افزودنی غذایی E 536. توانایی فروسیانید پتاسیم E536 بر سلامت ما

E536 همچنین فروسیانید پتاسیم نامیده می شود.

این افزودنی همچنین نام محبوبی دارد - نمک خون زرد.

E536 یک ترکیب آهن آهنی است که معمولاً به صورت تری هیدرات وجود دارد.

تاریخچه کشف و ویژگی های انزوا

این افزودنی نام رایج خود را مدیون روش خاص تولید اولیه آن است.

ضایعات خون کشتارگاه‌ها با براده‌های آهن معمولی و کربنات پتاسیم ترکیب می‌شدند و کریستال‌های زرد رنگ به این ماده افزودنی نام خاص خود را دادند.

تولید مدرن مکمل چندان خاص نیست.از طریق سنتز مواد زائد گازی به صورت شیمیایی به دست می آید.

آن برای چه کاری استفاده می شود:

1. E536 به عنوان امولسیفایر ضد کلوخه و ضد انقباض ثبت شده است محصولات غذایی.
2. اغلب در تولید نمک خوراکی، به ویژه آسیاب شده، استفاده می شود. خاصیت روشن کنندگی دارد.
3. در تولید سوسیس و کالباس استفاده می شود. استفاده از آن با رنگ سفید روی بسته بندی سوسیس های مورد علاقه شما آشکار می شود.
4. در شراب سازی، فروسیانید پتاسیم برای حذف آهن اضافی و سایر فلزات سنگین از مواد شراب استفاده می شود. این به این دلیل است که در طول فرآوری انگور، از 3 تا 4 میلی‌گرم در dm3 آهن می‌تواند وارد مواد شراب شود و انگور تازه فشرده می‌تواند حاوی 0.5 تا 2 میلی‌گرم در dm3 مس باشد.

   و در حین ذخیره سازی، حمل و نقل و سایر فرآیندهای تولید، به طور کلی، تا 20 میلی گرم در متر مکعب فلزات سنگین می تواند وارد محصول نهایی شود.

ضرر یا فایده؟

بیایید نگاهی دقیق‌تر به مضرات E 536 بیندازیم. این ماده سمی کم است، اما وقتی با آب برهم‌کنش می‌کند، یک واکنش شیمیایی رخ می‌دهد که منجر به انتشار گازهای سمی در مقادیر کم می‌شود.

از انتهای "سیانید" در نام افزودنی مشخص می شود که این جزء دارای ساختار سیانید است و بسته به نحوه جداسازی آن، می تواند سیانیدهای مضر مختلفی از جمله تشکیل اسید هیدروسیانیک را تشکیل دهد.

علیرغم این واقعیت که E536 به طور رسمی برای استفاده در صنایع غذایی در ایالت ما تایید شده است، حداکثر نرخ مجاز برای مصرف آن تعیین شده است. نباید بیشتر از 20 میلی گرم E536 در هر کیلوگرم نمک باشد.

تا به امروز، هیچ اطلاعاتی در مورد نحوه رفتار نمک خون در طول مدت وجود ندارد حرارت درمانیمحصول با محتوای آن

برای مثال:

• بیماری های معده و روده؛
• مشکلات کبد و کیسه صفرا؛
• بیماری های پوستی خارجی (آکنه و التهاب، جوش های سرسیاه، انواع درماتیت)؛
• اختلالات عصبی؛
• التهاب غدد لنفاوی و سیستم لنفاوی به طور کلی؛
• مسمومیت و مسمومیت بدن.

کجاهای دیگری از E536 استفاده می شود:

1. این ماده به طور فعال در غیر تولید غذا. به عنوان مثال، در ساخت رنگ، و در برخی موارد در هنگام سیانید شدن فولاد.
2. همچنین به طور گسترده ای در فرآیند تولید ترکیبات سیانید، برای پردازش و جداسازی زغال سنگ رادیواکتیو در تولید شیمیایی استفاده می شود.
3. فروسیانید اغلب در تولید کودهای کشاورزی استفاده می شود.

تولید کنندگان مواد غذایی مدرن به دلیل تمایل معمول به فروش محصول خود با قیمت بالاتر، E536 را در همه جا اضافه می کنند. از این گذشته، خریدار نمک سفید و ریز را در یک جعبه زیبا بیشتر از نمونه خاکستری کثیف معمولی می‌برد.

