نحوه انتخاب هندوانه شیرین و رسیده مناسب. چگونه هندوانه یا خربزه مناسب انتخاب کنیم؟ نحوه انتخاب هندوانه زرد مناسب

هندوانه خوشمزه است و محصول مفید، ثروتمند قندهای سالم، ویتامین ها و مواد معدنی ضروری. از جمله آنها می توان به اسید فولیک، منیزیم، پتاسیم و همچنین ارزشمندترین آنتی اکسیدان لیکوپن اشاره کرد که به دلیل خواص ضد توموری خود مشهور است. اثر ادرارآور هندوانه که ادم را از بین می برد برای همه کسانی که آن را امتحان کرده اند شناخته شده است.

چگونه یک هندوانه خوب انتخاب کنیم؟

چگونه هندوانه های خطرناک را از هندوانه هایی که کاملاً مناسب غذا هستند تشخیص دهیم؟ مهم ترین مسائل توسط Rospotrebnadzor در توصیه های خود در مورد انتخاب هندوانه و خربزه در فصل خرید خربزه و خربزه مورد توجه قرار گرفت.

1. در جاده ها نمی توانید هندوانه و خربزه بخرید. میوه ها به سرعت فلزات سنگین را از گازهای خروجی جذب می کنند. یکی دیگر از دلایل مهمی که نباید از انتخاب هندوانه در چنین غرفه‌هایی دست بکشید، کمبود آن است معاینه بهداشتیمحصولات این بدان معنی است که آن دسته از هندوانه هایی که به دلایلی به سادگی از این معاینه عبور نکرده اند ممکن است روی میز شما قرار بگیرند.
2. شما باید هندوانه و خربزه را در مراکز فروش مجاز انتخاب کنید. در چنین نقاطی همه چیز باید به درستی مجهز شود:
   • محل تجارت زیر سایبان؛
   • هندوانه ها روی قفسه هایی که با سایه بان پوشیده شده اند (به هیچ وجه روی زمین) ذخیره می شوند.
   • در پایان روز کاری، هندوانه ها از خیابان خارج می شوند.
3. در جایی که خریدار قصد انتخاب هندوانه را دارد، باید علامت، ساعات کار، ترازو و مدارک زیر وجود داشته باشد:
   • گواهی یا اعلامیه انطباق،
   • گواهی کیفیت صادر شده توسط سازمانی که هندوانه را پرورش می دهد.
   • مدارک فروشنده هندوانه و خربزه:
     • کتاب پزشکی;
     • اطلاعات مربوط به شخص حقوقی
4. در انتخاب هندوانه باید به میوه های با اندازه متوسط ​​توجه کنید. بیشتر اوقات، آنها بهتر از بزرگتر هستند.
5. فروشنده از بریدن هندوانه برای آزمایش منع شده است. اولاً، هنگام امتحان هندوانه شسته نشده از پیشخوان، خریدار در معرض خطر ابتلا به عفونت روده یا حتی هپاتیت A قرار می گیرد. ثانیاً میکروارگانیسم های مضر روی هندوانه شروع به تکثیر می کنند که انتخاب نشده است و فروش این گونه هندوانه ها ممنوع است. بنابراین، قبل از انتخاب هندوانه، خریدار باید میوه را از همه طرف بررسی کند تا از یکپارچگی پوشش اطمینان حاصل کند.
6. رنگ پوست یک هندوانه خوب روشن و متضاد است. یک نقطه روشن در سمتی که هندوانه خوابیده است وجود دارد - در یک هندوانه خوب تا حد ممکن زرد است، حتی نارنجی.
7. باید هندوانه ای با پوست سفت و براق انتخاب کنید. پوست به راحتی با ناخن سوراخ می شود - هندوانه نارس است.
8. هندوانه رسیده دارای شاخه ها و ساقه های خشک است.
9. هنگام انتخاب یک هندوانه، خریدار می تواند با ضربات کوچک روی پوست، رسیده بودن میوه را قضاوت کند: هنگامی که با کف دست ضربه می زند، هندوانه رسیده می لرزد، اگر با انگشت خم شده به آن ضربه بزنید، صدای زنگ متوسطی ظاهر می شود.
10. اگر یک هندوانه رسیده را در امتداد محور طولی آن فشار دهید، باید ترد ضعیفی ایجاد کند.

هندوانه از داخل

Rospotrebnadzor بریدن هندوانه را قبل از فروش ممنوع کرده است. تفاله هندوانه انتخابی باید قبل از مصرف آنالیز شود.

