Heute machen wir Sie auf ein Rezept für ein ungewöhnliches Dessert aufmerksam – in einer Pfanne in Karamell gebratene Bananen. Eine solche Köstlichkeit wird sicherlich nicht nur Ihre Kinder, sondern auch Sie begeistern. Ein köstliches Dessert kann auf einer geselligen Party serviert werden, denn es harmoniert wunderbar mit Wein oder Champagner. Für Kinderparty Ideal sind auch Früchte in Karamell – Kinder werden von solch einer exotischen Köstlichkeit begeistert sein! Die Zubereitung des Gerichts ist überhaupt nicht schwierig und geht sehr schnell. Das Wichtigste ist, die im Rezept angegebene Zeit strikt einzuhalten. Denn wenn man Bananen zu lange kocht, bekommt man statt eines weichen und aromatischen Desserts Fruchtbrei. Auch der Moment, in dem das Karamell eindickt, ist sehr wichtig! Denn in diesem Zustand überzieht es die Früchte mit einer glatten, zuckerhaltigen Kruste und läuft nicht aus ihnen heraus.

Die fertige Delikatesse kann nach Belieben dekoriert werden: Kokosnussflocken, geriebene Schokolade, Mandelblättchen, Zimt, gehackte Nüsse oder bunte Pulver, die üblicherweise zur Herstellung von Osterkuchen verwendet werden. Übrigens können Sie auf diese Weise nicht nur Bananen, sondern auch beliebige andere Früchte zubereiten: Äpfel, Birnen, Ananas, Orangen- oder Pflaumenscheiben.

Zutaten

• Bananen – 350 g;
• Trinkwasser – 45 ml;
• Kristallzucker – 125 g;
• Butter – 1 EL. (mit Rutsche);
• Sesam (oder eine andere Streusel) – nach Geschmack.

Vorbereitung

Um zu Hause ein ungewöhnliches Dessert zuzubereiten, sollten Sie die richtigen Utensilien für die Karamellzubereitung auswählen. Dies sollte ein kleiner Topf oder eine Bratpfanne mit dickem Boden und dicken Wänden sein. Es ist vorzuziehen, Letzteres zu verwenden, weil Es macht das Kochen viel bequemer. Gießen Sie alles ein Kristallzucker in eine saubere Bratpfanne geben.

Füllen Sie die erforderliche Menge kaltes Trinkwasser ein.

Es bleibt nur noch hinzuzufügen Butter– die letzte Zutat zur Herstellung von Karamell. Um das Dessert köstlich zu machen, verwenden Sie hochwertige Produkte natürliches Produkt, ohne Verunreinigungen.

Stellen Sie die Bratpfanne mit dem zukünftigen Karamell auf den Herd und stellen Sie ihn auf mittlere Hitze. Unter gelegentlichem Rühren mit einem Silikonspatel 6-7 Minuten kochen lassen.

Schälen Sie zu diesem Zeitpunkt die Bananen. Für die Zubereitung von Delikatessen verwendete Früchte sollten mittelreif, aber nicht überreif sein. Bananen, mit Große anzahl Braune Flecken auf der Schale lösen sich beim Kochen einfach auf.

Schneiden Sie die Früchte in etwa 1,5 bis 2 cm dicke Kreise.

Zu diesem Zeitpunkt sollte das Karamell ziemlich dick sein. Vorbereitete Bananen mit süßer Panade in eine Pfanne geben. Rühren Sie die Früchte ständig mit einem Silikonspatel um und kochen Sie sie 1 Minute lang. Achten Sie genau auf die Zeit, damit die Hauptzutat nicht zu Brei wird! Die Bananen sollten von allen Seiten gleichmäßig mit Karamell überzogen sein.

Nehmen Sie die fertigen Früchte vorsichtig aus der Pfanne und achten Sie darauf, sie nicht zu beschädigen. zarte Struktur. Ordnen Sie die Bananen in einer Schicht auf einem flachen Teller an. Den restlichen Karamell gleichmäßig über die Fruchtstücke träufeln.

Die noch warmen Bananen mit Sesamkörnern oder anderen Streuseln zerdrücken. Wenn Sie sich für die Verwendung von Schokoladenstückchen entscheiden, warten Sie, bis die Früchte auf Raumtemperatur abgekühlt sind, damit sie nicht schmelzen.

In Karamell gebratene Bananen sind fertig. Sie können auch warm serviert werden. Sobald sie jedoch abgekühlt sind, werden sie viel schmackhafter. Guten Appetit!

