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Originelle Salate mit Kichererbsen. Gartensalat mit Kichererbsen und Avocado

Kichererbsen sind ein universelles Produkt, aus dem man absolut alles zubereiten kann. Es ist ideal für Suppen, großartig für eine große Auswahl an Vorspeisen und mehr als gut für Desserts. Aber heute bereiten wir einen Salat mit Kichererbsen zu, oder besser gesagt, mehrere auf einmal.

Wenn Sie also vorhaben, einen Salat mit Kichererbsen zuzubereiten, müssen Sie zunächst die Hauptzutat richtig zubereiten. Am besten weicht man die Kichererbsen abends in Wasser ein und gibt dazu eine Prise Salz und einen halben Teelöffel Natron hinzu (diese Menge wird für 3 Liter Wasser berechnet).

Auf eine Anmerkung! Dadurch wird die äußere Schale der Kichererbsen gründlich weich, was die Garzeit deutlich verkürzt!

Darüber hinaus können Sie Kichererbsen aus der Dose problemlos in Salaten verwenden. Dieses Produkt löst das Problem des Mangels an zusätzlicher Zeit vollständig und Sie werden sich vorbereiten leckeres Gericht in Rekordzeit.

Mit Avocado

Für 4 Portionen Kichererbsen-Avocado-Salat benötigen Sie:

150 g Kichererbsen;
1 reife Avocado;
1 Paprika;
3 Knoblauchzehen;
30 ml Olivenöl;
eine halbe Zitrone;
3-4 Zweige frische Petersilie, Rucola und Basilikum;
Salz Pfeffer.

Vorbereitung

Kochen Sie die eingeweichten Kichererbsen, lassen Sie die Flüssigkeit abtropfen und legen Sie sie auf ein Papiertuch, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Die Paprika waschen und in kleine Würfel schneiden. Das Fruchtfleisch aus der Avocado extrahieren und ebenfalls in Würfel schneiden. Wir schicken alles in die Salatschüssel.

Bereiten Sie das Dressing vor: Gießen Sie Olivenöl in einen separaten Behälter und fügen Sie es hinzu Zitronensaft und fein gehackter Knoblauch. Gemüse und Kichererbsen gründlich vermischen, die Kräuter dazugeben und das vorbereitete Dressing darübergießen.

Türkischer Salat

Für 4 Portionen Kichererbsensalat benötigen Sie:

100 g Kichererbsen;
3 mittelgroße Tomaten;
100 g rote Bohnen aus der Dose;
ein kleines Stück Chilischote;
1 mittelgroße Zwiebel;
1 Paprika;
ein paar Korianderzweige;
ein Teelöffel Essig;
ein Teelöffel Pflanzenöl;
Salz Pfeffer.

Vorbereitung

Kochen Sie die Kichererbsen, lassen Sie das Wasser abtropfen, trocknen Sie sie auf einem Papiertuch und geben Sie sie in eine Salatschüssel. Die Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden. Wir schälen die Zwiebel und hacken sie auch, man kann sie in halbe Ringe schneiden. Chilischote und Koriander möglichst fein hacken. Alles in eine Salatschüssel geben, Bohnen hinzufügen.

Für das Dressing Essig mit Pflanzenöl vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gründlich vermischen und über den Salat gießen.

Griechischer Salat"

Für 6 Portionen benötigen Sie:

1 Dose Kichererbsen aus der Dose;
180 g Oliven;
150 g Feta-Käse;
3 Tomaten (können Kirschtomaten sein);
2 mittelgroße Gurken;
1 mittelgroße Zwiebel;
2-3 Knoblauchzehen;
eine halbe Zitrone;
60-70 ml italienisches Dressing (Sie können es selbst zubereiten, mehr dazu weiter unten);
Salz Pfeffer.

Vorbereitung

Öffnen Sie die Kichererbsendose und lassen Sie die Flüssigkeit abtropfen. Wir entfernen die rote Zwiebel aus der Schale, schneiden sie in Würfel oder halbe Ringe und geben sie in einen kleinen Behälter. Fügen Sie der Zwiebel ein paar Esslöffel Zitronensaft hinzu. Beiseite legen.