1. یک هندوانه خوب مخاطی روی پالپ ندارد.
2. داخل هندوانه آبدار و قرمز متوسط ​​است. رنگ قرمز بسیار روشن یا حتی رنگ بنفش به پالپ ممکن است نشان دهنده مقدار زیادی نیترات باشد. رنگ زرد الیافی که از هسته به پوست می روند (و معمولاً باید سفید باشد) نیز علامت هشدار دهنده ای است. با این حال، تجزیه و تحلیل میزان نیترات تنها در شرایط آزمایشگاهی امکان پذیر است.
3. سطح برش صاف و براق هندوانه باید به شما هشدار دهد. پالپ یک هندوانه با کیفیت بالا در دانه ها برق می زند.
4. هندوانه را که بعد از بریدن بوی ترش می دهد، نباید بخورید. در غیر این صورت ممکن است دچار مسمومیت غذایی شوید.

قبل از بریدن هندوانه، باید میوه را کاملا بشویید. آب گرمبا صابون در تمام سطح ذرات خاک، گرد و غبار، میکروارگانیسم ها، مواد شیمیایی که در خارج از هندوانه قرار دارند، اگر به درستی پردازش نشوند، می توانند به داخل میوه نفوذ کرده و باعث بیماری های روده شوند.

در انتخاب خربزه باید تقریباً به همان نکاتی توجه کنید که در انتخاب هندوانه با برخی ویژگی ها:

• برای خربزه های رسیده، طرف مقابل دم باید کمی نرم باشد.
• یک کلیک روی پوسته باعث ایجاد صدایی کسل کننده می شود.
• بهتر است خربزه ای را انتخاب نکنید که بوی اشتها آور خربزه متصاعد نشود.

هندوانه و خربزه را باید 2-1 روز در یخچال نگهداری کرد. این اداره همچنین به حس تناسب هنگام مصرف هندوانه به ویژه توسط کودکان توجه کرد.

بسیاری از مردم هندوانه را دوست دارند، اما تعداد کمی از آنها نمی دانند چگونه آنها را پیدا کنند. هندوانه مناسب. دشواری انتخاب در اینجا این است که بلافاصله مشخص نیست که پالپ در زیر یک پوسته سبز پنهان شده است یا خیر. البته می توانید توت مورد علاقه خود را امتحان کنید، اما توصیه نمی شود این کار را انجام دهید: باکتری ها می توانند از سطح هندوانه شسته نشده به داخل نفوذ کنند که در نتیجه احتمال ابتلا به بیماری های ناشی از غذا وجود دارد. بنابراین باید میزان پختگی و خوشمزگی میوه راه راه را با علائم بیرونی آن حدس زد. بیایید دریابیم که چگونه رسیده و رسیده را انتخاب کنیم هندوانه شیرین.

هک های زندگی: برای انتخاب یک هندوانه شیرین و رسیده به دنبال چه چیزی باشید

چگونه بیشتر تشخیص دهیم هندوانه خوشمزهدر میان بسیاری از انواع توت های مشابه؟ باید توجه کنیم علائم زیررسیده بودن هندوانه

رنگ، درخشندگی و یکپارچگی لایه برداری

یک هندوانه خوب باید سالم و پوست آن براق باشد.

به عنوان یک قاعده، پوست همه هندوانه ها سبز است، اما باید میوه ای را انتخاب کنید که راه راه های آن روشن و پوست آن براق باشد. شما نمی توانید هندوانه ای را که پوست آن آسیب دیده است مصرف کنید، زیرا از نظر بهداشتی و اپیدمیولوژیک خطرناک است: باکتری ها به داخل پوست آسیب دیده نفوذ می کنند.

به هر حال، در اینجا چند نشانه دیگر از پوست رسیده هندوانه وجود دارد: خراشیدن و فشار دادن آن با ناخن دشوار است و اگر آن را مالش دهید، بوی مشخصی از علف متصاعد نمی شود (در صورت وجود چنین بویی، هندوانه رسیده نیست).

شکل و وزن

هندوانه های گرد شیرین تر از هندوانه های دراز هستند.

مصرف کنندگان باتجربه توصیه می کنند هندوانه هایی را انتخاب کنند که شکل صاف تر دارند (آنها شیرین تر از هندوانه هایی هستند که دراز هستند). همچنین باید به اندازه توت ها توجه کنید: بهینه (و خوشمزه ترین) از 3 تا 5 کیلوگرم است.

"گونه ها" هندوانه

لکه زرد در کنار هندوانه نشان دهنده رسیده بودن آن است.

"گونه" (یا لکه خاک) هندوانه ناحیه ای است که میوه عمدتاً در طول رشد و رسیدن روی آن قرار دارد. یک هندوانه خوب و رسیده گونه‌ای زرد دارد، در حالی که هندوانه نارس دارای گونه‌های رنگ پریده است.