و اگر به دلیل پوشش سفید مشخصه این جزء در سوسیس ها به راحتی قابل توجه است ، هنگام انتخاب شراب یا نمک معمولی خطر آسیب جدی به سلامتی شما وجود دارد. بنابراین، باید برچسب را به دقت بخوانید و محصولاتی را انتخاب کنید که حاوی این جزء مضر نیستند.

فروسیانید پتاسیم (E536) - افزودنی خطرناککه استفاده از آن در صنایع غذایی در تعدادی از کشورها ممنوع است. در کشور ما به طور گسترده ای به نمک سفره معمولی به عنوان یک ماده ضد جوش که از تشکیل توده ها جلوگیری می کند، اضافه می شود. این افزودنی غذایی همچنین عملکردهای تکنولوژیکی یک روشن کننده را دارد.

نمک طبیعی و فرآوری نشده رنگ مایل به خاکستری دارد که بسیاری ممکن است آن را غیرجذاب یا "کثیف" بدانند. با اضافه شدن E536، نمک بسیار سبک تر و روشن تر می شود، که توسط تولید کنندگانی که می خواهند این محصول نسبتا ارزان را با قیمت های متورم به فروش برسانند، استفاده می شود.

در شراب سازی، E536 به عنوان یک امولسیفایر عمل می کند که با کمک آن کاتیون های اضافی فلزات سنگین از مواد شراب حذف می شود. و به ویژه تولید کنندگان مبتکر حتی موفق می شوند E536 را در محصولات سوسیس قرار دهند. "تشخیص" چنین محصولی دشوار نیست، زیرا خود را با یک پوشش سفید روی پوسته نشان می دهد.

E-536 چه خطری دارد؟

پودر کریستالی زرد با سنتز شیمیایی در طی فرآیند تصفیه گاز در کارخانه های گاز به دست می آید. از نام مشخص می شود که این ماده شامل ترکیبات سیانید است. ما فکر می کنیم که خوانندگان نیازی به توضیح ندارند که سیانید پتاسیم چیست. بسته به روش تولید، E536 از قبل سمی می تواند سیانیدهای اضافی تا اسید هیدروسیانیک تشکیل دهد.

در فدراسیون روسیه، استفاده از افزودنی مجاز است، اما مقدار آن در محصول نهایی. برای نمک خوراکی، دوزهای حداکثر تا 20 میلی گرم فروسیانید پتاسیم در هر کیلوگرم نمک حداکثر مجاز در نظر گرفته می شود. با این حال، حتی در چنین دوزهایی، E536 می تواند آسیب های جبران ناپذیری به بدن وارد کند.

مشکلاتی که می تواند توسط فروسیانید پتاسیم ایجاد شود:

• بیماری های دستگاه گوارش؛
• بیماری های کبد و کیسه صفرا؛
• مشکلات پوستی (التهاب چرکی، جوش، آکنه، درماتیت)؛
• اختلالات سیستم عصبی؛
• بیماری های سیستم لنفاوی؛
• مسمومیت شدید کل بدن.

تاثیر روی بدن

دانشمندان متعهد نمی شوند که در مورد وضعیت امولسیفایر خطرناک اظهار نظر کنند، امولسیفایر که به طور گسترده حتی در مکان هایی که می توان از آن صرف نظر کرد، استفاده می شود. به طور قطع مشخص نیست که این سکوت به دلیل چیست: عدم تمایل به گرفتن مشکلات از مقامات بالاتر، که استفاده از E536 ممکن است برای آنها مفید باشد، یا با بی تفاوتی پیش پا افتاده نسبت به سرنوشت جامعه.

با این حال، این واقعیت باقی است: همه موادی که نام آنها حاوی ذره "سیانید" است مطمئناً خطرناک هستند. و تنها پس از انجام آزمایشات بیولوژیکی مناسب می توان مطمئن شد که دوزهای خاصی از فروسیانید پتاسیم چقدر مضر است. اما در مورد آن فکر کنید، آیا شما آماده مصرف هر روز چنین نمکی هستید؟ آن را به فرزندان خود بدهید؟ پس از همه، چه کسی می داند: شاید به این ترتیب شما به آرامی یک بمب ساعتی را در بدن خود "مجموعه" می کنید، که یک روز می تواند به طور غیرقابل برگشتی سلامت شما را از بین ببرد.