Die Gurken gründlich waschen und in kleine Würfel schneiden. Wir schneiden die Tomaten in 8 Teile – zuerst in 4 Scheiben und dann jeweils noch einmal quer. Die Oliven aus dem Glas nehmen und in kleine Stücke schneiden. Alle vorbereiteten Zutaten in eine Salatschüssel geben. Lassen Sie dabei den Zitronensaft der Zwiebel nicht abtropfen.

IN italienisches Dressing fein gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzufügen. Wir geben alles in eine Salatschüssel, mischen und stellen den Salat für ein paar Stunden in den Kühlschrank.

Auf eine Anmerkung! So bereiten Sie italienisches Dressing zu: In eine kleine Schüssel füllen Olivenöl, hinzufügen Gewürze(jegliche Art, die Sie finden) und alles gründlich mit einem Stampfer kneten!

Mit Thunfisch

Bereiten Sie die folgenden Produkte vor:

100 g Kichererbsen;
200 g Thunfisch aus der Dose;
1 grüner Apfel;
eine halbe Zitrone;
ein paar Esslöffel Olivenöl;
Italienische Kräuter.

Vorbereitung

Kichererbsen kochen in gewohnter Weise, aber es ist ratsam, es unmittelbar vor dem Einlegen in den Salat zu kochen. Wir waschen die fertigen Kichererbsen und trocknen sie auf einem Papiertuch. Nehmen Sie den Thunfisch aus der Dose und zerdrücken Sie ihn mit einer Gabel. In eine Salatschüssel geben, Kichererbsen hinzufügen.

Wir nehmen den Apfel aus der Samenschale, schneiden ihn in kleine Würfel, geben ihn dann in eine separate Schüssel und beträufeln ihn mit in etwas Wasser verdünntem Zitronensaft. Überschüssige Flüssigkeit abgießen und die Apfelscheiben in eine Salatschüssel geben.

Aromatische Kräuter zum Olivenöl geben und alles mit einem Stößel verkneten. Das Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Salat anrichten.

Warmer Salat mit Kürbis

Das Rezept für warmen Kichererbsensalat mit Kürbis lautet wie folgt:

1 Dose Kichererbsen aus der Dose (425 g);
0,5 kg Kürbis;
3 Knoblauchzehen;
50-60 ml Olivenöl;
4 Kirschtomaten;
1 Zitrone;
½ rote Zwiebel;
3 Esslöffel Tahini (wenn Sie es nicht im Angebot finden, können Sie es selbst zubereiten, mehr dazu weiter unten)
ein Bund frischer Rucola;
30 ml Wasser;
Salz, Piment.

Vorbereitung

Den Kürbis gründlich waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden. In eine große Schüssel geben. Fügen Sie dort 2 fein gehackte Knoblauchzehen hinzu, etwa ¼ Teil eines Teelöffels gemahlen Piment und ein paar Prisen Salz. Alles gründlich mit den Händen vermischen, in einer Schicht auf einem Backblech verteilen und mit aromatischem Olivenöl beträufeln. In den auf 220° vorgeheizten Ofen geben und 20–30 Minuten backen.

Auf eine Anmerkung! Die Garzeit hängt von der Größe der Kürbisstücke ab – sie sollten weich sein!

Den fertigen Kürbis aus dem Ofen nehmen und bei Zimmertemperatur abkühlen lassen. Den warmen Kürbis auf eine große Schüssel legen, Kichererbsen, fein gehackte Zwiebeln und Kräuter hinzufügen. Wir schneiden die Kirsche in zwei Teile und geben sie ebenfalls in eine Salatschüssel.

Bereiten Sie das Dressing vor: Drücken Sie den Saft der Zitrone in einen kleinen Behälter und fügen Sie eine fein gehackte Knoblauchzehe hinzu, alles vermischen. Tahini dazugeben und alles noch einmal gut vermischen. Geben Sie die angegebene Menge Wasser und ein paar Esslöffel Olivenöl hinzu. Das Dressing mit Salz abschmecken.