دم

دم خشک شده نشانه یک توت رسیده است

دم هندوانه زمانی که توت رسیده است خشک می شود و دیگر نیازی به تغذیه ندارد (این شکل گیری در هندوانه معادل بند ناف جنین انسان است). بنابراین اگر دیدید دم آن سبز و تازه است، یعنی هندوانه نارس چیده شده است.

اگر صدا زنگ می زند، هندوانه رسیده است

اگر هندوانه انتخاب شده را از طرفین با دستان خود فشار دهید، در برخی موارد صدای ترد می شنوید: این به معنای درجه کافی از رسیدن توت است (میوه نارس ترد نمی شود). و همچنین یک علامت مطمئن "صدا" از رسیده بودن هندوانه، صدایی است که هنگام ضربه زدن به آن است: هندوانه رسیده بلند به نظر می رسد، در حالی که هندوانه نارس کسل کننده به نظر می رسد، زیرا هندوانه آبکی تر است.

انتخاب هندوانه امری دشوار و مسئولیت پذیر است. هنگام خرید خوشمزه ترین و رسیده ترین میوه، باید با علائم ذکر شده هدایت شوید که به احتمال زیاد نشان می دهد توت خوب. نکته اصلی این است که فراموش نکنید که هندوانه را قبل از برش کاملا بشویید تا میکروارگانیسم های پوست به داخل آن نفوذ نکنند.

آیا تمام نکات در مورد نحوه انتخاب هندوانه هنگام انتخاب این "توت" غول پیکر واقعاً کار می کند؟

به هر حال، آیا هندوانه یک "توت" است؟ گیاه شناس پاسخ خواهد داد: "نه"! میوه هندوانه را کدو تنبل می نامند، مانند سایر خربزه ها: کدو تنبل، خربزه، کدو سبز و حتی خیار.

مسائل اندازه؟

عقیده ای وجود دارد که هندوانه های بزرگ طعم بهتری دارند. در میان بسیاری از انواع هندوانه های مدرن، هندوانه های متوسط ​​7-15 کیلوگرم، بزرگ برای 20-30 کیلوگرم و انواع کوچک برای 3-5 کیلوگرم وجود دارد. چگونه یک هندوانه رسیده را بر اساس اندازه انتخاب کنیم؟ به عنوان یک قاعده، یک ویترین خاص حاوی میوه هایی از همان تنوع است. بنابراین، اگر هندوانه کوچکی باشد، به احتمال زیاد یک هندوانه نارس بخرید.

نوارهای متضاد - هندوانه رسیده؟

رنگ پوست بستگی به تنوع دارد. هندوانه های سبز تیره و بدون خط وجود دارد. اما، اگر یک هندوانه راه راه را از بین چندین ده میوه از یک نوع انتخاب می کنید، آنها را با یکدیگر مقایسه کنید. هندوانه تازه رسیده دارای خطوط متضاد، رنگ غنی و سطح براق است. لکه های ابری و پوشش مات نشان می دهد که هندوانه به احتمال زیاد شل یا نارس است.

آیا "دختران" شیرین تر از "پسران" هستند؟

آیا شما هم شنیده اید که "هندوانه" شیرین تر است؟
شما می توانید آنها را با یک نقطه بزرگ در "لبه" پیدا کنید.

چگونه یک هندوانه دخترانه انتخاب کنیم؟ چنین هندوانه ای تقریباً از هر بیست هندوانه وجود دارد. و برای پیدا کردن آن، باید چند صد وزن را بچرخانید. اما این نقطه ربطی به جنسیت جنین ندارد. اندازه لکه بستگی به اندازه گلی دارد که تخمدان را در این مکان سوراخ کرده است. و تمام گلهایی که میوه می دهند فقط می توانند ذاتا ماده باشند. بنابراین، هر هندوانه ای شانس یکسانی برای شیرین شدن دارد.

آیا دم قهوه ای خشک بهتر از سبز است؟

چگونه یک هندوانه رسیده را بر اساس وضعیت ساقه انتخاب کنیم؟
بیایید به این فکر کنیم که چه زمانی ساقه یک گیاه شروع به خشک شدن می کند؟

وقتی میوه چیده می شود و برای مدت طولانی دراز می کشد.

زمانی که گیاه فصل رشد خود را به پایان رساند.