فروسیانید پتاسیم (فرمول E536) یک افزودنی شیمیایی نسبتا خطرناک است که استفاده از آن در تولید محصولات مختلف در برخی کشورها ممنوع است. در کشور ما چنین ممنوعیتی وجود ندارد و E536 به طور فعال به غذاخوری های معمولی اضافه می شود تا اثر ضد کیک (جلوگیری از تشکیل نمک توده ای) را انجام دهد. این افزودنی همچنین به طور فعال در فن آوری های مختلف به عنوان یک شفاف کننده استفاده می شود.

همچنین نام‌های زیر برای این افزودنی وجود دارد که توسط تولیدکنندگان برای نشان دادن ترکیب محصولات خود استفاده می‌شود: پتاسیم هگزاسیانوفریت، هگزاسیانوفرات II، تری هیدرات پتاسیم، ZHK، سولفید آهن پتاسیم، نمک خون زرد، هگزاسیانوفرات پتاسیم، کالیومفرومک فروسیانید دپتاسیم (از فرانسوی). این جزء متعلق به گروه افزودنی های مواد غذایی است که به صورت افزودنی ضد جوش، امولسیفایر و شفاف کننده است.

نمک طبیعی فرآوری نشده دارای رنگ خاکستری است (بله، در نگاه اول کثیف و زشت به نظر می رسد). در فرآیند افزودن E536، نمک رنگ سفید و خالصی به دست می آورد، بنابراین ظاهری جذاب و زیباتر برای مصرف کننده به دست می آورد که به دست سازندگان می رسد، زیرا ظاهرمحصول، در نتیجه، به شما امکان می دهد تا قیمت چنین محصول محبوبی را در بین مصرف کنندگان به میزان قابل توجهی افزایش دهید.

برخی از تولیدکنندگان کاملاً مبتکر، افزودنی E536 را به عنوان امولسیفایر در شراب سازی و تولید سوسیس اضافه می کنند. فروسیانید پتاسیم نیز در هنگام تولید برخی از انواع پنیر اضافه می شود. در پنیر این مکمل غذاییبه عنوان یک امولسیفایر عمل می کند و رنگ یکنواخت را به این محصول لبنی می بخشد.

یک افزودنی نیز به انواع ارزان قیمت اضافه می شود تا رنگ آن را بهبود بخشد و به محصول قوام ترد بدهد (شاخص وجود E536 در پنیر دلمه همان دانه های پنیر خرد شده است).

وجود فروسیانید پتاسیم در پنیر برای بدن انسان مضر است و می توانید عوارض جانبی زیادی داشته باشید که از بین بردن آن بسیار دشوار خواهد بود. شایان توجه است که پنیرهای سفتدر رژیم غذایی کودکان کوچک، زنان باردار، زنان در دوران شیردهی، در رژیم های بعد از عمل، در رژیم غذایی سالمندان و حضور در این موارد گنجانده شده است. محصول لبنیفروسیانید پتاسیم می تواند باعث ایجاد فرآیندهای برگشت ناپذیر در سیستم های مختلف بدن شود.

تعیین وجود فروسیانید پتاسیم در یک محصول بسیار ساده است. چنین محصولاتی با یک پوشش سفید روی پوسته مشخص می شوند.

بنابراین، اگر در هنگام بازرسی از محصول، روکش سفید روی بسته بندی پنیر، سوسیس یا سایر محصولات وجود داشت، توصیه می شود از خرید خودداری کرده و نوع دیگری از محصول را انتخاب کنید.

E-536 چه خطری دارد؟

در کشور ما استفاده از این افزودنی در صنایع غذایی و شیمیایی مجاز است اما محدودیت های خاصی در مقدار آن وجود دارد. برای نمک حد مجاز تا بیست میلی گرم E536 به ازای هر کیلوگرم محصول می باشد. اما شایان ذکر است که حتی در چنین مقادیر کم فروسیانید پتاسیم می تواند آسیب جدی به بدن وارد کند.