Ich empfehle Ihnen, es unbedingt auszuprobieren Leckeres Dessert- In Karamell gebratene Bananen. Der Zubereitungsprozess wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen und viele Menschen, insbesondere Naschkatzen, werden mit dem Ergebnis zufrieden sein. Gebratene Bananen Sie schmecken köstlich, mit einer würzigen Karamellnote. Man serviert sie am besten warm, schmeckt aber auch gekühlt gut. Diese Bananen können als eigenständiges Dessert serviert oder mit Eis, Pfannkuchen und Brei ergänzt werden.

Zutaten

Um in Karamell frittierte Bananen zuzubereiten, benötigen Sie:

Banane – 1 groß oder 2 klein;

Zucker - 3 EL. l.;

Butter - 40 g.

Kochschritte

Bananen schälen und schneiden große Stücke.

Bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren. Die Zuckermasse sollte schmelzen und zu Sirup werden.

Wenn der Sirup anfängt einzudicken und zu schäumen, müssen Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren und das Karamell unter Rühren weitere 2-3 Minuten kochen (bis die charakteristische Karamellfarbe erreicht ist).

Bananenstücke in das vorbereitete Karamell geben und bei schwacher Hitze auf jeder Seite 1 Minute braten.

In Karamell gebratene Bananen sollten weich werden (aber gleichzeitig ihre Form nicht verlieren) und mit Karamellgeschmack gesättigt sein.
Legen Sie die in Karamell gebratenen Bananen vorsichtig auf einen Teller, lassen Sie sie etwas abkühlen und servieren Sie sie warm, obwohl sie auch gekühlt sehr lecker bleiben. Die Bananen werden süß, mit einer würzigen Karamellnote. Zu diesem Dessert passt perfekt eine Kugel Vanilleeis.

Im Moment testen wir mehrere Rezepte für die Zubereitung eines ungewöhnlichen Desserts. Karamellisierte Bananen lassen sich ganz einfach zu Hause zubereiten. A...

Von Masterweb

20.05.2018 02:01

Im Moment testen wir mehrere Rezepte für die Zubereitung eines ungewöhnlichen Desserts. Karamellisierte Bananen lassen sich ganz einfach zu Hause zubereiten. Und wie viele angenehme und „köstliche“ Minuten können sie schenken!

Das einfachste Dessertrezept

Wenn Sie es kaum erwarten können, schnell Rezepte für karamellisierte Bananen in die Realität umzusetzen, dann legen wir los. Darüber hinaus verfügen Sie höchstwahrscheinlich über die für die Zubereitung des Desserts erforderlichen Produkte. Überprüfen Sie ihre Verfügbarkeit:

• Bananen – zwei Stück;
• Zucker - ein halbes Glas;
• Butter – etwa dreißig Gramm;
• sauberes abgekochtes Wasser – zwei große Löffel;
• eine Packung Sesamkörner – zum Bestreuen des Desserts.

Beginnen wir mit dem Kochen gebratener Bananen in Karamell

1. Eine kleine, dickwandige Bratpfanne auf dem Herd erhitzen. Gießen Sie das gesamte Wasser hinein und geben Sie ein Stück Butter hinein. Aus dieser Zusammensetzung wird Karamell zubereitet.
2. Wenn die Zutaten zu kochen beginnen, reduzieren Sie die Temperatur und kochen Sie das Karamell sechs bis sieben Minuten lang weiter.
3. In der Zwischenzeit müssen die Bananen geschält und in runde „Flecken“ von etwa ein bis zwei Zentimetern Dicke geschnitten werden.
4. Geben Sie alle „Ferkel“ in die Pfanne und kochen Sie die Bananen im Karamell unter Rühren etwa eine Minute lang weiter. Achten Sie darauf, dass das Karamell jedes Stück gleichmäßig bedeckt. Dann wird das Dessert nicht nur schmackhafter, sondern auch schöner.
5. Bereiten Sie nun einen Teller vor und verteilen Sie die goldenen, aromatischen Bananenstücke darauf. Gießen Sie das restliche Karamell aus der Pfanne darüber. Das Dessert mit Sesamkörnern dekorieren. Als dekorative Ergänzung können Sie anstelle von Sesamkörnern Zimtpulver oder Kokosraspeln verwenden, ein paar Quadrate Ihrer Lieblingsschokolade reiben und das Dessert mit diesen Schokoladenflocken bestreuen.