در حالت اول، یک "دم" خشک ممکن است به هندوانه نارس ختم شود که مدت هاست منتظر خریدار خود بوده است. و در دوم، از یک هندوانه مرداد رسیده، که اخیراً از مزرعه خربزه آورده شده است.
هندوانه های رسیده و نارس می توانند دم سبز داشته باشند.
اگر احتمال اشتباه بسیار زیاد است، چگونه طبق این قانون یک هندوانه رسیده انتخاب کنیم؟

ما به دنبال یک بشکه زرد هستیم

چرا کناره هندوانه می تواند زرد بماند؟

هندوانه به پهلو روی زمین افتاده است، خورشید به آن نمی خورد.

وجود یک نقطه نوری کوچک نشان می دهد که این یک محصول خربزه واقعی است نه محصول گلخانه ای، رسیده چیده شده و در طول مسیر نرسیده است. یک علامت مطمئن - شما باید آن را بگیرید!

یک بار انجامش بده!

به یاد داشته باشید که چگونه اسب آبی از "خب، یک دقیقه صبر کنید!" هندوانه ها را انتخاب کردید و آنها را با پنجه های قدرتمند خود فشار دادید؟ او این کار را انجام داد و انتظار داشت صدای تق تق که میوه های شیرین آبدار تولید می کنند را بشنود. صدا باید طوری باشد که انگار هندوانه در حال ترکیدن است. اما اگر بدون تمرینات ورزشی، چندین بار بلند کردن وزنه پانزده کیلوگرمی و زدن آن به گوش برای شما دشوار است، استفاده از این قانون برای شما دشوار خواهد بود.

صدادار یا بی صدا؟

اینجاست که بیشترین اختلاف نظر وجود دارد. به طور منطقی، ضربه زدن بر روی سطح توخالی که در آن حفره وجود دارد، با صدای بلند خواهد بود، و ضربه زدن بر روی یک سطح متراکم و الاستیک پر از مایع، کسل کننده خواهد بود. اما در مورد هندوانه، منابع اختلاف نظر دارند و صدای هندوانه رسیده را یا کسل کننده یا صدادار می نامند. چگونه یک هندوانه رسیده را با صدا انتخاب کنیم؟ شما باید شنوایی خود را توسعه دهید و یاد بگیرید که صدای "صحیح" هندوانه ای را که دوست دارید از تجربه خود تشخیص دهید.

اکنون می دانید که پاسخ به این سوال: "چگونه هندوانه مناسب را انتخاب کنیم؟" به توصیه هایی که برای شما مناسب است توجه کنید و به یاد داشته باشید که از اواسط ماه اوت همه هندوانه ها رسیده اند.

چگونه یک هندوانه رسیده و شیرین انتخاب کنیم؟ در فصل تابستان و با شروع فصل هندوانه این سوال برای بسیاری از مردم پیش می آید. بازار یک محصول ارائه می دهد انواع مختلف، ابعاد و مکان های رشد. در این مقاله به نحوه انتخاب رسیده ترین، آبدارترین، خوشمزه ترین و مهمتر از همه بی خطرترین هندوانه برای سلامتی می پردازیم.

فصل فروش هندوانه

برای انتخاب هندوانه مناسب ابتدا باید زمان مناسبی را برای خرید آن انتخاب کنید. هندوانه محصول فصلی است پس بهتر است آن را در زمان مشخصی خریداری کنید. برای خوش طعم، رسیده و آبدار بودن هندوانه، دوره ایده آل از اواسط مرداد تا اواسط سپتامبر است.

اگر تصمیم به انتخاب یک هندوانه زودرس دارید، به احتمال زیاد خوشمزه و شیرین نخواهد بود و علاوه بر این، پر از نیترات است. حتی از کوبان، محموله های قانونی تا پایان جولای نمی رسد.

روش ها و قوانین انتخاب هندوانه

برای انتخاب یک هندوانه خوب و با کیفیت، قوانین زیر را به خاطر بسپارید:

ظاهر پوسته

• پوست هندوانه باید براق و براق باشد، رنگ آن باید یکنواخت، رنگ غنی و سبز باشد.
• در میوه راه راه، راه راه ها باید به وضوح مشخص، روشن و متضاد با پس زمینه اصلی باشند.
• پوسته نباید دارای پوششی کدر یا مومی باشد، باید سخت باشد، به راحتی خراشیده شود، اما سوراخ کردن آن دشوار است.
• شیرین‌ترین میوه ممکن است دارای لکه‌های قهوه‌ای رنگ باشد که به آن «وب زنبور عسل» می‌گویند، این نشان می‌دهد که زنبورها اغلب میوه را هنگام گرده افشانی لمس می‌کنند.
• هندوانه باید توری قهوه ای زبر داشته باشد.
• لکه های کوچک نور پس از رسیدن میوه، زمانی که تولید کلروفیل متوقف می شود، ظاهر می شوند.
• می توانید پوست هندوانه را با انگشت خود بمالید، اگر بعد از این عطر علف تازه بریده شده را احساس کردید، میوه نارس است.

