Hausgemachte Zuckerkekse. Zuckerkekse

Da für die Zubereitung von Zuckerkeksen ein Minimum an Zutaten erforderlich ist, erfolgt die Zubereitung des Teigs selbst buchstäblich in zwei Schritten. Geben Sie hausgemachte Sauerrahm mit vollem Fettgehalt in eine Schüssel und fügen Sie alle Zutaten außer Mehl hinzu. Wenn Sie kein Fett auf Lager haben hausgemachte saure Sahne, müssen Sie es durch die gewöhnlichste im Laden gekaufte 20 % ersetzen, aber nur in diesem Fall Butter zum Teig hinzufügen. Das heißt, Sie können etwa 140 Gramm Sauerrahm hinzufügen und 60 Gramm hinzufügen Butter. Die Butter kann entweder klassisch oder Schokolade sein. Es hängt alles vom Geschmack ab.

• Anstelle von Butter können Sie dem Teig Schweineschmalz, hochwertige Margarine oder Aufstrich hinzufügen.
• Wenn Sie statt Zucker Puderzucker in den Teig geben, wird er zarter.
• Backpulver kann ersetzt werden Backpulver mit Essig oder Zitronensäure abgeschreckt.

Als nächstes mahlen Sie alle Zutaten gut miteinander. Einige unerfahrene Hausfrauen fragen, warum die Zutatenliste darin enthalten ist dieses Rezept Salz ist vorhanden. Tatsächlich können Sie auch ohne kochen, ohne dass sich die Struktur des Teigs ändert. Durch die Zugabe von Salz wird der Geschmack des Zuckers jedoch verstärkt und abgeschwächt, wodurch er gehaltvoller wird.

Fügen Sie nun das gesiebte Weizenmehl hinzu.

• 50% Weizenmehl manchmal ersetzt Mahlzeit mit Getreide, es wird gesund und lecker.
• Die Kekse schmelzen, sobald sie Ihre Zunge berühren, wenn Sie 1/5 des Weizenmehls durch Kartoffelstärke ersetzen.
• Ein ähnliches Teigrezept eignet sich zum Backen von Bagels mit Marmelade, geriebener Kuchen. Nur der Teil des Teigs, den Sie reiben, muss 20 Minuten lang im Gefrierschrank abgekühlt werden.

Den Teig zu einem dichten, weichen und angenehm anzufassenden Teig kneten. Dieser Teig muss nicht gekühlt werden und ist daher sofort verzehrbar. (Und der Teig für den Klassiker Butterkeks-Plätzchen Normalerweise für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. So sparen wir Zeit.


Jetzt erzähle ich dir, wie du Kekse mit Gittermuster backst. Teilen Sie die Teigkugel in zwei gleiche Teile. Rollen Sie einen Teil zu einer etwa 0,5–0,6 cm dicken Schicht aus. Während wir die Kekse formen, können Sie den Ofen zum Aufwärmen einschalten. Wir stellen die Temperatur auf 200 Grad ein.


Den zweiten Teil rollen wir ebenfalls in die gleiche Schicht aus, schneiden ihn dann aber in 1 cm breite Streifen.


Als nächstes legen wir die geschnittenen Streifen gitterförmig auf die erste ausgerollte Schicht und drücken sie leicht mit den Händen an.


Schneiden Sie dann die Keksrohlinge mit einer beliebigen Form (nicht unbedingt rund) aus.


Legen Sie die vorbereiteten Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.


Vor dem Backen die Oberfläche der Kekse leicht mit Zucker bestreuen. Legen Sie das Backblech mit den Keksen für 30 Minuten in den Ofen. Ich wiederhole, dass die Ofentemperatur 200 Grad betragen sollte.


Fertig sind zarte, duftende und unglaublich luftige Kekse mit Zucker. Guten Appetit!

Die Basis unserer Zuckerkekse ist ein krümeliger Teig mit feiner Textur, der in der Zusammensetzung an die beliebten Plätzchen erinnert. Dieses Gebäck passt sowohl zu starkem Kaffee als auch zu Tee schlichte Milch, alkoholfreie Cocktails und fermentierte Milchgetränke.

Mit den unterschiedlichsten Formen lassen sich süße Kekse nicht nur lecker, sondern auch lustig und unterhaltsam gestalten kulinarischer Prozess Kinder. Köstliche Kekse mit einer großzügigen Zuckerschicht verschwinden sofort vom Tisch!

Zutaten:

• Butter - 80 g;
• Vanillezucker- 10 g;
• Eigelb - 1 Stk.;
• Puderzucker - 30 g;
• Mehl - etwa 150 g;
• Stärke - 1 EL. Löffel;
• Backpulver - ¼ Teelöffel;
• Zucker - 2-3 EL. Löffel.

