Serbischer Koch – Biskuitkuchen mit Milch-Vanille-Imprägnierung. Serbischer Koch-Biskuitkuchen mit Milch-Vanille-Imprägnierung. Sehr zarter serbischer Koch-Kuchen.

Sehr interessantes Rezept Mit ungewöhnlicher Name- Serbischer Koch - ist ein unglaublich zarter, saftiger, saftiger Biskuitkuchen mit Vanille- und Milchimprägnierung.

Wer Kekse und saftige Backwaren liebt, wird diesen Dessertkuchen lieben!

In Bezug auf die Kochtechnologie ist Koch dem lateinamerikanischen Drei-Milch-Kuchen sehr ähnlich. Torta De Tres Leches wird in drei Arten von Milch eingeweicht – Naturmilch, Kondensmilch und geschmolzene Milch. Das serbische Koch-Rezept verwendet nur normale Milch, jedoch mit der Zugabe von Vanillin und Zucker, wodurch das Einweichen süß und aromatisch wird. Der Unterschied besteht auch darin, dass dem Keksteig für Kokha zusätzlich zum Mehl Grieß zugesetzt wird.

Ich habe einen Biskuitkuchen in einer rechteckigen Form gebacken Glasform 24x34 cm, mit Seiten 4 cm hoch. Geeignet ist eine 20x30-Form mit Seiten 6 cm oder rund mit einem Durchmesser von mindestens 26 cm und Seiten 6 cm.

In vielen Rezepten, die ich mir angeschaut habe, wurde die Essensmenge in Esslöffeln angegeben. Das ist praktisch für diejenigen, die keine Waage haben, der Messlöffel kann jedoch auf unterschiedliche Weise eingestellt werden. Deshalb habe ich versucht, zumindest eine ungefähre Anzahl der Zutaten in Gramm zu ermitteln, basierend darauf, wie viel von etwas in einen Esslöffel mit oder ohne Schieber passt. Zucker sollte mit Löffeln ohne Deckel aufgeschöpft werden und Mehl und Grieß sollten so viel gehäuft werden, wie in einen Löffel passen.

Zutaten:

• 6 große Eier;
• 6 Esslöffel Zucker ohne Spitze (150 g);
• 4 Esslöffel Mehl (100 g);
• 4 Esslöffel Grieß mit Spitze (80-85 g);
• 1 Teelöffel Backpulver;
• ¼ Teelöffel Salz.

Zum Imprägnieren:

• 500 ml Milch;
• 2-3 Esslöffel Zucker;
• Ein Päckchen Vanillezucker oder Vanillin auf der Spitze eines Teelöffels.

Und noch ein Stück Butter plus ein paar zusätzliche Löffel Grieß zum Einfetten und Bestreuen der Form.

So backen Sie:

Bereiten wir das Formular vor. Schalten Sie den Ofen ein, um ihn auf 180 °C vorzuheizen.

Trennen Sie vorsichtig das Eigelb vom Eiweiß, gießen Sie das Eiweiß in eine große Schüssel und geben Sie das Eigelb in eine kleine Schüssel. Es ist besser, wenn die Eier Zimmertemperatur haben, dann lassen sie sich flüssiger aufschlagen. Wir fangen an, das Eiweiß bei niedriger Geschwindigkeit zu schlagen, nach einer oder anderthalb Minuten bringen wir es in einen leichten Schaumzustand und fügen unter weiterem Schlagen löffelweise Zucker hinzu und erhöhen die Geschwindigkeit allmählich.

Insgesamt 5-6 Minuten schlagen, bis die Masse dick wird und deutliche Spuren von Schneebesenspuren zu sehen sind.

Nun weiter schlagen und die Eigelbe einzeln hinzufügen. Wenn Sie eines unterrühren, fügen Sie das zweite hinzu.

Es fällt üppig aus cremige Masse.

Mehl zusammen mit Backpulver in einen separaten Teller sieben, Grieß, Salz, Vanillin hinzufügen und vermischen.

Geben Sie die Trockenmischung zur aufgeschlagenen Masse und vermischen Sie die trockenen Zutaten vorsichtig – in kreisenden Bewegungen in eine Richtung, wie bei einem Biskuitkuchen.

Dick dicke Kruste Tragen Sie es in das Formular ein.

Mit einem Spatel leicht verteilen und in den vorgeheizten Backofen auf mittlerer Stufe stellen.

Den Keks 20–25 Minuten bei 180 °C backen, bis die Oberfläche goldbraun und der Spieß trocken ist.

Schalten Sie den Ofen aus, lassen Sie ihn ein paar Minuten dort stehen und bereiten Sie die Milch zum Einweichen vor. Zucker und Vanillin zur Milch geben und unter Rühren erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen, sondern nur so lange, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Wir nehmen den Koh heraus, lassen ihn weitere fünf Minuten auf dem Tisch abkühlen und schneiden ihn mit einem scharfen Messer in quadratische oder rechteckige Stücke.

