Ananas. Wie wählt man die richtige Frucht aus, um nicht enttäuscht zu werden, sondern die angenehme exotische Frische zu genießen? Es ist überhaupt nicht schwierig, dies zu tun.

Tatsächlich sind keine tiefen Kenntnisse auf dem Gebiet der Biologie erforderlich, ebenso wie es keine besonderen Geheimnisse gibt. Bei der Auswahl einer Ananas kommt es vor allem darauf an, sie genau zu betrachten und auf keinen Fall der Versuchung zu erliegen, die erste Frucht zu kaufen, die einem gefällt.

Sie erkennen dich an ihrer Kleidung

Leider kann sich beim Obstkauf beim Markthändler oder im Laden jeder für eine gute oder eine nicht ganz so hochwertige Ananas entscheiden. Doch wahre Feinschmecker haben längst gelernt, frische und reife Früchte von grünen und abgestandenen zu unterscheiden. Eine visuelle Inspektion hilft Ihnen, vorläufige Rückschlüsse auf die Geschmackseigenschaften der Südfrüchte zu ziehen.

Es wird angenommen, dass saftige und reife Früchte eine gleichmäßige gelbbraune Farbe haben sollten. Dennoch gibt es auch unter den Früchten mit gelber oder grünlicher Farbe oft Früchte mit idealem Geschmack und reichem Aroma. Dies weist darauf hin, dass das Vorhandensein kleiner grüner Flecken auf der Oberfläche einer exotischen Frucht nicht bedeutet, dass sie unreif ist. Um die Reife genauer beurteilen zu können, ist es daher erforderlich, andere Indikatoren zu „untersuchen“.

Relieftexturen und Elastizität der Formen

Bei Berührung ist die Schale einer reifen Frucht normalerweise recht weich, aber gleichzeitig elastisch. Skrupellose Produzenten pflücken oft grüne Früchte, die auf der Straße oder in den Regalen der Geschäfte reifen. Wenn Sie wissen, wie man eine Ananas anhand taktiler Empfindungen auswählt, können Sie eine Frucht auswählen, die höchstwahrscheinlich reif gepflückt wurde. Unreife Früchte haben eine dicke und zähe Schale.

Viele Menschen glauben, dass diese tropische Frucht reifen kann, wenn sie einige Zeit an einem warmen und dunklen Ort aufbewahrt wird. Nichts dergleichen! Die gepflückten Früchte werden nicht mehr süß und saftig. Das Einzige, was sich ändern kann, ist, dass die Ananasschale dunkler wird und auf ihrer Oberfläche braune Flecken erscheinen können, was auf irreversible Fäulnisprozesse im Inneren der Südfrucht hinweist. Zweifellos, Langzeitlagerung wärmeliebende Früchte führen zum Verderb. Ein solcher Prozess kann keinen positiven Einfluss auf die Geschmackseigenschaften haben.

Duft nach tropischen Früchten

Wer sich mit der Qualität von Früchten auskennt und weiß, wie man im Laden oder auf dem Markt die richtige Ananas auswählt, weiß auch ganz genau, dass man die Früchte riechen muss. Reife und frische Früchte haben ein zartes und zartes Aroma. Die Früchte sollten nicht gekauft werden, wenn sie einen starken Geruch haben. Dies weist darauf hin, dass die Ananas schon lange überreif ist und der Prozess der Fäulnis und Gärung in ihr aktiv abläuft.

Exotische Wassermelone

So seltsam es auch klingen mag, viele Menschen, die wissen, wie man die richtige reife Ananas auswählt, verwenden dieselbe Methode wie bei der Auswahl einer Wassermelone. Wie Sie wissen, entsteht beim leichten Klopfen auf die elastische Schale einer reifen grünen Frucht ein spezifisches dumpfes Knistern. Wenn beim Klopfen auf eine Ananas ein ähnliches Geräusch zu hören ist, bedeutet dies, dass das Fruchtfleisch saftig und lecker ist. Wenn ein dumpfer oder umgekehrt „leerer“ Klang auftritt, ist die Frucht unreif oder umgekehrt überreif und trocken. Solche Früchte gelten als nicht zum Verzehr geeignet.

Der Reifegrad einer Ananas wird durch ihren Stiel bestimmt.

Ein Indikator für den Reifegrad einer Frucht ist ihr Stiel. Die Blätter des grünen Pferdeschwanzes dürfen leicht welk sein, dürfen aber auf keinen Fall trocken sein. Darüber hinaus sollte es sich problemlos lösen lassen, wenn Sie leicht daran ziehen. Menschen, die wissen, wie man eine Ananas auswählt, raten jedoch davon ab, das Grün der Frucht zu pflücken. Es reicht aus, die grüne Krone der Frucht ein wenig zu scrollen. Und wenn das ohne großen Aufwand gelingt, dann ist die ausgewählte Ananas reif. Eine solche Lesbarkeit wird der Verkäufer aber offensichtlich nicht zu schätzen wissen, weshalb von dieser Methode abzuraten ist, insbesondere wenn man einen Skandal vermeiden will.

Entsprechender Preis

Ein wichtiger Indikator gute Qualität Frische Ananas, frisch gepflückt und schnell in die Regale unserer Geschäfte geliefert, ist ihr Preis. Denn um Nützliches zu erhalten und Geschmackseigenschaften Bei tropischen Früchten ist es notwendig, eine korrekte und schnelle Lieferung zu organisieren. Zu diesem Zweck organisieren Lieferanten meist den Lufttransport. Ganz billig ist dieser Genuss übrigens nicht, was sich auch im Endpreis der Früchte widerspiegelt. Aber auch in diesem Fall sollte die Aussage „teuer heißt lecker und gesund“ nicht als Axiom verstanden werden.

Beim Seetransport wird der Lieferpreis deutlich niedriger sein, was sich zweifellos im Endpreis der Ananas widerspiegeln sollte. Bei einem solchen Transport können tropische Früchte jedoch recht lange unterwegs sein. Durch lange Reisen, zunächst über das Meer und dann durch Lagerhäuser und Verkaufsregale, werden die Früchte für den Verzehr unbrauchbar. Um keinen Gewinn zu verlieren, stellen unvorsichtige Verkäufer jedoch immer noch minderwertige Waren in die Regale.

Abschluss

Wenn Sie sich für eine gute Ananas entscheiden, sollten Sie nie die erste Frucht nehmen, ohne auf ihre Eigenschaften zu achten Aussehen. Vor allem dann, wenn sie verdächtig zum Kauf anbieten billiges Produkt. Nur wenn Sie ein gewisses Maß an Aufmerksamkeit, Geduld und Sorgfalt an den Tag legen, können Sie keine Fehler machen und keine Fehler machen richtige Wahl wirklich reife, schmackhafte und aromatische tropische Früchte.