تعدادی از مشکلات ممکن است به دلیل استفاده از پتاسیم لومینولا فرونیسیانید ایجاد شود:

• مسمومیت شدید بدن به طور کلی؛
• اختلال شدید عملکرد سیستم لنفاوی؛
• مراحل مختلف اختلال عملکرد سیستم عصبی؛
• تظاهرات مشکلات پوستی (درماتیت، آکنه، جوش، التهاب چرکی)؛
• اختلالات کبد و کیسه صفرا؛
• اختلالات دستگاه گوارش.

پودر با کسر کوچکی از کریستال های زرد یک افزودنی سنتز شده شیمیایی است که در هنگام تمیز کردن گاز در کارخانه های گاز بدست می آید.

از همان نام فروسیانید پتاسیم مشخص می شود که این افزودنی حاوی ترکیبات سیانید است. احتمالا همه می دانند که سیانید پتاسیم چقدر برای بدن انسان مضر است. افزودنی سمی E536 را می توان به دست آورد راه های مختلفو در عین حال میزان سیانید و هیدروسیانیک اسید در آن متغیر است. در صورت ورود ماده افزودنی به معده تماس با اسید معده ایجاد می شود و در نتیجه اسید هیدروسیانیک خطرناک و گازهای سمی آزاد می شود.

دانشمندان در مورد وضعیت استفاده از این امولسیفایر بسیار خطرناک اظهار نظر نمی کنند، به خصوص در مواردی که می توان از استفاده از آن صرف نظر کرد.

امروزه فروسیانید پتاسیم از مواد زائد که حاوی مقدار زیادی ترکیبات سیانید هستند تولید می شود.

این افزودنی کاملا بی بو بوده و طعمی تلخ و شور دارد. چگالی ماده افزودنی 1.85 گرم بر سانتی متر مکعب است. هنگامی که در دمای معمولی اتاق با هوای کاملا خشک نگهداری شود، این افزودنی غذایی در تماس با هوا تجزیه نمی شود.

هنگامی که ماده افزودنی با آن تماس پیدا می کند، سمیت به حداکثر می رسد، زیرا گازهای سمی جدی شروع به انتشار می کنند. مضرات و مزایای این افزودنی در حال حاضر در بسیاری از کشورها به طور فعال در حال بررسی است تا امکان استفاده از E536 در هر صنعتی مشخص شود.

هنگام خرید محصولات مختلف، باید برچسب های نشان دهنده ترکیب را به دقت مطالعه کنید و در صورت امکان از خرید محصولات حاوی E536 خودداری کنید، زیرا در صورت استفاده نادرست از این افزودنی (در صورت شکسته شدن فناوری)، می تواند عواقب شدید و حتی مرگبار را برای شما به همراه داشته باشد. بدن انسان.

استفاده از E536 در صنعت

فروسیانید پتاسیم به طور فعال نه تنها در صنایع غذایی، بلکه در صنایع غیر غذایی، به شکل رنگ برای پارچه و کاغذ، به عنوان بازیافت زغال سنگ رادیواکتیو یا به عنوان کود استفاده می شود. حداکثر دوز مصرفی در کشور ما برای استفاده از این افزودنی ده میلی گرم به ازای هر کیلوگرم محصول است.

در مورد مقدار زیادی E536 در رنگ ها و غیره. واکنش های زیر در بدن ایجاد می شود: بثورات آلرژیک، قرمزی، خارش، زخم، سردرد، آسیب به غشاهای مخاطی و غیره.

فروسیانید پتاسیم در هر صورت روی انسان اثر خواهد گذاشت، بنابراین استفاده از آن باید به حداکثر محدود شود.

احتیاط، نمک مسموم است!

اکنون زمانی است که محصولات موجود در فروشگاه ها بسیار بی کیفیت، غیرطبیعی و حاوی دسته ای از محصولات هستند افزودنی های مختلف، گاهی اوقات حتی تهدید کننده زندگی است.

بنابراین، در حال حاضر حتی چنین چاشنی آشنا برای ما به عنوان نمک،همراه با مواد افزودنی

اخیراً احساس می کنم مهم نیست از چه چیزی آشپزی می کنم غذاهای شوربا ادویه ها، همه این غذاها طعم تلخ خاصی دارند.