اندازه و رنگ لکه خاک

هندوانه روی زمین رشد می کند، در عرض چند ماه می رسد و لکه ای در محل تماس با زمین ایجاد می شود. لکه خاک همان نقطه زردی است که هندوانه در آن خوابیده است. به آن "گونه" یا "کناره" می گویند. در میوه بالغ این لکه باید یک رنگ به رنگ زرد مایل به قهوه ای به قطر 6-11 سانتی متر باشد.

اگر "طرف" رنگ ناهمواری دارد، خیلی روشن یا یکنواخت است رنگ سفید، این نشان می دهد که میوه در مزرعه خربزه یا در آب و هوای نامساعد نرسیده است. چنین هندوانه ای آبدار و خوش طعم نخواهد بود.

دم خشک - هندوانه رسیده

یک هندوانه خوش طعم و آبدار را می توان به راحتی از دم آن تشخیص داد. هنگامی که میوه کاملاً رسیده است، جریان رطوبت از زمین متوقف می شود و دم آن خشک می شود.

دم سبز نشان می دهد که هندوانه نارس چیده شده است. با گذشت زمان نیز زردتر می شود و خشک می شود، بنابراین تفاوت های اصلی عبارتند از:

• هندوانه رسیده دارای دمی است که به راحتی می شکند و به رنگ زرد مایل به قهوه ای است.
• هندوانه نارس دارای دم شل است، نمی شکند، ممکن است خشک باشد، اما به رنگ سبز است.
• اگر ساقه قطع شده است، باید به نوک دم نگاه کنید تا مشخص شود که آیا خود پاره شده یا بریده شده است.
• شما نباید هندوانه ای بخرید که دم آن از ریشه بریده شده باشد.

نحوه انتخاب هندوانه از نظر وزن و اندازه

این اتفاق می افتد که می خواهید بلافاصله یک هندوانه بزرگ و ساده بخرید، اما نباید این کار را انجام دهید. خرید چنین میوه ای در ماه ژوئیه یا اوایل آگوست بسیار خطرناک است. این برای سلامتی خطرناک است، زیرا می‌تواند با محرک‌های رشد یا سایر مواد شیمیایی «پر شود». و هندوانه های خیلی کوچک ممکن است خوش طعم یا آبدار نباشند.

بهتر است هندوانه ای با اندازه متوسط، نه بزرگ و نه کوچک، با وزن 4 تا 7 کیلوگرم انتخاب کنید.

یکپارچگی و یکپارچگی هندوانه

برای انتخاب رسیده ترین، خوشمزه ترین و توت آبدار، لایه برداری باید: کامل، بدون خراش، ترک، فرورفتگی یا لکه های نرم باشد.

به یاد داشته باشید که آلودگی، باکتری ها و میکروب ها زمانی وارد هندوانه می شوند که یکپارچگی پوست آن آسیب ببیند.

بنابراین از خرید هندوانه هایی که قبلاً بریده شده یا پوستشان آسیب دیده است، خودداری کنید.

فروشندگان اغلب پیشنهاد می کنند هندوانه را انتخاب و برش دهند، اما به یاد داشته باشید که کثیف است.

چگونه یک هندوانه خوشمزه با صدا انتخاب کنیم

• هنگامی که ضربه بزنید، یک هندوانه رسیده و آبدار با صدای زنگ و بوق "پاسخ" می دهد. میوه نارس یا بیش از حد رسیده کر است.
• می توانید گوش خود را روی پوست بگذارید و هندوانه رسیده را کمی بفشارید.
• راه دیگری برای بررسی رسیده بودن هندوانه وجود دارد. یک هندوانه را روی یک دست قرار دهید و با دست دیگر کمی به آن ضربه بزنید اگر از ضربه های دست نگهدارنده لرزش احساس کردید، هندوانه خوب است.

ساختار و رنگ تفاله هندوانه

ساختار و رنگ پالپ را می توان پس از خرید تعیین کرد:

• رنگ بستگی به تنوع دارد و باید صورتی یا قرمز متوسط ​​باشد. اگر رنگ بنفش مایل به قرمز باشد، میوه یا بیش از حد رسیده است یا حاوی نیترات است.
• بافت پالپ خوش طعم باید متخلخل و شکری باشد. در صورتی که سطح برش نشان دهنده وجود نیترات ها نیز باشد.
• اگر گوشت هندوانه کاملاً با رگه‌های سفید یا زرد آغشته باشد، به این معنی است که محصول از نیترات‌ها و بقایای آفت‌کش‌ها اشباع شده است.

