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Schwarzes Johannisbeergelee in einem Polaris Multikocher. Quark-Bananen-Gelee in einem Slow Cooker

Der Sommer ist die Jahreszeit der Beeren, Früchte und Gemüse. Im Sommer versuche ich meine Familie mehr mit verschiedenen Köstlichkeiten zu verwöhnen, die ich selbst aus Beeren und Früchten zubereite. Dieses Jahr hatte ich ein sehr große Ernte Erdbeeren und Kirschen. Ich habe so viele Dinge aus diesen tollen Beeren gemacht: Marmelade, Kompotte, Kuchen, verschiedene Desserts und andere Gerichte. Heute möchte ich euch ein Rezept zur Herstellung von Beerengelee im Slow Cooker vorstellen, das ich aus Erdbeeren und Kirschen gemacht habe.

Jedes Jahr koche ich Erdbeergelee mit Kirschen in einem Slow Cooker, aber dieses Jahr habe ich beschlossen, Minze hinzuzufügen. Der Geschmack dieses Beerengelee erschloss sich mir auf eine neue Art und Weise. Im Slow Cooker zubereitetes Erdbeer-, Kirsch- und Minzgelee ist erstaunlich lecker und in Maßen süßer Nachtisch. Sein Geschmack lässt sich einfach nicht in Worte fassen. Erdbeeren, Kirschen und Minze passen einfach perfekt zusammen. Zur Herstellung von Gelee können Sie jede beliebige Kirsche verwenden. Ich habe in meinem Rezept Filzkirschen verwendet. Und Sie können Kirschen auch durch Süßkirschen ersetzen.

Zutaten für Erdbeer-Kirsch-Gelee

Erdbeeren – 2,5 facettierte Gläser
Kirsche – 1,5 facettierte Gläser
Kristallzucker – 140 Gramm
Gelatine – 2 Esslöffel
Wasser – 450 ml
Minze – 7-10 Blätter

So bereiten Sie Erdbeer- und Kirschgelee in einem Slow Cooker zu

Beginnen wir mit der Zubereitung unseres Erdbeergelee mit Kirschen. Für die Zubereitung benötigen wir Erdbeeren, Kirschen, Minze, Zucker, Wasser und Gelatine.

Wir geben gut gewaschene Kirschen, Erdbeeren und Minze in eine Multicooker-Pfanne. Erdbeeren müssen entstielt werden. Es ist nicht notwendig, die Kirschen zu entkernen.

Dann fügen wir Wasser hinzu.

Kristallzucker hinzufügen und alles gut vermischen. Stellen Sie am Bedienfeld den Modus „Dampf“ ein. In diesem Modus kochen wir Kompott für zukünftiges Gelee.

Während unser Kompott kocht, weichen wir die Gelatine in 1/3 Tasse ein kaltes Wasser. Lassen Sie die Gelatine etwa 30 Minuten quellen.

Das Kompott abseihen.

Anschließend die Beeren durch ein Sieb mahlen und zum Kompott in die Pfanne geben. Als nächstes fügen wir die gequollene Gelatine hinzu. Wenn Beerenkompott Wenn es nicht süß ist, müssen Sie etwas mehr Zucker hinzufügen. Stellen Sie am Multicooker den Modus „Backen“ ein. Unter ständigem Rühren die Mischung fast zum Kochen bringen. Wenn das Kompott kocht, sollten Sie den Topf sofort vom Multikocher nehmen.

Gießen Sie das zukünftige Beerengelee in Formen. Ich gieße es zum Beispiel in eine tiefe Schüssel. Kühlen Sie das Gelee auf Raumtemperatur ab und stellen Sie es dann in den Kühlschrank, bis es vollständig eingedickt ist.

Normalerweise bereite ich das Gelee abends zu und morgens ist es gebrauchsfertig. Fertiges Erdbeergelee mit Kirschen kann mit Minzblättern oder dekoriert werden frische Beeren Erdbeeren Guten Appetit!