Auf eine Anmerkung! So bereiten Sie Tahini zu: Trocknen Sie die Sesamkörner im Ofen oder in einer trockenen Bratpfanne, pürieren Sie sie dann mit einem Mixer zu einer Paste und fügen Sie etwas Olivenöl hinzu!

Salat „Skandinavisch“

Für 4 Portionen sollten Sie Folgendes vorbereiten:

100 g türkische Erbsen;
2 mittelgroße Auberginen;
50-60 ml Olivenöl;
30 ml Zitronensaft;
ein Bund Koriander;
4 Zweige Petersilie;
3 Knoblauchzehen;
15 ml Weißweinessig;
ein halber Teelöffel Kreuzkümmel (Jeera);
ein halber Teelöffel Paprika;
Salz (vorzugsweise Meersalz).

Vorbereitung

Kochen Sie die Kichererbsen, bis sie weich sind, aber achten Sie darauf, dass sie nicht zu lange kochen. Die Auberginen gründlich waschen, in kleine Würfel schneiden und einige Minuten in eine Schüssel mit Salzwasser legen. Lassen Sie die Flüssigkeit ab und tupfen Sie die Auberginenstücke mit einer Serviette ab.

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Auberginenwürfel darin anbraten. Auf allen Seiten sollte eine goldene Kruste vorhanden sein. Mit Salz würzen, mit einem Deckel abdecken und köcheln lassen, bis es gar ist. Vom Herd nehmen und bei Raumtemperatur vollständig abkühlen lassen.

Wir waschen das Grün in mehreren Wassern, schütteln überschüssige Flüssigkeit ab und tupfen es mit einem Handtuch ab. Fein hacken. Den Knoblauch mit einem Messer hacken und zum Grün geben. Paprika, Kreuzkümmel, Essig, Olivenöl und Zitronensaft hinzufügen.

Kichererbsen mit Auberginen vermischen, aromatisches Dressing hinzufügen und mit Salz abschmecken.

28.05.2015

Salat mit Kichererbsen und Avocado- ein gesundes, schmackhaftes und nahrhaftes Gericht, perfekt für leichtes Abendessen, eine weitere Ergänzung zur Rubrik „Kichererbsen“, alle Kichererbsengerichte eignen sich hervorragend für Vegetarier, da sie reich an Proteinen und essentiellen Aminosäuren sind, Rezepte dafür finden Sie auf meinem Blog. leckeres Produkt, aus dem Sie kochen können, und zwar für jeden Geschmack. Und der Salat mit Kichererbsen und Avocado, Rezepte mit Fotos, die Sie unten sehen können, ist doppelt mit Vitaminen angereichert und nützliche Substanzen, denn darüber werden Legenden gemacht. Also, leckerer Salat mit Avocado und Kichererbsen.

Zutaten

- 1 Packung
- gekocht - 100-200 g (Kichererbsen)
- 1 PC
- Cashewnüsse - 30 g
- Thymian - 2 Zweige (frisch)
- Olive - 3 EL
- Balsamico - 1 EL

Kochmethode

Kichererbsensalat, dessen Rezept ich nun beschreibe, ist sehr einfach zuzubereiten. Normalerweise mache ich das, wenn ich gekochte Kichererbsen von einem anderen Kichererbsengericht übrig habe. Es könnte sein, oder. Sie können die Kichererbsen aber auch einfach über Nacht in kaltem Wasser einweichen und sie dann in kochendem Salzwasser mit einer Scheibe geschälter Kartoffeln eine Stunde lang kochen. Bereiten Sie große flache Teller vor und teilen Sie das Grün in zwei Hälften. Es kann Rucola, Eisberg, Frisee, Mangold, Mais oder andere sein Salatblätter.
Die gekochten Kichererbsen darüberstreuen und etwas mit der Salatmischung vermischen.

