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Rezept für Rinder- und Putenknödel. Knödel mit Truthahn

Als ich mich entschied, Putenknödel zuzubereiten, fielen mir verschiedene Zutaten ein. Dies ist ein Rezept mit der Zugabe von Garnelen und Ingwerwurzel zum Hackfleisch, das im Internet als Option von Ilya Lazerson erscheint. Dies sind die Rezepte mit verschiedene Gemüsesorten und sogar Früchte im Hackfleisch.

Für Putenknödel die Zutaten laut Liste zubereiten.

Bereiten Sie Hackfleisch aus Putenfilet-, Schmalz-, Zwiebel- und, falls gewünscht, Apfelstücken zu, indem Sie diese Zutaten in einem Fleischwolf zermahlen.

Fügen Sie Salz und Gewürze hinzu, beispielsweise eine Mischung provenzalische Kräuter. Aufsehen.

Den Knödelteig dünn ausrollen und mit einem Gerät oder einem geeigneten Glas in Kreise schneiden. Teigreste können durch Zugabe zu frischen Teigportionen wiederverwendet werden.

Legen Sie für jeden Teigkreis eine Portion Hackfleisch in die Mitte – zum Beispiel etwa 1,5 TL.

Drücken Sie die Ränder des Teigs zusammen, sodass zunächst eine Halbmondform entsteht, und drücken Sie dann die Enden zusammen. Knödel in einer Schicht auf mit Mehl bestreute Holzbretter legen.

Fertig sind die Knödel, bzw. halbfertige Putenknödel. Du kannst sie entweder sofort kochen oder für später einfrieren, so wie ich es getan habe ...

Meistens koche ich die Knödel einfach in Salzwasser, lege sie in kochendes Wasser und lasse sie dann etwa fünf Minuten lang auf mittlerer Stufe kochen. Manchmal koche ich es in der Mikrowelle, dämpfe es in einem Slow Cooker, brate es in einer Pfanne oder backe es in Töpfen.

Guten Appetit!

Putenknödel
Als ich mich entschied, Putenknödel zuzubereiten, fielen mir verschiedene Zutaten ein. Dies ist ein Rezept mit der Zugabe von Garnelen und Ingwerwurzel zum Hackfleisch, das im Internet als Option von Ilya Lazerson erscheint. Dazu gehören Rezepte mit verschiedenen Gemüsesorten und sogar Früchten in Hackfleisch.

Das alles ist sehr interessant und mir gefiel diese Zusammensetzung des Hackfleisches: Putenfilet, Schweineschmalz, Zwiebel, Apfel und provenzalische Kräuter als Gewürze. Teig für Knödel kann man entweder mit Wasser oder mit Milch zubereiten, man kann ihn aber auch einfach fertig im Supermarkt kaufen.

Für Putenknödel die Zutaten laut Liste zubereiten.
Knödelteig - 300 g
Putenfleisch - 400 g
Schweineschmalz - bis zu 100 g
Zwiebel - 50 g
Apfel - optional 1 Stk.
Gewürze - nach Geschmack
Salz - 2 Prisen

Dieses Rezept ist Schritt für Schritt auf der Website http://www.iamcook.ru/showrecipe/8577 verfügbar

Bereiten Sie Hackfleisch aus Putenfilet-, Schmalz-, Zwiebel- und, falls gewünscht, Apfelstücken zu, indem Sie diese Zutaten in einem Fleischwolf zermahlen.
Fügen Sie Salz und Gewürze hinzu, beispielsweise eine Mischung aus provenzalischen Kräutern. Aufsehen.
Den Knödelteig dünn ausrollen und mit einem Gerät oder einem geeigneten Glas in Kreise schneiden. Teigreste können durch Zugabe zu frischen Teigportionen wiederverwendet werden.
Legen Sie für jeden Teigkreis eine Portion Hackfleisch in die Mitte, zum Beispiel etwa 1,5 TL.
Drücken Sie die Ränder des Teigs zusammen, indem Sie zunächst eine Halbmondform formen und dann die Enden zusammenstecken. Knödel in einer Schicht auf mit Mehl bestreute Holzbretter legen.