و سپس این طعم تلخ در دهان می نشیند. سعی کردم بفهمم منبعش چیه؟ ماهیتابه؟ یا چند ادویه؟ آیا آسافوتیدا است؟ من آسافوتیدا را حذف می کنم - هنوز هم همان مزه را دارد. من به زنجبیل فکر می کنم - من آن را در آن قرار نمی دهم، اما مزه آن هنوز وجود دارد.

یک هفته قبل از جستجوی من، شنیدم که مادرشوهرم به شوهرش می‌گفت که درباره نمک حاوی یک ماده ضد انعقاد خون خوانده است. E-535/536. او از این واقعیت که ما در حال حاضر مورد آزار و اذیت قرار می گیریم، خشم خود را ابراز کرد. از آنجایی که این گفتگو برای من اتفاق نیفتاده است، اهمیتی برای آن قائل نشدم. ذهنم از گوشه گوشم چیزی نوشت.(جمله باحال)

بنابراین، وقتی به دنبال پاسخی برای این سوال بودم که چرا هر چیزی که می پزم، به جز غلات، شیرینی ها و نوشیدنی ها، چنین طعمی دارد، ذهنم را پیدا کردم! نمک!

واقعا! وقتی فرنی و غذاهای دیگر را بدون نمک می خورید، این مزه نه در ظرف ها و نه در دهان نیست!

رفتم تو آشپزخونه یه کیسه نمک سفید برفی بیرون آوردم و تمام شد!

"حاوی افزودنی ضد جوش E-536".

هرگز به ذهنم خطور نکرد که می توانند چیزی به نمک اضافه کنند، بنابراین هرگز بسته بندی را نخواندم. مادرشوهرم آمد و ما سه نوع نمک گرفتیم - کریستال، نمک دریا و مال من - "سفید برفی" با یک افزودنی. بیایید دو مورد اول را امتحان کنیم. طعم آن کاملاً شور است. نمک با کریستال دلپذیرتر به نظر می رسد. من سفید برفی را امتحان می کنم - و اینجاست! اینجا این طعم تلخ و شور و خشک کننده است که از آن راه می روم و رنج می برم!

و این ترسناک است که فکر کنم چقدر از این نمک استفاده می کنم، زیرا وقتی آشپزی می کنم، طعم چیزی را نمی چشم!

در اینترنت خواندم:

نمک خون زرد (مکمل غذایی) E536) - فروسیانید پتاسیم، یک ترکیب پیچیده از آهن دو ظرفیتی، که معمولاً به شکل تری هیدرات وجود دارد. چنین نام عجیبی به دلیل این واقعیت ظاهر شد که که قبلا این ماده از ادغام خون از کشتار با براده های پتاس و آهن بدست می آمد.

امروزه از مواد زائد حاوی ترکیبات سیانید پس از تصفیه گاز در کارخانه های گاز تولید می شود.

و معلوم شد که من تنها نیستم:

«دیروز دو بسته نمک مختلف خریدم، برای مقایسه، برای آینده... فکر کردم...: چه نوع دانه ای خواهد بود...، و بنابراین، برای چیزهای مختلف. برچسب را خواندم ... چشمانم را باور نمی کنم ... نمک و ناگهان - " E-535" !!! خب فکر کنم... - اینا که نمکش پوسیده نشه... هوم... با دقت امتحان کردم... از نوک چاقو... اوه... اونجا یه ذره غبار و سوزش تو دهنم بود... نگاه کردم و خوندم!

* سدیم فروسیانید E-535

هدف: عامل ضد جوش، روشن کننده.

ظاهر: کریستال های زرد یا پودر کریستالی.

اعلام وصول: از توده زباله پس از تصفیه گاز در کارخانه های گاز. سنتز شیمیایی

استانداردهای بهداشتی: در فدراسیون روسیه، به عنوان یک افزودنی مجاز است که از کیک شدن و کلوخه شدن در نمک خوراکی و جایگزین های نمک در مقادیر تا 20 میلی گرم بر کیلوگرم به صورت جداگانه یا در ترکیب با سایر فروسیانیدها از نظر فروسیانید پتاسیم جلوگیری می کند. باقی مانده در مواد شراب مجاز نیست.