Avocado waschen und in Würfel schneiden. Wie man eine Avocado schnell schält und schneidet, habe ich dir bereits erklärt. Den Salat mit Kichererbsen bestreuen.
Geben Sie die Cashewnüsse in einen Beutel und klopfen Sie mit dem Boden eines Glases oder einer Tasse darauf, um die Nüsse zu zerdrücken. Mit Avocado und Kichererbsen über den Salat streuen. Frische Thymianblätter abzupfen und zum Gericht hinzufügen.
Salzen, mit schwarzem Pfeffer bestreuen, Olivenöl hinzufügen und Balsamico Essig. Denken Sie daran, dass das Verhältnis von Öl zu Säure in Tankstellen 3 zu 1 beträgt.
Der Kichererbsen-Avocado-Salat mit Cashewnüssen ist fertig zum Verzehr.

Salat mit Kichererbsen und Avocado. Kurzes Rezept

Die Kichererbsen über Nacht einweichen. Die gequollenen Kichererbsen in kochendem Salzwasser mit einer Scheibe geschälter Kartoffeln 1 Stunde kochen. Nach dem Garen müssen die Kartoffeln herausgenommen werden.
Salatblätter auf Teller legen und mit Kichererbsen bestreuen. Etwas mischen.
Die Avocado in Würfel schneiden und über den Kichererbsensalat streuen.
Mahlen Sie die Cashewnüsse: Geben Sie sie in einen Beutel und klopfen Sie leicht mit dem Boden eines Glases darauf. Streuen Sie sie auf einen Salat mit Kichererbsen und Avocado.
Die Thymianblätter abzupfen und in die Schüssel geben.
Salzen, backen, Olivenöl und Balsamico-Essig hinzufügen.
An den Tisch servieren.

Genieße dein Essen!

5 Sterne – basierend auf 1 Bewertung(en)

1. Einfach Kichererbsen aus der Dose öffnen, abtropfen lassen und mit dem Salat in eine Schüssel geben. Um Kichererbsen zu kochen, müssen Sie sie sortieren, waschen, kräftig mit den Händen reiben und über Nacht einweichen. Oder mindestens 4 Stunden. Das Wasserverhältnis beträgt 1 Teil Kichererbsen zu 4 Teilen Wasser. Anschließend das Wasser abgießen und frisches Wasser hinzufügen. Eineinhalb Stunden kochen lassen, eine halbe Stunde vor Ende des Garvorgangs salzen.
2. Wählen Sie die Kichererbsen aus, schälen Sie die Schale von den Kichererbsen und reiben Sie sie mit den Händen. Nun die Kichererbsen in eine große Schüssel geben. Gurken hinzufügen, in Halbkreise schneiden. Überprüfen Sie die Gurken unbedingt auf Bitterkeit. Manche davon kann man einfach abziehen und sie schmecken in der Mitte nicht bitter. Wenn sie trotz entfernter Schale bitter schmecken, werfen Sie sie weg.
3. Entfernen Sie die Kelchblätter von den Tomaten und schneiden Sie sie nach Belieben.
4. Schälen Sie die Avocado und entfernen Sie den Kern. In Würfel schneiden.
5. Tomaten und Avocados – im Salat. Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Zum Salat.
6. Das Grün hacken. Den Salat mit Zitronensaft einer Zitrone würzen. Aber schauen Sie nach Geschmack. Mit Öl, Salz und Pfeffer beträufeln. Wenn Sie den Salat im Voraus zubereiten, fügen Sie vor dem Servieren Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzu.

Salate mit Kichererbsen sind absolut lecker. Versuch es

Gesunde Dinge können und werden lecker sein. Vor allem, wenn es um das Rezept für warmen braunen Reissalat mit Kichererbsen und Avocado geht.

Das ist schon seit einigen Monaten einer meiner Lieblingssnacks. Und da es den Test der Zeit bestanden hat, teile ich es gerne mit Ihnen.

Über die Vorteile von braunem Reis, Kichererbsen und Avocado

Ich fange mit Avocado an. Diese Frucht (und ja, Avocado ist eine Frucht) ist reich an Pflanzenfetten, Vitamin A und C sowie Kalzium, Kalium und Magnesium. Darüber hinaus enthält das Produkt eine Substanz namens Glutathion. Es ist ein starkes Antioxidans. Avocado ist eine natürliche, köstliche Quelle für Jugend und Schönheit.