In heißer Milch einweichen und aus einem Löffel gießen. Die Milch zieht sofort ein.

Jetzt müssen Sie den Kuchen abkühlen lassen und ihn idealerweise für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.

Aber wir fanden, dass Serbisches Kochwasser auch im warmen Zustand unglaublich lecker war!

Saftiger Koch-Kuchen ist ein serbisches Nationalgericht. Rezept dafür zartes Dessert, das im Mund zergeht, habe ich im Internet gefunden, als ich wieder einmal vorhatte, eine Art Kuchen zum Tee zu backen, und es stellte sich heraus, dass zu Hause weniger als ein Glas Mehl übrig war. Hier hat sich dieses Rezept als nützlich erwiesen, denn dieser Kuchen benötigt sehr wenig Mehl. In der Zusammensetzung und Struktur ist dieser Kuchen etwas zwischen einem Biskuitkuchen und einem Biskuitkuchen, aber der Grieß darin ist überhaupt nicht zu spüren, aber dank der süßen Milch-Vanille-Füllung ist er besonders zart.

Zutaten:

zum Test:

• Eier – 6 Stk
• Mehl – ​​70 g (oder 4 Esslöffel mit Spitze)
• Grieß – 70 g (oder 4 Esslöffel mit Deckel)
• Zucker – 100 g
• Backpulver – 1 TL.

Für die Füllung:

• Milch oder Sahne – 400-500 ml
• Zucker – 3 EL.
• Vanillin – 1 g

So kochen Sie serbischen Koch in einem Slow Cooker:

Eier waschen. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb in verschiedene Schüsseln, das Eiweiß in eine tiefere.

Das Eiweiß mit einem Mixer zu einem kräftigen Schaum schlagen und nach und nach Zucker hinzufügen. Dann die Eigelbe einzeln zum geschlagenen Eiweiß geben und weiter schlagen. Die geschlagene Masse sollte sich um ein Vielfaches erhöhen.

Jetzt muss der Mixer entfernt werden. Gesiebtes Mehl mit Backpulver vermischt hinzufügen und hinzufügen Grieß. Mischen Sie den Teig vorsichtig mit einem Löffel und achten Sie darauf, dass das geschlagene Eiweiß nicht ausfällt.

Fetten Sie die Multicooker-Schüssel mit Öl ein. Gießen Sie den Teig in die Multicooker-Schüssel. Stellen Sie das Programm „Backen“ auf 65 Minuten ein.

Wer keinen Slow Cooker hat, kann Serbisches Koch im Ofen bei 180 Grad 20–30 Minuten backen.

Nehmen Sie nach dem Signal die Schüssel mit dem Kuchen aus dem Multikocher.

Während der Koh in der Form abkühlt, bereiten Sie Milch oder Sahnesirup zu. Dazu muss Milch oder Sahne heiß erhitzt, aber nicht gekocht werden. Zucker und Vanille hinzufügen. Rühren, bis sich der Zucker auflöst.

Gießen Sie den warmen Sirup direkt in der Schüssel gleichmäßig über den Kuchen. Lassen Sie den Kuchen vollständig einziehen und lassen Sie ihn in der Schüssel, bis er abgekühlt ist. Anschließend für ein bis zwei Stunden in den Kühlschrank stellen. Anschließend können Sie den Koh mit einem Dampfgareinsatz vorsichtig aus der Schüssel nehmen, auf eine Schüssel legen, in Stücke schneiden und mit Tee servieren.

Der Kuchen wird sehr zart, saftig und durchnässt. Fans saftiger Backwaren werden es sicherlich zu schätzen wissen. Ich habe serbischen Koch zweimal in einem Slow Cooker gekocht. Das erste Mal mit Milch, das zweite Mal mit 10 % Sahne. Mir hat die Variante mit Sahne besser gefallen und diese empfehle ich euch auch. Mit Sahne ist der Geschmack reichhaltiger und edler, mit Milch wird er jedoch wässriger.

Das ist im Grunde alles, was wir zum Backen brauchen luftiger Biskuitkuchen, das wir in heißer Vanillemilch einweichen, im Kühlschrank abkühlen lassen, auf einem portionierten Teller servieren und mit einem Dessertlöffel essen!

Trennen Sie das Eiweiß vorsichtig vom Eigelb und geben Sie es in einen Schlagbehälter. Damit sie perfekt aufschlagen, muss die Schüssel trocken sein, das Eiweiß muss gekühlt sein und die Rührgeschwindigkeit muss hoch sein! Während des Schlagens einen Esslöffel Zucker hinzufügen und weiter schlagen, bis eine dichte, luftige Masse mit einer deutlichen Markierung im Mixer entsteht!

Fügen Sie, ohne mit dem Schlagen des Eiweißes aufzuhören, ein Eigelb nach dem anderen hinzu.