نمک اضافه کرد E535 برای زندگی خطرناک است.

از آنجایی که چنین نمکی شروع به کند کردن حرکت خون در بدن می کند. اثر این نمک بسیار کند و مخرب است. ممکن است ماه ها طول بکشد تا شکارچی آب متوجه شود که مشکلی برای او وجود دارد.

یکی از علائم اولیه ممکن است احساس سردی در انگشتان شما باشد. این نمک بسیار گسترده است. حتی گاهی اوقات هیچ علامتی روی بسته حاوی نمک در مورد محتوای افزودنی موجود در آن وجود ندارد E535.

شما می توانید تفاوت را با طعم و مزه تشخیص دهید، اما فقط برای کسانی که قبلاً خواص مخرب چنین نمکی را تجربه کرده اند. به طور معمول، این نمک کمی تیره تر و سفیدتر از نمک معمولی است. و مزه تلخ تری داره اگر به نظر شما نمک مورد علاقه شما از یک دسته جدید خریداری شده سفیدتر از قبل شده است، دلیل آن ممکن است دقیقاً اضافه کردن آن باشد. E535.»

همچنین ممکن است یک افزودنی غذایی دیگر در بسته های نمک وجود داشته باشد E536(فروسیانید پتاسیم) - مشتق سیانید پتاسیم یا در غیر این صورت سیانید پتاسیم، یک سم با اثر فوری شناخته شده است.

فروسیانید پتاسیم به عنوان یک افزودنی غذایی ثبت شده است E-536جلوگیری از کیک شدن و کلوخه شدن محصولات.

که در شکل خالصفروسیانید پتاسیم یک ماده سمی است. خود این ماده (فروسیانید پتاسیم) سمی است و به علاوه هرگز محصول شیمیاییچیزی به نام خالص وجود ندارد یعنی در حین تولید E-536سیانیدهای اضافی تشکیل می شوند، از جمله اسید هیدروسیانیک(بسته به روش به دست آوردن E-536).

طبق بررسی های بازدیدکنندگان سایت، شرکت ها فروسیانید پتاسیم (E-536) را فقط به درخواست مشتری اضافه می کنند (عمدتاً به نمک در بسته بندی زیبا و با قیمت متورم). می توان از آن برای تولید اسید هیدروسیانیک استفاده کرد.

E-535- فروسیانید سدیم عامل ضد جوش، روشن کننده. کریستال های زرد یا پودر کریستالی. از توده زباله پس از تصفیه گاز در کارخانه های گاز با سنتز شیمیایی به دست می آید. همانطور که از نام آن پیداست، این ماده حاوی ترکیبات سیانید است.

E-536- فروسیانید پتاسیم یک مشتق از سیانید پتاسیم یا در غیر این صورت سیانید پتاسیم، یک سم فوری شناخته شده است. فروسیانید پتاسیم به عنوان یک افزودنی غذایی ثبت شده است E-536جلوگیری از کیک شدن و کلوخه شدن محصولات. سمی در طی تولید آن، سیانیدهای اضافی از جمله اسید هیدروسیانیک (بسته به روش تولید) تشکیل می شود E-536).

چه بمبی! به هر حال، من تعجب نخواهم کرد اگر اکثر شما فقط چنین نمکی (سفید برفی) را در آشپزخانه خود پیدا کنید.

در کل بسته بندی را با دقت بخوانید! من اکنون از نمک دریا برای نگهداری استفاده می کنم ، آنها می گویند Iletskaya ، همچنین بدون مواد افزودنی.

مردم، مراقب باشید!

P.S. نمک دریا همچنین می تواند مواد افزودنی داشته باشد، برچسب روی بسته بندی را بخوانید.

اخیراً با محصولات بیشتری مواجه شده ام که اجداد ما قرن ها از آنها به شکل طبیعی خود استفاده می کرده اند، اما به نظر می رسد صنایع غذایی مدرن "پیشرفته" ما هر کاری انجام می دهد تا ما را مسموم کند و مشاغل مراقبت های بهداشتی را فراهم کند (گاهی اوقات به نظر می رسد که این دو پیوند ناگسستنی دارند).