Brauner Reis – auch brauner Reis genannt – ist genauso gesund wie Avocado. Ernährungswissenschaftler empfehlen es als Quelle für Ballaststoffe, B-Vitamine (insbesondere B1, B6 und B9) sowie die essentiellen Aminosäuren Valin und Isoleucin. Brauner Reis sorgt für schöne Haut, Nägel und Haare.

Auch Kichererbsen im Salat dienen nicht nur dem Geschmack. Die darin enthaltenen Ballaststoffe sind für die Funktion des Magen-Darm-Trakts verantwortlich. Selen und B-Vitamine tragen zur Verbesserung der Gehirnfunktion bei, während Kalzium, Kalium, Magnesium und Eisen Herz und Nerven unterstützen. Kichererbsen sind reich an pflanzlichem Eiweiß. Türkische Erbsen enthalten besonders viele essentielle Aminosäuren wie Lysin, Tryptophan und Methionin. Und das Beste daran ist, dass gekochte Kichererbsen nur 120 kcal pro 100 Gramm kosten.

Rezept für braunen Reis, Kichererbsen- und Avocadosalat

Für meinen Geschmack ist der Salat warm ideal, schmeckt aber auch kalt ganz gut. Man kann es bequem als Snack zur Arbeit mitnehmen – es muss nicht aufgewärmt werden. Es ist sehr befriedigend, hinterlässt aber kein Gefühl der Schwere.

Der Salat ist einfach zuzubereiten. Sie müssen nur noch an den Kichererbsen basteln. Ja, und nur, wenn Sie keine Dosen finden. Dann müssen Sie es über Nacht in kaltem Wasser einweichen und morgens eine Stunde lang ohne Salz kochen. Brauner Reis ist sehr einfach zuzubereiten. Hier ist es wichtig, die Mengenverhältnisse einzuhalten: 1 Teil Reis auf 2,5 Teile Wasser. Sie können es sofort salzen. Sie können entweder frisch gekochten Reis oder den am Vortag gekochten Reis verwenden.

Fertige Kichererbsen müssen 2 Minuten lang leicht angebraten werden. Pflanzenöl mit Knoblauch und Paprika. Diese beiden Gewürze sind die besten Freunde der Kichererbsen. Wenn möglich, achten Sie darauf geräucherte Paprika. Sie hat ein erstaunliches Aroma. Sie können auch scharfen roten Pfeffer verwenden. Um dem Salat eine frische Note zu verleihen, fügen Sie Avocado und süße Würfel hinzu. Paprika. Die letzte Komponente wird Koriander sein.

Bei diesem Salat sind Kichererbsen für den Protein- und Nährstoffanteil verantwortlich, die restlichen Zutaten ergänzen den Salat und sorgen für seinen ganz besonderen Geschmack.

Woraus man kochen kann:

Fertige Kichererbsen - 70g

Frische Gurke - 1 Stk.

Radieschen - 8-10 Stk.

Rosenkohl - 100g

Feta-Käse – 85 g

Zwiebel – 1 mittelgroße Zwiebel

Kürbiskerne – 2 EL. Löffel

Avocado - 1 Stk.

Salz

Gemahlener schwarzer Pfeffer

Zum Auftanken:

Flüssiger Honig - 1 EL. Löffel

Olivenöl - 2 EL. Löffel

Zitronensaft - 1 EL. Löffel

Vorbereitung

Rosenkohl in kochendem Salzwasser 5-7 Minuten kochen, in einem Sieb abtropfen lassen und abspülen kaltes Wasser. Avocado und Gurke schälen und in kleine Würfel schneiden. Lassen Sie ein paar Avocadoscheiben zur Dekoration übrig. Die Zwiebel fein hacken. Die Radieschen in dünne Scheiben schneiden. Den Feta zerbröseln oder in kleine Würfel schneiden. Für das Dressing Zitronensaft, Olivenöl und Honig verrühren.