دانه های یک هندوانه رسیده قهوه ای تیره یا سیاه است. دانه های سفید نشانه نارس بودن یا نیترات بودن هندوانه است.

چگونه یک دختر هندوانه انتخاب کنیم

در بین کشاورزان رایج است که میوه ها را به پسر و دختر تقسیم کنند.

آنها از نظر بصری متفاوت هستند:

1. دخترانشکل گرد تر، کمی "مسطح" دارند و خوشمزه تر، شیرین تر، آبدارتر هستند.
2. پسرانآنها شکلی دراز دارند ، کف آنها "محدب" است ، "لبه" آنها کوچک است ، شبیه یک نقطه است ، طعم آنها تا حدودی آبکی است.

چگونه یک هندوانه خوشمزه در ماه اکتبر انتخاب کنیم

فصل هندوانه در پایان سپتامبر به پایان می رسد، اما شما همچنان می خواهید از میوه های خوشمزه آن لذت ببرید. در ماه اکتبر، بقایای محصول تحویل داده می شود، بنابراین در ماه اکتبر بهتر است یک هندوانه "نارس" را انتخاب کنید که دارای "سمت" زرد و دم سبز است.

به عنوان یک قاعده، تا اکتبر تمام هندوانه ها از قبل رسیده اند، و هندوانه های خوب طبق استانداردهای اوت در پاییز بیش از حد رسیده اند. اما آنها یک مزیت بزرگ دارند - آنها هیچ مواد شیمیایی ندارند، آنها به همان اندازه خوشمزه و آبدار هستند.

بازار یا فروشگاه؟

شما می توانید هندوانه را هم در فروشگاه و هم در بازار بخرید، نکته اصلی این است که مکان دارای شرایط خاصی باشد.

هندوانه در بازار

یک بازار خوب یک منطقه حصارکشی است که مخصوصاً برای این منظور تعیین شده است. چادرهای کنار جاده در نظر گرفته نمی شوند، زیرا خرید هندوانه از آنها به جای لذت بردن از طعم می تواند منجر به مسمومیت جدی شود.

الزاماتی که باید توسط صاحب یک فروشگاه خرده فروشی هندوانه رعایت شود:

• وجود یک سایبان که هندوانه را از نور مستقیم خورشید محافظت می کند.
• فاصله از جاده؛
• قفسه های مخصوص ذخیره سازی که در ارتفاع حداقل 20 سانتی متر از زمین قرار دارند.
• در دسترس بودن گواهی از سرویس نظارت اپیدمیولوژیک برای هر دسته کالا.

هندوانه در فروشگاه

هنگام خرید هندوانه در فروشگاه به نکات زیر توجه کنید:

• هندوانه ها در خارج از منزل، زیر نور خورشید یا نزدیک جاده نگهداری نمی شوند.
• قفسه های ذخیره سازی در ارتفاع حداقل 20 سانتی متری از کف قرار دارند و هیچ آسیبی ندارند.
• در دسترس بودن مدارک لازم برای خرید کالا از تامین کنندگان قابل اعتماد.

چگونه کیفیت هندوانه را بررسی کنیم

قبل از شروع خوردن حتی هندوانه "درست"، باید:

• قبل از اینکه هندوانه را با آب جاری بشویید، روی آن آب جوش بریزید. می توانید کیفیت هندوانه را با استفاده از آب و لگن بررسی کنید. باید آب ساده را در یک لگن بریزید، هندوانه را پایین بیاورید و اگر فرو نرود، یک رسیده و شیرین انتخاب کرده اید. اگر هندوانه به ته رفت بهتر است آن را به فروشنده برگردانید یا دور بیندازید تا سلامتی خود را به خطر نیندازید.
• برای بررسی وجود نیترات هندوانه، شما نیاز دارید قطعه کوچکهندوانه را در آب قرار دهید. اگر آب رنگ روشنی به دست آورد، اما گوشت آن برعکس، رنگ پریده شده است، چنین هندوانه ای حاوی نیترات است. رنگ صورتی آب مجاز است.
• بیشترین مقدار نیترات در نزدیکی پوست انباشته می شود، بنابراین بهتر است هسته هندوانه را به کودکان بدهید - قسمت خوشمزه، آبدار و ایمن.

تفاله هندوانه زیاد است ارزش غذایی، حاوی بسیاری از مواد سالم است: فیبر گیاهی، اسیدهای آلی، پکتین، ویتامین ها و عناصر میکرو. محتوای کالری تنها 38 کیلو کالری در 100 گرم است. بنابراین فصل هندوانه بهترین زمان برای خوردن لذیذ و همچنین پاکسازی و التیام بدن است.