1. Weiche Butter mit rohem Eigelb, Vanillezucker und süßem Pulver vermischen. Mit einer Gabel zermahlen, bis eine homogene Konsistenz entsteht.
   
2. Das Mehl sieben, etwa die Hälfte abmessen und nach dem Vermischen mit Stärke und Backpulver zur Buttermasse geben. Kräftig mischen.
   
3. Das restliche Mehl in kleinen Portionen hinzufügen. Weich und elastisch kneten Mürbeteig. Die Mehldosierung passen wir beim Kneten an.
   
4. Den geschmeidigen Mürbeteig zu einer Schicht ausrollen, die eine Dicke von 0,5 bis 0,6 cm hat. Mit Teigschablonen verschiedene Figuren ausstechen oder einfach mit dem Hals eines dünnen Glases runde Kekse formen.
   
5. Tauchen Sie jedes Stück in Zucker, panieren Sie es großzügig auf beiden Seiten und legen Sie es dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
   
6. Legen Sie das Backblech in einen vorgeheizten Ofen. Dünne Zuckerkekse sind schnell gebacken – bei 180 Grad dauert es nur 10-15 Minuten.
   
7. Nach dem vollständigen Abkühlen die zerbrechlichen Zuckerkekse vorsichtig vom Backpapier lösen und mit einer Tasse belebendem Kaffee, aromatischem Tee oder anderen Getränken zu den Backwaren servieren!
   

Fertig sind krümelige Zuckerkekse mit dezentem Vanillearoma! Genießen Sie Ihren Tee!

Es gibt Rezepte, die uns in ihren Bann ziehen; ihre Komplexität kann nur mit den genauen Berechnungen des Baikonur-Ingenieurs verglichen werden. Aber es gibt einige, die wir vorbereiten können, indem wir sogar unsere kleinen Kinder in den Prozess einbeziehen. Ein Beispiel hierfür sind Zuckerkekse. Das Rezept mit Foto zeigt Ihnen, wie Sie daraus ein spannendes Spiel machen, wie Sie sich und Ihrem Kleinen die Möglichkeit geben, Spaß zu haben und Zeit sinnvoll zu verbringen.
Bei Zuckerkeksen dreht sich alles um Vorteile. Erstens sind keine besonderen Zutaten erforderlich. Meine Mutter sagt, dass dieses Dessert von der „Kolobok“-Ordnung stammt: Sie haben alles, was sie hatten, vom Boden des Fasses (Kühlschrank) und aus den Scheunen (Schränken) gesammelt (sie bereiten es auf ähnliche Weise zu). Zweitens ist der gesamte Prozess so erfordern nicht viel Zeit. Alles ist recht schnell erledigt. Und das Wichtigste ist, dass das Rezept einen kreativen Ansatz beinhaltet. Sie können der klassischen Formel etwas Ungewöhnliches hinzufügen, was das Gericht noch interessanter macht.

Einfaches Rezept für Zuckerkekse

Zutaten:

• Sauerrahm (10-25%) - 250 g.
• Zucker - 110 g.
• Butter - 180 g.
• Salz – eine Prise
• Backpulver – 2 Teelöffel
• Vanillezucker zum Bestreuen – 3 EL. Löffel
• Mehl – ​​2-3 Tassen

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt

Butter (180 g) mit Zucker (110 g) weiß mahlen. Eine Prise Salz hinzufügen.

Sauerrahm (250 g) hinzufügen, mischen.

2 Teelöffel Backpulver zum Teig geben.

Das Mehl sieben (so viel, wie der Teig aufnimmt). Möglicherweise benötigen Sie 2-4 Tassen.

Den Teig zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie einwickeln. Für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

Den Kuchen nicht dünner als 0,5 cm ausrollen. Mit Vanillezucker bestreuen. Mit einem Nudelholz rollen, um den Zucker in den Teig zu drücken.

Das Bestreuen kann auch auf andere Weise erfolgen: Bestreichen Sie den Teigkuchen mit Eiweiß, trennen Sie ihn zuerst vom Eigelb und bestreuen Sie ihn dann mit Kristallzucker.

Drücken Sie die Kekse mit Ausstechformen in die Kruste.

Die Teigreste können zu einer Kugel geformt und wieder ausgerollt werden.

Bestreuen Sie das Backblech mit Mehl und platzieren Sie die Kekse mit Abstand voneinander (im Ofen verdoppelt sich das Backvolumen).