Zutaten für 0,5l Gelee:

schwarze Johannisbeere – 1100 gr
Zucker – 550 gr
Wasser – 150 ml

Köstliches dickes Johannisbeergelee im Winter hilft Ihnen mehr als einmal, wenn Sie eine Füllung für Kuchen oder Croissants zubereiten oder einfach etwas zum Tee auf den Tisch stellen müssen. Diese Delikatesse wird vor allem nicht nur zum Genuss, sondern auch zur Behandlung oder Vorbeugung von Erkältungen zubereitet. Schließlich ist die schwarze Johannisbeere ein wahrer Schatz, der einen ganzen Vorrat an Vitaminen birgt.

Um im Winter köstliches Johannisbeergelee genießen zu können, müssen Sie es jetzt vorbereiten. Es ist erwähnenswert, dass die Zubereitung nicht so einfach ist, wie es auf den ersten Blick scheint, aber das Ergebnis ist es wert. Doch mit den neuesten Gadgets in der Küche wird vieles für uns einfacher. Und dieses Mal bereiten wir Johannisbeergelee in einem Slow Cooker zu – meinem Lieblingsküchenhelfer. Darüber hinaus ohne den Zusatz verschiedener Verdickungspulver auf Pektinbasis, da Johannisbeeren selbst einzigartige Geliereigenschaften haben, die die Marmelade in ein dickes Gelee verwandeln. Je länger Sie kochen, desto dicker wird das Gelee. Aber hier ist es wichtig, nicht zu lange zu kochen.

Ich koche Johannisbeergelee in einem Multikocher Redmond 4502 (Leistung 860 W). In diesem Fall verwende ich den Modus „Eintopfen“, der sich am häufigsten für die Zubereitung von Marmelade eignet. Sie können aber auch Gelees und Marmeladen mit dem Multicooker-Programm zubereiten und dabei die Temperatur je nach Leistung des Multicookers auf 100-120 Grad einstellen. In meinem Fall reichen 100 Grad nicht zum Kochen. Daher verwende ich oft Schmoren oder 120 Grad im Multikocher. Ich rate Lesern der Website, die über andere Multikochermodelle verfügen, zunächst den gesamten Vorgang sorgfältig zu überwachen und gegebenenfalls das Temperaturregime zu ändern.

Kochmethode

Johannisbeeren, Zucker und Wasser vorbereiten. Jetzt können wir den Prozess starten.
Wir waschen die Beeren gründlich und sortieren sie. In eine Schüssel füllen und mit einem Crush zerdrücken.
Geben Sie die resultierende Johannisbeermasse in die Multicooker-Schüssel. 150 ml Wasser einfüllen. Schalten Sie den Löschmodus für 10 Minuten ein.
Während dieser Zeit kochen und garen die Beeren einige Minuten lang. Schalten Sie den Multikocher aus. Lassen Sie die Mischung etwas abkühlen.
Lassen Sie es uns nun auf praktische Weise filtern. Sie können den Saft durch Gaze oder ein anderes geeignetes Tuch auspressen oder durch ein feines Sieb reiben. Ich drückte den Saft mit meinen Händen durch das Tuch. Der Kuchen war ziemlich nass. Ich denke, wenn man ein Sieb verwendet, ist die Qualität besser. 1100 Gramm Beeren ergaben 650 ml Saft.
Jetzt müssen wir die gleiche Menge Zucker zu uns nehmen. Ich benutze Tassen. Insgesamt habe ich 550-560 Gramm Zucker verwendet.
Gießen Sie den Saft und den Zucker in die Multicooker-Schüssel. Gründlich rühren. Schalten Sie das Programm „Abschrecken“ für 20 Minuten ein.
Ich schließe den Deckel des Multikochers nicht und rate Ihnen auch nicht, dies zu tun, da sonst die Marmelade aus der Schüssel laufen kann. Gelegentlich umrühren und Schaum von der Oberfläche entfernen. Im Schmormodus blubbert meine Marmelade ziemlich stark und steigt fast bis zur obersten Markierung der Schüssel auf. Daher empfehle ich nicht, mehrere Zutaten auf einmal zu verwenden, damit der Marmeladengehalt nicht überschritten wird.
Nach 20 Minuten machen wir einen Härtetest. Geben Sie das zukünftige Gelee auf eine Untertasse, lassen Sie es vollständig abkühlen und stellen Sie es in den Kühlschrank. Wenn es gut ausgehärtet ist, ist das Johannisbeergelee im Slow Cooker fertig!
Da mein Gelee recht gut eingekocht war, reichte es nur für ein halbes Liter Glas.
Stellen Sie sicher, dass Sie das Glas und den Deckel vorher gemeinsam sterilisieren. Füllen Sie es mit heißem Johannisbeergelee und lassen Sie es abkühlen, ohne es mit einem Deckel abzudecken. Ich habe es leicht mit einer Serviette abgedeckt, um zu verhindern, dass Schmutz oder Insekten in das Glas gelangen, und um unnötigen Kontakt mit der Luft zu vermeiden.
Wenn das Gelee ausgehärtet und fast abgekühlt ist, überprüfe ich es, indem ich das Glas auf die Seite drehe. Sehen Sie, wie es seine Form perfekt behält? Jetzt können Sie es mit einem heißen, sterilen Deckel aufrollen und bis zum Winter oder Frühling in die Speisekammer stellen.
Johannisbeergelee ist sehr gut haltbar. Wenn es möglich ist, das Werkstück in einem trockenen, dunklen Raum aufzubewahren, können Sie anstelle eines Blechdeckels einen Papierdeckel verwenden. Ein Stück Pergament kann in Alkohol getränkt, über den Hals des Glases gewickelt und mit einem Seil festgebunden werden. Ein solches Glas sollte jedoch nicht im Keller stehen, da es dort feucht ist und das Gelee unter dem mit Feuchtigkeit gesättigten Papier verderben kann.