Fertig sind die Knödel, bzw. halbfertige Putenknödel. Du kannst sie entweder sofort kochen oder für später einfrieren, so wie ich es getan habe ...

Meistens koche ich die Knödel einfach in Salzwasser, indem ich sie in kochendes Wasser schütte, und nach dem Aufschwimmen kocht es bereits etwa fünf Minuten lang bei mittlerer Temperatur. Manchmal koche ich es in der Mikrowelle, dämpfe es in einem Slow Cooker, brate es in einer Pfanne oder backe es in Töpfen.

Guten Appetit!

Putenfleisch unterscheidet sich von anderen Fleischsorten durch seine Zartheit, mindestens hinzufügen Fett und ausgezeichneter Geschmack, weshalb es zur Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet wird. Eine davon sind die beliebtesten Putenknödel; sie sind genauso einfach zuzubereiten wie alle anderen „Pasteten“ mit Fleisch, heben sich aber durch ihren Geschmack und Kaloriengehalt deutlich von anderen Sorten ab.

Trotz der offensichtlichen Vorteile von Putenfleisch hat es auch kleinere Nachteile, sodass diese im Gericht nicht so stark auffallen – nehmen Sie ein einfaches Rezept mit kulinarischen Empfehlungen zur Hilfe.

Bei der Zubereitung von Knödeln mit Pute ist zu berücksichtigen, dass dieses Fleisch recht mager ist und praktisch kein Fett enthält, sodass die Knödel etwas trocken ausfallen können. Um dies zu vermeiden, geben Sie etwas Putenfett zum Hackfleisch.

Gehackte Putenknödel: Rezept mit Sahne

Zutaten

Weizenmehl – 700 g + –
Hühnereier - 2 Stk. + –
Gereinigtes Wasser – 200 ml + –
Salz - nach Geschmack + –
Pflanzenöl – 40 g + –

Produkte für Hackfleisch

Putenfleisch – 800 g + –
Putenfett – 100 g + –
Sahne 33 % – 50 g + –
Sahne 33 % – 50 g + –
Zwiebeln – 100 g + –
Gewürze - nach Geschmack + –

Putenknödel zubereiten

Um hausgemachte Knödel mit Putenhackfleisch zuzubereiten, müssen Sie dieses Hackfleisch zunächst zubereiten. Es wird nicht empfohlen, fertiges Hackfleisch auf dem Markt zu kaufen; Hersteller können gesundheitsschädliche Zusatzstoffe hinzufügen. Es ist besser, sich 20 Minuten Zeit zu nehmen, aber aromatisches Naturhackfleisch mit aromatischen Gewürzen für jeden Geschmack zuzubereiten.

Wir machen gehackte Putenknödel: Das Geflügelfleisch zusammen mit Putenfett und Zwiebeln in einem Fleischwolf zerkleinern.
Fügen Sie der resultierenden Masse Sahne und Gewürze hinzu und mischen Sie alles gründlich.
Wir machen den Teig für Knödel: Mehl sieben, mit Eiern vermischen, Pflanzenöl, Wasser, dann beginnen Sie mit dem Kneten der Teigmasse.

Wir servieren fertige Knödel mit Sauerrahm, hausgemachter Mayonnaise, Adjika, Sauerrahm oder einer anderen Sauce. Auch Grünzeug wird in einem solchen Gericht nicht überflüssig sein.

Putenknödel sind einfach zuzubereiten, aber gleichzeitig sehr lecker Gourmet-Gericht. Die zarte Füllung macht dieses beliebte Produkt wirklich schmackhaft und besonders.