Zuckerkekse sind einfach ein vielseitiges Dessert. Es ist sehr schnell und aus verfügbaren Produkten zubereitet. Sie können diese Delikatesse mit mehrfarbigem Zuckerguss, allerlei Süßwaren-Toppings und Zucker dekorieren. Es ist erwähnenswert, dass die Produktion von Zuckerkeksen in unserem Land einfach enorm ist. Schließlich ist es diese Köstlichkeit, die nicht nur Kindern schmeckt, sondern auch Erwachsenen sehr gut schmeckt. Vergessen Sie nicht die Kosten für fertige Kekse. Aber wie bereitet man eine Delikatesse zu Hause zu? Alles ist viel einfacher als es scheint. Hier sind einige einfache Rezepte.

Einfache Zuckerplätzchen

Um diese Delikatesse zuzubereiten, benötigen Sie:

1. 3 Tassen Mehl.
2. Eineinhalb Teelöffel Backpulver.
3. 200 Gramm Margarine. Sie können Butter verwenden, vorzugsweise bei Zimmertemperatur.
4. Eineinhalb Gläser Zucker.
5. Hühnerei.
6. Eine Packung Vanillezucker.

Die Zubereitung der Kekse dauert nur 25 Minuten. Diese Anzahl an Bauteilen ergibt 48 Stück.

Wie man kocht

Um Zuckerplätzchen zuzubereiten, deren Rezept einfach ist, müssen Sie Backpulver und Mehl in einer tiefen Schüssel mischen. In einem separaten Behälter Zucker und Margarine oder Butter verrühren. Es dauert nur fünf Minuten. Das Ergebnis sollte eine fluffige Masse sein. Zu dieser Zusammensetzung sollten Vanille und Ei hinzugefügt werden. Alles sollte gründlich gemischt werden.

Mehl und Backpulver sollten nach und nach in den Teig gegossen werden, damit sich keine Klumpen bilden. Sie erhalten eine plastische, homogene Masse. Jetzt ab fertiger Teig Du kannst Bälle machen. Sie können sie mit einem Teelöffel zubereiten. Die fertigen Kugeln auf ein Backblech legen.

Normale Zuckerkekse werden im Ofen bei einer Temperatur von 180 °C gebacken. Die Zubereitung der Leckerei dauert normalerweise 8 bis 10 Minuten. Anfangs sind die Kekse weich, aber wenn sie abkühlen, werden sie härter. Das ist alles – die Zuckerkekse sind fertig.

Figurierte Zuckerkekse

Die mit Formen ausgeschnittene Delikatesse sieht appetitlicher aus. Diese Zuckerkekse müssen nicht einmal dekoriert werden. Aber es lohnt sich trotzdem, es mit Glasur zu überziehen. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

1. 200 Gramm Butter, vorzugsweise auf Zimmertemperatur erwärmt.
2. Ein Glas normaler Zucker.
3. Mehrere Eier.
4. Ein Teelöffel Vanillezucker.
5. 3 ¾ Tassen Mehl.
6. Ein paar Teelöffel Backpulver.
7. ¼ Tasse Sahne, vorzugsweise kräftig.

Diese Menge ergibt etwa 72 Kekse. Im Allgemeinen dauert die Zubereitung dieser besonderen Delikatesse 2 Stunden und 40 Minuten.

Wie man kocht

Zuerst müssen Sie Zucker und Butter schaumig schlagen. Am besten geht das in einer mittelgroßen Schüssel. Der resultierenden Zusammensetzung sollten Vanille und Ei hinzugefügt werden. Jetzt müssen Sie Backpulver und Mehl getrennt sieben. Sahne und die resultierende Mischung zur Buttermasse hinzufügen. Zuerst etwas Mehl hinzufügen und vermischen. Dann können Sie Sahne hinzufügen. Dies muss so lange erfolgen, bis alle Komponenten verbraucht sind. Der Teig muss gut geknetet werden. Danach sollte der Behälter mit dem entstandenen Werkstück mit einem Handtuch abgedeckt und mehrere Stunden an einem kühlen Ort stehen gelassen werden.

Während der Teig aushärtet, solltest du den Backofen auf 180°C vorheizen, damit die Zuckerkekse schnell backen.

Die Arbeitsfläche sollte mit Mehl bestreut werden. Dadurch können Sie den Teig ausrollen, ohne dass er an der Oberfläche kleben bleibt. Jetzt müssen Sie eine Schicht mit einer Dicke von 5 bis 7 Zentimetern auftragen. Aus dem ausgerollten Teig müssen Sie verschiedene Formen ausschneiden. Dies geschieht am besten mit Sonderformen.

Zuckerkekse, deren Rezept sehr einfach ist, müssen im Abstand von 2 Zentimetern auf ein mit Öl vorgefettetes Backblech gelegt werden. Jedes Stück sollte mit Zucker bestreut werden. Kekse 15 Minuten backen. Besser ist es, die fertige Delikatesse sofort vom Backblech zu nehmen und mit Glasur zu dekorieren.