دانستن نکات، اسرار و ظرافت های ذکر شده در بالا به شما کمک می کند هندوانه مناسبی را انتخاب کنید که با خمیر طراوت، شیرین، آبدار و سالم آن شما را خوشحال می کند.

« کافتان خودش شکر سرخ است، کافتان مخمل سبز است.» همه بچه ها به راحتی می توانند این معما را حدس بزنند. تفاله آبدار، شیرین و مخملی هندوانه در روزهای گرم طراوت بخش است، تشنگی را رفع می کند و منبع ویتامین C، آهن، اسید فولیک، پتاسیم، منیزیم، پکتین و فیبر است. با این حال، چند بار یک هندوانه بزرگ و زیبا به خانه آوردیم، با تمام خانواده سر سفره جمع شدیم، آن را برش دادیم و... ناامید شدیم. به جای پاشیدن آب میوه مایل به قرمز، چیزی صورتی کم رنگ و کاملا بی مزه جلوی چشمان ما ظاهر شد. وقتی بعد از چشیدن یک هندوانه با ظاهر کاملاً مناسب، علائم مسمومیت ظاهر می شود - سردرد، حالت تهوع و استفراغ، توهین آمیزتر است. این واکنش ناشی از نیترات های موجود در هندوانه است که در طی فرآیند رشد میوه به دلیل استفاده از مقادیر زیاد کودهای معدنی ظاهر می شود.

چگونه یک هندوانه رسیده خوب انتخاب کنیم

اگر چند تا را بلد باشید اصلا سخت نیست قوانین ساده. بنابراین، بیایید یاد بگیریم که چگونه هندوانه عالی، معطر، شیرین، آب شدن در دهان و بدون نیترات را انتخاب کنیم!

قانون 1.به تقویم نگاه کنید.

لذیذترین ها در فصل می رسند، یعنی از نیمه دوم مرداد تا پایان شهریور. هندوانه‌های اولیه سرشار از نیترات هستند، زیرا برخی از تولیدکنندگان در تلاش برای برداشت سریع‌تر محصول، خربزه‌ها را با کودهای نیتروژن و محرک‌های رشد تغذیه می‌کنند. اگر می خواهید از هندوانه بدون عواقب سلامتی لذت ببرید، صبور باشید!

قانون 2.مکان ملاقات قابل تغییر نیست

بسیار مهم است که هندوانه خود را از کجا می خرید. خربزه ها باید در فروشگاه یا در چادرهای فروش دارای سایبان، در کفپوش های مخصوصی که در ارتفاع حداقل 15 سانتی متری از سطح زمین قرار دارند فروخته شود. واقعیت این است که تفاله لطیف هندوانه محیطی مناسب برای تکثیر میکروارگانیسم هایی است که از طریق شکاف های نامرئی همراه با گرد و غبار و کثیفی وارد داخل می شوند. همه خربزه ها فورا مواد خطرناک را جذب می کنند محیطبنابراین هرگز آنها را نزدیک بزرگراه ها نخرید، زیرا اگزوز خودرو حاوی مواد مضر و فلزات سنگین است. به همین دلیل، هندوانه های بریده شده را که به معنای واقعی کلمه مملو از میکروب هستند، مصرف نکنید. در این مورد، حتی گواهی ها کمکی نمی کنند - یک هندوانه در ابتدا بی عیب و نقص می تواند برای سلامتی بسیار خطرناک باشد.

قانون 3.آنها با لباس به شما سلام می کنند.

هندوانه را از هر طرف به دقت بررسی کرده و لمس کنید - پوست هندوانه نباید دارای ترک‌های کوچک، فرورفتگی، لکه‌های نرم، خراش یا آسیب‌های دیگری باشد که باکتری‌ها و میکروب‌ها به راحتی از طریق آن نفوذ کنند. خوب است که هندوانه دارای شکل کروی یا کمی دراز، رنگ یکنواخت و یکنواخت باشد - این یک مزیت بزرگ برای تصویر هندوانه است. راه راه های روشن و متضاد نشانه مطمئنی از رسیده بودن هندوانه است، مانند پوست براق "چوبی" که با ناخن سوراخ نمی شود، اما به راحتی می توان آن را خراش داد. انگشت خود را روی پوست هندوانه بمالید - میوه نارس بوی یونجه تازه می دهد.

قانون 4.این همه در دم اسبی است.