Putenhackfleisch lässt sich leicht ersetzen Hühnerfüllung, wenn plötzlich das ist, was Sie in den Teig geben wollten. Versuchen Sie, etwas Ähnliches in Ihrer Küche zuzubereiten. Vielleicht wird dieses Gericht für viele Jahre zu einem typischen Gericht Ihrer Familie.

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Putenknödel

Truthahn verursacht keine Allergien, enthält sehr wenig Fett, ist aber sehr zart und nicht trocken. In 200 g dieses Fleisches - tägliche Norm Protein für den Menschen. Die Türkei hat eine Eigenschaft, für die der Vogel bei Frauen beliebt ist: Vitamin PP, das in großen Mengen enthalten ist, hilft, Cellulite zu widerstehen.

Fitnessfans können sich also auch harsches maskulines Essen leisten. Wählen Sie einfach keine Brust, sondern dunkles Fleisch, auch mit Haut. Büste mit diätetische Eigenschaften Trotzdem nicht zu empfehlen, Knödel sollten zumindest etwas Fett haben.

Bereit im Laden gekauftes Hackfleisch Truthahn enthält viele Knochenreste. Das ist zwar nicht schlecht für Koteletts, schadet aber dem Geschmack der Knödel. Machen Sie also Ihren eigenen gemahlenen Truthahn!

Im Gegensatz zu Knödeln mit Schweine-, Rind- oder Lammhackfleisch benötigen Putenknödel nicht viele Zwiebeln. Die Zwiebel übertönt den Geschmack des Fleisches, daher reicht eine kleine Zwiebel aus.

Zutaten

Truthahn, 700 g
Mehl, 2 Tassen
Wasser, 150 ml
Ei, 1 Stk.
Zwiebel, 1 Stk.
Pflanzenöl, 2 EL. l.
Grüns, kleiner Bund
Muskatnuss, Prise
Salz, nach Geschmack
schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

Wie man Putenknödel kocht

Den Truthahn mit Zwiebeln zermahlen, mit gehackten Kräutern vermischen, Muskatnuss, Salz und Pfeffer. Hackfleisch vermischen. Wenn es flüssig wird, fügen Sie einen Teelöffel Stärke hinzu. Das Hackfleisch für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

Den Teig in kleine Stücke schneiden, ausrollen und mit einem Glas Kreise ausdrücken. Das Hackfleisch in die Mitte legen und daraus Knödel formen. Legen Sie die für die spätere Verwendung vorbereiteten Putenknödel in den Gefrierschrank Schneidbrett, nach dem Einfrieren in einen Beutel füllen.

Nach dem Auftauchen 5 Minuten in kochendem Salzwasser kochen.

Sie haben es vorbereitet. Schauen Sie, was passiert ist

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Putenknödel

Dieses Gericht ist russisch, aber jede Region Russlands hat ihre eigenen Kochmerkmale. Viele denken, Knödel seien nur Gerichte aus Geflügel, Rind oder Schweinefleisch, aber nein: Es gibt sie sogar mit Kohl.

ZUTATEN

Mehl 2 Tassen
1 Teelöffel salzen
Ei 1 Stück
Kochendes Wasser 1 Glas
Truthahn 400 Gramm
Zwiebel 1 Stück
Pflanzenöl 2 EL. Löffel
Gewürze nach Geschmack

Das Mehl sieben. Fügen Sie Salz hinzu. Mehl und Salz mit den Händen vermischen.

Machen Sie eine Mulde in das Mehl und schlagen Sie das Ei hinein. Ei und Mehl mit einer Gabel schnell verkneten. Das Mehl nimmt Feuchtigkeit auf und nimmt das Ei auf.

Den Teig mit einem Mixer kneten und dabei ständig kochendes Wasser in einem dünnen Strahl hinzufügen. Der Teig sollte dicker werden und eine Kugel bilden. Ganz am Ende des Knetens Pflanzenöl einfüllen und den Teig erneut kneten. Wir bekommen so einen Ball.