Mit Honig und Zimt

Diese Version karamellisierter Bananen ist für Liebhaber von Zimt und Honig. Stellen wir zunächst sicher, dass die Produkte verfügbar sind:

• du brauchst zwei Bananen;
• Butter – ein kleiner Löffel mit Deckel;
• Honig - zwei Teelöffel;
• eine Prise Zimt und eine Prise Salz (sehr klein).

Feinheiten

Und nun ein Rezept zur Herstellung von Bananen in Karamell, dessen Fotos unten zu sehen sind. Wie Sie vielleicht schon erraten haben, ergeben zwei Einheiten Obst zwei Portionen des fertigen Desserts. Die Früchte, die Sie für dieses Rezept auswählen, sollten nicht überreif sein und eine dichte Konsistenz haben. Dies ist notwendig, damit die Bananen ihre Form behalten und schön bleiben.

Geschälte Früchte hineinlegen schöner Schnitt. Sie können dünne Kreise schneiden oder jede Frucht in zwei oder drei Teile teilen. Hier kommt es nur darauf an, welche karamellisierten Bananen Ihnen am besten schmecken.

Technologisches Verfahren zur Herstellung von Karamell

Butter in einer Pfanne schmelzen und mit Honig vermischen. Anschließend das aromatische Produkt mit einer Prise Zimt und Salz verfeinern. Jetzt warten wir, bis sich die Produkte aufgewärmt haben und nach dem Mischen Karamellkomposition, Bananenstücke mit Honig und Zimt in Butter gießen.

Bananen goldbraun braten. Wenn Sie möchten, braten Sie es stärker oder umgekehrt schwächer.

Das fertige Dessert kann mit einer Kugel Eis dekoriert werden – so wird es noch leckerer.

Mit Sirup

Große Bananenstücke in Karamell mit der Zugabe eines beliebigen Sirups, den Sie oder Ihre Kinder mögen. Wir sammeln Produkte:

• Drei mittelreife Bananen.
• Ein Glas Zucker.
• Drei Esslöffel Ihres köstlichen Lieblingssirups. Nehmen Sie welche, beschränken Sie Ihre Fantasie nicht. Die Bananen werden immer noch großartig.
• Butter, nicht geschmolzen – ein gehäufter Teelöffel.
• 40 ml sauberes abgekochtes Wasser – (vier große Löffel).

Bereiten Sie die Sirupmischung vor

Bereiten Sie zunächst köstliches Karamell zu. Lassen Sie die Bananen zu diesem Zeitpunkt ungeschält in der Schale liegen, damit sie nicht dunkel werden. Für Karamell Wasser und Butter in einer Schüssel mit dickem Boden erhitzen. Anschließend den gesamten Zucker zu der entstandenen heißen Mischung hinzufügen und mit einem Löffel unter Rühren auflösen. Der Garvorgang erfolgt bei schwacher Hitze.

Wenn die Mischung einen leichten Bernsteinton annimmt, müssen Sie den Sirup meisterhaft einfüllen und das resultierende Karamell umrühren. Nehmen Sie nun das Geschirr vom Herd und schälen Sie die Bananen ganz schnell. Natürlich müssen Sie schnell, aber vorsichtig handeln. Werfen Sie das Geschirr nicht um und verletzen Sie sich nicht.

Wir schneiden jede geschälte Frucht in zwei Teile, tauchen sie in Karamell und achten darauf, dass sie alle Teile bedeckt. Die fertigen karamellisierten Früchte aus der Schüssel nehmen und abkühlen lassen. Sie können es abkühlen, indem Sie es auf Folie legen, das ist praktischer. Die abgekühlte Delikatesse kann serviert werden.

Lifehack

Beim Kochen großer Bananen ist es praktisch, Holzspieße zu verwenden. Auf ein solches Gerät werden Früchte gestochen und in Karamell „getaucht“. Nun die Banane zum Abkühlen auf einen Spieß stecken. Und man kann es einfach so essen.

In süßem Karamell kann man mehr als nur Bananen kochen. Guter Nachtisch Wille Apfelstücke auf ähnliche Weise zubereitet. Einige süße Liebhaber machen Birnenscheiben (oder -scheiben). Und kann auch verwendet werden für Kochlicht saftige und süße Dessert-Orangenscheiben.

Das Gericht steht in direktem Zusammenhang mit der Sichuan-Küche, sodass nicht nur die beliebten Bananen und Äpfel zubereitet werden können. Im Original mag eine Kombination aus Karamell und Kürbisstücken oder auch ähnlich zubereiteten Auberginen durchaus logisch für das Gericht sein.