Dieses im Slow Cooker zubereitete Johannisbeergelee eignet sich hervorragend zum Teetrinken. Sie können damit eine Füllung vorbereiten verschiedene Backwaren. Ein solches Halbliterglas reicht für eine beträchtliche Menge Mehlprodukte. Brötchen und Croissants gelingen besonders gut, da gewöhnliche Marmelade einfach aus ihnen herausfließt und Gelee zu einer hervorragenden, formstabilen Füllung wird. Guten Appetit!

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Da ich einen Polaris-Multikocher habe, bereite ich alle Zubereitungen aus Beeren und Früchten nur darin zu. Dank des „Jam“-Programms ist das einfach mega-komfortabel! Heute verrate ich mein Rezept für Gelee für den Winter. Wir werden es aus roten Johannisbeeren zubereiten. Aber genau das Gleiche lässt sich auch aus schwarzen Johannisbeeren oder Himbeeren kochen. Das Rezept ist sehr einfach und das Gelee gelingt wunderbar. Sie müssen lediglich den Saft aus den Beeren pressen und mit Zucker vermischen, den Rest erledigt der Multikocher für Sie. Ich glaube nicht, dass es richtig ist, das Verhältnis von Beeren zu Zucker für Gelee anzugeben, weil es aus Saft hergestellt wird. Ich persönlich habe es noch nie geschafft, aus der gleichen Anzahl Beeren die gleiche Menge Saft zu pressen. Denken Sie also an ein einfaches Verhältnis: 1 zu 1. So viel Saft, so viel Zucker. Denken Sie daran, dass es nicht um das Gewicht der Produkte geht, sondern um deren Volumen!

1 Glas Johannisbeersaft,
1 Tasse Zucker

Methode zur Herstellung von Gelee in einem Slow Cooker

Für die Zubereitung von Johannisbeergelee benötigen Sie keine zusätzlichen Gelierzutaten, denn die Beeren enthalten viel Pektin, das natürliches Gelee bildet.

Also lasst uns anfangen. Vor der Zubereitung des Gelee müssen die Beeren gewaschen werden. Waschen Sie die Beeren besonders sorgfältig, insbesondere wenn Sie sie gekauft haben, da sie möglicherweise mit etwas besprüht wurden, um beispielsweise Schädlinge abzutöten. Von den Zweigen habe ich früher die Beeren entfernt, was sehr viel Zeit in Anspruch nahm. Es stellte sich also heraus, dass dies überhaupt nicht notwendig ist! Die Zweige behindern die Saftgewinnung nicht. Ich mache Saft, ohne einen Entsafter zu benutzen. Ich nehme ein feines Sieb und zermahle die Beeren mit einem Löffel. Ich denke, das ist eine Methode für Faule: Fünf Minuten und der Saft ist fertig. Und dann müssen Sie den Entsafter nicht zerlegen und waschen (wenn ich mich daran erinnere, schaudere ich!).