Teilen Sie den Teig in 3 Teile und rollen Sie jeweils einen der Teigteile zu einer dünnen Schicht aus. Um Knödel zuzubereiten, verwende ich einen speziellen Knödelhersteller, Sie können aber auch einen Stapel verwenden, indem Sie Teigkreise ausschneiden und diese manuell mit Hackfleisch füllen.

Das Hackfleisch in die Zellen geben. Es sollte aus gedrehtem Truthahn und Zwiebeln hergestellt werden. Salz, Gewürze und 0,5 Tassen Wasser hinzufügen. Dann werden Ihre Knödel saftig. Das Hackfleisch gut vermischen.

Rollen Sie nun die Teigschicht erneut aus und bedecken Sie die Knödel mit dieser Schicht. Mit einem Nudelholz ausrollen und die Knödel ausdrücken. Lasst uns diese Schönheiten holen.

Die Knödel in heißem Salzwasser kochen. Nach dem Schwimmen mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen. Mit Sauerrahm oder Butter würzen. An den Tisch servieren.

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Knödel mit Truthahn

Putenfleisch – 400 g

Schweineschmalz – bis zu 100 g

Apple – optional 1 Stk.

Gewürze - nach Geschmack

Salz – 2 Prisen

Koch Anleitung

Als ich mich entschied, Putenknödel zuzubereiten, fielen mir verschiedene Zutaten ein. Dies ist ein Rezept mit der Zugabe von Garnelen und Ingwerwurzel zum Hackfleisch, das im Internet als Option von Ilya Lazerson erscheint. Dazu gehören Rezepte mit verschiedenen Gemüsesorten und sogar Früchten in Hackfleisch.

Für Putenknödel die Zutaten laut Liste zubereiten.

Bereiten Sie Hackfleisch aus Putenfilet-, Schmalz-, Zwiebel- und, falls gewünscht, Apfelstücken zu, indem Sie diese Zutaten in einem Fleischwolf zermahlen.

Fügen Sie Salz und Gewürze hinzu, beispielsweise eine Mischung aus provenzalischen Kräutern. Aufsehen.

Den Knödelteig dünn ausrollen und mit einem Gerät oder einem geeigneten Glas in Kreise schneiden. Teigreste können durch Zugabe zu frischen Teigportionen wiederverwendet werden.

Legen Sie für jeden Teigkreis eine Portion Hackfleisch in die Mitte – zum Beispiel etwa 1,5 TL.

Drücken Sie die Ränder des Teigs zusammen, sodass zunächst eine Halbmondform entsteht, und drücken Sie dann die Enden zusammen. Knödel in einer Schicht auf mit Mehl bestreute Holzbretter legen.

Fertig sind die Knödel, bzw. halbfertige Putenknödel. Sie können sie entweder sofort kochen oder wie ich für später einfrieren.

Meistens koche ich die Knödel einfach in Salzwasser, lege sie in kochendes Wasser und lasse sie dann etwa fünf Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Manchmal koche ich es in der Mikrowelle, dämpfe es in einem Slow Cooker, brate es in einer Pfanne oder backe es in Töpfen.

Putenfleisch unterscheidet sich von anderen Fleischsorten durch seine Zartheit, den minimalen Fettgehalt und den hervorragenden Geschmack, weshalb es zur Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet wird. Eine davon sind die beliebtesten Putenknödel; sie werden genauso einfach zubereitet wie alle anderen „Pasteten“ mit Fleisch, heben sich aber durch ihren Geschmack und Kaloriengehalt deutlich von anderen Sorten ab.

Um dem Hackfleisch Saftigkeit zu verleihen, können Sie auch Pilze hinzufügen Rinderleber. Vergessen Sie nicht die Tatsache, dass verschiedene Teile des Vogels einen unterschiedlichen Fettgehalt haben. Weißes Fleisch (Brust, Flügel) hat praktisch kein Fett, rotes Fleisch (Unterkeule, Keule) dagegen bis zu einem gewissen Grad.