اکنون زمانی است که محصولات موجود در فروشگاه‌ها با کیفیت بسیار پایین، غیرطبیعی، حاوی دسته‌ای از افزودنی‌های مختلف، حتی گاهی اوقات تهدید کننده زندگی هستند.

بنابراین، در حال حاضر حتی چنین چاشنی آشنا مانند نمک با مواد افزودنی همراه است.

اخیراً احساس می کنم که مهم نیست چه غذاهای شوری با ادویه می پزم، همه این غذاها طعم تلخ و لطیفی دارند. و سپس این طعم تلخ در دهان می نشیند. سعی کردم بفهمم منبعش چیه؟ ماهیتابه؟ یا چند ادویه؟ آیا آسافوتیدا است؟ من آسافوتیدا را حذف می کنم - هنوز هم همان طعم را دارد. من در مورد زنجبیل فکر می کنم - من آن را در آن قرار نمی دهم، اما مزه آن هنوز وجود دارد.

یک هفته قبل از جستجوی من، شنیدم که مادرشوهرم به شوهرش می‌گفت که در مورد نمکی که در آن ماده ضد جوش ریخته‌اند، خوانده است. افزودنی E-535/536. او از این واقعیت که ما در حال حاضر مورد آزار و اذیت قرار می گیریم، خشم خود را ابراز کرد. از آنجایی که این گفتگو برای من اتفاق نیفتاده است، اهمیتی برای آن قائل نشدم. فقط ذهنم، گوشه گوشم، چیزی یادداشت کردم.

بنابراین، وقتی به دنبال پاسخی برای این سوال بودم که چرا هر چیزی که می پزم، به جز غلات، شیرینی ها، نوشیدنی ها چنین طعمی دارد، ذهنم را پیدا کردم! نمک!

واقعا! وقتی فرنی و غذاهای دیگر را بدون نمک می خورید، این مزه نه در ظرف ها و نه در دهان نیست!

رفتم تو آشپزخونه یه کیسه نمک سفید برفی بیرون آوردم و اونجا بود! "حاوی افزودنی ضد جوش E-536." هرگز به ذهنم خطور نکرد که می توانند چیزی به نمک اضافه کنند، بنابراین هرگز بسته بندی را نخواندم. مادرشوهرم آمد و ما سه نوع نمک گرفتیم - کریستال، نمک دریا و مال من - "سفید برفی" با یک افزودنی. بیایید دو مورد اول را امتحان کنیم. طعم آن کاملاً شور است. نمک با کریستال دلپذیرتر به نظر می رسد. من سفید برفی را امتحان می کنم - و اینجاست! اینجا این طعم تلخ و شور و خشک کننده است که از آن راه می روم و رنج می برم!

و این ترسناک است که فکر کنم چقدر از این نمک استفاده می کنم، زیرا وقتی آشپزی می کنم، طعم چیزی را نمی چشم!

در اینترنت خواندم:

"نمک زرد خون (افزودنی غذایی E536) فروسیانید پتاسیم است، یک ترکیب پیچیده از آهن دو ظرفیتی، که به طور معمول به شکل یک تری هیدرات وجود دارد. چنین نام عجیبی به دلیل این واقعیت به وجود آمد که این ماده قبلاً از ترکیب خون از ذبح با براده های پتاس و آهن بدست می آمد.

امروزه از مواد زائد حاوی ترکیبات سیانید پس از تصفیه گاز در کارخانه های گاز تولید می شود.

و معلوم شد که من تنها نیستم:

«دیروز دو بسته نمک مختلف خریدم، برای مقایسه، برای آینده... فکر کردم...: چه نوع دانه ای خواهد بود...، و بنابراین، برای چیزهای مختلف. روی برچسب خواندم ... چشمانم را باور نمی کنم ... نمک و ناگهان - "E-535"!!! خب فکر کنم... - اینا که نمکش گندیده نشه... هوم... با احتیاط امتحان کردم... از نوک چاقو... اوف... مزه اش بود. کمی گرد و خاک و سوزش در دهانم!!! من آنلاین شدم ... و نگاه کردم. - خواندم: * فروسیانید سدیم E-535

هدف: عامل ضد جوش، روشن کننده.