Neben dem Verzehr des Gerichts als Dessert können Sie die süßen Bananenstücke auch als Pfannkuchenfüllung oder als Füllung für süße Blätterteigpasteten verwenden. Auch eine so zubereitete Banane kann Teil eines süßen Toasts sein.

Kiewyan Street, 16 0016 Armenien, Eriwan +374 11 233 255

Wir setzen unsere Bekanntschaft mit der Sichuan-Küche und den Hits chinesischer Restaurants fort. Heute bieten wir Ihnen ein Rezept für das sehr beliebte Dessert Basi Xiangjiao - Bananen in Karamell. In China werden nicht nur Bananen auf diese Weise zubereitet, sondern auch Äpfel, Unabi, Kürbis, Taro, Wasserkastanien, Reisbällchen, Süßkartoffeln (Yams) und sogar Auberginen.
Die Chinesen glauben, dass dieses Gericht aus der Qing-Dynastie (1644–1912) stammt und ein ähnliches Gericht während der Yuan-Dynastie (1271–1368) erwähnt wird. Doch hier gehen die historischen Wurzeln dieses Gerichts verloren. Aufgrund seiner Einzigartigkeit erfreut es sich in den Weiten unseres Heimatlandes großer Beliebtheit – und doch ist der Prozess des Verzehrs selbst interessant. Nehmen Sie ein Stück Banane mit Stäbchen und sehen Sie, wie sie danach greifen Karamellfäden, in Wasser mit Eis tauchen und erst dann, noch heißer, aber mit bereits gefrorener Karamellkruste und weichem Inneren, eine Delikatesse in den Mund schicken. Durchbrich das Verhärtete süßes Karamell und spüren Sie die warme Weichheit der Frucht mit einem leicht säuerlichen Geschmack. Dieses Dessert schmeckte allen Altersgruppen, Männern und Frauen.
Was ist Basi Xiangjiao Dessert? Das sind Bananenstücke, die in Teig frittiert und dann in heißes Karamell getaucht werden. Mit Teig ist das ganz einfach. Hier kommt das Karamell! Diejenigen, die in der UdSSR aufgewachsen sind, wissen, was „Zzhschenka“ ist – Zucker, der mit einem Löffel über dem Feuer erhitzt und dann auf einen Teller gegossen wird. Darüber freuten sich vor allem Mütter, die die Köstlichkeit löffelweise reinigen mussten. In unserem Fall ist Karamell für Bananen der sowjetischen Delikatesse sehr ähnlich. Es gibt nur ein paar Nuancen. Wenn Sie das Karamell nicht fertig kochen, läuft es von den Bananen auf den Teller. Überkochen Sie es – dann bildet es eine harte Kruste, die Sie noch durchkauen müssen. Uns interessiert die „goldene Mitte“. Wenn die Bananen mit Karamell bedeckt sind und das Karamell nur oben hart ist. Auch beim Verzehr dieses Desserts muss man aufpassen, dass man sich durch das heiße Karamell nicht den Mund verbrennt – im Restaurant wird man auf jeden Fall eine Schüssel mit Wasser und Eis mitbringen, in die man die heißen und klebrigen Stücke eintauchen kann.
In China liegt der Preis für diese Leckerei pro 250-g-Portion (abhängig vom Rang des Lokals) zwischen 30 und 40 Yuan (das sind etwa 165-220 Rubel). In Russland der Teil Bananen in Karamell kostet bereits ab 200 Rubel. bis zu 320 Rubel. und höher (dies ist in St. Petersburg). Das Rezept für dieses berühmte und beliebte Dessert ist einfach und schnell, und es wird nicht schwierig sein, es zu Hause zuzubereiten.

ZUTATEN:
Bananen (dicht, nicht die reifsten) - 3 Stk.;
Maisstärke- 4-5 EL;
Sesamöl- 1 Teelöffel;
kaltes Wasser - 75 ml;
Pflanzenöl zum Frittieren - 200 ml;
weißer Zucker - 225 g;
Sesamsamen- 2 EL;
Eiswürfel .

Schälen Sie die Bananen und schneiden Sie sie in etwa 3 cm lange Stücke.
Sie können die Stücke in dieser Form belassen oder ein spezielles Riegelgerät verwenden – einen runden Löffel mit einer Aussparung für Früchte, mit dem Sie das Bananenmark in Form einer Kugel ausschneiden können – so sehen die Bananen aus beeindruckender.

Bananenscheiben gleichmäßig in Maisstärke eintauchen.