Gehackte Putenknödel: Rezept mit Sahne

Zutaten

Für den Test

— 700 g + -
- 2 Stk. + -
— 200 ml + -
- schmecken + -
— 40 g + -

Produkte für Hackfleisch

Putenfleisch - 800 g + -
Putenfett - 100 g + -
Sahne 33 % – 50 g + -
- 50 g + -
— 100 g + -
Gewürze - nach Geschmack + -

Putenknödel zubereiten

Wir machen gehackte Putenknödel: Das Geflügelfleisch zusammen mit Putenfett und Zwiebeln in einem Fleischwolf zerkleinern.
Fügen Sie der resultierenden Masse Sahne und Gewürze hinzu und mischen Sie alles gründlich.
Wir machen den Teig für Knödel: Sieben Sie das Mehl, mischen Sie es mit Eiern, Pflanzenöl und Wasser und beginnen Sie dann mit dem Kneten der Teigmasse.
Sie müssen gründlich mischen, damit sich keine verhärteten oder zusammengeklebten Teigstücke im Teig befinden. Andernfalls lässt sich der Teig beim Schneiden nur schwer trennen. Guter Teig Es darf nicht an den Händen kleben und muss sich warm und geschmeidig anfühlen.
Decken Sie die geknetete Masse mit einem Handtuch ab, lassen Sie sie eine halbe Stunde ruhen und „kommen Sie hoch“.
Den fertigen Teig ausrollen und die Oberfläche mit Mehl bestäuben. Aus der ausgerollten Teigmasse Kreise zu Knödeln ausdrücken. Zum Auspressen verwenden wir ein Glas mit einem Durchmesser von bis zu 7 cm, so erhalten wir schöne, ordentliche Kreise, aus denen wir ganz einfach leckere Knödel machen können.
Geben Sie einen Teelöffel in die Mitte jedes Kreises. fertiges Hackfleisch, wir verbinden die Enden des Teigs, formen daraus Umschläge und dann die Knödel selbst.
Kochen Sie hausgemachte Putenknödel in kochendem Wasser und salzen Sie es nach Geschmack, bis sie gar sind. Falls gewünscht, können Sie dem Wasser ein paar Erbsen hinzufügen Piment für Aroma.

Wir servieren fertige Knödel mit Sauerrahm, hausgemachter Mayonnaise, Adjika, Sauerrahm oder einer anderen Sauce. Auch Grünzeug wird in einem solchen Gericht nicht überflüssig sein.

Putenknödel sind einfach zuzubereiten, aber gleichzeitig ein sehr leckeres Gericht. Die zarte Füllung macht dieses beliebte Produkt wirklich schmackhaft und besonders.

Es ist einfach, die Hühnerfüllung durch Putenhackfleisch zu ersetzen, wenn Sie diese in den Teig geben möchten. Versuchen Sie, etwas Ähnliches in Ihrer Küche zuzubereiten. Vielleicht wird dieses Gericht für viele Jahre zu einem typischen Gericht Ihrer Familie.

Guten Appetit!

Teig für Knödel
Putenbrust (kann bei Bedarf ersetzt werden) Hühnerbrust) 600 g
Zwiebel 200 g
Knoblauch 1 Kopf
Butter 70 g
Salz, Pfeffer nach Geschmack

Kochmethode
Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Köstliches hausgemachtes Kochen Putenbrustknödel Verwenden einer Form zum Modellieren. Übrigens beschleunigt seine Verwendung den Formungsprozess deutlich, die Knödel fallen mittelgroß aus, sind aber dennoch sehr angenehm im Geschmack, und einige Knödel formen wir auch von Hand.