Übrigens rate ich Ihnen, den Kuchen nicht wegzuwerfen. Sie können darauf Fruchtgetränke, Gelee und Kompott zubereiten. Besonders lecker gelingt es, wenn man noch ein Glas frische Himbeeren hinzufügt.
Den entstandenen Saft gieße ich portionsweise in ein Messglas und dann in die Multicooker-Schüssel. Ich zähle, wie viele Gläser ich habe und füge genau die gleiche Menge Zucker hinzu. Ich rühre mich. Ich wähle den Modus „Jam“. Es ist für eine Betriebsstunde des Multikochers ausgelegt, aber so viel brauchen wir nicht. Wir nehmen die Zeit wahr. Schalten Sie den Multikocher nach 20 Minuten aus.

Das Gelee sollte in sterilisierte Gläser gefüllt werden, ohne auf das Abkühlen zu warten. Schrauben Sie die sterilisierten Deckel fest auf. Wir stellen die Gläser auf den Kopf und wenn das Gelee abgekühlt ist, können Sie es bis zum Winter aufbewahren.
Rotes Johannisbeergelee, zubereitet in einem Multikocher Polaris 0517AD

0Std. 10 Min.

Vorbereitung

8 Std. 30 Min.

Vorbereiten

166Kcal / 100 g

Kaloriengehalt

Multi-Herd

Gelee in einem Slow Cooker mit brauner Zucker in einem Slow Cooker zubereitet. Es wird aromatisch und lecker. Gelee ist einfach zuzubereiten, aber es braucht einfach Zeit und so weiter einfache Produkte Wir bekommen ein köstliches Gelee, das jeden Tag in einen Feiertag verwandelt.
Das Gelee-Rezept ist ein Klassiker der englischen Küche und tatsächlich ist Gelee sehr typisch für England. Für Gelee sollten Sie vorzugsweise Äpfel verwenden grüne Sorten B. Granny Smith, Antonovka oder Semerinka, ist es vorzuziehen, grüne Apfelsorten zu nehmen, da der Pektingehalt, also die gelierende Substanz, in ihnen größer ist. Gelee ist einfach wie geschaffen für Lamm – es ist ein Klassiker und passt auch gut zu Geflügel und Fisch. Geeignet für Leberterrinen und Käse wie Stilton. In Desserts eine besondere Kombination mit Schokolade, Scones und Pfannkuchen. Sie benötigen 4 Gläser à 200 ml

Brown Sugar Jelly wird im Slow Cooker hergestellt. Es wird aromatisch und lecker. Gelee ist einfach zuzubereiten, aber es braucht nur Zeit, und aus einfachen Produkten erhalten wir köstliches Gelee, das jeden Tag in einen Feiertag verwandelt.
Das Gelee-Rezept ist ein Klassiker der englischen Küche und tatsächlich ist Gelee sehr typisch für England. Für Gelee lohnt es sich, Äpfel zu verwenden, wobei grünen Sorten wie Granny Smith, Antonovka oder Semerinka der Vorzug zu geben ist, da die Menge an Pektin, also dem Geliermittel, vorzuziehen ist; ist in ihnen größer. Gelee ist einfach wie geschaffen für Lamm – es ist ein Klassiker und passt auch gut zu Geflügel und Fisch. Geeignet für Leberterrinen und Käse wie Stilton. In Desserts eine besondere Kombination mit Schokolade, Scones und Pfannkuchen. Sie benötigen 4 Gläser à 200 ml

Vergessen Sie während der Erntezeit nicht, was Sie für den Winter tun können leckeres Gelee aus schwarzer Johannisbeere. Diese Delikatesse ist nicht nur eine Ergänzung zum Tee, sondern auch ein Heilmittel gegen Erkältungen. Darüber hinaus lassen sich aus Johannisbeergelee im Winter Füllungen für Torten und andere Backwaren herstellen. Ich empfehle, diese Zubereitung in einem Slow Cooker zuzubereiten.