Das Frittieröl im Wok auf 180 °C erhitzen. Die Bananenscheiben kurz (1-2 Minuten) goldbraun braten, dabei vorsichtig wenden, damit sie nicht zu stark bräunen. Es ist besser, in Portionen von 8 Stück zu frittieren. Anschließend die frittierten Stücke auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller legen, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.

Für das Karamell den Zucker in einem sauberen Wok in 75 ml Wasser erhitzen und so lange rühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Erhöhen Sie die Hitze und lassen Sie es ohne Rühren kräftig kochen, bis der Sirup eine hellgoldene Karamellfarbe annimmt.

Während das Karamell kocht, in eine große Schüssel geben kaltes Wasser Eiswürfel und legen Sie es auf den Tisch. Löffel frittierte Stücke Bananen für ein paar Sekunden in flüssiges, heißes Karamell tauchen (so dass das Karamell die Stücke vollständig bedeckt), dann sofort die karamellisierten Bananen herausnehmen und hineinlegenAuf einer Servierplatte anhäufen und sofort servieren, zum Garnieren Sesamkörner darüber streuen.
Das Gericht schmeckt heiß, aber um zu vermeiden, dass es durch das heiße Karamell verbrennt, tauchen Sie ein Stück Banane vor dem Verzehr in Eiswasser, damit das Karamell schnell hart wird.

Hallo zusammen. Heute möchte ich euch sagen, wie man Super macht leckere Füllung für Biskuitkuchen oder Brötchen. Bananen, wer liebt sie nicht? Allerdings haben viele Angst, dass sie in der Füllung nachdunkeln. Wenn Sie also auch Angst davor haben oder einfach nach einem Rezept für einen ungewöhnlichen Topper suchen, ist dieser Artikel genau das Richtige für Sie.

Generell gebe ich zu, dass ich Bananen in Kuchen sehr liebe; sie verleihen dem Biskuitkuchen eine unglaubliche Zartheit. Es gibt bereits ein Rezept auf dem Blog, es sind Bananen in der Schicht, dieser Kuchen ist unglaublich einfach zuzubereiten und auch unglaublich lecker. Die Bananen darin waren übrigens frisch.

Nach meiner Idee wollte ich dieses Mal die Bananen karamellisieren und so den Biskuitkuchen selbst mit diesem Karamellsirup tränken. Es ist richtig saftig und lecker geworden.

So bereiten Sie zu Hause karamellisierte Bananen für einen Kuchen zu, Rezept mit Fotos Schritt für Schritt.

Zutaten:

1. 3–4 Bananen
2. 100 gr. Sahara
3. 50 gr. Butter
4. 50 gr. Wasser

Vorbereitung.

Zuerst bereiten wir die Bananen selbst zu, schälen sie und schneiden sie in Stücke, hacken nicht zu viel, sonst wird die Masse zu Püree, übrig bleiben anderthalb bis zwei Zentimeter große Stücke.

Wir wählen die Gerichte mit den dicksten Wänden. In diesem Topf unsere Butter schmelzen.

Zucker zur geschmolzenen Butter hinzufügen.

Unter gelegentlichem Rühren warten Sie, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Zu diesem Zeitpunkt sollte er eine bernsteinfarbene Farbe angenommen haben. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu kochen, sonst verbrennt der Zucker und die Mischung schmeckt bitter. Es kann sein, dass die Masse verklumpt, keine Angst, dann zerfällt alles.

Sobald der Zucker geschmolzen ist, heißes Wasser hinzufügen! Wasser, mischen. Seien Sie vorsichtig, die Mischung kocht.

Bananen hinzufügen und unter Rühren 5 Minuten köcheln lassen.

Ich fügte weitere 50 Gramm Wasser hinzu, ich wollte mehr Flüssigkeit zum Einweichen meines Kekses haben.

Vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Ich habe die Füllung und die Sahne im Kuchen getauscht, zuerst Bananen mit Karamellsirup platziert und dann die Sahne. Ich habe den Biskuitkuchen selbst ein wenig mit Sahne getränkt und nach 6-8 Stunden, als der Kuchen den Sirup aus der Füllung aufgenommen hatte, war er einfach köstlich im Geschmack.

So lecker sah mein Kuchen im Querschnitt aus.

Der Kuchen ist sehr lecker geworden - in einer Schicht oben drauf.

Übrigens, wenn man Bananen auf diese Weise nur in größeren Stücken, vielleicht sogar im Ganzen, karamellisiert, dann kann man sie als eigenständiges Dessert servieren, ergänzt mit einer Kugel Eis.

Versuchen Sie es auch. Kinder werden diesen Geschmack auf jeden Fall zu schätzen wissen!

Guten Appetit.