1. Zuerst müssen Sie sich vorbereiten Teig, .

2. Nun fangen wir an Hackfleisch für Knödel. Die Brust waschen und in Stücke schneiden, damit sie in den Fleischwolf passen. Zwiebel und Knoblauch schälen. Alle Zutaten in einem Fleischwolf in der folgenden Reihenfolge zerkleinern: zuerst Fleisch, dann Gemüse. In das Hackfleisch unbedingt Zwiebeln und Knoblauch geben, dadurch wird es saftig und hat einen hellen Geschmack, sonst schmecken die Knödel fad.

3. 50 Gramm etwas schmelzen lassen Butter und zum Hackfleisch geben. Das muss man nicht machen, aber die Putenbrust ist ziemlich trocken und hat kein eigenes Fett, deshalb haben wir uns entschieden, sie hinzuzufügen. Salzen, pfeffern und gründlich vermischen. Das Hackfleisch ist fertig.

3.1. Beginnen wir mit der Bildhauerei. Fertiger Teig Für Knödel formen Sie ihn zu einer Wurst und teilen Sie ihn in gleiche Teile von etwa 150 Gramm. Nehmen Sie ein Stück und rollen Sie es auf einer bemehlten Fläche zu einem etwa 2 mm dicken Kuchen aus, der unsere Form vollständig bedeckt. Bestäuben Sie die Form mit Mehl (sonst bleibt der Teig daran kleben) und legen Sie den Kuchen darauf.

3.2. Nehmen Sie eine kleine Menge Hackfleisch mit einem Teelöffel und legen Sie es an den Stellen auf die Kruste, an denen sich spezielle Vertiefungen befinden. Es sollte nicht viel Hackfleisch in jedem Knödel sein, der Teig sollte am Boden der Form keine mit Fleisch gefüllte Kugel bilden, sonst können Sie die fertigen Knödel nicht aus der Form lösen.

3.3. Wenn alle Vertiefungen gefüllt sind, rollen Sie den genau gleichen Kuchen aus und bedecken Sie die Oberseite der Form erneut damit. Rollen Sie den Knödelformer mit einem Nudelholz so, dass sich alle Knödel lösen. Übrigens sollte die Form für Knödel entweder vollkommen flach oder in der Mitte nach oben gewölbt sein. Dadurch wird das Ausrollen der Knödel sehr praktisch. Drehen Sie die Form um und nehmen Sie die bereits geformten Knödel heraus. Jetzt ist es an der Zeit, das Wasser zum Kochen abzukochen. Während man auf das Garen wartet, ist es besser, die geformten Knödel auf ein bemehltes Brett zu legen.

3.4. Betrachten wir zunächst die manuelle Methode der Bildhauerei Putenknödel. Rollen Sie den Teig auf eine Dicke von 1–1,5 mm aus, nehmen Sie eine dünne Tasse (im Allgemeinen etwas mit einem Durchmesser von 10–12 mm und dünnen Rändern) und schneiden Sie Kreise aus, wie auf dem Foto gezeigt.

3.5. Anschließend das Hackfleisch mit einem Teelöffel in die Mitte des Teigs legen, dabei etwa 2 cm vom Teigrand frei lassen.

3.6. Beginnen wir mit der Bildhauerei. Kleben Sie die beiden Kanten wie ein Boot zusammen, wie wir es im Rezept gemacht haben.

3.7. Dann wickeln wir die beiden freien Enden ein und kleben sie zusammen.

3.8. Auf ein mit Mehl bestreutes Brett legen.

4. Das Gleiche mit dem restlichen Teig und Hackfleisch wiederholen. Ungefähr nach der Zubereitung der zweiten Knödelform kocht das Wasser, dann müssen Sie es salzen und die Knödel in kochendes Wasser tauchen. Es sollte etwa ein Drittel mehr Wasser vorhanden sein als die darin gekochten Knödel. Bevor die Knödel schwimmen, müssen sie sorgfältig umgerührt werden, damit sie nicht am Boden der Pfanne kleben bleiben und auseinanderfallen. Nach dem Schwimmen etwa 10 Minuten garen lassen, bis es gar ist.