Das Prinzip der Gelee-Herstellung besteht darin, eine Masse aus Zucker, Wasser und Beeren einzukochen. Hier geht es vor allem darum, Schale und Kerne zu entfernen, um am Ende eine homogene Geleestruktur des Produkts zu erhalten. Für Langzeitlagerung Das Gelee sollte in kleine Gläser gerollt werden. Diese Zubereitung wird wie andere Konserven in einem kühlen, dunklen Raum gelagert.

Rezeptinformationen

Kochmethode: Schmoren im Multikocher Redmond 4502..

Gesamtkochzeit: 30-40 Min.

Anzahl der Portionen: ein halbes Liter Glas.

Zutaten:

schwarze Johannisbeere – 1 kg
Wasser – 120 ml
Kristallzucker – 530 g.

Kochmethode

Wir müssen den Saft aus den schwarzen Johannisbeeren pressen. Dafür gibt es mehrere Möglichkeiten. Eine davon besteht darin, den Saft mit einem Entsafter zu extrahieren. Aber diese Option hat bei mir nicht funktioniert. Zu saftiger Kuchen bleibt, nicht wirtschaftlich. Ich habe beschlossen, es anders zu machen. Ich habe die Beeren sofort gewaschen und mit einem Stampfer zerkleinert. Die resultierende Masse wurde in die Multicooker-Schüssel gegeben.
Ich habe Wasser eingegossen, damit die Beeren nicht anbrennen. Ich habe den Löschmodus für 10 Minuten eingeschaltet. Ich schließe den Deckel nicht.
Die Masse kochte. Jetzt können Sie Saft daraus pressen.
Dies kann mit Gaze (in mehreren Lagen gefaltet) oder durch ein Sieb gerieben erfolgen. Ich habe Gaze verwendet. Das Ergebnis waren 600 ml Johannisbeersaft. Sie müssen das gleiche Volumen nehmen Kristallzucker. Dazu habe ich Gläser verwendet, um die Menge der Zutaten zu sehen. Dann habe ich den Zucker abgewogen und es kamen 530 g heraus.
Jetzt das Wichtigste. Der Prozess der Herstellung von Johannisbeergelee bzw. -saft beginnt. Ich gieße den Saft aus und füge Zucker hinzu. Ich rühre mich. Ich habe den Modus für 20 Minuten auf „Löschen“ gestellt.
Ich warte darauf, dass die Masse kocht. Ich schließe den Deckel auf keinen Fall, um mir nicht noch mehr Arbeit zu machen (den Multikocher von Marmelade zu befreien). Beim Kochen der Johannisbeeren bildete sich Schaum. Ich nehme es ab. Achten Sie darauf, den Inhalt der Schüssel während des Kochvorgangs umzurühren. Ich verwende einen langen Holzlöffel. Der Plastikspatel vom Multikocher passt mir in diesem Fall nicht. Es ist notwendig, die Flüssigkeit zu einem Gelee-Zustand zu kochen.
Es wird eine Weile dauern, bis es kocht. Johannisbeeren gelieren schnell genug. Im Eintopfmodus habe ich etwa 20 Minuten gebraucht. Um herauszufinden, ob das Johannisbeergelee fertig ist, müssen Sie etwas von dieser Mischung auf einen Teller geben und abkühlen lassen. Wenn sich herausstellt, dass das Gelee nach dem Abkühlen ziemlich dicht ist, kann es als fertig betrachtet werden. Im heißen Zustand lässt sich dies jedoch nicht feststellen, da die Masse eine flüssige Konsistenz hat. Sie muss frieren.
Ich habe das Glas vorher gedämpft. Mit kochender Mischung gefüllt. Ich lasse es abkühlen und bedecke es mit einem Handtuch.
Sobald das Gelee ausgehärtet ist (es ist noch warm), können Sie es aufrollen. Unbedingt den Deckel auskochen! Und den heißen Deckel aufrollen.
Unsere Vorbereitungen für den Winter sind fertig!