Wie man Glasur macht

Um Zuckerkekse schön zu machen, können sie mit Glasur überzogen werden. Es ist ganz einfach zubereitet. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel 80 Gramm Butter und 4 Tassen Puderzucker sodass eine fluffige Masse entsteht. Sie müssen einen Teelöffel Vanilleextrakt hinzufügen. Nach Wunsch können Sie 4 Tropfen einer beliebigen Farbe hinzufügen, natürlich Lebensmittelfarbe. Alle Komponenten müssen gründlich gemischt und geschlagen werden. Die resultierende Masse muss auf die fertigen Kekse gelegt werden und warten, bis die Glasur aushärtet.

Hallo zusammen. Heute komme ich mit einem Keksrezept zu euch. Ja, nicht einfach, aber sehr lecker. Zuckerkekse, mit denen sich ganz einfach Kuchen und Kleinigkeiten verzieren lassen.

Kekse sind ganz einfach zuzubereiten; Sie können getrost Ihre Kinder um Hilfe bitten, die sowohl den Teig kneten als auch die Formen ausschneiden können.

Aus dieser Menge an Zutaten bekomme ich 2 Bleche Kekse. Es kann recht lange gelagert werden, innerhalb von 1-2 Wochen passiert ihm nichts. Obwohl es nicht so lange bei uns bleibt)

Wie man zu Hause die einfachsten Babyzuckerkekse macht, Rezept mit Fotos Schritt für Schritt.

Zutaten:

1. 220 Gramm Butter bei Zimmertemperatur
2. 170 Gramm Zucker
3. 1 Ei (C 1)
4. 320 Gramm Mehl
5. 1 Teelöffel Backpulver
6. Vanillin

Vorbereitung:

Zunächst einmal, ich wiederhole es noch einmal, die Butter sollte Zimmertemperatur haben. Deshalb nehmen wir es 4-60 Minuten vor dem Garen vorher aus dem Kühlschrank. Ich verwende immer nur 82,5 % Butter, in diesem Rezept kann man aber auch 72 % verwenden.

Geben Sie also Butter und Zucker in eine Rührschüssel und schlagen Sie, bis die Masse hell ist und ihr Volumen zunimmt. Ich brauche dafür 5-7 Minuten.

Weiter schlagen, das Ei hinzufügen und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Wenn die Eier klein sind, nehmen Sie 2 Stück.

Zu diesem Zeitpunkt das Mehl mit Backpulver und Vanille sieben. Anstelle von Vanillin können Sie auch Vanillezucker nehmen und diesen dann zu normalem Zucker hinzufügen.

Die Buttermischung mit der Mehlmischung vermischen.

Den Teig vermischen. Wir wickeln es in Folie ein und stellen es für eine Stunde in den Kühlschrank.

Dann rollen Sie es aus. Ich rolle es auf einer Silikonmatte aus. Wir rollen nicht dünn aus, je größer die Figur geplant ist, desto dicker sollte das Ausrollen sein, sonst können die Kekse brechen.

Mit einem Ausstecher oder einem Glas schneiden wir verschiedene Formen aus Keksen aus. Sie können das gewünschte Bild vorab auf einem Drucker ausdrucken, aus Papier ausschneiden, mit Klebeband abdecken und mit einem scharfen Messer oder Skalpell das gewünschte Keksformat ausschneiden. Oder schneide sie einfach mit einem Messer aus Keksen heraus, wie ich es mit den Wolken gemacht habe.

Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen oder Silikonmatte. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 8–12 Minuten backen. Sobald die Ränder leicht gebräunt sind, herausnehmen.

Ich empfehle Ihnen, ähnlich große Kekse auf ein Backblech zu legen, da sonst die deutlich kleineren Kekse verbrennen, während die größeren fertig sind. Die fertigen Kekse sind weich. Auf dem Backblech etwas trocknen lassen. Dann können Sie umsteigen.

Bewahren Sie Kekse in einem luftdichten Behälter auf.

Diese Kekse schmecken sehr lecker, entweder einfach mit Tee oder Kaffee oder mit Milch. Die Kekse werden ziemlich süß, daher empfehle ich als Getränk etwas ohne Zucker)

Nun ja, für mich diente es auch als Dekoration zum Nachtisch im Glas – eine Kleinigkeit.

Hier ist, was ich habe.

Das Glas verwendet meinen Lieblings-Biskuitkuchen (das Rezept ist aktiv, klicken Sie darauf und Sie gelangen zur Seite mit der Zubereitung) mit (ich habe der Seite auch Sahne hinzugefügt).

Guten Appetit.