شکل ظاهری: کریستال های زرد یا پودر کریستالی.

دریافت: از توده زباله پس از تصفیه گاز در کارخانه های گاز. سنتز شیمیایی

استانداردهای بهداشتی: در فدراسیون روسیه، به عنوان یک افزودنی مجاز است که از کیک و کلوخه شدن در نمک خوراکی و جایگزین های نمک در مقادیر تا 20 میلی گرم بر کیلوگرم به صورت جداگانه یا در ترکیب با سایر فروسیانیدها از نظر فروسیانید پتاسیم جلوگیری می کند. باقی مانده در مواد شراب مجاز نیست.

نمک حاوی E535 برای زندگی خطرناک است. از آنجایی که چنین نمکی شروع به کند کردن حرکت خون در بدن می کند. اثر این نمک بسیار کند و مخرب است. ممکن است ماه ها طول بکشد تا شکارچی آب متوجه شود که مشکلی برای او وجود دارد. یکی از علائم اولیه ممکن است احساس سردی در انگشتان شما باشد. این نمک بسیار گسترده است. حتی گاهی اوقات هیچ علامتی روی بسته نمک وجود ندارد که نشان دهد حاوی افزودنی E535 است. شما می توانید تفاوت را با طعم و مزه تشخیص دهید، اما فقط برای کسانی که قبلاً خواص مخرب چنین نمکی را تجربه کرده اند. به طور معمول، این نمک کمی تیره تر و سفیدتر از نمک معمولی است. و مزه تلخ تری داره اگر به نظر شما نمک مورد علاقه شما از یک سری جدید خریداری شده سفیدتر از قبل شده است، ممکن است دلیل آن اضافه کردن E535 باشد.

همچنین در بسته‌های نمک می‌توانید یک افزودنی غذایی دیگر E536 (فروسیانید پتاسیم) پیدا کنید - مشتقاتی از سیانید پتاسیم یا در غیر این صورت سیانید پتاسیم، یک سم فوری شناخته شده.

فروسیانید پتاسیم به عنوان یک افزودنی غذایی E-536 ثبت شده است که از کیک شدن و کلوخه شدن محصولات جلوگیری می کند.

فروسیانید پتاسیم در شکل خالص خود یک ماده سمی است. خود این ماده (فروسیانید پتاسیم) سمی است و علاوه بر این، محصول شیمیایی هرگز خالص نیست. یعنی در طول تولید E-536 سیانیدهای اضافی از جمله اسید هیدروسیانیک (بسته به روش) تشکیل می شود.
دریافت E-536).

طبق بررسی بازدیدکنندگان سایت، شرکت ها فقط به درخواست مشتری فروسیانید پتاسیم (E-536) را اضافه می کنند (عمدتاً به نمک در بسته بندی زیبا و قیمت متورم). می توان از آن برای تولید اسید هیدروسیانیک استفاده کرد."

• E-535 - فروسیانید سدیم.عامل ضد جوش، روشن کننده. کریستال های زرد یا پودر کریستالی. از توده زباله پس از تصفیه گاز در کارخانه های گاز با سنتز شیمیایی به دست می آید. همانطور که از نام آن پیداست، این ماده حاوی ترکیبات سیانید است.
• E-536 - فروسیانید پتاسیم. یک مشتق از سیانید پتاسیم یا در غیر این صورت سیانید پتاسیم، یک سم فوری شناخته شده است. فروسیانید پتاسیم به عنوان یک افزودنی غذایی E-536 ثبت شده است که از کیک شدن و کلوخه شدن محصولات جلوگیری می کند. سمی تولید آن سیانیدهای اضافی از جمله اسید هیدروسیانیک (بسته به نحوه تولید E-536) تولید می کند.

چه بمبی! به هر حال، من تعجب نخواهم کرد اگر اکثر شما فقط چنین نمکی (سفید برفی) را در آشپزخانه خود پیدا کنید.

در کل بسته بندی را با دقت بخوانید! من اکنون از نمک دریا برای نگهداری استفاده می کنم ، آنها می گویند Iletskaya ، همچنین بدون مواد افزودنی.

مردم، مراقب باشید!