Das Ergebnis ist eine fluffige Eimasse. Sie benötigen keinen Mixer mehr.

Mehl, Grieß und Backpulver mischen.

Geben Sie die trockene Mischung in mehreren Portionen zur Eimischung und rühren Sie dabei mit einem Spatel von unten nach oben um.

Bereit Keksteig In eine gefettete und bemehlte Backform geben. Ich habe eine rechteckige Form mit den Maßen 30x20 cm verwendet. Geeignet ist auch eine runde Form: Silikon oder abnehmbar, mit einem Durchmesser von mindestens 26 cm und einer Seitenhöhe von mindestens 5 cm kann darin auch Koch backen!

Im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen. Überprüfen Sie den Gargrad mit einem Zahnstocher; es sollte trocken herauskommen.

Wenn der Koh gebacken ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn eine Weile stehen.
Vanillemilch zubereiten: Milch anzünden, Zucker hinzufügen und Vanillezucker. Unter gelegentlichem Rühren heiß erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Die Milch muss nicht abgekocht werden.

Den leicht abgekühlten Koh in Portionen schneiden, ohne ihn aus der Form zu nehmen. Heiße Vanillemilch gleichmäßig darüber träufeln. Lassen Sie es vollständig abkühlen und stellen Sie es dann für ein paar Stunden in den Kühlschrank.

Nehmen Sie vorsichtig ein paar Stücke des abgekühlten, eingeweichten Kokha aus der Form! Kurz vor dem Servieren können Sie noch etwas hinzufügen Puderzucker(aber es wird schnell nass).
Genießen Sie das Licht und delikater Geschmack Nachtisch! Ich denke, es wird sowohl Kinder als auch Erwachsene ansprechen!

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Serbischer Koch ist etwas Ähnliches, aber zarter und schmackhafter. Durch das Einweichen ist dieser Kuchen fluffig, weich und saftig. Ich war sogar überrascht, wie es gebacken einweichen kann heißer Kuchen, aber es ist möglich. Ich habe den serbischen Koch gleich beim ersten Mal richtig hinbekommen, deshalb rate ich jedem, ihn zu backen. Dieser Kuchen wird noch schneller gegessen als gebacken, weil der Kuchen einfach großartig herauskommt. Ich glaube, ich habe in meiner Kindheit sogar einen solchen Kuchen probiert, als die ganze Familie in ein Café ging. Dort bestellte meine Mutter für meine Schwester und mich einen leckeren Kuchen, der nie trocken war. Vielleicht war es Serbischer Koch, den ich mittlerweile persönlich zu kochen weiß und der meine ganze Familie verwöhnt. Es besteht keine Notwendigkeit, irgendwohin zu gehen, heimische Küche Perfekt zum Backen dieser Art von Kuchen. Alle Zutaten sind unten angegeben und Sie können sie auch sehr gut kochen leckerer Kuchen genannt „Serbischer Koch“, mit ausführliches Rezept mit Foto.




- 3 EL. l. Lockvögel,
- 3 EL. l. Mehl,
- 5 EL. l. Kristallzucker,
- 1 Teelöffel. Backpulver,
- 4 Hühnereier.





- 300 Gramm Milch,
- 2 Tische. l. Kristallzucker,
- 1 Prise Vanillin.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

Lass es uns schaffen Hühnereier Aus dem Kühlschrank nehmen und sofort das Eiweiß vom Eigelb trennen. Wir verwenden zwei verschiedene Behälter.




Wir fangen an, das Eiweiß mit einem Mixer zu schlagen, und wenn es zu einer flockigen Masse wird, beginnen wir mit der Zugabe von Kristallzucker. Geben Sie den Zucker löffelweise hinzu.




Wenn die Proteinmasse dicker wird, ist die Basis für den Teig fertig.




Fügen Sie leicht geschlagenes Eigelb zum Teig hinzu und schlagen Sie etwa 5 Minuten lang weiter.






Mehl mit Grieß und Backpulver mischen.




Die trockene Mischung zum Teig geben und abschließend kneten.




Den entstandenen Teig in eine gefettete und mit Grieß bestreute Form füllen.




Backen Sie den Kuchen etwa 35 Minuten lang, bis die Oberfläche braun ist.






Den Kuchen direkt nach dem Backen in große Quadrate schneiden.




Milch aufkochen, Zucker und Vanillin dazugeben. Rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, und erneut aufkochen. Vom Herd nehmen.




Gießen Sie sofort die Milchfüllung über den angeschnittenen Kuchen. Stellen Sie den Kuchen unmittelbar danach für 1 Stunde in den Kühlschrank, damit er einweichen und abkühlen kann.




Den Kuchen gekühlt servieren. Guten Appetit!
Ich denke, es wird noch schmackhafter, wenn man serbischen Koch damit kocht