دم هندوانه باید خشک باشد - وقتی هندوانه می رسد، رطوبت را از زمین نمی گیرد و خشک می شود. اگر دم آن سبز باشد به این معنی است که هندوانه قبل از رسیدن کامل چیده شده است، البته دم سبز میوه های نارس که مدت ها قبل جمع آوری شده اند به مرور زمان زرد می شود. تفاوت مهمی بین دم رسیده و نارس وجود دارد - هندوانه رسیده دارای دمی است که شکننده است و به راحتی می شکند، در حالی که میوه نارس دم شل تری دارد. اگر دم قطع شده است، از چنین هندوانه هایی اجتناب کنید - به احتمال زیاد، فروشندگان تصمیم به مبدل کردن گرفتند کیفیت پایینمحصول.

قانون 5.آن لکه های زرد مرموز

از آنجایی که برای مدت طولانی در یک طرف قرار دارد، یک نقطه روشن از یک رنگ پر رنگ زرد یا نارنجی در نقطه تماس با زمین تشکیل می شود - به آن "گونه" می گویند. سطحی که خیلی سبک، بزرگ یا ناهموار است باید به شما هشدار دهد، زیرا این نشانه مطمئنی است که هندوانه روی لکه خربزه نبوده است. اندازه بهینه "گونه" 5-10 سانتی متر است نشانه دیگری از رسیدن وجود دارد - لکه های کوچکی که روی کل سطح ظاهر می شوند پوست هندوانهپس از توقف تولید کلروفیل

قانون 6.بزرگ یا کوچک؟

پاسخ صحیح متوسط ​​است. هندوانه های بزرگ، با وجود ظاهر وسوسه انگیزشان، اغلب با نیترات رشد می کنند و میوه های کوچک اغلب شیرین نمی شوند. گاهی اوقات استثنائاتی وجود دارد - هندوانه های کوچک می توانند شیرین و خوش طعم باشند، در حالی که هندوانه های بزرگ می توانند آبکی، شیرین نشده و صورتی کم رنگ باشند.

قانون 7.صدادار و رسیده.

با مشت به هندوانه ضربه بزنید - میوه‌های رسیده صدایی واضح و زنگ می‌زنند، در حالی که هندوانه‌های نارس به آرامی پاسخ می‌دهند. می توانید گوش خود را مانند صدف دریایی روی هندوانه بگذارید و کمی آن را فشار دهید - هندوانه رسیده کمی ترق می کند.

قانون 8.دختر یا پسر؟

معلوم است که هندوانه جنسیت دارد. در میوه های ماده قسمت پایینی کاملاً مسطح و با دایره قهوه ای بزرگ و در میوه های نر محدب و با دایره بسیار کوچک است. بدانید که شیرین ترین و خوشمزه ترین آنها "دختران" هستند و همچنین حاوی دانه های بسیار کمتری هستند.

قانون 9.هندوانه "گذرنامه".

اگر بهترین هندوانه را پیدا کرده اید و آماده خرید آن هستید، از فروشنده گواهی کیفیت بخواهید که می تواند نوعی «گذرنامه» هندوانه محسوب شود. گواهی باید داده های زیر را نشان دهد: "وطن" هندوانه، سن آن، یعنی زمان برداشت، محتوای نیترات و سایر ویژگی ها، که بر اساس آن می توانید نتیجه گیری نهایی کنید که آیا هندوانه خواهد شد یا خیر. روی میز شما باشد اگر فروشنده فتوکپی گواهی را به شما نشان داد، به مهر و موم آن دقت کنید - مطمئناً باید رنگی باشد، نه سیاه و سفید. اگر به اسناد جعلی مشکوک هستید، ریسک نکنید - سلامتی شما ارزشمندتر است.

قانون 10.نیترات ها را "پاک کردن".

در نهایت، هندوانه «درست» را خریدی، آن را به خانه آوردی و برش دادی. برای طعم دادن عجله نکنید، ابتدا مطمئن شوید که میوه نیترات نیست. نکات زیر باید به شما هشدار دهند - خمیر هندوانه فوق‌العاده روشن با رنگ یاسی، الیاف زرد در خمیر و براقی صاف بر روی برش هندوانه به جای سطح دانه‌دار. به یاد داشته باشید که نیترات ها به پوسته نزدیک تر هستند، بنابراین همیشه هسته آبدار را برای بچه ها بگذارید - خوشمزه ترین است.

از پالپ معطر و شیرین آن لذت ببرید، از آن آب میوه و دسرهای تابستانی درست کنید که کودکان آن را دوست دارند. همچنین می توانید مهمانی های هندوانه ای داشته باشید روزهای روزه داریو کاهش وزن خوشمزه، آسان و سالم است. ما برای شما یک فصل دلپذیر هندوانه و یک روحیه میوه ای آبدار آرزو می کنیم!